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[港澳台]
安全檢測破解真相 勿讓食大閘蟹成「冒險」
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作者:
serrurier
時間:
2016-11-4 05:49 AM
標題:
安全檢測破解真相 勿讓食大閘蟹成「冒險」
安全檢測破解真相 勿讓食大閘蟹成「冒險」
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蟹類擁有強而有力的鉗，捉了供應市場都得受綁，股票市場中，便借此形象，比喻那些被套牢不能沽出的股票為「蟹貨」，如今由於食安中心在兩個大閘蟹樣本中驗出致癌物二噁英超標，導致通過相關兩個水產進口公司進口的大閘蟹都得下架，不能售賣，出現了形意俱全的「真·蟹貨」。
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這一消息令不少市民都對進食大閘蟹有了顧忌，香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，在每年蟹季，本港業界的銷售收益可達
3
億至
5
億元，若今次事件延續時間長，粗略估計，今年蟹季，業界將損失
5,000
萬元生意額。想賣來吃或食肆點叫的人雖然少了，但也仍有一些為了享受美味而不計較的，為求不致「一鋪清袋」，有商家雖然是通過相關公司進口貨品，但卻表示實質是業界透過這兩間公司以獲得批文，而其店舖的貨源就來自位於太湖的自設養殖場，自稱是受連累，所以不會應食安中心的要求下架不售賣，除了研究法律途徑追究當局責任，亦會自費將大閘蟹寄往歐洲檢驗二噁英成分，希望能證明清白，挽回食客信心。
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食環署回應挑戰，重申業界若不將涉事大閘蟹下架，署方可根據《公眾衞生及市政條例》第
132
章第
59
條，將涉事大閘蟹加上標記、印記，以及考慮處置該等食物。不過在門市巡查執法，由於只是部分貨源有問題，要分辨貨品來源時可能會有困難，「你有張良計，我有過牆梯」，關注健康的市民還是不要蹚渾水，忍一忍口為妙。
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首次在進口大閘蟹中驗到致癌二噁英超標，揭示出監管過程中兩大問題，其一是時間差，食環署助理署長蔡美儀解釋，因過程複雜，包括要用數隻拆開可進食的部分來驗，過程中又要經過政府化驗所淨化，故雖在
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月下旬一開季時已取樣抽驗，到近日才得悉報告，歷時接近一個月。蟹是「活貨」，經歷這段時間之後，當時那批貨早就售出，並給食客消化了，這一技術問題，並不能全面及即時保障市民健康，只能作為對日後的提醒。
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其次是業內人士透露，進口公司只是中介角色，食物安全專員譚麗芬回應，「若只是借他人名義，相信內地當局與我們也不會接受」，而此亦已觸犯內地法例，換言之，商戶現時自爆的做法是不容許的，令所謂「追蹤來源」成了虛應故事，在這次風波平息之後，政府亦得就此「意外發現」，掌握實際情況，檢討相關機制，並堵塞漏洞。
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此次發現，對於港人多年來等待大閘蟹季節的熱情，無疑是一盆冷水，雖然今年蟹季時間所餘不多，但這種擔心，相信在未來日子對需求會有影響。大家或許更想了解的是，這只是個別情況，還是一個普遍隱患，我們期待食安中心就更多樣本作出報告，以得出更準確的圖像，並研究如何讓可推出市面的大閘蟹都有安全保證，否則我們以後若想吃大閘蟹，都會成為一場「冒險」。
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