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標題: [西式食譜] 檸 檬 Carbonara 意 大 利 粉 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2008-6-26 10:55 AM     標題: 檸 檬 Carbonara 意 大 利 粉

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材 料 :
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檸 檬 切 絲 少 許
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意 大 利 粉 120 克
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煙 肉 30 克
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& V$ r, |6 a4 b# p. V蛋 黃 2 隻 ' L5 F/ S" |% ^. Q( y' b+ [& k

% z% s  _9 {5 R. k0 e( z0 X0 L) Htvb now,tvbnow,bttvb鮮 忌 廉 3 湯 匙
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9 S" U9 h% U1 d6 c做 法 : 步 驟 1. 將 意 粉 放 入 一 鑊 滾 水 內 煮 至 軟 身 , 加 入 少 許 鹽 調 味 。
3 Z6 O+ Y$ E6 r' s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {/ }! S: E  W/ A  x) `4 Y% C7 {) m
步 驟 2. 煙 肉 煎 約 1 分 鐘 , 加 入 檸 檬 皮 蓉 、 檸 檬 汁 及 忌 廉 煮 一 會 。
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步 驟 3. 加 入 意 大 利 粉 , 改 以 文 火 煮 。 2 H; g4 H! l' l: |' W/ b, z
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步 驟 4. 加 入 蛋 黃 , 略 為 拌 勻 , 食 時 加 上 鹽 、 黑 椒 及 檸 檬 絲 調 味 。
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1 T* n: V, n. k% j1 u* b貼 士 : 先 熄 火 才 加 入 蛋 黃 , 避 免 將 蛋 黃 變 成 蛋 花 狀 。
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揀 檸 檬 要 選 果 皮 鮮 黃 , 聞 落 有 清 新 芳 香 , 皮 薄 柔 軟 才 是 好 貨 。 檸 檬 可 用 作 天 然 調 味 料 來 醃 製 食 物 , 適 用 於 魚 、 雞 及 肉 類 醃 製 , 可 辟 去 肉 類 腥 味 。





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