公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 90種雞翼（二） [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-6-15 12:55 AM 標題: 90種雞翼（二）

雞翼煮法（ 21-37 ）tvb now,tvbnow,bttvb& l# I6 n2 x4 j  a0 j

豆豉雞翼煲 7 w7 n" a+ f2 y; [/ ]

　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e3 j5 t- d! ?% q2 g
材料
1. 雞翼 10-12兩（ 450克） / H3 X9 d8 m+ z+ ]
2. 乾蔥 10多粒
3. 薑 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w, k+ Z* k- |- R! f7 }. n- Q
4. 蔥段 1條
5. 原粒豆豉 3/4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D* f5 W; v% s+ ]

醃料：
1. 薑汁 1/2茶匙
2. 酒 1/2茶匙
3. 生抽 1/2湯匙
4. 生粉、胡椒粉適量
tvb now,tvbnow,bttvb& ]: x6 I, w) F; z9 o- Q
調味料： tvb now,tvbnow,bttvb: u- Q" ~8 F3 }7 ]3 H& V4 a8 o2 ^
1. 水 1/2杯
2. 鹽 1/8茶匙
3. 糖 1茶匙公仔箱論壇8 Y0 S1 s! f- Q
4. 生抽 3/4湯匙
5. 麻油、胡椒粉適量

製法: 0 C' d. c9 C8 g
1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。 3 V# B/ o2 Y+ M0 R" O% D
2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。 8 d/ v3 p% W3 f9 x+ X5 f" b9 G) b7 A
3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。 tvb now,tvbnow,bttvb' w" i# R  f( j3 i" T9 w3 E; h

--------------------------------------------------------------------------------
8 p5 k5 T6 t. g( _/ _
洋蔥雞翼

　) |& \) ]+ N* [1 n% |* m

材料：雞翼，洋蔥

醃料：胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖

1. 將雞翼同胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖撈埋一齊* g5 l3 w0 P# U! _' ]. ?
2. 再加水，主持人話醃６個小時！！！公仔箱論壇( v7 W! j" [% {: P8 W3 a

P.S.洋蔥，雞翼一齊落鑊煎，唔駛太大火，雞翼變金黃色就落番個醃汁一齊煮+ s4 b: g* Q) U; D5 Y& }% R  v; o
再加上o急汁，熟晒之後就食得。6 Q. p; R( s' {* [5 U
　9 y  o8 k) u4 ^# B; N+ B
公仔箱論壇. x  v( U) q0 _0 P/ N0 m; d
公仔箱論壇3 w# W8 Q5 ^& }) h
--------------------------------------------------------------------------------

泰國甜酸雞翼

　
tvb now,tvbnow,bttvb+ N! R9 t: `# L0 t4 B3 @
在家中搞大食會，泰國甜酸雞翼是一款十分冶味的小食，由於酸酸甜甜，加上雞翼的嫩公仔箱論壇; Q1 w: S& e% H  p
滑特質，愈食愈想食，這味小吃還可作家常菜，小朋友一定喜歡。5.39.217.76* J+ \6 R) B2 j8 j6 W

材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
( Q- `; `) w; ]2 U' }. [
醃料公仔箱論壇) O4 g0 o7 K( T! X
生抽1湯匙
生粉1湯匙: f1 `' n' b# h) t2 l/ |" X5 K- {: r
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙公仔箱論壇6 b; [# i( Q. ^2 `, g0 L
& |8 b: Z7 U. z5 L, n7 w
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。5.39.217.767 v& U2 |! {0 }9 z! ~
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。5.39.217.76; j& `! y# H+ N4 [: o
平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。' y: A# d. o8 k
　

