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標題: [美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu [打印本頁]

作者: cat2 時間: 2008-6-15 12:26 AM 標題: 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量)
日本豆腐5.39.217.766 w# W/ l# k! q: _! }	1磚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^$ m, F. p9 v. `
天婦羅炸粉& ?$ e) ~& E- j0 E- ?	少許tvb now,tvbnow,bttvb0 U. E g% z0 a$ A' v' U
蔥花	少許$ G% W6 \" T! _( Y0 V7 u8 C; h& m
黑、白芝麻(已炒熟)5.39.217.76' Y& v7 v2 L% I. W# }& D9 S	少許1 b& l7 l1 k4 j/ F* U
鰹魚乾碎	少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j! G8 y. ]/ r' a& f" \' ^ S
伴汁材料公仔箱論壇: q0 w; u& V# [1 Q
昆布魚高湯 2 N3 W5 A/ Z2 \|	200 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M: u" \! W2 Y+ {( s8 x( y' d
日本豉油tvb now,tvbnow,bttvb# O9 E/ U0 H7 e' E0 F+ ^	1 1/3 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W$ k9 Y0 D. r7 y" V
白糖	半茶匙
日本甜米酒 (mirin)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E$ _% j+ r" Q8 E	1 1/3 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k; o- {- v4 x9 s

製作過程0 y9 h+ s8 }; m) J
1.	把伴汁材料混合煮滾備用。豆腐一開8 件。 ; y$ j" [) Q$ e t/ W
2.5.39.217.764 R0 U9 Z( u* Z5 V; d. m	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾後放入碗內。 / F$ c* Z0 ]; d o/ w
3.5.39.217.764 n7 @% `+ b H: q! o* L0 H	把伴汁淋豆腐上，灑上蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。5.39.217.76* S+ y' P7 q! z# j

貼士 8 d4 W+ V# f4 T [公仔箱論壇
1.	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。 - M& M3 I% F! t P3 v. R" e
2.公仔箱論壇' }# h: U K8 u2 ]	現成的日本魚精粉可在大型超市或 JUSCO 購買。tvb now,tvbnow,bttvb. P* _! I+ e" M% z9 n
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

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[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]

作者: cheztang 時間: 2008-6-15 06:10 AM

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