標題:
[美洲]
餐館月薪3,100 仍難請到幫廚 勞工奇缺 高人工招聘效微 粵菜最苦
[打印本頁]
作者:
serrurier
時間:
2016-4-19 11:02 PM
標題:
餐館月薪3,100 仍難請到幫廚 勞工奇缺 高人工招聘效微 粵菜最苦
餐館月薪
3,100
仍難請到幫廚
勞工奇缺
高人工招聘效微
粵菜最苦
5.39.217.76) m% W4 x! b# f
3 `& e0 a" L( R Q D9 gtvb now,tvbnow,bttvb
[attach]3346360[/attach]
* N2 O! l% R1 o s8 Y: ^5.39.217.76
3 k0 j" L. Q: x# A( i7 D) @
大溫經濟近期好轉，加上中國移民增加，中餐業有轉旺跡象，剛巧多家中餐館紛紛開張，一時間餐飲業不同工種均現人手短缺，且互相挖角。有華裔餐廳東主表示，目前招聘廚師不易，即使他願意支付月薪
3,100
元，也難以請到幫廚。有東主更透露，出糧時若以支票方式支付有工卡
(SIN)
的員工，招聘員工難度更高，因為有些從業員按以往慣例，發薪時較喜愛收現金糧。
1 d/ U* Q) e6 j$ q# Q( W% ?
0 w! r3 W8 U3 P) d, z6 V' B+ e
身兼卑詩省亞洲餐飲業東主商會（簡稱商會）會長的列治文玉庭軒海鮮酒家東主鍾日剛指出，許多同業向他抱怨，最近很難招聘廚師，即使多付薪水，也很難找到合用人手。
& M; \8 Y8 ?: m, |
z2 q, N2 y1 q0 |7 h0 \2 I" h
年輕人罕見投身中餐館
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B0 t& P0 f& S$ [0 y
7 x7 q9 s0 n3 |7 h" b Utvb now,tvbnow,bttvb
他接受《星島日報》記者訪問時表示，卑詩最近經濟好轉，大溫中國富有的移民大增，許多業者看好餐飲業前景，各式中餐廳紛開張；業界除高薪挖角，也在網上招請廚師、廚房幫工及外場經理等，顯示廚師人手奇缺。他說：「在各式餐館中，以粵菜酒樓的廚師最缺人。」
9 N/ G5 r- T; Q2 s
7 C* ]( N* `- n. T' \, u
他還透露：「現在本地年輕人認為餐廳工作時間長，因要在晚上及假日工作，無法配合家人休假時間，薪水又不是理想中的高，導致願意投身餐飲業、在廚房工作的年輕人更加罕見。」
5.39.217.761 ]" u) } D7 S6 v2 I
& S" P) U7 ~7 u/ Y4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
此外，在大溫有
5
間分店的蕉葉屋馬拉餐連鎖店張姓東主表示，聯邦政府過去還允許餐飲業者僱用外勞，但最近政策收緊，僱用外勞變得更加困難，而欲聘用本地人也不容易。
5 g6 V: w, D, F. p# z) x9 P
' a; t1 t8 V& @1 B- s
出糧不用現金更難找到人
4 K- R4 B" K+ h* v
5.39.217.764 g, p* _6 W" p! l/ v7 v% |
他說，最近他們高薪急聘人手，提供
3,100
元月薪找幫廚、
2,800
元招聘洗碗工
(
見附表
)
，都很難找人上工；即使提供
3,000
元月薪、有優厚小費及年終獎金，想找樓面見習經理，也十分困難。不過，他指該餐廳員工須每周工作六天、每天工作約
9
小時。
; C) O' J- g3 `% W0 V5 @
0 j \% y; @7 y$ Ntvb now,tvbnow,bttvb
張姓東主說，由於他們餐廳堅持正規經營，要求入職員工須具備個人工卡，支付薪酬時絕不用現金，估計這是更難找到人的另一原因：「據我知道，有些餐廳員工喜愛收現金（出糧），這可減少報稅收入，但我們不是這麼做。」
. G) w2 h$ j+ C! utvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76: X- e* O5 p d; f e" Z) h; \
工作環境被指辛苦
入行少
/ c6 I$ [3 }$ R0 U% u0 i公仔箱論壇
公仔箱論壇& S6 m4 R* C! w. z9 X, G% q
不過，在列治文餐廳打工的一個店員，周一接受《星島日報》記者訪問時表示，有些餐飲業東主往往對員工說包餐，但會從薪金中扣除，加上打破碗碟要賠償，隨時被調整上班或休息時間，加上只拿最低時薪；尤其那些在廚房裏幫手的，又熱又悶，令許多人不願入行。這店員說：「收入這麼少，如果發薪水用支票時，各種稅項一扣，根本拿不到足夠的錢養家。」
2 f2 `/ Q, ^3 c/ |
tvb now,tvbnow,bttvb* x0 u& j# m& T n
卑詩餐館及食品服務業協會（
BCRestaurant & Foodservices Association
）主席及行政總裁托斯坦森（
Ian Tostenson
）指出，廚師短缺問題不僅出現在中餐館，就連西餐廳也缺乏見習廚師和二廚。他說夏季旅遊高峰即將到來，希望聯邦政府放寬僱用外勞標準，否則不少餐飲業將被迫減少營業時間，或者要推遲開張營業
(
詳另文
)
。
作者:
serrurier
時間:
2016-4-19 11:04 PM
業界力促渥京
放寬外勞標準
tvb now,tvbnow,bttvb1 q" u- k6 @" ~" U4 }9 ^/ L; X
& B- [. @8 K/ @& n- [
[attach]3346362[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb1 b# Z( E5 U) y- h9 e( J- U
5.39.217.76, \1 D% g6 t% P
卑詩餐館及食品服務業協會主席及行政總裁托斯坦森，接受《星島日報》記者訪問時指出，大溫是重要的旅遊城市，餐飲業即將迎來夏季旅遊高峰旺季，希望聯邦政府放寬僱用外勞標準，否則不少餐飲業將難以經營。
& F1 w# @% i& x, s
: U( v2 k% H+ ~- d' t, I8 i1 | {
他指出：「過去兩年，本省每年平均新增餐飲業約
2%
。大溫約有
6,000
家餐廳，其中族裔餐廳約佔六成，包括中餐館在內的亞洲餐廳，估計佔族裔餐廳的六成；在整體廚師人手需求緊張下，族裔餐廳人手也呈現短缺現象。」他說，一般有經驗的西餐廳主廚，年薪可高達
8
萬元，二廚也大約
5
萬元，即使如此，仍是找人不易：「據我知道，溫市及維多利亞市，就有新餐廳因為找不到人手，而被迫放棄開業；也有餐廳基於人手未齊，被迫減少營業時間。」
" A1 E/ W- N2 Y7 A- A
tvb now,tvbnow,bttvb! T5 k0 i4 r4 X$ @
聯邦當局須與餐飲業界溝通
! g, V$ s( P& l9 Q9 x3 u& ~4 x" k
tvb now,tvbnow,bttvb5 @1 G3 g" z! q. T$ C$ o M
托斯坦森說，聯邦政府自去年收緊餐飲業輸入外勞後，要求他們先取得僱主勞動力市場影響評估
(LMIA)
，已嚴重打擊餐飲業界，令業者無法繼續倚賴輸入外勞填補廚房人手。他認為，渥太華擬訂政策時，須考慮業界的實際情況，不能不與餐飲業界溝通；突收緊餐飲業輸入外勞，這對業者不公平。他說，完全同意餐飲業應優先聘用加國本地人，但因實在找不到人，才需要輸入外勞。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
