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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇2 \' [) ]* ^( Y* w4 A5 @
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tvb now,tvbnow,bttvb+ u# A8 \% \. _( t. K( F$ O
食譜:紫菜水果包公仔箱論壇2 Z/ A: L# N/ @
菜名:
紫菜水果包
材料:7 S; s# Y# {7 U. P* O
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克- _6 I$ m4 c1 s% e( o* Q7 f
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:5.39.217.760 }, `& i* t  A  P" @
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇: h; e! L* B1 L) }5 V$ O* s( m
公仔箱論壇2 ~( Y" A" M! B2 z3 u

食譜:黑啤燜牛尾6 A; q# c9 o5 e8 m7 s7 Z2 X) z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 a0 T- d* @# d2 R. `
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V' K5 S, X* L, d- o* k: R1 t! t
菜系:/ h- g; A( m- [( Z/ |
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O$ V4 v$ f" P( l
材料:公仔箱論壇( v6 A; M3 _- y$ X% T' F* _
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb5 F6 i" \) j- H+ h" C5 V
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:公仔箱論壇0 b7 [% p/ j1 E7 k0 A3 s! l" t
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 U6 X2 @4 s; \/ n) G& \9 ~
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，7 K( X  X/ ]) H+ G
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯( |; v0 s- k/ ^: X* E" y
菜名:5.39.217.764 p% Y. Q8 R$ I( b: ]- n+ E
栗子雞飯
菜系:! \* W/ i1 `1 o, L( d6 r
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b/ q, w7 n7 `8 `6 n/ h; |" l
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s; j( i8 e- D6 Z
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb2 ]0 Q" N& `' @" g- I8 D. Z
調味:. o( w% E. q& X
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇' x( A" S" }- v8 \
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5.39.217.76" m9 z9 }: A* n# m" y, @  A! B
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.762 L' W! z* u" I  a5 j" {
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `! G8 J- m% y4 g
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 y, Z- X$ s' @! W* }; E$ x- {
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、4 o% ~, Q/ k: H. c9 M
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇2 ]1 w7 b# O& w8 m/ g2 `5 v( [9 K, }$ z
調味:
鹽適量# U! ~' \) b5 W- k
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇* }4 f) M$ u3 E. L( P8 R3 b: O
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R& Y1 P( X4 N( B! Q

tvb now,tvbnow,bttvb! C5 f  _& c4 N
食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇# d+ j3 X; ?4 w# e- F! n/ O! L% k* |
菜名:% ~. g1 |9 X; J: @  z# ?: S
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇+ B% i. J" G' |/ E
調味:
鹽適量公仔箱論壇- c0 ~% I1 ^, O
做法:公仔箱論壇, i3 s0 Y5 l% i# X
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T" d) H2 K+ D7 A* ^
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
5.39.217.762 ]; i, S9 x' t' v" Z
公仔箱論壇/ N5 Q: {/ C  e  \( M3 j' i: {
食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb$ M5 x( p7 n* |8 t! @
菜名:- X2 d) Z+ N# c9 j/ ~+ M* e
混醬大魚頭煲; Q9 W$ K/ w) K
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 u5 l/ C& j( ~. r  V) e. j
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、' j. V9 m/ s: p4 p1 q0 u
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:9 i5 K% v+ f, `6 W/ Y# y2 `
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量* G( h- y7 u3 |$ k# X
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.762 N  r# s! [5 q) F; r( t) Q
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y4 K' ^, Z* A: t9 X9 k& L
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇) [( ]2 [' m9 v, j0 e: f+ \  b, i

tvb now,tvbnow,bttvb# B2 n; d* C5 x) y
食譜:參薯油鴨煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: v8 t3 J# P; k$ b5 D( Q2 D) n
參薯油鴨煲
菜系:& z4 w6 c! t, Q/ O6 v6 f8 F- A% A
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E% z  U8 A2 W, j* j
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X0 E$ f) [7 `3 y. I5 j
糖適量5.39.217.761 \  n' _% V2 M1 H5 g# n& @% @9 X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~% ?% `$ O. x" [" Y' N) ~! X3 W
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 P1 b9 W9 [+ _! R' |
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5 r7 A( r3 E' ?3 X5 ~7 v, _
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。8 ?7 ~3 }7 V, ~1 z% c! y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V0 H  G; e% @" Q  |# t- o; @; b- C
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食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {: R/ P! u4 g# C7 _
菜名:公仔箱論壇" }  h2 D9 z2 R* z
西式生炒糯米飯公仔箱論壇3 J' e! l) }1 h  b# r. z
菜系:
廣東菜/粵菜+ }4 n; \2 @) v/ |3 C5 A+ V
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、3 A+ F/ ]- t4 w6 x0 _+ d$ {
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s& }0 D2 T- W! Z3 O3 I
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: J" j! j" o& q; z6 E
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇! {. q; V0 T) O; c0 @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 G" a; j3 |6 i) y% z
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \. F7 x+ V; N4 C! z
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U7 v6 q7 q& p  J- V
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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v- q1 f* T8 M/ _" n; S0 R  Y

5.39.217.767 Z! A( Q: n9 z+ ]- r3 O
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:5.39.217.76* D1 \$ v- l0 Q4 `
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇: r9 d8 \* m1 e4 X$ P
做法:5 O* q) M* ~. F# v- y, ~5 m4 S; C
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。公仔箱論壇6 Z+ l9 N4 `/ \. w
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇; O; ?& h" W% B5 Q
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅* z" U& t' i% z& ~9 Y9 a
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% M" z& b3 S  r! ?, \! I+ y: x
材料:公仔箱論壇8 q" n- t8 g& l: Z2 B) S
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:9 \! _. L+ _$ b" b, v- p4 u5 t
油、豉油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m2 V$ }( B/ j5 P$ E/ d: U4 |
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。" ^" J3 P7 V" ~! {  G( A
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，# O. Y9 S/ m. g; e6 [
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F& u- q% b+ b7 U! \% B
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 }2 W% B* r& ^/ D6 e, ]
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y1 y# T2 v. s6 u" _6 d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a" i% E$ k% t- b( B
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量; X3 O# t" i7 `2 K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i! g+ w# `- i) [' R' B- M
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
5.39.217.76  U4 j/ m' i8 L1 a

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:4 P8 k# f8 U8 R( W5 U+ ?7 U
鹹肉炒四角豆
菜系:8 K) e% ~2 L- J( I0 H
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量" C- ^# Q, L8 c( [! ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 Z* K5 C3 D6 I+ Q
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.76: J3 j. v3 Y* x7 k3 U8 d# ~
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.76- Y1 ]1 J' b. Z+ y5 o# _5 |
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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5.39.217.76+ Z! X7 P2 w  k$ I

