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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包
菜名:$ a) \" a* V( C6 b$ q+ w
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r7 \" {( Z2 o
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.765 Q& x/ a  J* b
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s+ I3 G3 m+ g  r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V1 U* u$ Q' m6 D
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:$ ?0 n3 F0 r5 G# T8 e
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M& x3 \: b! F7 e
黑啤燜牛尾0 Z7 j9 W5 F+ B+ v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇' j# x+ x* n; z
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量# u: A+ ]- d7 B- A
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ B) u, v% D' S% ~: P
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯5.39.217.764 d5 ?" V- n! Z1 \6 K
菜名:5.39.217.76- c. ?% j! K% j  }" t
栗子雞飯  |. U4 U4 r# a- l7 O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- `: |4 s' }* C8 S1 y+ T6 y
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量1 d! m2 H1 P+ ?: x8 a: @
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量/ O/ T7 A& Z) B% g2 y$ x6 v
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。2 a* n# W, b/ }  j; n7 u1 e: u
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。; E; N0 c: t  y$ n
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.76+ p9 y" @+ _, ^& c  b
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& g# ]1 P4 o5 s! b- R
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜* T! h4 P/ Q8 t+ y
材料:0 q5 V% a6 q- H! b$ r
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:公仔箱論壇! b$ w) `! n/ t3 f& A$ w( z* a
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb) d# `5 [8 I, l* M3 A1 j
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 \: U/ G5 q# A& Z
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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5.39.217.767 W5 S* Q5 u7 I# h; i. q4 X# C
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:5.39.217.76. ]6 H8 J* Y1 G0 G
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s& u' R) b) v* W8 \! R" q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( K8 ~( U  x& x0 r" w2 w* b
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {" w; o4 y9 n9 h
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- k' P, r1 ^9 z8 s$ p1 X9 ~
做法:公仔箱論壇2 r0 N0 \4 i) k  }& b
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。0 t1 Y' ^( k  P' T0 y1 E4 |
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.760 p3 W- S" Y5 N/ A) L! X1 C2 m" G
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f/ v& o" I( T: T- |
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食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.768 G7 M3 z5 ~  E
菜名:1 L. D8 o, }5 [! J) N
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜0 [% P  Q9 O9 ]$ J5 T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" b& {6 b: D0 d8 H
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c/ V7 P7 u3 N% w8 s3 E4 t, [
      紹興酒少許、生粉水適量$ m( k, ^8 u' B
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C8 x1 y# d/ g7 z
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb* }+ [6 U: v" }" n' W4 n0 O
做法:2 L" o  s& w! g! W
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。5.39.217.763 |' p2 O* |: j, g( a! I+ U- W/ v
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:9 n8 L5 L- I/ T+ |/ e. Q
參薯油鴨煲
菜系:& Z7 j5 S8 ]4 g$ Y
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。: G9 V; l- S4 `/ w
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇3 _$ _! s1 W/ Z: m  h0 M
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.765 @- v& u$ E2 ~  X4 `6 d
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。2 @) C2 O6 R& p0 e4 Q
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb7 W% ?# D" b" f: v! R& S
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇1 o7 t0 ~5 P% p6 M( a+ o8 f, s0 W

tvb now,tvbnow,bttvb! e2 @$ g' }4 N' E9 W
食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.766 V* a- X+ H& t! [& m  m5 S
菜名:" l0 W7 k. w" m. v" Y
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" Z5 y4 N9 ?# d# r+ G. O
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇) X5 g" m5 ]8 {& h6 S
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ s. i2 e1 w( @2 f" L! d7 C3 _3 G1 v$ _
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y( P4 A' X* V8 l( ]
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅, D0 a- A2 [8 I0 M2 y, _# s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( v1 y' ]7 F1 C) q# Q4 F# a+ V
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:' w7 U* V& L  ~# y7 ?0 [  \
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 u& M- m" r9 {* }
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^: O# ]* M, k% G, s9 d8 M
調味:8 @; r8 v( q- r1 D
油、豉油、糖各適量0 M  G6 k3 |6 b. Y' p$ x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ d/ M( N& ]+ K
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H8 i4 I2 \+ L5 h6 t4 a2 P
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb" U) W, p# b8 u

食譜:鎮江辣雞翼) h, r6 l+ p+ F' [$ L* q, t
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }" G8 Z0 r* E$ l; j% r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 t( {& A- r4 t% R$ L& A' a
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.76  `' R; d3 V% q& A
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P$ w5 Q5 R+ B6 P, a7 g3 X+ E

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:) c1 f, K- l: ~! U1 s- a/ [) W
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜4 o% W6 G8 Y! M4 I& @0 b& ?
材料:公仔箱論壇8 x$ s$ @% ]8 C( x( Y. l
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X0 J! v+ g) q$ g
做法:5.39.217.76& v' f, x9 Q' x% Z8 g2 u1 i
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb) w! D! Y3 Q& R0 X$ Z2 g9 F
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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公仔箱論壇9 {# C7 r( A. D3 S
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯5.39.217.76# p7 S4 U  `# M% K& x. k1 o6 w
菜系:公仔箱論壇7 A2 X8 _( ~% m! U
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb, u) w1 ?9 d0 H
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量/ h# |; d8 T7 f+ h
做法:公仔箱論壇! {2 v& q* P6 w7 \: B/ i
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' @1 h; d  M4 a/ U* C* y2 _" A9 l
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.764 ?9 v6 |3 P7 u- {. n$ O* C+ @
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜1 w9 I$ j; C2 y1 V/ T/ M' N" d0 `7 `
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇& l2 [+ U3 X. _. l0 ~
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。' P8 r3 C) N, I5 n  p
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食譜:香料燒雞
菜名:$ K5 Y9 z  @  H0 j8 V1 ^6 c
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb3 f. s2 D4 C' a
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇, t' j2 S8 A8 }# M1 Z3 w& w' Y/ f. o
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K& E8 i1 Q9 l$ K! l$ b
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:) P( o4 S8 I+ ]9 \+ f$ l/ m$ V! E
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s5 H) b- U( g
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.76: E/ v- L( G8 d) }0 y, G
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。* z6 @3 X) t- K, I3 d$ Y5 _9 n: e
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb# I+ e' k. C6 H1 A3 \2 X

食譜:魚露雜菜5.39.217.76! y( Q3 |* o6 T4 L& v1 |, c( S0 E7 _6 E- d
菜名:
魚露雜菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @, T  t+ o! b8 Q
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、. j( T: n" r3 h. y* L- I3 @9 j* f
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量  E: f7 i6 z  c6 E
調味:
魚露適量、糖適量
做法:公仔箱論壇' I" c( b: m, _4 G, H. z
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb" ]: H. R" P8 [+ i2 O& Z: Q# p
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮; M$ L. a( E% P
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:) ~6 [3 Z" y8 |; g- ~% G
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }) C7 [. i+ O5 C
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:5.39.217.76, V* B# I! W; l1 r
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

