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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb  q: t1 c+ T2 s- r! G+ R, o
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.76, i  g- q5 m- U+ [# m0 `& d
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f( k3 @# C6 E! H
做法:5.39.217.763 w( g& `3 g: y; M4 z6 W( `' o  H5 j* w6 Z
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb- J; R7 k7 v2 ?4 G) W1 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P! f7 W# D# B' O5 G6 B) L

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:5.39.217.76% L! {4 H: E& ^! M8 [; j( w& m
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# ], ]3 \/ ~/ K
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇" Z, E$ n4 e4 w2 _
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 A7 S6 v( A/ H# s2 P4 d
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ _* C7 w' ]- L$ U( u% j( h
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V( ?: j' l' t. O- e
菜名:
栗子雞飯5.39.217.76% C4 ?; x0 v4 ]6 \8 H: m: F0 |: i6 e
菜系:公仔箱論壇  m( X0 b  g( g) e' m
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 T+ n& L- x$ D( A0 x8 z  f
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:5 `0 r1 o* K9 n, A' F
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.76( Q. T1 {" K% X* {5 M* h
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇: G- @# c" g, D) H& a! P& o" l
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。2 z8 V  J3 L* u3 _3 h) Y' n" Q, g
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，- c- y8 h: u' c
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.76. p/ q; W$ ^$ o
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb6 I( F# W  i3 x- N! a4 M& Y4 U8 v
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:5.39.217.76' L) E/ E; Q9 i% _  ~9 u
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 ?0 V  f0 W" c! C
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.76; }( e7 X6 s  I' n+ y4 k
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# {$ @- `, C* w$ M) `/ B0 k
做法:公仔箱論壇; Z2 Z2 O5 A* K6 Y
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& j! _: r$ s8 p6 K* c( u3 @
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。% u# A# M6 ~' r$ }; W

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇3 J) r8 F- |% @3 a
菜名:5.39.217.76) z9 S0 C0 i7 ~- |+ Y
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.76, F+ g) W+ q* }! E
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇, d- ]4 s) m& i4 s4 S3 ^. O
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.76. Q3 f3 X0 z$ n
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇+ z7 t' m8 Q, {1 m1 b  F! z& _

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:& w: ?8 |9 i6 W* I0 x
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a1 f. J! B- B, i5 i, U
菜系:
廣東菜/粵菜  t  v; D0 X* D/ k# V& c
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _( X: R# Q$ [
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb5 m% T! U2 h* {  L' y
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:3 Y  |. M& d! B; B2 z0 [, }
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲5.39.217.76' N8 Z4 D7 I/ k* m
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 g0 k* Y% {0 I6 I+ U8 `" w! z
材料:5.39.217.768 C9 N+ a" ?- U. o$ p8 U
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇; W' `9 w6 E6 ?* y
調味:公仔箱論壇) s+ o3 C- k/ S4 a: J
糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [( ~, G. a5 w1 _
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。: ]7 Q# ?. y) D+ i1 G, `
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇4 j% {3 t8 G& `$ J" m% i* L
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。! z# F7 n; J" L9 v# |" F- c
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食譜:西式生炒糯米飯1 \" N$ j; I0 \% m: g
菜名:
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb) l" Y) ~5 q- \8 U+ \" l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 X3 x( G, ~& y6 k  C8 G
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、; W7 o9 H3 ^% R1 P0 x: H# b3 }
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇7 x% I5 F. n* x3 a
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i# y/ c7 Y: j: l
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H, w( A+ n5 q, z3 K
5.39.217.76" B, G9 j" G, v% s
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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q6 ^7 B( Z( I5 `  x

公仔箱論壇5 l! b  ^6 ~( I! s
食譜:黑胡椒羊骨湯; e% t* p- Q  {
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.763 `4 r9 H( y" Z8 F
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 Y+ I' \4 f  X+ R
鹽適量公仔箱論壇7 e1 L0 A% G0 _: V( x6 q
做法:( ]1 q/ a. U* q! j* H( X
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，1 p: L& o# [! U9 S- D
略略拍扁備用。公仔箱論壇0 P+ Z; g: {+ u! ^
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb8 I; o/ S9 ^& ~4 L% h# [* R
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.76  u+ C. I0 ]  c% P( G6 n" h# }
菜名:5.39.217.767 \  s; ]$ _, k
蓮藕魷魚蒸肉餅; d3 L7 T% R, t, n4 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.760 [& v" L: W* n+ r$ s: X
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量& _/ K3 ~0 p( J$ D8 s5 I, x+ @* D
調味:公仔箱論壇8 {7 d& G+ f. W' M$ `
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。- O( P, P  ]; ]- G" n, a* z" S$ L
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇( ?) l* d1 d, t" K4 U8 a2 q. V5 U
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。4 f. s& h- j0 F: o8 |0 t8 |- c

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:$ P/ N( x7 |+ J
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量% J2 ]: C2 }8 r  h! p+ l
調味:5.39.217.76$ R/ U& W0 B6 b! W# O" B2 X
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  L% P9 M7 p5 m* W" f! F1 S+ b
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.76. u9 I% F* s& z: _9 ~
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。) G$ z/ g5 w% F: n& P
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.76. J* p# f& m& Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T( f  }3 |' d. L" j5 v
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G. ]$ c: ?* Q$ e( o3 g
鹹肉炒四角豆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* S% x* ]4 |4 F9 l; {
廣東菜/粵菜, u+ b- Y3 a! t6 c- x+ g! y. n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @7 M1 }- X* y5 F' q' w9 C
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量: y# Y; z( V2 g1 j: r) |% P! @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# d* V% a# B! o3 C
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇$ }: Y$ k2 K" Z- t& P
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.763 f* |5 S) o5 X3 V0 |: n/ z1 k
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5 ^. z  F3 D$ ~& O
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯' b8 F; f# Y, ]- H& A9 Z& E
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q( Q! V  x0 n1 m
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @6 n% K8 \1 X. \2 {1 q$ Y& z
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _, Q+ f/ D/ l) ~) p* G( n/ _& u
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量. h, l; P8 k2 q& A/ y( N
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E( V4 {( z& y# g. d* \7 ^+ r
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。) E, v3 v0 T, X

tvb now,tvbnow,bttvb: @" l2 B# Z, o5 @2 |; a
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb) [- `$ u3 J; V- E( a! g2 ~
菜系:
泰國菜
材料:公仔箱論壇- k; T9 B2 U+ C/ s, \; o6 R4 h
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇# K+ o/ j8 F; G. s8 E
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

tvb now,tvbnow,bttvb8 p& V4 L- _" X: A- J+ C4 d& x5 ^! Q. l
食譜:香料燒雞& ?+ d6 M5 E1 z4 u3 v& R
菜名:
香料燒雞5.39.217.76' ~* E$ y; M$ U* {; _
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.76/ b+ I4 I* P: G1 w& g  |
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇4 E$ \; F6 v- o3 o- C" B/ ~
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W- e/ {: r7 P7 `
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- k& K+ G, {: P: \1 Y0 N* B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A6 j4 m# f5 w$ A3 F
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量2 E0 |, ^  ?/ h3 k; Y
調味:: B0 k0 d4 s: P# E5 S8 t6 b
魚露適量、糖適量5.39.217.76! a, w- ]* H5 t2 x; N
做法:公仔箱論壇- u" Y0 }" c6 x
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇! q3 p" c% k. ^) e9 B! ~

