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標題: [健康資訊] 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽 [打印本頁]
作者: lawkman    時間: 2016-2-15 06:27 AM     標題: 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。公仔箱論壇1 z' U* f/ u! C7 ^3 g  H$ E
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1 O* V; G3 E) L, t# R5 I! `在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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「有營」新年菜式推薦︰公仔箱論壇' z5 g1 f% Z0 D$ ]" t& i+ b
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* j3 }" U! D5 I5 H) z2 w, J公仔箱論壇年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽


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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙公仔箱論壇2 B* e" o2 o' J) r9 X
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9 }, ^' f9 k7 A2 E% I+ p0 `/ y5.39.217.76煮法：
- Z0 ?2 V6 ?8 @! g5 @2 I8 h公仔箱論壇1. 蓮藕洗淨切片備用
) ^' C3 j) [) v: D2. 把粟米拌入鯪魚滑5.39.217.764 f1 T0 _1 C" }6 g
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠: O  V0 t9 @& a' \9 Y
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
  ?/ |! X2 a1 ^7 T8 t  Z1 n( Q5. 再翻轉煎香另一面即成
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）8 u" z$ A  y4 n6 J( C( m/ h

新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

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+ B  {( F/ A  V* }( ^- O' p. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯公仔箱論壇) f  c# O. R* o+ q; A/ v# i" P& n

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1 R& i4 [3 x# F4 c7 z9 z. x公仔箱論壇1.      芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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6 x# L1 w+ ^9 E1 Q5 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.      豆腐洗淨後切塊備用。
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/ R: V6 E! t7 K0 \' X. Btvb now,tvbnow,bttvb3.      清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。) U* I- B+ f/ y- s
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吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。


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