過於畏懼誤嚥，恐導致肌力與大腦退化！ ( {5 _* g. ]. U. ]% c# Y2 U/ d
7 e/ F; [# c" f1 L
不咀嚼反而會加速失智症惡化 公仔箱論壇; n U( O+ l' |1 ^2 p J
「把奶奶送到養護中心之後，突然失智症就加劇了！」、「明明當初是走進養護中心的，怎麼幾個月後就臥病在床？」常常聽到許多家庭發出這些哀嘆。為什麼會發生這種事呢？雖然原因有很多，但其中一項問題似乎在於「飲食照護」。 公仔箱論壇; i3 ?- t, u' \* W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z" l1 n' n% X# d4 n
綜觀目前現況，特別以養護老人為主的許多看護現場大多已呈疲乏狀態，因為預算以及員工人數短缺，過多的負荷令他們喘不過氣。所以，若不能在固定的時間內，讓受照護者進食的話，往往會影響機構的正常運作。 5.39.217.76+ S+ ]* B2 |0 z5 u1 \" v5 B1 W
3 X$ f m# O6 x% w: M正因如此，為了在短時間內，讓他們能夠攝取營養，就方便行事的將黏稠的混合食物以湯匙機械性地送進口中……。但回頭想想，如果這就是自己要吃的一餐，叫人作何感想？ # y6 O! ^$ {1 s0 d; y7 u7 E1 V
6 m* N n1 B& o9 d: }& u5.39.217.76到頭來，本來應當能咀嚼的高齡者，也會因此喪失咀嚼的必要。但是，咀嚼力可以防止失智症的惡化，這一點在醫學上也獲得實證。 活動下顎時，會牽動到一條名為「咀嚼肌」的肌肉，有助於刺激腦幹網樣體（腦內神經細胞與神經纖維集聚的地方），也能活性化主要擔任認知與記憶活動的大腦皮層。因此若是受照護者依然能咀嚼，就要盡量做出需要咀嚼的餐點，維持咀嚼的能力是不失智照護飲食的要訣。 0 D" Y# |8 _# U. B* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ N# Z) P- c8 I, l公仔箱論壇無論是誰都可能發生誤嚥情況，無需過度保護 & R4 r- G, E/ R7 c: T Z4 Mtvb now,tvbnow,bttvb ) k1 e7 u& U. ] r( z" |tvb now,tvbnow,bttvb也有看護者聲稱「如果造成吸入性肺炎（編按：因異物、液體或化學物質等嗆入氣管中而造成肺部發炎）就太可怕了，所以只能讓他吃攪碎後的食物」，但是，就連健康的人也會因為單純吞口水而造成誤嚥，如果過於害怕誤嚥，我認為反而會有反效果。而且「保護型看護」做得太過徹底，導致無法咀嚼而肌力衰弱的話，不就本末倒置了嗎？ 3 ]9 I) @" T' e8 M) Z' N0 i0 U5.39.217.76 b, R9 @/ C* }, |5 T3 Y" Q9 ]
食用有高營養價值的食物，且體力維持在一定程度的情況下，人類本身應該就具有把誤嚥的東西咳吐出來的能力。只要能吐出來的話，誤嚥也就不那麼可怕。 tvb now,tvbnow,bttvb8 o: {4 u) k. f, H1 @5 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s& K+ w5 C8 T+ O! ?
普通的熟飯＋有水分的東西，讓吞嚥更順利 - Q1 R2 O8 N/ J* ?, otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 Q8 t0 x8 `( h* f6 f# s* G3 _
在本書第三章當中有介紹了「軟飯」，不過若是吞嚥狀態沒有那麼差的人，可以用一般的熟飯做成咖哩飯或是中華丼飯等，也是非常容易食用的料理（需將食材切小並煮軟）。 tvb now,tvbnow,bttvb0 }' c8 O" f0 L( m* F% Z* I$ L# ]# i* V
7 K7 |1 N9 ~# v$ a% N5 m: z
把粒粒分明的炒飯搭配美味的清湯，舀成一匙讓他們吃吃看，只要這樣做，讓喉嚨滑潤了，自然就會消除吞嚥上的不適，也就不需要特地準備和家人餐點不同的軟飯。無論是飯還是菜餚，多數人在製作時自然都會偏向用水來將它們泡軟，但是水沒有什麼營養價值，相較之下，還是添加具有營養價值的湯汁會更好。 公仔箱論壇" \; V0 G/ `2 i1 Y2 W% u( w
5.39.217.76. N) j) z) B3 F1 W
在這本書裡，也介紹了可以簡單製作的大豆味噌湯、鰹魚芋頭泥等食譜。設法讓他們可以和家人一起享用愉快的一餐吧！若是要吃麵包的時候，可以利用奶油或果醬潤濕，或是浸泡在湯或茶裡再食用。公仔箱論壇8 v) A' R- h- V2 l' g
