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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.768 a8 }7 `: u4 s" z( E( e
公仔箱論壇, H; k1 A* M6 j1 w
公仔箱論壇3 V7 R; o8 P# i
食譜:紫菜水果包
菜名:公仔箱論壇4 l* q3 T/ D1 Z5 b
紫菜水果包
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A" U  X+ B5 a2 l% D4 W
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇6 \& M0 h% _. H- T- u6 ~: o0 i

食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.760 ?1 S9 E0 l1 k  i* a* @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& f, C/ c2 y/ Q: C( P
黑啤燜牛尾公仔箱論壇; l4 Y& G! T+ i3 @* B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 ?* I6 n% Y) W4 O. Q; m3 @  v
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.766 T* X/ X* J" Q6 ^& {) e4 ^
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量0 t* o9 }; C# V, \: _
調味:公仔箱論壇/ l- f. H% Q) }$ ]# Q5 J: O/ K
生抽、蠔油各適量5.39.217.76" K4 v0 @% e% k
做法:* d/ G8 H$ B' a2 h: j9 [
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇% @: _% N5 i/ p& ~1 m* S( ^
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.76- d; O8 _7 i9 k4 l& g* S$ m
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 V0 J; \1 z3 H( x7 A
栗子雞飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% X# ]$ K2 z  Z2 U/ w$ H; n
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76  f/ k! Z+ j) q6 ]2 p# V
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb9 O$ c* C$ m" E+ M( q9 @
調味:5.39.217.760 m9 `! ?. w* S7 d, d8 X8 m
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [6 n" m% {% K. C) M3 \8 [9 d# x
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c8 G9 D1 L- |2 P) w3 J6 W
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，! u9 B+ [! u( L2 @
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。: E& l; x/ G5 G8 ]

5.39.217.76% r: t. J; y! {8 A1 s
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯6 r* D1 ]! l5 g
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {0 Z. J/ D1 l, q9 C
菜系:4 n6 t( e6 N' Q- h( Z) H4 ]; U7 p
廣東菜/粵菜5.39.217.76. Z2 B& U4 E: O
材料:公仔箱論壇! b; r8 t+ i/ h, D5 Z; H# `% C# ?
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb( x. C8 L: z& V3 m4 ^
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:公仔箱論壇; @# i9 F; \9 o7 i
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇4 C2 X/ _2 v( n( H

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜( e# l: _3 @3 R) p% ?, X- e) d) o
- L& Z+ ^' f9 P+ g1 k/ z6 e
公仔箱論壇( I2 i+ \: s* l2 v2 c2 a$ h. j
食譜:杏汁白菜豬肺湯- M, X+ ~6 ]: G3 u' X- z# S
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 ?* m1 o8 x) v
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量% k: C4 z- T/ S4 P+ l8 ]! v
調味:公仔箱論壇5 Y1 @; s3 z/ E1 O1 H( h
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x) Q5 ~* M% z" X
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.76  I: O* @0 ?) P1 e* `# r
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。( r* V( k0 a+ _# G" e; s
5.39.217.76& {1 U" ~$ s/ a
tvb now,tvbnow,bttvb! R$ j1 z$ S$ @' S* x
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* |1 B# q0 y5 b. G2 }# X
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量, s: C0 a* d/ m' n8 T
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) |" I6 v  |. C9 i) N0 {9 J
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.76( r- G5 x0 N' l- `
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb# `( G9 E& i  y/ t7 B' o
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲5.39.217.76" S% y9 Z) ~. H
菜名:公仔箱論壇& U. L# ?2 g6 y6 B  k2 v" z2 ?" _8 d8 @
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76" w- x. M7 f! B5 {* y4 [
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:; E$ j% T" y+ Y: A0 _; J
糖適量公仔箱論壇+ g8 r& u& [1 k$ w; j, z+ J4 t% x7 |
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb- \/ S$ w, N! f7 \. e: f* [
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb" H+ F/ D( P, S4 z% Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t7 u5 U: p) G9 `1 u: j
西式生炒糯米飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: f$ O" o" h3 n& Q; m3 S% _1 d5 \
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 X8 h0 `0 b* v1 x
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t. k" s1 f" d! v. F
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量* y8 L8 X* Z( i/ B) E8 C( G: x( f
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" O  d! U" D) f- Y0 }
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.764 ]" c8 K) s5 }/ |3 D
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p; j2 Q& I( J6 U0 w
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.76; v6 Z) ~) _1 P# \0 B8 _. L  ^
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5.39.217.769 s  c  Q; }0 u7 m& J' J
第3集 - 新派冬季美食
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公仔箱論壇' y  z. Z! P2 O& i; V
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f6 Q! Z* b  P
黑胡椒羊骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 f. D# M4 U6 R5 q# ^
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x3 r( g3 g! X+ a; h
調味:9 Z) ~9 N# \9 n* J! d7 `, Q
鹽適量5.39.217.76+ x. D+ y5 a; ]; o& k* z* G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% o% ]7 n. V8 Y3 Z
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.765 @; E) Z2 Y6 i4 r8 D- n5 d6 d7 e. Q
略略拍扁備用。! H; q+ F! g$ B& L4 |
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅) u7 `! B1 J. {4 x
菜名:5.39.217.764 r  i4 z0 I" s
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb8 K) S4 u+ w7 }5 Z# G. j7 h7 p& c
調味:5.39.217.760 V% c6 v  F! u$ A9 \' g
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G& s& F0 W: ^9 N1 G5 ^# k7 l
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tvb now,tvbnow,bttvb5 C9 g6 b: W" A( c. f
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:! t; h4 ~2 v2 n3 y& l
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb9 J3 O) M8 `# s/ _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; l, m% k4 d, y' Q
廣東菜/粵菜. M5 w& J$ h) ]* ~/ c# x1 y
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u+ L+ n' {+ u  ]% h4 d
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:# s0 t$ z* ^' T. F. N' J5 |  V
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:6 Z2 c) Z% ]% |  C
鹹肉炒四角豆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {  a$ N1 z, B- h" X+ K
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r5 G# z. D( X1 s
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:9 ^( D$ ?! }% A$ U
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，! h* R0 M0 e2 e' B3 I7 z
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯3 O' U& T, x$ I! W9 P
菜名:公仔箱論壇6 ~) X- A; T9 B; y: D
太子參烏雞湯5.39.217.76' A! h! P- ^$ f! j4 M* I2 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇, W- Y+ [# {; k* b/ ?! x7 {
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇) y) |. v( B1 n$ N7 t. y& j
調味:' B, d2 w7 d/ w; \9 r
鹽適量7 O8 K9 w( j9 j! H% V  q; |  a
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# d; [/ }" |( z% [
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚$ F& s5 x) T) O6 H8 }2 U4 @8 M
菜名:1 @2 Z6 t, b2 D
泰式浸鮑魚5.39.217.76+ G& T  u" x2 ]( E: S# `
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 o( ]7 U; n+ c& }
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。4 x. c% K- N, T3 r2 y
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。4 j0 S" j+ c  o' U, T& V# ?% k
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞公仔箱論壇" v- A) ^' X& [+ ~
菜名:
香料燒雞公仔箱論壇8 Q% N  `8 i9 ]& p" u# a  U
材料:1 t- s* u2 t& P3 i- i8 C$ ^9 B
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:2 K/ c2 F( Y6 {& P; A& ~2 g
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:: k- k3 a4 E% V4 S5 L1 k1 f
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。, s5 {. V3 ^3 K6 \/ ^' Q9 g
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。1 d# E: C* A; J