公仔箱論壇2 l9 N/ `+ K# O) W) V) w' O8 U
tvb now,tvbnow,bttvb  z2 {! ?6 _2 |) M9 ~! T
第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯$ W' M* H  W( g( G; E% J2 O( M* f+ B
菜名:公仔箱論壇5 G# }5 f2 @9 v& @. h9 L
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o- ]2 h* D; b& e/ R
菜系:公仔箱論壇' p! |4 j( x; w* T) a! F- z4 c
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 H2 z( k( z& T8 y
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:% q/ L# T; R* J$ j$ h8 }2 \% q0 m" P
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。/ t. M9 R5 d1 T) u& |

公仔箱論壇1 A+ u- G8 f6 E) o: ^
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:8 t# s/ O8 y$ k) C) }7 e
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇* G' g" y3 c( {6 [2 b
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醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.768 X1 J+ w1 A" e* c! H9 s1 ?( h
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙8 a" S: _0 J5 [
做法:公仔箱論壇" T7 x/ Y# d4 [2 U* G
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇# X+ S& p; D' ]2 s, a% r
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb" H8 a& g$ t. S
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。9 C* c1 ^! f7 I0 S9 ]4 [  |& J
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬4 f0 Y1 l3 A' g- k9 O
菜名:4 e# R- j$ E7 x  O# R+ X
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H) ^3 e9 p& U( z8 y0 ?
菜系:
韓國菜! g- D3 {7 d8 T5 i4 v; `
材料:5.39.217.76- g0 V' T  w& Y0 i0 f, Z+ |6 I3 p$ r
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb  n* q" }: v( R, C8 F- t3 x
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。: R$ R. Z# H% f# {6 u$ u/ p
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
9 p; k' E; j' [- F
5.39.217.76! k# P$ k0 z, H/ p6 O9 r
食譜:中東素牛肉飯& |% o4 Y+ K, J% u/ z8 W
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb% H# {3 s' ~, g. ^% C, C
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、% ?, s# y. o# _4 g* J
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量5.39.217.766 j% Y( g8 ^4 w( ?  W& P5 W3 Y5 |
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。8 T6 {. u7 {/ L8 B: E% H
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb+ b' U" a* d% E6 [9 E
第5集 - 星級名菜宴良朋

5.39.217.76+ M  H" W; \3 I& Y) O$ ~
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.76, H' }; F9 y" I, @' f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ [# Y' K" v3 \3 j/ n
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb( @+ o1 ]: ?0 b! U4 [) Y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 \9 H; q8 y3 ?3 {2 ?* E+ `5 |; N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p6 b1 k/ b: P7 c5 P" g
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U5 a% R- Z6 H1 M; V8 E! j. S
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p% k; ~: |2 E: X& O7 E5 a
調味:
鹽適量. c) Q% @# V& W/ {
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^, Q# Z% d, Z1 b5 \
& R) r  z6 I- C2 ^( \* B6 w

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇% b1 N) J4 |7 Y) |
菜名:公仔箱論壇6 C0 r6 y3 a, X& M
黑胡椒蟹
菜系:5.39.217.760 q5 @! B3 n& R8 b' a
新加坡菜公仔箱論壇3 \2 z' L- G! e4 b
材料:公仔箱論壇5 ?) K4 X2 {. f. r* D5 S$ c
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:9 t/ w4 X. O  n) ~4 e+ d$ J  K
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w& Z/ {# |0 C! y# O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: ]  y) X7 Z% |- m) q5 V
鬼馬炒飯5.39.217.765 i( ]8 @' \( O& ?3 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F+ [# Q9 l9 p
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、! Y& }4 m: {, ~8 I" s" A
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5 E- e+ L! B5 h5 D! f6 O% S3 V
調味:5.39.217.764 n5 I8 b& D- ]4 P- \9 T5 ~
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量+ i" F: D2 Q" f0 P- ?* ]" b
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb  N+ r  @* F) Z: ~  H7 D% J& A
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y0 t+ A2 j8 r
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參6 \8 u4 i: a0 v2 d
菜系:公仔箱論壇5 v9 |$ I- \; B
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O1 n) Q9 m" {6 m( O
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 W8 h% [. l3 K4 b7 c
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.76, z% Q1 d9 ?0 f( b8 B
tvb now,tvbnow,bttvb; n: o7 q  z2 W3 {" }

5.39.217.76) O. X+ T: j+ Q" o: \- ~
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `1 H& y, d0 w* b. U- f7 x
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.76- t: b5 K" X% k8 K+ I0 `
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量+ x; h2 M& z/ S* r3 H$ `( L
調味:. u& k! k9 ]6 u4 A9 k: z* x
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇; h' f: O" j$ B/ ]+ J
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W+ s0 e1 w- a# B
公仔箱論壇1 r. H2 M6 W  a  D9 ~/ L+ C
食譜:芝士撻
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 m; `1 G; ]2 b! X
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S/ M% I5 O& Q/ o
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb4 z( T7 ~) ?9 n' K
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
8 \; z( E, |/ u$ R& x: q. @

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! i! L7 Q* F/ J6 s+ p, O
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。% L) J+ o  X" b; I. A. q& M+ T
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。* H- \6 s; _  j* i, J
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.76/ ~6 }, }8 x& Z! k5 J) v9 B
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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5.39.217.76, R3 B  \/ r* v% S- p
5.39.217.76+ W+ Q/ u- d7 _; M2 ]+ x9 f
第7集 - 手撕雞肉顯功夫4 ]- r9 f9 b- w! l2 C& J8 `. g( a) j

公仔箱論壇( @3 l4 u$ f. u, A2 d% l/ }! t) `
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r* R4 s7 A: ]0 y' J
伽師瓜南北杏鷓鴣湯/ e+ G4 X- R% f% k& M6 s3 ~" h
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A2 F0 D" s6 C4 ?3 g& v
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ?7 [& p5 n: I1 D; M* D* M
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! {4 f' Q  M; w# e4 Y/ X) Q

食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r; x8 k7 }4 f( k+ Q% s. M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; \" l8 ]6 S1 e0 t
花膠海參煲! Z2 e8 O" h7 U0 b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: N; N4 N3 T; w3 M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 g; k: L# U# T* p: R$ ]; o. N- a
材料:9 O% x5 e/ u: Y/ y1 R
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]) f3 v" o2 O" X3 v
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb1 W: i3 k" O# u# e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) s$ ^1 g+ L& ?' D( M4 ]
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗' s; m8 t& y/ o2 Y& I7 P
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 e3 o6 k! e- U9 W  n; H
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.76* g  y! j+ ^$ F9 X

公仔箱論壇3 L& t8 ]+ L( v8 Z! o9 c1 U$ I! M
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u, Z# A, o. z% @4 Y' m  @2 U  V
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.76( b. d6 M9 Z, |; l2 u
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇# C- U4 k0 V9 ~- _) P
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.76, |- k# j% B: @8 s8 F; v" S3 U

5.39.217.76, z. a- ?. t+ E* T4 P
食譜:特色手撕雞公仔箱論壇* w' `' f- |1 q- f& X& @$ K% l* N
菜名:5.39.217.76) Y7 B# Q, B/ P0 Z8 ]# j+ v
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# H# Q  Y6 \1 F3 I/ g. o6 Z- o
材料:5.39.217.761 @1 G' y" I7 N" j' f6 p3 C- F% f6 M( T
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條8 \! F# S9 p. o" L
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.76/ p) ~4 r/ z. P- B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H& P  [. @/ a) G5 H
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。+ l7 `% L, J5 j7 E* a- }
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。+ }! t' l, U& }" q+ K6 ^( I# o

