標題:
馬來西亞福建炒蝦麵的做法
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作者:
master789
時間:
2008-6-26 04:07 PM
標題:
馬來西亞福建炒蝦麵的做法
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福建炒蝦麵炒中帶燜,有很大的不同:材料不同、燜的方法也不同,是二次燜,第一次燜成乾面後兌水再燜幹,最後放入焯熟的五花肉、魷魚圈、蝦炒勻就可以出鍋了。乾香軟嫩,筋斗爽滑,絕對讓你大塊朵頤。
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主料:福建黃面、米粉
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輔料:蝦、魷魚圈、雞蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香蔥
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調料:菜油、魚露、高湯
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烹製方法:
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1。將五花肉、魷魚圈和蝦焯熟備用。
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2。點火倒入菜油,打入雞蛋炒散後放入豆芽、黃面、米粉翻炒,加少許高湯,放入蒜茸炒香,加蓋燜制,待水分燜乾後,開蓋再加少許高湯、蒜茸,再燜,開蓋後先加入魚露提鮮,然後放入焯熟到五花肉、魷魚圈、蝦、香蔥炒勻就可以了。
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小貼士:
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1。炒麵的時候不要太用力,避免把麵鏟斷了。
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2。福建黃面和米粉放在一起色相好的同時口感也很好。
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