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標題: [新加坡] 鱼贩月內连购3巨型龙趸五人两小时处理90公斤龙趸 [打印本頁]

作者: serrurier 時間: 2016-5-22 10:20 PM 標題: 鱼贩月內连购3巨型龙趸五人两小时处理90公斤龙趸

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超过100公斤的巨型龙趸并不多见，但此间一名鱼贩本月初连续购得180和150公斤重的巨型龙趸，周六又购得另一条90公斤龙趸。由于鱼身巨大，单单处理就要四五个人花两个小时的时间。+ W6 Z9 j' R; k/ ^0 g2 }
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这名鱼贩钟文兴（53岁）的档口位于裕廊东24街的裕华村巴刹与熟食中心。他周日早上受访时指出，这条90公斤的龙趸昨天凌晨在印尼深海被渔民钓起，运到裕廊东的鱼货批发市场，被他用约1600元(约4720令吉)重金买下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o) o9 @- i" \, e! k' |
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龙趸随后被运到湿巴刹，由于它比一般成年男子还重，需要三个人合力搬下来。tvb now,tvbnow,bttvb3 P: K! y! l! r) l% I
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钟文兴和助手处理这条超过一公尺长的大鱼时，吸引许多公众驻足围观。从刮鱼鳞到清理内脏，再将鱼切片，四五个人总共花了两个多小时才处理好。
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他说：“这还不是最大条的，我在两星期前也曾分别花差不多3000元买下一只180公斤和另一只150公斤的龙趸。”
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“最近可能地震比较多，才能捕到巨型龙趸，否则有时可能两三年都捕不到。”, [' p" S( L* V6 ^4 {4 i; L
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龙趸鱼属于石斑鱼类，生长在不受污染的水域，体型巨大肉质肥美，重量在20公斤到上百公斤，也称为“石斑鱼王”，在中港台等地区深受食客欢迎。

龙趸鱼大受欢迎，鱼头鱼尾周六下午就售光，周日只剩鱼肉，还有人花逾千元买了30多公斤回家享用。: T0 G5 u+ X M! E" A, C

钟文兴说，周六鱼被运来时，他就联络了几名熟客，共有五六人向他提前订购，鱼头和鱼尾最受欢迎，下午就被卖光。tvb now,tvbnow,bttvb( n, o* v! V& z' r2 u9 U* N

他解释，龙趸全身都是宝，尤其精华在于含有丰富胶原蛋白的鱼皮，因此鱼头、鱼尾、鱼肚等皮最厚的部分最快卖光。

“鱼皮嚼起来口感像海参，对身体和养颜非常有益，拿来清蒸或焖最好吃。”
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龙趸鱼一公斤售价约40元。钟文兴说有一名熟客就一口气买了十多公斤鱼头，加上鱼肚及鱼肝、舌头、肾脏等内脏，共有30多公斤，整整花了约1000元。

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