食譜:子薑豬頸肉
菜名:0 ]9 d: P! w% F& W$ K4 D( h3 }
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜) ]6 P- m; p0 a: H6 W8 [  A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  K. F/ m: y% q4 m
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.76! x+ i, [! U- i# ?; F
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G1 d+ b' n0 h' K" ?  N' ?
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇2 d& g9 b1 k& T  ?7 `
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
公仔箱論壇2 s5 E( s& M5 {6 c. [( L

tvb now,tvbnow,bttvb6 P' C* J$ `! V+ Q1 f$ `
第8集 - 少見食材功效多
公仔箱論壇: ^- ^0 `. `! T, E) {

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B" g# |. M& i. C
五指毛桃烏雞湯2 v  \3 n3 G3 U& M
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）' y. a  @, ]# g; j# @2 p  J
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& A5 f! Y4 k& g, i
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) d5 c' N1 O2 E+ Y4 ]

tvb now,tvbnow,bttvb; J7 q  r/ G2 m3 {" |
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉& s. z0 M# `5 V2 B! V* S5 M* v
菜系:% U; L5 X" m( q7 H6 L
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^7 h5 _  ^: k! [) X  R
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.767 c+ e9 x: y0 H2 F. G- n8 C& p9 j! G
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:  x0 @- [# c9 `0 g4 c4 y; Y$ r; q
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。# z* F5 {" k/ j2 B$ Q
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。' L  ]7 Z& t* A% i$ u5 D& _) u, I
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇5 J4 P- O) ]; w  ^  ^
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tvb now,tvbnow,bttvb/ j% P6 N. {' d; P" g$ W0 {
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.765 C5 w  |9 W; Z9 d! Z
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇. j$ m0 L( ^3 H0 p: I" F
菜系:5.39.217.762 Q0 E# w* }, M' V5 m
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb' m% K' u9 D+ a; K9 W" ?0 J
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb. g( I2 \6 k- `& N0 n5 P- \3 Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- W+ b/ ]6 ^' F9 x
塌菜肉碎雲耳蟲草花5 W& r' @& l- \3 a
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:公仔箱論壇* N, f0 c3 b! _9 f5 o+ m
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇: o* E% R, g" h- d' l: W! ]2 |7 ~/ S
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O5 s1 |  R% V
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

5.39.217.76% u2 P/ L( V; H  ~8 I+ f" T( e8 W% k
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
2 c2 f' W( b% }$ n0 e% c$ k
公仔箱論壇( D9 V: ?# I, q0 D
食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.76+ w8 j4 H0 m( N3 g  w3 n2 S' e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 h2 N0 V$ I! a+ V5 t/ N
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb% A- u9 I) ]; H1 h3 Z
材料:公仔箱論壇- V; E( C5 @" ?3 ~, q
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.76* n6 a) m; a( Y7 H- l5 _2 ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( h8 R! D/ s* u3 b
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇% S" R( h1 X+ |* k' I! \
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇  B- l8 }$ [. J% [7 Q6 d
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。  p8 M$ n1 p$ h1 w. K3 L$ k9 `

食譜:韓式芝士豬肋排7 A2 S8 D$ Y( G7 K) T
菜名:8 m+ q! U8 y; a% F3 L
韓式芝士豬肋排
菜系:5.39.217.76- g0 `7 A* X4 d9 S
韓國菜0 L7 N# M# s  N0 j3 v4 }/ o
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T, X0 w% v3 ]3 v1 ?8 N; e
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:公仔箱論壇+ ~1 p# ^$ q9 l* J4 e) N
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.76" J' T( L6 Q& q$ c
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
5.39.217.76+ z$ r2 w2 f1 [

食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇- E: P9 R$ G- H
菜名:5 I+ s0 z* ~" x. c
韓式紙包雞
菜系:公仔箱論壇: a% t' j; ?% Q9 u: W/ l
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:公仔箱論壇2 @' j7 P8 R% v; x. \) k1 h
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。$ m/ P% c, N! g5 Y3 E
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

tvb now,tvbnow,bttvb# ~7 T6 z( [4 l+ [
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z! m( {1 A& S3 O
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:- w$ s% i# n# r- E6 P
韓國菜公仔箱論壇# H6 p/ d0 j" ~# p, h( h
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇; T3 l. [1 J, c* `
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ d) L8 E: ~3 A- h4 \. I
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {2 a8 r' Q0 V. H5 Q
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q0 |: J$ ?; ?0 N: O
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 n3 n% r+ V( c4 v9 X6 K( y$ L3 ?+ I

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
8 \! Z- c$ R9 C/ t
tvb now,tvbnow,bttvb- L% ?& f( v) |4 j
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇4 U1 @( w/ \5 H. T: X
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:5.39.217.76" U( R3 z" z* d! _
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: h- j, B$ p9 z
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w9 m2 L& P. ?- y& b6 [1 L
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.76( h1 S5 w$ ~& M9 {
做法:) E, V. q/ m0 H1 m# z- Y, q
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇! G/ ^( F6 t( A9 g1 x
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.76  X4 a! W- |0 \- ?0 @% Q
. e% [0 K) C  `
tvb now,tvbnow,bttvb( g1 @# e7 B& [* V7 Y! q
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 e* ~1 ^. U$ ]& o* ]
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.76) m4 k4 T/ B) C, e
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵, I7 _) _  h# H$ t! ^, b6 Q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D: U( H* S% A4 o! {
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" a0 G6 |8 e% C2 [, a6 S; I6 T' e
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。! b3 F+ |) E# ~6 u% a' d; U
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
/ t: E3 L  Q( U- D7 C# i& i

食譜:腰果露
菜名:* @5 o5 {; h) X% C
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w) T$ G: p! p( s
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升1 F0 L+ ~' \) P) V3 i
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。5.39.217.76" l0 ~, o& y' @8 f: V
! V" z! A) F: P2 b9 u  V

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u8 R% O; k1 q* _4 R6 A% R; {2 u3 H
冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.76! w  R% ?  _; E# G4 c* {$ U' c9 j( G
菜系:公仔箱論壇& \1 \" e' i0 w7 [' L1 r
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R2 l% c& O4 k. M
材料:/ \+ p  p; e, P) K, \+ H
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇; K5 M- t# L; l# ]4 g( f& u
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。( ]5 a, a  ?4 {: f9 m/ ?5 N7 n
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。8 V5 l2 \3 b6 B

0 Q0 k/ E' X; f' `% W4 G

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b8 T* w1 @$ ]" d- e
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb, l8 ]8 }  C) z1 [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" {  B% n5 s# y0 O9 G2 Z
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?$ O- X# e1 f$ u) J5 Q
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。" ^* d2 `( Q: ?2 ~# ?9 t4 a: q
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。! s+ ^* I; p' I
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。$ |: D9 z6 J" j( S5 a: Q- V
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D' B, F( W+ s% `# U

