標題: [健康資訊] 想降三高,除了飲食清淡還可以多吃「菇」！ [打印本頁]
作者: lovelymickey 時間: 2016-9-15 12:23 AM 標題: 想降三高,除了飲食清淡還可以多吃「菇」！
走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。
菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
" {$ ~( `6 m' O: T) i6 M5 p5.39.217.76營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。5.39.217.76+ Y/ v% P+ R5 i% }# ]. r
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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% R2 N! R# |! e不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
8 _8 k7 m9 j% m6 Z5 r) f公仔箱論壇簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
9 h. \; b. Q0 a# h8 z7 O2 u) R公仔箱論壇食材：
& J: r, c/ Y0 M8 |3 `; Etvb now,tvbnow,bttvb巴西蘑菇 些許
+ T! j# }! l8 S8 a. |大雞腿１支（２－３人份）
% U# I) a; G9 F2 I. L4 g& T/ X5.39.217.76薑片３片5.39.217.76 u1 x0 ~( K- A& B2 J6 t
枸杞１匙8 E L- K% s3 v) S
米酒１匙
4 c4 G: l) X J h( y8 U鹽．．．少許
& u* a4 ?* X! \7 e0 l3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理步驟：
X% X/ U7 X) \8 c. k公仔箱論壇Ｓｔｅｐ１：
1 }( f$ p N8 ^+ t" x5.39.217.76巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
# W8 C' x3 W+ P& k n3 D公仔箱論壇Ｓｔｅｐ２：
2 u( ^. |" {0 ]2 ~ V- j2 b1 B1 U雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。
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