公仔箱論壇0 u: j* {5 u- J; k) |6 _
食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L& {. d& _& n/ b- H5 z* H
菜名:公仔箱論壇: h7 e) ]) n, ~; g- |$ e9 Y2 q* v2 E
乳酪雞肉串
材料:, y+ K( M& @7 ^
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b/ C9 V, u4 F5 x' y, W
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g5 J) {5 i! \" a$ b/ G( {
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:5.39.217.76; _$ |# j: Q+ ]0 `4 f; l
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬# Y; ~1 r5 m% T9 S, t' N/ ~( v
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:8 w* S, V' J- D6 l& p
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u/ r$ r% o+ f4 `" l3 |! I! R
材料:5.39.217.76- j" H# P6 m5 Z2 x
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇' j0 y5 v9 v! T4 a
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U% {9 [) W$ c! I* S
做法:! ]' U8 H. X  A0 D
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇2 U4 s" P- I, ]& i9 F" a' N
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb4 t- _6 h* |, m0 t+ J0 |
菜名:公仔箱論壇0 S9 ]7 v/ n3 E2 r8 C, g8 v
中東素牛肉飯3 u/ h) z/ E, n8 j5 {6 y
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b: C2 r9 {/ y) J6 E( C0 S
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i8 C$ U7 t& H! b; C. g0 A. k
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、5.39.217.76$ y5 \# R, T) W5 y" A
孜然粉1湯匙公仔箱論壇0 O; c- @% n0 |( G! X' `
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~4 q) _9 k: m( E- M8 A
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb' l' C0 r, K* k0 }- `! e
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |- z, a  _3 P1 J7 G* Y
5.39.217.766 g% \4 k$ ]( z

第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.760 d) `: z6 [# y. V. ~

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 X+ C9 N! q) ~  X2 A1 p
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.76, R+ _4 J, Y' F3 Y3 V5 `
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! l- [; w0 f) N6 Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% l2 ]: v5 d: }; l3 N$ t$ g/ r
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  J/ a( }# r! a; K) u" ?1 i( x+ f- `+ \
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:/ V% F8 K! ]/ A* T# H  n
黑胡椒蟹
菜系:8 ^3 z& O+ J6 ^0 Q
新加坡菜5.39.217.76" F! A/ ]6 N0 B6 C. X  d
材料:% M, i& W0 L6 W& A2 Q( V# {
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.760 f' ~( s7 }) d7 p+ [
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙7 U/ m" ]6 M/ f2 S
調味:' g$ t7 I6 z# F0 u
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [& Q# {/ b3 j1 h- w* Z2 U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( C" M: d4 I  z3 s6 x' P
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇6 J: x0 Q# {" `. G1 p/ {
0 s* n3 f  R4 ^. C
食譜:鬼馬炒飯
菜名:5.39.217.76  Z0 ]( @, ]+ j# a/ j' M* r; ?
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" D# L$ q0 [! _9 z' Z) J
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、9 u: L, F, l" ~, p
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:- R8 b! n1 b0 S
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.762 r! X& K) P! F9 I* l- Y; @
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇9 f4 l" h0 g0 P4 D8 v9 X( S
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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8 S; S9 {& L! m# T2 o
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" L8 m; f* X' |: `& t& h
韭黄火腩燴海參
菜系:5.39.217.764 l, K* k0 P  h5 H! g/ S
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇( G& n* p9 S* ?, M& ~$ m3 J
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- S3 f; o+ p* |6 O" o$ q* Y
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量$ F( `$ i/ `4 _2 G) `
做法:5.39.217.76) x% R& a" D# N' [' }  v7 J5 c, u
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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7 X% E. k+ Q- f
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |' l( W) u! l' s+ U
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb0 ?4 \3 z- H5 q& K$ m
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |% j  i$ x! m- F
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量% U: K' x4 S  {( V6 {& K% d
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K4 _! L6 \3 D1 n4 L$ z% i9 g( T
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W  ?* W  b( j; T3 X/ i# ^' {
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:# \$ M* b$ h2 k7 w& n! U
芝士撻
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D0 @* g, w5 t* F9 |. g( T% f4 b
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
5.39.217.76( H! |0 _! |& e9 ~5 ?" n
* J# r1 ^$ `4 Z  [6 T& j# E
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb& Z2 m3 U) U8 F% e" b7 y6 N
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E$ i+ \  a7 @4 Y
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。; v1 L) T: _! f6 L( D) c* {# G
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n+ z. J, D' a- U+ b8 U
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y; S* K# C/ U& K

tvb now,tvbnow,bttvb7 }% C: {( r4 {; i8 F9 r! c
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.76. B, z0 X) _8 A
菜名:7 Y# [" r$ e9 `  ^
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z/ y: k9 @' s: D0 B: }
廣東菜/粵菜
材料:3 B% ~  {! ^$ B& p  F
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e9 R5 U+ z4 U$ A% J
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i7 N& _5 I$ R6 A# F0 B
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g0 N5 r/ a" {
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( F' e) `4 a+ N9 N/ p
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb2 {$ j4 @3 r) p# v% X" r( Q- e$ {
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:公仔箱論壇1 g- v* t% H6 B" A" U8 I9 m" i7 z. l
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.76* ?/ u" e. E0 b! \. p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  e' p* t9 n2 f* B
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇  R: n' G) P- n9 T6 p2 k8 y
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋+ J: D7 y. f& c1 ], D$ w0 K5 _8 z
菜名:% u. |) _, g" o& m8 J
迷你南瓜法式燉蛋
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" [- R9 |3 D% d# m8 @) Z9 U
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb0 W  E" ], b: S8 G9 E
做法:" ]' d! i( u3 v) c6 X/ G% m4 b
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。) G; a1 {% E* S: ~: q8 w
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb, ~# F1 g: m2 L2 Y2 _" }
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

tvb now,tvbnow,bttvb/ F" i2 A- F9 Y  Z) l
食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T, j9 N! g0 ^6 p5 K
菜名:
特色手撕雞
菜系:$ \3 ?! _: z. G. ]) {4 t( ^1 l: v  \  ~
廣東菜/粵菜
材料:9 p* n4 S& r, |' u) X( X) \
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇8 X3 N& ~1 w4 {3 M
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.76/ o1 @( P- s/ {& g
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量! R  L  I5 \8 `( G# Y
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb' J4 F- U! B' L5 S
菜名:
子薑豬頸肉公仔箱論壇. v$ V# n6 C  P, e: p( U0 H$ J
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& N6 ?2 U: r. V
材料:" [* _, |8 K( S
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [- l7 q$ r4 [
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.764 h3 b9 m$ i6 E
做法:+ [( P) H) A7 N9 T6 P
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.76$ W8 Z2 O- f6 f9 I# R( z
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。) c: Q& X- G3 q1 l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u% R/ v3 m: H1 E
5.39.217.765 f7 T) D; l9 g/ R
5.39.217.768 e7 L( m# \4 H( c! Q" P/ h
第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb- G% B+ ?! _# @/ x2 X3 Y1 v
公仔箱論壇6 n4 D6 e) F# R  W

食譜:五指毛桃烏雞湯& g+ I% T! W0 V& e8 O0 a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  |8 P# h! J, I0 a: ?  p; u. U0 K
五指毛桃烏雞湯
材料:) Q* [% @3 q( ^% Y% D" o, c
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）. E& }7 B0 [) c9 G8 k& w
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。, u, C' W. t4 r
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.76! [" I! m3 u  W! ?& Z+ K