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.76  d, f, r: c* f3 x( \: |5 ]
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇) j( l: m  |7 d; ~
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s7 F9 P; t& b" i! S$ Q5 D8 g
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G/ [+ f& `3 p" O' [
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。0 O1 }: |4 e( _$ _3 H$ V9 J
tvb now,tvbnow,bttvb5 E! z8 K  N& \6 J' m
食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇0 \! ~- T  [# ?: q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 M" X' n9 z! I
越式魷魚仔
菜系:; `; f1 A2 G" F8 l
越南菜公仔箱論壇0 ^  b! F% T" O$ U, K' X
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇# i  j+ ?; n4 |; r" U4 C8 C  s
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇, |- P1 {: O3 S1 Y7 {. }4 a
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.76% z* A  o( m- y0 j
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:4 E/ G5 v1 `# z% k' ~! f  i/ r% d& [
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% W! n, C* R6 i, r% {& Y
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.76* j4 j8 A$ j" b5 @( }
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s5 D3 S4 N6 p9 ~/ N
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.76" K3 J  H' G4 s5 o" }2 X% T
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。2 Y! o3 J) j) d
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J  H+ \  ?; l9 O8 p" S
- |. e2 W# H, t; C  A( q1 h
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷2 D: F6 U! l$ Q: ^0 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k4 v/ ]1 H7 X5 _1 q- q
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:: h2 A# u3 m, r
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb2 k" `" E4 [) s0 g4 O
tvb now,tvbnow,bttvb' C% h5 t) ~  g
公仔箱論壇3 n: C: A, g* r$ Q
食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.76- [# A( y6 w% [3 T  p
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e# |# n- o- R+ v. K% X3 n
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇$ b. N' b5 s7 p/ J1 ^! H
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許5.39.217.76( _& v2 g  t- A* b9 ^$ x# U
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。, j3 e7 @3 b; Z: v4 B
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
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公仔箱論壇' G/ O0 T* C. H# X( d
食譜:香草煎厚切豬扒# Z; q& k) X0 I1 i0 T( I6 l) Q) G
菜名:
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇8 Z( S2 z( W" E# \
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb4 k4 U" b5 y/ e6 c8 v+ R- |# g8 }
調味:
海鹽適量、黑椒適量( p9 U9 p& i# V* n1 j- Y
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.76: T2 e8 X  S# I% X# ?3 e
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb! x8 o, V, n% ^' V+ R
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j; G' L3 D+ i% B1 ^- i
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。% ~9 V' j$ X0 ]- D& j
5.39.217.76: R4 l" i. y6 h0 t( ]$ N' b
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q9 {; ?( D8 F
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:; X6 [- s) C" }7 _0 g. c
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {7 ^. X/ K* M4 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 Z6 m; J. P6 Q5 U' j- m
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克! Q. Z# p9 E3 v9 E& f$ U6 j) q0 K
調味:& A8 S8 x. t! R) @
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! t7 Y& l  r: M% `  y
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。, L2 t& S9 |5 x5 y' Y* i
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [5 P0 H" J+ b' ]# h- u" ?
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.768 V6 E) A) z- N+ M# p+ V- _

+ S3 s& S+ F1 A* {* u) I
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e- A% F! x9 Z7 ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 V6 K( y* f* P% y4 _" v1 H
材料:公仔箱論壇: o7 A0 [. t  D$ C) [7 P# U
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇5 D- r5 f& N1 {- \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L* V# ^: f* P0 k" K
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 3 |3 j$ {/ R% d$ Z) B3 j
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 [+ H0 y; S( m% ]$ m" z

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第13集 - 有「營」補身之選$ B, k8 f) G) E/ W3 D  T
5.39.217.764 w) |  t* N1 n
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:5.39.217.764 v1 K5 d2 U& Q1 R+ b9 f* H* K9 b
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |  Z. O# L  J6 j
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [# H" G5 E  v* K( W$ F4 X
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.769 B0 C7 x! d1 Q, Q7 u1 V/ b
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb1 f& |: b/ o) N$ s( p5 E
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ P+ O7 ?$ I+ w: u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 q$ r8 i$ y% O, l7 y: ~
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。" k0 F- l+ i/ p, L& s8 G& ?& L- X
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇  \2 Y+ \- A7 w' V
4.最後加鹽調味即成。
5.39.217.76' w7 T0 U$ c9 M- {9 B
食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r& I& d) s3 Y0 O) p
菜名:$ J0 K5 g' ]# w! b
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇5 N; O& H, U: b
菜系:3 N- ^! j3 j: G% k9 G% z) W
廣東菜/粵菜7 d0 @/ n) b4 e: m  v, V" G8 o
材料:5.39.217.76- X. y3 m9 p/ V) ]9 L- ~; }
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、1 \! i+ B1 j, a, S: p5 z( N
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。$ w% g6 H. Y) U) o& W9 D- @
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R+ Y; Y, h4 X2 p
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5.39.217.765 q% E" F8 `. z2 G) g$ V& o

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:5.39.217.76" I1 M8 H! v0 H  j
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; T- t6 M7 {- e8 |- _# u9 c- E/ e. l; d
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb: B! V1 R5 o/ h5 X
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇5 O/ V2 @4 x  l, N
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M$ B* q+ R# w3 h; b9 t1 r
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^3 H! e4 Q$ }' k0 c
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# F) H. m8 h# ?  u
5 z% A7 ^" y) o* I/ y. m
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇5 `. U8 j$ J* e7 C
菜名:公仔箱論壇7 F! h" o: }4 a" J4 \+ p
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t5 l: A, O3 c5 D
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。% ?' k! a. q( ]. X
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G" J; S; L! u9 P0 v; Y& ?% D3 h+ H& T

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第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~+ l4 L* {6 _1 i2 }

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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# E( ?0 f2 b+ X/ k: X' a: R
蓮藕排骨湯6 w# K% J$ p; i+ }3 |1 z+ F% j
菜系:2 U6 ~3 h, L) C0 |- D4 h) o
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 w# j, H4 T8 ]. d& n9 R
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:公仔箱論壇; `4 K7 t. U& x
鹽適量
做法:5.39.217.76& y! e* `1 n6 \: X: Z5 U  J
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇$ ^/ D" H3 x0 Q( e- |* I) V! @
tvb now,tvbnow,bttvb0 z+ d' i4 f$ ^+ i- `3 v6 L2 {4 G
食譜:金華魚肚公仔箱論壇) y: k  C6 S+ e
菜名:公仔箱論壇$ F) Q( ?  P, \) N
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& b. y5 X2 C3 u
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量" W+ ]! j* E3 A, R  Y+ y
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Q; R7 L$ C! f& z  R& F& b# f
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇" X( g, y" j' _# b2 e
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb. q0 `: {: \$ E/ m7 o
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f  E3 g5 j# m- L/ m5 g2 ^

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩$ K+ S! h" {1 R2 l% H" |4 ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! W, u$ t. A% V( _  \: s4 @. K
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 [  F7 P2 X, ?2 N5 i- P
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H4 y  @3 ^/ E* M
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。0 y( W- M4 F$ o; s" j# e* l( d' h
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb  n4 J  ~# V4 g5 ~& M$ ?, v