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m( \0 A' A" B( T( G' J4 V3 \
食譜:太子參烏雞湯: G3 }+ [, l; S' M1 ~" y0 d2 H7 J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V5 ?! j4 Z3 m2 U  X- d! E$ o7 Y8 [+ g
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, v9 n% o: e) @  t) D
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、( _1 u6 {* a# o; N* O3 u
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:0 q& U3 k! y# h! B3 `1 \5 g
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f/ I: F  @5 X+ O4 t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q- Y5 j/ j3 O; P
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。, m6 V; J6 m: u: \0 N
公仔箱論壇5 M5 E, _7 A0 @3 H$ g0 A0 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `! H% ~* J/ m1 g
食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w% A' u7 O% |6 s! ?
菜名:公仔箱論壇6 a: \6 v) A' Q% a
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb) q/ K2 s' m/ _: P1 @+ X9 }% I, g
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。5.39.217.765 `( D7 H# j) c2 k3 ]
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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公仔箱論壇" L* I& k; n; t/ y; B& N% {
食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j6 q5 \, g0 U, Z; S0 d- q
菜名:- e5 g/ |3 ~+ `9 ?* M- Y* X
香料燒雞5.39.217.76- D+ @0 W* H: }6 v
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?. J( d+ l; ]/ K7 q0 d" V2 U" D
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、" r1 e9 [+ M0 j1 q, y7 Y
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。1 W' t; n- i5 C5 A* K
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。! `# ?5 J* ~3 c0 k8 D& g
tvb now,tvbnow,bttvb. Q; V# w8 k6 @9 T

食譜:魚露雜菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T$ E8 A  v( b4 j7 |+ P& H3 z/ r
魚露雜菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l) o) y/ k5 G* j& F! w
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量公仔箱論壇% e, I- _5 R# e/ V, i
做法:" z9 n! A  Q9 s
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb0 U& y0 A$ k: u3 l0 [
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。) s/ q0 S$ r2 w+ I0 I( r5 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e, I% p0 N2 Q  T; n7 _

公仔箱論壇2 N2 R0 [; N! y

第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb0 ^3 Q; I/ d$ x. Q3 \* t
菜名:公仔箱論壇* `% t, f) O6 N$ h8 r
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.76  [- f& J5 Z* U3 d: |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:公仔箱論壇& B. Y( X9 X2 S; w
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b: I$ U- y2 B" G
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。8 i7 U9 f& g& O: D: W
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:$ I" @  c! w8 H3 w" z
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb8 u; R* i8 c/ s' o5 l- Y
材料:) e, Q. F8 P7 Q: U- T! i
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb5 ]' j$ q4 E- o& J6 G5 G
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb* S. ~9 [! l' {2 [5 P

5.39.217.768 m  }4 w% E2 W4 _, f0 U
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:4 t7 }9 P  X1 O; M2 X% z- v
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、8 i( \, e* ?* q0 f% i
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h9 S: c  ?, u1 M8 t6 j9 Y
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。) q8 |  K% j; [) o

tvb now,tvbnow,bttvb9 P" p  O+ C$ w( c
食譜:中東素牛肉飯5.39.217.76) @8 o1 Q5 j1 o! H
菜名:5.39.217.76& ^1 F7 z7 B: ^( C9 W: R
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb' [% Y; ~0 x& g" E3 i, k6 U; O" P
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、6 p! d% x# Q  X
孜然粉1湯匙7 z5 F, q* h3 f: g9 t- M2 n) M
調味:
鹽適量5.39.217.76: c) U; I* }7 T* ^! f6 I
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B# Z, l3 ]+ ?+ Q  D+ @2 _4 M
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5.39.217.76, H1 `! q3 o2 x6 a7 J
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
: s8 H2 k+ i4 P+ x8 n6 D" N# C' R

第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb! t1 E8 u' W7 N8 A

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:" X% Y! _8 z) x) V# x7 A
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜% c: ]4 k! b' R  E; u- D& n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X( I9 @: g* C  E1 R9 g  n, A
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、( [. C" F5 H$ V8 v3 R! S. f
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇, n2 v3 W) d. j* o/ s
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g# C, l$ N! L, k% K: {' b" A# P
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。, C/ ]0 l. E: Q9 m8 g- K6 T( u* z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y& e. U- j7 Z) I  y6 h! D
$ u2 n1 J* H1 I) S9 s( P
食譜:黑胡椒蟹. i- F! y4 V& a8 R. N
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:公仔箱論壇- D4 y% y  ^, Z* ^, R
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb! y, c+ T, o8 E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# T' X& X& C; V3 J. a
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- z  d2 Y3 i1 {
調味:
鹽適量公仔箱論壇. t/ B' A( ^+ i9 @2 ~7 n( v" ?6 L
做法:! A! {! F2 H7 M8 r4 K0 H
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇% _2 T* G1 X$ D+ R- I$ X
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
* A" {4 V2 O/ t" d+ M; a
5.39.217.762 X) Y: a- n, W/ u' e
食譜:鬼馬炒飯5.39.217.76; i( s% K, P) v% B
菜名:公仔箱論壇  N4 n0 y5 K, ~" y# ]
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb! q2 T% w- B+ K/ R6 |; c5 Q3 ^1 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 Q' ~* a6 s- l2 @4 D" h4 I
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m' n. C, K6 J, L6 Z- F% [# l
調味:5.39.217.760 @. P( s0 E9 q6 v
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:公仔箱論壇' q3 @/ p( z$ U# L' J& o' t" p& D
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.769 ]# I( |4 [2 m* ?! x3 l
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 h9 i) Y' o* v4 a7 Z) \8 a

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參  s' g# P1 K% K0 k; P- M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb& J. M" U6 X/ W
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇) @' n# c. c& z. N. n" Z
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇8 g; ]2 x6 P" G1 E; G, Y8 J( {
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.76/ d6 {/ ]3 u' z. H2 D
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:5.39.217.76) A" F3 j3 l' q" E  G
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇9 v4 O# G1 T9 A1 T, [/ B
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量, c/ h( ^8 k) L  Y, }
調味:5.39.217.762 w# k9 o+ r2 U/ A6 k+ s% I; V4 a
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e! H9 t0 C( Q3 ]
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i2 p! v3 T$ P# P6 X
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇( U% O: s1 v! i4 i

  g. f& L6 ]7 ^- Q& V
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻" _+ M; ~# q5 s5 I& I
材料:公仔箱論壇. O* k1 U) Y- x7 M1 c& h4 n" a4 w
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
5.39.217.766 h! D( W+ x6 x

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、) a+ ~$ ~6 O: X% ?
雲呢拿油1/4茶匙! Z; Q, c+ s& ?* O( [
做法:公仔箱論壇8 K/ V/ n7 r% E+ e! O0 V
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇6 u  t0 l# @) _3 k( B& \
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X+ z( \& r  m) {: m; D+ x
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。) ^) X" ]" O, }- N' K  k* e- j* S
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
公仔箱論壇7 z0 @$ z; R# L

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb" k; ^- F' m3 y# S" v# \  r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' w7 `! \* w4 C- v$ z/ J# L
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 e9 [1 G. r, B+ y) B' R
廣東菜/粵菜9 H2 E# y/ R% |; U* M9 q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v, i) g$ y9 o! s
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:5.39.217.762 r6 l0 ~( {& ~$ O
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x( i/ U( Y1 R' a: _1 T
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y1 K/ ^% r) G) r% N- T; @
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食譜:花膠海參煲" g4 h5 N9 ^% z
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T8 b6 z/ o; k3 K
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:2 L4 a6 S- X7 k) M, ~8 D
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:$ o1 s1 t0 \: M! y$ j3 l
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。+ j" f% j$ B2 J$ w
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 t# G4 _- E. h. b' ]( g& y  L
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb2 [8 {" P. H6 B) x+ ]( k
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。- q5 l  }4 i2 e# _
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 }. {. G5 q4 a- e  N) L
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。# w* A' ]% M$ d) N9 E/ K

tvb now,tvbnow,bttvb1 L6 q2 q  g8 E% ]2 d* u9 Y
食譜:特色手撕雞公仔箱論壇+ n' A3 e1 J, I1 t0 O& Y
菜名:公仔箱論壇: g; g' g# v, r% M. n
特色手撕雞% n$ S; h! l0 T2 }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" K6 I' L7 `% c& ]; e7 B: I7 l
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x, M, R$ p* d& ]
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條' m7 [/ d3 K4 _: m$ X! N! f6 H
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量# W4 s6 J. A" Y, c7 L
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇9 H# ^$ z. o! p+ a8 O
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
公仔箱論壇4 C5 ?/ D/ T- N8 G7 D6 V3 A