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:7 z( K6 l% K2 Y5 j" n
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, s8 M+ c- c8 B' O1 q8 l
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S8 o" h+ W' \
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `0 U+ e$ r' }
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.765 v9 H0 D3 h8 t4 [  L& X
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T7 A/ o* K/ O
菜系:7 ]: X; m2 b' T  ~
日本菜
材料:5.39.217.766 a4 c9 h2 U5 j) B0 W
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.765 p( J9 n. Y2 N3 F, ^4 g* Q5 R+ G
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5.39.217.76- ^, q5 r0 e% x9 S# X9 Z
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。% H4 [1 I' l2 ?. ]8 O
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。0 A! x+ Z$ h3 {

tvb now,tvbnow,bttvb1 q0 F- r9 g8 H
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.762 o, q- c3 ?$ e( l) w8 \, J
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb0 Q- I9 Y- m6 g4 I* D( I; G
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M: x! ~1 ?3 i) Y
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。. _7 W" w; T+ K5 h
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。0 \4 a5 @# ~  b( d9 ~
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。! v0 T$ Q& N* ]

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.76% b+ x1 i  p6 G, s
菜名:+ l& B( q* v+ w
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.761 D7 ^5 y7 X# s, W
菜系:  Z" R6 n) {  N7 r& w
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T, d9 N1 y4 q0 Y; {, Q! r
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.76# |6 L5 n" ~4 p9 L
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。0 x$ o' d+ P. ]" m& u
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q2 Q. W9 N' ^6 g

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食譜:韓式芝士豬肋排: r! W; @. n$ v! i
菜名:9 _+ R3 S& g/ ]
韓式芝士豬肋排
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r& c, f0 Y; U( c
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:5.39.217.76& W1 Y+ i  u. b, t
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F: \. m+ h; P- J
菜名:
韓式紙包雞5.39.217.76* \$ V% R) v# q: I0 o. z
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇5 c; W% v' `5 J' b/ `; G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r# e  |% L7 z
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb, L* I6 d' m+ w
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5.39.217.76& I. a1 f, r- z) k+ d" S& y* c) f
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5.39.217.769 x( V/ [* ?! s. p
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:5.39.217.76; i- O5 l" E2 p6 H( T7 q
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x) f+ L, A6 c( B7 C7 Y' d
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、* o, s+ K+ L3 o3 l+ [
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:公仔箱論壇6 @9 R9 C# d0 }8 t% w/ e
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。) ~4 m  }3 l- f# u6 d0 V
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

5.39.217.76& Y# F  T7 u: v' ~5 Q. t9 N7 n5 I
5.39.217.76% A3 a! L6 o% B) r1 U+ L7 D
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第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb1 g3 i0 Z- ^5 H5 E/ c- l1 w
tvb now,tvbnow,bttvb+ w1 ^8 ~$ L( q% k

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯2 G% S/ n- t( B7 W0 y/ n7 b
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* n' O& I! H. Y5 ?' h7 W% ?! ]1 P
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 e8 f7 P% i% |+ x( i2 E
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇- X* E3 I& U1 y: _
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇  `9 w* p2 c; M; ~) V( |
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲) z7 Y$ Z9 D" ^/ l6 T" [
菜名:9 j/ Y& }) f" D( ~) n
雞蟹煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @$ p$ V. h2 ~2 Z
廣東菜/粵菜5.39.217.76: b! t7 ~) G+ X6 W
材料:. ^" ^& _- x; D0 J( J4 t
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇) s# c+ W" ?  ~5 \9 v  v( k+ I  w
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:; x% C9 i3 J2 l8 B: S! F- V
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~) q; q( t6 C- {' r

食譜:腰果露
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb& h4 T4 c# i& N
材料:! V2 S( T: ~9 c0 w: |0 J9 o& C, Z
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升! z8 j! _9 N( U% a7 g, r8 O$ i
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇0 O2 C4 R+ q3 w0 e
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。/ g: c+ @% V$ r4 A& t2 q
+ J* s3 d- X% ?" c% x8 ]

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋9 p; n- x! y1 i# O. P8 c
菜名:公仔箱論壇: E# T  {! w+ l: @8 y. D; Z( X( z
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 w' v, f) u) d% W: i
廣東菜/粵菜  P/ V1 U# J7 n- O
材料:公仔箱論壇. f7 Q8 X% A- ~  O0 D, I
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇2 |1 G# A1 d2 A( L( a5 V* o
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
! F# w7 t0 S0 u8 H2 f& A) X, d
5.39.217.76/ Q# I: _7 C* c( Q9 T$ t
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T" W* I6 |8 O- J
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb# J/ ~! G3 t2 J5 H+ e) l* [
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:5.39.217.76/ ^+ n4 u) R7 A% m+ z  \
葡國菜公仔箱論壇: E+ Y/ D7 T4 b# A+ y9 M) C
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、3 a" |2 {0 v. W, i- K
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.76! e% F, E! @0 `% Q7 m7 x0 }7 G$ u
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。7 ^1 j6 e4 b5 e% _9 l8 O
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb3 V8 e( K- @  r" K
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f7 V7 E) s; i
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
公仔箱論壇) L1 T4 Q2 j7 \4 ^1 Y. ?
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb, _9 Z1 F; ]) _8 C+ A$ U- l- t! n. K
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:公仔箱論壇9 |! N& M! y0 l0 m' m  [: P7 K
廣東菜/粵菜' q7 j& K1 v" P1 O
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.76, f3 c: o3 x& X! M
調味:公仔箱論壇! X0 s- {9 u7 ~# Z1 q: b5 R0 O% M
鹽適量  g3 _0 T6 y( V- U+ D7 I- v3 r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n5 Y0 K0 v. J7 f: m
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇0 v# w! T  X( _' M& u( o: w! i
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! }5 q5 P& p9 Z( L  ~$ V
食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb) N9 g  M# }  l: H/ a2 @% b
菜名:& Q/ m6 e7 w: @0 t- S: q3 `
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:5.39.217.76! B. z4 L3 \, U3 |5 D6 P
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B3 M* X( g2 W" z
調味:. K  R' U! s' }6 F; v
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇% R2 c9 l" B5 x3 F9 a% a
2.加入銀芽、蔥段炒香。* B! o9 x- r0 F2 G- W, |
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇& {% v& R% o/ W1 U9 T6 F! k
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:; V( {8 \; @: D# I
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( N/ V/ n) {* e7 [- r5 p
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u1 B8 R, L+ R: W8 P" [
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。" V. I/ C4 J  w' e2 x- X
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.763 M4 h  T7 t! j1 }/ N
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇! w6 U8 o- p! _, C! f
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb: p3 w7 u! |+ n+ ?% V' e& z8 Z' V+ i
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇& i# b, B9 h* ^8 r9 P" ~, j( P
荷葉雞肉紅棗卷9 F0 t! A* L1 ^
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ i; n8 I3 S+ x4 `! K2 w6 o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y% v$ f! O/ K! b
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y- \2 P% y( P+ O9 V( n
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r% }. b% L" i
做法:. |3 v, |8 F$ [! j+ U! s( O: G2 h
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: d6 Q& t/ }" ^
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。& J# ~4 }  I, D5 ]6 d7 O7 B/ `
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb& ~5 m" j' W$ |9 L0 I" ?

