標題:
[中式食譜]
蠔 皇 雜 菌 鮮 竹 卷[1p]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-6-12 11:02 PM
標題:
蠔 皇 雜 菌 鮮 竹 卷[1p]
5.39.217.76/ ~, E; S1 ^; i3 |8 ]' a) r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [$ P. ]9 Y4 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [' u: ^+ X+ o! p0 m- \5 c, ~
材 料
$ Z1 |8 [& U4 X) C5 O/ b( R! \
秀 珍 菇 45 克 、 冬 菇 30 克 、 甘 筍 30 克 、 金 菇 45 克 、 腐 皮 1 張 、 燒 酒 少 許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |* v4 N% `6 A0 L
tvb now,tvbnow,bttvb8 |3 A) C; D1 ?5 K
調 味 ： 蠔 油 適 量 、 雞 粉 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 砂 糖 2 茶 匙 、 生 粉 1/2 湯 匙 、 水 1/5 杯
5.39.217.76: t) z E. e/ v5 Y7 b" p( x3 A; q
4 @/ |+ x p5 d) l( J0 k( Q5.39.217.76
芡 汁 ： 蠔 油 2 1/2 湯 匙 、 雙 璜 生 抽 / 老 抽 各 適 量 、 雞 粉 2 茶 匙 、 水 4/5 杯 、 砂 糖 1 1/3 茶 匙 、 生 粉 1 湯 匙
U1 T0 r/ v1 Y+ O5 b9 p
4 |0 a$ O0 @) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做 法
5 L- B' `- |; `) F1 y
" L9 M1 b! w3 |( s2 ^1 Q2 B! A% a
1. 秀 珍 菇 用 生 粉 捽 勻 ，沖 淨 榨 乾 水 。 金 菇 洗 淨 拆 開 一 梳 梳 。 冬 菇 榨 乾 水 切 絲 ； 甘 筍 去 皮 切 絲 。
2 D* T! X1 C% a2 n! b
公仔箱論壇' G) ]) t4 ~ s2 n$ t5 L
2. 燒 熱 鑊 後 加 少 少 油 ， 放 入 甘 筍 絲 、 秀 珍 菇 及 冬 菇 絲 炒 勻 ， 加 熱 水 燙 ， 熄 火 隔 起 備 用 。 再 用 少 許 油 起 鑊 ， 將 甘 筍 絲 炒 香 ， 加 入 已 汆 水 的 菇 ， 灒 燒 酒 ， 加 入 調 味 後 炒 勻 ， 加 金 菇 煮 成 餡 料 攤 凍 。
( @& i; ^1 \! d: g0 `公仔箱論壇
7 Q- V3 `8 e ^" D% k
3. 將 腐 皮 對 摺 切 開 成 10 小 張 ， 將 尖 端 切 去 ， 每 張 腐 皮 包 入 20 克 餡 料 ， 捲 起 成 長 方 形 。
8 e/ ]5 n3 Z- S. {, ~# Vtvb now,tvbnow,bttvb
* ~8 ?3 w- i# e9 M0 [3 n
4. 燒 紅 鑊 加 半 碗 油 煮 滾 ， 將 鮮 竹 卷 兩 邊 煎 至 金 黃 色 撈 起 。
. @1 {* p( a k( u6 g1 q- L0 E! H
+ \$ G2 M# G1 @$ Z公仔箱論壇
5. 燒 紅 鑊 ， 加 芡 汁 料 煮 熱 ， 淋 在 鮮 竹 卷 上 即 成 ！
! A; r( U6 X: Z4 R5.39.217.76
0 l* _. T0 A; F) L! {) D
貼 士
( ]. d4 V5 R- }+ T% i8 p# \% j: ]) ?3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
猛 火 煎 鮮 竹 卷 會 脆 口 些 ， 同 時 亦 會 脹 身 。 如 果 用 慢 火 煎 ， 皮 冇 咁 脆 ， 而 且 脹 唔 起 。
tvb now,tvbnow,bttvb1 O0 H) K0 v" `! d R( Q
公仔箱論壇- s# E. F' W; E' a/ q
作者:
tonyyyf
時間:
2008-6-14 07:19 PM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76/ ~, E; S1 ^; i3 |8 ]' a) r