標題: [美食介紹] how to make mayonnaise? [打印本頁] 作者: stanley 時間: 2008-6-6 12:13 AM 標題: how to make mayonnaise?
how to make mayonnaise?作者: kwplee 時間: 2008-6-6 07:27 AM
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Whisk the yolks with mustard and vinegar and gradually incorporate the oil small amount at a time. + M# i6 O( X8 E! m3 t. \# vSeason to taste." j z: `7 r% _1 t* v- B
The sauce can be finished with a bit of boiling water to stabilise it more.3 |4 F4 H' S$ F4 z
The oil used will provide the underlying flavour - traditionally olive oil is used.