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食譜:紅椒雞5.39.217.76# |! s/ e8 r3 ?3 a+ i4 j: ^  v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- e9 t$ W9 }. W, N9 r1 v
紅椒雞5.39.217.76* {: V# p$ n5 {) ]" K0 m4 \8 h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L) w! I4 |2 y1 o% Q9 ^$ W, h
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇) j: R3 ~0 ]+ r6 M# x; @+ B
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G: B7 U9 k/ ?& _# r* E' k
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb' J4 Z" w$ {4 A! p4 @
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.760 z3 M3 f! F$ L
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。8 L/ ]9 g" p# N( u
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c; ^8 U8 [3 H
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 U( v& D' w9 c6 B3 N3 O
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第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 b) \$ p6 T8 s& H
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇# c' M2 H  @- {, _1 {  w" t- k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z, w3 q5 k0 F1 d- W( ?" `2 k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P$ G" j# l& F% @7 j) `
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、5.39.217.76, z) S5 p5 c2 H
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:- G1 m2 K0 S7 e2 i
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% h0 v: Y- K5 ^1 m  q& I
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o) ]; t0 p6 M: e# R9 |- x6 i# g  P
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇' h" V# y% i, s/ X; H9 t$ F
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:5.39.217.76$ q: n9 R3 R7 Q
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb5 A- p7 U+ ]7 ?7 a9 c. t0 [
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.76% c4 }, v( _+ Z0 p& Z8 @7 W
芫荽1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W) ?- _2 F; p( R* W) e
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5.39.217.76$ A) m; {1 m9 ?' Z1 W( z. W
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:% Z% e+ t$ l$ K3 l# g' t- R: e
廣東菜/粵菜
材料:9 G5 U( X  J  p) C  v
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、2 G( n8 ^- @- f% W2 w# n+ ?
冰糖50克、鮮奶1公升, d! `6 D8 T* G( B
做法:5.39.217.76! t# d% D% d  {4 |7 r1 V
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。- p$ y: s* q# ?' d; k& {
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇$ L4 v& @! {3 e  U( e. u4 @4 t$ D
菜名:0 D7 s3 _, [  M* r, L! H
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E! ^7 L. w  o- I
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `1 D  x4 p# }  S
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量- `, x# a$ x# W( W8 _0 J+ ~
做法:5.39.217.76' l8 F9 d" p5 t" c1 k: n! n5 Y* j: s
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb& v$ b. v7 x3 _/ M8 r
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.76; E- X% Y0 ~! E
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.764 ]! L% l3 s& \# t
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]' ~0 t' ^& S0 K3 c3 l
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb9 Q0 {* f) k" @: {" |: H0 d6 }
菜名:, C% r8 M7 Z/ s2 N* u$ B
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜& {3 ?% p1 h2 w6 |9 ~4 j; G
材料:' [, t9 l) C; ?
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {: Y" l8 W( ]7 e; D
做法:公仔箱論壇9 ]+ O) u- H  E
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ w$ |6 m1 \: _9 d$ j$ {- k. k  l
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。+ T4 j$ E' a4 }+ E$ c, S$ K7 ~
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb/ a& R3 ^2 Y9 r& {
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜$ W! u- ?! v) v5 R& s/ N2 b
材料:' O& R7 z8 u4 X% p6 C& h
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 n8 t' n6 W3 @& t% p% ~* W
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇; p1 q2 R2 g. ?' E3 u) b
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。" W( H8 n- O( e- T/ C) z" H* {
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。: C0 v' s! K) u
tvb now,tvbnow,bttvb1 O* r/ o6 ~  c2 V( f& J
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~- {$ E3 U% {! x
酸菜牙帶魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" r  _; w/ v# }6 c2 y2 a
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb/ I! X8 X& i& P
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。2 k, @7 [1 F4 q# b; D, y
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇5 X) Y- w" c$ g1 Q
5.39.217.76' {; H* f/ |- ?/ f7 s! t8 a
食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.76# b. Y+ g0 ]7 L' n2 b, F' _
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:5.39.217.76# P' o" {5 Z( p, i$ J3 X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O: P, [- m% e2 Q- R
材料:公仔箱論壇1 D9 _: m! B: Z9 ^
素煙肉8片、硬豆腐2件1 l9 F7 C: [- {% f- {
做法:. c, I3 Q( {0 C0 k, Z& @, H' q/ O
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb; u8 U1 e* |) R- Z5 d
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇) G9 ^' ~" t. i2 T' L5 ?
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D" e2 x" U/ o
調味:公仔箱論壇: K! J  k- |/ D5 F8 j+ d
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇  Y# Y5 \+ Y7 `7 g6 T3 I9 V
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s: n! s2 r+ R% U1 w7 W
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。* t8 j1 m3 K% X4 X6 _3 B
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。7 F% k" b& l* k2 l8 U& ?9 L+ ]
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.76  \8 U  `' ^5 i
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:/ j' r" ]) S  A; i7 R  \0 F% T$ |, {
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb. ^: f) y# W7 l
陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 G# H7 R  P$ s$ I" q6 `; D
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:+ L& t/ Y' }8 z& O1 H0 A, `
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~3 |# \: I% P+ n0 G0 j7 \% x' c! X& V# W
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; Z, L& F/ s' v, C0 n
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇5 ~, W+ u* `0 H, u
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e% r5 P. o) x3 [  V! p: T( k
公仔箱論壇" n; @. l4 j, C' a! m
食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇4 B' P$ m3 h! a( g3 F7 c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y4 I8 d- l  q+ G1 q
沙茶雞翼
菜系:, x  i! t# R7 B% a; N% }
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:7 Y1 w  M: A  ]" r& B
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t1 J8 c& e7 x" w" i2 d+ e& G9 N& }
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^7 \2 W  o+ ]: B# U4 l9 h; \
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。* [, C! C/ i8 `$ `3 |4 E
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: Z; j6 Y: t& m9 s& G; k8 l, J
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)) \) {, Z6 m7 F+ u
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許. ?8 U1 \7 p) U, P6 k
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。" x5 H, p6 I- c5 x% _/ n
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:( S! ?# X+ I9 K( Z
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb3 U  @9 K0 u8 C5 u% K1 q
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: }  Q, t, B% O( _5 W# A& t# C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! d- W' H& N) }9 b* `: R
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇" i2 n, I/ s) y0 x
調味:4 X, a. ~9 y7 v$ `0 q, }. ?& a3 k, R
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量9 h8 ~7 E& A' p" p6 W& R' _( g
做法:公仔箱論壇; b* `7 W' w- U% V3 k  f
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% i7 ^& m6 J# e" k; h5 {
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。) }4 G* D: I8 W! r- S$ y* v
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p1 S: Z$ S6 l* q) H8 V
菜名:
浮小麥泥鰍湯5.39.217.76  G' Z+ u+ W# l) X+ v. Y( {# r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇$ P/ o: G9 k- B1 U$ R1 q1 w
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量6 N. ?6 J( [; M8 U' d$ V5 {
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。+ P3 ]1 Y, K5 ~7 }
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?; a* }9 o! A& `- l
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v% T5 s5 w( H  L; L
菜名:公仔箱論壇. |! [' M$ V4 h
香骨鱸魚4 Z% z( B+ @. w  q6 D9 s* b' G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 N, V2 A: i' r& B* d: G8 ]
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb0 G: S# q: \0 J
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇) Z( O5 `- X: R7 V8 u
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5.39.217.763 a6 a" ?0 P4 o8 [( P* x% o
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb6 U2 O, s. J5 o+ L$ p- j* O0 T  I
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q- n. l3 u9 e5 @
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) v! j! I7 @/ M4 S0 a& Q9 Y
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量+ W; d0 e% I. v4 a( f3 S
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇1 `1 {4 G0 {( P0 I9 X
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。2 ~6 e1 [6 h* j
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。* o7 z$ Y" g( C7 O% s. G! D% y8 o
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。; |) f7 E3 W# b/ q& X: T" o5 }/ s4 S- O
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {4 z2 E; p8 `
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 W9 v. j/ q, v: u
6.大火將汁煮至濃稠即成。6 \0 l1 _9 I* w; U

