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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐# {2 |7 V" z6 K" T% @/ A3 J
5.39.217.76* {+ ^: N+ Y: [2 w

食譜:紫菜水果包公仔箱論壇4 n- \: V, F  y6 i
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇0 }' k: i1 v: q/ d& J7 }
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。! ^. o7 V9 Z1 G, f
1 _  w6 T7 p! o2 p7 w
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾0 N, P+ h8 h9 q% E: t
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y7 W- d4 V! d: `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: S" ~. @4 o. s0 I7 H+ \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* ~' B- M& k: J6 Z: Q; w
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z, P: J* n4 x$ H$ q5 ]# m
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.76; S3 w4 @4 ]; F; n7 C
生抽、蠔油各適量
做法:$ o' Z- ]' L' V2 Q8 u. ^
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇) p2 p5 |1 D4 }- a2 w2 z+ [
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.76' S1 d3 O+ u* P# C0 R; ?  [

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食譜:栗子雞飯
菜名:公仔箱論壇/ R- `& b# ?) V. T
栗子雞飯
菜系:公仔箱論壇0 [  t* W/ o9 c' D$ _& D, Y: q2 ^% W
廣東菜/粵菜4 [. n& f$ c) M4 L; n% W& \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" h" f5 r4 ~8 }2 H# j5 O: E% F
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5.39.217.76, S" p4 v0 L/ A( C, B1 n& b
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇6 w8 p! t& g/ N& z1 W# d; I
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g9 o7 e0 Z2 i' [' q- g* a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* p- h5 {' C2 p
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、; V% P* V4 u. q/ Z8 x: c3 }/ U
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb) R% I4 T+ C" X: t$ M
調味:
鹽適量
做法:9 r  n$ |/ D- \% c$ f8 K
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。) B7 w( ^! _, x1 M0 _& E7 h; F9 |
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇3 W1 H2 J4 T2 Z/ Q/ A
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜- p/ p; F# E8 C! F6 G( w

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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:9 I# H" v' Z; d3 v
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% K* L! u1 b% t, G/ {' H4 p  o5 Q1 u
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76+ w$ a, n# B3 V+ O) ~* Y* h+ H
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [0 c3 l9 ^" ]  w# l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 ^7 N  R* Q1 b$ p( J
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇9 B% d- ?  h5 l, j$ L- g8 C* P
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。8 ?: l" m% q/ z. X7 w- w1 R
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲公仔箱論壇- O( [1 S& x& g
菜系:公仔箱論壇+ D( M( R& A/ z) _4 r
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.76; j4 N: D5 @: ?9 U* F. R0 O) \* V
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb3 E" v4 |& i: ]# y' k: G7 y
      蔥段作裝飾即成。/ j% O  u" u5 w1 K4 w  n

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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲) \9 H. Q& R; I. m" k
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ z3 B( A7 }& w* E' T6 z9 F
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb  v, J$ p" x; S& u" ?. W
調味:, ?+ M) U( o, b1 u. h: I& u
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇& H# j# l; A' D2 o; ?
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。3 z' q) p+ D/ Q8 ~6 ]# q9 X
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.764 b: B# v% m& }: z+ r5 ?. d! v& g

