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標題: [西式食譜] 仙草五彩芝心卷伴加州雲吞雞 [打印本頁]

作者: tonyyyf    時間: 2008-6-14 08:03 PM     標題: 仙草五彩芝心卷伴加州雲吞雞

材料及份量:
7 R# u  z) c, ^& o: ?1 i* S1 v5.39.217.76雞胸及雞脾各1件
! B) y1 a# D+ W) N6 K' _6 htvb now,tvbnow,bttvb提子乾100克
0 T" d) i  ^% U- o8 d8 x7 H5.39.217.76紫菜1塊
9 I% |5 J1 H1 W0 L: e0 }tvb now,tvbnow,bttvb蝦膠200克
6 G( h$ ^& Y2 t5 F5 L- M公仔箱論壇甘筍(切長條及焗熟)1條
  E& m9 X, t' z, }' c  d泰國露筍(烚熟)1條
( x7 }! h: ^) E! O# l7 r金文畢芝士50克tvb now,tvbnow,bttvb" V: M( m7 U2 l" F: S7 m
海膽肉50克
- B8 H8 f3 q! e- [5.39.217.76蜜桃粒50克* X9 X' u; |" N; Q  P6 M
車厘茄片1塊
% w& s2 U, ~- g7 M! b5 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油20克tvb now,tvbnow,bttvb9 l7 Q' [) A$ ~3 _
牛奶100毫升
/ [: j% {  p& H1 Z公仔箱論壇番紅花(浸水)5克5.39.217.769 b# q% K4 g! {$ N: e
熟薯茸100克
3 u  ~% g$ X+ W& Z1 T6 a; V5.39.217.76鹽及胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _5 P! n" i) \  s
金不換(炸脆)10克
: q2 v* G5 A+ Q6 m8 H; I甘筍欖3粒, f, @* A  r3 o+ S. i& a
美國露筍(刨長薄片)3片
" V7 g1 ]( o1 ~紫蘇葉醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N3 D/ W7 F/ k& E
冧酒提子乾汁150毫升tvb now,tvbnow,bttvb- l6 ?' ]- C' H& [
紫菜碎5克
- M! h+ t8 u* t9 v2 A5 b5.39.217.76公仔箱論壇) p3 V: z4 W7 l" @
製法:
& p& Q! Y5 g7 @! ~' ]& F0 u; L8 m# j7 V' u  O. A
1. 雞胸邊橫切一刀,將雞脾皮及肉分開,雞脾肉攪成免治並調味,雞皮備用。
$ D! q7 n" c3 o, `( }4 N2. 將免治雞肉及提子乾釀入雞脾皮內,用針串好成雲吞雞。
" i( L/ X9 }: R% x# I% W公仔箱論壇2. 紫菜塗上蝦膠,放上甘筍條、泰國露筍、芝士、海膽肉及提子乾卷好。5.39.217.76# M+ D2 ?: ?. j4 K. z, i% [% }
3. 切成適合長度釀入雞胸用針串好,雞皮放上圓模內釀入蜜桃及車厘茄。
1 d9 X, e% Z# p3 C* g% F5.39.217.764. 將雞胸及雲吞雞煎至金黃色,並放入焗爐焗熟。
+ L  U4 C: h( G8 h5 o( Y/ i5. 牛油起鍋,加入牛奶、番紅花水煮滾,加入薯茸及調味,放1匙羹薯茸上碟。




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