標題:
[甜品]
焦糖拔絲地瓜[1p]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-6-21 05:10 PM
標題:
焦糖拔絲地瓜[1p]
* h! T8 Z8 x; s) n& q8 F8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
j" }$ h% Q6 |, e/ f4 v1 A
【材 料】
5.39.217.76% {. }' Z' I1 C/ Z9 A3 f5 \' p
地瓜 1條
5.39.217.765 h p6 {& q" {$ N
黑芝麻 適量
# ?+ U* ~2 Z5 H& Z1 |tvb now,tvbnow,bttvb
焦糖液：
9 o* A* F" H ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖 50公克
! y; h! `! Q( r- T, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麥芽 40公克
: J: z3 o4 H. p+ N( ftvb now,tvbnow,bttvb
水 30㏄
# u6 y! ]+ R NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb1 T8 |( [) B2 S& V, I# Q
$ @' }; H& Y: F% w
【做 法】
% y, s! C# |8 n4 H; O2 N: L! U0 }- P
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
1 G! W: b& x' R) a) \# R- i
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
6 _6 _/ k0 R! }% ^0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
6 x# k- ?1 g( T
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {. n$ D0 M4 {1 }
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