食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇6 u8 _+ d/ p4 D: E6 e7 e  ]6 |
菜名:! ^0 r4 u/ r! {/ H. [
子薑豬頸肉
菜系:- ^- C5 X" n  p' ]; ~. t. T* h) q8 R
廣東菜/粵菜
材料:7 P9 R+ S, ~  s1 O
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:1 L9 ^' K& v7 y5 A
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

公仔箱論壇! l8 Q  i0 r2 N$ t* f
第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇. x* J3 ^- J) l; A3 P  p

& Q8 ~! e2 g1 W3 J0 V# M
食譜:五指毛桃烏雞湯4 ~0 e& c2 I; |" A/ \: m$ |
菜名:5.39.217.768 n# x* A- J+ d! ?9 G
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F5 B# h) h8 i6 M2 g4 z, |
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb( k- _9 ^5 `+ `/ f+ k
做法:5 Q3 ^4 y$ `' b# ~: H* b
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \" [+ j! E0 I
菜名:5.39.217.763 I" e5 w9 b$ t+ B' B. o
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; R3 ~( {' I  g, d7 V& m
黑毛豬柳500克（切粒）, G6 B& ?! Z: E. m5 f
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m3 o  {& I5 U- ^: O
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb! p4 t# r' n1 \3 l% \* `
做法:! ?( ^& P. `0 k0 V
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。# P! U& B' ^! W3 Y. s
2.起油鑊，煎香豬柳備用。4 L0 f: x( B/ |8 f" l, l* k5 T
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.76$ t: `8 m# f2 c% G
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:公仔箱論壇  G+ V3 O2 L! C5 d: l: ^3 v
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb9 k% n' s5 H) F, E  m
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇0 Q: \% C6 B" u' c  o

5.39.217.76* u, ^4 t, m" X
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:公仔箱論壇3 e& V* _6 \4 L5 u
塌菜肉碎雲耳蟲草花2 G" N+ G/ w4 i# \  _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& x% p+ h0 L+ x% Y/ Q. m0 H
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙4 Z) s$ m% U" [$ Z& B
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 q+ `0 b. ]+ P/ [7 S
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.76% ~7 c3 y$ E/ F7 z/ n* J
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h" s4 R+ B% R5 a* p! D8 U
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

5.39.217.76! W1 y9 n- n7 ~  U. ]
食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇( l* H5 ]; L4 n' N3 M: e$ m+ u$ E
菜名:公仔箱論壇" }  T2 H. Y! I+ U# R7 u7 U
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb- d* c2 }/ @3 {9 d/ S5 N! i
材料:5.39.217.76) v8 }$ m. j5 d2 |) R; Y* g
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:5.39.217.764 v. @" t7 c0 P. Y
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇+ I$ B! l  ]2 P3 D4 R% g/ u3 I
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; R9 r7 ]0 l( M( T7 ^) S% A
tvb now,tvbnow,bttvb4 X" ?% ]! q( ^% V
食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb5 @+ J- \/ x$ B0 s3 E" o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 m+ v- U4 q. I
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 ~: G3 Q! m# l: X
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb$ ]; L& ?+ g& r" F. B
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇9 \6 n  {) A0 U8 e1 @# P) {
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。  H& E) }5 I6 J! d/ w# X4 X
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。4 s/ _7 }' s) Q+ w- J, ?1 N: q

食譜:韓式紙包雞& |1 j# L8 A" w/ u& v" V" m5 d
菜名:公仔箱論壇3 P3 C5 G# i+ o4 y
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A  A  A+ X" |$ s/ m) |* k
菜系:5.39.217.76# X4 i9 u: D# S9 H
韓國菜
材料:5.39.217.76& S, j  P- c4 ]
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇2 T  O/ U3 c4 g9 O6 X0 A& L: A
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:0 |* \6 C4 `  K# L, s' }8 M& f4 G
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 D" @/ i) d$ T9 M0 o: Q
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E8 M& T* O% m0 ~4 S$ h
材料:$ \' ?5 ^  j1 n! ~8 Z
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。. Q, C% Y- @7 @; z% C

tvb now,tvbnow,bttvb+ g/ ^3 {* ]" ?8 ~
公仔箱論壇& X$ v2 f3 a+ u" J7 K
公仔箱論壇0 u$ x% M5 X8 c. u1 m. |
第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇/ p$ n' j5 n( Z4 r1 U8 M, A' n# |0 V

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:公仔箱論壇' R* L8 W. R  j  @1 w" t7 y  \
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb1 o7 Y2 k' {9 p, @4 Q
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d2 o# u8 G) F* d( y: v
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。2 G: Z9 }+ \& N) ]" }

食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb0 X- s  J* ~( \, E
菜名:
雞蟹煲7 ?) E4 X( y6 S7 k! [0 B
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. y; G. N/ R6 F# P* |. R
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' _3 l; K; o! E
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.760 P2 q/ y: h* O9 S1 d$ s1 V- @, F
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb6 F) F: R6 k( u7 ?
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- v3 \+ H/ u4 j; D5 M* x
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙0 e6 u* s2 h! i
做法:+ t: r" x) w3 s  r4 d
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, L7 x* h! a* h. |
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。8 A6 K  `/ g3 d. |+ }9 n

) z3 F8 Z) _$ t4 E
食譜:腰果露5.39.217.76. p; U0 r2 Z! B
菜名:4 a: D5 _; _& J/ h$ p7 \: N
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U! ^  I  D& W
材料:5.39.217.76: U; O. K# q6 u  [: ?
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m  T+ W6 Z( w. F8 e
做法:5.39.217.767 F- E! ]- L& G& S
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。) ?+ L4 o) a0 q# @9 e  H' i
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F  a0 I8 o0 [; B+ \5 E$ D

