標題:
[健康資訊]
別小看維生素C！補鐵、合成膠原蛋白都靠它
[打印本頁]
作者:
ja6150
時間:
2016-7-8 01:18 PM
標題:
別小看維生素C！補鐵、合成膠原蛋白都靠它
多C多健康！「維生素C」相信是不少民眾十分熟悉的營養素。但你知道嗎？維生素C除了有助美白外，還有許多不為人知的營養好處！專家表示，舉凡補鐵、抗氧化，乃至於舒緩情緒壓力，都少不了維生素C的幫忙，可見維生素C的重要性！
公仔箱論壇' N) S- W* _( ?6 R
5.39.217.76* U( o$ e) Q" c1 [* z4 W+ x" @. O
維生素C作用多！4大生理機能非它不可
' s% ?& X- n+ x公仔箱論壇
% T* T. Q! S, d2 d8 B
日本營養管理師川島由起子在其著作《看得見的營養學》一書中提到，維生素C又名抗壞血酸（ascorbic acid），除了缺乏易引發壞血病，出現全身性的倦怠疲勞感、出血、關節疼痛等不適症狀外，其更與人體下列4大生理作用的進行息息相關：
- K# G1 h' g4 u Y$ L/ t- N
$ A) R" s9 Y8 w( i+ F. `
作用1／抗氧化：
tvb now,tvbnow,bttvb3 S2 `1 ~$ M9 ]2 G6 b9 N
: M r: R+ i4 m0 o
維生素C因有強大的還原能力，能消除各種活性氧（超氧化物、羥自由基、過氧化氫、單重態氧）的功能。
% F( r6 {, u& O# N9 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r c9 E# { e! s0 P+ ?3 ]6 i- \
作用2／促進鐵質吸收：
6 }+ ?) v& N4 l8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f U4 u, j; e" dtvb now,tvbnow,bttvb
維生素C可將三價鐵（Fe3＋） 還原成二價鐵（Fe2＋），促進腸道吸收鐵質。
$ Q$ r) U" f; y1 @0 y+ e公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S4 b) O) U: f9 T, Q# B6 l: G
作用3／舒緩壓力：
tvb now,tvbnow,bttvb9 D2 i5 x: q) [9 |% Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x/ v6 w8 A7 q5 |
維生素C同時也扮演促進副腎髓質荷爾蒙合成的角色，有助調節人體感受到壓力時，所分泌的副腎皮質荷爾蒙（皮質醇，cortisol）。一旦人體承受壓力及抽菸時，便會消耗大量的維生素C。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |9 A6 \( O1 J0 A0 l, P& Z& [
, y, w, K- |& ?9 R1 i
作用4／促進膠原蛋白合成：
5.39.217.760 ~& i8 P; S3 \/ b8 y0 L
公仔箱論壇6 Z6 o+ V9 a- E6 {8 ]& i
膠原蛋白是由三根屬於長鏈胺基酸的多胜肽（多胜肽鏈，polypeptide chain）所合成之螺旋構造（三次元分子構造）。維生素C會將這個多胜肽鏈所含的脯胺酸（proline）及離胺酸（lysine）氫氧化，促進膠原蛋白的合成。
. _" v7 u5 q7 e
公仔箱論壇; c, A2 W% u; }# c" l8 J: v7 T& x
維生素C怎麼補？天然蔬果含量豐！
9 x6 @0 T/ G) L% p5 _- U# r" I5.39.217.76
$ H5 T# H6 x# i5 s9 ^) y" r
不過，想要成功補充維生素C，日常生活該怎麼做才對呢？事實上，在天然蔬果中就含有豐富的維生素C存在。譬如，色澤鮮豔的紅椒、青椒，以及花椰菜、檸檬等蔬果，每100公克維生素C含量皆有100毫克以上，都是相當不錯的補充選擇。要提醒的是，由於維生素C不僅易溶於水，還不耐光與熱，短時間就可能被消耗。因此，烹調、料理上，應避免高溫加熱過度較為恰當；建議除了水果是直接食用外，烹調蔬菜不妨可以油水炒的方式來進行，都有助於留住維生素C，不讓其散失。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