--------------------------------------------------------------------------------7 m9 `! Q+ c# S; u% }# N
. F; N. ]4 V6 c5 E. Q7 _* c$ |$ ]& m
甜蜜蜜雞翼
5.39.217.760 r. o& J/ x* W7 U4 Y( m7 J1 A
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s) J' v; @! i5 A) i
材料:; Y+ y3 ~" l/ Q. g# v
雞翼約10隻
砂糖約2-3湯匙
生抽約4-5湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb% t/ p0 u$ Y  x
做法:
1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽. 醃數小時(醃過夜更好)* r8 Q+ q- N2 g# [4 j* e/ F
2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上, 否則焗好後便要清洗很久.
3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘, 再以300F-350F焗到熟透.  J7 V* Q- T* M4 K8 H+ @

公仔箱論壇# C# j, B$ q0 c# `
--------------------------------------------------------------------------------公仔箱論壇7 Y9 y9 s5 q; A6 h

瑞士雞翼tvb now,tvbnow,bttvb& U+ z, A5 ~% V; v0 C. s5 \" p
1 j5 I$ |2 h5 L1 G$ x
材料﹕
雞中翼１２兩
蔥段１條
花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J4 b( v! J: H& S$ E
薑２片
八角１粒

醃雞料﹕
紹酒１湯匙胡椒粉少許

調味料﹕公仔箱論壇% j% |5 E' D5 n! L) `) l
水３/８杯
老抽１湯匙公仔箱論壇. X9 {6 w/ h- X2 L/ ~# f
o急汁１１/２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j! c) ?5 |+ h- n  r' l- I
甜豉油４湯匙
片糖１/２片公仔箱論壇. h7 n: r# t( T; v3 `. h1 j0 g

做法﹕
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘
燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味
料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |+ H/ O2 M2 W- }, R, u  _+ s! x
--------------------------------------------------------------------------------5.39.217.769 a+ y5 P$ \1 }" j+ @) |
公仔箱論壇8 O; `$ ~) G. A5 e) _5 X
檸汁釀雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v& M( L9 p: c% j7 U2 i4 k5 C

材料：

雞翼２０隻9 Y. V/ g- u; b$ O
西芹半條公仔箱論壇; k" `5 i7 h# h* l# A5 e
甘荀半條1 v4 C) l, o; e/ U) K5 m) l
青瓜半條
檸檬汁１湯匙
蜜糖１湯匙0 N* U; b& F* m6 g
　tvb now,tvbnow,bttvb& v4 G+ Y  A& p+ s5 m
. e; Q5 i  f( Z0 \1 {
做法：
1. 雞中翼前後兩個扣針位先以剪刀剪開。
2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉7 v4 P7 C3 j- |8 r
略醃。
3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入5.39.217.76" @6 a9 \8 x" z0 D, p* h
雞翼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \/ |7 Y; u' X- X* c7 @/ I) K) z
4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜
粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。" {$ k8 `0 }6 B$ V+ v

--------------------------------------------------------------------------------

三杯雞翼

材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 h$ X9 o/ e! L: Y: f) _
雞翼中段600克，炒香芝痳少許，薑2片。公仔箱論壇5 d$ p. _0 Z. d
# |. p" t6 n$ Q- j5 s  h
浸汁： 5.39.217.768 w4 ~" q7 _- {# Q4 b! q
外國醋1杯（超級市場有售），糖1杯，水1杯，鹽1茶匙。

做法：
1. 雞翼洗淨，瀝幹水。
2. 把適量之水煮滾（水要浸過雞翼面，）放下雞翼煮3分鐘，煮時不要加蓋。倒入筲箕內，用清水畄洗淨。
3. 再反適量之水煮滾，水要浸過雞翼面，放入雞翼煮滾（不要加蓋），慢火煮15分鐘至雞翼熟，倒在筲箕內，用清水畄洗，洗去肥油，然后反雞翼放冷開水中浸冷，約1小時，取起雞翼，瀝干水。tvb now,tvbnow,bttvb' r# a3 f2 G9 G; f& H/ b* k9 u5 g
4. 把雞翼放入大湯碗內。
5. 把浸汁及姜放入鍋內煮滾，待完全冷后，倒入雞翼內，用保鮮紙蓋密，放入冰箱，冷凍12小時便入味。0 G7 |3 k9 \- f( Q7 _. S
6. 雞翼盛碟上，洒下少許芝麻。此雞翼的浸汗需醋、糖、水各1杯，故名。

tvb now,tvbnow,bttvb5 g& I+ o0 `! K1 L2 i) u
--------------------------------------------------------------------------------tvb now,tvbnow,bttvb6 c4 u# J5 ^2 A' O6 @. ?) Q$ t

