標題:
[甜品]
焦糖拔絲地瓜[1p]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-6-21 05:10 PM
標題:
焦糖拔絲地瓜[1p]
7 ~: m3 l" X T; o公仔箱論壇
7 R) E% y8 E# E! Btvb now,tvbnow,bttvb
【材 料】
公仔箱論壇# r, P* u( u' E
地瓜 1條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C- M" j" L1 r8 {0 [' I! b% R
黑芝麻 適量
8 Z$ H7 N: ^6 @0 @' f# z8 R5 S+ m6 L
焦糖液：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z5 T4 U' q3 {: c
細砂糖 50公克
) O3 b& e+ l3 V6 \+ ^/ w2 g' H/ x5.39.217.76
麥芽 40公克
+ e" f) ~) | k' `4 X
水 30㏄
5.39.217.76' \) `$ R+ o* [# B. P
) Q f) ~$ m' T8 y6 A) l' @
7 _. @: ~; ~/ D" m# O3 ?
【做 法】
5 [! b) z: R" d4 V8 w. N5 ~* t- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
' S% ~ L( w0 p" y
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
! q4 b; O! T3 {% Y7 d
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
0 p3 g. c& H0 E! L2 ^tvb now,tvbnow,bttvb
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
公仔箱論壇: Y. L& t& P- ] ^
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
