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標題: [西式食譜] 檸 檬 Carbonara 意 大 利 粉 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2008-6-26 10:55 AM     標題: 檸 檬 Carbonara 意 大 利 粉

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材 料 : # P1 y( J3 N0 G/ k2 O

4 Z  H# U  Q$ D( Htvb now,tvbnow,bttvb檸 檬 皮 蓉 半 個
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檸 檬 榨 汁 半 個 公仔箱論壇1 j. [9 |: `4 a4 e' k  p8 ^

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煙 肉 30 克
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蛋 黃 2 隻 ' I2 `: I6 R: W6 h% X. y

, y" \  Z1 V- Y8 A8 l公仔箱論壇鮮 忌 廉 3 湯 匙
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做 法 : 步 驟 1. 將 意 粉 放 入 一 鑊 滾 水 內 煮 至 軟 身 , 加 入 少 許 鹽 調 味 。
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7 E, b% g: D* F7 g* ]( }5.39.217.76步 驟 2. 煙 肉 煎 約 1 分 鐘 , 加 入 檸 檬 皮 蓉 、 檸 檬 汁 及 忌 廉 煮 一 會 。
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% n) s$ u5 {+ ~- f9 s% c. ]1 K公仔箱論壇步 驟 3. 加 入 意 大 利 粉 , 改 以 文 火 煮 。 公仔箱論壇! O" W3 \; ?9 @( C9 o! n

# v" F3 h( Q! ]; m* P* P  I& n步 驟 4. 加 入 蛋 黃 , 略 為 拌 勻 , 食 時 加 上 鹽 、 黑 椒 及 檸 檬 絲 調 味 。
: B5 V: L/ p2 G) _2 Q1 P公仔箱論壇公仔箱論壇  s2 A' Y% o- m, q; L* _
貼 士 : 先 熄 火 才 加 入 蛋 黃 , 避 免 將 蛋 黃 變 成 蛋 花 狀 。 0 g: H$ h6 R  f+ K3 n4 }

: C  m0 c8 e# P9 `+ K7 N2 V5.39.217.76揀 檸 檬 要 選 果 皮 鮮 黃 , 聞 落 有 清 新 芳 香 , 皮 薄 柔 軟 才 是 好 貨 。 檸 檬 可 用 作 天 然 調 味 料 來 醃 製 食 物 , 適 用 於 魚 、 雞 及 肉 類 醃 製 , 可 辟 去 肉 類 腥 味 。





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