食譜:魚露雜菜公仔箱論壇; c3 z4 E5 t1 A' h5 V
菜名:) A+ f$ p$ E) L9 o+ G# H
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb) q0 C, k* u7 v2 u& j
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、) ^& W8 t  o+ d( I
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.76$ Z, Y9 Q# L9 s. w3 H; |2 ^
調味:5.39.217.76" z6 A. L- h0 H
魚露適量、糖適量
做法:# L, Z6 y% w6 E" h% E6 K; J; ]% X
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb7 X: s5 u# M: a8 K$ q
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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4 H5 ^: v& j( P" ?" W
第6集 - 健康素菜雙響炮

5.39.217.765 o, y) Z7 r# |4 T
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# O8 }6 U9 w1 Y& ~- _% Y
廣東菜/粵菜( p% ^+ J" R) d
材料:5.39.217.76: V7 g0 U- H* T/ f; n/ Y( ?, Z8 u) g( d
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇0 O+ h$ y' Y* m5 [' j/ ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; R0 r3 A  I1 F& D+ e7 k: ?3 Y
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb& Q! }4 Q* r# r4 e! T0 K0 p
食譜:乳酪雞肉串
菜名:2 `& a; B# u5 z  s( f
乳酪雞肉串
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B3 Y6 f8 U% W; u+ S6 M
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條* |! X) H/ s! Q5 X
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、$ Z) u4 [% M% |! u* p  j
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:( Q% C0 j7 N: U6 A
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。7 q  B8 [; |+ p" _
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ U& ?7 v' u1 Y" h) r6 _( U" D
. B4 j) A3 [# R, J
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb5 _. w, b: c! D% v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c8 m- w) t( m8 _9 F
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:8 ?( \( E) @5 z& |2 T  F
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb4 {/ k& t6 K/ i& d
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量- ~& T$ r8 `2 k* G) T9 n8 Z: U
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.76% G* J+ G! {& `8 d4 F( A! D
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。8 d( C/ {) X7 I# k, I
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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公仔箱論壇5 n3 _  a, N, L* _/ B/ F, m
食譜:中東素牛肉飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S8 N2 }  l; ^/ C
中東素牛肉飯
菜系:5.39.217.763 z, ~4 |! u0 j/ D
韓國菜5.39.217.763 G/ G. M" t- E4 L" g
材料:; @. J( z" w9 W/ D( K7 k
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- \. c9 A- J! B+ w  @2 o9 M, C: T
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" W/ k' b! l: X) x
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 x! @/ [" E! _3 c6 z! R
做法:5.39.217.764 O3 g9 l4 W7 x4 C+ @' Y6 Q" c1 t0 E
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇& }& e3 I6 X7 |' s! u' j
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) Z& l9 l4 Z0 I1 B; y
tvb now,tvbnow,bttvb9 u. k( g7 S. D" x$ c2 {7 C( j; T9 B

第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B& N4 J$ [4 p) |3 F. D$ }0 T

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯: ~! i2 B  \2 i! b. }
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r% x+ l6 S' i& L* @
材料:# C% F. \. @2 e# Z2 l3 d
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5 V* Y# G: q0 n. f& n
紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇# i, C% \( W' _) b, j: j9 ^
鹽適量* l6 R7 H  L* h4 c! U, N( K- `4 Q) n
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:公仔箱論壇2 t0 E7 t7 H0 L9 h# W0 B* z
新加坡菜$ y7 m3 v: ^  U  c" [8 W
材料:5.39.217.76. Q$ D6 e6 `2 z, V$ P
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E& h1 N% T' W, Y4 M: n
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [3 p" t8 `9 @% C* s" I, P% K5 t
調味:5.39.217.76* t+ U2 Z4 e* P) H3 Q5 x% F  s
鹽適量
做法:' L, |9 x# _4 J" P/ {' m
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d+ G. e0 W4 K' C2 g8 e
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

公仔箱論壇7 s' {/ U! {) M2 z: _8 v4 ]5 w
食譜:鬼馬炒飯
菜名:) t2 z5 B  @4 ]; ~2 u
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V+ D4 x, X$ h
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; J9 L: O$ N  F+ ^/ E; y/ Q2 w& W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]. z! F6 `3 j
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇( F; j* d/ {( @2 f, Y# u3 h
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. E; Y8 Z3 t# `$ O4 e9 d8 R2 L2 Q
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。$ v- |5 x/ D) W1 q
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.76- x: q7 W  x" p2 u' _" t3 E( z
tvb now,tvbnow,bttvb* i0 U% E* V; _% c# Y

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e+ f: f+ {6 ^9 R( K
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 S3 m4 [) ]' \" a* b1 q
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.760 V" m- m4 h+ [  M
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇4 V: A0 m3 r! p$ I  M
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。" c! K6 p- f0 m2 n6 j7 O
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.76  J% P- o, g. }0 m) G9 m* N4 [
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食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y" N+ b5 C" R+ {7 O3 R! ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^0 j: m- G3 x! Q8 ?: ~/ o& {& H
馬拉惹味大蝦
菜系:5.39.217.76; f* q% i: ?+ r. k9 U5 p) ~
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h! A# [0 U8 ^+ x$ `; j
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量! r' n* H8 K) w2 I7 ^* t
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇/ P# t: c0 G% V2 y
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。  D( b& R' p( p  T1 C# G6 f
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

5.39.217.76! M5 r9 m3 _5 d3 y. Q* Q5 @, g
食譜:芝士撻
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- t" k7 o2 `) h
芝士撻& m6 V  s! |$ h7 m& a3 C- K, D5 W
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇  S$ r+ J( t7 n$ Q! D
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~$ k: _# l4 s( e( S& O
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。4 h: Y7 x# f2 H8 H0 t# y) O
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B5 P6 k% `! ?
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
公仔箱論壇$ b  f! ?1 |5 S) E
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公仔箱論壇" ^3 }2 `! E! a" X

第7集 - 手撕雞肉顯功夫9 {1 {0 x, ], C+ Q) X- v+ d- X1 M

公仔箱論壇1 t0 U) ^' A0 @5 ?7 v! q0 O& ~
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:公仔箱論壇3 S0 u' T# g6 H6 p
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K* I6 w, ]* I  l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 J' T8 p: r% B6 T
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:- v" S( P- y/ m) @% d9 _
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u5 R; D7 L8 H- P* [: i% r4 y- G
5.39.217.76; N3 t7 f+ v8 p7 `

食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb! i' T; O1 Y9 \# |* [* C- L* r
菜名:
花膠海參煲
菜系:公仔箱論壇3 o7 R, g" w/ c6 n* ?
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g/ T9 t/ U+ j9 ]! G4 w$ V' i
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:公仔箱論壇$ B& }$ o5 U3 \, w3 q; `0 R, t' l
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n& g% q# c" h  t% t
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。4 n$ z  Q) T$ N. ~1 E" i# F# r, A/ q
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
公仔箱論壇# r, d  v& X( L

食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I* `# n; B$ u3 t' ^% Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b- d3 s$ [5 E) U
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W7 X- e! Z6 k  W6 z
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.76$ P3 \5 \/ V) `7 H# Z  V
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 L6 `; d1 d3 s8 o
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。8 S& {- w* ^4 S: y

tvb now,tvbnow,bttvb" k8 A2 ]6 A5 N2 l0 n- X, q
食譜:特色手撕雞5.39.217.76- g! }% {: ^) G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& Q* ]+ H( g9 t
特色手撕雞9 v: ^! h6 C, ]8 i/ b) j3 @
菜系:
廣東菜/粵菜* G. {4 }( @  {$ P
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb8 i9 V$ f8 b1 Z/ Y+ S* u8 @3 Q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f! f' C& E9 X" p2 D
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇9 F8 S9 k. u# v$ U9 Z
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.762 K  x4 M) h/ Z+ L
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.76% g, A8 _) N; R4 {9 V* O* G
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 i% o. L) ^4 c% u6 }8 Q6 I
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。3 d: `  e- u$ M7 G( @; v, k" y1 s
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
! u, v- @% z5 ?9 H& P. j