  n2 U) I4 A& I: i3 L5 w1 D( x( I
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j6 J% X% d$ Y) c
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙& j8 |- |+ J2 E- Z% @
做法:5.39.217.76, Z0 F" C" Q- X! B: j% W
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇& z; ^3 X& D$ b7 i- i3 ~* @' ~, [
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K! O( U' Q/ c( U1 `
tvb now,tvbnow,bttvb, j8 y2 A) `' @0 M! k# G" X
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb; T% u; X# k, g7 u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 B, g4 {& d4 i5 J0 J8 \
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、: l$ E/ J0 a# O2 o" u# R4 p: ?
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:, ]8 c# Y6 r% P+ {1 v* Y& x
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇$ O+ x% w  \3 _" C4 ?5 G9 L- j
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇( d( w0 w: r( s. W0 s
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇) D$ Z" s+ c/ n1 t0 [, m
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D3 }& `4 C* n4 K* _9 c
' F3 J3 S% w# C# w# |5 a/ c# n
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:9 W& R; Q. {0 p: }; D  [* b
青木瓜腰果湯
菜系:- g  M6 d+ D, d+ j
廣東菜/粵菜8 @8 O3 [) P6 Y
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、' d/ c4 x" e9 a  T3 ^: I9 L
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量* Q! c) `4 \! w! W: z! ]
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  x% K% O8 @/ w% M
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.76; q% i/ q  @, \! c
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J" ?% q% M9 }9 f" @! e. D
* \0 L! l6 ]. {+ ?7 b
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:5.39.217.764 C- @" Q" M7 x6 I2 }+ V
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |. v' ~) L( [! \- ?' T1 L: ^8 D
材料:5.39.217.76' f( A$ M: I9 \' Q2 j4 u# W
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb) d5 `0 f8 I) ~
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆& f2 R9 D: v' ]- [4 [5 E
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:公仔箱論壇5 M' r4 N, Z" v9 ]" T
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:9 H% e9 @; t. x# {* T) t
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.76: z2 i1 m  h. L" E
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。8 {- F# M, w- l% X) ]! f- r5 L
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇1 E: V6 t4 p, a4 T
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 J$ Q1 m. X# {* L* L0 z- |
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb& {/ ]8 l6 r/ L# p: D! g/ d- a
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇7 q' W: y* M; a' g1 k
3.大火蒸約8分鐘即成。1 A+ d% g% f/ y* \+ z! c. X
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb+ I+ }& ~$ z0 C+ A9 l2 W
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:" x; K+ n$ i3 @0 H/ ^% s# g
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.76: n+ K6 P9 h  t3 c1 @
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
1 P, Z- ^5 S7 h+ S( C8 r

食譜:香草煎厚切豬扒9 X! N  B( Z5 U0 X+ Q, P% H
菜名:公仔箱論壇3 a3 ~- {5 y: V, w3 D% e1 A% Z
香草煎厚切豬扒
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 a/ A7 v6 \# J! o
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 U) L# r7 M* f. v; p
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb" N, Z5 S( _3 x8 J4 {  [+ r, d  a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f. u) Q' j' j: S& c' h
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇, l6 \8 z) p& p, k7 }1 e2 \5 C
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w: T/ ^! k7 s7 I- K) o$ ~
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇2 G. ?. G8 V. }% m
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N: M3 k- {6 f( v, @- l7 \# g

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食譜:栗子冬菇燜排骨2 G3 z) n' ^) C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c; X1 x7 S) \7 q
栗子冬菇燜排骨
菜系:公仔箱論壇; R' t! ]# m* a* r( F6 ]. k( `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, k0 [8 Z8 C6 T  p6 _+ i
材料:! E. g: q6 {; N
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! b7 w) i: T5 t5 A* T
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。/ p8 h% Y) x5 ^& [) B
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。! q  m4 _. _! `* G
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇( L% `8 \8 J5 _+ ]6 y
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ J, z+ ~  z+ t7 B- Q3 _- p8 O. i
材料:. H. x. O: ]) ^% I3 |; Z; m& t
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇' g) |: f3 v9 R9 t
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 N+ ]  z) k: U7 e+ M' H
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇, c/ j% C  X; c: _' H8 g" u
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L- t- {3 t8 i
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U8 D1 i9 j2 J" q
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U( o( O( P) }- {
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb: y4 G; ^8 S6 N$ |
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c7 h( f" v5 {& }) e. z
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇! _2 Z* a) C$ r# g8 b
菜名:4 T& W$ a  y6 ?% V
黃花魚煮蘿蔔6 t6 m+ S7 C, O2 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" k2 j6 P( f; X6 v4 }
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb( g) T% @. Z9 S7 _, Q
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb1 B4 m) a. l# l' ^) w" p
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb  Y4 F8 u* Z* X/ [- w
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }6 _. d$ d) ~' }, A4 A: R3 o

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:5.39.217.76) p$ B  ~/ U2 T; v# C! I' _
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X5 W! d  N7 @# |0 g9 h
廣東菜/粵菜0 o! U- I" S& _$ y* W; d
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [6 A( k7 v4 f% e3 E& y/ v' z
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇  T( p+ G" X8 q$ V
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L# ]* ~- j( W5 O
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。) W+ |; B, y5 t; p5 Q  I1 Z$ k4 U& g: b
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s: D& Q7 v' \8 G; B8 S! E
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.76* p  Y: F3 _: I3 h* ]3 G
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇) S4 ~; d$ r0 k7 Q; w  X: i

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇. k! C( W* V! R; p# P4 w6 L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n+ s3 }" ^! c
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X+ \# O9 S' D1 u9 g: e) q9 c4 c3 Y
調味:公仔箱論壇" P( L# ?- O; @( ?- _
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:# k. R- j7 c0 p% Y7 l& V
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇" O" K" A' V3 e1 v7 s7 f
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。/ Z6 F- g, O+ h0 I) |0 u

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb& Z( A3 {- ]  N6 M1 h! m* E: w3 W) H

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食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇! c' W5 k/ }% N4 T' k
菜名:公仔箱論壇( E% e3 K/ R% P# `4 B; E
蓮藕排骨湯
菜系:5.39.217.763 b8 i; n' n, r) A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q) b3 ~# F+ ?7 A% Q( M
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb8 b+ B9 Z- u2 p" n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |. c# |) J/ x( M" G
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚& t- g* m9 B* T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 z2 t5 }0 c' j# D- u  u7 U8 y9 `2 M
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量9 |* d) {+ c* ~4 Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 Y4 w! {; L! P, g( \' Y2 v4 K
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇% x; Q# H' u! p4 G
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.769 \* m7 f+ E  X$ D
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C* p6 p1 }* l$ r& v: \; M
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。2 B0 T" y0 p; B' W: P2 Q: w& X
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

公仔箱論壇# W( u' k$ w, R9 H& J) J$ m+ u. y! ^
食譜:清湯蘿蔔牛腩  K' o! c$ Q7 R9 q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k5 d  |( ?2 Y. K0 x
清湯蘿蔔牛腩  N) y& r7 G) U+ Z9 y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c; q: X1 j; r# T* Y; p8 N
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇3 {$ b0 |. r! i& f2 Z
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。3 l2 O8 d: b/ B1 o- K: Q0 @5 ?
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb- @' d: h& F, j9 w
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
5 n% p6 a. Q. E+ e" I! [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z; q5 U) J, Z9 j
食譜:紅椒雞公仔箱論壇% k1 o' p& Z! U& n
菜名:
紅椒雞5.39.217.76; a' L) F6 ?1 V) w' n9 d6 p! W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 ]* E" [9 T9 t# B5 z' u7 T" z* q
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。5 v$ F! P) E) P
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。( i% @7 f+ }9 D- F% s( l
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。. L) E& _: s- S( P, S
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
5.39.217.76, v- |8 k+ B0 h: K. I' F

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l( `% P9 [* t# i
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: t: `7 d2 W9 r5 X) t
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、# l, v/ @, g9 ?1 I7 z$ s. z$ r
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb" J& g; x( _) r; q  r1 I) ~# f
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇, S4 u% P/ s1 V  ^6 ]9 l

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:公仔箱論壇0 g( {% ^3 P: z" a& {
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5.39.217.76- G" z$ }0 t6 @$ @& v. j& a
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇0 z+ g8 O- N9 a" W+ U6 d
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.765 S9 t5 j/ |* q. H: E
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。/ T; D% r  @2 T- P
, W" Q, @7 m& i6 H
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v* [! W6 ?8 S! @' p1 j1 V% a" N  e
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。: ?' [9 s/ q) d

