標題:
[健康資訊]
吃牡蠣控血糖！鮮蚵豆腐煲糖友安心吃
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2016-2-25 12:17 PM
標題:
吃牡蠣控血糖！鮮蚵豆腐煲糖友安心吃
【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
* M# t1 r5 \4 x+ o
牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
2 h2 B: H8 b ?/ G" r
吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
$ ?' V6 F, C- _1 x- N$ Q
可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
# n7 ^! V) n: R
其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。
6 Q" d, Q% r4 O5 z! u公仔箱論壇
鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）
tvb now,tvbnow,bttvb" M% o/ z3 l5 [6 N' j
糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
4 z8 N; B( ^! o ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
- ^2 E4 z1 Y$ j$ Z/ f4 I4 f
★鮮蚵豆腐煲
4 ]9 `4 j: G. B4 A& Y Q
材料：
6 b( M( C) _! P8 P9 L) k* o+ c5.39.217.76
鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
' P6 o8 c6 @8 ?
調味料：
低鈉味噌、味醂各2大匙。
, i3 h- M( p# M A% y3 qtvb now,tvbnow,bttvb
作法：
tvb now,tvbnow,bttvb2 R8 `7 r! i# Q0 ?
1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
! a' C+ J( Z# [) Y( d2 ztvb now,tvbnow,bttvb
2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
1 Q" S4 Q# [! B! w8 `* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作用：
代謝脂質＋預防心血管病。
tvb now,tvbnow,bttvb' {# U, ]% s; ~9 h0 L/ d" v9 U! {* X! X% A
【小叮嚀】：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c( x6 I3 ]4 A# F$ i7 ^
不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）tvb now,tvbnow,bttvb" M% o/ z3 l5 [6 N' j