標題:
[健康食品]
這5種危險食物傷身
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2016-6-26 07:35 AM
標題:
這5種危險食物傷身
本帖最後由 timmychoo 於 2016-6-26 07:37 AM 編輯
公仔箱論壇! g' o3 M* s! f- o
! P6 Y: I* f W% `
伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
2 a* u2 T# B' d+ l5 h
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
公仔箱論壇" U4 z, I( m+ _1 O+ W
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
- p4 F8 ]. j; x R% g7 mtvb now,tvbnow,bttvb
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
4 f( Z; g/ v' A* Q$ G& o
( g E& u& E$ m1 G1 M2 Y
1 燒烤類
& T' b. u1 M( h' [! V% Q
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。
5.39.217.76/ X! k+ t, ?/ L# B' R
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
公仔箱論壇$ C0 u3 D) V& F: `/ K5 y
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
. h' w% n3 U& U9 S; U7 U U
}/ m# b$ s) s; }9 Q
“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B% }! c7 Z2 d
肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
$ `5 C6 {, W2 T7 W4 N: I
小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
5.39.217.764 Q, F9 G e$ K& ]8 W
5.39.217.76" [/ ]) \% ~2 x- E- S
羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”
5.39.217.76! C# R6 E5 ^% {3 r$ R
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
- g% K. w4 x* \; ]0 J! p
% L- n+ ]. _8 `* s7 C) L
“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
. Y: X3 ^2 e1 X% m# h5 I. G: ?5.39.217.76
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。
tvb now,tvbnow,bttvb9 t2 d1 k K7 a% D" p, ]
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
n# d; G8 Y* _
tvb now,tvbnow,bttvb0 j8 y# u3 y+ @, d
雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、
7 l6 W1 W! \( [% y7 x
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
8 Q, ^8 b* p4 p* l5.39.217.76
3 g, u. M, F! l4 L1 H& B$ R+ Q5 U' C
燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
: a; [' T! o( k/ H% R5.39.217.76
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，
6 p$ k2 d3 J( X' F
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利
健康
。
公仔箱論壇1 Z* p3 b/ y' S; p' W
公仔箱論壇7 u4 k) U6 w( R& n6 N+ t
見招拆招：
tvb now,tvbnow,bttvb# j/ i7 f$ \+ g, {5 [% a
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
tvb now,tvbnow,bttvb- M6 L/ c; M( I4 U" i6 l9 a
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。
tvb now,tvbnow,bttvb- g; ` Q4 C A% R, B" Y2 U/ U
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
, r2 k \7 U; G3 a
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，
3 ^. ?& q+ `1 t% s7 x5 g- t8 E2 w5 o& {公仔箱論壇
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。
# X2 d4 |" v! m/ @& L6 g
5.39.217.76' d) b& J* w* l4 |: { C
2 生食類
4 O. {! K* P" G6 p J9 P0 i4 E) h" B8 c
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
公仔箱論壇! f: W2 y* `3 [3 O. H
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
6 ^& q" C5 i3 z; w' Q
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
3 ^% J( Q+ @2 @+ H. H公仔箱論壇
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
" V* p3 z- b8 p
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
5 }. ~7 {' f; g) _
/ ]8 Q1 y. n1 q- J A: @5 |9 ztvb now,tvbnow,bttvb
舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
6 p( ?: D& t/ T! G1 X9 e0 O+ F公仔箱論壇
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
& H6 V6 x) ^$ z
7 \3 I, M$ r3 f2 f' [( E/ z
我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
5.39.217.763 H- o; w$ m( x3 {$ g, U
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
2 `# j& R/ J5 t5 t3 a公仔箱論壇
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
# }! Q/ p- {% Q) V0 W0 O9 a7 c5.39.217.76
公仔箱論壇 Q' v, u9 w7 Y# O; w
而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
& Q$ @9 I9 l. v! I# ^* }5.39.217.76
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。
8 \6 f6 b. O7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P4 [) w' b5 T' x
見招拆招：
) T; n4 n+ \& qtvb now,tvbnow,bttvb
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
, | G6 d9 r) ^1 M' ~2 E4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。
0 U) L& m; W4 x0 Wtvb now,tvbnow,bttvb
! [! Q* R3 J% f& b2 p& Gtvb now,tvbnow,bttvb
尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
@0 o; H: j$ p# ]5 C4 G6 I o& c" e+ otvb now,tvbnow,bttvb
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，
, B3 H3 N m; S3 d) F: g. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
& ~; s2 _& `7 E6 O/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?/ e2 q# ]% I# B3 ~
煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q) r; d6 I# u& E# x
9 ?) I+ N: J* u+ ?6 W
3 水產類
, j0 z# x0 |( ^; W: f D# N* B
三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
5.39.217.760 V( V' R! U9 _" v
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。
0 u6 Q* s5 _7 L" d0 U) f! a8 H
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
! K ~& i* Z- C5 j1 P0 z, z
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
5.39.217.761 H- G: g( M' C& H6 ~1 T) f, L# ~
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
& C* I7 y4 v; c. D* X, }- Q
1 D9 V! n: x& u1 c
如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
% J4 \" D+ i( r7 W3 ?2 n
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M5 Y* y8 u" o7 a8 C
嚴重時可造成器官化膿等損傷。
! T a- m* X3 V8 a: j' X) I) X
5 ^3 r3 D; o0 Z$ z8 E# V) L. q5.39.217.76
田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
tvb now,tvbnow,bttvb; z+ U2 x+ `* a4 w/ B
% P" R, a$ C: P% ]+ Q
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
, F* x/ H' ~/ }1 i# x A. ]
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
5.39.217.76! W0 K( _5 W5 g2 F
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
5.39.217.76# Y( e, Z0 b k+ X' e! D
- M7 U; V- w3 O* o6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
: A5 W) j r( Q' f, a4 @9 D" I
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
# H$ d P% B) `, U' btvb now,tvbnow,bttvb
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
tvb now,tvbnow,bttvb W2 v* f, Y! k
5 P. w5 j5 L* G
見招拆招：
公仔箱論壇! E0 k) D' e0 `& U! y5 d2 b
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
公仔箱論壇" r% S: \$ {5 u N6 A( z
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。
( c* S$ N6 A) P* N公仔箱論壇
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。
2 V: K( K) I5 m, a
6 w& v% u) a5 K: ]! m4 k5.39.217.76
“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。
1 e6 Y: i+ f( R( ]公仔箱論壇
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
3 f5 i6 }. c6 V! l/ p. B# M' T2 @
7 W- u" K1 o q7 D% Z" [+ B0 _
4 飲料類
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~6 z$ l. ^# o' \
四號危險分子：散裝的扎啤。
# y+ ~( s4 V+ H- V; I
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
' d& R ~9 y0 K9 q, Z& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
) [: V9 f/ v& Z5 P. d
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
# x/ V. b2 n, L: \. J
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
公仔箱論壇1 z, v& n6 O- L" U1 k! B+ v. a5 S1 A
如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
@" b9 y3 b ~5 _+ D5 h
# J9 p& U" b- F' v. I" ntvb now,tvbnow,bttvb
見招拆招：
公仔箱論壇* y9 U* A) I* _- u7 D @; C2 U
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
- G$ i/ J9 |2 w# {$ t$ u( z* D
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o* G0 I/ q$ C- W1 v
j! v3 b- _$ O( ` a6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
公仔箱論壇, k( j7 i! B, j( n M# ^" H9 r/ g2 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {9 B2 j) v/ U
5 麻辣燙類
" u O4 d9 R* @. \* e5 Y9 m( @
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
( E( P0 G5 D9 I3 D' ^tvb now,tvbnow,bttvb
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。
: f0 y0 \9 l0 H) N7 Ftvb now,tvbnow,bttvb
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
& l3 V/ B8 }' {7 h p/ ]; I
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。
5 w$ {' M# S9 u6 B* z/ F
- ^. ~4 N' f8 x$ @ @, [) u% q9 R
牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
P8 ^/ i. b$ S1 S
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，
& x0 D4 X5 a0 p' g3 X& @% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j4 L/ |6 E( o! d8 s: v( Y( A
+ \# j& F2 J* b. K% ?
見招拆招：
" E- o1 O3 h+ X2 h: V V公仔箱論壇
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
6 ]2 r7 j2 ]% C2 O/ O- U d
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