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb5 E, m6 |+ E* x1 u1 q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# v& V, a( ]9 y
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb) d0 ]. B: c% P2 O
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量& x5 `7 R2 R6 _6 V) ]! M
做法:公仔箱論壇5 A- ]% V3 x  J8 U4 x' {: j/ e( |
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇  T( D1 x! |, m9 T
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇7 ^2 j7 E( w: W. O7 _
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 y+ q# ?2 D- o5 |+ k
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇- Q7 Q/ ]# @3 a. \
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb" F( l% @1 d$ {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:公仔箱論壇  X: ?3 J+ x1 W2 w$ k# U
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。) u0 P2 X0 Z, ^7 U3 D- l& I
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
) b2 k0 j1 k$ w

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯$ N' {$ k- c6 P0 c- s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.768 A; d) S5 {6 g$ \0 R
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片  R: ^7 L, {9 Y" ~: }1 r; a7 r
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇9 O# ?/ H. e) U9 m% u
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇$ Y2 _" s  Z+ g3 a' b  I: j
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。4 |* M! P0 a# U- x$ T+ D5 L7 |
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 a5 X5 ]) b8 [3 P: {- ^/ _5 i$ n5 R

食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb+ s  b. Q1 X& @9 f2 L/ c
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:- Z9 ~# c* q: w6 i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 x# k2 v- a4 U4 q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]0 K/ [% W! h4 a) {% [5 {
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w6 v$ l+ P( \
5.最後放上紅尖椒絲即成5.39.217.769 j+ k' ~* p6 q- P6 B# P! e
5.39.217.761 u0 h/ a$ a8 X
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:5.39.217.763 z" y1 ?; r/ L
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.763 E$ P6 k+ K& T/ }8 h
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.768 K$ s1 c* m  ^+ r. `+ ]0 _
做法:
1.硬豆腐切厚片。& R2 e* B! T; R
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)- u5 n% ^0 d1 I3 P
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K% C- d8 a1 K. T5 j! b
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:5 _7 u: }7 n! @2 y7 j
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.761 L9 b' ?5 G* C; N8 J( O$ W
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。- X/ P0 a. L% }6 M( q, U4 `( w
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。$ O* M3 g- T( D. }4 z4 l
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.768 m3 C* _7 G9 R+ f! p( a; e! G8 v
第17集 - 營養美饌巡禮
. T  [9 Y/ F6 Y- M0 @5 f
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇1 h% M2 ]5 M0 r2 z
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 p$ n0 Y; R' |8 ^7 \& ?8 J" ^
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片% I& J' L9 A, w6 ~& ?
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。/ k7 m4 T" j; F0 x! U9 D
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇# Q6 @# E0 ?7 ^" Z5 A
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ g3 o' C- l  }. A. `$ m& `& ^

食譜:沙茶雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v- V2 |' B. A! O% C# t+ \0 V$ S
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }3 y( G3 f4 _
菜系:
廣東菜/粵菜7 w2 k& x8 d* d) a, N6 A# L
材料:
雞翼10隻5.39.217.76- K0 f" v% E5 P7 R
調味:公仔箱論壇; Q$ i' }: S' r' D/ d6 G7 D! I
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量& ]1 b* K2 T' j0 {: ^4 t, D: o
做法:1 @0 F; x2 e# G! P3 K; p
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o5 [+ E) V* u0 t7 o& o% j
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
3 T' Y; t# A9 t& w- L* k5 R
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z% d  n5 w) G$ g
菜系:
廣東菜/粵菜% V- G8 C6 K+ [& O; S9 G( d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 {8 E% K6 n7 a9 K& h
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:5.39.217.769 @( w: l8 |- X* i6 P5 S
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許' C# O6 b/ u! g1 H
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇7 g! E) D! \7 Z6 _$ f' n5 l4 J

食譜:避風塘炒田雞5.39.217.76/ g7 M! ^& ~3 O! v' ?1 g: i
菜名:0 {. z% `9 U3 C% |; C2 V
避風塘炒田雞
菜系:9 h9 ~6 K( d1 H$ N* w: b
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.76( P5 T0 H, r& T" x
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇% y8 b+ M( W6 C9 s
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。# Y, ~6 q' l1 @: s* R& L
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。, m- O8 O+ ?/ }6 P6 K# i4 }4 N
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

公仔箱論壇" w( B3 M- f: ?# j
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯2 Q# {8 o" f! F' k  v+ ?8 C
菜系:公仔箱論壇  k% ~$ F( z: {8 K- Q) b' \+ V3 q
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) I' Y2 M5 y- R$ q: `, ~( ~- P
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.76; Q" a! M( M& v( ~" C' O0 A
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb( \. w! I$ ~7 P* n5 Q
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76: `, o0 D, G& a3 e3 e9 ?
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.76, F: X$ h! D0 ^7 n6 k
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M3 W2 I% X9 o2 d3 S1 i- X
香骨鱸魚公仔箱論壇8 p/ K) R& F4 I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( I; m& O& K' U# I. D* s8 w
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.767 _5 |) a1 W% @$ M5 F% Y8 P: w+ Q
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、) R0 k2 O6 P8 m6 L+ i
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb* S% `: a. S4 o: M
調味:5.39.217.763 j. s0 h( I) v) Z$ C. W$ I, d1 R
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.76% @& @6 I/ M2 ~/ x1 f
做法:公仔箱論壇% I& ^( d4 @4 L3 k3 W$ s' K' H
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇! i6 Q6 x+ h/ b3 l# C, {& E% f4 x
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇: c* h; q+ Z" @. w. G+ |% O
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.76( q2 V+ P7 w: n& C
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:公仔箱論壇- O/ r% [" f6 F* _
南乳蓮藕燜豬手) W1 @1 i& [% v! l; c7 y) u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 $ r" u! ]0 v2 t1 i
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q" H* {% e7 e, $ ?4 H  L
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量. m0 U: r; O- R" f: R1 Q
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb. A) z; A! g) Q& \  o
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.76, e* P) e4 |0 i7 q  ]( g4 P' K
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {9 O  P2 C& A! E
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇. r- r5 I* J( G# J
菜名:( X* `% ^. {( s2 R
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" z3 j, {8 k0 ?: B# k
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、( w% @: S/ L9 i+ B) C
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z) H1 p; K& U& T2 t2 L
調味:
鹽適量、黑胡椒適量4 u0 Y/ x% N8 U/ m  F
做法:5.39.217.76; ?$ V/ H5 N0 Y; K
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。3 r! I7 S5 T9 d+ z1 e' w, h. T, ~2 e
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐3 W3 G' _& t' K( `

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:& o9 U  d, o. s" P. e. L  d/ v5 U
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.764 Z5 l4 R7 `/ j/ V
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76. y1 {) {/ k9 z5 j
材料:公仔箱論壇1 F' r- K3 c% x
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、0 V2 a9 R. c" [' |  a3 t
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 a, V5 q1 V: w5 ~
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:1 Q0 f- h% z# l5 P* G7 c; |9 b# p
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。( y' r: X3 _2 P9 Q% f6 I
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76% G! t8 c) E' u- E! ~7 w
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O. \: p, n, c6 S4 q  ], A
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。0 \4 a& I( Q% ~5 }3 m
tvb now,tvbnow,bttvb5 `# I8 G8 v$ r/ p) u2 O; K
食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb" \1 W) o8 F. O6 k" p( A
菜名:
琵琶蝦
菜系:. N# E. i1 ]8 a9 ]7 m
廣東菜/粵菜& n% S" U- N6 w5 e
材料:
大蝦12隻、牛油30克5.39.217.76, ~2 X; g9 j2 Q1 d8 i
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& @9 w: F3 T0 g7 N" z) E/ Z! }4 }
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:( p7 q- x; a" z7 o( h' Y8 b
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇4 _! ]* ?. q: q8 F, F) A" w) F3 E
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。1 \+ K$ o$ _, G) H. S7 I& y
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇7 b: @, G, m7 A( E$ K' `