食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R& |( X9 z/ K1 V* }* P
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:) ?) C! a3 j4 M$ U* i# r1 ^0 w9 u
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  o5 s7 Y' V& T$ G
材料:/ j3 J7 @6 j2 K  G. W! |
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇+ f$ ]+ u% |* Y
調味:5 F2 F& _3 E; G; J, q) A
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇% @3 p7 J  O! K& ]/ ?7 t; u$ Z
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb" e, ^# I: L( N9 ]
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F. o  x* H1 u) y6 Q+ {0 t
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。- Y5 K/ I5 N6 c7 D& N- R$ F' K9 k
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。3 d, q% f, H: o, o

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?& J; S) w9 g% [; `; Y
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量: d' C* T1 p1 z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k; v; S9 w8 B6 P4 e
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。; N6 q6 n( Y1 V$ ]8 |, X& @1 z
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。7 ~& |( |+ h7 h0 K5 V) l

5.39.217.76- |9 S8 z0 x3 [
食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇' E( G4 I9 h8 i8 T3 F4 e: J9 J
菜名:5 ?/ M) m" t8 x1 F/ x
栗子冬菇燜排骨
菜系:公仔箱論壇$ \. C% n1 ~3 P
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y4 z2 e" d1 Y4 C: c1 P! @& P2 l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 J5 @1 c" F% U1 K' n+ u! x+ q
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:% B* d: ]6 w; [/ e" z% j, X
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。2 p4 K" U; s2 c
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。2 m# @" e! Y' y: d! L- f
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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  j( t, k$ i# _! P$ a
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:公仔箱論壇: d7 t* g" e! O1 ^6 U
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A9 M1 R  e- L! K+ h3 y
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb$ H3 X% I3 ~: X" `0 K& [+ Y, L* a8 R, W
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.761 C! @0 _* n& Y) C
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C( h. p$ I7 {" Q( o( v- M
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選$ \" T6 ^# D3 Y2 _7 f5 i% |: l

食譜:鮮淮山粟米無花果湯4 G+ I' H0 t( ~
菜名:! E) R6 D8 i; B7 ^: g
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _2 P4 f" |6 A  h
材料:公仔箱論壇$ }5 c- f2 p$ v' v' y
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e! J6 s0 Q2 K7 d( K
調味:+ j; ~, g9 d2 P. \& b  u
鹽適量
做法:6 t5 P$ K' Q  w/ C
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 T% j3 p! O" B
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇0 `% _2 L8 D2 @7 S. X$ `
菜名:0 z* _3 `9 C% U% G  [4 }) D
黃花魚煮蘿蔔
菜系:* k1 q! X+ Y4 j6 w8 J, s
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 e& q! e8 S6 }/ ~0 `* S
材料:* f$ w% I* ~  V
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ J6 m! v/ q+ `: j. v$ z
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y. E1 R1 M3 C* l2 F9 c% i
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.768 X. Z* q  h3 p; @2 l% R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( Q3 m$ ~% F7 Y
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& S8 R3 G5 [. Y% S6 f- p, M5 g) S5 k% |
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:( k, E5 N, S$ x: a" p. C+ r9 X
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb' W" o8 H/ {+ o$ O
做法:5.39.217.76: r& T" A7 {7 u: e) D' |2 J
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。( `0 x$ n" ?$ f9 T4 T- K. b  {
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb* P5 r* A# |4 B( K) [% M" y
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。& |3 a) j, G4 G" y% i. `$ I
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U' |( x7 J) \" X  O* B
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉9 `5 [" t2 W7 m4 q! x/ N. a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 V7 d$ ^6 n0 Y& v* K
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.76. H- [1 T" \1 f. \1 d2 U$ k
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:公仔箱論壇+ v- m" N9 o9 g$ J
紹興酒少許、糖適量、麻油適量; Y6 R  Z2 X. S2 b2 I. G' ]
做法:2 D6 J! ], s9 ~6 P
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c1 i% s7 U) V* U7 N( ~$ p# R
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~1 z0 B. D( q& T
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.76. h: N; a" w% r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }& B( ]& a7 G2 T: L
蓮藕排骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q& x' A! q# E+ y8 X
廣東菜/粵菜
材料:; P1 s. k) w; ^# |/ U
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb5 }3 D# E4 L) z) I7 E
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 I* x2 [. _8 O4 W
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @3 }" E9 ^" K- A4 O5 E
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5.39.217.76  L5 s6 J# F5 }) k6 G5 y
做法:5.39.217.76# A$ k9 C- T) r
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.768 J3 _6 d& `  s5 g' m
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5.39.217.76* D) [8 t3 _7 O  }3 z) w8 B

食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.76- {8 L- H! [; v' V- A6 O5 p
菜名:5.39.217.768 R% E7 m( _7 O6 t: l
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb$ I+ B* v6 E& D! b* [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- _1 I+ f; m2 Q8 J6 s
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許" u& P" ?- O7 J& O# d
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。$ s+ [. ]; U  O% ?( i* y9 K
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I1 w- O+ W( f4 T& w4 a! l) b8 t
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞5.39.217.761 Z) w  D, N/ O& T6 l7 S2 O
菜名:
紅椒雞4 `" l3 S" Z& X$ L8 m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. q6 C% n. P/ b# w, X5 ^
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q' T) _  h2 C& b, \
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.76" u3 j) |  J! `% e8 p+ F0 ^- U
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! y! t+ }0 J* u: B! }8 y/ w# `

