標題: [健康資訊] 控血糖巧吃紫菜　自製紫菜蛋卷好美味 [打印本頁]

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作者: willkao    時間: 2016-2-24 01:11 PM     標題: 控血糖巧吃紫菜　自製紫菜蛋卷好美味

【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。' R  B& H8 S8 Z
除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。( O, V6 O) {0 ^* Q
紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒
$ v7 T2 Y0 m) e" ~+ w+ {可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。$ b& m4 Z. e8 F# y
其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。
4 P) ~2 B9 E6 t( _4 f公仔箱論壇至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。
5 y1 L, \/ E: ]( D" [  t  o1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。
& h5 \9 `4 J6 u「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）5.39.217.76( n5 w4 _" S0 X
控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養5.39.217.761 x# U( o2 m7 |% p$ E! o
有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：# X% h, y4 c; P8 P/ L
★紫菜蛋卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E" a' S2 D" p
材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。公仔箱論壇* z$ [( h0 l  J
調味料：鹽適量。
. b6 |/ w  U) Q. Q$ ^3 Q% N; M5.39.217.76作法：
9 D2 J# Z- J" M) W& r& b( E公仔箱論壇1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。
: Z2 P$ {+ l2 dtvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。7 ~/ k7 F* k; z- t+ u6 _
3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。
" o- F8 Y! U5 }2 l" U$ ]! s  S. q# Htvb now,tvbnow,bttvb作用：保護腸道＋控制血糖。tvb now,tvbnow,bttvb' h; W4 U# Y( T8 @+ G. t
紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）
/ c* B& }" h) N. s5.39.217.76★紫菜玉米湯
# p0 B4 V0 K) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
7 P+ F& M$ c  l1 F/ p0 @1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。公仔箱論壇& \8 O* c. `* d9 |( S+ s
調味料：
, P4 n( b+ R5 m低鈉鹽1／4小匙。5.39.217.764 _# x) w( g% Q( h, _3 P
作法：
9 e. Q! q1 `% }tvb now,tvbnow,bttvb1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。
' e- K" H1 ]# G2 q: Y公仔箱論壇2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。
) L* [3 [; l9 n! G. @tvb now,tvbnow,bttvb3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。
- M- e! r3 q* a; ]# B作用：清熱利尿＋穩定血糖。
& V1 g" I) D4 y( V/ h4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小叮嚀】：
3 W' P- @3 i% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。

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