; R9 g2 U# r- x ?# y" d5.39.217.76負責管理雞舍的嘉道理農場高級永續農業主任譚業成說，高峰時農場最少有10個雞品種，但現今只留下純種美國紐咸西雞、白惠州雞及黃惠州雞，及由以上3種雜交而成的白牛石雞。- C Z: }% C+ e: ]: n7 Q) d) m
2 f k5 e& ?7 u5 j5 _2 l公仔箱論壇嘉道理農業輔助會昔日廣發白牛石雞「雞花」(即雞苗)予新界農民，當時家家戶戶飼養，令白牛石雞在本港「叱吒一時」，雄霸整個本地市場。白牛石雞毛黃中帶白，優點是承傳了紐咸西雞體型大，與惠州雞的嫩滑及「雞味」。但由於本港農業式微，嘉道理停發雞苗後，香港只剩嘉道理養殖白牛石雞，以往很多雞的配種方法亦隨老師傅退休而失傳。5.39.217.761 p5 `; Y4 }5 Z( U8 c6 p e& u% p
tvb now,tvbnow,bttvb0 X# d' @3 b1 V. F( b 雞舍高設防 一般職員遊人禁足 2 C, \2 l9 h' E7 ^5 [" v公仔箱論壇 * c* ?8 O, m8 ]+ b( F0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農場3個雞舍位於山腳，飼養了1600隻雞，如「豪華高設防監獄」，遊人禁足，連一般職員也不能內進。從籠外窺看，一隻母雞飛到兩米高的爬架上歇息，籠內寬敞，雞腳踏木糠，沒有異味。雞舍現時靠5名愛雞職員風雨不改照料，雖悉心保育，但雞漸漸出現近親相交遺傳病，要以「奇招」應對(見配稿)。tvb now,tvbnow,bttvb. U' g7 j1 o4 m* I h: ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \# N/ p3 V. W; r* \, P# @ 文革時內地曾輸入港雞苗 ?" [ Q( r J4 L0 R i
# G' n) t" o& ~9 Vtvb now,tvbnow,bttvb現時本港倚賴內地供應雞苗，但原來文革時大饑荒，內地不少雞種消失，要靠香港輸入惠州雞苗，譚業成稱，近年內地亦嘗試從混種禽畜中找回純種基因，更顯保育現有雞種的重要。農場保育雞除因其歷史價值，亦為維持生物多樣，當針對某品種致命病毒出現，仍可有其他品種取代，不會令雞絕種。公仔箱論壇3 D! J% c7 ~4 o2 @1 |7 F, p
tvb now,tvbnow,bttvb L. h* F+ l9 F4 |! n, O+ G 盼農業園加入牲畜飼養tvb now,tvbnow,bttvb' q7 U$ S8 i7 k, {; I2 f5 k
( ]' G. }- h2 M; e4 u6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〈本地蛋〉主角廖啟智賣雞蛋堅持寫上「本地」兩字，修讀環境科學出身的譚業成在嘉道理推廣永續生活10年，同樣認為「本地」意義重大，指的是本地農業。他指本地生產食物可減低碳排放，而本地禽畜對可持續發展更是不可缺少，如以前菜農會向雞農購買雞糞作肥料，資源循環再用，本土農業亦得以興旺。但政府提倡新農業政策，「完全無包括牲口農業，無任何針對性政策」，令本地豬農、雞農難以生存，冀政府日後設立農業園時，考慮加入牲畜飼養。作者: serrurier 時間: 2016-5-3 12:41 AM
跨代配種 減緩近交遺傳病- F/ _( _' J3 G9 m% n
: h! t2 f3 x, C& v p, q; `美國紐咸西雞與白惠州雞或黃惠州雞配種，皆可以育出本地白牛石雞。要繁殖白牛石雞，必須每次把兩個品種配種，以保持基因純正。但由於嘉道理農場內只有2000隻雞不斷近親繁殖，雞舍職員要「跨代」配種，以減慢雞近交衰退帶來的遺傳病。tvb now,tvbnow,bttvb C- d. ^9 n; q: f* O) t5 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y, I) [% i2 e, R 年孵萬蛋 近六成存活 $ P" g8 f' v# I公仔箱論壇 公仔箱論壇5 U0 O) B w/ W, j( [7 c
嘉道理農場每年兩次在春季及秋季繁殖小雞，每次會以孵蛋機孵3000至5000隻蛋，屆時雞蛋零售維持有限度甚至零供應。孵化小雞需要21日，至第7日時要以電筒照蛋，照起上來光亮似燈泡的「光蛋」(沒有受精的雞蛋)和有受精但夭折的「死精」都不能孵化，最後只有近六成蛋孵作小雞並存活。 2 x6 V4 k8 p( i/ ]* S3 Ptvb now,tvbnow,bttvb 9 R) t& ?9 t. e4 G7 Q3 Z7 E3 S; m) @遺傳病牌照限制 部分幼雞需人道毁滅 $ \( Y/ C; z% W$ |! C3 F公仔箱論壇 4 j0 _& d" l0 X, y嘉道理農場高級永續農業主任譚業成說，因牌照限養雞數目，公雞與母雞比例維持1：12至16，意味部分小公雞出世不久即要人道毁滅。因近親繁殖致近交衰退，近年有雞的雞喙合不上出現「鉸剪嘴」、內八字腳或眼盲等遺傳病，為免壞基因遺傳下去，亦要忍痛毁滅。為減慢近交衰退，職員會把雞與上一代交配，以免不良隱性基因隨近交而增加。譚指近交衰退無可避免，只能盡力減慢。 2 z3 O1 ?6 u8 Z; e ) R1 p% N) v' ^, p公仔箱論壇要小雞健康成長，譚業成指重要是孵化得宜，如夏天太熱，多雨潮濕，易滋生寄生蟲，不適合孵蛋，秋天最好，小雞成長3個月後就長有足夠羽毛過冬。雞好鬥，職員平日亦要多留意「弱雞」會否被「恰死」。 * P9 H6 _. [ W7 _) H& t5.39.217.76作者: serrurier 時間: 2016-5-3 12:42 AM
農場無嘉美雞 老雞裂蛋化作動物食糧 1 h' V% h1 ~8 B. B& b9 P" P* L m* o& h" Q( u' M7 B6 ~在網上搜尋「嘉道理農場」及「雞」，搜尋結果第一位是園方「本園不出售雞隻」的通告。談起這問題，嘉道理農場高級永續農業主任譚業成即「倒抽一口涼氣」，指園方不斷強調園內無飼養亦不會出售嘉美雞，但每日仍有人查詢。 8 \; h; P: J- D: ^1 z; i5.39.217.76 3 s2 T' u/ s: R0 J% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嘉美雞是由嘉道理農業研究中心與港大研發，但該研究中心與嘉道理農場無關，因嘉美雞有「嘉」字，容易令人聯想起該農場，頻生誤會。5.39.217.76+ \) V3 v; o: x i" v' k! d3 B6 ^# W
N3 k0 ^) e {- i
農場的雞不賣，但必須不斷繁殖小雞來保持品種活躍，故每隔一年多便要「淘汰」老雞。基於可持續發展原則，雞會以二氧化碳人道毁滅，變成農場其他猛獸的食物，有時亦會送到員工飯堂煲湯。 Z9 h- X; W; Y% u \ : v; p9 o w H H$ G" `2 W5.39.217.76此外，雞舍亦會蒐集有裂痕的雞蛋作園內動物食糧，變壞雞蛋及雞糞則會蒐集作堆肥，化作春泥更護花。