5.39.217.76% V- V4 ]! q( Z
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i1 I' S' l7 l' m7 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b; r1 u$ i# Y5 [- m
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V6 `, X5 e, C7 a4 }2 C
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇1 I- R# R7 y$ X4 x
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.768 _% z5 f3 E5 F& M& T5 |; V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 s2 y2 J7 g* K3 k
黑胡椒羊骨湯
菜系:+ Y5 [  W% ?2 N* d- M& ]6 s
廣東菜/粵菜5.39.217.766 M) L+ Z7 K4 d( \7 O
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇- O0 F6 d- a0 A7 @) v( a
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 q8 B. u& ^' W! W9 l# q& @
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb  w% o) o4 N+ }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J$ U2 {+ h% t) Q! d& c) T
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:5.39.217.76' |7 M% k$ K& t3 \
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* g1 }* K" n3 w' A2 ^
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.76& H* x. q0 t% t- D$ N6 b: E
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- n% N! Y7 h. w* o: E" y
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.76' U. X4 s9 W, i8 A0 G7 ]; C- k4 r5 ?4 v
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J0 i6 P1 ~0 p* a
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z+ r8 f  w& M5 V3 D( L& u$ h
做法:5.39.217.76& \  _9 p! M# Q
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( _. {4 k# O. d0 M( [
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.76; r2 W- f. p0 f' [% e) i
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb5 ^: r7 `! d# w/ j8 p7 B5 d* ^: H! L
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f0 p8 h( z2 L! P* J/ X5 |# \$ R
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:" U, g" t  ?" Q
鹽適量
做法:2 S: O* x' e1 J4 b1 g( Z
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ p! T. X; ]3 H/ _# X7 A+ ^4 ]
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z. ]6 z& Q# j; T1 A9 D8 v4 Z
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.764 }! t' ]4 N! K0 e9 n# O4 d5 A
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，, v/ i" D; W1 q' p7 t& f; w( k5 x
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb  b+ x9 Z$ E) X" I$ p2 G

食譜:香料燒雞公仔箱論壇& ?9 a# ^  n$ O
菜名:5.39.217.76# ?+ H- o& d# Q: A& I, G
香料燒雞
材料:公仔箱論壇- [: y2 z! X+ b& t6 g
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w# N' j/ Y- f1 S. G/ [
乾蔥頭3顆、蒜3瓣0 l# f$ r' y% q' Q: I$ w  x+ m
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q  y& j. J. d# u0 N5 q
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ~. Q* S# T  Q% ~. D: Q, b
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R9 O! q# k* K
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食譜:魚露雜菜6 G, ]' h" C' r" t! V- C4 @$ X
菜名:公仔箱論壇& f: J* }- W" p3 L8 [! D
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb: r* Y. W) L1 {" r
調味:
魚露適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, a' t- b, g  |0 v! L
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb2 ^4 `7 j8 O* M, |, S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y2 m9 B+ U, w* A) Q, t/ j
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb+ H: e1 f! v) E0 m& ~
菜系:5.39.217.76. L+ D. L: E7 V7 d6 B& R1 p8 |5 S0 n
廣東菜/粵菜5.39.217.76- C% K  z1 [9 b& U8 h0 r( C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~% K* v, [4 p3 k
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 m4 f" C/ U$ P; M2 e' g
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ t; G$ D6 H' f' }: W. B' I
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。0 J. t+ {1 z% m; N& Q

食譜:乳酪雞肉串
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^' z- g  d+ a# v1 P- E, Y0 X' F
乳酪雞肉串  f: c6 n9 C5 n9 n! L
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇7 k% f* B  b2 K, p3 |+ I
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h0 }: p& s7 [6 |6 g9 \
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:3 E. U' H) {) v1 C4 V# K2 |+ O+ X) `
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.76$ f7 j0 X* N$ _5 ]; Z
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb% R0 P! t2 ~' z
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬! s2 J3 Q4 N# C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# ?3 I6 u! ?5 ]$ F9 s" j7 O2 Y5 e
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb3 d# a# z. \/ |, x7 v
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }# v6 k0 i' M$ l
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:7 @9 J0 j4 K2 H; a5 Y0 y
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。8 q* ~" Z. P7 A$ @8 b+ f
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。/ i5 h, ~1 j3 i0 J5 Q4 _
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇, p( q6 y5 l7 z5 X
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。% w% ?/ k( D& c7 m4 ~- \

