【施靜茹】不少人愛吃肉、吃魚，蛋白質和熱量不缺，但礦物質和維他命可能不足，「街上有不少營養不良的胖子」，成了營養缺乏的寫照。 趙強表示，早上8點，是應付緊張的壓力荷爾蒙（如腎上腺素）分泌最多的時候，但許多人早上仍蒙頭大睡；不少上班族，也是早上先來一杯咖啡提神，不吃或遲吃早餐，都是不太健康的生活型態。 最佳補充維他命時間，是吃完早餐後，一方面綜合維他命裡，有脂溶性的A、D、E、K，胃裡有食物能幫助其吸收；同時，早餐搭配維他命的營養素，等於啟動一天的活力引擎，比下午或睡前補充更佳。 台灣衛生署藥政處長廖繼洲表示，水溶性維他命如維他命B群和維他命C，會受到高溫、光線破壞，也易隨著流汗、排尿排出；脂溶性維他命容易累積在體內，補充時不宜高劑量，以免累積過量而造成中毒，都是服用該注意的事。他指出，不同年齡層的人，每天有維他命建議攝取量，可詢問家庭醫師、藥師或營養師，做最妥善的攝取。

2008-06-27