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標題: [美食介紹] 林明頓蛋糕磚 Lamington [打印本頁]
作者: cat2    時間: 2008-6-28 12:09 AM     標題: 林明頓蛋糕磚 Lamington

　

食譜及製作：Uris
蛋糕材料︰
白糖 33 克
自發粉 33 克
粟粉/生粉 17 克
水 10 克 （水喉水）
牛油 7 克
蛋 2 隻
朱古力糖霜材料︰
朱古力 (溶化)100 克
椰絲 100 克
鮮奶 60 克
牛油（溶/軟） 7 克
用具
通窿長形箍+ `/ g  D9 V% P) X' g. Y, i7 `
1 個
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底盤（入焗爐）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f- r8 }" Q* Z
1 個
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膠刮
3 a' {* ~3 |5 P) }% p" Z2 @		1 個
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牛油紙（包長形底）tvb now,tvbnow,bttvb2 c0 n  P' R1 A
1 張5.39.217.76* m+ a% k& o9 K2 |1 I. m0 K
打蛋機
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製作過程
1.  焗爐預熱15分鐘180度。; y8 y" R4 ]/ t! Y4 c1 g
2. 用牛油紙包在長形箍的底部，放在底盤上備用。公仔箱論壇9 |" z% A* t( r3 E
3. 將蛋、糖打至奶白色，要發泡及企身為止。
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4. 加入篩過的自發粉和粟粉，輕輕用膠刮由粉漿的中間開始，由底挑起，有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻；再用膠刮格，將溶牛油（可用熱水座溶或微波爐叮溶）及水倒在膠刮上流入粉漿內，再輕輕攪勻，倒入長形箍內。
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5. 將蛋糕漿放入 焗爐，焗約20-30分鐘，待涼切件，形狀隨意。3 S# ?6 m" ^, I9 Z. M/ F

朱古力面的做法︰
1. 將鮮奶加熱，把切碎的朱古力加入整溶，攪至冇粒狀，加入牛油攪溶為止，如無法完全溶解，可放入微波爐叮20秒。
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2. 將切好的蛋糕，遂粒放入朱古力漿內撈勻，將多餘的朱古力刮去，薄薄一層就可以，跟住放入椰茸內碌勻即成，最後放入雪櫃內。公仔箱論壇( U6 \  ?- s" g2 b4 D
　
% o2 h3 c) G$ }公仔箱論壇

貼士︰
1. 若嫌整蛋糕太麻煩，可用現成的蛋糕。5.39.217.762 m& ?8 B( ^! Z3 X0 o- Z$ D
　
2.  牛油用室溫就可以，不用叮溶或座溶。
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3.  朱古力是可可含量50%（有咁苦）那一種，若喜歡較苦的話可用70%（較苦）。公仔箱論壇( o" ?; t( W( o( J( b
希望大家支持回應吓啦:019:
作者: sally2888    時間: 2008-7-31 01:02 AM

谢谢分享。。。。
作者: kingbw88    時間: 2008-8-1 10:52 PM     標題: 回應 cat2 第 1 篇文章

thanks for sharing



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