公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 藥酒酒精高利有效成分溶出 [打印本頁]

作者: timmychoo 時間: 2016-3-9 10:18 AM 標題: 藥酒酒精高利有效成分溶出

台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗表示，藥酒酒精度多在五十至六十度，而且不混濁、沒有沉澱物；滋補藥酒酒精度較低，祛風溼藥酒因需祛風活血，所以酒精度較高。此外，藥酒酒精度偏高，主要為了浸泡時有效去除藥材附著的病菌，以及有害的蟲卵、微生物、寄生蟲。
% a1 j3 z" ]! I  H* L$ w/ ?3 L
陳醫師指出，泡藥酒酒精度太低，不利藥材中有效成分溶出來，使得藥酒治療和保健效果大打折扣，而且苦味雜質也容易溶出來，最後影響到藥酒的香氣、口味等。因此，炮製藥酒常會使用酒精度較高的白酒，這樣一來，就算藥材含有少量水分，炮製成藥酒之後也不容易變質。公仔箱論壇, U  F% i* ^/ i/ u' N0 `) X
公仔箱論壇7 T; W% Q* P8 E8 p3 B
不過酒精度太高也不行，因為藥材本身少量水分容易因擴散原理而被排出藥材之外，促使藥材質地變得堅實，有效成分反而難以溶出，飲用時刺激性也很強。所以炮製藥酒必須掌握適當的酒精度，不能太低也不能太高，以便避免辛苦炮製的藥酒沒有達到治療和保健功效。公仔箱論壇. n( |+ Y5 H5 ^: V( k
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y% ~5 O, F- D/ K1 W/ H& J
值得一提的是，有些人不善於喝酒，只要小酌一杯就醉倒在地，像這種人是否就無福消受藥酒？其實有一個變通的辦法，那就是使用低酒精度的白酒、黃酒、米酒等來浸泡藥材，但是浸泡時間必須延長，同時還要設法防止藥酒發霉。除此之外，還有另一個變通辦法就是先浸泡高酒精度的酒，過了一個禮拜再加入三十度左右的低酒精度的酒，如此可望降低藥酒酒精度。
9 i# x+ A; p8 b; G
民眾不宜自行炮製藥酒，最好請教中醫之後，依照指示炮製比較妥當。. ?& ~! R5 I& q6 a) j- B  |
tvb now,tvbnow,bttvb. k  Z, h! S1 K9 Z( [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W% ]" }; X; m- K

台灣新生報

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)