標題:
[中式食譜]
松 子 香 芒 炒 蝦 仁
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作者:
master789
時間:
2008-6-15 12:47 AM
標題:
松 子 香 芒 炒 蝦 仁
0hr25min
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份 量 : 4 人
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材 料
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芒 果 2 個 、 松 子 仁 2 湯 匙 、 蝦 仁 200 克 、 指 天 椒 1 隻 ( 切 粒 ) 、 青 椒 1/2 個 ( 切 粒 ) 、 蒜 茸 1 茶 匙 ;
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調 味 : 鹽 少 許 、 米 醋 1/2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 粟 粉 1 茶 匙 、 水 3 湯 匙 ;
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醃 料 : 蛋 白 1 茶 匙 、 粟 粉 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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做 法
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1. 松 子 仁 放 入 焗 爐 , 用 130 ℃ 焗 5 至 8 分 鐘 至 松 子 仁 轉 金 黃 色 。
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2. 芒 果 切 開 2 片 , 再 挖 出 果 肉 , 切 粒 。
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3. 蝦 仁 去 腸 洗 淨 並 吸 乾 水 份 , 用 醃 料 調 勻 。
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4. 燒 熱 2 湯 匙 油 , 爆 香 蒜 茸 、 指 天 椒 , 再 下 蝦 仁 炒 熟 , 加 入 青 椒 和 調 味 料 炒 勻 。
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5. 最 後 加 入 松 子 仁 和 芒 果 粒 兜 勻 。
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貼 士
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用 焗 爐 焗 熟 松 子 仁 及 腰 果 等 , 口 感 與 油 炸 沒 有 差 別 , 但 食 起 來 就 健 康 得 多 。
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