大蒜雞翅　(感冒用食譜)
5.39.217.76, W  F( Q8 ~( V! p1 a: W$ U* D& Q( `
) v/ n+ U  m5 ]4 P1 V( m5 F
材料：tvb now,tvbnow,bttvb% J5 \3 a* X4 o$ [6 L
; o' Y# Q7 Q  l% g' u& K' ?
三節雞翅、大蒜、香菇、新鮮百合一朵、紅蘿蔔。

調味料：鹽
0 P; F" z- S' L6 ~0 y& {- N
作法：枭
1. 香菇用水泡軟，去蒂備用，香菇水留作燉湯用。
2.  紅蘿蔔去皮，切小塊，百合洗淨一片一片撥開。
3.  雞翅先以熱水川燙後撈起，鍋中加入香菇水及香菇、大蒜、紅蘿蔔等，一起燉煮至雞翅熟爛，
4. 最後加入百合，以大火煮開即可。公仔箱論壇: m" K; ^9 M2 P2 f  t3 F0 a
  [" \5 s! _  Z" c: c4 y
功效：雞湯、大蒜、紅蘿蔔對感冒症狀有緩解作用。

　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \) h* k- n. a: i6 d3 }

tvb now,tvbnow,bttvb9 U1 H* v2 Y) }( K! h
--------------------------------------------------------------------------------# |1 U! i3 H3 g1 M0 l1 G
& w- B6 I3 s2 N. w
　5.39.217.76% @+ Y7 [4 M. X' E
5.39.217.768 ]# W# {5 |- ?5 c# z
仙草雞翅膀公仔箱論壇( s/ A1 D& U" b7 ]2 e

　& |: y1 b& r( X9 a+ g) d* y
公仔箱論壇2 X9 p  e5 R4 h$ E# d) C! y  p7 M
材料：
5.39.217.76" m% v$ u4 B7 o/ Q9 g6 a
仙草乾1/2斤、雞翅膀(含小棒棒腿) 4支

醃料：1 m1 A; S8 X8 \+ j- x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O+ w1 e4 C4 x/ I
鹽1/4大匙、酒1/2杯、糖1/2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F" j9 t2 R) t; n2 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j& ]) b3 n2 }- _* Q
做法：
1. 將仙草乾切段，用清水徹底洗淨後撈起，加入11杯的水一起放入內鍋中，放在爐火上加熱煮沸後，改中火再煮10分鐘，加蓋後熄火，放入燜燒鍋中燜24小時。把內鍋取出後，將仙草枝過瀘掉，留下仙草汁(約10杯即可)備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 F9 p+ C+ u6 R. M
2. 將雞翅膀洗淨後切成三段，用熱水汆燙後立即撈起洗淨瀝乾。再將雞翅膀段放入仙草汁中，並加入調味料，再放在爐火上加熱煮沸後，改中火煮5分鐘，加蓋後熄火，放入燜燒鍋中再燜2小時，即可取出盛起食用。
tvb now,tvbnow,bttvb4 `% ]( l3 G. l9 f* o( |

備註： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l6 k% {: U. R7 l- S7 v# h
作法的仙草汁加糖後就是仙草茶，加了吉利丁(魚膠片)後就可以做凍仙草。 9 V$ G5 I5 D& x6 r7 p* u
) [9 q( H* `3 l: c  ?; Y3 f
　5.39.217.76# o/ O! {+ y/ [2 y3 v' S. B. l) e, B

