調查指華工從事餐飲業薪低時長 「華餐館無最低工資根本沒人來應徵」 6 t6 S, S. }# l Z* P' J' ]. j1 o, g. X3 D
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大多倫多華人及東南亞社區法援中心經過兩個多月調查研究,昨天發表題為「甜酸苦辣:華裔餐館工人的掙扎」(Sweet & Sour:The Struggle of ChineseRestaurant-Workers),報告指從事餐飲業的華裔員工在低工資、長工作時間及缺少安全及健康保障的環境下工作,顯示安省在履行保護工人權益的責任方面「徹底失敗」。有華裔業界指中餐館請人難,連最低時薪都沒有,根本不會有人應徵。tvb now,tvbnow,bttvb |) E2 J, k. Q' v+ Q, K
! H: |: Q( p# \5 P5.39.217.76大多倫多華人及東南亞社區法援中心行政主任吳瑤瑤表示,在過去3年內該中心收到約600宗涉及僱主在工作場所違安省勞工法律的投訴,其中很多人從事餐飲業。該項調查主要面向從事餐館行業的華裔工人,但回應問卷的184位工人並非全部在唐餐館工作,代表問題並非中餐館所獨有。接受調查問卷的工人來自多倫多、約克區、皮爾區及大多區其他各市鎮,主要從事廚房、服務員及一般工種(幫手、洗碗、送餐、收銀、接待等),這些工人大都換工率較高,有些在不同餐館擔任不同職位,講國語及廣東話的大致各佔一半。調查顯示餐館業存在「普遍」及「廣泛」的違反勞工法(Employment Standards Act)及安省職業健康安全法(OccupationalHealth and Safety)的現象。5.39.217.76. M5 J6 P, |" q/ n* {* g. W/ N A
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工時方面,受訪者聲稱每周工作40至50小時者佔27%,50至60小時者佔28%,逾60小時者佔4%。合計每周工作超過40小時的情況,佔全體受訪者近六成。此外,工人普遍面對沒有固定工作時間,或隨時改變工作時間的情況。在餐館生意不忙、不需要人手時,老闆可隨時讓員工回家,當需要人手時,往往臨時通知工人2小時內上班。如此勞動強度下,工人的薪酬和福利普遍受到剋扣。調查顯示,受訪者聲稱拿到安省法定最低工資只有57%,拿到加班費的只有7%,拿到法定節日工資及假日(vacation pay)工資的分別為35%,曾獲取遣散費的僅11%。有20%受訪者聲稱曾經在餐館工作期間或離職後被老闆欠薪,其中很大比例是餐館結業時無法拿回欠薪。此外,有約30%的勞工只收到現金支薪,23%員工收到現金加支票支薪。公仔箱論壇( S# ^% A6 Y5 w: H* N
5 _& F/ a) |; H+ K2 I9 a公仔箱論壇有黑工時薪僅3.5元 5 s0 U; F( s( j# ?2 {7 [; I3 Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z1 R4 Y4 V; P; Q6 i
報告指出,通常老闆是為了逃避稅收,向員工支付現金工資,但引申的是老闆沒有按法規替員工繳交失業保險費及CPP養老金供款,日後勞工需申報這些福利時,只能領取其中一小部分。此外,現金工缺少受僱時間、工作時間及薪酬數額的完整和系統紀錄,若發生勞資糾紛,勞工無法向勞工廳提供和證明這些信息,來支持追討欠薪等合法權利。報告指餐館工人的健康及安全權益,在職場受到侵害的情況亦屢見不鮮,有人受傷仍被迫工作,且大部分未向安省工傷保險局(Workplace Safety and Insurance Board,WSIB)報告。這很大程度上是由於勞工在職場上明顯處於弱勢,僱主可能脅迫員工不向WSIB報告,或故意拖延提交報告時間,及宣稱當事人並非長期、固定員工,以減少賠償額。 ' Q% a5 c+ i; q0 J. `2 o, ~ gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^, e: j @* T0 Z- \4 J1 a
缺少就業保障亦是華裔餐館員工面對的一個重大問題。報告聲稱現時老闆可以僱請留學生、新移民、旅行者或是沒有身分的人士在餐館工作,有些僅支付每小時3.5元的人工,聲稱老闆往往藉此威脅解僱敢於維護權益的人工,很多勞工表示自己是「可以隨時被拋棄的一群」。此外,餐館工人中很大比例對於本地的法規不了解,加上有語言溝通的困難,令他們容易成為所有勞工群體中幾乎最弱勢的一群。作者: serrurier 時間: 2016-4-27 12:09 AM
酒家稱廚師「奇缺」 月薪平均加200元 ' V. |; q/ T7 e1 A( }% [7 X公仔箱論壇 & Y0 {. t5 d4 I' |. r4 Q# a
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5 t$ `8 M H% ?) W/ e" {公仔箱論壇有大溫海鮮酒家東主坦承員工工時長,難吸引年輕人入行。身兼卑詩省亞洲餐飲業東主商會(簡稱商會)會長的列治文玉庭軒海鮮酒家東主鍾日剛指,現時本地年輕人認為餐廳工作時間長,而且要在晚上及假日工作,無法配合家人休假時間,薪水又不是十分理想,導致願意投身餐飲業、在廚房工作的年輕人更加罕見。 - J7 u- l4 G4 R5 L& [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J, \* A. B- w, D0 j4 y
不過,鍾日剛指出,傳統上,中餐廳的人事及材料成本都較西餐廳高,若餐廳員工待遇一切比照白人,恐怕許多中餐廳會被迫加價,或者關門歇業。他說:「最近餐廳廚師奇缺,我已為廚師加薪,平均每月加200到300元不等。」作者: serrurier 時間: 2016-4-27 12:11 AM
亞洲餐飲課程畢業生 可申留加工作辦移民5.39.217.768 U: I" l+ S! y: P' E
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亞洲廚藝課程除亞裔報讀外,亦有白人學生上門學習,還有白人畢業後赴台灣開中餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb& T% j L& q- ^- {! I, B6 E8 O, y
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曾子才接受《星島日報》記者訪問時說:「我們廚藝課程都編有教材,並發給學生食譜,估計每個學生在5個月學習時間內,可學會燒120道中菜,當然其中以粵菜為主。」 * _4 Z, P7 o% J2 ?公仔箱論壇, X# G) \" E8 X( u& g5 p' t
曾子才特別指,他曾教過許多白人學生,他們煮出的中餐也有模有樣,甚至有白人學生在畢業後,赴台開中餐廳,生意還相當不錯。但他說:「由於預算有限,我們授課使用的多為一般食材,而鮑魚、魚翅則無力負擔。」此外,國際學生畢業後,還可設法爭取留加工作,再申請移民。