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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.76' _$ i8 f$ y8 o- R/ @# C- s6 D% Z' I+ }
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?) ?" \. K( N3 h$ d% h! s
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇; E  Y: t% F. X" \
調味:5 i8 w% H2 ~% C" r
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e  V! o, s. ]' }! Z; h! W7 {
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:5.39.217.76/ D0 W. U' y' ^6 o
黑啤燜牛尾
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 ?6 U& Q3 W- v5 ?- Q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' E6 b( t: O, r5 k) t+ i
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:2 y9 j+ F& n$ A! g' Q' ^' n
生抽、蠔油各適量7 m' [& w/ Z- f, n2 t0 |
做法:5.39.217.76" v. a4 _: M' a/ I0 `1 U
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ t, E& I3 X+ v& H# |4 w( V
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.766 X( R: R! d( z% w& D

食譜:栗子雞飯
菜名:2 S) W1 q  o( K0 b: T1 f
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* K% ~7 a7 P1 C$ u7 T* W
材料:5.39.217.76. C8 o6 K5 I; n: p- {+ T7 F
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u5 E0 h+ V6 ~4 `2 v- s
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、" V3 |/ L, q& s* ]
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇4 i0 Q' K6 \2 Q8 J4 {, {  P* H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A& L1 b3 o! m4 J0 l9 y8 m/ ?& ~
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，0 [/ a* N) O( L: Q, U
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T* Q, U( `7 i( {3 }$ b
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇/ R$ Q, o9 g, L7 d, N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:- l! b% Y* j/ i2 \/ v# b2 }: }. M
鹽適量公仔箱論壇' J+ C+ H  u. G; `' i+ O7 b: e' u
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I9 C+ |+ B5 \- ^# }1 L7 P3 U; U

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜" X( m% Y3 e3 G
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5.39.217.763 q( F, }3 E0 U/ x# z  P
食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k( i" e& K( H% F0 m3 o& Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J. t  }6 X; b8 I5 b) x7 P5 ?
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.76" j! d% c5 F2 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C, g5 o5 j. S2 d' y* Z9 ~* g
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、, v5 b6 D7 l% s9 y
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.76) {9 ]  O; p, c
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y$ _9 J/ h4 f3 {1 z8 O
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。4 a5 ]* m- V$ m7 H" I* R, _9 S- o
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C; L* d" A1 Y6 C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n  T: E1 c: v  U  l+ }8 L/ g, [: p$ [
混醬大魚頭煲
菜系:! B! l6 _4 g& \9 N1 b
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ e5 R; a- I  h9 g, _6 E- |/ U
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb) N2 }5 ^0 |9 L) g
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb7 k& [1 O& I) |
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。3 X! |8 ^0 w; [0 c7 }) e% h
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g' L1 W2 f1 b; ^/ {

食譜:參薯油鴨煲2 w# ?+ {  F. E& Q+ A5 D  L- w
菜名:公仔箱論壇- Z) H3 Q) |1 ]3 H9 T! @2 S
參薯油鴨煲公仔箱論壇% h1 y7 c& C/ i1 p" e
菜系:
廣東菜/粵菜, a+ v: z* A! {7 _2 g
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量7 ?" q7 Q' ^# g$ U" u
調味:9 b  v" v8 ?( H! j1 T/ r# ^
糖適量5.39.217.76. p2 W5 Q8 s! D: e" q/ O) |3 @
做法:5.39.217.769 a- c& b" W8 H  w
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb, V* @3 |1 D( \. P1 D4 i; u, W- R
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。) s$ ]0 f& y, R# Z7 \& ^1 S  V) }
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇+ `6 D% Z5 Q: t

食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇+ U, f# @- ^- Q% H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ `8 g& k7 i+ L# p
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、: X  d, O7 N5 s$ U6 D
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K5 ~3 ?7 ]' c8 d
煲仔飯豉油適量1 N. U0 z# G& u
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.76( D" K/ V5 ?4 S. l; R3 P! P1 M
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，# t5 R1 k2 g9 q
撒上蛋絲及炸花生即成。% k! N$ @' d, U$ n6 _) x

5.39.217.761 I' ~& `$ t1 s# z( `1 p7 o' j
第3集 - 新派冬季美食1 n5 O6 ]' i, F% r
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食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb( C* S% |  c: }
菜名:
黑胡椒羊骨湯- z# R8 K( Q: I+ C7 |
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X! c- n/ a3 m0 O6 u8 h
材料:5.39.217.760 W& c2 o8 T! ~1 d  m! H  e
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇( z2 o1 H+ m' ]% X* \, a! N) t
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q: e% J/ Q* L8 Q0 q+ J$ S+ J$ z
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q" M6 _$ y2 v" w
做法:& I3 l8 t, M7 E
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。5.39.217.76& s) Z5 @) P+ c6 r  B9 {1 q
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }+ n$ s; K- q5 M' f4 S
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.76: i6 r/ N9 e; W9 {$ y3 v
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U. i2 V1 m- n: y- E/ f- v. ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N  M/ p7 W& o) m
材料:# p2 P2 O1 @' G3 X4 M) `# B0 K
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量  F, d4 m: N9 o% Y2 k2 M, X
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 Y. U6 d% S, F: @4 x4 ~0 b' e& E1 v
油、豉油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 }0 g5 `& M1 s8 e5 p3 y) f
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。( G& \6 C4 k6 |7 D
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e3 o0 a) f; P, S3 _1 \% }
菜名:
鎮江辣雞翼5 J6 Q2 N! l6 s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:公仔箱論壇6 q) a- t4 q% o- {5 Z3 F$ M: M0 e: Z
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。) Z+ \$ Z6 g  W0 W
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。4 d3 ?; f1 j5 _' H. G1 s% o4 F# P
5.39.217.76( G3 C' m+ p, N1 L# W0 r

食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F" H/ ?$ U% Z# Y. |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  m8 [+ v0 W% i9 e' {- [
鹹肉炒四角豆$ z# q8 \& ?  ~5 ]" b" B
菜系:7 c9 {1 G$ Y  N$ a" Y+ x
廣東菜/粵菜
材料:4 v* A6 ^* k! U2 y7 M. B
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.765 G  n- _/ j8 x6 n4 r* M% n
做法:5.39.217.76  V1 L; p  A; W* T- \) I
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇  x& U; i; p( R# o6 U9 h9 X
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。4 [5 ?7 W0 Y* @9 U$ R% x

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜/ B5 G+ W6 B& E. S
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食譜:太子參烏雞湯/ o  }$ y2 i0 r- z5 C  x9 n
菜名:
太子參烏雞湯公仔箱論壇7 P, z% Q0 a  {6 F+ g4 Z' d& [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# a* G+ x$ s3 _& v6 F0 a
廣東菜/粵菜
材料:* U" A) e! W6 k0 i' x% V
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb  c" d# j' k' j/ t& z
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- S$ w: Z% q- @. K; p
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

4 L- P' B8 _4 q6 r
食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇" I2 T, H* K1 l0 C4 j0 ^0 ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* @7 M0 E, z/ z7 m1 x& I1 r; t
泰式浸鮑魚
菜系:公仔箱論壇# n& i" [6 v* B# _" q" V% @5 a
泰國菜+ {, T( q5 w) N% e; H
材料:, Z6 h4 n2 t" u. v( w6 [2 l$ i- n8 [
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb) K# g- o* g+ q5 P
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }, G3 u8 W! o6 E$ s
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]( l! p6 ?3 T1 S1 O( O

tvb now,tvbnow,bttvb; G, w# {8 G& v; Y
食譜:香料燒雞
菜名:公仔箱論壇! N9 I/ K# ~; _7 {  o' f
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb$ W- A- i6 p( g
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F1 U7 ?# f% v+ m  `6 x  z% X
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙; l: z) C* N" m) g; T9 a6 z, ^
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.767 k3 i7 M6 W8 s  r
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。* j6 w7 U$ t; h
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb8 s" N+ r; ^5 ]! E, L& T
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜5.39.217.762 U, ?" A3 v. p0 X, }- B6 o
菜名:公仔箱論壇/ a6 P9 h$ R3 P+ g7 {
魚露雜菜+ l/ V+ M) j! u1 e) c2 n+ q9 W( u3 L
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W& j* c* z9 m7 N
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量公仔箱論壇; a+ J: v3 b9 e& L6 J9 c
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。/ W3 z6 @: r/ D4 Q1 X
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" k; w9 ?( E! t( _$ g0 O
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第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k3 g6 L+ i: f0 t6 \" y

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:公仔箱論壇0 i8 t$ o# C% M( x1 Z$ C: y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 ^: E" J! f2 Y3 o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k" E( k% ^" R4 _# L4 S
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:7 D7 _% e/ o/ h! b3 [5 V5 q
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串5.39.217.76- i& v7 ]7 ]8 y+ ], B
菜名:
乳酪雞肉串5.39.217.762 j: f7 n. e1 R; a9 w; |
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條) H2 l% b8 }- I9 a1 ?1 b
調味:2 r- Z5 [. M/ i' ^9 O
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇7 i5 ^& ^# \1 I. g' u; `
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。. M; g; g8 \( z; F" \7 U. Q( f: E5 Z
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t) O  g. U# |( G' T
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb$ }+ N% i" \0 s% l# C2 K3 H( q/ }
菜系:
韓國菜公仔箱論壇* W2 ~3 r) A5 c+ o( H/ G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 a$ y$ L  H4 A" h, b
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、: g8 x' d& I) ]# K
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. v$ m% C* [0 @* H5 ^
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb8 t) v. @  a1 Z- {' U  @  p5 O
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。# L4 f9 {" `% a% ~! [+ p: |
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇8 V- c7 P9 v. l" H& `' d4 s+ Z
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇: h, R! D, p; \% \
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇& [+ r, g& N' Z9 A
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N2 D0 _! G$ @& s
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、5.39.217.768 d, K7 R. c3 K7 v: L/ J" c1 e
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. j1 i9 ]  Z$ T3 l  P8 N* G, ]0 Y6 d
調味:公仔箱論壇9 x: \8 o/ i* {9 P* g' V* V5 F& m
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇9 W. ]# `0 d6 g( D
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。2 q+ ]  C% D( n2 w/ S6 @" B
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇3 [2 n( g& S+ ^( s0 `, j

公仔箱論壇8 q& Q5 [, N- }' {" ~
第5集 - 星級名菜宴良朋
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7 v& H7 l& S& V
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯) Z' ]5 x$ p; z$ H6 ^/ B
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯  ?5 Q& E) c4 [5 I8 l* E
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ s9 F* H' }) q3 V  g  t, `# \" V
廣東菜/粵菜5 p& A0 d9 R6 u6 s  W( h. ~
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb7 ?/ ?" C. G; M/ w& k
紹興酒適量、清水適量1 l' Y  `  |8 K9 A
調味:
鹽適量
做法:3 J4 ?' w& y& O% ?1 g: w( K
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.76: p2 |& f$ a( ]) e, s

食譜:黑胡椒蟹
菜名:& y2 K* \9 O0 ]; \
黑胡椒蟹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* D- ~! ]! {  q) m& @4 C
新加坡菜1 N9 x  j0 _) P5 ~. E& X2 u
材料:  ]5 l3 M4 i  t" i% X% \  Y1 o
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、8 g1 y' V! f3 r5 W% v$ N
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量# f. d' j( ?2 E! ^, b4 Y  L( w
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.76  ~0 e0 X: o/ I+ I, v' \$ |
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a  P; T& r5 i. U% Y6 X

食譜:鬼馬炒飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X7 @- @* k) @6 c( n( ~
鬼馬炒飯
菜系:& L9 I$ H% a4 c5 n
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: G  X! d  \4 E' _
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:5.39.217.76+ G; I; N) X) H' s
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb' q4 G, m: R3 X4 |
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 N9 p  U4 X3 G* f7 J$ s
材料:5.39.217.76, C6 F: W2 w( K" K+ x, Z% ]
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D+ V9 S& t4 B$ J/ [+ r
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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公仔箱論壇- `& U8 _* E7 W% k0 @" n& t* |
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦0 s2 c- a" s6 q! O4 W
菜系:" x( C: g& B- t# s5 ~% c% H! \
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n/ B  ~% V  O% L5 h; \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; Q0 q0 ~9 i! [4 {% {% n
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 u" |* V3 t3 k
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。9 a8 U! F* ^  y$ [4 a
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、% Z" o  N, f9 |6 p* W6 ^
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 , N  ]" r6 c0 F. U6 G4 t
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、% X7 m: @( J* a& b. h; _+ r
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w4 v3 E( D1 h! B' e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D! @9 R2 c% t2 b5 H$ B7 E
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。8 {/ U4 U3 e8 i  n9 b
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇6 N0 F4 G0 Y* i; S
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。4 S( v0 G4 `' r) d/ g* m% n. n
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb( E" Y7 {" g) S# R
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb, W8 A" J: Q. Z% p  _: {' Q

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb4 X! |- R; P; @' |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h$ w+ x- X: M, H
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5.39.217.76' @  t5 \# V$ U9 f
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- f3 x/ ?, d' k5 K6 K. {

食譜:花膠海參煲4 e; Y2 N7 N$ ?2 e  j
菜名:
花膠海參煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?5 A* \7 ^) d- R8 O
廣東菜/粵菜" @6 R7 ^! I1 ?0 m0 q* I8 C1 R
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.763 H# N" Q& k# N2 W
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P: Y, ?, h7 G1 l
調味:公仔箱論壇; C' t" z3 z4 T0 `1 V1 w& c5 V
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.760 o2 \3 c$ Y$ U9 \) x
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o) B8 B% h+ q
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。/ ^1 V) `4 k# D! u
tvb now,tvbnow,bttvb! {0 f# z; I# }& C  k

食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.76. u9 Z7 n+ a# \8 S& F6 O9 c
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 o& j# s- I/ Y$ \
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。" ~$ s. C. X: m* W3 |
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb7 f% M% Z- t) ?9 c$ E! V
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb* f  H- S9 P! |
5.39.217.766 W$ C& U* N; k
食譜:特色手撕雞" c: l( K% m: m9 O! T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% C# ~" n7 h2 P
特色手撕雞5.39.217.763 Y( L( n. j) ~" M% S; u+ B9 C
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.767 M( A% c7 s% ~! d
材料:5.39.217.76& q1 C4 i" ~( F8 f! J! B$ r0 T
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條1 V4 R% ?5 `  ]. v' X! l1 C
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:5.39.217.766 l) P" S% e$ G
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.76- e7 a/ W+ y0 \+ ^$ h
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇) a3 W$ u* k, o& T7 k
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食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇7 |( a6 T, D0 A4 H
菜名:
子薑豬頸肉公仔箱論壇( n8 p# {2 D, s8 V6 A6 I
菜系:公仔箱論壇: t# G1 u& l; J- O  g1 Q% @
廣東菜/粵菜5.39.217.76) P! y4 M) {- c4 s( P
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇% L; w% I' w! G/ n
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @2 L5 d, \  ~  B6 S

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第8集 - 少見食材功效多

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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n6 g- F8 R- M" ~6 }
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a' q) ~0 [1 |. Y8 N  i
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:5.39.217.767 A3 q3 `- p3 K% h/ q% Q: a/ c
車厘子香草豚肉
菜系:5.39.217.76- H& h/ j' p8 m4 ~
廣東菜/粵菜
材料:6 Z3 c: Q. o1 u# L
黑毛豬柳500克（切粒）% x9 s% I& M  I; R. x2 s+ H
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇* J2 G7 a1 R( d/ y3 k) S
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E5 c  U+ f; r9 ?5 z
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇; j1 ^+ f) S, b' S8 L2 C$ ^, l; _" p
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 F4 G$ M+ o& j
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T6 `  q! S4 L# Y" V4 E' s: Q
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。$ {  s6 _- L- H& I$ ?. S! m

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐0 E7 Y" S7 f9 ?  H
菜系:
日本菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 Y' s/ s+ p4 ?3 t
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 y+ _+ Q+ h4 Q7 |* ~* W; T
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 8 f, g& X" \. Z6 N2 w2 j; X1 d
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙' r1 {' `: S# y0 _! |
做法:5.39.217.76  V: I: \3 r* d: W; {( z
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。/ l) G  ~4 J: T* Q/ G0 Y4 t5 F; n/ \$ u
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:; v5 D6 h" t4 I/ [0 O
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:5.39.217.76  M( V7 s3 k) L% c) E$ u8 `
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q( P) M9 o% o2 D; Z0 r% b
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B6 r' \3 G; o* G: [/ f3 |5 c$ {
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C# F5 x7 c- |) x
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。7 H  }& v6 ]/ W% a% M5 H
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。8 c1 t9 z5 P$ T! @& K  s
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。  C# x, [$ N0 U- I1 T4 u( e
5.39.217.76' t! u/ O$ _  O1 p5 |/ \
tvb now,tvbnow,bttvb3 f5 q7 }, s. a& s* c
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
公仔箱論壇0 t( z2 c7 A2 H

食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {2 `& W! c# y+ j  @6 e
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i  ^- O2 C) s
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、0 x0 G9 b& O$ j' z. [" |8 I
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇9 Y2 W" T; D/ \! N# X: W% `0 v! Q
做法:0 h% {% a9 o# V. C8 j$ z
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇0 B  b6 l; x9 k$ u$ q7 J
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb9 U- x  b- L5 P& Z
菜系:5.39.217.76  @6 w/ }  m4 z8 @% {3 T9 I( \9 O9 y
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb& \! s3 R5 u  P9 T' c9 T7 C0 ^
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個0 I4 w: |* F0 E2 K
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。. v1 O/ m* p' ]! }- M. p1 e
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }' f) {/ v1 [0 D% \: q: k- W
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:' w. d6 l' W( Q4 s. R# E
韓式紙包雞& R, n1 q& j& M' ]9 L# y6 w+ [- ^
菜系:5.39.217.761 o" u4 R7 }4 s. ^
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:( \' |4 b4 Y- v+ z8 ~
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。' [5 v) p, ?8 j/ }# H$ ?

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.76( k6 D# ^0 n% y& g: N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x! M" U3 V8 B3 b/ ^$ l
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb, S- q2 [5 X! ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f1 U' e: J$ O; P  E: ]& }" ]
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! \7 F; ~) K1 a. Y
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb4 L: P/ m+ }9 `) T9 l
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.76# `$ q5 ^& L4 T" i/ L+ `
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
& W) j: i/ G" M; l5 Z; B: M

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD( N# B! u! h; A5 ~0 c7 U
# s3 \; ~2 V3 A- {' ]9 v5 B
tvb now,tvbnow,bttvb4 \8 A/ c6 L! e8 ~$ A$ P% r$ z; ^1 D. p
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯+ }2 m4 p6 F/ R! b( d
菜名:5.39.217.76) _: ?/ p2 I1 O
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.76. v" N; f- L8 k
菜系:公仔箱論壇5 d! I9 u. V, w3 _, u- |4 v! g8 s1 U
廣東菜/粵菜5.39.217.76* C; ^, G$ X$ s0 Y
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.76; j" I6 b  c9 d) w
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇" ?8 T" x' L4 w' f1 r* @* f% o7 B
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。7 c. r& J: I8 j3 n. j) P

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 y" X5 |9 F: Z5 a2 q
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、' x' a0 L' ~8 r: r  \
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇0 I, \0 e5 a- ?( R; [& B
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.768 N! d" j( J8 g( U' n
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇) y1 b$ V% X; F: j
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。; M! v  g% N; J, b! T/ R5 R) |6 A" s1 W

公仔箱論壇* W! X, T9 n; M, @" L9 a5 ~" `) D2 I
食譜:腰果露9 Y+ N4 G' i9 H. g# o1 D$ U# [
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。' k3 ~) {  `5 w
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
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+ x! B" T3 D/ \! U% W
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇/ b- g/ W1 [( Z5 n
菜名:7 O# f$ o6 P. \/ I
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X% R9 h3 a( f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.76, a- r$ [8 k2 [* g3 O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o% U% k1 ^2 w/ ?! ^4 S: k
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w; r2 }/ y! x9 x8 n- K; [3 [- D
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇7 [1 H$ `. o7 h: u. A2 o$ o
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ z, \! D- g+ v% y; B

5.39.217.76( `9 h- Y( b. k
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:2 C8 x5 S- o! E4 K0 R7 T; r2 M" P" @4 C
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb, Y) ]* ^6 r9 f! m
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H6 T, l  ]# U  _/ R/ L: i
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.766 ?+ L- ^  F' ^, I3 f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [; h7 F  n7 b' G$ F+ P
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.761 P0 r" _3 H9 q" `
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.767 B7 `0 b! Q- j$ L3 K* p; b
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
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食譜:青木瓜腰果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j0 ~  K) q! B3 N  X, B, ?6 c, O% o
青木瓜腰果湯
菜系:5.39.217.76' Q9 B3 ]1 O6 ^5 R7 b
廣東菜/粵菜2 D# L2 D$ f8 j+ Y4 O, ^" P" [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [; s2 z5 j# _. v, n
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.76; n) d' m( }& d
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb* s/ q' B) i7 o6 E8 b# p% l" G
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( [; ^$ o; m- i2 Z! I
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }6 F6 h4 X' `! ?- K: c! Z
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb  U4 U1 N! ]  B  w! ]' q8 y
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。5.39.217.76- J. ^+ N3 x) X4 ?" G
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食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K  k: u8 Q; q1 O2 o
菜名:
越式魷魚仔$ |* K# }, V4 |) |
菜系:公仔箱論壇# R2 Q+ W5 Q/ R5 m
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l% b& M+ M. y6 M/ t+ q3 P
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)6 J; P& w7 h4 [( l' m
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" [& }2 b1 Y7 T6 ~- O
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許1 W7 j% W' P1 v) \3 S* R: d2 m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ o) F( e- y9 E; m/ ~
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇8 I  ]' G  X" r' X) y
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ I5 o& C0 U8 R" ~2 a7 u$ [$ R. u

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆& \' T# d0 `! v. |) S7 a) c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i! a. c' }* K' V: o; o
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:: h) t# ]2 C$ y' I
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 ?3 i9 F1 ?& z" E' @7 W
材料:公仔箱論壇. U# w4 ~5 Q; S& S' l$ `# L* P
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.76% |& l$ m/ P. Z( c! z( g1 t
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:  r' c& ^! Y6 \' r
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許* N; m4 Y7 l5 @& M- X0 E
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* C, r& I0 x% u
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.76. S7 q# p* U. ~2 G# g' w: L
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb2 q! l: P9 n2 H$ o. l% b
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.76: s8 A. ?/ h7 G4 G* ^7 s5 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇' m* H+ _$ ^8 F1 t
調味:3 u  Q8 |. U+ d0 R
豉油適量、粟粉適量! t/ i4 a- [/ M+ m( Q* J0 Y( e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ A4 c) d3 X' S
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5 P7 `6 m7 ^& [0 R4 ^9 c
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇% ^+ b5 w* \; E) V& E9 o" \0 f6 J9 S: v
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.76' Q- x$ q7 K+ J, R7 Y* }( Y

& s6 e  O% m0 v1 H+ g9 z
食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W! N2 C0 w+ U5 z8 W' _
菜名:
蟹肉海皇羹- j$ b. X( Y* ~; J& ]
菜系:/ _6 Z9 m! e' ^& v5 i. X' ?5 \
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }/ f( }0 {5 t5 i8 Q; i
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:, z# U2 T* [7 C7 b2 F& z- j
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量; j0 m& u) H" r  Q/ j" R# V  b
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J7 X) e* E, B( n6 r! Z
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ l% K, x/ S' d
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公仔箱論壇+ d/ q/ J5 E2 U+ D% Y6 r, I1 ]5 O
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:2 j* z. c' `3 c5 `
香草煎厚切豬扒: S% n9 u/ `8 `3 O6 x# f! ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- c& `, X9 V& h* f& W2 ]
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:公仔箱論壇# v; p& H0 Z0 [* _# U
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。! g5 f! ?+ X' @* M' m/ E4 D
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。, u, Z! t; u! j
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.76+ ]/ J# w0 w7 Z3 w7 B3 j0 m
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.76, K% U  P* [% `$ P
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:5.39.217.763 z9 b1 r8 y5 x0 x
栗子冬菇燜排骨2 X0 f4 W8 }6 v# r- N7 i! J  F
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M% ?8 `/ f9 P# `
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克0 ~: j) {% k' O0 d8 O# p) Y
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許, v- q: j( i" n6 z
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.765 U$ ?$ F& P6 ^5 U$ p
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
5.39.217.76- a! h% |2 D5 |' N# H% }1 ^
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:5.39.217.76- e4 q) \3 l9 a
翠玉瓜炒蜆
菜系:公仔箱論壇. [3 X: I. [8 F5 U' x4 f
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.763 L4 D1 _* r4 w* Y. f* o
調味:公仔箱論壇$ ^8 p8 w  E1 }# L& S
紹酒適量、麻油適量、魚露適量* a2 s- D9 V6 q1 @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @/ \( _  h( [. I& Y! G
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 6 k9 p4 W2 |2 ^: e) V
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. S/ i& K/ C% t5 H) G
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g0 ^) w$ t, L( Y. V( p
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇# A; j; `& j7 d& O6 [

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第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:" n, A5 q) e! X" Y
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. w- c9 N. f  v* }4 \, I# S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, C' t9 o8 T9 d; g  Y. v
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^" V- ?0 H( V( F, Y+ l% _
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量5.39.217.76, ^- k. j; K/ P0 \
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇+ |1 S: N. u( d
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇$ B* O* n- p/ t7 {- \6 f3 W
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 s# }) ^9 D5 ^7 a* L/ S; q; j3 ^
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.76: y4 I! J; h) W9 N# {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k5 d6 C' N$ U2 P* W
黃花魚煮蘿蔔# ?9 j- t+ N: X8 l1 e7 l
菜系:5.39.217.761 E2 y2 v3 L4 B& W- b) h# n
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 _# ~; o/ |9 [1 `  j6 ]
材料:公仔箱論壇. a/ h+ G; y% Y+ n
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量8 J4 O7 Y$ f2 r" E. y" x* E
調味:% q" \5 M4 W; Q$ i
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:/ U( f, {* f' l7 {1 i# v0 k
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:公仔箱論壇4 B$ Z: {. f9 O  s: S: d" i& n- L. \# R
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:  e6 ?7 I; `% k
廣東菜/粵菜5.39.217.767 }4 v. h) F3 N& `4 D3 E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: n* k. c1 J  B
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、* D+ y# q6 H# X" q: b* T* B+ i" ^, i
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇, A0 S$ u. b9 H& P8 H  Y
調味:5.39.217.76, c1 _3 B. M8 N7 B6 |% b9 Z
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.76% ~/ H! w1 Z$ E
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @9 G$ N. c* N+ ^0 y$ ^! a. w, M9 [
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇# Y5 i7 X- O: q% o
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。& |) t  Z! V* V0 ]) k2 W
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。. k) Y2 q% Z. [! n$ c

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.76& n5 R5 v. h$ ]: k* \) p
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:5.39.217.76/ H& n  D$ j" b4 }, C/ Y
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O4 @) t3 ~7 S7 E
調味:公仔箱論壇' Z& e* k/ v: }  ]5 r, E
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。/ o/ {' {: m8 p* X
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb: e- X+ [- F6 O4 I3 j; r- Q4 G* o% {# Z
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇" r, q& J* _: R2 T& G

第14集 - 靚湯美饌開胃D

5.39.217.76  P5 I2 b3 k! F/ _
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:公仔箱論壇- @# S1 T0 `/ P% ?- j
蓮藕排骨湯公仔箱論壇+ v& Z) {) Z  Q, Q9 T
菜系:公仔箱論壇% t' r8 `& n! ?. |/ P. ?* r
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量) O5 E# n, g: o0 N0 ^, a
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇/ J0 ]+ `4 Y. t0 z
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。9 H* u; D# d5 u1 h
公仔箱論壇8 R3 L  z, x/ t! F1 d. K
5.39.217.764 A! i0 E6 U! r4 I/ t  _* Y
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- M, i/ i: D7 ?2 A% }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q* q- Z2 z" `7 L
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許7 t- s, h# Q8 P( v4 I
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量8 B) @1 H. D! i1 y1 r& ^
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇8 s% j! H. ^2 J: z6 V
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.76( _$ L- E; |' _& l; N, p* V0 n
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]  c7 Q% ?' N! X0 J
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。) d+ Z: v+ E# i( y  j
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5.39.217.76$ ~) D/ T" O4 q- F  i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \4 n% E; N& {$ b+ Q
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:; A+ t6 l2 x0 a' y, t
廣東菜/粵菜
材料:# A) ?+ K: I; ^* \" G/ I9 [# b
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s( V2 t8 ?( a
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇! I; b+ E% s, Q6 Q% u' Q2 `
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.76* d$ B4 T& @2 I) L5 l$ ?( Y! C: F
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

5.39.217.765 P: [  r  \8 P0 Z: M! x- o, j
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb, d$ S) S' t- Y0 l$ k) {8 o: m
菜系:4 w. X' s7 o2 y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e7 m4 D& [7 U1 E) |  F
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb! E0 z4 l% @  \2 l, h
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量: U) |: B$ m% @  O
做法:- ~  F; @( T: a
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- \! c1 _# M6 D6 t
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?/ j) ?+ ]% d' G) u- V2 z
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇, K7 a+ ^4 P; f8 X+ |4 E* X/ O' g
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。3 w; N& W) V, C5 p
& _" V, M  l+ L; j6 r
公仔箱論壇; z+ g& R) \- c/ A+ ]4 L/ O( v( ~
第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb& R4 y3 M& O3 K3 }9 p$ T

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' t- A( ^! V: u+ ]8 I, N& `6 Q
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb7 `- `1 \1 N5 o6 c6 q8 v3 m
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u  G: H: y7 i# c
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)3 l' x9 f/ U8 N% x0 ~' Y3 n3 E
調味:5.39.217.767 {$ w3 O8 _7 A: {8 |# g
鹽適量
做法:公仔箱論壇# g8 p" H7 x/ K8 ^+ E
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z' {( Y7 l: C, v3 |# o+ y
菜名:0 J) g) ^/ E- Z. [7 f3 h4 l, ]
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、  Y' U' l% y& O+ I7 [
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。1 t$ z1 ^) `4 t9 c( Q0 m
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。* j# h6 \3 E7 {6 O: c6 P2 V

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb9 F0 j& ]0 ?5 a
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb1 @( G, T. y6 X- l7 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H, y5 \5 F5 ^7 p9 F
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) i3 l5 ]: n# F8 F1 m+ ~
廣東菜/粵菜
材料:/ W2 }3 x* h/ t( R, Z, Z' B1 x2 f
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:* Y4 M2 Q, l( E" c4 v/ d" [
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。! O/ F, d& W. w  ~; q- E# ?
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.76! Q0 X0 P+ @" Z  A' s
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。6 B* Z" h" {+ Y8 t# x- Y
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:6 {) b% k. t- i9 o/ u4 I# F
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇% }8 q' O) N) X2 H. \- q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇9 s2 z" w; B* Y3 Q) H5 o  Q+ |4 B
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:1 _' `2 e0 l- w; H
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

( Y, @5 w3 N" {8 G$ m9 S
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:5.39.217.769 o$ x# B1 \1 @5 O4 [5 n
黑虎掌黑豆素湯5 Y, d; E4 K- ?  p/ t
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b) s) F3 z1 a( w, L
廣東菜/粵菜5.39.217.768 W9 W2 k# k# i
材料:7 y! l+ \; m9 [$ f. K2 t
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片( R/ z/ u+ Y8 P7 l/ q
調味:
鹽適量5.39.217.767 H! W. [# k( d9 ]) e
做法:, i0 S# {8 o! D0 L% b  U) g( d9 \
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇6 R* r. E7 Z# C: [; ~
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ q, `$ }3 ]0 y
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.767 z8 Y7 o7 N7 W7 i9 q; Y4 M
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。/ h7 O0 ]. |/ z3 V8 q

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:/ G# k7 g/ O, X; Z% O# ~
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb  \6 _4 i' K' b- n) t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X' @( J! q' O! a4 w
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G! @8 e/ o8 g6 X( v
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇; ~, |6 f1 i1 M8 e' x
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5 M; n+ N  n5 [
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.76  i$ m9 ^/ T0 p0 K
5.最後放上紅尖椒絲即成8 e' ]) H  v6 w, `  [! i

食譜:素煙肉豆腐卷: G& l; t. @( B$ r9 y( T' q
菜名:公仔箱論壇# R( f, ~4 [  x$ q1 \' V8 J: d: h, {
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜2 X4 z, c6 z" Q. d; A; R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 i0 T% M+ U9 i, Z- q: J: ~
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇3 Q9 u% \; H+ T2 R8 I' _
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb. m1 s# O5 ]0 e+ Q1 Y: H; R3 c9 U
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T: q9 H* K% |( j2 K- y
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:5.39.217.761 V. W. J6 h# Q) S% V# ^
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇& C5 Z; z7 ?/ f" u; p5 N: `# S
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇4 U: z9 l7 _( S' c8 y
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v) g8 f7 J/ H  p% W& L& F
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。  Z, k: [* z' g. W' v; ~
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。7 Y( s! x$ g. R( K. D( ~
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。6 T/ i$ E& T7 L4 \' C# E) k* c
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇3 B* x+ Y3 t8 j9 M9 R
5.39.217.76. r# e9 z4 d$ |$ y
食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.764 ?1 J5 I6 U; O5 G) p
菜名:5.39.217.765 c. m4 }# E8 E$ P! U/ e# h
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片$ V# [  I) x3 N5 u$ d
調味:公仔箱論壇. g! T3 F% O' |, ]( a$ ~+ {
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:* P' e) N( a, g$ w* G# O
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; E& k9 G5 O% P% u2 c: E  s
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76, b* c5 D% w0 `: T4 f
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 H& S9 x9 D% n0 {
5.39.217.762 ~' y: j+ U" J, T/ R
食譜:沙茶雞翼
菜名:5.39.217.76! C& {3 D$ X8 M' x5 Q9 Z
沙茶雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 `4 e3 r% }$ f0 h" a) L
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻# D& m! _# u: E' _% b8 U% }6 P& T
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb: A: R+ ?1 r) P9 z4 c* B2 G
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
5.39.217.76' E& o/ ~- ~1 q, [, W  ?0 B: ]5 p
食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E: p, u) e1 O, k
菜名:5.39.217.76# W: v9 _3 a4 x' G7 a1 S
荷塘鴛鴦餅
菜系:5 L8 a" _. w8 Y/ R. y# y
廣東菜/粵菜5.39.217.762 X) |6 S3 R2 x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 k2 u) f7 o% ~) f: k" X" K) k5 \$ z
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5 O+ d/ Q/ `# u: K5 ~
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.76' Y  n; ?9 R' ^8 L. C+ A2 X
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R6 l, g4 J9 R; c& p
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。: V' v+ B+ M) T6 j
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb5 H7 w! O! ?* v1 Z- d* |
菜名:; m# d7 C! }3 G# a. Z
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 E" X/ h$ X' V' y6 q: t
材料:7 v: ~7 d7 D: D8 W6 y7 [# v
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇# L/ t: Y- q' |+ ~) M
調味:公仔箱論壇/ z9 f: k; h3 u' M& Z: ^
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.76( [2 e3 c( e8 v/ B) K7 ^
做法:公仔箱論壇/ M; j0 ]- a5 }/ I/ x. {
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇6 l+ z( L8 z' M# c, v3 Z( _
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5.39.217.76) m3 o$ H. Z3 k3 Z4 E
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

tvb now,tvbnow,bttvb; \- O+ ~- M- h0 X
第18集 - 冬日健脾美饌
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E8 |  p# {- Y7 u! @) B) a
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _0 @7 P. w' s7 m& H
浮小麥泥鰍湯5.39.217.76) h. W  F7 J+ [8 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! E$ X* ]3 ?  d7 F" R- J' ]0 H" B
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇1 g! F/ p6 y/ D9 @( z
做法:) x1 A) u  W' k# v6 n
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Q  h. C: {; @$ L$ D# ^+ a* V
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* ^. e9 i# S( Y; o  y% l/ p
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb4 |- k& o  m7 H6 ^, P
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: q: g( W4 y6 C; j
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇  n2 x/ M4 k5 f7 q8 r
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.768 w! ]) |9 Z* C" Z+ j/ }
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量9 n' w9 c; P- a; R4 k. n  d0 r- n9 X
做法:. a, V! [/ o, a% f. N
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.76! W! h& Z, \, c1 Y
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.764 M' S. w- \$ `) E
菜名:
南乳蓮藕燜豬手7 F: p2 G' _" J2 j; ]. D1 C
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  q$ `" L0 }6 {$ m# z
材料:; C" n3 |- D8 k- r3 V+ {, q- O
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量2 B# X. q( `. D" O
調味:5.39.217.76: s% A( q' x& P) [
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb3 |' Q* Q6 |4 P$ r4 M2 X7 l
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇) ~  u& ^. ~, ]
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。+ |' ]( H+ r" W; d) [. i

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇' I, U1 ?" T$ \) R6 c
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:1 U- \9 a0 q* W& E
廣東菜/粵菜
材料:) ]; K8 [0 }( t# d
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)5.39.217.76: `& [! H0 e# ~( d" u
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 [5 A' t% Y( M2 [& c4 ]
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `8 q6 K# S& U, K5 {' _
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
( `4 V4 S5 I/ _5 q, J8 X- l

第19集 - 潤肺補血海鮮餐; |2 X4 M, ~8 [) p5 J

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb7 h  ^( g, T  ]( h' A
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d+ j5 Q. \& Y, W- i
材料:公仔箱論壇" T9 e0 L  d# |& q4 h
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a9 ?, |2 j3 g7 d
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# k; r) M5 H- s. j: c& G
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m9 W  r. d% a4 L% j
tvb now,tvbnow,bttvb* w4 M! N  A4 \- _. t
食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb( y& B: o5 ]7 b( C, y( ?" J
菜名:
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v1 ~/ i+ c) o: a. l; t) G( _( \4 O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ I& n9 D0 t- q3 @
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D  ?1 l8 T2 B" b5 q# s; C
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5.39.217.76" b8 B3 F; T$ }$ y
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 q* ~5 n- l  B" G9 b" Y: F

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.761 v4 h6 }4 v1 P8 K2 h' R7 O; i- e5 G
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M. ]/ O% P: S8 f
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E1 O- R+ U! @; r3 ^
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G' t) H: h3 z/ W2 }
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇/ W* R/ r- h4 {8 `) V. q
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5 v: @( T, l( [* ^
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食譜:豬腰豬膶煲
菜名:, v& y3 G5 S( $ A
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M1 A  v1 ?, N3 Q" z7 ?
菜系:7 [5 D$ s% Z4 ~& E+ G
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P% P& d" z- |* l6 W8 B
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:7 B# Q- p9 C9 t, N( ?
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量) x' |1 N4 C! s# A- e
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o  c; U: L/ X$ X9 g  Z7 b1 T
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P) Z; K% `! F
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v( _  L& C6 `6 q. q4 G7 c
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
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公仔箱論壇; _! r# B" A0 Q$ ^7 M4 |, {1 z
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇2 u4 f' Q: T5 ^2 Y: A* v- v
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:4 y$ ^9 D% F# F% X0 ?# v
廣東菜/粵菜
材料:% c( T; o: ]  O+ H. B
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇5 ]5 M7 S# k# M( X
杞子20克
調味:公仔箱論壇8 ~* s1 W9 B3 c* ?. i9 S3 V4 q
薑適量、紹興酒適量、鹽適量7 u' |2 z* E8 D. f8 m3 u/ |
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇- W9 r0 A3 t+ {
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
1 B, x6 d' q! d1 ?
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:& w6 o" F, _1 J
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ C8 j" x6 N/ l# ?) e6 Z
做法:9 w( P: Z9 ?3 I" F6 ^
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [4 i$ |/ q0 u0 m% k
# E; r* y& k* f
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:8 g, y( a% [/ f! b* Y/ l. t
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _: U# P5 Y0 @7 C; `. G
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.763 v& K* U5 c6 W( ?& m
調味:公仔箱論壇3 J& E  Q5 x! D8 y
薑片適量
做法:5.39.217.76/ j$ O5 D& I4 P* W: k  ]2 s
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉3 ?" c+ x* a; m
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、8 n' F' [& G0 l
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量% u5 p) w; J- A7 D0 [$ s
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.76& x& i6 F" {, ?+ O$ B
做法:公仔箱論壇) u4 r  [" J# |. l5 i9 G9 y8 J
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W. o. f" J  H4 F
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇4 D! d7 e/ p4 E+ Q3 W( j
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
1 B6 d+ b  j* r
公仔箱論壇/ J) C4 N6 z* Y* N" {9 M' M6 Y
食譜:蜂蜜檸檬雞: j4 z& [7 z3 J, }* Y5 f' H
菜名:, ^8 g+ M8 \" h5 z! ^* _
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇1 {. F! c+ i* _7 F( N
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76, V5 S2 D# l" K
材料:6 p! ^  h. Y' n) X% E$ J+ \
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇! w/ P4 V  {2 d( M& _  t
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.76: S. c' G3 C. a9 p+ ~6 Y0 T- p9 Q
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.76' [* i# G2 `4 p1 H  I
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.76$ ]: ?0 j$ t. X
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。( ^# }% T; }8 ^" p6 f! h
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇9 B+ A, N8 F8 z; W* S
5.39.217.76& ~5 ]& J. B9 W$ _
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:& C. f+ V$ {9 {6 |! G$ I
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b% n( F  F3 w8 h
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意  ~+ y; {! s$ x
5.39.217.768 i+ G  d  R9 I, @4 K* |' g, B4 y, f
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:& S) @4 ]' e4 a* `
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# T8 e4 W" l/ F2 J% H9 g
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇7 k5 k6 l- O4 Q9 T
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇3 B, o5 R$ A$ K0 _3 o; [
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r; W$ V7 H+ }* v9 O6 b, y3 u3 b
tvb now,tvbnow,bttvb2 W5 s5 D. [2 K6 |4 [$ }
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:公仔箱論壇) |- f1 x: ^7 M+ t
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙/ t. _7 @. t6 |0 b
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 C7 ?1 U$ Z) W4 i' S  ]
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:% `: a" _8 P/ Z# d; s
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇" b. M1 T- i" A! C8 \' g4 ^
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e0 `! }4 ]4 O, R

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb# K* K* O7 {  g$ S7 M& b2 z& _
菜名:公仔箱論壇, M: y& R% j! Q7 b
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.76! Z6 ^2 @. O1 _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M. z. q8 H0 t
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb" s: P5 D9 A9 b; j& e
做法:
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.76" Y- \0 `8 [1 e+ F; L
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
公仔箱論壇: Y9 O3 F. a/ \& X* y0 j/ @% ]- ?
5.39.217.76/ t3 i; I- J/ \/ H
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:: e- w9 u2 ~  X) a8 M) k4 n) x/ z
翠玉瓜肥牛煙肉卷$ N1 x- K7 e# Q9 H' Z
菜系:7 w' |# |# \1 O. x4 ]. L6 Q! B
廣東菜/粵菜0 }1 M8 P8 n* J/ |& L! e, U
材料:公仔箱論壇8 o0 V: \; a! G6 N9 N/ G  X
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.76) d. G/ p5 I, Q" @( T0 `% S. U3 a
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用: D% |- |+ q$ h5 i* T8 Z
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb6 u" ^+ S" p9 c5 ?# }
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成8 q# p/ v$ P" Q+ o
6 H9 x: _- Z6 U

第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.76- f% s9 A2 U4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb! E* d1 N3 z+ m) S3 F% W
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  b' }) [6 h# @! x- r
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇3 c1 M/ ]* R7 r# i" d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 N2 q# {2 m( z4 l3 q% \4 E  Q
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.760 p+ h9 ?" n6 Q) ]* j8 o& W- k( B
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇- K6 Z1 W  D1 q
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克( [3 c  [$ r' v% n) S" [& C
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭' X, c8 M0 E8 O5 h; \. T! y* ?) N
菜系:公仔箱論壇! w& }# A7 l7 ~! p. Y
廣東菜/粵菜$ y0 d0 J. m4 d' u' {
材料:5.39.217.76# ]& i* Y* `8 U2 \
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇' l8 v0 M4 S4 E. |' ~  `0 _% I
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.762 \4 `3 F- K' _4 x- A& f- t* a
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 U" S9 k8 k0 u  R; X
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇. v- v1 J) z% B
做法:+ R, m# W; l. r: k# \# s* ?" ?
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。8 R3 x& u! }. h' d3 c
5.用手將(4)搓成球狀。" ?/ e' n3 [6 ?9 |2 H& A. I3 [4 D
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a* f" N: l: j- y, d
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。" u  P: R4 S" o. S5 t
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇: F6 m2 K5 r* X* U2 `) @

食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇0 z; y0 h+ {- Z7 f& ]- F
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:. h; I) H1 w/ q# V5 y' ~6 }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( T7 X7 @7 Q' l: ^: _
材料:8 }. g8 m5 `7 m) [6 }$ k( a
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇) }  P1 n; V2 o0 F) z
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.760 Y& ]$ B; |7 b2 W
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。7 d& C0 ~0 c  R. |" d% j$ c  {
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇9 w/ V# ~+ r4 o3 f. R9 i; O
菜名:
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb* ^' Z4 ^7 u2 W% `
材料:5.39.217.76+ ^- r% W$ ~! w
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?9 w6 Q" _8 ^, z
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、3 R; v6 d) |" H
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.767 O& V  F8 d3 D; [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 z$ M6 _9 {9 q+ N/ B
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。' R! t2 A6 Y- v* H" N
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。. x: L/ W$ v4 _+ i6 b- a$ w$ ?
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇. V9 }. K+ n1 M' }" e0 i
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:公仔箱論壇( b- Y9 k, ~1 E7 z8 C9 j- |' m6 ]! ^
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.760 @% `# V8 i* x  p. M8 T# i* }! f
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.768 o+ {+ f: c4 n8 V
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。0 L4 ^: M8 @5 d
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
5.39.217.769 v/ ]% w: v7 B* p) R

第23集 - 滋補藥材養生菜3 C4 d; P. d4 X% o" J
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:公仔箱論壇0 d; y# T* \) \2 T
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。! m+ q  B4 P& B: s( C: h. ~+ ]
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。% D! t0 V2 W: Y0 }8 V% X3 t% f
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e5 N0 l% r, W4 E
食譜:枝竹鯇魚煲0 _9 \4 t& ?- D
菜名:
枝竹鯇魚煲0 ]2 V# l% M. U8 a/ u: H2 G
菜系:0 ]' k7 I2 R) O- U) v. l6 G. E2 N
廣東菜/粵菜$ w9 f9 ~6 a( S! i" _' C1 C
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b* s9 y3 T2 o- \8 ?
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇* ?# }/ C+ a9 |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U3 H* k; ~/ X! }% \
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W# t* [2 Q9 G( l0 O
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb+ c2 c0 |; ~7 a) U' X1 m
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇& J3 u, a; c- t" ?: J' ~8 N: G/ |# R' g

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇0 U- A% e8 y1 F% e9 M" W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q  L$ k7 b' C6 Q& C+ g0 E
砵酒燜羊腩/ l" ]+ z, S; r, m. J/ W! @
菜系:公仔箱論壇. Y: Y8 P6 \  g2 m
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' e" m" f  F* Y7 b! I
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.766 q' [7 E+ y# `2 X
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5 V, |$ Q$ n: p! [* N  c
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.764 k7 i/ B# @# w: l& `! t$ A4 @
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q; h- I; u& J+ D7 A
; N% E! C+ M7 G. Y

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、: Q4 ~+ K5 Q- O8 y) K9 j2 j8 o% g
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B, I6 M2 i, X' u
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇7 k# r- X/ J9 A" h
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。6 Z' }1 v1 l4 |7 \$ t
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇& @0 k" u- T& F& t* j' Y+ T
, Y1 p" j  ]: C2 ~

第24集 - 秋冬健康藥膳推介' M! d9 E! O! e& o  T
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g  R% a. [6 A- s
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯/ q8 N4 \- `4 y8 a
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.762 A/ k# s* D8 i" n
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ]+ H/ Q& K/ ^) Q2 a
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76/ E+ B0 |- {6 W. Z) J) q- B

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) l2 @+ z/ J8 g- o; l6 x
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W; [$ ?6 ^( c0 y' b
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E  w$ J2 c- F8 h2 O. y! C
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% T: [9 {6 \5 ^7 a  {
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇% F  P, j1 j5 z0 U
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% G: q, ^4 P6 k. }
做法:公仔箱論壇( N; y0 d5 g4 J  T0 O4 f
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。8 j  [$ e% F6 h. A! f# k& I

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb' t) C5 g0 P' D7 }$ a- a5 u
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J% G$ S, |9 Z/ t# h% ~
菜系:公仔箱論壇. s, c3 L; B/ m( k* i  x$ `6 W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; N5 S) l! ]8 c) y, I
材料:; D. ~3 l7 Z! ?9 k6 \
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.766 D& Y: I# b. |
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)% J5 \( A" }# K" a" W; C5 ~
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e: ], p5 X# W% B7 c1 ]- I
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。& }2 P1 g( f) Z7 |4 @" A! s, X
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇  t: v. x; p* P6 _5 B$ u! _: v  x- E
tvb now,tvbnow,bttvb- x' S. R7 G* w8 z4 d/ I( Y
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳( S) b0 _7 n' n9 {5 U( v% I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇% h- V# x3 e  l' t/ H; O
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇$ X6 O3 E' i; T4 ^4 K
5.39.217.76" Y1 M9 w$ P2 X' W4 |5 G" y
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb1 \; X, x# i  c4 E- d) j9 t
菜名:# M0 P+ D0 K1 m7 M
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb" {" ~. M+ r% ^* V# e
菜系:$ L9 x" f# }) s& q  \, g' S3 h, _
廣東菜/粵菜
材料:% A" f: ^+ S( j& ?( e
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.76) `( A$ }; P! D% v7 Q
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.76' _, h2 ^: d1 \
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇7 P7 J0 D% C' ~' F7 `- m; d& h

食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s+ ~7 n/ u1 X6 ]7 U: s# U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" @, s2 Z# f, X. x
西式麻辣鹿肉9 T# c) f! Q6 Z  M2 C2 z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w8 Z! W' S* p7 G! j
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、; w0 ~/ L6 r0 `% o5 o
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇9 U1 i! ~# y( W2 H& e: Q- P
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H. ?2 B% s+ e0 e+ T+ ]
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb  r. {3 ?* x* [& K/ M! }
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f1 B& O/ W8 s( r% `3 |# h

; w% Z' D9 I- p" O1 H$ A
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ i  K3 g$ j$ S  K, q4 k
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜2 J! k0 C( h5 V/ u" z2 t/ Q
材料:! q  Y# I7 D) k* k
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇. w8 [7 D+ q$ s( P. B# R+ V& c
做法:6 y" K5 T0 I; g+ x* {! \. g
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
5.39.217.763 L( K8 x' u8 k5 ~3 A& ?, f6 i
: N* u/ b) ~, {2 t  v; g( t
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?: J- Q0 S0 A
紅棗紅糟蒸羊架
材料:5.39.217.76! w7 M  F( w8 ~& d# L, s
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:; ~$ N( j" g2 {" g( m
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 c% |* ], I, j- E3 j
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇- h) T$ f. J! y. {7 P; G' }$ h6 ~2 i

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:2 O& b! M: T5 j  z6 i+ n
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇: \; M- A9 A7 m/ w. s+ @
菜系:7 H2 w5 R$ t. ~& H; B
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L: X) ?' h  n/ D3 s( F
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:公仔箱論壇4 I. E+ d5 F8 s+ N4 Q2 E
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.769 I' i& ]; {8 E6 h$ a) }# t
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb& @  n4 Y# o; E( d2 m
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。7 H6 ?- m% T* d: F6 ~/ m9 [
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉/ y0 Z, ?1 }0 K. C7 o6 a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) g$ i, Q! K) k! a! L1 Q+ `2 K
炸牛奶蕉
材料:% e: T. Y8 E" f' J" c$ R
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb3 I: r5 s6 @9 j2 i- K) j, T  p7 j
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半$ ]% c: R& O, A  C  {: E9 d
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.764 l$ g) O3 l& i  M
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿2 H* N4 Q# z" r
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇  P, R0 I2 ^0 q
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:5.39.217.76( a/ p3 ^" E" |& ?/ j4 c
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ }, c+ L3 q7 p
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb$ A0 e8 c! Y0 I7 t6 ~) N8 K
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb2 b, t" A' K5 a2 L$ Q! g, n
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨+ ~. d& @9 B- C7 d- ?6 X
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.76. R" G) y3 a6 L1 Z4 i6 @' ^
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i+ ~% G' y7 ?& @, z  D3 v
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。2 c' N3 y- v+ ~" W' [
5.39.217.762 H: E& L8 C5 x) S4 j" f# p* j
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb* t) A- e5 Y1 C& G; c. z6 x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 Z% ^: Z& g1 p! m
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇, l: Y! O  z, P% F9 \7 d" p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 j& C% B7 K( l5 l
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。: i8 @, ~" }  v- N" f
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb- ]1 X! J% \! l. b' q9 m3 R
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇- q$ y$ C& }- l+ d0 m' C, f5 W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' _" z4 \) X+ K8 j  s( j: @1 I
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克$ m5 P/ S1 ]9 L) l
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e3 e- s# c1 p
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |" V% s" O: N. p! O
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。7 F4 j3 Q" V0 \6 P* R0 m1 l
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.769 R. _$ j4 N" |1 r( U8 L% N
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {4 D; ?/ S' K  H' Q1 N- w
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第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb* N) g, J# h9 G' l0 |* f4 X+ X
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食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb. _6 h) _/ l/ O( i/ d( H* y8 t5 x- N
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。+ w3 ?$ W" [' T. u
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇3 Q! e) q6 T8 \# O. G
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O3 T4 r$ n3 Z# M: s
$ c, C& G* x! }. J2 u
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻& _& ^$ ]$ `& y4 c" U, \! n
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o  `6 d% N2 z3 K$ `$ _
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇  M4 F6 u6 q: s7 ~; f% Y9 x" w) Y7 \
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。* T  b* Y( n% J( d' V5 O- A9 K  }
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。1 t0 j- p7 {8 g5 E

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.76; Q" Z; `% `) @4 ^/ Y: Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 j! R- E; l" g+ h1 v  v
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇# W. F2 z+ G" [% r
做法:
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb% g6 R% ~: [' W0 p1 R/ @3 o
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.76; K, r, M/ n  |0 `! U# J; M  b- P( h
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。: h9 v" f4 }* M% y5 _
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 y2 p! H" k( p: C; {& w7 ~
1 ]6 k) j% B" w  g0 S1 x! X
食譜:雲南醃菜煮鱔片5 M/ r0 P* {5 }% O" d* c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }7 q% r  A. O, s1 f6 F
雲南醃菜煮鱔片/ G7 o" ~# |( `# m1 a: `2 {
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.769 |" a# u/ q+ J: A8 z
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.76  A, i' v1 d# l# t. ]
2.白鱔洗淨起骨切片。4 L: q, J- @1 H! J
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5 p6 ?: M, p9 b
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.76/ X& z! ^" }/ P- _* {7 o4 x

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.76; G' V; k0 w8 [, n
菜名:公仔箱論壇/ P$ e3 H) W& i6 e5 I$ ^
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:公仔箱論壇) C. \5 t+ N* k. x; K. K1 I! j
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇6 K/ V3 d. {2 e6 |
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:2 c% G  o6 O% X( k) E
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。9 l3 d& ]2 ]4 M
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。2 r7 ]* F9 v6 i' H/ h/ M% O
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n( P: w3 g' L$ {7 K% X
菜名:公仔箱論壇, f( G8 `& `& d9 k. r* }+ ^
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n+ m. }& f  f+ E) h* r; c7 |. R
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.76( c; \% W; ^6 z/ ]  v) W$ m2 U
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇* P7 {" h$ m/ g6 h0 |/ x
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.76, q4 z* z7 U6 A2 J, u; ^8 P. p& [! e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G* a1 U# [: C4 h" k; {
食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb+ R3 y# }" n- I' ~6 k
菜名:0 j; i+ I, s1 |3 b; ?' z% S( L5 [
臘味蘿蔔糕
材料:5.39.217.769 ~& l) x# W. H% T
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.76" q1 `0 `/ Y  e, Y- q- [
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片+ Z1 [! o; p/ j0 f! F$ P3 N
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~  ~+ T1 v6 i6 W; t2 \, t
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇" r7 C$ s2 e3 V4 \) R
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. X  f4 F# P0 ?- g4 ^6 L, M3 U
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。$ B6 W$ B2 k. G& l
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb, j8 q* j# O4 U+ a9 i9 S: {: t2 b

5.39.217.76/ M) z. F. S' S4 M$ K& V
食譜:喜氣洋洋金元寶0 X1 z6 d( b( X# G
菜名:
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇7 J" o% d' o2 {9 n/ A7 a
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb7 c6 N& ]% _; j' I( g
小棠菜6棵(切半)5.39.217.76$ P" y) G+ z& i, n
做法:公仔箱論壇. G  i) R. ?7 M1 L- V! q
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇* P  c* l+ @4 E2 Z
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb* a4 C, T& i' I
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。7 x# ?! E- d. c5 z- T; l
5.39.217.76. M, J# M; R! ?( j0 q, C

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
5.39.217.763 ^' d7 S" C0 e' N1 J8 ~+ y8 |
食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X$ \7 B1 n% |* M. V
菜名:5.39.217.76: Z/ k2 C4 ]" d1 G* P3 T) e
私房蛇羹
材料:/ Q) K% x2 v( ]. E1 n
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、$ }( G: O" n, h# G7 u' E3 v
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
5.39.217.764 k% i, z5 p8 [: |/ y7 w  e
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb7 O  Z$ ]1 }; q+ \5 z- T1 z# b
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G' N6 [8 Q2 m+ i8 _' S  o
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5 c! |# D- i9 e9 }
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.763 C" B9 X$ k0 p: x3 |  `2 H9 \
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

3 N1 D& N5 h9 j2 C% F7 x
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb+ j; n: F1 s& ~- f$ U; H( F: @3 B
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲), @) ?2 E: ^" Z4 |4 E1 x
做法:5.39.217.76# Z  u+ P& j7 G7 _) l. e
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb. R  z5 `& j" F& L: v7 q
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。3 U7 _, \, L* _' `
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。; \7 e( N- s3 b; ?
5.39.217.762 j, L6 ~  U+ m8 ?$ ]+ d( w
5.39.217.76% e1 s' D0 c# @: \+ l
食譜:南乳脆腩片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& M2 p$ y8 O& W! S
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G4 Q# l/ p5 B
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇- z6 f, ]' E7 d* }/ x( O
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。# ?& C/ N5 J& q& m
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
: P! O& \( p+ T

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥5.39.217.76! x+ i- B  F) o0 _( X! f1 A: x
材料:$ B8 V, Z! p+ J' z! P
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇- B/ _! u) [7 ]) t
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb; p# f) Y6 ]+ d7 s8 k( b! n
做法:# a. n  c, P1 G% H; ]2 y  }
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb2 X1 C) h# i0 H  z8 d! _
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v$ J4 A. |6 F* O8 ^
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇( B7 e" i* p5 H$ P: i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t6 t$ K4 N, D( ~+ }
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第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb3 R7 l: }2 k' C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s5 u* }) J: u( l! D
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb3 n  x: }2 Y$ o& W
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.76- \/ o. N. ?0 }
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:4 x$ [) R, Y/ O3 Z; V" u+ m/ G
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。# T& N* p, m  T5 S6 n
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲5.39.217.76; F0 V+ L1 E& k6 `4 [3 t6 S  }6 O
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb' I3 |3 G  z# ^* S  ]
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:* D- v/ n7 W( A( t1 P
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇+ X8 W' N( B3 v
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.769 |5 r( v; G1 u0 ]1 M/ F
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。& _# I8 L- E5 `% [* c/ C2 m1 t/ {
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。6 u: g# p4 w* M0 \+ X
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

( L6 W6 L* Q% I$ C5 Y
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇8 l$ j: F  v$ W* ?; @6 k
臘肉炒四川娃娃菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t+ g! Q% P$ @' Q' D, {2 y
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇' l$ l$ E" D9 R! S4 H: w
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb6 u" H$ u! D# ~  e5 F" H; V6 p9 }
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。' _. q* i) [( S$ A/ E* {
5 `) T* m3 \4 I  P. @9 w

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:) P, Y7 D3 Z. _1 k
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" B: F- N4 M% P6 M- m9 _+ C
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb7 X* O0 w2 \$ I# o2 o7 j
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、8 ]/ _9 _( c; n, T' d
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒4 A  d5 F5 p  [/ g/ D6 G
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。1 n2 W; X, w1 _
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇5 _0 Y7 [1 m* W8 Z3 N
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb* V) z- y# t0 Y6 O* S
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
公仔箱論壇: q/ Y4 z; P( J% k

食譜:香辣素蝦碌5.39.217.769 d0 L7 l; A' p- g
菜名:公仔箱論壇9 @) N( i6 Q; ?# V5 I/ i5 E
香辣素蝦碌
材料:7 t  E8 u* ^$ |0 _
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇; S3 D' j! _) v- d/ v
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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