食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb$ ^  ]# t/ E; y
菜名:& g! e/ r1 Y. {
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.765 j+ t9 E! Q" C4 O# U* c3 K( {# c
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _' y5 d1 a' ]9 y, l1 w
調味:
鹽適量、黑胡椒適量3 v) J( s, T7 p
做法:公仔箱論壇1 r* S+ Q" o; A5 H0 R6 ]
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。. ], Q; A/ \+ t- x" P
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.76" }  U% ~7 V, a& |# W! O1 c
+ }( h6 r) s! c5 @8 N, S
" G$ a3 K3 S* t" W  y2 d* \0 s* K
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇% H) Q! h7 A" F7 B5 l
菜系:公仔箱論壇& @+ m6 N" {, a; u
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 n' j$ Y8 D2 a$ |$ ^% P
材料:; a% v8 W/ T5 M: x+ i3 g1 ]" Y, L9 s
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb9 m+ \; a0 c3 ~& k! ?! T# N' u4 p
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q' U3 e8 ]- {2 |1 u
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。0 c* @9 ?) U8 {- i7 w5 A
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇4 v5 X" {( G% x& H
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s+ N  u& m# g$ f
, D  U$ H% K; C4 b
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76, y3 E+ _- x3 h/ n
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \: Y( c5 L% u1 {5 y. K
調味:公仔箱論壇7 m; e6 F' |5 |( v+ c- _/ e4 Y9 I1 V* A5 p
黑胡椒1湯匙、鹽適量$ c5 k% o* ]" ?0 y& u
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇( c; \; `2 Z3 Z! ^+ `4 [
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.76" g0 {' e! x+ [; |

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:公仔箱論壇- y. l. l2 n/ A# L+ \. F
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r4 p) Y1 B! d8 m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q$ Y7 {; x$ @+ g  ?
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J9 l) b5 |# J* a, w3 L
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5 F* |( M! Y8 D, b! C& k9 h
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食譜:豬腰豬膶煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' q. M8 f1 T* H. Z4 @9 c
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M) W8 }  x; y0 q8 S& B1 h, M$ o8 A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y2 {' M3 @2 s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" z, T% X5 v& s/ I5 p* n
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" j& I. w2 a! V: D/ A
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量( F7 M0 N0 g. d0 D# f
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.76& M$ W7 _! w) v$ x/ @% Z& V) D
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。2 @7 s6 `6 d* H- ?; `- i9 k
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.76* U# X& ?8 j. M) b) {5 y* E; F

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.76/ c6 s( [' ]4 ^2 |8 x" K
菜系:公仔箱論壇( ^5 z" ~; L& V/ g$ Y# \
廣東菜/粵菜1 P* c* l3 ]( t0 o* _  o$ f4 l5 Y
材料:5.39.217.763 F3 `  |( g2 ^4 a0 w$ r; m) H
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.76+ n0 B' Y! j; y" N
做法:  V8 U( h. U' v' I
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76: t7 _6 k' p  i- F( u
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.76" s: o6 {' E$ P  A& y

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:( p( r% q# H6 \: b1 |
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.76) t7 O( E3 |0 q, N# h( g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.76: D" k7 u" q1 |1 J
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量$ B. e: D. s" G
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V. q2 Q* ?0 C& S5 \
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:' G: z2 i: I! B
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z5 i5 h5 D+ i1 l, c; u/ j
材料:5.39.217.76( u( K. W7 @% `7 k1 L. L1 m4 x
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb& K( I3 M, R9 \* N3 o, a1 b! Q
調味:5.39.217.762 Y0 {$ i! [' v; m, |
薑片適量: y; M3 \8 P& B5 e% U
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h8 w- v. R  c5 E# D
中東菜
材料:公仔箱論壇" B2 W! C5 c; J* v2 g5 b: Y. ]
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇# ^9 n! h. D' J# U
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇2 A5 n% r5 P3 n4 i) H0 ]
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb; P0 R2 }8 @9 E2 h$ C
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb% C6 y' G+ p9 y8 K+ I
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。; f, t" r. Q8 T# i* g
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C( N6 V5 c% a
5.39.217.763 g& s0 c/ m, R) G1 b
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞5.39.217.76& s$ T8 x  I$ |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t( a; ]2 s2 Q: z2 r2 _* h
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ O/ x' P7 X' O) B' Z
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb+ a3 x9 _! ^+ Z! h
紫洋蔥1片(切碎)- z$ `% o: e2 z6 n, K7 W4 n
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇# S: {6 v6 G# R6 e4 `
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。: e6 d7 U1 D# N
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.76" n+ S4 e5 y' h4 X  c
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇: D5 p! _/ v4 N. ]6 j; g
tvb now,tvbnow,bttvb* J- v- G* o# r+ i; c; t6 T2 y2 q
食譜:微波爐朱古力蛋糕: }  s% N0 R, h
菜名:公仔箱論壇+ B: |. i) C) H3 F9 w
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:5.39.217.76- C3 a. _- |9 Q
1.將所有材料拌勻。) m/ H& n) T! s8 f
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。. `; z, O9 H! v7 J" J' U9 ]- c3 N
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb6 P6 C& g0 @; J$ Q9 o

[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意6 h( M9 u' r6 Y+ S

食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb6 w* s- U. _" y0 I' _
菜名:' }9 B6 w+ Z: e) V& R: u$ b
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb6 z3 y# k, y; J$ Q/ P
菜系:. A8 K0 E; \+ s6 `" ]% A: Q# C8 Y; a4 Y
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j# t6 H) H/ l
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.76" M5 b$ p( }4 {& e$ r' l/ k
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* n, Y. m5 j* J$ s
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.761 n% X7 J# K3 R
公仔箱論壇9 v" u3 C) v" K: [  i. C: R' ]& n9 `
食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l5 D* r/ @# d! ?) D" S) P
菜名:
泰式螞蟻上樹/ W9 [- `2 s% |1 O: k' a1 d4 }
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I5 I) A; L# G9 q$ V2 F5 A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p4 S4 ^6 R9 c  S* x/ a5 y
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p; S; ?' y* P- h
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙9 ^) t7 Q; a! @  ]& U
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇9 S( Q1 j1 Y; C: d" u  T% F+ v
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇% ~2 i6 |% J' J& e  s

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜" w, ]  G( `7 }& J
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、: i5 f1 V# j- _. I
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克. c" n  ]( i7 G: ^; l. C
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb' c3 h* f4 B6 j4 W% D, i
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷% \: p- S4 l, c' @% A" k* @0 a; `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 [! @4 d+ _+ ^0 ]
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:5.39.217.76! p0 c! |! B4 X' ^# ]
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.76! l8 |- E: g1 C. D; Q  C

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯/ I. t8 I  `6 h9 F
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:公仔箱論壇3 ?" F7 l" o/ y
廣東菜/粵菜5.39.217.76: P6 S& f/ u- |0 s) L
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb- o/ ^* W* K3 y: ^7 O' x
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:  s6 y9 h5 K; ^$ n" i
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇/ z3 B; i6 w9 w6 y$ e
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb7 K) k/ J3 m  D: l; ?) [
食譜:素獅子頭
菜名:5.39.217.766 f9 _8 Q, b) M( I0 o6 i
素獅子頭
菜系:2 D$ z  H: j# }
廣東菜/粵菜1 Y  z+ }$ R. g3 j* M
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ b- }0 N% Y, d6 A$ |
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:6 ?$ H$ y: j, {+ X. f3 T& U
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾% c% v( {' C, x- b3 D. M
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。8 s) _8 R# F! E1 E+ d, F
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。, q6 h* {0 Z* t  j- q. i. d
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb, f; o! S& v9 k, N+ t; ]$ g# D
8 `- o/ l) A3 M
食譜:桂花銀芽炒素翅6 P1 G. \" }6 M7 |( n3 {8 }
菜名:5.39.217.76) w" O+ z1 H/ }: @/ q& q8 d
桂花銀芽炒素翅/ s/ @9 C$ c; c0 C
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 ^  R& M  M% R; l) J
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {* P. E" s- W0 Q# a2 Q
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、7 m8 G# y/ d# R* v
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# P' U* h. ], a, V8 O. u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a( ?* C5 j  }. f9 |2 Q# R2 U
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。  R$ E- u4 A9 [: H* u

