標題: [健康資訊] 容易老！保青春遠離油炸物 [打印本頁]

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作者: firefox_firefox    時間: 2016-9-11 02:58 PM     標題: 容易老！保青春遠離油炸物

氧氣是細胞產生能量的必要物質，沒有它我們就會死亡，然而，再和氧氣不斷交互反應過程當中，也成了身體壓力的所在，現在的問題是氧化，一種不斷發生的天然生化反應過程，氧化會產生所謂的自由基，這是一種會在細胞內與其他分子相互作用的不平衡分子，導致蛋白質、細胞膜和基因的破壞。+ r& k1 D  \# s6 z7 e

! t5 K# s% J' ~+ @, F& ?2 U# `自由基竊取電子　試圖平衡5.39.217.769 v' n, J- [; ?
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自由基造成損害的原因，是因為它會竊取另一個分子電子，以試圖平衡本身，而被竊取的次級分子，則因失去平衡而無法工作，為了本身需要重新平衡，被竊取的次級分子會積極的從第3級分子搶奪電子，又造成第3個電子的破壞，如果次級分子不能找到另一個電子，它就會死亡，或繼續以傷害身體的方式來運作。
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1 S# X) Y( m1 a* m! \9 d$ ltvb now,tvbnow,bttvb氧化使心臟病、黃班部病變惡化4 [7 g2 ~% N! a$ I. l3 C

5 N) k$ s% z0 N3 [+ V$ R: Ltvb now,tvbnow,bttvb就像發炎一樣，氧化是生活中不可或缺的生化反應，為有當它失控，才會引發問題，比如當它發生過於頻繁，或氧化了錯誤的物質，不受控制的氧化和自由基，會使許多條件更加惡化，包括心臟疾病、黃班部病變、糖尿病和癌症，氧化也被認為是衰老的一個主要原因。
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煙燻、燒烤　增強人體氧化現象
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) b0 D% J! y5 y- atvb now,tvbnow,bttvb我們容易吃下氧化的食物（想像切開的蘋果放在空氣中變褐色），和因氧作用變的略有酸敗的油脂，當食物在高溫下油炸時，食物分子中的分子鍵會變的極不穩定，進而產生自由基，煙燻、燒烤食物也會這樣，不是自身被氧化，就是增強其他物質進入人體氧化的現象。
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抗氧化劑水準高　降低心臟疾病公仔箱論壇  ]. h: E! R- l" ~" ~5 l7 v5 k1 V
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大量研究清楚的顯示，抗氧化劑過低，與冠心症的風險增加有關，相反的，抗氧化劑的水準高，則降低心臟疾病、中風和其他心血管的風險，研究人員曾經認為，富含抗氧化劑的食物，是藉由提供足夠的電子給自由基，來防止與氧化壓力相關疾病和可能的危害。

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