食譜:中東素牛肉飯
菜名:2 _1 B' K9 G' s) N' m
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f9 `- f) b/ _( L5 n
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb! Y6 B; W0 t! L
材料:. B# J/ U% h* Z3 F2 B# K
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 z/ X9 D& j' f, Q; l
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. `; |# O9 h$ w7 ^: [4 n" h
調味:8 x2 C, D& l5 `' T8 {/ d7 q4 X+ ^
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l+ o" i. r. p6 t  ~1 [# T
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s5 ~' t" Q1 H; L
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第5集 - 星級名菜宴良朋
公仔箱論壇" N+ `, y; ~% F% Q% \
公仔箱論壇5 Z* [5 z- P9 ]3 I
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:5.39.217.76- a9 ^1 B5 o/ |& i
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w3 a7 K4 |0 k" }* r/ t/ q
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76, Q  \: ~+ ^1 ^9 E0 |
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p7 s7 F, v0 A/ N' K6 q! M$ K
調味:
鹽適量5.39.217.76) ]) o/ G1 ^, ~( @
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Q: H# x) m/ _8 U' E1 \' J
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.76- a9 f* _/ e0 g' P9 i4 `# A
5.39.217.765 T0 X5 s) g! D9 \4 t: r. Z
5.39.217.76  ?1 Q, e6 \3 ~7 c- _
食譜:黑胡椒蟹
菜名:0 q6 D$ K" r1 H0 W; d1 w
黑胡椒蟹
菜系:; g  m/ H( `# y6 j* f2 j3 A7 f3 H
新加坡菜5.39.217.760 H7 A0 Y, [9 _- ]* i* s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u4 I/ m+ N" l' }1 l+ N% u3 v# z$ E- a
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇+ K7 A# S3 h7 s7 X' \
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i/ K! w8 E/ n
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。: x9 V1 y) G7 s( v; D! Z, d: |" g
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb) W: p# H5 v6 ]0 h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量+ f! p$ j% j' c$ [
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

公仔箱論壇6 x$ `  M/ `& |
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:5.39.217.766 j4 |. g3 O  H5 p- O
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. _7 Z( E1 s$ N0 D  `9 F
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:5.39.217.762 P* X5 w: q5 e
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇  U, y" o. d; o" G7 e" {3 ?, N% |
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公仔箱論壇- N  N  {; Q0 X% }1 V/ M/ o! d

5.39.217.768 w7 d$ S, C$ f! k+ i) R
食譜:馬拉惹味大蝦5.39.217.767 j; s/ c/ }' {2 b; _) B1 x
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb3 `; ~- v  x# N9 ?" _7 z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~. M! W: X# Z! C/ N2 R4 I; a' d
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |9 ?' H* z- |. k2 f0 X; F+ y
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇7 L0 |( _' I  }; w) O4 T  D
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇# A- {* M. \' P2 ]9 r- E; D# g
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食譜:芝士撻+ ?1 |# y6 C7 [, p( u- K
菜名:
芝士撻" t9 w  U" h! x: U$ {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C: T: |5 Y  Z6 E
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 / y& J' P+ |, V3 [( {$ L

5.39.217.76/ [" i6 k8 K3 v, N6 {5 B
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.76- n, n5 Y0 G" T
雲呢拿油1/4茶匙( S& m& {1 U+ i' p3 [+ c
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇5 q' ]9 b0 u# S# W# b4 J% C! w8 s
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。. p6 @  D2 }; z6 M2 a/ c. b% p5 R1 z
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫  o* i' V: _+ l6 d  a. W. d5 U

