4港店首登車胎人美食榜 ( t5 x/ s: G( ]2 p0 u2 r5.39.217.76 0 M, Z, T+ A+ w8 M. x5 Y: [) f+ atvb now,tvbnow,bttvb. ]5 w/ g/ G1 T% G: ?. K. T# e1 N
[attach]3488660[/attach] " |6 Q; o9 b Y+ X5.39.217.76 2 _% F; y3 {: c$ H$ S) Btvb now,tvbnow,bttvb《米芝蓮指南香港澳門2017》下周三才正式公布，昨搶閘披露獲「車胎人美食推介」的63間香港食肆名單，當中4間為新上榜，包括越南菜、意大利菜、粵菜及滬菜。首度上榜的越菜餐廳Brass Spoon，招牌菜為美國安格斯牛「生熟牛肉河」，自製湯底以大量牛骨熬製半日，不用味精，老闆娘稱以心機取勝，年底將開分店，不擔心因上榜而加租。* ~5 ?: b6 J( n0 c& n
0 d1 `" s: G% j# F8 n( mtvb now,tvbnow,bttvb越式安格斯牛河「食手工」7 O6 P- u+ ^& ^/ @ F; d9 B' R
( r9 {( X! `2 y XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車胎人美食推介代表評審員認為最超值的食肆，享受3道菜式只需300元以下。除了Brass Spoon，「新面孔」另有意大利餐廳CIAK-All Day Italian，該店的姊妹餐廳CIAK-In The Kitchen本身是米芝蓮一星食肆。滬菜留園雅敘及粵菜星記海鮮飯店也是新上榜。 . n/ o. N' k2 _4 |. W2 ^ 5.39.217.765 F' y, \$ i S
米芝蓮向來被戲稱為「死亡之吻」，皆因不少上榜食肆名氣稍增即被加租，例如去年獲「街頭小食店」推介、在佐敦開店40年的佳佳甜品，被業主加租一倍，幸獲熟客平租同區舖位才可繼續經營。Brass Spoon老闆娘張小姐說，現時位於灣仔月街的舖位只有22個座位，因客人反應好，已計劃年底在中環開分店，故不擔心加租，「若(租金)加幅太高便未必續租，新店可承接客人」。公仔箱論壇 H$ N, p2 x2 I' a, B4 k( e/ b n
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張的丈夫有四分之一越南血統，因愛吃越式牛肉河，居於法國時曾向越南老太太拜師學藝，約1年前開店並身兼大廚，為確保最滿意口味，由製扎肉到熬湯全部親力親為。該店特級生牛肉河每碗賣125元，張說該店選用美國安格斯牛，湯底用大量牛骨熬製最少12小時，不用味精，雖然價錢因此稍高於同行，「食心機和手工」。她說知道米芝蓮曾派員到場試食及取資料，但沒想過上榜，對獲米芝蓮肯定感高與。
