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標題: [中式食譜] 懒人食谱 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-6-9 05:14 PM 標題: 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇公仔箱論壇 y5 f7 D" O* G7 u' v
　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o8 r! \# _7 h! ^/ N) o
　　准备时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb1 b9 B- M( {6 K. \( l7 C( A
　　烹饪时间：8分钟0 G) w1 e4 R7 \1 _$ ~8 S
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。5.39.217.76, L, o$ |: J) N/ n4 u
　　用料：
　　鸡脯肉 200g$ Y. j0 }( a0 H: B' ^
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个5.39.217.76. d1 _4 H# ^9 E4 m4 d
　　黄椒 1个) Y/ O, l0 j( j5 p, K! G& z
　　大葱 2段tvb now,tvbnow,bttvb) l; a$ E4 d) k, {; X
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量tvb now,tvbnow,bttvb5 b! v! [* @/ I( d6 c
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。. f6 I4 K- s% R- U0 }2 H
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。tvb now,tvbnow,bttvb& P- g: h5 G( R5 G. {
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。$ [, F# S, P; I# A; {
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。5.39.217.765 h; F- w! [; Y! K& n- D$ M
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头
　　

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　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb0 Y! \2 X; G$ Q% L
　　烹饪时间：10分钟5.39.217.76- L8 }) v6 t0 ]" o; `! k. W2 H# v
　　特色：$ J$ p6 Q: j) T0 Z* ?- O
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。tvb now,tvbnow,bttvb0 t( ~$ z/ k& z0 z1 o
　　用料：公仔箱論壇" t$ q0 t# g. J8 Q+ X
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶 T3 K# i% y! ` m
　　姜 3片5.39.217.76- I4 g& C) v, m8 r" Q/ f; l
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)5.39.217.76; y8 ~5 S4 `4 F) E
　　油适量公仔箱論壇9 k6 E: r% S( f: C
　　做法：公仔箱論壇) y H, Q2 p p7 n2 _3 f
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K0 z# l- u- M# q
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排tvb now,tvbnow,bttvb; $ c" $ N, Z: }' p# ~6 u4 y
　　5.39.217.76* r1 m9 |8 U# V9 @" {; A9 i8 \

　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb2 m+ f2 f( m- o/ b
　　烹饪时间：30分钟4 a* [; M: @  v$ u! E
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O5 p. [4 l6 Q& ~8 m  E& N7 H
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)0 t: K6 g8 `( M# O  k
　　白砂糖2茶匙(10g)  {8 p( b( o( c+ f6 `6 }
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个0 ~' |. P, o, ?8 q* n' U
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50gtvb now,tvbnow,bttvb+ \* ^" X; y0 t2 G9 V; S: l
　　做法：5.39.217.761 |7 i  v3 |( F1 |
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。公仔箱論壇' b& M9 R. [$ j7 [& `
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。tvb now,tvbnow,bttvb% n* G$ S0 z1 K0 L: Q& p3 q
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！; n8 G2 Q' o8 y5 A5 @  f: m" ]% D" k
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。tvb now,tvbnow,bttvb+ B# J6 I/ C; w
　　菇香黄酒鸡翅
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟5.39.217.769 `4 V  G$ H, c( R) `5 f  ]  Q
　　特色：0 o* K5 z3 G, e
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb6 V& \" o3 z& F' M+ }7 d
　　鸡翅 6只5.39.217.76  P- d. }; W. q5 M% c! K
　　大蒜 6瓣公仔箱論壇5 `3 ~0 c+ O4 k" {3 `, M
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb4 c7 K! H) ]# H( L" w
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)3 O7 a* `8 r# D( X) Q
　　胡椒粉、油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g/ m; q9 B: y( `) v( |
　　做法：/ r% T% c0 d" N5 ?9 N& P' h! E' r
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。5.39.217.762 `$ I, @- \4 `+ U
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb  a5 G# \6 J( z2 @9 U
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u. J$ K2 q2 [1 x2 I
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：/ M6 C/ B) f1 G* Z/ t2 ?9 A
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。$ e2 y# r& \7 S3 |) E: J3 N
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末
　　