公仔箱論壇! h4 T, ~' W$ x* o7 r) R( X
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:5.39.217.76' T; X9 s  [! a; V. k1 e2 i
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V0 u, g/ ?) w' i  a- C
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。' l9 w2 j3 @7 G/ H; X
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?) G2 ^0 v8 u
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 {6 E0 k6 @3 Y) U8 T9 a3 Z
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蒸糕做法. R' y2 ^( G7 O+ ?
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.767 l  X( e4 M* j/ `- Q
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.76; t4 P! u7 d6 W" {
tvb now,tvbnow,bttvb( H7 k. ]8 F. K
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.761 I' Y, N1 R" I( S  d6 x/ R
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q2 A! A$ R% V& N9 Q: w& K5 X. f/ _; C
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.76& Y% ]/ v# M5 ~7 k, E0 a. d
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇; e% L2 g) |( {' W- m$ Y8 Q
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:公仔箱論壇. h: k, Z$ L) @. g" [) R1 `
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 ^& e% I7 t8 b4 F' x8 w' v  z
廣東菜/粵菜7 o6 }3 ]: f, i) U; z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, c4 z- v/ K$ k* `  v7 u2 \. K3 l
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:7 }: f, x( a9 J2 C
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb% a' `' ]* H; m7 H7 C2 w' j/ F
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W1 \2 t1 t. d/ }. [* a' ^
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。+ f/ [" S  h* k. l
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩$ `) M- @' W  H( S
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. n5 ]1 q* Q( }/ c8 o. {/ ~$ Q: c# C
材料:( |) F) ^4 A( ^
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f) X$ J& V8 D6 l' U1 O9 }
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇6 o1 t, Q! P2 `: f$ X  M: S3 S& ^
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb3 ]9 G0 y/ H( e5 m7 H& n
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.76  ?/ Q7 z2 `; o8 k) }+ M% m5 A6 x
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇, _( H2 T  L; m" l  k9 h
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb! Y# T! T; {# q. V5 i* ?1 d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G3 R3 n( h! j! H- o: r
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 c2 [+ M& [5 A+ I. d
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、2 V+ Z1 e# P! P% Z. x, V  v# `
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:5.39.217.76% C# A6 N+ g" t8 L
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙8 E4 E3 ]7 v) ]
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g+ W+ p/ h, Z9 o$ b9 W
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。5 C4 ?' {% o7 |# Y
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.76% ^7 B. u0 I) d' g. ^) O
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb4 h3 J: G( T8 s  B2 S. E7 L1 H
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }. n6 M! h. h. B) Q) }
飛天蠄蟧止咳湯- [. w. ]) I( u' C% P% ~8 P
材料:5.39.217.76# G1 s' ^' a9 n/ X+ H- d1 ~" I1 A0 x
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb9 u2 W' \( _+ j& G* G
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a3 n( n( Y! P$ {3 J) d+ N
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。/ p. I) k2 D, `8 G8 m0 @
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C( x  F& m! k+ G8 e; K$ A! |
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 Y$ K' A9 y/ t! U/ ]' S
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb0 D6 v7 ?2 N. s. y! H; z( h' B0 \
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、3 E  F% N) w8 C. R
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb4 C! h  Y( B( e4 c( W% L4 K, n2 c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k: |2 A& V' k  |; U
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇7 A+ h$ L- s# Q; A7 V
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5 h* G$ L/ E3 x2 E8 v- d0 q

食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb3 q/ c) q$ F% \! B
菜名:
金湯雪耳公仔箱論壇' s6 M* p8 b' [' ~+ N% p
菜系:
廣東菜/粵菜, V7 J" k- O- \' T* L9 G
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J% r+ H" w/ `9 c
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.760 E. }& g8 V% C* b  g
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。7 A5 Y) w, }# e/ H
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。# {/ _" Y3 L; h7 ]9 ^8 _
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。3 G: ~  P3 `3 I, t: U* t
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
5.39.217.767 J! S  I3 h* t0 m) b4 x% p' _
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:公仔箱論壇4 z8 n# O" a, N7 ~
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76% l" o' v$ v, P$ G
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.768 ]. z6 N- I$ h. v
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5 Z. I# q5 ^. C( ^- C
做法:* Z; k) s* c7 S8 r: ~
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。; ]0 U' d' Q! z) w3 d5 n3 g
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉3 [, H! s. {8 F! a) {
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:; b+ N  Y4 P8 l1 v5 @: C
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.763 i2 m# F. \% v8 a
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.769 {) |- x: }9 \+ x+ j, l) q
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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5.39.217.768 s" Q$ u3 C% v
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.76; O. J' ^; \3 V3 g! m
菜名:5 R1 F9 s: B! y. I6 }  k. j3 D
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^# p  K6 ~2 u
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A+ c# O4 V- y* c% |8 {9 D
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tvb now,tvbnow,bttvb$ ^3 P1 Q- o  \. b& e
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:) @% u3 P1 i, h8 V+ u
紅棗紅糟蒸羊架
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 u! W) H( l$ X: z, V/ ^  C" t
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇! [4 o! S: F+ B% p2 X/ D
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:, `# e* Z" T# }$ _/ |2 s
1.紅棗去核、切半，備用。' V* [4 W+ P8 H4 D3 T+ ?
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:: I& t5 n  l9 P. u+ U5 U% I- P# V
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:公仔箱論壇7 X/ a: j7 `& @( u- c3 O3 C( o
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G! W$ F2 s& P  ^! V
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:. }+ K9 ~: J# i: W# ]: g
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5 a' J* U+ r' T# m9 c4 j. B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  e% t7 B' Z# g6 s- W; @+ P
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j$ ]% j6 a$ [9 w" v7 N0 O
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。: j: L7 A8 A8 z& S, h
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。% t# m) Q1 g: W( E$ A; g9 k
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.767 t: B- P! k5 P6 }
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t6 N8 e8 {" }, v! b9 i
炸牛奶蕉  b  X2 t3 L0 h6 e( v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 g0 b+ R* `& d3 v
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]. w0 [" P* U7 ^: f0 N
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5.39.217.76% v( q, l- s3 |$ ~2 Q2 T
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇2 k4 d* m7 M. g. F
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb  p8 |* T+ F8 ^# g% k# p+ ^3 x
菜名:9 P8 @9 n2 i/ x$ K/ u
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb; I+ ?+ @9 T& K* C
材料:: L3 B2 G2 r$ L* Q9 V9 i8 a/ @
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76- I8 u$ @7 A0 @
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ T$ S9 \# b% q5 C: Q- o
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。/ S0 m5 r9 |& C  e/ t7 C- G$ ]' h
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z5 o; S3 _+ f: ?4 t5 n. a+ o
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。$ ^0 ]9 i/ w) {% P; F1 q" T