食譜:子薑豬頸肉
菜名:' K3 S) E; H) \. {/ z
子薑豬頸肉5.39.217.765 K' q$ e! d7 I' o0 C( v* P
菜系:5.39.217.76! u; ^2 W) u  w- r* s- j* g
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; [0 z, k3 E; q) |
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇1 J/ U5 E7 j6 p) h8 H- q
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇$ d/ t( b2 ?7 z/ w) i: z, J
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇! ^2 b  x) K! M9 Q
8 H' R* q$ d: O7 t0 M

食譜:五指毛桃烏雞湯- Y7 C! k6 u3 W- U" s+ m6 X
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:5.39.217.762 W1 G8 v, O  Q) t
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J8 A! w" E, t( ~: X5 S# ?: Y
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇  X6 l8 Y& u  i4 l7 G+ n1 N
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇- R) y) d6 Y! ?! v) l7 t
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉4 Q) E8 e" T( s- p
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; w- ?. j$ J! R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" \- H3 _' Q( Y/ }1 G7 y
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、& n$ S9 m2 f& _# i" ]
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& s( E' H9 y/ _# Q- _# G
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。  ?9 Q9 }+ U5 [; i  O
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q6 E  i. p4 v) a/ e7 O8 ?
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
公仔箱論壇; w! p+ Y4 s3 ~7 q5 J

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S: R, Q, ?) ^8 f- q/ o
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:公仔箱論壇9 s! ]' G  C+ X& x5 |
日本菜; q0 G/ H) y/ W* u# |
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?: X2 k+ w! i( o
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:公仔箱論壇! |7 a; c+ p1 J5 v0 F& I* q
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。. f; ^) N) m" E4 Q
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H: \, r( X4 J: {
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇: [4 O" D# q0 U4 Y. ^
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.76+ i+ R" e  T& _( E+ N
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
公仔箱論壇9 g4 K7 \1 s! o* x7 `9 x7 C2 n
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味9 n' R) c; g, z9 ^5 Q# j/ \
5.39.217.76+ |+ C2 u8 R# R; V1 u& x

食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb$ _# K- G6 R1 \) Z" N
菜名:
鮮人參紅棗煲雞: X3 N6 `# H4 `2 D9 T! x8 r0 P
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S4 t3 j$ W9 M" z$ Y
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.76* U  b9 B9 Z6 H& n
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: V: G% H3 V6 ]* P, A$ I6 l/ T2 `- V
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y8 I: O% e  i/ b3 v
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb/ n2 W/ J9 o; {) |( C
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb' L. _- ~6 M- A2 x! q0 P: |
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:5.39.217.76/ _, j1 {* w4 n$ i! b+ x
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.76- J$ g4 I& Z. z) A' H4 @4 L
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [$ T" {! u8 }1 H( v' {$ D9 t
韓式紙包雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c( [* K5 H( F' w( S2 S* u
韓國菜5.39.217.767 f- n# l9 ^/ S' Y
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C/ I/ ]/ P( J3 l8 n! A4 F
5.39.217.76) b" \. x! B/ F" H
5.39.217.76: p) |" N6 Q9 b5 d+ a" \% t; o; W
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛, n/ S; ]. F) C1 D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 Q9 S1 r8 S( b; Z" z/ x# }, q
韓國菜
材料:, Y# B2 n( ]- F3 Z
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.76' H& \& q  ^! R2 b
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U5 B2 T2 ^% K+ P& r- M* @
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- k' d% O% ^5 d
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5.39.217.76( X& K( N! Z+ N7 `1 L1 ]6 @

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:5.39.217.76+ Q5 W" r: b( U- h3 I" l2 M
鹿筋杜仲豬尾湯4 q+ G$ W# T: @) |$ ?
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ W2 i# a9 e. ]3 G! S$ A
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- @# }2 h4 m& m/ J$ V! U
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
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食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲: b" D, X% u: T$ R& e0 y3 f  A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c7 H% A% @+ s) M
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙* j1 V; a" y8 j7 u4 G0 j: R- I
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。& ~8 M* B+ d9 @- O( Y

0 r) k" V% Z4 b* L7 y0 O7 g
食譜:腰果露5.39.217.76% l" K/ k3 O; [8 }" v) o4 e% S" |
菜名:
腰果露
材料:7 [9 {# Q( n7 \& C5 i, I) O$ D, P
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 r5 p5 U) B+ w8 A% W3 \" E8 _
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:$ r% B* ]  o3 \# ~( e
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 Y& z8 l8 ~/ R" H) ]
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A3 I8 [" }; B( U! l# h
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇1 }9 c! i" A+ e0 ~% ?* a4 d7 b
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。; H' N0 u6 X. l: V0 T. [- a5 }
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯; i! [# `- G6 X
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:5.39.217.767 z( [% d' P) P5 J7 j) u
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb* N! V" L$ w/ `. h& L  v; H; y9 Q
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.76) v  h  r- W$ w3 E# @) h+ W% a
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb- h$ v8 C' |% u' {$ {1 U
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。$ I) Q) W/ Y1 `  L+ i, A
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇* Z4 @. ^4 i% d; s2 }% ~/ N6 l
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食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 h' \( ^+ d5 q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ K" E$ v, w# D% V* K8 [
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c5 y1 J, A2 e, {
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W" H8 r7 l+ @+ p) J; c
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb' B2 k+ I' p! {3 Q, {& n" c
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇7 t/ @) a3 W; E9 }  F1 D
tvb now,tvbnow,bttvb: {  v* W, d9 ?& D8 S2 @; z$ S
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:# n6 }- J3 t  O$ q0 b% x
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `4 r2 k2 F6 ^" Y' r
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B2 d# l; m2 B9 q  R) o
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb% [3 d( f4 d$ {( }5 C) t
做法:% ^! b. B# a" I! K- x3 _
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.76" a' T" W. A& _1 E7 M) {: b
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: C. C6 {7 Y) j3 X" \
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K( k* c9 r7 g) G/ O$ S
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆" d0 ^$ w2 N5 d3 k9 `2 n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y: y6 P+ }- R% `+ i7 N
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇% ?4 g" W) ^; q" E1 `
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ g  C1 I/ x; \& J9 p% d, C
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:# U. I$ c* p# b# P2 A" V6 ^) ~
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.76* R2 A- o  K$ b: e: C$ q3 b3 V7 x
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇  |$ @/ h4 E+ }1 y# {
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.76! c. m' g, w* @