第15集 - 歡聚星夢幫
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p  {: K" {8 `- e, P% v
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯4 Y4 e( o% d8 L; b, Q, l  i
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.76# B: O+ s8 |/ `5 k& ~4 M1 Q9 A
菜系:公仔箱論壇3 j* u! D( \1 K
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76& O- k5 `. |1 p  F
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)4 j& A$ J" k  p  S( {
調味:& s2 C/ G3 T5 [* D
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。- }+ v$ m* D! `6 C4 ]  z
# d. _2 [% i# L! v# T  ?2 R
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇4 t6 N, b) n4 a  j  C/ K# y4 z
菜名:: b% P4 Z9 M/ F* S- x5 w; h1 \& a
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb4 x2 s8 n, f4 F6 W, K
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l5 o+ t: h% ?! o- k
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r1 T+ o# b7 |9 @3 F: d
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 T  j, C( e, \0 r* o3 R! p" t% h
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶2 b2 O+ D  I( g7 u
菜系:+ b0 v  \7 H/ X% H
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、) }. S# p$ l8 Y+ R) K
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.76( Q/ j0 t& Z4 L) _$ _! w, s; ^
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。3 v4 @& J# v8 ]7 U
tvb now,tvbnow,bttvb! _2 G" f( v. {$ P( @6 M, F% I1 ]
食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb& e' ^) a* O& H
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q  m$ v5 {9 ~
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb( h' l# D$ |$ ^, X# b; c6 C( n2 f
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:3 u2 Y0 T5 l6 `6 [
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb. I7 @' R: R' u0 x* S. N
做法:& K, b1 m% ]4 V* I
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.76+ f% b8 J3 ~( m! I
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb* A- d$ W  |1 V- `# t8 ?
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。- `  ?' h; f1 `& Q' n* i8 I% h, F
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.76% q2 V' L& ]6 \9 M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: Q! H5 F1 `6 t6 A% |/ ^3 {
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:公仔箱論壇9 R. K$ f1 D9 m& m' Q/ F
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f6 J5 a+ U, c" b# Q
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb# F6 i2 C% f+ \$ H5 ?& r
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb" p" W1 f0 @# }* p7 ^' {' ?2 H
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 k$ @) B& n+ ?: ]# K
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。7 q" O; j. R0 Z1 U2 Y' T8 n
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第16集 - 新派素菜食Green D2 G% n. t- l, h/ ]1 [( \1 ?2 o6 h/ }  p
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.76/ H; s  C9 V' H6 u, f% E
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:5.39.217.760 \& l' b! b& @
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 G/ [3 L$ m* x( d' o
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:  }# w) ~' d: q8 [) I3 e8 x
鹽適量公仔箱論壇6 V" c9 E/ M( c+ I
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T1 z! z: e; a7 R- q
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食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H6 K7 ?& v! y- s
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:8 \- h8 H% x& q" H8 I
廣東菜/粵菜5.39.217.76; b0 F% [$ `( H  H$ |3 M
材料:2 u# A9 |2 u, J, D
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 B$ [9 k1 U+ G/ `) Z
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。3 X6 ]" y. x8 y" C: T0 ~9 E5 m
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。, f4 B* x3 X5 c2 F" j
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。3 c6 r2 H" b% S9 A- z
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。! P2 C8 T1 g) `0 ?& o
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \, n! L# Z" ?1 U3 {( Y" W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 Z9 \# G% w" `0 J5 k% F
素煙肉豆腐卷5.39.217.76% c' l$ H0 e) {& L6 D5 j  Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb2 m9 F6 O( w8 o3 b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 y0 Y, d  ?4 {7 d& s9 Z' i0 l
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞0 f  |2 J' j0 ?5 a
菜名:
日泰混合咖喱雞( J6 y" {! V) Q/ \: w; T
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)$ e9 {9 Y/ V! K5 v2 ?7 W) n) u9 ?
調味:- ^0 ~. n, O9 y2 v; X- u
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇/ T- S1 A. _/ W  K; |" ^
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。4 ]" W% N! Y$ {, A- b
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。! S" _' w' V6 r/ i8 g
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇* H4 f+ c) M0 s* D
第17集 - 營養美饌巡禮
5.39.217.764 W; d) P0 m2 b) i* p! S
食譜:蛤蚧豬腱湯& U1 [5 }$ F. b+ X7 @" l# G7 l; N
菜名:公仔箱論壇; e& F; M" o' }8 J# ?) h$ g9 B
蛤蚧豬腱湯2 T1 \# A! S  n! e0 h% P0 `& ~5 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片5.39.217.76; z2 @7 d: ^7 f: |
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。  Z+ X* l& z( u# d" `* ]5 w$ Q
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ n# [8 R) x/ P: r% o& c
食譜:沙茶雞翼3 |( H2 U) y% m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {, l. Y3 E, ^% U2 ~" O% H; D  C5 r
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻5.39.217.765 X6 O3 g' E8 r: F$ F
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% }. y/ K5 G9 S9 ~2 z/ L1 {- R
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量( }9 a0 k8 s0 k1 b, ]# W
做法:. C- m) M9 u( b0 p  z# D
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。2 d' `  e2 o1 K5 W9 K
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。; U' i) N9 v$ _- J
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅" W, L* Z1 V3 Q6 U7 q
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:5.39.217.767 Y* r* y. E9 Z! L* R- ?- |
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, f1 J9 F+ {4 u. r
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G: S( H, S. _0 H# o" ?  a
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。, O( @' A  v( [+ w) i: h/ C
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 I6 t4 i1 @4 S
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇$ h) v+ s' ?7 Y, k3 w
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
2 ]" M# Q: c3 V1 ^+ E
食譜:避風塘炒田雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, u) u2 p& X3 l  z0 B- \2 H
避風塘炒田雞
菜系:公仔箱論壇, m# x( F0 r7 B" X7 ?
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb! L3 e! i6 }4 ?" y5 V, J/ s
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:5.39.217.768 n' I" h$ w& n  \2 g: E1 }
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量6 B: q' v' ^: J& l: Z
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇$ Y) {; b2 V, l$ W7 `
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇: X$ E2 k' \7 i9 r8 z" o" @
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。) ~. ~& n0 {0 k# q, F; Z4 c
公仔箱論壇: i" q2 ?7 T& A  E
公仔箱論壇0 f0 [6 L' N# G: j
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb- r! W6 ~& B- W; l8 j$ s
菜名:5.39.217.76  g; R1 a- Y8 F# d# m' h
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇: l: u2 T# Q4 W' ~6 v! h1 \
菜系:' Z, u1 f3 N% `) p: D8 D2 K) T
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 J5 g5 P& x/ _8 N
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5 n+ b9 n/ Y) k5 C; v8 {1 f! x6 E  |
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.767 ~& h3 i  {. i7 J- I6 v
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g8 N; l( I% T6 C( {# F
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇* [0 O9 f) B4 m5 b7 P8 B
' V% |2 L& I3 I) P# f" w, z8 A5 y4 L
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) g# S; ]0 b7 b% u1 w
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb$ T: {* f4 C4 @" l% B* V" l
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇9 ]' H4 o. |1 g9 d$ u: z1 N, v
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.762 `8 n! |/ i" E3 r8 J8 a( M# D
做法:5.39.217.76- k; ~) W# ]+ E  P" X# }/ T
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb; a) B3 J* I! C/ d, K# V

食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.76+ W+ e3 {% P( {; x. L% \6 a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [8 P2 j" h1 e! B
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K1 v" m3 y5 _9 l4 Z  z3 Z: s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇0 z) r' D- i' X8 A
調味:公仔箱論壇' k) I+ G. _0 z# O/ ^. ~6 D1 E. x
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇% B0 y. D  y% z" I3 Y
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5.39.217.76% P5 i" N' h1 J( }) n
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.76/ |& d% Z2 g/ y5 n0 q0 Z) J
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~) ^) m2 |8 @
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇9 Q! a& B& Z$ h; v
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.761 F6 x6 W, _1 D' A# V4 g) k

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心  a% u3 E6 h0 E8 V- i; [
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- T4 S6 i9 l* w6 L( p
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊). E! [; V* p; W0 Z+ i; u
調味:
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z5 G$ l) Z2 c& r% d/ r3 C
做法:6 c9 K4 M, D+ |2 E, I! h7 Y7 w
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w6 n' Z- y( u) u" K/ [$ E
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 F$ c! u+ _9 \8 ?0 n

第19集 - 潤肺補血海鮮餐- w0 u2 ?+ w9 y" ?
; n9 s1 j9 [( ]$ [% v- K
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯/ T+ y' ~6 y- V' ]& k! X% P0 J
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N6 `" @; w9 l4 l. y
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、  i4 {7 `" f% s
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.76. j& D+ i7 i' @9 h+ b
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W) `1 b. `  {5 e
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:3 H. p. e; @2 u) J8 O" g4 e4 a
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。+ M6 x: w8 {4 t1 g; S7 v! z& U
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g7 x$ }* X+ A/ j: Y2 u
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.76; H; Y5 @/ U: W1 `& _. |1 b
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o" B" L* {6 ?3 @3 L2 j2 M
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Z2 M  }9 h" f& i$ `
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A: m# R3 M8 T" ]+ g

