|
|
| 食譜及製作：Uris |
| 蛋糕材料︰ | |
| 白糖 | 33 克 |
| 自發粉 | 33 克 |
| 粟粉/生粉 | 17 克 |
| 水 | 10 克 （水喉水） |
| 牛油 | 7 克 |
| 蛋 | 2 隻 |
| 朱古力糖霜材料︰ | |
| 朱古力 (溶化) | 100 克 |
| 椰絲 | 100 克 |
| 鮮奶 | 60 克 |
| 牛油（溶/軟） | 7 克 |
| 用具 | |
| 通窿長形箍 | 1 個 |
| 底盤（入焗爐） | 1 個 |
| 膠刮 | 1 個5.39.217.76- o' n! L' `( c2 ]6 b9 `$ |9 i( X |
| 牛油紙（包長形底） | 1 張5.39.217.766 L- \8 Q6 ]6 e; R$ b |
| 打蛋機公仔箱論壇9 C; v6 W9 v( y3 w( X% d1 V | 1 部 |
| 製作過程 | |
| 1. 焗爐預熱15分鐘180度。 | |
| 2. 用牛油紙包在長形箍的底部，放在底盤上備用。5.39.217.76, Q& Z$ x. A+ _* |# S- C | |
| 3. 將蛋、糖打至奶白色，要發泡及企身為止。 | |
| 4. 加入篩過的自發粉和粟粉，輕輕用膠刮由粉漿的中間開始，由底挑起，有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻；再用膠刮格，將溶牛油（可用熱水座溶或微波爐叮溶）及水倒在膠刮上流入粉漿內，再輕輕攪勻，倒入長形箍內。5.39.217.763 }% L o( a7 k% a% v0 m | |
| 5. 將蛋糕漿放入 焗爐，焗約20-30分鐘，待涼切件，形狀隨意。5.39.217.76( b: x9 r/ r8 i: V% G& W7 G |
|
| 朱古力面的做法︰ | |
| 1. 將鮮奶加熱，把切碎的朱古力加入整溶，攪至冇粒狀，加入牛油攪溶為止，如無法完全溶解，可放入微波爐叮20秒。 5.39.217.76* D% z1 G, L. T9 W. r9 A2 j7 a' E |
|
| 2. 將切好的蛋糕，遂粒放入朱古力漿內撈勻，將多餘的朱古力刮去，薄薄一層就可以，跟住放入椰茸內碌勻即成，最後放入雪櫃內。0 q& y ~' b3 t8 b, C 5.39.217.76' r% O9 ]0 [/ s2 o. ]8 K0 X/ z |
|
| 貼士︰ | |
| 1. 若嫌整蛋糕太麻煩，可用現成的蛋糕。 | |
| 2. 牛油用室溫就可以，不用叮溶或座溶。0 R: r8 G; U" L+ ? j8 ~. Q: } | |
| 3. 朱古力是可可含量50%（有咁苦）那一種，若喜歡較苦的話可用70%（較苦）。1 D9 a5 }- T0 x2 w; ~ | |
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) | Powered by Discuz! 7.0.0 |