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇5 [$ B4 q% i2 H7 F2 l8 t
荷葉雞肉紅棗卷0 e7 u# r5 z5 z  E& W) |2 O: B
菜系:公仔箱論壇0 v( Z+ L+ T: f7 T2 l
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段): Q  _; `% y( b# u9 M. W) s
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?' [2 I/ }/ R3 G+ m
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @3 l% e6 e" @2 h& o7 Y7 e
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:4 f9 V! `: y4 ?; p) c+ `" v/ d; G
蟹肉海皇羹公仔箱論壇. @# u$ ~8 y6 y1 x! K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |7 t# C8 {2 g! J2 q( ]+ J- Z+ x
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許5.39.217.76  a( O* q% z8 N" ]8 F! D
調味:/ `! W+ Z( o. m0 Q1 e5 y. ^% u
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.76* t1 j6 _- d8 o: l
做法:公仔箱論壇" _# d5 V8 u/ u
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇5 t" B5 J9 b* O" |
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。* ]* u- [* m/ C% b4 x& O. k+ X* t" l
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M* n& i/ }; ?" _
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.76, _1 F/ G2 x( V8 f$ e
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
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食譜:香草煎厚切豬扒4 \0 |) l$ u: W1 X8 a6 M
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇! M( P. x: S& B1 \" d' E0 D
調味:
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.76* M& p; Y* G* T5 o: E4 u
做法:5.39.217.76" m* U. j& E( b( C0 @8 g
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb+ M  Q( R% d) A1 x$ a4 H
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y6 M" \' ]8 Y# o4 {
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 V# p7 e- t4 B7 R; k; x
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇6 d+ i+ q) z( z- u5 f2 D, L
菜名:
栗子冬菇燜排骨/ u8 Y: _/ m, F# p9 b( M. ]
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! n3 t; N/ W, F" A' C6 w  r( \
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.76* u$ C' q' j9 Y. C
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.76- Z( ~, h; R& m: {6 S& t7 Y
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.76. L" R. L' Q& y: O& l" t
菜名:1 @' ?5 u3 e2 J3 f# n
翠玉瓜炒蜆5.39.217.76, j* [7 Z. r& @& ~6 R0 v  m
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L4 ?+ z) m) z* T; Q
材料:公仔箱論壇0 h1 G4 ~, I! c0 s4 T
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇! E+ u! X7 L3 F
調味:0 m) w: m( V. e6 p! U& A
紹酒適量、麻油適量、魚露適量# @" n% e- }) m( P+ Q  N. f/ D0 g
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.76. h' k7 u* C# E  l6 @8 [; Q
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。+ R" b/ N4 _. l3 O& Q
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。2 M# h- U& {0 y0 Q5 O9 z
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a4 D; C- B' X9 O
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公仔箱論壇* r4 F0 [9 v1 @/ a- F! a) ?% l  z
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇; ^) ~/ j* y2 u! J2 U8 \! m2 T4 V
菜名:/ l  Z0 r% X; a/ X) k5 D& z$ N1 d) O
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y: c& [# r' ?# p
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、( o5 H9 i& K+ v, D) P
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)6 n0 h* ^" V, V6 `% c, B8 U
調味:: e7 l8 W" H+ r3 d1 {# I
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?/ T1 A, z1 T
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。- [" Q/ k' r1 H6 }
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s7 a' I  O) H# [: C
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔  u$ Z4 d, o( m) s$ C
菜名:公仔箱論壇6 ~" `  C* N4 R9 w. @0 k& b- c8 I/ n, H
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76( S' v% C, z" G3 g$ q/ @( m
材料:7 {, q" E( s$ a' k; I2 g
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:/ D8 ~& l% }" K: @4 n1 ?1 X
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?1 f9 Y& ^8 R. ^6 a6 N8 b
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5 a! p. O+ G. o/ W# o

食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇/ {( o. Z* h4 ]6 }  a+ p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- x* K3 F: m. `/ Z& j2 w; M
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I/ {. Y8 Z2 U& @( U0 y/ n, z
菜系:公仔箱論壇. f1 e- U0 o5 a* p9 u+ W
廣東菜/粵菜5.39.217.76' V8 z$ z9 o  H, }# q; q. }5 n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 A% K: t1 T4 Q1 o% `# u, X
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量: O" k4 s2 l- X0 A1 U
做法:% v4 h: _/ b* }9 {$ k( Q
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb5 t+ Y( x& U" N1 z5 n
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5.39.217.76, n7 W! _6 @2 `. `4 Z4 d& o* ^- U
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.76/ H! E. f& U; n
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M" c  C1 n9 j# B2 o1 G
蘋果味噌炒豬頸肉% L( I% S" g2 Z0 N* R" K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& Z+ ]( w* F- `' s7 {
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.76" H  O: y7 {7 X; a3 k. G& `9 `
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:& Z& ?; E) R# i. I7 m/ }  \0 H
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e# }, e0 U& [- K, e0 Z
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ], L, ~8 M+ `4 G
5 i9 \( v  \# A; y

第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.760 {7 F* _+ c6 W( H8 ^- _

/ V- J: s- @1 j% ~% e7 s
食譜:蓮藕排骨湯/ Y) _* N% h% g9 I3 @* u. N
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:5.39.217.764 v" I3 _7 S* M( b7 `* O
廣東菜/粵菜! ?/ y$ q, r% L9 J( l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! ], r4 D" A" c* \. z
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)3 q7 O3 _8 A$ ^0 B
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 S* n8 S- A' C/ V/ O% w
做法:" n' _: b6 s! ]: d3 R. ?/ A+ |
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- [/ s  Q: h, F/ o! r, F! ]
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.761 b& V/ d: {& }  \: ~$ k
5.39.217.76* B/ D- O4 m& p* c- Q
食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb& G/ E$ N! w7 h) Z3 d  X
菜名:5.39.217.766 _- z# `. J. n1 d- w2 v
金華魚肚& O' q8 G! K3 D5 i0 ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' h- o! G$ V5 Z2 V8 L# O9 ?0 G
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.76$ ~2 h% l; Q! J5 @1 k: q0 {! o- b- ^
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。  e$ O1 D+ m' ?. ^  y7 ]
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。" Q* }# m$ {6 p. L+ |5 g
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.762 G: M# H! ?7 C; }; g5 R  J, B  K
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇+ H/ V2 b! w# i* s1 L3 l
" t1 t+ ?3 Q( w( N% t! N3 |! d
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb* I( ?* M# |- R( X1 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:公仔箱論壇  [6 D4 }6 L8 Z5 A) D( Y$ K
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, M$ A9 S0 B1 h+ t# [7 A' I
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @: H5 H$ P5 R* u
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb1 K; o) v! Y( q) r7 e) i. g
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb1 J/ x4 j! W2 I/ r
菜名:
紅椒雞. i3 n) S) k6 r" w& G
菜系:; o" t0 F! B; |4 X
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量4 O6 V" C- ]5 V. {1 L/ @
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。" F4 k1 H, `& P$ J
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。  j* h4 {" c* S( ^! y( X: ^
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫
0 F) l8 f1 e8 B
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯! {' _3 [0 b$ [5 v) @; C' w
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T. r+ X1 l) i# _& {$ ?5 K- m
廣東菜/粵菜6 l: w" d8 l) d, ?
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、" e! y: @+ I. X, v8 l
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n, I3 ?- K$ g/ g6 n
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.768 p- F# ?! k7 B1 W
調味:5.39.217.76: U9 z" E7 [/ C4 V! b6 a( z& X
鹽適量
做法:公仔箱論壇4 c$ s* ^' s2 |3 G" [
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* n. m0 H: Q* E
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
% I) E0 C6 K4 }) }& N( ]
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.76# z1 J& A* U- @( W: ^4 m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?* g( v1 u5 T8 i) K/ S0 C& q
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.768 F1 q5 k. F/ f0 W# Z* w$ f
芫荽1棵
做法:公仔箱論壇) B0 h1 i7 j; v* Y
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [0 l; J0 R1 o1 u3 U! z
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。公仔箱論壇( c; {3 I0 B2 s! m) ^) k- P% y
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5.39.217.76/ T1 ?& }8 ?5 ~  M4 K
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* O! \+ Z! w# G* g
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N% f8 P5 n) @8 R" P5 X: i9 @, f
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇9 n( r. Y2 f. [( x' B, m
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A5 U/ t& B' r4 |( i- @
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W5 U5 j& u7 [& \1 _: J2 s
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:1 u: t) }! G3 y
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜! h$ v2 G# E4 x6 h  e' Q
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇, U+ F" y1 k! _$ ~3 j  b
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量# }7 o  V* X, g/ ~2 K
做法:) P& v+ `+ V% w
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.76) l0 g; Y! [1 R+ o5 j5 r9 t
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇' U7 n) g4 Y2 j9 m" F/ t. S
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h1 M; H4 t* ^, V( `
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:" T; {) k4 j9 r2 y3 V
廣東菜/粵菜6 u5 i, i6 j/ G: T/ a: P
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇- c* B8 ~. B9 D/ K0 t! J) l8 s: R
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇- @/ I+ X) [: S
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* v4 t, r) j6 c" B8 x- b/ |
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb* ?4 ]3 g# P  y3 q
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.76! R! {$ g1 A% f" X6 H6 S: h5 U

