標題:
[西式食譜]
山羊芝士焗茄子
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作者:
tonyyyf
時間:
2008-6-8 01:41 AM
標題:
山羊芝士焗茄子
材料及份量:
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(2人份)
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茄子1條
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特純初榨橄欖油適量
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乾蔥2顆
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蒜頭3顆
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海鹽適量
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新鮮龍蒿2束
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車厘茄1罐
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山羊芝士50克
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製法:
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1. 茄子洗淨後切半；乾蔥去皮後切半；山羊芝士刨碎。
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2. 焗爐預熱至180度。茄子中間部份刮空成為容器，約留下1/2cm厚肉，刮出的刮子肉預留備用。
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3. 熱鑊加油把乾蔥及蒜頭兜炒。加入海鹽調味。
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4. 加入龍蒿、茄子肉及車茄炒至軟身，取出並放入茄子杯內。
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5. 茄子杯先置焗爐內焗15分鐘，取出並灑上山羊芝士後，再置焗爐內焗2至3分鐘或至芝士溶化便可。
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