標題: [健康食品] 這5種危險食物傷身 [打印本頁]

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作者: timmychoo    時間: 2016-6-26 07:35 AM     標題: 這5種危險食物傷身

本帖最後由 timmychoo 於 2016-6-26 07:37 AM 編輯
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5 {+ {& z' r+ C; x) E4 [. v( c$ ]tvb now,tvbnow,bttvb伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
' m  H0 Y' E9 [! O5.39.217.76嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，$ J, F" m" y6 m1 Q) G" Q0 ?
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
: I9 J5 b8 q% a大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
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1 燒烤類1 W# d- `$ {, p( w0 C  ^
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。
6 `$ n+ `: s, }  ptvb now,tvbnow,bttvb在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X8 C7 e& q7 K3 Z) ~# P# {# I
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
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# \( T8 E& @( u2 q& W; n6 V“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
# k  |& m" k  a. K6 q( ~肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
6 m$ c# g  b6 T- w- m9 d0 P5 l5.39.217.76小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
* ]6 r( P0 Z8 s( ?, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 n, w1 b6 {; Q, g公仔箱論壇羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E0 d5 {3 ~8 r- x! H7 n
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
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5 x# A0 k1 G  X5 F- P8 g  f& k5.39.217.76“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
. B2 [0 F! m) J. P* Y, o% u根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。
' q) c* y* ~' q8 ?" p公仔箱論壇另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
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% W4 a3 s7 v! m公仔箱論壇雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、
7 n" t2 V) q  V( I$ D% Ctvb now,tvbnow,bttvb腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
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% U9 }9 _/ A0 s! [* _: X% z0 n  Z) q公仔箱論壇燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
. I' M. z8 z: m1 B# T5.39.217.76這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，
, Z; h: x# m7 p) j, R  d- u7 V5.39.217.76大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
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/ {) w. L4 ~9 E+ G7 i見招拆招：
9 w/ e" N2 ^( v8 H2 i1 ^首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。5.39.217.76, ^2 j9 I9 u/ ]- Y9 ~
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。5.39.217.762 [  Z# j" g5 ^: {9 p
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
( H7 |+ ^3 u6 C/ d5 e公仔箱論壇第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，公仔箱論壇& ^, m: o! Y* P: a1 ~
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q! |* O( B- J' |. P4 `
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2 生食類5.39.217.76$ D9 Y; \3 R5 A9 o# w' Y) r+ s; W
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
0 j7 x! S( R8 D! w6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
: g8 i$ D  }! U$ c0 l/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
( V/ s6 o$ T' [- k! i) X有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
$ K- K; T8 O, b有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。9 S0 b' }, N' J0 w5 D, T" j

1 i; ~% U3 t8 ]6 u6 H* B9 X舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
$ c& l  v0 N) ^/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
# P7 D) H' E( g0 _5 L+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 O3 X2 K( r5 |' y8 {& ~$ x( p
我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，tvb now,tvbnow,bttvb! U8 C3 ~4 ^$ e$ L; F8 S3 s
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
! i& e, @+ ~1 s& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
. }0 H* Z8 [7 l8 D, T4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 [* C. C( ?. N
而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，tvb now,tvbnow,bttvb0 f$ d$ B4 N' ?. u& i/ G
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。
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& N( ]7 T+ A3 Q7 Stvb now,tvbnow,bttvb見招拆招：5.39.217.761 G) W, i0 ?% k$ l* _
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
( m% H- z+ G3 N3 H$ ]$ F( `凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。5.39.217.76) |: v) p! P/ G* k' Y
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尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，* R8 x9 A* c" E# z" \* V4 g8 a
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，
5 ]2 w0 }8 l% m7 T; jtvb now,tvbnow,bttvb最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L2 Q) x2 D% P; z2 s  V" i, a

& C. ?, A5 k6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M1 R# N. V7 b& |: k

1 g" i* D" ^" a2 e; \, v. V8 r- G3 水產類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R# X" u2 T$ K& G) s6 S
三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
, [6 `4 m. w+ O6 q7 t一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。
8 W7 W% H: k. ]8 Ztvb now,tvbnow,bttvb夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
6 b# p( g0 _/ d! _& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、& O# M5 W0 }; t
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
/ i" X; f$ y3 [* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ `/ H6 ~( Q0 E/ e& Q& G如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
. V. R; z3 x) C% X7 X! v到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，tvb now,tvbnow,bttvb- B6 @, z  Y+ N
嚴重時可造成器官化膿等損傷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c5 z" |: \: z% A, L
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田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @$ `: A8 O* l$ o0 S
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碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。5.39.217.768 O. P0 ?8 N2 i" x) K
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，: h7 u4 @" u+ \7 P9 h% ~, v
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。tvb now,tvbnow,bttvb' ~0 j% Z( y$ C" ^5 P5 W" R

0 ~% T* R7 Y1 f; x' Ttvb now,tvbnow,bttvb如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o3 G5 [- w/ R, L
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
% c- o: ]" i* `  v不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb4 X7 P' g' B% w7 W0 \* b
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見招拆招：
' }+ [5 v$ f- C, l; D海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
6 b5 b# {) ^! ]' Z( q/ z大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。% _5 I8 B& H1 P' T! s
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。
0 \. t( {1 l- ]* C- _1 \5 L公仔箱論壇
- {) j4 Q7 I* |9 h# j+ I3 |tvb now,tvbnow,bttvb“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 `7 X4 c( Y; r
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。5.39.217.76, b7 x' H- a- M  k7 H+ {6 z

! s, V% u, t7 F# R# i公仔箱論壇4 飲料類
5 B' H; v  A% F7 [2 D; ztvb now,tvbnow,bttvb四號危險分子：散裝的扎啤。公仔箱論壇" y) [( }9 ^' v6 v- g
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，tvb now,tvbnow,bttvb, K6 {( w9 @7 E* K  a: D+ ~
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
+ a& h' g+ Y. u( s. k- utvb now,tvbnow,bttvb這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，tvb now,tvbnow,bttvb! H8 E# s1 L! x; B; W
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
: a9 n) f+ g3 Z6 I, Utvb now,tvbnow,bttvb如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
9 V# }( Y; h" e. _7 t: E/ c# Q0 c公仔箱論壇公仔箱論壇8 `  X6 ]2 R8 R/ a. ?% w! D7 H
見招拆招：0 @! d5 X- {3 z. ?% ]' D3 t
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @1 J6 K" b. _! G! k$ O4 N/ v1 k
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。5 o2 B# w! |3 y; B0 ~- Y" A

+ W# G/ K: w/ I2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。公仔箱論壇5 J- y% X: P7 k5 k
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5 麻辣燙類5.39.217.76- {' q( q$ L2 ^
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
9 C' m5 L) S# ^2 O! D7 D' [6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。
' T0 {! H; u& q0 r4 m研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E. C4 h2 R5 r( C/ F
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。公仔箱論壇. i2 J# ?0 b8 }
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牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
/ w6 T! a- S7 G. ~3 a2 U但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，1 k: z* c1 v# z0 q1 C
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。0 [; C" @3 x3 w3 ~' x
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見招拆招：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J0 d# O. V+ s+ j
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
$ F8 d% Z+ z! P! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。

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