好掂丫!外表已經夠吸引啦... | |
食譜及製作:muchifun |
餅底材料( 6”圓形蛋糕份量) | ||
Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | |
溶化牛油 | 40克 | |
芒果肉切條 | 適量 | |
餡料: | ||
忌廉芝士 | 250克 | |
砂糖 | 70克 | |
原味乳酪 | 1杯(150克) | |
芒果茸 | 80克 | |
魚膠片 | 10克 | |
水 | 60克 | |
芒果”啫哩”(jelly)夾心材料: | ||
芒果jelly粉 | 30克 | |
魚膠粉 | 1克 | |
熱水 | 90克 | |
芒果肉 | 切條 半個 | |
鏡面裝飾材料: | ||
芒果茸 | 適量 | |
芒果jelly粉 | 25克 | |
魚膠粉 | 1克 | |
熱水 | 50克 |
製作 | |
公仔箱論壇 }1 [" m# c6 l | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : 5.39.217.763 ` U" a) C: j0 t' E' L 在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用,再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化,倒入放了芒果條的模內,稍涼後放雪櫃內凝固備用。 , e- w5 ` M' u# i3 @2 I: w/ s 2. 餅底 : tvb now,tvbnow,bttvb3 y2 z9 k1 c3 w- L& H 餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 3. 餡料 : 忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀,順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 4. 組合 : a. 在餅底上鋪上芒果條,倒入一半芒果忌廉芝士液,再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間, 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 公仔箱論壇2 Q- Q; k8 L$ _6 S b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋,便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 5.39.217.76! F4 R& A, J& B$ ~# D 5. 鏡面裝飾 : 芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固,脫模後便可裝飾。 |
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