--------------------------------------------------------------------------------

冬菇雞翅公仔箱論壇; [- _6 v, W) r) f/ {8 E9 V8 F
4 @3 I7 P. O$ f6 A$ z
　
* i5 P& L- l% L& t' @1 n5 d0 v+ J0 D
此菜色澤金黃，雞翅酥爛，味鮮清香，富含蛋白質、碳水化合物和鈣、鋅及多种維生素，尤其膠質蛋白質的含量丰富。5.39.217.76# _* V+ d2 T8 j9 f; d) O4 Q. d
% f$ F% r3 @' ]! [9 {: S

主料：tvb now,tvbnow,bttvb) c3 l8 y) t$ i/ m3 V

雞翅16只，水發冬菇15個，雞清湯750克。5.39.217.76. t: f$ y" L7 H6 H; c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {; @2 q& h/ z+ _2 z  m
! M' u# V2 {' V1 M7 V, L
輔料：) q  N# c- v. S5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B2 u4 c, G( Q6 J. s
紅葡萄酒100克，醬油15克，精鹽5克，味精1克，料酒10克，白糖5克，蔥、姜各10克，花生油500克（約耗75克）。5.39.217.762 ~8 j4 u3 `0 n1 n" c* Q

5.39.217.76* F; Q0 n+ X( ~/ Y" q
做法：5.39.217.76* k8 |: b5 B; U. N; U( S! }1 \

1. 將雞翅的翅尖一節剁掉，用醬油（4克）、料酒腌漬片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y3 ?  b3 o3 P* {( m
tvb now,tvbnow,bttvb6 T4 ]6 p% L" O) ~/ e" ~1 H( J0 q
2. 冬菇去蒂洗淨，片成片。
tvb now,tvbnow,bttvb/ [2 L2 _" p4 U& A+ h. x0 I
3. 蔥切成7厘米長的段。5.39.217.769 ?8 A* r: x/ b* Z' |. n! H
5.39.217.76$ C/ e' Q; W" u) {9 X
4. 炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熟，下雞翅炸至呈金黃色撈出瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb0 X$ _  K0 n8 e; d
tvb now,tvbnow,bttvb8 U5 {+ U4 r2 }: c: e" _% g7 ~$ j
5. 炒鍋置火上，放入花生油（50克）燒熱，下蔥、姜煸香，倒入雞翅，加紅葡萄酒（50克）、醬油稍煸上色，添雞湯，放精鹽、味精，大火燒開，盛入砂鍋內，用小火悶熟。5.39.217.76! B2 U6 x2 ^8 s1 s: @* I& r

6. 炒鍋置火上，放油少許，下蔥段、冬菇煸一下，倒入砂鍋中間，把餘下的葡萄酒也倒入砂鍋內，用小火燜20分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 \6 s& V* a/ k) ~
　

% h& Y# s5 L6 ~  v( U* m
--------------------------------------------------------------------------------5.39.217.762 y4 e8 Y5 h2 X2 P
0 Z0 ^& ~/ ~8 U$ g" L1 W; F9 _$ \
扒穿雞翅

