標題: [馬來西亞] 剩食送做慈善　餐饮业减浪费 [打印本頁]

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作者: serrurier    時間: 2016-6-27 07:43 PM     標題: 剩食送做慈善　餐饮业减浪费

剩食送做慈善　餐饮业减浪费
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. W. \' z1 Y5 Z4 Y, ?' r: Y您知道吗？国人每天製造3万8000吨的垃圾量中，单是厨余就佔了1万5200吨，当中至少有3000吨属仍可食用的食物；因此，隨著环保及「省食」概念盛行起来，坊间不少餐饮业的东主，对每日生產的厨余量也深感不安，「剩食行动」也就开始推广起来。! O& G( g+ Q; @" b/ t
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主动加入「剩食行动」行列的餐馆业者认为，与其把仍可食用的食物丟掉，倒不如一起展开「剩食行动」，把卖剩的食物打包好，送给有需要的人或慈善单位，比如流浪汉、孤儿院、老人院，或在打烊前几个小时，把食物价格降低或对折，吸引顾客购买，也是减少扔掉食物的情况。
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环视国內目前的情况，多个霸级市场的熟食区，在晚上8时后，就会將熟食价格降价打折，让顾客能买到便宜的晚餐，业者也不必把食物扔掉，一举两得！
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至与受访的餐饮业者也认为，顾客吃剩的食物必须扔掉，这是无可避免的，但仍可留作厨余等其他用途；但厨房里煮剩的食材或卖剩的食物，大部分是乾净仍可食用，良心业者绝不会把食物留隔夜再卖，所以这些食物当天就必须「被处理」掉！* v3 U- u# K; D/ p

2 g( K( E# |; [/ D# o, Q/ I! _) rtvb now,tvbnow,bttvb身上掛大字报宣传' Z4 a+ \+ u/ t$ I  D* ~1 p6 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \. W/ W3 d! t7 G. r+ @1 B" U. M
他们认为，「处理掉」不一定就是仍进垃圾桶，其实也可透过不同的方式，把食物送给有需要的单位，或与左邻右里「分享」，达到「剩食行动」效果。
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  H# M' }6 o$ B5.39.217.76尤其是在佳节期间，如斋戒月，市集卖剩的食物都被丟弃，令人感到伤心。日前一名巫裔男子把大字报掛在身上，在斋戒月市集宣传及警惕穆斯林不要浪费食物。大字报写著「买所需要的就好，不要浪费，若有能力，购买多余的赠送给有需要帮助的邻居们。」
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/ |" J# S+ x# j5 `8 F公仔箱論壇他的举动，感动了不少人，获得网民的讚许，更纷纷表示愿意加入此活动。
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( C1 y" R$ _" y  ~- p% \4 p; R公仔箱論壇2周前，新加坡的新闻报导当地一名女士看见星巴克的店员，欲將未售出的「品质完好的食物」丟弃，她决定买下有关食品转送给一些外籍劳工，而她的这项举动就获得大批网民讚赏。女士也表示，希望在未来继续这样的派发食物行动。
9 s/ Z; m. M- S% L" L8 @5 F) a8 ~. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ [, E. O! A4 E, _* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。送给流浪动物组织5.39.217.76# B  P* K! x3 z8 w

" _# w9 p: n1 X9 ]9 G) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎰记中西菜馆老板李光汉接受《东方日报》访问时说，每当店內的蛋糕卖不完，在结束营业时会致电给一些慈善团体，让他们把蛋糕带回去吃。
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9 x) A1 `  r% \2 r0 p公仔箱論壇他说，每天打烊后，都不会把店里的卖剩的食物留下，除了把它们送给慈善机构，也会把用剩的食材或食物，放进冰箱里冷藏，然后送给流浪动物组织。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y  C9 M7 c- I2 Q+ z4 y1 o
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他表示，流浪动物组织会把冷藏食物加工处理，然后作为流浪狗的粮食。所以，店里每天的食物都会清完，而且也不浪费。公仔箱論壇* E6 z4 y2 f. N! g0 c+ B9 S& l
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马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会会长叶育华表示，一般上卖不完的食材会存放2天，倘若到第3天还是无法出售，业者会將这些食材煮给餐馆员工吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 i( F# G6 z$ F0 X: z8 g6 O$ b, F* y

  i( x% V) t4 d7 E. t/ z5.39.217.76他说，至于婚宴上，华人通常会选择9道菜餚的套餐，象徵长长久久的好意头，虽然有时候会剩下食物，但除了宴会主人外，宾客也会主动要求员工打包，避免浪费食物。tvb now,tvbnow,bttvb2 s: z" G- z8 E; A
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易腐坏食物不送人
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9 P9 A& `% [2 ]3 r2 j( p6 F8 R+ E$ S2 Y双溪毛糯李雄记盆菜总厨李雄光说，每天打烊后，员工们都会把可以食用的食物，如鸡、鱼肉和饭菜都打包好，然后亲自送给附近的穷苦家庭。
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2 t% l: K$ G, O& L7 J- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，一些容易发臭及腐坏的食物，就算剩下很多，餐馆也不会送人，以免吃坏人。公仔箱論壇) `* N( a9 [% ]3 F5 [* F

* V) E: K# g0 O' ~( M' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。华联花园夜市小贩熊锦祥说，夜市每天都会扔掉许多食物，尤其是遇到下雨天，熟食小贩做不成生意，还要懊恼如何处理剩下的食物。
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* z) C6 ?% k) l3 A他说，其实一些小贩会把食物拿到附近的孤儿院，免费送给小孩们吃，不过，也曾面对被管理员拒绝的窘境。tvb now,tvbnow,bttvb1 J; I9 F2 }' l" i* D5 a

- t+ Q7 V2 W2 c" @# O' h8 M$ }5.39.217.76「一些孤儿院的管理员认为这些是『吃剩』的食物，所以拒绝接受。」tvb now,tvbnow,bttvb1 {: `3 s, s% [" I
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文良港夜市小贩公会主席林泉帆表示，还是有慈善机构会接受小贩送来的食物，比如一些炒米粉、杂饭、麵包和水果。5.39.217.768 T* P" L; M, Y% ~
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他表示，小贩们也会把食物带回家，送给邻居们吃，小贩们之间，也会彼此「分享」食物，你送我糕点，我送你水果。
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* Z7 a$ o7 v  u4 s/ q9 [公仔箱論壇另外，雪隆茶楼酒家熟食商公会会长林德来表示，业者每日在订购食材时，会小心翼翼衡量需求量，以免导致食材过剩，被迫丟弃的问题。
/ w) a0 R% E* y6 i( b" S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w$ c& i- m" O& i% C& @1 H3 S
「经理会负责订购食材的工作，倘若已有宴会酒席订座，我们会依据需求量订购食材，避免浪费食物。」( ^7 e* ?7 J, x5 Q5 Z

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除了把吃不完卖不完的食物分享出去，其实我国有多个「食物银行」，收集大眾捐献的乾粮和食材，以分发给社会上需要帮助的团体。5.39.217.76; ^+ h' v1 w& m$ u+ A

0 o: m. L( `# D& }& k2 C8 R$ t. btvb now,tvbnow,bttvb食品援助基金会（Food Aid Foundation）从2013年开始，成立「食物银行」收集善心人士捐献的乾粮食品和食材，之后再分捐给福利组织、难民社区、贫困家庭、流浪汉和公益厨房。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g) u, n9 x. F7 O. J
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该组织在蕉赖也设有中央厨房，把可再食用的食物，经过处理再派发给巴生谷和万挠一带的慈善组织，每月约有6600人从中受惠。

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