標題: [西式食譜] 蒲燒醬汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-2-14 04:57 AM     標題: 蒲燒醬汁


! K4 H: |- |; w8 `( ?- n) |) r5.39.217.76材料
6 L  q8 W+ H& j8 y( a& _酒.....200cc5.39.217.76  O8 u& R8 G$ C- q1 Z( h2 M+ v" i
醬油.....200cc
9 A, W8 y. `6 ~7 v" w( Q6 R味醂.....180cc# Q3 U1 I' Q8 m* o" K7 ^
砂糖.....90公克5.39.217.76& T4 o  L1 X* n5 {& t) I
麥芽.....40公克8 G$ E; ^. B% ^" ]
5.39.217.764 _% h3 S% d0 o  w* [9 d

# n  N) B( x$ r作法
- K9 u1 s* Z& Z1. 酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
1 Q, S/ \+ `$ z6 Z! A9 Y; ~# T: T: [, h
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用途：
% _; o5 K. A. M6 }' j5.39.217.76除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。
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