標題:
[新加坡]
鱼贩月內连购3巨型龙趸 五人两小时处理90公斤龙趸
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作者:
serrurier
時間:
2016-5-22 10:20 PM
標題:
鱼贩月內连购3巨型龙趸 五人两小时处理90公斤龙趸
鱼贩月內连购
3
巨型龙趸
五人两小时处理
90
公斤龙趸
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超过
100
公斤的巨型龙趸并不多见，但此间一名鱼贩本月初连续购得
180
和
150
公斤重的巨型龙趸，周六又购得另一条
90
公斤龙趸。由于鱼身巨大，单单处理就要四五个人花两个小时的时间。
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这名鱼贩钟文兴（
53
岁）的档口位于裕廊东
24
街的裕华村巴刹与熟食中心。他周日早上受访时指出，这条
90
公斤的龙趸昨天凌晨在印尼深海被渔民钓起，运到裕廊东的鱼货批发市场，被他用约
1600
元
(
约
4720
令吉
)
重金买下。
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龙趸随后被运到湿巴刹，由于它比一般成年男子还重，需要三个人合力搬下来。
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钟文兴和助手处理这条超过一公尺长的大鱼时，吸引许多公众驻足围观。从刮鱼鳞到清理内脏，再将鱼切片，四五个人总共花了两个多小时才处理好。
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他说：“这还不是最大条的，我在两星期前也曾分别花差不多
3000
元买下一只
180
公斤和另一只
150
公斤的龙趸。”
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“最近可能地震比较多，才能捕到巨型龙趸，否则有时可能两三年都捕不到。”
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龙趸鱼属于石斑鱼类，生长在不受污染的水域，体型巨大肉质肥美，重量在
20
公斤到上百公斤，也称为“石斑鱼王”，在中港台等地区深受食客欢迎。
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龙趸鱼大受欢迎，鱼头鱼尾周六下午就售光，周日只剩鱼肉，还有人花逾千元买了
30
多公斤回家享用。
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钟文兴说，周六鱼被运来时，他就联络了几名熟客，共有五六人向他提前订购，鱼头和鱼尾最受欢迎，下午就被卖光。
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他解释，龙趸全身都是宝，尤其精华在于含有丰富胶原蛋白的鱼皮，因此鱼头、鱼尾、鱼肚等皮最厚的部分最快卖光。
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“鱼皮嚼起来口感像海参，对身体和养颜非常有益，拿来清蒸或焖最好吃。”
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龙趸鱼一公斤售价约
40
元。钟文兴说有一名熟客就一口气买了十多公斤鱼头，加上鱼肚及鱼肝、舌头、肾脏等内脏，共有
30
多公斤，整整花了约
1000
元。
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