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:7 x1 L% Q" D' ?1 r1 I
果皮豆豉蒸油甘魚鮫" L) y: n- y6 V- X9 k$ D, h, ]$ g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。! m) S9 H4 I% q! Y
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.76+ Q3 j. j" o* r  x5 q" v! l# l* y& ?
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y% [/ a+ O& q7 X  a5 v( }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; F3 N8 G2 G( Y% }
豬腰豬膶煲
菜系:1 Z, I; v2 _9 c" ~+ M& L
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, ?* B. G% _, N% n4 {( Z4 o' V
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:! p: Q, D1 \6 S7 R  T% ~
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M: V4 m- D7 q' f5 b
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.766 P% @  w- h: I/ y7 h  q4 A
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。' ~# u( D( b2 M, ~" |& C1 @
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& ?- a- O6 z  m  ^. t
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯) G2 B5 \6 \8 s/ L/ d
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯. K0 _& Y# O' M6 Y2 `$ k
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r. ?0 W+ Z  s$ J
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅: m. H% V/ G1 a; `# V) W
菜名:
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.76$ p& |2 R( P3 u2 X6 ?& F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 V( \. a( j" x$ x+ [! E7 V% c6 t: I
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克$ Y! d3 \& }' O4 O- |3 u" b1 F
調味:公仔箱論壇7 j, J' i: g) c$ ^2 e+ @/ g
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量; t( y7 @4 j1 `
做法:+ @. Z3 H% K- d! X! L. ?5 u+ Y
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.76+ V2 E2 o2 q) _' P  c" `
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。5.39.217.766 C& m/ I: b9 k9 j5 J; ^
公仔箱論壇* L: u2 Q4 a# x- b( d/ z' J
食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @9 D' V/ C/ S
菜名:, f& |0 m/ j4 L& Y6 n
蝦米燉椰菜公仔箱論壇* T/ @0 p# A/ O- H' K
菜系:/ M9 O* l2 ?, w) D
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76, J. O) m# p, O: `, @' Y
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克4 C, f( [9 M1 @' U0 W4 G( q/ V7 K
調味:5.39.217.76; G6 j: M* C( l' }" i* g2 \5 y
薑片適量
做法:/ J7 m1 S- z5 M- w# z" k
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.76( g; ]0 @  L) \' v* t' v
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n: W$ @/ e3 b: q

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇: |1 o( b% k7 q; W( w
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、! }( k# `6 a0 _# q& b
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:公仔箱論壇7 H/ R; F: ^/ h. W  h
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:" ~4 s. z2 G. r- e8 e
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.761 X1 x) [# _. ]# |' G2 n3 ?
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
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食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:5.39.217.76- d- {# R. J- V0 j! E
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 k( s2 d) S' a/ n
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v0 D9 a: T( h. u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t& h, X: C& E) N7 C' H) `
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.76* @9 g8 o) m' w0 X
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。! d% X* P" T8 ^

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇+ _- G, a* |1 C9 @6 H# g- ]" F! L9 K7 Y
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 . r. n$ j8 d$ c* f% n1 R
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[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.76: D( S4 Z  t6 Y, z- E

食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇5 ^! q( |6 G' s% U0 S
菜名:公仔箱論壇& j3 k6 b1 ~( y& w. d2 s
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% B' g) V/ u6 X; @! _6 ]
材料:5.39.217.760 O+ o6 @8 e; S, }
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:5.39.217.766 g# E$ |5 b/ O! F1 S+ b, f
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N" Y7 m; J0 @5 \
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O8 ~2 N5 V6 H% C+ Q; [
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' P: v% r+ i) }+ R
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s, j- h. Y$ |! Z* b" B! U
tvb now,tvbnow,bttvb6 c* t- v: o1 R9 }6 r$ T
食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H1 x% V& k) }; I5 m
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }6 a1 F6 `# V, v5 t; }* C
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙: |2 e! c# e& k" T
調味:5.39.217.76; B, V/ A+ p: b- W( L7 z( g0 T3 B
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙% r8 I; |8 U0 @  t; j9 K
做法:; [7 o9 l$ ~9 o  ?
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.76# @+ _/ }8 q+ C* L3 x) F3 N
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇: q5 u7 }6 E  J% T( T" o
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲: @- u* _' m/ v5 w+ d: ?
菜系:
廣東菜/粵菜  t% F9 [, j9 E7 A2 }8 J: }
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x3 k# U9 J4 h% d- F
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇( H+ L. T% ?6 X* M' D  o
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( t& G+ |, h" F6 @
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.76# ]5 N/ m- S' F0 W# _2 ]
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。( O, R- t  S  t- }% r6 C
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
tvb now,tvbnow,bttvb0 D- H+ g5 Q9 u) J

第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.764 M* }! G0 Z( D
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K4 ?$ T4 p7 z, U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z7 }7 j7 J3 A. ]
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E2 @4 h1 b( K8 {' x! h" B
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. K7 x+ b) \, \, \8 M
材料:7 {2 D( X2 ?0 L6 y" Z/ B1 `7 s, B/ S! Z
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d. m1 x4 t  ^1 i+ G' z3 X. w
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:5.39.217.76  m3 L) d' |' _3 `: b; m. L- B/ W
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.768 X; |, c3 N! C7 f# s
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V3 m* O% ~' Q6 j$ @$ r/ q: E1 \
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:素獅子頭公仔箱論壇- ?6 h- d- w& L1 S5 |; L
菜名:
素獅子頭
菜系:5 E0 }. [7 J% p' ?- l
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:& Z# D5 G: [7 Z4 l  \) r
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味6 b" F- _' M* O) n, D# N3 u
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。+ k+ J2 S- B' \9 c
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。) M) {# i, O1 `+ ~$ u" q% J+ `  p
5.用手將(4)搓成球狀。9 w+ M, ^* S, _, x0 c
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.762 H: e) V! y( T7 U& q1 z3 C
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。' j* d; s4 @! C0 f

食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W% i2 {& t" K& A& h4 y5 {! t& h% U
菜名:
桂花銀芽炒素翅6 h, h# K2 m  n+ ^# r0 R
菜系:  b, p. S- y- Q* |; {/ R# i& |
廣東菜/粵菜  M) ?4 K+ g* j0 I$ r: h  z# n- z
材料:% t5 B6 P0 Z. T" I, Z4 D3 K5 z
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb( O! Z9 Y! t3 x6 P6 e
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇6 F8 w0 I  o% ]4 Y' v" b4 F

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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y; R. m/ B( e  j
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克2 b7 M( g$ @! O- Z1 m9 ]
做法:+ b; [- W! n  D0 T% r
南棗粉漿:5.39.217.76  s3 Z$ \4 D- r/ Z
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。$ X8 v) @# x! b( T! C- F7 i" T
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。4 I4 X) R. l7 Y7 e1 P
5.39.217.76) L4 B; |' L" L5 b. G6 o+ G! I) v  k
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u0 h+ b2 Q2 ?: X$ k
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* v, ?, C* T  P3 B$ P) h8 e+ v, _
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _- g+ s( U5 ?
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第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb3 v7 v/ W  F) {# J4 [3 h- M5 s. D! S6 j