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \# E0 m/ V* C9 h4 ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' m0 F- V. o, G! M/ I! L
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* k+ \- m5 M3 U* @/ ]4 ?
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:公仔箱論壇3 e5 {0 G3 r, ^5 v
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量+ ~( K4 L  S5 Q8 T$ k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O3 v3 Y0 V# }5 Q
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。; j, f- [! W# J0 f
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。+ L3 g8 o) S0 n1 B* d; h$ h+ Q; C
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.765 O$ X1 Z+ h& S  Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% E- G/ }3 ]) [7 R$ K
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇& @7 e7 i' c& p& Q
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇4 l' N5 E& a$ X$ F( W1 _
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。8 t+ [+ M" ?! C& R. i
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇7 Z9 x0 E8 V1 {! w" s3 Y! ^7 Z" N
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。* X. j$ K- @" |8 J& ?
- m- y/ K8 ]0 ?
7 [# T5 K* h1 |% B
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
1 q% ^; }9 B8 ]% J
食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.76, J2 M/ Z( j2 y
菜名:5.39.217.766 r1 N3 m5 E0 Y
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb5 m" K2 V0 \; u+ K& |' T& [( d
菜系:* q: O3 T8 n! q0 {; c. u
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 @3 t8 f! |. ~
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb! K' ~6 f% J* R# a' B$ }
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。6 t7 y3 k/ F3 O) s& `) ?; ^. {7 e
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb1 \2 f( x& I) T0 F! l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; g  i4 s8 T% X* P5 I. j% i" H
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.76- `  G9 V0 w3 i' l# j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb" W) D& ?+ A2 q* h" [: a: C
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量  f6 k( l! q+ h
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j" R7 V3 [- g7 Z1 v
5.39.217.769 [, E  v1 A$ ~8 C5 ?' i
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ m) V7 k9 k' W9 u; w
材料:5 {& j9 j) U6 a+ I8 d4 u- z& @4 y
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5 Y0 B. R0 I: [# j' _+ e6 o
調味:
薑片適量
做法:1 g. @5 Q, r( j3 d
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.76- m) r. x# L* B7 d' h
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
  [( N5 i! n4 Y  d
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.76# I, Z( g& g* a( U& a/ {2 q0 {5 @9 j
菜系:公仔箱論壇$ W0 N+ G# a8 u- @
中東菜5.39.217.769 A8 E* q- d: d3 R' j
材料:+ J# z' S; {6 R1 m2 P- D
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb) S6 F$ X; j, [1 {" y
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量( y5 G9 v( g( Y; y
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5.39.217.76% ?% m' w& ~* U
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。3 l7 v6 {! W. Y/ V9 J: N- q/ n( Z
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。! `- @  V( _2 q, Q8 Y- H

; d; N! S6 J& \6 Y% {$ k% W
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:8 A* f- X) y; V
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p. z3 n9 `4 C+ |- \
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇1 g/ @6 S- }& a- ~8 v9 m$ e
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F+ o4 p% q) _9 w; t- o
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量8 q. Q( m6 i/ v" }+ y
做法:0 G& n% \6 ^- a3 M& I* o
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {/ a+ D2 \8 d8 a1 ~2 m8 a

食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.76: W! P' V0 [) l+ H7 S! D4 p8 g; E
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }0 D$ b9 c- ?% c( R
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z4 I; T; A8 ~: o/ Y) o" U
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E% y7 D! z0 J( e
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n  Y3 o8 H2 R7 Z9 c8 _7 e
做法:公仔箱論壇& E2 A$ A4 j/ a
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d2 y1 I2 _! u+ u% P
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [9 f$ h* [. g2 E

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb8 E7 m5 a# K" l6 O" Z5 r- L
菜系:6 }5 y2 F; A+ D% f& [; `& \+ g
泰國菜
材料:公仔箱論壇8 W: q* y/ Y  ]0 d0 U
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb' F  o. h# ^6 o  W
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:5 {* H% A- e# t) ~
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e( u) v% H) `& P" }
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb+ \1 R) r4 l3 L8 g- d& A% |; z: W
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! K9 R4 Q, I3 v0 \3 z
公仔箱論壇, m& m% v- \4 t0 G
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:公仔箱論壇5 Y  }6 q" \: O1 f
欖菜欖角蒸魚雲8 D* m, @) |9 T/ e
菜系:公仔箱論壇$ N+ ~$ J" F4 L$ e- m$ e  M; ^2 c, S
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 _7 j8 _! r  x
材料:# l0 A  T, v; F& }! U& Z9 g8 r; B, _
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.760 u9 G3 S% F3 k
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.765 n) @5 ~  O. Q
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻7 h/ e9 C$ D  F+ `( X$ E" Y
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.76' Y& B) |- _3 V3 U& Q, P

9 [+ A0 O5 Z7 m
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:1 j* s1 j- q, [. T7 M+ c5 P
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 f& N/ b+ p1 E% |
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:公仔箱論壇* J& R5 Z6 p8 Q& Q. J7 u2 ^
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。( \! o8 ?+ }- B/ e5 ?# t4 F+ ]
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb. ]" F! W) E0 ^  S
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:公仔箱論壇! |" J2 w( ^3 K# C  ]# J
廣東菜/粵菜% i* f" B1 u/ x" Y, h/ X  r
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。& `( n1 P6 v5 x$ A) |0 X
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
) |9 k- {5 [9 `7 }, A
食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb; z- F1 m3 b8 X; H* J8 R
菜名:
素獅子頭* g! b  E8 @$ x$ }( `
菜系:* ?& O8 ]- J& |0 l1 _! N
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇" D" z/ a; W8 i1 M6 Y8 Z
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:# h; E# m: M8 Y( V' [
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾1 w8 i, C% e6 i: j
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5 B) L2 x& L% ^9 ^
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.767 t3 m+ K$ u' l' r& z7 N
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X  G; K; b# `# E$ d9 C
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。- o4 N( n" `# T+ |1 C

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜4 y0 N6 |* h9 |
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、* O+ O3 ?; b5 e6 j3 t/ `6 ]
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇  p5 k! _0 g$ P  X# b2 Z
做法:5.39.217.767 C! j# T3 M% }# D9 \* T# Y& t3 t
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb- b# t$ n9 w9 x) j% x( a9 Y  p
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。! K3 x# i( T  E9 `/ ?: e6 M
9 V+ {3 O& j& z2 y2 k8 G

食譜:椰汁南棗千層糕# k# g0 X8 M- ]% d/ J
菜名:1 K3 [6 E+ ]8 {/ _$ R1 G% e- r$ r8 ?
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:公仔箱論壇5 V4 u! @+ l" T9 @# ^- Q
南棗粉漿:公仔箱論壇' \# L% j8 N9 x+ B- d
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H, g+ Z( Y+ ~$ S
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:5.39.217.760 G; |% I: Q) r/ ], }9 p5 f: H5 X
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇4 v" o7 u# _# H* g* t, ~  V
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法  d& T; s: s3 S9 E+ A
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇, q7 x) ?! J3 y# R" m

