Board logo

標題: [美洲] 若患食物過敏 點餐宜主動提出 [打印本頁]
作者: serrurier    時間: 2016-5-25 11:39 PM     標題: 若患食物過敏 點餐宜主動提出

若患食物過敏 點餐宜主動提出tvb now,tvbnow,bttvb  m9 U6 [% T% ^7 X! c

2 `; I. G. w) x) G  N9 gtvb now,tvbnow,bttvb[attach]3366586[/attach]  [attach]3366587[/attach]
  B( m+ r1 }# j! B0 G6 k+ }# D! R大溫業者關注英國餐館東主過失殺人案
: L2 t5 a) B. x( j7 f6 ?  Z7 n  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S; `2 F% }! p; p) j  o# s) s; d% L英國提賽德刑事法庭(TeessideCrown Court)日前對一宗餐廳食客食用含花生食物致死案作出判決，印裔餐館東主以過失殺人罪成，遭判刑6年(詳另文)。卑詩餐飲業對處理食客過敏的處理有明確的要求與程序，但餐飲業商會及餐館業者強調，面對可能致死的食物過敏症，顧客點餐時須主動告知店方，以作配合，方為上策。公仔箱論壇) @0 O: y  p1 h0 I; C

5 {( |* b! n9 A* t3 r5.39.217.76卑詩省亞洲餐飲業東主商會會長鍾日剛表示，餐飲業在過敏食材的處理上，顧客與餐館雙方都有責任。在消費者方面，因為顧客最清楚自己的健康狀況，務必在點餐時明確告知對何種食物過敏；而在餐館方面，平時要加強員工訓練，而在顧客點菜告知後，則確保能完整傳達到廚房，並且確保廚房處理食材時並未使用那些可致過敏的食材。1 J, ]! c6 c( A5 Z$ G2 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N/ e9 j- L+ Y1 `/ T" Y# w+ \
本地餐館多有清晰處理程序
% X4 ^4 W7 X, Z+ @$ B" `- a. etvb now,tvbnow,bttvb
# B- Y; v8 `) ~4 a/ M) z. d農城火鍋吳姓東主向《星島日報》記者表示，他們對於避免顧客誤食過敏食物，有清晰的處理程序。他透露，過敏是極嚴重的事，餐廳對此都非常謹慎，雖然火鍋料理多為新鮮食材，相對單純，但除了海鮮等一般較常見的過敏原外，也有顧客對黃豆和芝麻過敏，而黃豆是醬油的原料，火鍋沾料常用的沙茶醬則多加有芝麻。一旦顧客告知過敏食物，負責點菜的員工記錄在點菜單上，交給廚房。除了食材小心處理，就是小至沾醬也不會疏忽。5.39.217.76* c6 S; H* ^0 u2 G; G: ~: n

, e7 x+ u1 _! [$ M8 \' U4 l! n吳先生說，員工的訓練很重要，要注意細節，但他認為，最關鍵之處，仍是顧客須主動告知店方。至於能否在菜單上明列，鍾日剛指出，除了成本上考量，也有實際上的困難，致敏原太多，例如也有人對味精過敏，或是如吳先生所指的芝麻或甚至黃豆，難以在菜單盡列。
作者: serrurier    時間: 2016-5-25 11:41 PM

食客進餐後病發亡 店東囚6年5.39.217.766 N5 U+ r; V  F$ I, M; k* ]
7 y+ p7 f+ _: c8 Y6 A& |7 B( ]
[attach]3366591[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb) a( z  u- l, |; l2 D  [

1 j1 }5 X2 ^4 l9 |英國北約克郡(NorthYorkshire)的印度餐館IndianGarden，因一個顧客食用含有花生的咖喱餐後過敏發作致死，東主遭檢察官以過失殺人起訴。法官裁定餐廳在管理上有諸多疏失，而東主亦有隱瞞事實，被告罪成，重判6年有期徒刑。, Z5 h$ o9 [7 Q8 ]5 u  L0 m
, L( |. ]) k* L' O" }; [
據《國家郵報》（NationalPost）報道，38歲男子威爾遜（Paul Wilson）對自己的過敏十分謹慎，2014年1月間在英國北約克郡IndianGarden餐館點餐時，特別表明不要有任何核果仁，餐館員工也回應，該餐不含核果仁。結果，威爾遜食用後因強烈過敏反應死亡。經化驗該餐中含有花生。( y- Z2 t; d- g) V+ C. M* v" L

, L$ f* j, H, M  d% _7 z5.39.217.76審判中也揭露餐廳東主扎曼（MohammedZaman）因開設多家餐館，欠下56萬元債務，因而選用便宜食材、員工疏於訓練，甚至聘用非法勞工。檢察官斥責，扎曼是「把利益置於人命之上」。tvb now,tvbnow,bttvb& n: K' _; c0 z& L
; W; o' Z6 l/ }, \2 l
查案期間，檢察官發現扎曼所擁有的另一餐館在威爾遜死前一個月，也發生過事故，扎曼涉嫌說謊，食安官員在喬裝顧客暗訪後，確定其所稱無花生的餐點中含有花生。
* ?6 y( D) r7 J% k9 G' l2 t9 E4 q公仔箱論壇
$ n8 f9 L6 q" r5 U' Q+ ]地區主任檢察官戈德曼(MartinGoldman)表示，該判決對餐飲業界傳達一重要訊息，如果業者未盡責管理，檢控單位不會手軟。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0