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:5.39.217.76; @3 p6 z: V% P) I: T3 y
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ D7 Q/ b0 z# m  A2 }- {6 E
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、* E/ o: t/ R1 I9 f6 J) S7 g
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.76& h, r5 O6 ], O  ]! M
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?9 ~$ G9 y0 z( Z$ `, \
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 j# s4 U( n, a% R/ N3 w' x5 R
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ U" {% e0 {' S* p9 z  Q
材料:* S% Q2 S4 M4 N8 T" ?9 g
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.763 |0 E) c2 ?; m& T; ~
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:' S: ]# e; O1 B8 o: Z
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇: l+ K8 \0 w8 W
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。# X7 U' u( S7 u8 [) l$ y3 n! h  p4 `
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩# `+ g# t/ \! d) i* U+ @
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜2 w8 o2 ?  k% e* Z$ ?0 w
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇* c$ \/ H" P( y7 u4 V: V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! N$ r  `  p5 X# R5 \
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。' b* {1 ?; X1 V6 y! I1 w
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘; K% w9 q5 ~4 Y/ O: N( ?. [$ [- Q
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
5.39.217.76" ^7 N! a; A( N9 c+ ^' K

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb- M5 j/ `' z/ h! m; A& s
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _. r' U0 [, H6 P/ [
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇0 d/ t3 \" c5 ?# D' M" K( R
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:6 c8 ^* u/ C3 G8 p" S! `8 I9 [
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:) K/ v+ H/ b0 ?% w/ J
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。9 O6 v' M' N* @
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb' P! R3 W5 m, i5 k! [5 C
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。" ~: |! u' @( Z
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:- h2 y6 ~+ y; J* k0 d5 l+ _
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇  v0 f0 N6 h0 N8 m+ ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: f$ k" z: s/ O. u; U) @: e; h
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:( [' v8 M. [5 t9 T
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。' i, S: [+ P0 C5 H/ K
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.76( q1 |% M+ b7 O# m* x
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。1 Z9 r5 @. W5 m* j+ I
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇; `7 _+ u# I9 |

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M# n; Y8 L, G5 c$ _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q1 K" _8 t! Q7 ^% P
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V+ h/ f' x) t
菜系:5.39.217.76) \8 {+ U; D1 U5 ]8 c; X
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: X+ z" o& v& ^
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:5.39.217.76- p- [: m: I5 h& Q7 v
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w2 [$ U7 F/ ~, u, K. I, H
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇4 Z: z$ C2 g+ S6 S4 u8 J' ]/ J
菜名:% a6 B: ^; p0 a2 ]
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.766 c8 X9 W* K8 H0 N
菜系:
廣東菜/粵菜# r' n4 s! @3 V& u, H, N& X
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.76* _1 U) D; x/ _
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、% q  ^: W6 ~$ S
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M( R% M4 U( v
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5.39.217.76% o5 Q! ~0 ^' r; L3 f3 E0 e9 `2 m
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u6 a$ q5 z" D+ \
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.763 o) J- Y9 I/ y/ i2 v
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇% M$ _& X" _2 T, F

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳1 h, K4 w4 C0 Q$ h1 J* T. x
菜系:7 d" T; ^& G/ z; Y; n
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。* M) T  H- X1 H$ @5 y
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯) ^: N( S+ I+ W. Q' {: h" }
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A+ m; S+ J4 S. t9 r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、3 n( k: P& E+ u5 O
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.76$ O. O" Q8 x) Z6 x! M0 \$ [8 i
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" D* Z) F) A! U; M8 s
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉- k  u; {; q- y. `8 P
菜名:
西式麻辣鹿肉) k' m" H" q! E* ~, @
材料:5.39.217.768 w8 J4 g3 i# F3 I" q! k" o
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、/ o$ S8 X/ f# T" f! l) U
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇4 J2 Q( o; _$ v0 i6 K7 E) Y5 V
做法:& F1 o0 ~: Y5 @
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。5.39.217.76" @7 t3 t4 D$ r6 u6 D/ {5 H
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. t- \! X$ ]; Q- }
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇' f9 ~& o0 A6 c3 ^5 D) V

5.39.217.76- k$ X' O& S% y. R% @/ i8 X3 R
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:公仔箱論壇! r+ t7 z7 {9 n
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:公仔箱論壇5 k$ x% f0 @, ^2 d3 T
廣東菜/粵菜/ l4 h$ _0 }# X  Z/ c2 R# ]# G1 B7 L3 G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* W# ?3 r' |' y8 @) v% T
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.76; N- x! B' J( R. x2 x/ P
做法:5.39.217.76' k5 Y' {& P6 g7 W$ T; }' t( d
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.76# [- `) r. K6 a( E

食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b7 Y, I' z7 s- B
菜名:# ]6 Q2 I& e5 k- @: F
紅棗紅糟蒸羊架4 {* f: ~4 L1 E, |# _6 C' S
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇  g) L. [7 c, B" I0 n' K
調味:. r0 c2 Y) A9 b& }
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ Y! {; W! l$ V! {8 c
生粉適量、紅糟30克
做法:& c" V$ p1 G# `
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.76* w/ h7 `- L1 H
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。1 f# i, h: m0 c1 v6 E6 q

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.76) }+ h6 ~) c5 v- \9 T# B
菜名:/ H" t/ f* [  T5 E# T& D. i
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜( ?) O/ b6 L+ ^. F& g9 ^
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量, P& m, F! k9 u* Y0 r
調味:公仔箱論壇9 R6 q. L7 X2 w3 r0 I, s) {0 M
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.763 w# J# D3 p. X4 t4 {
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟# J9 Q& l) x4 e/ K. \3 R
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.765 {+ ~+ j5 a9 v! \5 B+ S
公仔箱論壇3 R& a& w9 F# Y" d% {& v
食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇2 X- c; A# U8 i3 N. o
菜名:5.39.217.765 I: r8 [6 m  L
炸牛奶蕉/ t2 E5 H& n9 \  g' p" d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y4 e% C) `$ C: j
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇/ L4 I3 o) b6 F4 N3 u, C3 W) O# X
做法:公仔箱論壇3 s) i- q+ z* B/ Q1 X
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇, Z, @% k. P- q$ @
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿8 ~5 w  o# ?% g6 I5 e
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb  |5 a& w  _- w* E/ w+ g
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇$ t. G* |9 Z! r- I

公仔箱論壇8 u; p" ?) l' A0 `/ a7 Z0 F  Z
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76- C8 }/ T7 @  y; b
材料:3 z2 K) Y$ w4 L: \8 ~
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.764 K' Z/ L' V. C* V
做法:5.39.217.769 {* p$ _+ A5 l  Y. P/ H
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:5.39.217.76& S, G# \. V+ A* u
蘇梅鴨
材料:公仔箱論壇/ f. y4 P& N9 {) k7 x% c$ C  a0 _
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.768 M+ B) C: c, j, N2 S' Q$ h' _
做法:
1.素鴨解凍後切件。* C8 v$ `% J' V3 \+ [+ d& I
2.西蘭花洗淨汆水。) o: T3 ?- u+ c. i+ |: \7 S
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:公仔箱論壇3 {4 y6 K7 K. H* J' y3 T
素火腿釀海參
材料:+ h* ^  |* ^* O+ Y0 |5 ^' ^5 f
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。$ ~' \$ C$ ?+ h+ b
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇0 I  n! L" k& ^! q
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \, L- A0 n1 s4 \
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.76+ c* b1 y. A0 ~* V
5.39.217.76$ m8 @, \) ?* p9 j" _" W" B$ x1 K
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:5.39.217.76/ O. p% a3 P+ k& G& b6 ~0 w5 J$ W8 d
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.76# z: R" `* o, b+ B! S" i
材料:5.39.217.76# V0 M: t6 W2 E2 T! [$ p, _
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.762 f/ |7 W2 T9 ~# x4 ?- T
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。3 M; X, h1 x- `4 j6 T; T# N
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb. R% ?2 ~; O. H

