標題:
[美食介紹]
皮薄無餡 燈影煎堆
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作者:
nt1972
時間:
2016-2-14 04:44 AM
標題:
皮薄無餡 燈影煎堆
最傳統的煎堆,是個炸糯米粉糰,拳頭般大,中國某些地方size大過足球,渾圓,表面佈滿芝麻,內中空,如吹氣球,有些會放入豆沙、椰絲等餡,但以無餡最普遍。坊間做得最好是國福樓,煎堆皮薄,有「燈影煎堆」之稱。酥脆香甜,芝麻味香,好吃不膩。師傅手藝好,糯米粉和發粉搓勻,放油炸,笊篱不停壓着粉糰,推拉滾動,力度適中,功夫掌握得好。
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國福樓
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地址:灣仔軒尼詩道皇悅酒店地庫
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