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |2 l: r2 k; v% u
做法:
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X( }9 l2 i  [! x: |6 m& n4 E
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.76- e0 w+ ^) Q+ k( O& S, ?5 W
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。( Z' c9 }$ b% O" t
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
公仔箱論壇" p8 a/ K: W# B9 |$ J
食譜:素火腿釀海參
菜名:% h4 m6 D6 }$ u! b
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb, e$ m, o7 j& [. ~) v8 z5 }) ?
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。0 A$ N# y, S3 a5 i
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。- O% t5 g8 d( ?! ]! S
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.76* |+ {% X$ d& Z3 x
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.76+ \7 p6 G; s9 Y- t9 n

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第27集 - 藥材入饌滋補D$ _( }1 k7 u9 P: q
5.39.217.76) _: \' S3 J% q3 l) f; T
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:公仔箱論壇1 J3 ~' e! p8 m0 v
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:9 E4 ^4 G. x8 T
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。2 x5 H1 v) N  A8 [  T. f& g
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.76) M4 }+ ]3 i" L* @

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:- s. E! X1 G' i4 ]4 }* @* Z! ^
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb' i& i4 u7 e4 u& L& @. O
做法:
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb5 r/ O' e+ ~( \, A' `' A, \# a
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。7 t/ s9 S' M; s' @  a2 _% @
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m; U& \" T! H% g7 L) Z4 F
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.760 F; e9 X" R! {- E
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.76$ y$ F# z/ D5 S4 }+ D) O
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V0 Y( D$ `" [8 `6 D! f; P
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇+ _8 x' I* Q8 N# C, m
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l( E1 _* X. N9 W) i  v7 K
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。" U% z: \: U1 j5 ^

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇& A3 ~5 A+ ]4 t) g
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。2 \+ p* [% M2 b( Q0 C" v2 w+ i4 V
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x7 l& R7 W) \. ^  u5 Q: Z+ K

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯2 {7 M/ d  j: l
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i' F% `! X; u; w, \: Y0 y
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb* F+ g- L  e1 ?7 g# l/ u' k
做法:5.39.217.763 @1 _9 z+ c+ |9 A
1.西洋菜洗淨瀝乾。. q4 o5 I* L  c$ ]* ?3 ^
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。) [6 u4 ^  p! I! f' a0 o8 B: R
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。. }9 ?3 X: R* _7 X
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d' R: K. M5 i; P
食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇: w- ~' O. K8 F
菜名:
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇4 j. V# `- E; I# v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u& y, }/ [4 H9 a6 g& m6 t
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇! c/ n, I# {& A/ C4 t* {
做法:! m4 m  h$ J7 V
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb  a0 ]* ]1 }+ O6 R
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `- G( r  f' ^0 O1 M8 {
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ B. S$ o# V- H/ d0 n6 E0 {
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 s# K0 W- e% m3 R" y
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; F1 _( M' t% V. S: `9 a. ?" m
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇! k& ], K1 J' m8 p0 L" L! N
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U) \( e6 W* Y6 D* I3 Y9 `, N
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。1 t4 q3 ~- s: `- i# ~( J- P
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }! }, l# V3 T. b* N
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.76; j8 L5 v  K/ E+ x1 u8 a( T
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.761 x# B7 x& r. B  V
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。7 D. X' B- u# D' L$ [
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q# k/ w7 {9 `7 f) y
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)  e+ I7 K" G. Z8 D
做法:公仔箱論壇3 X# D! s) n5 ]1 v) N  \
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇; e: G/ X/ V& w% Y9 a/ W
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 u+ h; Q, F7 n0 Z8 P, E1 t4 _
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F+ M& n% o9 }" w. c- `
5.39.217.76/ V& R0 A/ f- Y# `3 D
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇% r' y1 V! {9 S0 C
5.39.217.76. N- F: I; r5 B
食譜:私房蛇羹7 Q2 d+ e9 s8 f9 m+ n1 c) Q
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.761 t' o- {1 a0 a" e) _. L- f$ m
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
公仔箱論壇2 |3 S; T2 L. I. e3 w
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片3 D8 d$ d/ {- [* M: E# c' B
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m$ `3 t  m% z3 S
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。( g8 j$ O7 ^0 g  t* B
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _& A7 r* X5 W& N! Z  i
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* R2 A8 x) M, ]+ v" j
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
4 t" E/ Q* W6 u$ t1 L& {

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:5.39.217.768 \+ S+ k2 y6 C1 t
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.76# @: u: ~! C$ r# t& V  @
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:4 ?! }' w9 m) u5 a7 o6 R/ n
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇. F8 y& v: Q- n7 o0 I2 Z
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
; {& M& P2 ]. n' E

食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇+ T5 |; A$ X+ l% H: I# T
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~: G! d+ r. A0 ?3 Q
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。2 i, M- y9 @0 v
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
公仔箱論壇5 x9 P6 z/ Q4 }8 q/ K& T8 ~- x3 r

食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u3 X: g+ K, c( \" z5 B: B% W
菜名:
高麗參小米紅棗粥+ C$ [9 w3 f2 z  G1 N
材料:5.39.217.76& v# z0 U( t6 s+ `+ n
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb$ U# G; `/ Q- t9 R, o% y. S' G3 X4 J
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb6 F* H% V  @' L
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇' I7 {5 z3 b, E& J6 p

第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇" w1 R. c7 _# [) G* V) g
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:0 i. X7 x/ |- J" z
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 U: c% j; ~0 |( {4 T- y
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇# Z. p: T3 x4 S& w$ S! p7 Q
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
公仔箱論壇: A4 e9 f3 n! E( U! X% x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [+ F5 Z" z1 \' J
食譜:養生雞煲8 d! C4 i( M( Z! C5 c
菜名:公仔箱論壇) b- B7 j( I* w- z" o% d( E
養生雞煲
材料:公仔箱論壇6 J4 Q  N' f) D# c! M
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb$ k) p9 m' z4 z& k8 G
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb4 z( z. v( b! o. w8 y4 E0 _$ {, |
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W; q/ W5 R$ {" b
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M( }# a! J/ j( T3 B
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
5.39.217.76- R" y, e0 C5 k" k+ {- C2 \( q+ U; u

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:! O# E! v( I% r
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u* Q. [  K4 Q! Z5 v9 j- T, r+ |+ f. C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" q; q+ I) A( v) T
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb) v3 W5 {7 D: Y1 ?5 [- u
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.76, M6 k8 j& x  G0 a
做法:4 ^; Z: i5 U7 `4 S+ R% B. Z
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。8 s. Z( u" ]: ?5 b- J! i
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.76# S3 Q- Y9 I' N  D8 z. A
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
5.39.217.765 _! Y/ w2 L4 L1 i4 c# t
1 P: o4 g" U* ?
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇- d6 P! }# r' G; u  u8 \
菜名:! m9 M8 y4 w6 ^7 `6 A5 n% \
意大利式烤脆皮豬腩卷" k2 F. o2 v, k7 J* w' L
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤), k$ Z) o" j6 n1 h5 P, g4 v% |
調味:5 U  |. s) c0 I" z: I
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、7 W& f$ K  b7 w( Y6 L) N3 a& ^
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:公仔箱論壇' t3 u' f5 p# v4 P( N. c
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇/ c7 c8 o" S% M! c3 @: w7 S
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。* N$ t- k) ?5 \- X4 i# k: c
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb; H# \" Y( E, N0 n1 J1 n2 c
公仔箱論壇5 p1 ~1 O9 ~, I5 X- e! m$ w& u, J
5.39.217.764 i. n' F, ?% Q1 ^. x& O
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E* C8 _' D/ m' \( V
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇+ R& U3 E% l0 d$ e7 S" d1 a
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e7 X# K; T" W$ V
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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