公仔箱論壇( y" i" n( s$ a. U+ B
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:5.39.217.76# S  n* v: M: {+ E" b; h- S, k
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76; G1 F+ Q* L. G# ?
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。% J0 }9 B1 v4 R* s- n$ C
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ W: B. q; Y+ Z6 J
( N* x- j( E+ s8 E
5.39.217.765 e  Y) f, e3 D
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B! o- B0 S6 s" c( a1 S+ F$ D1 A- m
廣東菜/粵菜5.39.217.763 G) t* Z. ]7 H& P
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵1 f2 i2 j6 a7 R& B' s* T/ ?
調味:公仔箱論壇# O2 B* ?" V8 b* l) k
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗3 t8 r0 \6 E6 ?( _- S/ C
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.76# b& O& d- H) P
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋, l6 H( ?4 g: K) i' Q
菜名:5.39.217.76- v- X/ W7 r/ C( n5 C8 o5 g: z
迷你南瓜法式燉蛋+ f/ I0 g" l' P9 I% T( F! G
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb3 v' b2 b$ u. Q9 j+ u" B* V+ I; B
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q: K0 A2 w; n- j7 P' S
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇$ q: D( j# o6 p3 C2 V: d; Y! J, E
tvb now,tvbnow,bttvb) a% k% [+ c! P* x; F1 @" H: u

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞公仔箱論壇6 H! R- S& Y$ p* m
菜系:5.39.217.76- _$ ?7 S1 W7 R3 k- j( ?7 N- E
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76: l. F# r6 J- ?/ h2 b7 J
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條) g( x. a3 b# j3 U+ l% ]
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇, @" M  j: O4 l3 P) j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i: P; x5 o% {" s
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。  d* t6 Q5 T; q7 `: h
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。* b% G' v3 [  X! ?

5.39.217.769 T6 U8 S- k* V9 V& s( \
食譜:子薑豬頸肉
菜名:$ c) K4 z2 m% T) U
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb+ E  u8 M, o" T, t  Y9 m- W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 ]7 d/ X: ^% \- T3 H
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇" T3 T9 v9 w+ D/ z$ Y0 S
調味:公仔箱論壇2 a" J$ {0 B$ ]: p4 l
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r, H1 u) J! y, }8 s/ A
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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tvb now,tvbnow,bttvb4 i& \+ s2 \0 ^# N

第8集 - 少見食材功效多5.39.217.76' m* E  H: l4 v" V* i% ~, [

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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇4 M) @$ M) K+ h/ J6 Z. u5 t; \, x5 G
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。9 S, C% e: T% B! H8 P
% J& \1 y4 B* h0 g
公仔箱論壇5 J) X9 C! [0 Q5 _
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉5.39.217.76) u- J1 g- Z' E% r4 x
菜系:
廣東菜/粵菜. l1 {  `1 ^5 g
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb' t! m/ g' G+ w0 k7 ?/ A
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 I. A$ V! I' Q  z
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇& ]% l6 a: f2 n3 F! C
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
5.39.217.765 q+ Q: ^1 O6 Z$ {& Q4 F# [4 I
5.39.217.76% X  S! u7 u) B- G
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐" ]6 n( S% B  T/ w% L2 @& I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v, W; h. x+ P# U. V" a3 Q! j
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `7 F" X5 z2 ]4 l, B# j
菜系:
日本菜5.39.217.768 q9 Z: [( `9 u& w- ~7 ~  M
材料:0 G1 M+ d1 Y) p  w3 \- t6 k
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:5.39.217.76# M/ L, t9 |# j
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o' J+ D+ [! Y, G8 R$ K
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇1 s2 k1 H& F; W1 D) Y; ^
tvb now,tvbnow,bttvb+ V# p( w% q1 H( F6 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l6 B8 y) z( s1 @3 F6 z% U% D
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V1 j' O* x" U% W
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:公仔箱論壇! U  x$ ~! I& M; C" L- h
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:* J! X- D7 h$ l9 T# U! d" N
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。0 g2 _2 ]& @6 e3 d
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。' U/ [. T: B. ?5 p
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇1 s2 p. p+ w+ @- W
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.76$ U: o1 `" s3 p* B3 U
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

