公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 懒人食谱 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-6-9 05:14 PM 標題: 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　公仔箱論壇: b1 H' d! l) h! e, O. r

　　准备时间：10分钟5.39.217.76$ t4 D) Q- S6 i9 @" P0 J
　　烹饪时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb: `5 Z% u# I* Q- J \8 E7 Z. D
　　特色：5.39.217.76/ s( j2 {) h+ z# y( ?- L' W# V
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。+ V) r3 B; y$ F% {/ G9 y4 l
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb- `* ?" `, k2 l1 B0 p6 M
　　鸡脯肉 200gtvb now,tvbnow,bttvb7 W( h& u$ _) d' r
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个5 K% G% Z+ t) d5 o8 d/ \5 l
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X0 B1 \# B; H4 w9 p) }8 n
　　高汤、油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w2 f- z' v& i/ ]5 O- T" ~
　　做法：5.39.217.762 m i1 E7 x' O# d
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。5.39.217.766 [3 s* L; A/ B1 G8 h
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。0 W. M/ u0 [; _6 \
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！tvb now,tvbnow,bttvb/ W3 G1 \8 l0 `. e2 S) z( K
　　锦上添花剁椒鱼头
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。5.39.217.76 `# _6 b9 O5 x+ A
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f1 W" f( ]+ T
　　葱花 1茶匙(5g)& v$ O# d4 w- O t1 z
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)公仔箱論壇3 v! G4 Y/ k; f
　　油适量
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：7 y; [/ O% C2 A3 K5 j
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。5.39.217.76: m- ]& w- @- A
　　红烧大排公仔箱論壇$ b2 I' C3 Y+ X8 u: |
　　

　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u e( f5 n p; H0 l3 @
　　烹饪时间：30分钟5 @4 J" B2 H( U* }
　　特色：7 p/ D* \5 C3 _9 X
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R' Q: [5 c) S5 \
　　用料：5 s2 Q4 }4 P) A- ]' |( R4 ?
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^3 G) o& ]5 n, _' M! z; T! L
　　白砂糖2茶匙(10g)$ Y6 H; i( [5 |- u
　　鸡精1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G3 `$ {/ ^, c- Y/ `
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb" C. D% k+ x; ?( s/ R* |
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。5.39.217.76 W1 f9 {$ ]* s* n
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅2 F1 {& g" g) e7 H5 d' n
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c* J- Q" ^7 U; f" n: J& ]" h; }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D, {1 b& X8 D6 T5 K0 X
　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K0 L/ ?" e6 a/ f
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。5.39.217.766 g, l' h, @, X% `- Y5 g- Y
　　用料：5.39.217.76" Z& k! F- i) Z7 D0 o
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣tvb now,tvbnow,bttvb9 K; c( O# w) x" B
　　葱花少许0 j7 _# ~% w" Y* f6 t' p5 C
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)5.39.217.766 m& n5 H: b# H) C! X
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)tvb now,tvbnow,bttvb. b2 F: N/ O5 y
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：( H( U# T6 |' M0 t, `) }
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M3 \* y' [2 p3 H2 p$ G
　　里脊的周末
　　5 L) Y% V6 x1 [; g' ?% D

5.39.217.762 Y( [- s3 |! |2 K1 b
　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。5.39.217.76( G- l0 @* _& }$ Y: _
　　用料：
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g5 X7 v' ?  C* m
　　鸡蛋 1枚! ~+ n* n8 n$ m  O. {
　　油 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B3 G6 s' I* p# N
　　盐、鸡精少许
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。tvb now,tvbnow,bttvb& A- w0 n# b9 F
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o. }& q) z  @8 x; F. H+ k2 S, F
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：' p" }, U6 M% [0 a/ Y8 s$ [
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb; X! B/ R6 }6 d! A; @. U3 P! w
　　锦色炒饭
　　公仔箱論壇! f  [" C9 |; j$ }

　　准备时间：5分钟5.39.217.76" j7 c& v  S; t1 `
　　烹饪时间：10分钟1 h- y; r/ C, @% S# H! d* T
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O) b. k4 F, L7 [8 ~6 G* g. u
　　用料：
　　米饭 250g5.39.217.765 j8 u9 X+ [) p+ H+ O
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根公仔箱論壇$ T  G" }' c7 P) G" q0 g
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb9 ^' `) }* d7 |6 n8 ?
　　盐、油适量tvb now,tvbnow,bttvb/ k0 R' C3 l" D& x, z6 j
　　碎米芽菜少许/ @* }; N& k7 i, g
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：( @+ M+ A" K/ l- O7 T; |5 ~
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。( v2 ^5 p- c  `3 k
　　韩式泡菜拌饭tvb now,tvbnow,bttvb8 l8 u3 t1 s, i
　　

" g9 f( u0 s/ O& [7 H* o/ L5 M7 P
　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v; L0 G3 o9 q1 {* ]2 P$ A! q
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！5.39.217.768 ^% j1 h% r+ f
　　用料：
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100gtvb now,tvbnow,bttvb( G4 M' k; E' }1 e) f2 x; S9 r
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ t7 D7 K, t6 g7 P
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。8 C" f! I$ p Y4 W% p+ M
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：5.39.217.76, Z- k ~$ Y3 R1 U2 N/ `
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n/ N9 G$ ^) Q! g" j+ S" e8 m

5.39.217.76* }# [& R0 o/ ^% _! M1 }; _, P
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟% S4 L% Q. j# D4 t
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块, A: \% n' ?% }& G3 q
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：; _( C) E* @- V8 u1 }
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。公仔箱論壇6 v! n- V# z( y; r' U: j7 ^
　　绝世腊肉土豆饭tvb now,tvbnow,bttvb3 i" K$ S! f% L# Q) ?
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：公仔箱論壇4 D2 D. m2 P* Z% _
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！5.39.217.76+ s6 E- D: x; g3 V
　　用料：
　　大米 300g
　　土豆 200gtvb now,tvbnow,bttvb' `% {& K5 e4 g
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)公仔箱論壇8 O$ Q' j+ v6 y5 l( `! ]7 s
　　酱油 1汤匙(15ml) k5 M/ L0 A- T2 Q& }* l/ C
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R1 B* j. J) V1 a% r
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。tvb now,tvbnow,bttvb. K9 S& R: ~) S5 n7 ]$ v$ {3 K
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。$ ^! ^% _9 R) R* J6 w6 V
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F& ^( `% c; Z1 k
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。5.39.217.76+ W5 d; }8 ?% C* ?3 \
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb+ N; T1 H# r* Q. r
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

作者: samuellee 時間: 2008-6-11 10:12 AM

如果能不花時間就能吃到，那該多好…

作者: fylam 時間: 2008-6-11 10:47 AM

要煮一餐好吃的菜肴。可真的要花多一点心思了:onion10:

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)