標題: [中式食譜] 酸梅橙香牛肉丸 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-6-8 01:35 AM     標題: 酸梅橙香牛肉丸

材料及份量:4 v  h1 g7 n4 V8 _
（一）牛柳1/2 斤
1 m2 }) Z4 x# z7 f" S( G7 I（二）橙1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h% d7 M: y% w! V* u* A# I4 V
（三）粗麵包糠1/2 碗
, V) c" ~* {; J9 e; X5 }（四）紅椒1 隻，去核切絲
! h% a+ ?, H' r  }/ e- Stvb now,tvbnow,bttvb（五）生菜數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O: a0 p# j: o6 F. n/ w
（六）酸梅醬適量 調味料:5.39.217.767 P0 {4 c3 B/ E7 Q8 d
（一）老抽1 湯匙
. l9 c5 r% _: k4 k; O0 R5 v. Y- x公仔箱論壇（二）糖2 茶匙
3 N  {5 N, u) f$ j8 h（三）熟油1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( h; Z0 p+ r3 y; c3 D
（四）麻油1 茶匙
4 N0 |% b& K) r9 X! G（五）紹酒2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 m8 n: B( W/ C; {& T# D/ K
（六）生粉3/4 湯匙
2 \! h- H1 H0 s) D* W  e4 j公仔箱論壇（七）橙汁2 湯匙 ) D6 f% v1 A, k* w

% R' {5 {$ n' Jtvb now,tvbnow,bttvb製法:tvb now,tvbnow,bttvb- K& _9 x7 M, e

: m  ~# l7 A+ ~7 ?& r1 N5.39.217.76（一）牛柳剁爛。; h1 {) B! h6 a9 P. D: g
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（二）橙先批皮（要批得薄，白色部分必須批去，切勿連在橙皮上），然後將橙皮放入滾水內出水約5 分鐘，取出剁爛，放入牛柳內。tvb now,tvbnow,bttvb3 j# ]( _2 a% a# d$ z  P" c

; n9 c6 c5 U) R5.39.217.76（三）將所有調味料加入牛柳內，大力攪至起膠，即做成小丸，然後黐滿麵包糠。
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（四）準備油鑊，待油開始冒煙轉中火，將牛丸放入炸至金黃色，撈起。公仔箱論壇0 z- ?6 R* u( o. U3 O9 E# G* F
5.39.217.76$ c7 j; ?, V; u
（五）用生菜墊碟底，再倒上牛丸，紅椒絲放牛丸上作裝飾；吃時可沾酸梅醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q2 P4 X3 g6 v6 s3 \' V; D
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小貼士 ：
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7 g( R- N# n7 X. l' L! F（一）這道菜香脆在外，甘香在內，醒胃但不肥膩。tvb now,tvbnow,bttvb8 B3 e( x- z  r* m+ Z
（二）酸梅醬可另上。
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7 s/ y$ D$ q3 l1 T4 S預備時間：20 分鐘
! V+ l, e. J# [; F7 K. c9 F# {烹煮時間：20 分鐘

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