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:' i1 W* J3 g7 Z
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇2 Z9 p+ d# I* d0 j9 I8 U# M8 b" @) N
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、2 W) k7 \) f5 c9 r. C. [2 V, h
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u4 l5 h8 @4 N: O' _; ?- t( e; B
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。4 b! s8 g) r2 Y& X' @# `
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.76" k; v, z3 ^, R" t5 T
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇6 K, [/ g- b6 r& O* ~
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.76# X  B) h5 _' z
  h6 g9 D; E; z1 O
食譜:枝竹鯇魚煲0 T( b$ k! P2 ^1 G( d
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:5.39.217.76- U* B6 ~) N* K- @" q- j
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ X: W, B) Z+ C( Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: R% c9 h1 s2 |- Q8 }4 p2 K
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.76/ P( C0 J. s9 c' i( s' I" Q
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb/ q1 y) o" p9 i0 }% E+ l( h
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。" T9 n- y" L3 Y( U9 O
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇. h, c* u1 h. h8 L. m2 \
tvb now,tvbnow,bttvb( J1 e  S/ O& S; P/ ^5 ~2 W% J
食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb! b9 H8 W2 D8 \
菜名:公仔箱論壇, f8 g' {: {2 \7 J* k
砵酒燜羊腩
菜系:5.39.217.76# D. x( d  H- _6 R7 N8 T7 b
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  e( T" x$ u& W% m3 v& S* N6 c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d8 A1 ]% s, q9 o8 e5 R  T
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。" R9 G8 a5 H1 E+ }( q: Y' J
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.761 j. r% b' |4 F; ^% A6 A: v
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇6 n5 B1 H/ Z1 L  W$ |) p  N
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb9 x- @; S8 r7 t' [2 t( z
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ B1 G/ o/ t4 v9 C. n* x$ [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G2 ?& t( N& `7 _$ C7 G4 {
韭黃肉絲芙蓉蛋+ p' E; _" A  `' L4 n! Z; r
菜系:/ }! E" b5 n1 r$ l
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:公仔箱論壇8 A& \: `8 p  Q, @- X
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙; L/ I+ s: j) n* [% n+ X
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。/ W, S1 l) G. _' Q, x8 Q
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇# w' W. A6 q4 ^+ V
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。0 C" r# L: L* b- D# t

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介( G0 I" e$ s0 F
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb$ i$ k/ a7 n. q( \
菜名:. D: X/ O$ m2 P: m
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.764 X% T5 ^( C; Z3 @4 U, R* Q$ q* s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^. b( G% i4 G1 G. \
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb( _' q7 ~* {6 C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: m! u' }6 ~- Q6 D) ?( v  c
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇# f; Q& A1 }0 \, A+ {
2.飛天蠄蟧泡水，備用。3 x* Z9 _9 ?1 {; U/ G6 ~4 w, Z/ C
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.76$ i. ?) c  \/ S
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。9 U. u- T/ O; Q( O0 Z
公仔箱論壇: e$ d) _# I/ R9 l  D7 w
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:5.39.217.76" x, n8 M' \$ }( m
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:# \6 b; M( G- ~3 {0 q
廣東菜/粵菜5.39.217.76: O% i; F4 |6 z" k) f& w" q9 D2 _
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L$ r5 q4 V& n6 [) q# F
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇: r' [3 z( g4 ^9 P$ J
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.76+ b7 r. a& Q3 x) \- f

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb* `9 F! `- S& L. r: V! N
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb$ Z" L( w5 z& o$ i) o9 F: f( A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.76( o/ K/ H6 ^$ Z2 U% d
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:4 P1 e0 w9 w2 Y
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。6 q9 X0 ?( _0 T5 c* p
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇$ ]1 ]6 ?; z. c) p5 b
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳
菜名:  ^) x1 K2 N! S; K: C
金湯雪耳
菜系:公仔箱論壇4 X0 q6 z# F$ Y) _/ Q& n8 V
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)0 h+ n$ c# a; m" C6 B
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.76* h" g7 l4 D' R$ p' a
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b7 `9 v. Z) b& T  K% H6 S( k
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。: L9 i- [  K7 u& A( a; W2 T
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯/ n  d% S* X% s$ ~+ m& s3 ^4 D0 _- |
菜名:5.39.217.76# [" n% M( d. c2 ?5 W* h; r
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇' }8 V, @3 `4 ]: w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇' \0 C) t( Y+ [
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F4 |$ H& @5 y; X: B
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P8 j/ Q0 c; i" m, B8 a
做法:5.39.217.763 j# A7 P$ W+ _9 e) P
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。8 J, B3 p6 i: ?4 s0 j8 D* e" C
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉5 a" M( F# N4 ]' x4 c
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:) ?- j6 q0 P4 ]3 S: c
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n! R- I# j. T) \5 {/ }$ D7 t
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。! ], w% u3 J# p9 d( k9 p. h! _: ?
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.76# E* U1 P2 n2 S
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇: W- s3 ~5 p/ a
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.76) ]4 a/ B7 O+ N/ ~) U( }4 Y
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb2 j# U2 Y' h3 B! o% _- |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 h( l4 @/ {6 d+ ~
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:  F7 C3 P4 E7 a0 N+ J
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。% F. c3 Y" }8 ]0 R7 ]2 l& C
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l% Z& ~7 R  }0 z
3 R" z+ p- ]2 E" W5 ], m
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.760 Y+ L8 H2 Z6 J1 f5 }0 J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q8 z, i/ i: M- |
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb  o, I( A4 C& s7 k% O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; G+ t" i  w# `  `9 S* G
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇9 ~! Z$ s$ s! k6 X0 l0 @- d! S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h% T1 e0 J; g
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: d/ A- t$ J5 g! o/ d. S
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜3 c' C! J" n# W
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U0 C( Z) E$ x& U
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k9 ^- R% T& w
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.76$ k( \" c2 w' D7 L
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇- u- w7 w* a# F8 t
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb: Q* L* P. L# F! h2 b* x
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿! _# D3 Z2 z) V: x% m3 _
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K: r" m, x9 ~# ^

5.39.217.768 A- j1 S- B7 m
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:$ ^2 o+ l# `- u' C& h
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb6 @& a& w0 L1 {9 U2 R
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v1 l7 `' S) r) K" b+ z
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.760 @5 m. [4 M$ B3 N/ ?* y
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q; E, U) x7 j' Z: e4 a
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 a. y. ]0 g% K7 j, x' c5 X
食譜:蘇梅鴨
菜名:% o' w' H- v) a# m# x, U3 \
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z; ]6 c# `! A7 q1 h) G
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。) A6 h: b  p8 ^: Y3 C0 K
5.39.217.76; f& j. Y# p7 {# k+ ~, R
食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb$ F9 m* ?1 [% D
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇* z4 v: D# q' p2 o* U" V$ U
材料:% s( ?: s0 E6 ^  B# f
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76; S0 A- P& u) C! f3 k
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb/ L- Q: |" ^/ z
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片% s9 a/ U# j# `2 Q6 `
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:# Q; ?3 w2 \, U  O4 Y+ V# t% @
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。4 s- a* o& d) m/ h1 N
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb  z' m0 i2 o" u  l  [# Q4 `
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
公仔箱論壇4 w3 T8 X/ V8 ]6 K: W+ E& I

