嘉道理農場保育「本地雞」 盼港農業永續8 m. w& V+ O5 G. g! G$ ~/ M% h: e
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A0 w; _2 v5 z6 r5.39.217.76[attach]3353633[/attach]5.39.217.76& k8 h. M) R ^& x! n1 P- C
2 W6 L+ ]7 O9 ^$ x公仔箱論壇金像獎最佳電影《十年》其中一故事〈本地蛋〉中，堅持賣「本地」蛋的雜貨店東主(廖啟智飾)擋得過「少年軍」審查，卻敵不過本地雞場結業失去貨源。在嘉道理農場雞舍，一班本地白牛石雞保育者同樣對本地雞蛋珍而重之，因本地蛋除了深受市民歡迎，亦是本地白牛石雞的希望。香港農業式微，禽畜品種不斷消失，雞舍負責人冀政府將來發展農業園時為本地禽畜留一席位，令本地農業得以永續。公仔箱論壇3 ?/ q8 |- U& n( v
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從大埔乘巴士進嘉道理農場，會途經白牛石站，嘉道理農場亦有一種白牛石雞，是1970年代農場前身「嘉道理農業輔助會」為增加本地雞產量而研發，後以農場所處地區白牛石命名。為保本地雞永續，嘉道理農場要用雞蛋孵雞，一些沒有繼後香燈功能的蛋則會出售。雞舍每日平均出產400至500隻蛋，每朝10時許，農場小賣部已坐有10多人等待雞蛋上架，不出10分鐘，大蛋就清掃一空。 2 _4 w: o5 R) F1 F' m' |, \ tvb now,tvbnow,bttvb7 }( X4 }( @. G7 C 高峰10品種 現存白牛石雞等 $ }' r% F% \; z; j; w 公仔箱論壇/ R- m0 l- |0 {3 ^3 p
負責管理雞舍的嘉道理農場高級永續農業主任譚業成說，高峰時農場最少有10個雞品種，但現今只留下純種美國紐咸西雞、白惠州雞及黃惠州雞，及由以上3種雜交而成的白牛石雞。 ' ^, C8 q* b" e$ L- Y公仔箱論壇 % ?+ t2 X1 P) i; w8 I7 i; r嘉道理農業輔助會昔日廣發白牛石雞「雞花」(即雞苗)予新界農民，當時家家戶戶飼養，令白牛石雞在本港「叱吒一時」，雄霸整個本地市場。白牛石雞毛黃中帶白，優點是承傳了紐咸西雞體型大，與惠州雞的嫩滑及「雞味」。但由於本港農業式微，嘉道理停發雞苗後，香港只剩嘉道理養殖白牛石雞，以往很多雞的配種方法亦隨老師傅退休而失傳。tvb now,tvbnow,bttvb% m3 Y' ~: U \0 e: }2 Y: W' ?2 A- l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S$ P2 R7 ~+ Z' y4 `, c 雞舍高設防 一般職員遊人禁足 " T" L U0 y- T$ ~* `0 K5.39.217.76 5 g$ N2 f3 m8 B A( ]9 E- q公仔箱論壇農場3個雞舍位於山腳，飼養了1600隻雞，如「豪華高設防監獄」，遊人禁足，連一般職員也不能內進。從籠外窺看，一隻母雞飛到兩米高的爬架上歇息，籠內寬敞，雞腳踏木糠，沒有異味。雞舍現時靠5名愛雞職員風雨不改照料，雖悉心保育，但雞漸漸出現近親相交遺傳病，要以「奇招」應對(見配稿)。 3 O' v, {0 }" S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ _2 O/ w, ^$ V# R 文革時內地曾輸入港雞苗5.39.217.76' k" V* }9 X, t% ]3 |- P7 }+ \# S2 D
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現時本港倚賴內地供應雞苗，但原來文革時大饑荒，內地不少雞種消失，要靠香港輸入惠州雞苗，譚業成稱，近年內地亦嘗試從混種禽畜中找回純種基因，更顯保育現有雞種的重要。農場保育雞除因其歷史價值，亦為維持生物多樣，當針對某品種致命病毒出現，仍可有其他品種取代，不會令雞絕種。 . g5 Q! o; y- l$ D a5.39.217.76 5.39.217.76) Y( p( O g( B1 v2 R/ O 盼農業園加入牲畜飼養 " I+ H& j0 V8 r4 a5.39.217.76 - f5 _6 j& B0 | P' z$ A9 c$ k) x
〈本地蛋〉主角廖啟智賣雞蛋堅持寫上「本地」兩字，修讀環境科學出身的譚業成在嘉道理推廣永續生活10年，同樣認為「本地」意義重大，指的是本地農業。他指本地生產食物可減低碳排放，而本地禽畜對可持續發展更是不可缺少，如以前菜農會向雞農購買雞糞作肥料，資源循環再用，本土農業亦得以興旺。但政府提倡新農業政策，「完全無包括牲口農業，無任何針對性政策」，令本地豬農、雞農難以生存，冀政府日後設立農業園時，考慮加入牲畜飼養。作者: serrurier 時間: 2016-5-3 12:41 AM
跨代配種 減緩近交遺傳病 ( z, Q$ b$ @( U+ {6 @5.39.217.76 ' J0 `0 c3 v6 J" K# m ^) r美國紐咸西雞與白惠州雞或黃惠州雞配種，皆可以育出本地白牛石雞。要繁殖白牛石雞，必須每次把兩個品種配種，以保持基因純正。但由於嘉道理農場內只有2000隻雞不斷近親繁殖，雞舍職員要「跨代」配種，以減慢雞近交衰退帶來的遺傳病。 ! c) h; U+ A2 y* G" @/ } 1 ^5 O' w1 [9 H( t M% b年孵萬蛋 近六成存活 1 ^8 G3 ?5 ?+ W& ]- E5 O$ ` ) h7 {! C* c1 u S- [% f! y. v公仔箱論壇嘉道理農場每年兩次在春季及秋季繁殖小雞，每次會以孵蛋機孵3000至5000隻蛋，屆時雞蛋零售維持有限度甚至零供應。孵化小雞需要21日，至第7日時要以電筒照蛋，照起上來光亮似燈泡的「光蛋」(沒有受精的雞蛋)和有受精但夭折的「死精」都不能孵化，最後只有近六成蛋孵作小雞並存活。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g S6 t+ c) j {
公仔箱論壇 }0 m/ H6 T1 P8 A% r* R, ^ 遺傳病牌照限制 部分幼雞需人道毁滅8 w& z6 U7 b- g6 k% d+ q6 x( G
% m3 ]4 s( x- p+ A) b% K公仔箱論壇嘉道理農場高級永續農業主任譚業成說，因牌照限養雞數目，公雞與母雞比例維持1：12至16，意味部分小公雞出世不久即要人道毁滅。因近親繁殖致近交衰退，近年有雞的雞喙合不上出現「鉸剪嘴」、內八字腳或眼盲等遺傳病，為免壞基因遺傳下去，亦要忍痛毁滅。為減慢近交衰退，職員會把雞與上一代交配，以免不良隱性基因隨近交而增加。譚指近交衰退無可避免，只能盡力減慢。) k3 C' F. U" H F# \# Y; A/ P