公仔箱論壇2 s# a. a. Q$ e# d7 S
食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇( }6 i- c0 o! R2 G, c) u
菜名:
鮮人參紅棗煲雞% o) E* ^8 l4 |( R* y7 U! H- ]
菜系:
韓國菜6 O' L- n; i; y& M  E! v6 h' [( o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 b0 L7 ^* [8 M% \& _
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 m: u0 M. C, `0 o" H$ g1 B# J
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。7 o& N% S% g5 `9 B$ z3 i
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。; U- U! N8 o4 P& f( `
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食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb) a$ ]  u. b% @
菜名:
韓式芝士豬肋排5.39.217.763 [: @1 N% r+ S. j% n" o5 x/ q; \0 j
菜系:5.39.217.76% ?% I. Q9 C; l0 X
韓國菜- z8 k; v4 l* {* o! I. [  _
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:2 n, @$ a, E5 n4 U8 b+ B! E2 w1 C
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:5.39.217.760 a7 l# U. t0 o2 Z% l
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5.39.217.76( `0 U  C: w  C6 {& i  Y; ^
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O/ y, Z: @- z7 c! m" L
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb6 _5 R; M5 l3 A3 U8 |
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食譜:韓式紙包雞
菜名:( [& F- R3 L; o0 R
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb9 S0 ^% M' o& V2 B/ h# U; R
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p' @9 M# B% w- c) _
做法:公仔箱論壇- Q3 L, f/ m0 ]* \" ]* p
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb+ @; K& v/ P8 x& i. B
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

公仔箱論壇( E0 Z0 A2 K2 z7 `- i+ U
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:- Q$ w$ S) x/ i: k" m
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b4 G6 e- ?2 `6 K4 H
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇9 o. I# _8 I- [
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb2 I+ P% Z$ @$ e; T4 ?) z( V
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。+ L+ D2 l: r8 A: A% M0 [6 |% ]
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 p! I+ u  d" I8 u
公仔箱論壇5 A$ k. |. Z% [( B" k

5.39.217.76/ T/ _$ {; w: K- C5 P
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G  J  f+ B0 a, D( e. ?
菜系:
廣東菜/粵菜; `5 {( d$ ~  B4 n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H& s. K4 \4 S; N: A" n
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5 w0 L( i/ h' L, I
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。4 I! i1 ?! t) i; n
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。2 H  ^4 q& \1 k5 A$ ~! q
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. k5 c- O* d. K
0 H+ Q' }4 ^' B4 Q' W( X4 j
tvb now,tvbnow,bttvb$ c$ a' X# N, H7 Z- s
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:公仔箱論壇# x( o, @0 J* {: Q' F
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:; j4 Y8 k% q$ X4 T
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.76' E3 x  n% I+ ?- {1 a
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇9 j) a1 n# ^8 R* |; T( F
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J) _! V  F2 u. `; h4 j
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
5.39.217.767 B2 s. @  ~4 B
公仔箱論壇% u& `9 e  @, Z& x# G0 ^' E
食譜:腰果露
菜名:
腰果露$ f7 _2 B$ r' Z; M
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 r* {! `' f  U7 `, m' J
做法:5.39.217.76: ^, {' \3 ^+ N2 N$ k
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e3 i# d. h$ g# @1 Y& E( y
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。# E; w; x) O! w

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:- Q+ M! x/ a- d# |3 o
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇5 `# a0 b* S4 l% j5 T+ F
菜系:% a) K. T$ J) q+ v( z+ _
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i! ?' P( x: {+ U+ U
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `% h" B) i$ r* W
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I$ a! }$ t- C( f3 Q
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。! H& \. w8 j( x- R$ G/ y( L0 r
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v0 k& `8 u  u

