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標題: [食肆地點] 馬來西亞檳城升旗山David Brown‧學英國人嘆一餐 [打印本頁]

作者: maonv    時間: 2008-6-26 12:49 AM     標題: 馬來西亞檳城升旗山David Brown‧學英國人嘆一餐

升旗山David Brown‧學英國人嘆一餐
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公仔箱論壇. Z* _7 X' e$ r2 D$ Y# ?
升旗山和檳城人的關係是那麼近,但其實卻那樣遠。所以,當山頂上出現一座像英國茶莊,像極風景日曆畫面的David Brown's Restaurant & Tea Terraces時,大部份習慣穿街走巷找美食的檳城人並不知曉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c6 z% {9 R# `$ l4 |1 F
在這個花園裡的百年餐廳,學英國人那樣充滿閒情用餐,啜一口傳統英式下午茶,咬一口連他們都讚好的Scone英式烤餅,過後再到山頂周邊吹風散步,為這一杯茶這一餐飯附加無限價值。

/ M# A. M" r: `- g走進2007年4月才設立的David Brown's Restaurant & Tea Terraces,景觀像花園多過餐廳。細聽它背後的故事,始知從過去到現在,這個山頂餐廳和喝下午茶的花園一直存在著沒有完結的精彩故事。tvb now,tvbnow,bttvb" B9 O+ b4 E/ a, A& [- d2 o
David Brown共有幾個合股人,其中最為人津津樂道的便是一個叫做Peter Lee的股東。不久前逝世的他,原是金馬崙高原著名古蹟酒店Smoke House的主人。在大馬出生,早年在檳城受教育,後移居英國多年再返馬的他是個英國通。
$ L' E' }* f9 t# e8 W餐廳的銷售執行人員李家慶說,這位老板迷戀英國文化,喜愛所有一切英國事物。餐廳成立時,他把餐廳內部裝置英國化外,也一道把曾經在Smoke House廚房工作多年的主廚帶到升旗山來,裡裡外外貫徹傳統英國風。
3 c* n2 F. |4 z4 o* B餐廳在這之前由海南人經營,賣的是麵食簡餐。2003年停業之後,這幢百年洋樓後來轉手到Peter Lee等股東手上。這些股東一心把它恢復原貌,塑造為旅遊兼餐廳特區,於是耗費250萬令吉,把舊建築依據古蹟修護規格修護,也在庭園設計上大費心機。其中,餐廳前的巨大蘆葦水塘,便是讓訪客不斷獵影和留步觀賞的地方。tvb now,tvbnow,bttvb* k; i) O$ W7 H" _. y
古早味Scone烤餅不容錯過
. G. [# P# M( {tvb now,tvbnow,bttvb餐廳的經營概念如此鮮明,食物的路向當然也毫不馬虎,有幾樣食客必點的美食一定要提。Scone烤餅是餐廳名作,不少英國訪客皆大讚在原鄉也吃不到這種古早口味和鬆化口感。“這些烤餅和我們在麵包店買到吃到的很不同。廚師用的是他們的秘密食譜烤餅,很多人上山來就為了這一塊烤餅。”李家慶驕傲的告訴我們。
' d/ {" l- m6 i$ r6 c, w  ^0 D5.39.217.76烤餅之外,餐牌上餐點清一色是英式傳統菜餚。其中一道便是花時間花功夫花心思的Beef Wellington。之前確有聽過老饕說,這一客只有老師傅才做得出來的英式好菜,賣相及呈獻法和英國星廚Gordon Ramsay(著名飲食節目特輯《Ramsay's Kitchen Nightmares》主持人)的作品不遑多讓。吃過之後,確也對這客包著餅皮的澳洲牛肉有了新的認知。
1 ~+ a( F* Q9 x8 [6 M; M也喜歡這裡的麵包布丁,這客用麵包、果乾和牛奶製成的英式布丁除細滑,口感也更豐滿。餐廳目前的客源有五成是移居檳城的“大馬第二家園計劃”歐美移民,另一半則是本地商貿型顧客。當他們覺得有必要讓客人感受不一樣的檳城,跳脫一般檳城印象時,就會想到行腳David Brown。5.39.217.76& c8 ]  b  z7 y; y$ R
和一般餐廳比較,David Brown的消費單價並不便宜。但,能夠在山頂呼吸新鮮空氣,在庭園用餐,同時鳥瞰山腳下的檳城全景,若選一個良辰吉日上山到來餐廳歡慶,個人覺得沒有划不來之說。
4 M! K% s. \' z$ ?/ Ntvb now,tvbnow,bttvb品嚐美味回味歷史1 u3 M. \8 m4 G* l8 s1 l  A
David Brown's Restaurant & Tea Terraces的餐廳標誌,是一小束草莓果,底下還有“at strawberry hill”字樣的誌明。顯然,David Brown這個人,還有草莓山莊,和現在的餐廳息息相關。4 u: w8 i7 c( E2 n7 j& j+ k4 G/ r
David Brown是誰?他是18世紀移居檳城的英國商人,專營豆蔻生意。當年,他在取得檳城的開埠者萊特上校應允下,在升旗山上建了供遊客喝茶的小憩的洋房。至於草莓山莊,那更是一段許多人已遺忘的軼事。原來,馬來半島最先出現草莓蹤跡的地方不是金馬崙高原,而是升旗山。
$ e7 i: u7 C  D1 _' g2 s. |! q把草莓帶到升旗山種植的人是萊特上校,據聞他是個草莓痴,飄洋過海到南洋開荒之後,最不能割捨的水果就是草莓。萊特上校在David Brown的洋樓附近種滿草莓,於是這個地方有了Strawberry Hill之名。5.39.217.761 t: ?+ B3 T+ }( _: W4 p
輾轉百年,草莓山莊和David Brown早已走進遙遠的殖民地歷史,如今它又化身成餐廳和下午茶空間,延續草莓山莊和David Brown之名,也延續了久違的英國風殖民情。tvb now,tvbnow,bttvb% ~4 p6 U) d( Q8 _& _+ r

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