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標題: [甜品] 軟心芝士餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2016-2-16 05:33 AM     標題: 軟心芝士餅

5.39.217.765 p% p: C2 i+ w
材料5.39.217.76% N5 [# p; x% Y; R% b. U
糖.....65 克
. I; @0 h/ B- |& e9 e' R$ P# \公仔箱論壇雞蛋.....3 隻
6 _) G. a7 r( W" ?" g2 ^( A4 X6 ]公仔箱論壇麵粉.....15 克) V( c1 Y; U* j0 C+ }, m4 z' R
忌廉芝士.....150 克
% C, `. ]& w* A1 [" X: K0 A公仔箱論壇4 F9 T  G# \0 r# s4 G- b' S# t

/ Y5 }& l5 z2 ]- ^3 ~) ^2 ftvb now,tvbnow,bttvb做法
  V) V! [: x* p& Z& R5 i7 l公仔箱論壇1. 預熱焗爐至 200C,麵粉過篩,用牛油掃勻鐵焗模 (如蛋撻模),在其上鋪一層糖,備用。8 p4 x! ~$ b7 v; \0 K* e( m3 J
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2. 將忌廉芝士與 40 克糖拌勻至沒有糖粒,加入蛋黃再拌勻至滑身,過網隔去粗粒。. l( v& ~" ~* X6 R2 W: X7 h* ?
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3. 另將蛋白與 25 克糖打勻,再拌入麵粉。
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0 W- M- a5 c3 _3 K: m/ m4 ?- H+ ^- w1 M公仔箱論壇4. 將步驟 (3) 的混合物倒進步驟 (2) 的混合物內拌勻。" J  X; H9 d( N) C
2 H$ h1 P3 [4 [: f  m# E
5. 將步驟 (4) 的混合物倒進焗模,放進焗爐焗 6 至 8 分鐘即成。
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