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第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb- M% k# r1 f& u3 {. |

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb9 d- w& p% E; s
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇. ^: p" Y. q4 B: N" q- L! k* a
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻3 l3 J7 p6 f; R  k* Y
做法:公仔箱論壇4 H: Q/ Q  t7 {  C
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w# M) V6 ]( t
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:公仔箱論壇4 t$ Y7 e" s. ]0 F) f6 \8 X2 ?
蟹肉燴竹笙5.39.217.76/ |+ h& o- e. @" t5 i! t
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。/ e1 c1 P1 D6 P! a7 L; R
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。2 m+ x# h4 M  M2 A5 m6 c! i6 O
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。# E+ Q# ?1 \& v1 E
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿- e: R  k+ @. [: h1 L$ v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v! o: u+ j% v5 [: U0 q7 s& @0 K6 z
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.769 m  h) M6 M, B
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:公仔箱論壇6 g2 }- m3 T" Q& `+ r, B3 A
1.紅棗洗淨略浸。7 Y, b. k/ N) @, p- ~$ ]* E
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.767 [1 r: j: N# X% X
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.76$ N' |- e& `1 [
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb+ {7 R6 C' V. u0 n3 i5 C7 k
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:5.39.217.76  N* t! d4 K; A% Q" o+ Q8 O
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇+ E2 G$ ^( y6 q1 c) Q
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。9 ]3 ~6 T) {0 S+ K/ d9 S) q0 @
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。/ U' R* F0 @  n+ P, ?+ H) j9 V
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.76/ Q6 J5 h! w/ Z3 f  l( C
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇" w2 E. K* D8 i- U, m; q
6 Z( `7 h2 ~& _+ Y- S/ C

第29集 - 意頭十足賀年菜
tvb now,tvbnow,bttvb3 k0 V4 R  M8 C$ c3 G
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇/ Q  X$ |% E; B! Q) Y4 v
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、) [# u0 I7 \2 O0 x$ |
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。" v& s* F0 d5 {
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.766 {/ [9 a. b2 o# W4 I
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇$ H' F" l  _0 N, X: W" H; M. ]+ e% W5 m+ }
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n4 f  H' I4 u4 W+ S* ?4 v9 S. ~
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g8 ^+ }: V" t( f9 v1 V0 _
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:4 B2 v/ S" V; @: f3 y
家鄉釀鯪魚1 f: R. M: e' N5 n' d2 [4 ^
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇2 u9 z! a( ^$ m: U$ ]3 f: }
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇: t2 a7 W' g- I" I3 A  k
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \+ Q/ ^4 I+ d4 F, z9 W/ D& F
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇, w# x% E. F! D& h
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" U7 C3 @6 r/ Y3 Y+ W
臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb) w! h% M) ^& ]0 x3 x
材料:( q. u5 ]2 L2 k3 E
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I9 j* U3 Y9 X0 z8 r" J3 i8 A
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片) m3 F4 C* i7 q. W# A
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j1 x& N; C- T' f% x, n5 z9 s
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇' v8 C4 h' ]- V" i
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。% J# Z# {: R" L) c4 z0 D- L
4 d' T0 }1 ~/ [2 b: N$ ?3 o/ ]
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l5 X- \; F. V/ P5 Z
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.76! G5 i$ s) K- u
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。- G6 @' [8 V# e) g  Y3 h* U1 {7 H
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.76& u4 S  d1 E: U; F
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _0 n8 B" w8 `- O6 Y
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.762 j. y7 b& {: `) C- i  K
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.76) t: Y$ U6 x% o, p
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇- j/ J( |+ g1 A& x$ R
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。  ~4 ^7 {. x( X5 t/ D5 \
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: v: ?; f0 k9 g+ z; b* V7 d
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.76( E# @0 q  I6 K* i6 Y
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b" _$ H% ~& j2 v& o
菜名:
星洲炒米粉, ^( k- g! p4 W/ b8 \
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.764 z$ [3 p. q# O
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)4 @  \- T$ [- B  |+ W
做法:5.39.217.765 S: V& |" F6 P! ~4 f" ]$ ]
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。) E+ b% c6 J/ C, @$ Q
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5.39.217.76* Z( X! U+ U- f/ U3 s% p. z9 X5 P* O) L
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇- Z1 X8 v- @4 Y* y2 c* o3 x
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。+ f3 E2 d1 B. x& N. }9 ]
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L4 U4 C7 ?, C- ]: {
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。/ n0 P% Z/ Z4 f5 s. B
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j8 u# Q- b* u% ^

tvb now,tvbnow,bttvb2 d2 d& R% W$ a5 [2 @  A4 n& Z
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:  ^% r; N+ x9 u% K; e# q; Q
高麗參小米紅棗粥5.39.217.76% _" Y9 [! a) M# m- V7 \
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W5 }6 s' Z: K5 d8 J
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb3 h1 A# ^8 ?  U9 C/ `3 ]
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。. k( N# u+ N+ f- l0 h; U& U
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5 M7 X( T  [0 N. @' V' I
公仔箱論壇" A) s% Q0 A  b8 A8 P, a$ t
5.39.217.76; j! s2 O/ Y% f& w! [1 o; B
第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.76, [( P6 n) O& C( F: q
菜名:# J7 U' C9 L! x/ T& x" P
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [0 T( A; Y# O1 c" x/ I% Z# h. w& M
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:公仔箱論壇7 X, E. I5 k! q" H
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.76$ D3 k/ e  F' H7 F
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
( r+ t+ a. o7 b, l$ ^- S7 a4 V

食譜:養生雞煲5.39.217.764 P7 s' |' x, S* T. h6 k& [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* l, q) I3 n  X
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb# C" A; Q8 _% I+ X
做法:- u! c) L" n; E. i8 `
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。: R* ]' l+ l# f7 u/ f# P
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 y, o1 T$ [2 V& U# E& a

5.39.217.76* |6 X: ?: g8 _# e& w3 F* j
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:% P) d: N6 E, @! u  l7 l2 q
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l, j/ B$ x5 H
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb' b0 @: @7 b/ |2 y0 e: g3 E
做法:  I4 _! M1 F/ n  _0 P% q
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇& F5 O0 W( T0 R! f% }# x/ `
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.761 Y! M& _! b4 A' B
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |! f" h3 N& D7 \  U6 P& @) j) ^
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U1 b' P0 }- \; Z/ X9 R
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。& R! l% b8 l* }( ]( |2 m, T% Y

3 C* b0 g" C) Y" U
食譜:香辣素蝦碌! l( r& K) n4 k0 L: D, t
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙' |" L5 T/ b" E- _
做法:公仔箱論壇" S: x7 Q2 K* u6 O+ b
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇- {* U1 {. L% M: f
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。( f) }! `; O/ m( o2 U1 A) d8 r' E
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!5.39.217.76$ |: M" {4 X- V" u

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)