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標題: [中式食譜] 懒人食谱 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-6-9 05:14 PM 標題: 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个5.39.217.769 v6 x- D8 ]  t* y) U5 s7 N: X
　　红椒 1个tvb now,tvbnow,bttvb+ v4 u; e# M5 _6 `1 o. x
　　黄椒 1个5.39.217.767 J7 Z( S8 @- T. \
　　大葱 2段
　　姜 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @+ b+ k8 [' k4 n6 h2 ^
　　盐 1茶匙(5g)5.39.217.76( J. l7 N  g  N% y. ~+ ]. J4 B+ o
　　鸡精 1茶匙(5g)2 r$ s9 w' F& x( ^
　　高汤、油适量
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。& h9 F5 C( p8 ]9 U, m
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u6 Y! A* b( o) M) @. Q0 K
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~" Q# B  v& C7 ]) Z& _6 S- \
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！& x8 P! o  E# ]8 c+ }/ \/ J
　　锦上添花剁椒鱼头5.39.217.761 f" U7 l1 M: ?+ z' j3 g
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟: ?6 q, M/ T; p! R6 p" ]
　　特色：1 K  ]9 k: N4 ?1 k$ F
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s* s1 p$ F# C7 d- Z$ f9 b
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶tvb now,tvbnow,bttvb1 _& O6 Q2 r/ w- B+ B  J5 e1 H
　　姜 3片公仔箱論壇: M# B2 j  C9 [2 u3 Z9 M
　　葱花 1茶匙(5g)5.39.217.76) s5 ]* @- Y3 B6 Q
　　盐 1茶匙(5g)5.39.217.769 a' T$ y( x3 c7 Z( p. I0 r# M
　　红油 2茶匙(10ml)tvb now,tvbnow,bttvb. `7 r6 B+ }, r2 ]( t- Q
　　油适量
　　做法：5.39.217.76- g7 e1 _: _  n2 v$ L% V
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。tvb now,tvbnow,bttvb" B# F: E2 u' r! C" R1 |4 w
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。+ W+ m, j, v0 O! f
　　小贴士：公仔箱論壇5 C( {. t  Z5 {( w. L3 h
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。( f% [; M$ l5 h' G
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排; T% o6 v' A" a: S6 U# a
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^# J0 R; m# r! V
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _* F; b# r, N% q
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X4 f, \2 Y3 g) f
　　腰果 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K1 g- [- E/ n0 s7 K
　　做法：" c& O, |. u6 l1 D, }2 O g
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。2 Q; S t: D2 Z. {1 H" C
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。6 e- f* e, Q) C( p; b; x' V
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！) v( }% o( k- Y3 Q& ~
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y7 `) {5 Z- Q
　　菇香黄酒鸡翅; s; ?( W# {: R# H
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　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y; i" g2 l* U( d
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb% q9 T" z+ ~3 T/ X* O/ r4 W
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣5.39.217.76+ f/ b- U0 l/ K3 e9 u$ I
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)5.39.217.76$ X5 W" R0 J. n# S' g& h
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb5 D5 n0 p5 F+ V
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S0 e8 R) ~0 ^+ C! E& q& y$ M
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c( _) m! s' S0 v, R- N
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末tvb now,tvbnow,bttvb$ p- o9 {+ t) W! L5 m' K; V
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：# E% B* T  _( @! ~- n1 B
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g% _# O  f. m* j2 V* D, k
　　盐、鸡精少许
　　做法：/ O8 F  W! W8 i1 o0 q+ y
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。" Q& J/ F: O: Y+ `. X6 e( i
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。1 \# @. m# [& Z4 a+ ~0 b( c
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。5.39.217.76. Z2 o" j) \# a& V1 `5 C. T( R
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭, v( h2 p% m! O5 [/ x5 Q
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L- X( A& H* ^, o4 R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~" q9 H5 _: n5 D3 c3 r8 Q$ s! H
　　准备时间：5分钟5.39.217.76$ C# x/ U; m( }$ L
　　烹饪时间：10分钟5.39.217.76* b6 x, w5 E3 X) p! ^& g$ t9 \+ \
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb( O/ F) @3 q; s9 d/ d/ {
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根1 I3 ?# u5 C0 Z) V- j) B8 L
　　青豆 50g, y/ U+ v" w6 X
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X. Y5 |. I& D$ z5 a! r
　　碎米芽菜少许
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 X; v" @* z2 Y+ j% r9 U: C, f$ E& M. e
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。公仔箱論壇, z; G5 E0 C2 z3 r" E/ h
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb2 @, }9 |1 G: z! M
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。公仔箱論壇3 V: a1 ]% ^. c1 z# [" ~
　　韩式泡菜拌饭
　　

　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S: u  G4 {' P" n
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！tvb now,tvbnow,bttvb2 Y9 \' P. o3 l( O( c
　　用料：
　　米饭 150g) X$ o. n. O  w' O' V% R# B
　　韩式泡菜 100g公仔箱論壇  q/ B  O) \4 ]
　　油 2茶匙(10ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P* D! o& d3 X& N( c1 R/ H
　　做法：' i& `7 T3 }0 v% o& m
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭
　　

5.39.217.76+ k. e3 X" K4 J/ @  O! L" ~
　　准备时间：5分钟+ ^+ K! E8 g$ ?; S! U& w+ Y7 W
　　烹饪时间：25分钟4 X' ^' f7 u; N
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `3 N% S2 p# U* o+ H
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V9 Y2 \5 U. [" H0 B6 b
　　用料：公仔箱論壇7 D) m) C8 ~% R+ K0 d5 [# h5 Y1 O
　　大米 200g! |/ p' f! t3 P" |6 P6 d3 ~
　　菠萝罐头 1/2罐8 X" ?! \* {* J/ N- f$ \
　　火腿 1块公仔箱論壇& `& ~4 e& {6 m
　　时令蔬菜适量5.39.217.765 B, Z' {5 @& f$ U: m. Q7 r; C& a
　　油、盐少许
　　做法：公仔箱論壇- m$ {* v: Q- T" X# _; t" `) z
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。公仔箱論壇4 P3 q0 T! F  m6 U# S
　　小贴士：5.39.217.762 D% Q9 k' W' m: J, b% i" P6 c
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭
　　公仔箱論壇  P" p/ n6 F5 f: x) V3 e, U

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：公仔箱論壇# y* `) P/ @! n; [( S5 y
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！tvb now,tvbnow,bttvb, J \& i) `+ o3 v# E. P9 e
　　用料：
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)公仔箱論壇9 ]4 ?" z3 w. l, t7 w2 k
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：( m7 l# @9 [* Y" X) Z# P: ^% i
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。" p7 v) H% r4 y( Y8 v7 R; N
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

作者: samuellee 時間: 2008-6-11 10:12 AM

如果能不花時間就能吃到，那該多好…

作者: fylam 時間: 2008-6-11 10:47 AM

要煮一餐好吃的菜肴。可真的要花多一点心思了:onion10:

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