　
5.39.217.76& e$ Z7 \! U; Z
香脆嫩滑，清淡可口。公仔箱論壇5 y" u, Y. }( F3 y
* N% [# R; m, D- B8 i) o' z
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a7 W( n+ w. g' R+ Z; U6 c2 m
鮮雞翅 6對
熟瘦火腿 25克公仔箱論壇6 F- N6 U/ D. V( |. |' I
鮮筍肉 60克
3 e; f0 z3 A' f, v# q/ W1 Z
調料：
精鹽3茶匙- R2 T: T- @+ Z. ~1 E$ w3 C
香油1.5茶匙
胡椒粉1茶匙
味精1茶匙
料酒1/2湯匙+ X  A5 \8 m3 ]* Q- }
濕淀粉1/2湯匙
清湯3湯匙5.39.217.76/ b- o& c& i( x" i# {6 R
熟豬油1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb4 P' G! x& G. L
做法：
1. 將火腿和鮮筍均切成長3cm，寬、厚各1.5cm的長方條。
2. 炒鍋內放入沸水、精鹽，下筍條焯約1分鐘，取出用洁淨毛巾吸干水分。5.39.217.76: }, n3 M& d4 r
3. 將毛湯燒至微沸，放入雞翅后，端离火口，約浸泡15分鐘至熟，取出切支翅尖和叉尖，
4. 將翅膊上節邊緣切齊，在翅的兩個關節處各橫剁一刀，使整個雞翅分為3段。9 R7 |% x" M# r( k$ p  \
5. 將上節和下節豎立砧板上，用兩手捏住往下壓，脫出翅骨，成為翅筒。8 L' ?$ V1 m0 W8 V4 N, Y% }1 A
6. 用火腿和筍各1條穿入翅筒內，排在碗中（先排下節后排上節，最后排翅尖），  h7 {- K: P2 U( n
7. 加清湯2湯匙，入蒸籠用小火蒸熟，潷出原汁（留用），覆扣在盤上。公仔箱論壇) |% x  Q6 O; ?! `
8. 用中火燒熱炒鍋，放油、烹料酒，加清湯1湯匙、原汁、胡椒粉，tvb now,tvbnow,bttvb# Z! N$ z5 `- G3 Y& B5 D4 P1 i
9. 用濕淀粉調稀勾芡加麻油和豬油推勻，淋在雞翅上。

　- G9 w: ]/ F+ I, J7 L
9 E' L$ Z9 R8 j" O5 T* O3 @

--------------------------------------------------------------------------------公仔箱論壇5 C0 I5 x& z9 i/ F* C) Y
+ f9 A" R- P" {) x+ z* D
可樂雞翼一公仔箱論壇  l( o6 p  ~1 W: d

　5.39.217.767 P* _0 k# @! s/ A, p
) R+ W8 i1 y' Y! A5 ?* M) Y
材料
雞翼８隻 5.39.217.76- l8 u& y& _0 S
醬油１/４杯 5.39.217.765 x7 z9 x0 O5 o# l: ~
糖１湯匙
蔥（切段）２條
可樂１杯

做法
1. 除雞翼外，所有材料混合成醃料。
2. 雞翅切成兩半，浸入醃料中，醃４０分鐘左右。
3. 醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。公仔箱論壇5 V# p- y0 v! e4 g" l* }3 P" @
4. 炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可。
　+ c% b; Z- B% s$ H' p
5.39.217.76, y. T0 r  H9 H/ J. j

--------------------------------------------------------------------------------2 y, d. [! ?/ J# G
5.39.217.767 k; ~, J' x: [9 O2 C3 C
可樂雞翼二

　  g% c1 T5 ^" d# i$ c
公仔箱論壇% W- H$ f- J! b" z3 P3 w) c
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb1 U; `  v1 b6 M  x" e: Z* r' `0 J4 K
雞翼1斤7 r3 L; b3 i7 L
公仔箱論壇& u# j  \0 V3 U2 A/ X" w9 h
可樂汽水1罐（可酌加）

檸檬2片
0 t7 u" m. [* l$ k
薑1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N& P5 ?6 l/ ?6 S4 Y5 ?( I

蒜頭1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e. c( y; t) W% I: k
tvb now,tvbnow,bttvb" G2 }. }0 ]3 O
調味：% }" p0 W' M4 U
5.39.217.76  I4 R6 |( V+ |' v: N
鹽1茶匙
公仔箱論壇. }9 x- f  t1 v# ^$ x7 X, ~8 d
老抽1茶匙) T7 D6 l5 g, c- j