' D5 U% e, S0 V( _
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x/ t& V- Q" A0 \: {; }8 i- |
菜名:公仔箱論壇5 i6 E" i/ K, P; N* D: ]
黑虎掌黑豆素湯8 ]5 l& U7 a) d5 c6 D4 a
菜系:3 C( b, j* h' O, n; T: j
廣東菜/粵菜+ }+ O# \' I# u8 Q) Y
材料:5.39.217.760 v; @* R% v0 H4 V' X# `. j, C! H
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片) I' ], N: X$ f
調味:
鹽適量5.39.217.76: E$ Y% L+ O5 ^- t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 C/ D+ t, Y7 L+ Z" P7 y0 O, d7 ]
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇' U5 w* m) x0 j; [0 U7 f
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t; `$ M, |! W  W( g+ j6 X
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:公仔箱論壇) c( Y& ?0 Q8 S* v6 w# V6 F
酸菜牙帶魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. Q( q5 v3 o- L$ k
廣東菜/粵菜/ f9 L4 u+ Q( |' Z( k# b2 x0 @
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:公仔箱論壇8 H/ d& o7 `- k- U9 Z" h& @2 ^5 H
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.76& \: O6 M! t: C# ~
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇6 F  O7 D$ [$ y, K% x8 q- D
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷: F' i! R& X/ `- g+ ]4 y  ?0 M
菜名:, b, x" b9 U7 @  ]" P; `7 g' H
素煙肉豆腐卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 B. F5 q+ [0 ]* {3 `
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d8 {  t3 l' T4 q
做法:5.39.217.76/ G) u" Q' a/ N) F
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.767 `  b* O3 p0 ~
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]* l7 s3 ~4 N: Z/ g: a$ ?# q# r

食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.767 M7 q# h2 t5 I. i+ l' \+ _  \" F* ]
菜名:0 Q6 ]" @5 b) O: i& [# F
日泰混合咖喱雞1 J' k  U; u# j/ a+ z3 w
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:公仔箱論壇. }4 _6 P7 F& q8 O: I
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x) Q# x1 I, r' c" v8 D
做法:' M5 ]% X: H- i1 A
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。8 r- k. N% H/ _8 K( Q1 v5 b* }
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。1 a+ Y$ K- P0 g* E4 |
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:: O' S0 F8 l) }! B4 ~* w8 L5 H0 u% M
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# L5 P3 A) @8 @- x  Q" _  r5 K
材料:. P, G8 O$ u; Q. u; _6 O
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.769 [* N/ e- Y5 d- M; P
陳皮1片5.39.217.767 [, I; m( q  x) C8 y# B% f% k  M# [: f; Y
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇( J& K/ W; ?$ F% S; ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( B# P# A9 V: N& d
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N- Y6 e* P7 _( V  ~& [
沙茶雞翼公仔箱論壇% C! R1 x7 x5 s) L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ }9 b  T3 S$ y8 U# z3 l* m$ j
廣東菜/粵菜: T. B# Q* Q& F  z2 C* ~4 {: U* z
材料:公仔箱論壇' k- i" K. n" S( O  n. U$ @% d2 V
雞翼10隻
調味:1 z4 [# e9 b$ H& B& t
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量  |4 |# Z' S' \7 R* \- U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 |. b* ?( P" s6 o/ U/ t+ @
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。) j! s6 C$ X/ M; `5 B8 E: {& o
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:公仔箱論壇2 q' e4 O; C7 f, c  z7 @' g
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇1 y7 U: P, T4 V& _; h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o/ i/ J2 [' o5 ?' N7 X8 \
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇6 c! w3 V& \7 Z/ P
做法:公仔箱論壇  s( _8 g, w% s9 N8 d, H
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u# s1 R6 S0 N; ^) O; j" \

食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x: p" E, z; I- N# f
菜名:5.39.217.76# T# S- \4 E- |9 y  Z4 _
避風塘炒田雞公仔箱論壇2 x$ G- M' ]# o( j" e# l4 y
菜系:6 @+ ~8 {7 ^8 ~. S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- C  }8 A1 P) N; ]) u0 C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I# x' D* r  T
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 N- K8 x1 m  `/ S* s
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量0 ^1 o7 |; z+ }6 p) P: b+ n2 X' T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^7 y* R3 ?  U  v9 E9 D9 W
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& D% V2 c  Q+ h2 y9 B+ {
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C2 o& A- i* e
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5.39.217.76/ f- \( l1 J4 E; R
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。9 g( h& c) r0 @2 F2 i
公仔箱論壇" a8 r$ ]5 h, _' x

第18集 - 冬日健脾美饌
5.39.217.76" A$ y7 l9 v0 E: P& h! t9 p
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯5.39.217.76- V! {# x: |6 `" ^: K& X0 }
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 Y" @% K6 |$ b1 X0 }* P# J
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片% a, X4 E& ~2 B, L8 {5 U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q  u2 ^- ]: Q8 n9 e$ v( T# L8 o5 k
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.769 b5 M9 Q9 N- e' ?. I0 M3 \# F
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x& F$ V' }# }0 k+ h7 q9 G- f4 _
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q( O: t8 o# C- c) l5 |7 V7 ?
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇1 n  @% T( m" R; B4 f
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p8 p' C/ I, R* I+ Y# E
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 H3 E4 L. ~$ [& E; W
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
) G+ q' p9 o' w# [. d2 Y6 t+ M3 a, w- C
食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇- K8 c0 ?: z$ [: f1 t7 y% A! f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& i* c/ k6 ~6 ]( p7 ^1 K( N, B
南乳蓮藕燜豬手
菜系:5.39.217.769 H) g' R$ o7 I1 x% g! b9 `
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E& f/ p4 H: K6 N3 N
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量* G: t4 U* ^7 W1 i
做法:5.39.217.761 b) V6 B& @+ |+ P
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇9 t" T# U( ]8 q4 e: F! x
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。* m2 W5 i4 f) B9 j5 R4 _3 L- n
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [9 Y" N/ [1 d# Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y. Y- w, y* o+ M# T1 T
油條1條(切塊)
調味:% A- ?2 H% W7 t  V6 [* K
鹽適量、黑胡椒適量
做法:  g$ _# q: \0 o' A1 z% n
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.76% A9 Z  l1 m/ v0 B
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

5.39.217.76) d5 x% }  u8 i) \' o6 U
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X, C8 n: ~- _: C7 ^( v
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.76) W) Z7 ?- G5 P4 m
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 R0 I4 [' I5 G5 \3 w! t
材料:3 S- u' a- H/ H: n% }" R
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 `" J6 o1 M: D: |
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇# Y# G, M8 }+ ]$ R" m! A. S
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇) H& }6 W& ^* f# x8 q3 J7 l; Q
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇3 a4 \/ f7 F) `" N- I2 `  _2 K. |
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。* T2 w/ B/ M" Y$ Z& o; b& R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F/ \% O% n0 d! F! [
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 \, y$ |8 h5 o
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f1 g. I( Y: M+ }6 Y' n
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。( ?2 O( F3 L' W# y; `- a! l; u
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 x4 i) h- U% ]6 A5 N% {. _* z
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:5.39.217.76% g' ]8 V* o. ^7 d5 [
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P2 y5 D, P# t1 }4 _- R- Y9 ^$ m& d
菜系:公仔箱論壇# j0 T2 D0 ~5 n7 p; R. T# ~. k
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 \" L8 ^# _9 _  `
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:$ m% D" F: i/ x+ N, s7 x9 r1 x$ f
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇7 {* P" X+ J& |0 n
做法:公仔箱論壇9 B$ i% s' I( Z* t- i9 K
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X8 ~) O) P  f' X; ^/ X
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B* C0 Y' g* e: M9 H8 {( A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ q, Q% s, {8 s. T3 u
豬腰豬膶煲
菜系:. h7 [- W; m% ~" }6 n% ~; Y* a
廣東菜/粵菜
材料:7 D% C% V, p, x; k" j" m
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^9 a& x9 O1 v" V$ ~$ x
調味:公仔箱論壇8 }0 [: a2 K  D) ~* i. k
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇9 f; c' K) C8 ~" p( x% _
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb) M- c# l+ K8 f7 I
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
" Z/ Z/ K' g- s, t; _" B
公仔箱論壇+ G. A" `6 h' I" W' m2 o0 n3 Q; R
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇8 X. a: {4 K8 M8 S# N/ n& K
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:公仔箱論壇+ V: n5 ?& e  D# P9 A8 A. T
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 K5 w$ X% u( E; R6 Z) w
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克公仔箱論壇  x. F6 j2 d% F% Y. R4 _) ]
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇1 g1 ]. c7 y' _) d+ A1 Q( g: H5 e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]5 r- }3 P' Z2 @! a# W% Y+ V
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V* u* A5 O; G# [- N1 C
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
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食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.769 K$ U: n) q  {$ f  x
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:  ?& A2 @0 T( E# p8 a
廣東菜/粵菜
材料:  d8 ~! S7 Z: m% k. C' k" r! d5 d; A
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H( s9 A6 ^1 v7 h
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量, [/ \" l% {0 W
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇7 r7 v4 i+ B# u8 [8 K
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。. c% R- l; T" W5 R
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。( m$ }% e& e/ e8 o. i: K# k0 z1 e
7 c1 n, M" l) Z5 M; q. X; W
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:公仔箱論壇* l  ]$ v- h% k9 U
蝦米燉椰菜  X, S7 R" Z1 s2 R
菜系:, @& y4 _3 t! f, S% u  C
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T0 r' k- s- p" C( y
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.76! \; M* \5 H7 Z* ^
調味:& ^/ ^  T" z1 e# c( _& w
薑片適量. g7 B6 e' H. f4 ~1 ^6 J( ?" Y' a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  }) R4 y, @% @( s& g2 k! Y
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇) ], r- F/ r9 w% }6 F# x6 ]5 `8 r

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f  w. C  e8 t8 y* @8 Z* F6 d
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇( N: E4 Q2 l" P- v: n4 n" P

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb$ F& d. i1 [! h# P0 _4 d
菜名:
蜂蜜檸檬雞5.39.217.765 m+ K! o+ ]* @" p
菜系:" K( u4 V% n7 i) Q( R8 Q0 `+ |
廣東菜/粵菜9 P4 i: l  l) t/ y; m. Y
材料:6 u9 f6 j9 f* M7 J% j
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb, E' D% ]) d: `0 u/ s1 ^
調味:# L3 L0 I2 u1 Z6 p- m, t7 x
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- \1 s  w, L/ P9 H% C& J
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。  @+ U' r0 g; A" T
tvb now,tvbnow,bttvb; v/ d! b+ f0 P% _* g! E( ~5 }/ Q1 ?2 \
食譜:微波爐朱古力蛋糕6 b0 U* s5 `+ t  }* J
菜名:公仔箱論壇. B; l2 F$ j' I# p
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.76" l5 ~4 ?0 @$ q4 c: R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 z* \* g5 }0 A: q
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 b  v& p$ ^, O7 Q  R: Z/ n0 o& ~5 m
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.76. }2 ]7 R4 a: l' p
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇* `6 |1 \5 L5 m) c4 |& z& T
tvb now,tvbnow,bttvb  w0 Z. Z. a4 M
[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意( b# W- H( w  E

食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb$ j6 K2 Y3 k0 J
菜名:5.39.217.768 `# ^2 _/ ~5 W4 i6 G; C! H
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m- m+ X4 h' `0 s, h& n' r2 Y- j
廣東菜/粵菜3 _2 V/ z) e! V; r
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y. C, S. E2 V4 a$ w
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇! v$ b* C! d( b! X. X5 s
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:1 v# i& Q0 m  z6 Q( W7 C) E
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F' m+ E) ?0 O0 ^: E9 ]
菜系:公仔箱論壇- X" ?* D: u: P" W$ k/ H: ^
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C  i  V) s2 a
材料:" E; ^, U1 G3 @9 I* @7 B, L
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.769 H2 f$ ~4 K! B& S
調味:- W. {$ p# @; |' \$ W: U( k# C) Y7 M
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味: O5 t; G5 t4 H- R* W2 Z. C- Y  t
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲6 d9 V+ e' Y& a* H# e$ O
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 k6 v) f; N" A* S* R* _% v/ ~
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克+ f' B" a1 p$ y' P- h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [8 g" K+ `$ l0 v4 V
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb- a9 S' T# N2 ^" M. @* V& E
2.欖角切碎，加入糖拌勻. }* l  Z/ z- m. ?) w
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [+ B' g$ \" J+ ^; S" p" S* ^% h
5.39.217.76. w2 h, m( B3 Z/ |' _6 Z! v

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:公仔箱論壇( C: W8 z) q3 V7 h1 o6 A# \0 r
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:9 N' h* J) o8 M* O8 t5 x
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% N$ t$ u' ^* D) B0 t& l3 u1 W) d
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成  W# |8 B% J- R

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第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, F6 M; ~/ ~* K) F$ j
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、  {% k2 N. b4 J- Q
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m# C# {: Z* d* j3 {, R
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _, k# v9 b8 ?8 u! D% }/ h6 ]7 Z
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。* I! d; z) Q- [% k: a
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食譜:素獅子頭
菜名:公仔箱論壇- N7 m2 T' I- {; l+ n
素獅子頭, J/ v! t! D8 ?! `& `" @. K7 p* @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S1 G- Q2 x/ T3 j. v
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- X) g. X+ U, G1 p5 j+ I% v8 D! u4 ]
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:5.39.217.766 s1 W: z/ G4 t1 ^2 _$ R
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾4 x3 u. z* R" A! C; X' y
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味3 r8 u3 G& }& u4 y+ s. }9 D! }8 r. f( @% V
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.763 x9 E) B4 C5 H+ e
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.76+ u3 \: G* q0 b/ _1 G
公仔箱論壇, w+ i( s& [& w0 P! z/ ^- |: t4 {
食譜:桂花銀芽炒素翅0 ]( N$ `2 O# k7 \( d/ r7 W3 W
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:& ^8 L1 B3 |5 O& {' Q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t/ e! L' G+ e2 M4 r
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: Y+ [0 t) v+ l8 m* N) ]
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇  |' z+ z  r+ C/ |) a7 o
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R8 t& n7 I. e' I8 A' A
菜名:, A- k2 ^0 n  a* o$ e! r1 o4 K
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r+ `( t! x  B$ k
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p/ I; O; {# o$ b! ^
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.76& n' E1 D  R7 D' r
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 k- e4 I: a0 q+ @5 `0 f4 z' j
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E) X( ?6 l) N  Y
tvb now,tvbnow,bttvb' [7 ~# z" t+ i5 ], m! I
蒸糕做法公仔箱論壇( G9 M4 R- F) \' j
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。$ N4 `) q- n8 ~
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g$ P. g6 Z8 i# W
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g) Z. G& o: P+ g! W) A# H
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜
5.39.217.762 y3 V8 z- l- q3 ^+ F
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:7 z7 ~, o% K6 m  ~4 ?
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb6 @1 P  Y! [- y% Z0 S2 \* X
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k  G1 O/ O6 H4 U' u  ?
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、7 ?8 y' z1 w1 H
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、* V1 \% W4 K" J1 G1 |7 S
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 @1 O% T) t- w5 I
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。% ]6 b; m, N6 Y; w
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。2 H3 D! y5 c1 C3 c# z6 n! w
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇1 z  E/ B2 p& h
菜名:
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇; T& X0 {. L& J# Q) N3 K# c9 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.762 S, b: q+ C2 Q; ^3 R
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B! v7 T2 X# y& r. E7 }( C  |: h9 f
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |7 V3 p; K. ?& w) g
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙9 i3 _, n- O+ H. I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x  E' D2 v) G& N
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇2 W9 g$ |; m2 a9 |
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。! x2 U- p- I/ K7 x
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.76; i! o6 \! J% w$ B6 d
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S5 y+ E1 ]8 D/ l+ n, J3 c; A
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76$ s- h# n* M/ ?/ }0 M- r8 N
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb1 U0 U, A7 \& x$ T  A
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇; l9 \, Z. {7 J% N
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋+ G5 j3 U9 A$ Y5 ]- C4 z
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋! M7 K: D* d0 V9 Q, x, u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; g' Q& N- E% e3 U- S; o7 D
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ j7 V+ i, z. b4 `5 T
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e4 y! p+ `# G! H$ d5 d7 q
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇4 g" \6 x- P' Q4 W
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q: B6 n0 ?. @; e+ q6 X
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% g  R$ O! N& f6 G( K
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.76" N. l4 ^$ I' C! _
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T! f5 b- i/ n+ a% r; |
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。* X  A, ?8 }6 U* x% w7 \
2.飛天蠄蟧泡水，備用。- Z, r  P+ z" ~5 r% z% b
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.76/ w- b" b3 r9 j
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.766 S" p6 _6 L8 f* H% ?/ C/ b# A% x

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:5.39.217.76' t0 c9 s' D, M# x* k" Y7 S8 e6 C
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚2 C8 H* X) m; U: H" B  L9 Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、! m+ o% {6 A2 `7 C4 r, K: t
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& e+ k/ N/ |3 f6 }* p" A* m; h
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb& t3 }+ r' X/ f+ H9 @/ v
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。7 _$ K2 K$ G) ]: J4 A# W
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n+ W$ }9 M. R2 C; q3 I2 g0 }
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇! Z3 I( u9 j4 f
菜系:5.39.217.76+ p- f; g5 g0 ?+ N6 x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ _( w& K* G& q  A% o
材料:4 d  ?+ F6 C! X$ f- B$ ^* ]) b
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w. h% h" L8 t1 N
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇( {* n3 v9 y; H( R! K( z* U; m
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.76) M3 |3 a# E# u! q
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' a3 z9 I, a- s* m% i
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳公仔箱論壇+ C1 S+ C! m2 _/ p
菜名:! g' @4 y$ u9 ~) g. c" G
金湯雪耳
菜系:  l: n8 x7 E6 V; ]5 I
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! K+ E  ^" i6 N2 m
材料:# g. {. P& X1 N/ D0 ]1 }
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇# g) q0 B4 `; T4 B* H
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^; _6 a) i/ c6 s
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
5.39.217.769 K: `" C+ a2 Y2 m! o: ]- M
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇. [/ Z' r& Q0 K, r3 m/ i
菜名:5.39.217.766 @0 ?" F+ v- i; i" J( ]
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.76- i8 ~4 h/ @8 N. a9 J
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76; J5 e; H4 H5 Y! X
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i# m) G. T0 Q' N! Z0 z
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y' X. K9 t) w2 o* I
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E$ s5 K* H5 U. z7 ?1 i
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.76' U9 V( R  T0 `- K
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, Y+ n! g, f4 S0 O

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:公仔箱論壇  g3 C: b$ W7 J  I6 |
西式麻辣鹿肉5.39.217.761 k& o( ?% M4 D3 Z9 |- a. a
材料:8 e) e3 {8 G$ v$ f$ B4 `6 t+ X
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb8 N' x: Z5 u+ x2 Q* a
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t$ r! ]6 T5 y0 s
做法:4 s; y4 B: W( [5 c. A$ D% o3 M
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.76+ K0 W, F2 H; B1 m: w& p
; O7 c1 O# F' G8 L" G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X0 N. l- ]9 L* X
食譜:紅棗紅糟蒸羊架2 C0 P' @% B% c
菜名:公仔箱論壇# S) j* p6 Z! B* o& j1 b- z
紅棗紅糟蒸羊架% b1 D# c$ U, O: o* y9 Y3 ?
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.767 p. v+ v; _7 D, x9 r- [7 G
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克1 ]/ a, `* c0 M" u3 y, x4 J5 d
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O  A2 T6 u  k; L. d+ M
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [' s& z# g7 q4 e7 a6 j& V' }6 b
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) n1 o2 c: M' P% E/ d
材料:2 G/ K5 v8 G: e! [: o4 A
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:  h* ]3 X. r/ i& p* p: N
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.76( N1 u/ o( W# m3 y. d! [8 N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j. F' h$ K- p8 }  X) @
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟7 b- L7 m% a# u% A/ e/ F/ @
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.763 ?7 C: B: z& d9 a
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb' r9 d/ \5 k' |2 T
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.763 j. C/ V6 J6 p) o- H0 @% W
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。; P! X9 Q- ~$ ^" r
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb% l7 v5 l* Z+ s, E% A3 W0 l0 i) l
材料:公仔箱論壇! m& G( z% Y: X. A- a3 K' s
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克; J" ^/ A% m8 Y: \
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E: e* J9 ~9 t
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb# S0 r" Q9 ?2 f& u
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F9 N" H: Z) R# D. a: w5 _
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a% c# n- w# k2 A  l7 ^
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成6 D6 T# |+ W% v5 n5 B
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇( y/ g# v4 Y7 s6 K; l2 K) P4 e, ]

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb! C6 m7 O% q( @6 A) N
tvb now,tvbnow,bttvb- ^) u5 R( ^) }- J5 n' b+ E  c
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76( x* T6 g" ?9 h9 ~
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb/ j* H6 @9 Y8 S
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @# F; }$ x- t, d' m
做法:5.39.217.76" G% r1 s4 D8 g3 \: K
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' j1 Y6 O& N1 Y& {' H7 F
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇7 r. U% |* o5 Y  Y. u% J
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76, c' _2 n- }4 {0 B% O

食譜:蘇梅鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {" u8 h! H% z: _
蘇梅鴨  a  F& b* I: k
材料:7 r9 I5 J# Y. w' \" K" I) z9 @
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙% Z8 V; ]$ ?+ i2 o
做法:
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb1 x* ~4 q  e! b. r
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇: O& B1 r, [6 \' z2 A+ R
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E+ \/ Q3 p7 M1 o3 u$ s# g+ \

