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標題: [健康資訊] 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽 [打印本頁]
作者: lawkman    時間: 2016-2-15 06:27 AM     標題: 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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! p; [1 x5 R/ r+ xtvb now,tvbnow,bttvb在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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' X7 T. O8 k% q4 t公仔箱論壇慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。5.39.217.763 I. f4 `- H+ E

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* P/ {* C: Z) U# p. J" f1 D& z0 h公仔箱論壇「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。( m' y  [% U& u, _+ H3 V2 j) |8 L+ `

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5 a. p" {6 W+ \( q/ F: Y7 v「有營」新年菜式推薦︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H; K. A  A- J+ t7 N

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9 U( ?0 A, Z8 W公仔箱論壇年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽


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2 ~1 V. M5 O( R5 r! _0 w8 D8 ltvb now,tvbnow,bttvb材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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煮法：公仔箱論壇: Y, j+ W. [( A$ z9 W7 m* C
1. 蓮藕洗淨切片備用tvb now,tvbnow,bttvb2 L" ?4 \4 G" U5 e. o2 @! P7 n" x
2. 把粟米拌入鯪魚滑
9 X0 \+ X. K4 b4 d2 x3 n. I5.39.217.763. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠9 L* ~# m% Z. J' |; |
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
6 ]4 }$ j; Z% V: ]5 h% u$ n公仔箱論壇5. 再翻轉煎香另一面即成公仔箱論壇2 G( O. b# ~7 v, J

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+ M1 Z9 Z* @# z3 J+ @0 x公仔箱論壇戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯* {+ A3 I2 ~. f1 H9 \
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6 X+ j& b" K/ K6 n) ?" {1.      芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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( S+ f$ {- [3 H7 ptvb now,tvbnow,bttvb2.      豆腐洗淨後切塊備用。
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' d; D( v/ ^9 E2 g5 |8 f& @3.      清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。5.39.217.763 r; _$ T  k: v5 B

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吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。


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