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標題: [健康資訊] 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽 [打印本頁]
作者: lawkman    時間: 2016-2-15 06:27 AM     標題: 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R- q+ w/ d, u3 D  E. {# ?$ z  ]

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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。. k  b7 Z! |6 M! }+ c! @2 x

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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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, G+ t# {7 }. h- i$ R: B「有營」新年菜式推薦︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U, q! t, e7 x! X0 R* `
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）公仔箱論壇; w9 v; s/ u* o" _4 }; B+ t
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新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽


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4 C  ^) }' A) l( U1 t材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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9 T1 o: i: f* ^3 ~/ D3 }: ptvb now,tvbnow,bttvb煮法：
, N" G" Z' N" X! L) E% U1. 蓮藕洗淨切片備用
$ s: r3 C! ~; h3 Z8 ?# A0 O2. 把粟米拌入鯪魚滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `7 T4 S- N1 C0 u/ a' z) N1 E
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e' H# E6 a& G  @" s# r9 j" j
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
( ~  i& M1 p  z+ g6 J  M# T5 u( A5. 再翻轉煎香另一面即成
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1 r% F9 {) i5 x& m公仔箱論壇戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）5 q% Y& J4 l' s0 v

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5 P4 q- D8 I- @7 ?3 z8 G材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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煮法：
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1.      芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p/ j9 T9 `3 C) i) W, w3 s6 ~
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2.      豆腐洗淨後切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t$ U1 h" Z. `% T/ j. ~" J
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3.      清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。5 s" _; C9 t. ?1 e7 P+ Y$ {
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吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。

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