第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯4 r9 ]0 k1 K* {' x. h3 G3 {2 @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* ]1 t8 X8 P# J$ i. U
田七補氣湯
材料:& }/ J2 \* g) L. S
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、0 T0 z* O: V) X" g/ r% B
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
公仔箱論壇6 `/ v( [$ l4 v" _6 ~1 K8 g
食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇+ C1 V  o7 A7 \& I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# y. j: T5 K- v) i6 R
蟹肉燴竹笙$ c' i; \+ a0 v! ~3 B. {! r! p0 \8 w
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {2 E7 e& T3 g5 Y: W- i, S
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。( j8 {" n- ~' Y
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇! X& c( S- X# A/ _( V7 L" p
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {& M: g; l1 P9 s2 ^* c
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇( S$ ^4 j# W* z' E6 F" E6 `4 F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 B$ f+ h3 E/ u* \+ ]1 b
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.76, ?/ h7 h3 k8 u4 z( C
做法:
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb9 B; F2 ]( Y. h- e
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g1 |% \. E, q. w9 P% N3 y
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。. y0 M' {" V: }: t( I
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。2 o0 F5 V1 D, r8 w, @3 k
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。* a4 @4 G1 m  t
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" Y5 a+ d( k8 w% p( ?6 ?/ Z0 g
, O- z) S6 E3 f  s* Y: a- y/ d& N
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, p/ n' _: ]9 T: O5 B
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇( b' v! k/ s* F8 r
材料:4 N6 p4 K! n0 }; c& ?2 w8 i
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s3 A  }: R9 j1 q3 |' N2 K$ L
1.紅薯粉浸軟，備用。; _+ P  E( m  I) c$ G& A+ @2 O1 I
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb/ d8 L9 u: c5 O/ h/ s
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb$ ~. d& l) L( b  {0 g* \/ m
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.76! `  w. B9 O: |) [% t! [2 l$ ^& O
菜名:5.39.217.76; P" r2 T; P# d$ ]4 i9 J# G* ~
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇6 ?6 l* k8 Z9 `* ]5 F4 |
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。; Z% e8 O0 |6 L8 W4 G/ \

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb( R5 G: f, M& h8 X. j
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.76: d: S+ u, ?. o( e/ O1 ^( P1 o  i3 e
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb/ d- L6 `6 _+ f
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇/ `# j/ Q4 ^2 {7 v. r) j7 [) g. Y0 D
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:5.39.217.768 W! [9 y! |/ a; I! C5 j
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb# U$ D. W* \- `; n& a- j% }
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:5.39.217.76! u/ [7 _$ C' |4 o* g
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ h# G4 @7 L+ W6 a
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇( @  S+ O; m# i' l6 v7 r
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.762 c3 g0 t0 H' {4 L8 R
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.76: Z. v0 P  r2 E: B
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶5.39.217.762 k/ i3 Z' d1 }% M1 m: ]
材料:6 b# a6 _9 b1 t5 o
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb. P0 `) }2 G' H* s
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb5 Y$ y5 e  a. F5 u
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb# R: Z7 D, `; t. B
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V2 z' {7 l, K, S: o
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇7 G: e: ^- B, b4 I
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb& \" ?/ C9 `! i; R
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb- I) x; C/ H) Q- E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p! j6 |4 q$ C* j/ x) u: _  j
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:" A; L9 p& c- }2 d! C0 B  c+ _
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。0 g: o; D) {) W, o  R6 S! ^7 z) `* ?' A
2.金華火腿汆水減鹹味。2 V( P6 A4 d0 t4 T
3.雞柳解凍。公仔箱論壇: C5 f) u# Y8 O# N0 [
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb- C% P$ Y( |9 N/ j* s& R
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.76% S. c) O; {' n. \8 Q7 u& p
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I$ m5 M+ f$ G! g% S( C6 P. N) Z5 ~
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb! S4 v1 u" `* ^# L
菜名:
星洲炒米粉
材料:公仔箱論壇3 [: E2 M) e+ r8 \- e
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb3 @- w+ y  ?0 u; r, @) b1 E
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇) N& e5 k; m5 \3 ?  q
做法:% ?  `6 r+ q# S4 C3 ]& y
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.76: W4 X- M1 d3 R7 r* @  }
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。5.39.217.761 y! |6 i  K, O( F& x

食譜:南乳脆腩片5.39.217.764 ^. b) r$ }% U' L2 c3 {& r( f1 T) v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, {- w6 L- ]1 ?( G" u
南乳脆腩片
材料:5.39.217.767 e7 O7 h# z0 Q4 x
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇3 H1 p2 S& {! w( {# ~7 }& I
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]. W7 I* G& W
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb& j5 g' y  M+ o# I" _
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇) V' R  a# F) n+ G. d, Q" G
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公仔箱論壇! k1 P& P; w* J% O% s  q
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:0 t1 L+ k2 V/ i- T
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.76& T8 A" p7 z  \) q
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.76" G& Y) E( H+ Y2 W, `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 U9 K8 m: ]) s
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb2 q6 ]" q3 }' o
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.763 \& L" i8 d. A5 s% d9 y& R: c
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O* h& ^2 t- A( Z) T4 K

第30集 - 足料團年大茶飯7 j2 C6 c2 A7 U
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j6 \" h) a8 h4 N7 r
非洲海底椰川貝雪梨湯5 c+ V9 L" k5 Z4 ^+ ], H
材料:5.39.217.76- }5 |1 x, @& F5 ?- W5 U! z
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.768 _$ o- d/ @9 S5 u, m
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、& V) i; B# j* K. W  \: w
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲$ l1 ^! T  X. {- X  Z
菜名:公仔箱論壇* }7 r! ^. a( y! t' I2 {
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B( z: y* U) b; C6 B% I6 Q
材料:公仔箱論壇8 H1 o$ f8 P/ C( z
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇. D% S# Z' S+ f
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇6 S% _7 h; A6 {. X" T9 b! d. L
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇" S1 S! z$ S3 z
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.76( |! H& `" f  {& @
菜名:5.39.217.76  z# G( K) \/ j
臘肉炒四川娃娃菜
材料:5.39.217.762 h$ J1 s7 p& x3 N. x
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb& V& T; Q9 A* y" e; ^
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb) \! N9 k2 E; V- x6 h1 S7 L
2.臘肉汆水後，切片。* g' X: i: Q3 I% v0 c( D
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇  p4 W! u  {1 A$ R5 y# f* \
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。* m3 n* N# G; W+ s, Q( u" B0 a+ S

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇: p( ?: l6 E4 \4 m6 J0 V' p( f) _
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~6 ?4 H3 }" a6 e
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:$ v  W& {" v3 B8 V5 f, f
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、, j0 C" w3 a& [  r
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、/ D9 ]4 n$ k1 \4 C* B
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.76" j0 G1 o  R8 K
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇, r) F1 @0 O+ t
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。5.39.217.76' N  D  M' b: {; K* t6 Y2 i
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q& K  H$ ^8 \+ t1 g& P
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌$ I0 A; |1 t: y+ H
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.76# Y0 V. K. j9 a/ k/ u& `1 c
做法:7 g# X2 c' H+ _4 i& n, k( G  i& ?" }+ O" @
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.76$ X; s: Z  e- p" n! y5 X" z3 O& j
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。; J. C4 A' \% T, Z/ K6 {
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!公仔箱論壇" E# [7 `8 p/ F9 m" Y& Z- M& w. {9 |0 q

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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