標題: [健康資訊] 烹調方法錯誤吃素恐吃進脂肪～～～～ [打印本頁]
作者: lovelymickey 時間: 2016-6-6 09:03 PM 標題: 烹調方法錯誤吃素恐吃進脂肪～～～～
在台灣吃素人口越來越多,不過可別以為,吃素就是健康,要是沒有控制脂肪攝取量,恐怕還是會造成膽固醇飆升,其中最大元兇除了加工素食品和甜點之外,油炸用植物油,也是一大健康殺手。
1 M l) y' @/ s5 C" t公仔箱論壇
蒜末在油鍋裡爆香,炒一盤深綠色的菠菜,清淡又爽口,媽媽特地煮一整桌素食料理,為的就是要全家人,吃得低熱量,也吃進健康。 r: K6 [" w3 ~0 d) r
民眾：「為了小孩子回來吃飯,要準備一些素的,吃了對身體比較健康。」2 A8 K0 p# ?& y% ~
5.39.217.766 T5 `. W2 Y, {* x% u6 o1 F
5.39.217.767 p- B3 Y& b" U, Y3 D
民眾：「吃一些青菜或是素食這樣子,就避免一些膽固醇的累積,然後對身體健康也比較有好處。」9 C, I" ~* p& h' {! E7 ~
公仔箱論壇' x7 X- K" j! }6 }6 M
- x C$ e0 G( K0 j3 M6 T公仔箱論壇有人吃素自己煮,有人忙碌乾脆在外吃,像這間素食餐廳,一到用餐時間,客人接連上門,打包便當有１０幾道菜可以挑選,讓吃素的上班族,好方便。
# Q$ A/ M- l% ^4 j+ J7 x4 A( h" wtvb now,tvbnow,bttvb
# o& Z: B0 l: Z民眾：「有在雜誌上看到說,吃素體力比較好所以就開始吃了。」
O5 r. m: S8 d) H+ W5.39.217.76
. O' K& P( G/ \ i/ B2 c- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K5 S$ \, y) Q, b1 {: @9 n1 [8 u6 \民眾：「（吃素）對身體比較沒有負擔。」$ t0 ?% v) o* m% C
( @9 c6 d/ D7 c/ |2 D2 O2 S2 T+ W
5.39.217.76+ _8 X7 q! ~8 M' z5 E$ m& E ~
的確,民眾對健康重視,吃素也成為趨勢,目前在台灣已經超過２５０萬人吃素,不過,雖然多吃蔬菜是好事,但要是烹調方法不對,恐怕吃素就變成身體的壞事,危機就暗藏在這裡。
' ]$ w7 _7 ?; n5 V- E8 T9 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& g2 l; D8 e! e5 ?: a* u, z
像是椰子油、棕櫚油或橄欖油等等,這類的植物性用油,因為符合吃素需求,但要是拿來油炸炒煎,就變成膽固醇攀升的最大元兇。
1 E' w K6 i, q2 m; f3 W) N. }3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n9 E4 A" ^5 N- Q, U
' C. L1 w) w$ [) i2 D3 h% a6 y6 Ztvb now,tvbnow,bttvb國泰醫院營養師張斯蘭：「椰子油、棕櫚油,這個是屬於飽和脂肪酸,你的蔬菜都過油,或者一些豆包或者是炸的豆腐,這一些都是油炸、油煎,那油脂量攝取過多,事實上膽固醇還是會偏高的。」
* \$ x: z4 G: t- L1 V5.39.217.76
2 V+ R) b( x& @0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# H& e3 x) l; _9 i: Y5 z
包括素食者能吃的餅乾、甜點、蛋糕或洋芋片,雖然體積小,但含有較多的反式脂肪,也是容易造成壞的膽固醇飆高一大主因。公仔箱論壇. K4 K4 h. G5 q
& B- Z0 v' s' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ^( Y: G3 }3 W+ rtvb now,tvbnow,bttvb國泰醫院心臟內科醫生黃奭毓：「直接影響到你低密度膽固醇的增加,這種膽固醇很容易就是堆積在你的血管裡面,甚至說會深入到你的血管壁,如果你的脂肪堆積在血管壁裡面,那你血管壁裡面的管徑就會變小,那你血流就會不順了,可能就會塞住了。」: M& v4 k% l) `1 C& ^
公仔箱論壇, B H3 R( v. c8 Q' Q
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^+ i2 ~" g( Z) Q& |
要是剛好塞住心臟週邊血管就會造成心肌梗塞,要是在腦部就會導致中風,如果是全身性就會是高血壓,國健署調查指出,每人每天只要攝取約４公克的反式脂肪,罹患心血管疾病的風險,就會增機２３％,醫師建議,盡量以清燙、蒸煮方式烹調,少油少糖,吃素也要夠聰明,才能獲得健康。
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |