標題: [中式食譜] 苦瓜炒牛肉 [打印本頁]

---

作者: master789    時間: 2008-6-11 08:03 PM     標題: 苦瓜炒牛肉

菜名：苦瓜炒牛肉
; {: A8 @1 V: I/ N8 w) W, ^公仔箱論壇材料：5.39.217.76/ I# x. a7 h9 S2 ^& h& r  X6 f1 K
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)5.39.217.761 ?8 j( L) f$ h+ ]9 f
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
* `5 T6 E" z6 @% R3 F/ d9 p- A3 S1 e(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
5 b3 \. x1 e" {8 U0 D6 ?, u5.39.217.76做法：
* ~6 k& _" i2 Y3 i: s9 H( l  b1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
& f$ |) b3 t9 e5 n& P7 @- J$ ?  l2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。公仔箱論壇8 Y' l  _: `: F9 }( [7 C' K
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0