: Q1 {) g) T4 a: \

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E) F' k7 T" u4 M  `& _0 A% M
葡國菜公仔箱論壇) w% H) E4 f* {' M$ V$ ]
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb" h+ b# l  W; U1 Y+ {3 E
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.762 A  ^) t* w1 b' d
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.764 F7 }$ Y' v+ A3 \- h1 r! z
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇- l4 z  `6 J; S# K7 Y* {
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:公仔箱論壇: y, ^  G  j0 u
青木瓜腰果湯
菜系:  G, m  ~, u$ {( Q/ c4 |- O
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、+ l+ u) J& F1 H! d
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb& E8 o3 l8 _5 S. ^! [( t2 N- O! c. T
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。+ B9 K! x* h2 M) x1 l
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。7 }- l- r" O7 t2 n

食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇2 ]! }, Z+ i1 W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 O  b. h9 O( {: o/ t, m! m- d7 e
越式魷魚仔
菜系:
越南菜) z* J8 S% J$ Q3 O% A' \' x" s1 o& z( J( K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?; A& L0 ~, L0 W. q3 s6 d
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb; {6 D( d0 f* p/ L% P
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許' B) K0 {/ S* ?: Z0 I) @! {$ V6 s
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y3 ^+ k" r1 x
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇( N( B& Q5 ?) |4 U) W
5.39.217.76+ f; A  K8 a8 m$ C( |: L& E
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.76) S) H& K. i0 s( i4 ^7 g+ ~
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]5 m4 R; o- O" t, i! q
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o7 E8 v- e& V7 v5 T2 {; F$ k5 M- X
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:3 r5 [' W3 F% H1 ]
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許9 f7 |! f. u4 `0 X; ?# a  V0 l9 @, T% |! T
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.76) f5 o* q2 Z5 @& b5 R: a, C
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C- y; R" [, v: D0 G
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb% Z9 ?; i- k6 f4 S4 e/ }9 Z
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& Y: c4 w6 s! \* N, Q/ n& ~
: E/ `3 T! l- n4 K
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:! R# K/ c3 o( L
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb8 D# u1 e9 s. J6 m
菜系:
廣東菜/粵菜' S& f  [5 _# `
材料:* u0 c. U( o% l, j( @( ?
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb. |1 \2 i, g" l- M) w6 y" L
調味:5.39.217.763 N$ J4 k" q. V) ~4 J8 K% J& N
豉油適量、粟粉適量5.39.217.76, {0 n, w( u& G
做法:+ u: n# s. V/ b% |( X5 G$ b/ G
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ i0 B6 B! {5 ]( ~4 B4 h
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb2 J/ H. a# q% g% K  t- Z9 S: n4 H
公仔箱論壇: ?/ f1 G2 q* @0 x0 C# }  ^

食譜:蟹肉海皇羹4 S  y" T, h5 R7 X7 B0 `0 [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  c+ N1 o) _& [& C+ S
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb/ B$ F+ S# ?7 [; T
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許5.39.217.760 g& U2 R) Z1 Z# ?, k' `# y
調味:公仔箱論壇2 J3 h/ S, v( a1 g/ T+ j& h- ~
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:4 o- y5 f2 k: Q9 D  q
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。- r5 R. j0 D: a0 P
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。& }4 x3 y& O+ ^. j( x- w( x
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:% H. k- R1 u" r7 L
香草煎厚切豬扒
材料:; k3 G, x1 F1 l' W0 @; p: j* C
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.76! A4 d0 V% r2 a7 @( M
調味:
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇$ ]4 L" t8 t$ z9 `. z  L
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。( `6 Z- B+ ?5 c' U
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇2 Q0 G, D4 F2 [' i9 h: j4 i
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]! t2 H3 ?% R# p
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y  u# z0 y$ u
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇3 Z8 `3 w. m- e  f) h+ L6 U' i" f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X4 k+ [4 f& Y2 Q
tvb now,tvbnow,bttvb" W. T( Z" B0 F
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:公仔箱論壇, _2 S3 v# i1 |! w) [
栗子冬菇燜排骨
菜系:公仔箱論壇8 |( J0 [$ f* ?. J5 L: o
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }" ]- V7 H  B4 k. |! Z
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.76/ ~7 L5 c3 Q! t  o4 i
調味:公仔箱論壇/ m0 B$ X, d3 ?" v* c! v
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇4 ?# Y3 r7 Y, G! L$ m
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [" r. h) _6 L1 I& s, ], `
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。0 M9 t* l! [5 s7 g6 L! a
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.76# f6 [' a0 t1 Z9 M3 e* V
tvb now,tvbnow,bttvb6 V- \# @8 T% o. H