食譜:素火腿釀海參
菜名:5.39.217.76# [8 S! W2 n$ X3 {2 Z! @7 m
素火腿釀海參. F" N0 ?3 ?* L/ X
材料:5.39.217.76  B: ~8 i, Y0 u  M6 @# D  l, k6 g
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K4 E& S( T' g, g# h
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。% p% X+ K* K# |
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.76$ x5 V' ~& n; g5 I: ]4 ^+ x
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。& V+ v$ q( u1 l0 x
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。$ H( S$ e7 ~+ X3 ?8 _9 Q
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z/ d+ g9 F6 |2 V/ F% b8 b& u: N
食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.76! y% H0 S) V1 k. c. d" s6 V
菜名:
陳醋黑糖南瓜片0 l/ A4 I1 \0 Y# v0 p0 G, W
材料:: M4 a, w1 ?: ~, r! N+ }" `
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:8 p- ^0 K7 v% u3 c7 N
1.南瓜洗淨切片，備用。' ?, _; w: _+ |; u' `0 e9 \
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。, O2 T: ?- G$ U: Y
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。0 r9 y: K2 d- Z) _  y
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。: T  f( G6 G; Z$ z& |1 T8 c. J

第27集 - 藥材入饌滋補D
公仔箱論壇2 s1 n0 R% n" c, U+ r$ r
食譜:田七補氣湯5.39.217.766 S3 Z8 D* T5 }4 }0 w# q' t
菜名:
田七補氣湯
材料:5.39.217.765 x7 s( ^4 }9 m* M4 T' C
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B( a: S3 ?: i; P, u" w: s
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; S3 v+ ]# ]5 F6 z2 i2 e
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:& _7 w$ {0 J1 w# r5 a# V
蟹肉燴竹笙
材料:0 Y( @" l. E5 b: @2 F+ E1 T0 E
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:公仔箱論壇: A  C; w5 }; _& e; A
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇4 F2 x1 s& t* v& A6 [
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 L! i; T8 f' R2 v6 e0 |
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。( O# K( n1 e) v) l+ ]
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇5 e$ ^; l/ h- p5 _) A

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.76$ t3 {1 ?' ?7 k$ x
菜名:5.39.217.761 `+ u! w7 S# G6 u! Y0 K
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb2 p: [* h8 \3 w, J
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:公仔箱論壇% N2 i7 X- v! |7 ~& @
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb, {% x. ~* d% u) s, X
2.鮮蟲草花洗淨。! v, E/ S4 t) b( P
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.76$ M  i+ q0 C" |- @/ r
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。1 d) g- ~1 \! F& Z( U; m& |
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb8 _2 q) D  \/ ^2 J
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:1 P) I8 j, i! B8 `, L
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S4 @) i4 E7 r7 I6 [4 X
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {5 u& p4 r) S, t5 I8 S
做法:  h+ H, S  j4 L9 e
1.紅薯粉浸軟，備用。8 ]6 i  m- ?: a. Z. b/ L
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |/ i: M; r% W5 k1 T' J
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。  s# ^+ C/ i  h6 m# n8 R0 T- c

第29集 - 意頭十足賀年菜3 q8 j2 n6 N' n6 }% W0 U
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇7 d% g/ Z1 e  }; M
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:  K8 Y4 T& I& @% \
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o) v8 m6 d  y, @
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。- a  }/ o2 d+ m
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。" _/ Y; Q2 ^" e$ @! U
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇  ~9 |, U! B* {3 B$ l& J
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \, y' R# s  q' C* H% X
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇. J9 b0 `7 W  O% V" a8 ?, a! E
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇5 J0 o6 B% B+ O) Z
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.766 R/ N& s- w( ~; W5 r
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.764 D7 P% n" x" f4 [- L" ?' h
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k0 y& @1 }% l" r/ K! H; g& m
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇# _9 r9 _1 i0 `% E. E  B
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }- r+ q: c: }7 e$ w) R
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb  I; O2 N0 l4 m5 N4 ~3 J  M: Z! P
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f) E5 j; ~( S% }2 T) q
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。7 D4 ^$ Z2 o; o: ]6 y  k
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.76, ^! I3 W* u, v3 u: H
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb6 J$ I7 K% B( H0 \7 o* s! W& D
菜名:
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇; R9 q. k# b: I( s8 L) }- E
材料:公仔箱論壇0 @% p- D7 j, r% f! \
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb* L5 Q( I& h1 r, W5 i4 W) {0 K8 r
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。' f3 b9 o3 @' G2 c9 N
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C( [% \% S: ]4 a+ h8 k
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T2 z4 [4 |1 o, f  X) i, ^2 s

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i' g( ^8 K3 b
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.765 O0 J' r  _' U) r8 @0 T5 e
2.金華火腿汆水減鹹味。4 k# N% Y, J/ I1 `) m5 ~/ D
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。6 m% S4 P, v  D( w! K; a
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 N) r9 L& L5 W) K; ^
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇2 R+ r; K" \' v2 a2 v( B
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。1 r6 M( N. K1 I9 a5 [5 [) }
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇$ d# p+ [. X) J) u; Q

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食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [2 R- A5 E2 {1 |
菜名:公仔箱論壇/ V5 m. j1 z0 @0 r3 ~: H+ a) G) j
星洲炒米粉/ T% ^( H/ V' n! w
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D7 D: `. i$ j
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇- w8 `8 a: S  M
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇% Y" H% q8 y; u- K
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片; w% X5 G7 A# o3 |7 x; A6 C
菜名:
南乳脆腩片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- C& v! T( }6 R6 f2 P/ b
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D) I( d0 F, t  S* K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f0 _# u/ @- {/ x% Q# {. |
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% x1 p9 l/ D1 G4 u
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇0 o* M, R0 t* d  e- F/ q8 W, t
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇' N! Z) a8 M2 c+ k) n  u4 M
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。8 h! K4 K. Z, A( A7 v' b0 c' b3 B
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.76$ I  q/ ]% k2 w( I& D. c
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.76% Y2 A8 y2 f& V) @% N( I
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb* o2 z0 e# Y3 ]1 Q
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯: P9 Q+ d) [9 N  P) q) r# w$ Q
公仔箱論壇0 ?* ^& R9 t0 J$ M7 Y& h
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯0 m- m- L& C& T5 i+ S/ m9 f
菜名:0 i* j5 r2 ?( Y9 s+ C1 ^
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.765 X) E( x1 D5 k' y* y4 j) l
材料:公仔箱論壇! n# P  I+ l+ O& n
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb4 P# e+ C* X) [+ A/ K& s
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N5 l" l: N1 q+ M/ U9 u0 H( B
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.76* ]  I. L# N: A, G  _
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X' `7 v8 m/ t9 A( ?; H/ X
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

公仔箱論壇: c/ c3 p0 F% w: J
食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb& ]* X4 F2 A3 V9 O, n4 {. u0 T9 h& @
菜名:公仔箱論壇3 [7 D) x% ?* q+ m
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.76! R! w) f( f' y- b& T  d  k, C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p4 A$ k/ z% F9 D4 ?9 m8 V" @  u8 v
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇/ e+ {- n! g; Z% `: d" B
臘肉炒四川娃娃菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T4 d1 `+ c. x+ T6 q
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb8 r. w2 c2 |$ O: K2 _
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb  @) V( C2 u& G
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷! \9 Q# @' x  S2 A  a+ B
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.76* s& ~/ L& V4 d: Z& o. h
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇2 s6 a7 [: ^8 t, H
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、2 X' b0 K# q" O  q* ]
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒- {. v/ Q  J' N  ?: Y9 k% Q
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5 {; i% ]6 b9 Y5 m% U2 x
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.76) L, I1 u) G! ?1 d5 U
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb0 C& O/ f( i  w. K9 Z6 p
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b# M; ^! w8 V4 x
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb. h  K7 e8 \+ i6 ^' A8 p

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.76" v, r1 Q% ]9 \5 h* v- z' h
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~% l% d5 p! e' L  y. G! G0 {
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。$ r) [% y, ?, i
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

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作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!tvb now,tvbnow,bttvb! ]; I |7 F* g

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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