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標題: [美食介紹] 正宗意大利芝士蛋糕 (傳統版) Tiramisu [打印本頁]

作者: cat2    時間: 2008-6-16 12:38 AM     標題: 正宗意大利芝士蛋糕 (傳統版) Tiramisu

$ T' K% c& Y0 A# N8 p
材料(八至十人份量)  m* V- w: F) G  J1 ?
Mascarpone Cheese500 克

蛋黃 3 隻
蛋白 3 隻
細砂糖5 湯匙
手指餅 (Lady fingers)  12 條
濃黑咖啡 (室溫espresso)1 杯
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒)5 茶匙
雲呢拿1茶匙
冇糖可可粉適量
用具
5 X 10 X 3吋長形蛋糕模
製作過程
1.  先準備濃黑咖啡,待涼。蛋白打至企身,備用。
2.  蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀,拌入Mascarpone 芝士混合,加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。
3.  將咖啡和Aramatto 料混合在容器內,將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液,舖平在蛋糕模底。
4.  將一半芝士料倒入;再舖上另一半手指餅,重複掃上咖啡糖漿,倒入餘下所有芝士料舖平,放入雪柜至凝固,吃前最後洒上可可粉即成。  
5 |8 l! }* B) H% u9 @/ ~' G5.39.217.76

 

貼士
1.  Mascarpone Cheese、手指餅和意大利Aramatto杏仁酒,可在City Super 買。
2.  可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。
3.  如果你是新手,手腳慢,阿貓建議你最好用掃,掃咖啡液上手指餅,否則容易弄得太濕。
tvb now,tvbnow,bttvb  `) Z8 [( S6 I. |" }1 R# \
請回應支持!:019:
作者: cc_hor    時間: 2008-6-16 12:52 AM     標題: 回復 #1 cat2 的帖子

加油啊!我会支持你的........谢啦!
作者: chericheri    時間: 2008-7-13 03:45 PM

你真係好叻吖, 萬分感謝你的分享
作者: sunny87    時間: 2008-8-3 02:10 PM

这个tiramisu我做过!!很好吃的!!不过我们用的是spongecake!!
作者: ft2755062    時間: 2008-8-6 07:04 PM

支持!!
作者: Wing709    時間: 2008-8-7 08:06 AM


作者: ylwong74    時間: 2008-8-8 09:36 AM

我同事前两天才做给我们品尝,tvb now,tvbnow,bttvb& h' F  s0 p: \; S/ r
傳統的做法味道比较浓,正宗。
+ \* R, O" g5 [0 [5 |! k" d现在一些商人为了本钱利益,
. I9 A" I' G8 p" b开始忘本了,所以我们不要学那些忘本的做法,& ]9 a2 w; O; D: U9 ]( {% u- f2 D
因为吃起来, 真的是两种不同的味道。
1 ]! {7 H+ T3 J7 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢谢您把傳統的做法告诉我们。公仔箱論壇5 U5 i* u- A3 f3 N, ?
谢谢。
  M. ~) A" h: D% w! n7 V: N5.39.217.76阿弥陀佛。




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