公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [新加坡] 鱼贩月內连购3巨型龙趸五人两小时处理90公斤龙趸 [打印本頁]

作者: serrurier 時間: 2016-5-22 10:20 PM 標題: 鱼贩月內连购3巨型龙趸五人两小时处理90公斤龙趸

鱼贩月內连购3巨型龙趸 五人两小时处理90公斤龙趸

[attach]3364729[/attach] [attach]3364730[/attach]5.39.217.76- M7 S, r3 S$ g& ?6 K- K* h7 P5 I2 Q
; g% W0 _5 }. D/ {7 `/ w# I
超过100公斤的巨型龙趸并不多见，但此间一名鱼贩本月初连续购得180和150公斤重的巨型龙趸，周六又购得另一条90公斤龙趸。由于鱼身巨大，单单处理就要四五个人花两个小时的时间。tvb now,tvbnow,bttvb5 M1 A( H0 r; W3 m9 _
0 w9 ?" u, p7 }5 ^1 [# H' D
这名鱼贩钟文兴（53岁）的档口位于裕廊东24街的裕华村巴刹与熟食中心。他周日早上受访时指出，这条90公斤的龙趸昨天凌晨在印尼深海被渔民钓起，运到裕廊东的鱼货批发市场，被他用约1600元(约4720令吉)重金买下。1 _( ]6 B9 \. K2 F# m% l8 a% n1 I

龙趸随后被运到湿巴刹，由于它比一般成年男子还重，需要三个人合力搬下来。tvb now,tvbnow,bttvb9 \8 u0 C8 ]" t+ u' |) ^

钟文兴和助手处理这条超过一公尺长的大鱼时，吸引许多公众驻足围观。从刮鱼鳞到清理内脏，再将鱼切片，四五个人总共花了两个多小时才处理好。
公仔箱論壇& ^3 X* t: }3 x; w. S
他说：“这还不是最大条的，我在两星期前也曾分别花差不多3000元买下一只180公斤和另一只150公斤的龙趸。”tvb now,tvbnow,bttvb7 M: R% l! _* c

“最近可能地震比较多，才能捕到巨型龙趸，否则有时可能两三年都捕不到。”tvb now,tvbnow,bttvb4 b+ R& r5 C- d& g4 ~

龙趸鱼属于石斑鱼类，生长在不受污染的水域，体型巨大肉质肥美，重量在20公斤到上百公斤，也称为“石斑鱼王”，在中港台等地区深受食客欢迎。- n; Y1 p5 L; t
公仔箱論壇/ L4 Y. B8 i: ^! h7 L; C2 a
龙趸鱼大受欢迎，鱼头鱼尾周六下午就售光，周日只剩鱼肉，还有人花逾千元买了30多公斤回家享用。, `, W, Y) d0 w& I* I5 J q' [7 Y
" |5 g4 D' H' g- B
钟文兴说，周六鱼被运来时，他就联络了几名熟客，共有五六人向他提前订购，鱼头和鱼尾最受欢迎，下午就被卖光。tvb now,tvbnow,bttvb, Y! |+ o- w* i7 j h

他解释，龙趸全身都是宝，尤其精华在于含有丰富胶原蛋白的鱼皮，因此鱼头、鱼尾、鱼肚等皮最厚的部分最快卖光。
5.39.217.76/ P' r0 i8 F; O, d9 f$ w
“鱼皮嚼起来口感像海参，对身体和养颜非常有益，拿来清蒸或焖最好吃。”

龙趸鱼一公斤售价约40元。钟文兴说有一名熟客就一口气买了十多公斤鱼头，加上鱼肚及鱼肝、舌头、肾脏等内脏，共有30多公斤，整整花了约1000元。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)