標題: [中式食譜] 酸辣牛柳細粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-2-16 05:34 AM     標題: 酸辣牛柳細粉

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材料
$ g' s6 t% v# s% L蕃茄.....40公克% x- ^) V6 x0 N
魚丸.....40公克5 P. N% S+ B) o& B% b9 g0 p) f
冬粉.....100公克
" t9 g6 f: p! }4 l' }1 h公仔箱論壇牛柳.....260公克
  T' p! L, X( U. T; \# i新鮮巴西蘑菇.....60公克5.39.217.763 Q+ n8 g9 j# V! C$ u1 x

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! m! ~$ y( {6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辛香料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E) w% H, C- E# F- u( @
辣椒.....3公克公仔箱論壇/ Y7 M2 k- K5 n
南薑.....8公克tvb now,tvbnow,bttvb5 n( j0 c5 M- v+ r1 @& l( {- e1 N
檸檬葉.....5公克
4 [/ ]* v$ W0 X5 f0 g: d9 utvb now,tvbnow,bttvb檸檬草.....15公克
( s1 N4 s7 Q# z  t: g: D4 `tvb now,tvbnow,bttvb西式牛骨高湯.....1300cc
. {5 G7 P% @' [8 k, ?0 ?7 w6 htvb now,tvbnow,bttvb
; x4 `) y, I4 h) W* N( F& H# ?; J公仔箱論壇/ o# _- e( K6 Z1 ?6 [
配料：$ |0 ?, D3 e7 {- s
糖.....8公克5.39.217.76- B8 C! j0 h  P: Q( r9 @
鹽.....6公克tvb now,tvbnow,bttvb( X8 K/ _) }3 i% T' }
魚露.....10cc
. }3 p, u, z8 x. A' w* W& t. q6 M5 t5.39.217.76
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調味料
6 p9 _: _5 X! d檸檬汁.....8cc( ~- o  C! f  A) S8 T
香菜.....5公克公仔箱論壇6 e; q7 G. Z; G" P

6 ]+ A5 k9 V" l4 x' g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 d: C% _2 u/ b. `2 e. i9 k
作法5.39.217.76# L# d' ^9 {: X0 k: e
1. 牛柳切粗條；檸檬葉切絲；冬粉以冷水泡軟；新鮮巴西蘑菇對切（一朵剖成2片）備用。
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& ^+ U; A2 s7 {+ }8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將所有的辛香料與配料先煮出味道，約10分鐘後再撈棄所有菜渣即為高湯。
) u0 G0 F& t. K2 ?, I, X5.39.217.76+ E6 i7 @) u5 h+ ]4 l6 Y* n6 }
3. 在做法2的高湯中放入新鮮巴西蘑菇、蕃茄，將牛柳煮透後加入魚丸、冬粉，煮至再度滾沸時熄火。$ B. @2 x4 l# _; H8 O4 _  o3 D% |! Z2 |

- u. m3 `3 Z% V9 L1 k4 n* m7 i4. 冬粉煮好放入碗內，淋上做法3的所有湯料，食用前加入香菜，再滴數滴檸檬汁即可。

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