5.39.217.76+ \8 v/ L8 K" a2 D% s" E9 A
　　准备时间：8分钟7 J  |! I2 }: d2 ]2 {4 |
　　烹饪时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb6 C% ?" X6 t2 Z0 s# B+ ^
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。tvb now,tvbnow,bttvb' X, O* e/ b; ^& P
　　用料：
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g公仔箱論壇/ K, d' ^: k3 G( x& `2 e
　　鸡蛋 1枚5.39.217.76! C& h% V- [# V$ ]+ W! Z
　　油 150g
　　盐、鸡精少许
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。8 E+ l2 v; G  B7 _
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：5.39.217.769 E$ ^9 }" l# |/ \
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。) U& `2 B/ K5 C  p5 h$ |+ ~
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。5.39.217.76  F1 [2 I: B: U% L6 h  \
　　锦色炒饭
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5.39.217.768 Q. y8 m! ?6 v
　　准备时间：5分钟" b' y0 r, A) U
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。- J, g- v! n* p
　　用料：
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量tvb now,tvbnow,bttvb: v1 x9 J4 m+ k7 p, @( `0 G
　　碎米芽菜少许5.39.217.768 p( \5 X7 W1 U0 A
　　做法：" O1 l" P1 h0 r# w
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。+ l. j! p/ Q7 ?6 ?
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。 |" y3 a- N, z' D) O
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：5.39.217.769 I! I9 N& j) p% @$ E& b
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭
　　

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　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：. p% Q9 X1 m$ c# D8 `. P
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！tvb now,tvbnow,bttvb2 U- D' Z0 ~. ]$ F9 H% \; y
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb0 w( }1 h. @* g, k
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T: c* u! ]4 v% q9 `' R
　　油 2茶匙(10ml)' w. U! K, o3 w' M2 n, h, |
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {  i2 `6 k, m3 a) F
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A! C% d, A  D; Q2 E9 R
　　5.39.217.769 J- G" m1 U2 G, ]( q% c$ }

5.39.217.76! V1 e3 h( F8 W2 l. g7 c$ l! I
　　准备时间：5分钟0 e6 g: a, r. b" }% Q4 s/ Z$ d
　　烹饪时间：25分钟公仔箱論壇) L6 q9 A' a7 @* w
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。tvb now,tvbnow,bttvb; d% n% S1 @# k
　　用料：
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量tvb now,tvbnow,bttvb! q9 m  }* R/ t8 Y
　　油、盐少许公仔箱論壇: f; m  D$ G  g$ m; ]
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n5 J; L2 `4 ]7 N& o: b  s( y; J' [
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K8 \9 c5 L! i5 ~& e2 Q  p; G7 e
　　绝世腊肉土豆饭tvb now,tvbnow,bttvb, q8 @7 X" o6 F1 p3 @% F
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O. h" n+ K4 B/ w/ i% A$ h

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i# S: V' U. g* t$ O8 ~) o
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V- c6 D# ~$ b' n
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！tvb now,tvbnow,bttvb5 c( n$ P; E5 M7 C) |
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb1 ^+ h/ p2 N+ F$ P
　　大米 300g
　　土豆 200gtvb now,tvbnow,bttvb# m5 A" V& Z/ ~1 w6 H
　　腊肉或者腊肠 150g5.39.217.760 y$ I& X1 w$ T6 D0 a
　　葱花 1茶匙(5g)公仔箱論壇) ^; l" Y/ ]; |$ n
　　鸡精 1茶匙(5g)3 i7 y% M" r. S3 W. i. |
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb" U8 }9 j4 }# y5 `5 d
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。公仔箱論壇% {1 Z' D, ~$ J- }
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z7 a1 T% H. r- H
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

作者: samuellee 時間: 2008-6-11 10:12 AM

如果能不花時間就能吃到，那該多好…

作者: fylam 時間: 2008-6-11 10:47 AM

要煮一餐好吃的菜肴。可真的要花多一点心思了:onion10:

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