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標題: [健康資訊] 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽 [打印本頁]
作者: lawkman    時間: 2016-2-15 06:27 AM     標題: 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。) Q% L8 k2 T5 v

) F; Y/ C' x* N; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 l. ]) x! q) m2 e
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  p# ]" e1 y2 u3 T$ g0 R( [2 Q4 g公仔箱論壇在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
- e1 k2 {1 W0 l, b7 V9 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]$ F- [' q% K, u5 |9 w
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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5 _5 E3 p1 j6 }7 J- S. W「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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0 {, B7 ~- a7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「有營」新年菜式推薦︰tvb now,tvbnow,bttvb; e$ Z/ e6 I: o1 h6 ~+ {. @2 S

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1 Q: a3 a- b5 K, F0 Q9 T5 i8 n$ m# J7 h公仔箱論壇年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽


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8 Z8 t3 h! Q  g# o& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙7 e5 N4 f0 L8 _' }" I8 x
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7 ?; F% e- M+ d( ]2 h煮法：, x/ ~2 v" k  X) H3 K/ q' s
1. 蓮藕洗淨切片備用; R0 S* c" T4 x2 Z$ i+ G
2. 把粟米拌入鯪魚滑tvb now,tvbnow,bttvb1 {  B( ^! C! B% W3 s- D& x' h2 \, H
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠# g4 ]6 F7 N. _( O# r0 {
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃5.39.217.766 R7 a7 k8 e  F- L5 \1 E7 O
5. 再翻轉煎香另一面即成5.39.217.766 r5 q) v. j; q' l4 G

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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯5.39.217.76; C6 J1 w# t' N, C8 L) u$ y
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! |# g* Q/ [' X* K8 l5.39.217.76煮法：5.39.217.76- H$ Z) h8 D- Z
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, u, B5 G7 P+ Z0 s9 a2 Q1.      芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。tvb now,tvbnow,bttvb, d! x  i- e0 f0 O) I

8 C5 [$ B0 B* b, ?6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      豆腐洗淨後切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 w% m4 q8 n4 q; i' ?
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3.      清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。

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