春天是養生的好時光,營養專家建議,春天可以多吃些粗糧,讓腸胃更健康、食慾更強。所謂粗糧是相對於稻米、小麥、白面等細糧而言的,主要是指包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、莜麥、薯類及各種豆類等在內的糧食。
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古話說:“五穀為養。”意思是粗細糧均有豐富的營養,搭配吃對健康有利。我們知道不同品種的糧食,營養價值也不盡相同,燕麥富含蛋白質;小米富含色氨酸、胡蘿蔔素;豆類富含優質蛋白;高粱含脂肪酸高,還有豐富的鐵;薯類含胡蘿蔔素和維生素C。
粗糧還具有藥性,如:玉米被公認為是世界上的“黃金作物”,它的纖維素要比精米、精麵粉高4-10倍。而纖維素可加速腸部蠕動,可排除大腸癌的因子,降低膽固醇吸收,預防冠心病;綠豆味甘性寒,有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用;蕎麥含有其他穀物所不具有的葉綠素和蘆丁。經常食用蕎麥對糖尿病也有一定療效。公仔箱論壇) [3 B+ P. L- b# O9 w
粗糧還有減肥之功效,比如玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄,對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須,有利尿作用。膨化後的玉米花體積很大,食後可消除人的饑餓感,但熱量非常低,是減肥的綠色食品。
專家建議,每周應該吃3次粗糧。但應注意以下問題:
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及時多喝水。粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾,才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素,就要多喝1倍水。
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循序漸進。突然增加或減少粗糧的進食量,會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說,為了幫助腸道適應,增加粗糧的進食量時,應該循序漸進,不可操之過急。tvb now,tvbnow,bttvb+ U' \. t' g- y
搭配葷菜。每天粗糧的攝入量以30-60克為宜,但也應根據個人情況適當調整
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