做法：
1. 雞翼洗凈，飛水後瀝乾。
2. 起鑊爆香薑、蒜片，下雞件兜炒，加可樂煮滾，落調味料及檸檬片。; h9 M9 O: t2 n  T+ y* W% A/ o( D$ Q
3. 轉慢火炆煮約15分鐘即可。' }( v. k' |4 H6 n# L- h# g

　公仔箱論壇& U  b3 H* N3 L7 m6 G0 Y+ V

' B( t* N: J. t- F, {; q0 l, e
--------------------------------------------------------------------------------% t  L: f  P! H. I0 T' ]

可樂雞翼三

　1 ?7 @' {- N6 Y/ i9 O8 A0 v  q* X

材料：tvb now,tvbnow,bttvb  i5 c9 g8 ?6 p* j! E, P% m3 k
餘翼十隻、可樂一瓶、生薑一片、蔥段少許" Z# \  v1 \4 C/ }
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( U/ l" ~3 N4 C% S' f' u& V
1. 雞翼洗淨，瀝乾水份，下鹽先醃一會. 走油先,至三四成熟
2. 將雞翼沉在可樂中一晚 (怕太甜,汽水可減少)
3. 生薑刮皮洗淨、蔥段洗淨後切蔥花
4. 起油鑊，爆香薑片，將雞翼連同醃汁放入鑊中，煮至滾起，再加入生抽兩湯
匙，冰糖半湯匙，同煮至汁液濃，灑下蔥花，即可。煮時應試味，不足味可加鹽。

　
5.39.217.76) X/ i- I( ~& W; z# P4 q
5.39.217.765 k# A$ S! o2 k! g  Z
--------------------------------------------------------------------------------; }% [5 P- [. C5 ], h, t

　公仔箱論壇% |7 k: A: x0 t# _
5.39.217.76, u: t2 b3 L( K) d5 @' |
可樂雞翼四
2 T5 O7 n, o, C. w0 S* O8 o* E6 e
　
tvb now,tvbnow,bttvb- S* L5 ~; i+ b2 D2 Z9 y
材料：（4人份）
公仔箱論壇/ z2 @! j' f! _5 ^3 C8 ^: X2 K
8隻雞翅

1杯可樂

14杯醬油) b' ]5 U* E7 _4 o$ @8 g
tvb now,tvbnow,bttvb0 G+ v$ X+ ^3 ]4 d1 i9 K
1大匙糖4 k6 w0 p3 _1 W7 y# j8 ?: X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t* V% a  h; ~6 y* C7 C* D
蔥2根切段0 T' Y6 @. y! r
公仔箱論壇: M4 s4 Q2 ~" p
檸檬皮絲少許

作法：
1. 除雞翅外，所有材料混合成醃料；但需多留一些檸檬皮絲做最後的裝飾。
2. 雞翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。( W' L1 M4 ^3 i
3. 醃好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb- w/ D# [( s9 ?+ W
4. 炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火續煮約半小時，盛於碗盤後，灑少許檸檬皮絲。tvb now,tvbnow,bttvb( v% S4 ^' x3 L6 r; m+ L
公仔箱論壇2 o/ \  l/ e3 f5 t* L
Tips5.39.217.76% W( }- O& L  ~9 v
這道菜只用了半罐的可樂，喜歡喝可樂的人不妨多加一點。另外，你若要使醃料的公仔箱論壇: X: e, U$ {! ?1 g. K
汁變得較濃，可在煮時不蓋鍋蓋，讓汁液蒸發；反之，蓋上鍋蓋可使汁保持較淡。2 s; v" }+ e4 M
另外，我們用的是一般的可樂，其他可樂（如：低糖可樂）並不適合，因為其中含7 N( i6 M1 v" q9 S, _
人工甘味劑，遇熱後會變苦。
公仔箱論壇) }7 {- D: o4 Q: h) m5 w/ n- H
　1 ?+ e; Z' q7 y! n6 G; C
tvb now,tvbnow,bttvb8 r  V& }2 N% z0 f5 ~" m- g; H

