標題:
鬼馬牛肉餅
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-6-16 02:50 PM
標題:
鬼馬牛肉餅
材料
7 [+ K% A7 v" g5 ]5 H! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油炸鬼1/2條
) F. C/ p3 ]+ }' _5.39.217.76
免治牛肉5⒂
tvb now,tvbnow,bttvb; j9 u n6 B- K- T$ s
陳皮碎1/4茶匙
9 e# s% R( V5 ?/ c2 c% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
馬蹄碎粒1湯匙
, J( a0 E; C2 i S2 E- H
頭菜碎粒1茶匙
7 i. d$ u* `+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芫荽碎1茶匙
; l# h: u5 ?6 }0 P
tvb now,tvbnow,bttvb% U: {* n& u+ i$ b9 o: `* c
) C9 ~$ o: |0 R
製法
6 `3 m. j/ c# I$ z+ J/ A1 |
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
% W: q2 r" h* a% A3 C- w% I) {* Z
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
5.39.217.76; Q4 {! t0 f' i, @/ B* J$ |) L
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
: ~: |, r1 [: f
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
5.39.217.76( O- r7 j" K$ v) k! T9 q
( L6 T+ W+ z) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味
- q, Z( g1 w! H( Atvb now,tvbnow,bttvb
幼鹽1/4茶匙
5.39.217.760 B5 ~0 Z5 B3 y* e' Q* m8 K
清水3湯匙
# t* s( e% n: c9 `$ H' ~tvb now,tvbnow,bttvb
生抽1茶匙
8 R4 v) e4 F5 S6 d; C/ M7 V
生粉2茶匙
& n a$ C3 R5 v2 ?- b9 M
! o ^+ W5 I, h+ }0 C. | b, N% X+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
備註
) e" ]6 A& F- E
小貼士﹕
8 J; K7 d. i4 P Ctvb now,tvbnow,bttvb
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
0 B' L9 V s2 ]) W( r8 [' }% ^
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