--------------------------------------------------------------------------------
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a/ l, I5 M4 C- y6 I- ]' P
竹葉雞翼
( H" x* B% g  A
　) E. n: c0 n. V4 C# A
8 t& }1 b- H5 z2 o
材料:公仔箱論壇* n1 i. p; A- j; a: B& C% F! ~, M, s% g5 \
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~3 j/ _/ t  k; V# f5 I
雞翼十隻3 q0 ~: L3 I$ N" j, L4 @

西蒜一棵

竹葉青酒三湯匙 5.39.217.767 m" ~4 ]+ Y1 w3 L  E

tvb now,tvbnow,bttvb3 f& u) G* t4 x& l- K: g9 w7 e
醃料:

鹽一茶匙5.39.217.76+ c/ B9 W& N; W* G* Y
) g& X  Y2 w8 u. e* F
糖一茶匙% |0 E; V9 f, u
tvb now,tvbnow,bttvb' q" [8 o* F- c9 b
竹葉青酒一湯匙公仔箱論壇5 w* L- d. \* r' Q! I
9 }* s# O" _# S' ~. [  Z
檸檬汁一湯匙 5.39.217.76  b1 ~  S8 D9 r, X, ~& R
5.39.217.764 c  m1 F8 g( k3 U

做法:

l. 雞翼洗乾淨後,拌以醃料和部份西蒜莖,醃約二十鐘。燒水，水滾後隔水把雞翼蒸約十五分鐘 (只需5分鐘) 5.39.217.76% Z' t3 h0 Y& ?2 ^' g( H7 u

2. 西蒜葉剪成竹葉狀，剩餘的西蒜莖部切成小段，(只需11鐘)
3. 盛起雞翼並沖冰水,減低溫度,可使雞翼皮爽脆，(只需15分鐘) ) T- q) ?% {* |; s! }+ _
4. 把雞翼放入一深碟內，倒入三湯匙竹葉青酒，把雞翼浸在酒內，放進雪櫃，吃時從雪柜拿出‧並用蒜葉、蒜莖伴碟。（只需1分鐘〕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [, E1 z- n9 k7 h% K
　tvb now,tvbnow,bttvb* y# P  t4 h) i% H* d% F( \' Y5 [) ~: W

--------------------------------------------------------------------------------TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d1 I1 T0 K" y1 M8 i% j/ {
6 }  t% q& M2 v3 e6 _; G
田園雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^$ G; d8 W$ q1 `; {
* W1 n. O' A5 n$ j( k& D/ d, e- G* c) u
　tvb now,tvbnow,bttvb0 y5 \) I. X3 r3 W5 `
公仔箱論壇' y& m- Z& b$ F( l% m
材料：
雞翼 10隻
番茄 3個
洋蔥 1個
青椒 1個) O  H4 r) F" ^0 ?7 ^( _
茄子 1個
青瓜 1個

調味料：4 L7 H$ ^; [) J( y' Z7 Y
鹽 1又1/2茶匙
糖 1茶匙
菜油 2湯匙
白胡椒 10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x  q& G+ I( ~% L; h6 {
檸檬汁適量
  v$ q$ Q3 }% q- D
做法：7 s4 o2 j7 Z8 u
1.燒熱菜油煎香雞翼，加洋蔥繼炒5 g$ h, [. i. l5 D2 \1 m# R
2.加入青瓜、番茄、青椒、茄子及白胡椒，再加3碗水
3.大火煮至滾，改中火
4.炆至材料腍，加鹽、糖及檸檬汁
5.埋芡上碟

作者: winniewong1020 時間: 2008-6-15 01:10 AM

THANKS

作者: ivor.ho 時間: 2008-6-17 10:37 AM

i love chicken wings

作者: monmon01 時間: 2008-6-19 11:20 AM

Thanks....

作者: bearbear903 時間: 2008-6-19 10:08 PM

多謝你無私既奉獻

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)