食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.76, y' X( A, e* p' R3 k! f0 x9 m
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:; F2 R. J7 n' C& L
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇/ e/ X9 h9 I0 t3 w/ Y5 Q  I* ~
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。( ~' G# B) ]" N+ m" }
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h$ v% P, y' a& L! t  f
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第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f  M( `9 Q2 W6 `- K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _0 T* e. D! k3 x4 B
食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb' B8 b$ U) @: E* f
菜名:% N# F3 L, F4 f& Z5 I  Q; R. J5 R! C
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:5.39.217.76/ i* g& I; |; u6 h- O8 `# a
廣東菜/粵菜& l. J2 y5 G' m9 S1 r
材料:! m, J* C7 w& V( l( W
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、: T: X6 I1 N& U  ^  ?' m
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)7 B9 A* d( [4 W9 b
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇9 \" T, p5 O& E0 c
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。) _! i  Z" D: `9 w: \5 A; t; f
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。. A' y2 J- X: c6 w# x* I1 L/ U/ Z

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) |8 ^4 k8 M* [
黃花魚煮蘿蔔/ O  T: I* C  O2 d
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 v$ B" S2 f6 J. c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! |- t/ F* N- Y; n
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量  m; d- y% Q6 O. x- U' B+ e
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。! z/ _# ^+ W/ C0 O$ j+ y; x$ |/ k# @/ T! F
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。- N7 b; o/ n. P/ R4 n, |
tvb now,tvbnow,bttvb7 a3 N$ H/ _! {, j' L- D/ U
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:公仔箱論壇( t3 ]# \* ?, a* H- t- ~! \7 o
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:公仔箱論壇1 Z, a, m5 ?5 W  s* h3 r  i2 ]
廣東菜/粵菜5.39.217.76; E* I6 T8 o4 E! @/ S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E8 V; n+ z" `# i4 X
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?' a2 s1 }  O: U  U  g
雞蛋1隻(拂勻)5.39.217.760 t# p+ W( A! i# O1 ~! C4 D7 U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a1 ~. M# q7 d# U
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:! d. o" S4 c& L7 e. I
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。& h# ~' |$ U, g& _
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb& N( B- d6 i8 ?
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。- W  T% J5 \, N0 @
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇3 E. I" V& F+ N% O, H4 P6 g* H
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。: b) j; S' H: b7 u! r9 d1 w

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C  f" j9 c: y' R5 M; `! [4 Z
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇9 @( s, e/ Y1 J7 c' J0 x
材料:7 k) P5 a% ~/ B+ W' N: y0 y
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:7 D: @$ y1 n, o$ u; R0 E
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `+ t. Y' J3 [1 J. j
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z$ b0 l% `/ `. |& N9 W

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第14集 - 靚湯美饌開胃D  w2 p3 m5 S+ J( a8 n
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76( `- @1 @- D! m# H' y
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p) k9 I  D+ A; ]$ i
調味:
鹽適量公仔箱論壇# h) b+ x: T+ T3 |, F" P- V0 I& o% A
做法:8 l' s6 m0 ]5 T7 U8 P
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇  {9 J3 U: n3 x" U+ T
5.39.217.764 A6 T1 O; f2 F
5.39.217.76- P  k2 M# y8 n% y7 @8 p  E6 v: l/ D
食譜:金華魚肚5 I( K3 [- P9 D6 ]# x
菜名:
金華魚肚9 u( E' |& q+ c& U9 r- _: ?
菜系:
廣東菜/粵菜; G8 m" \1 }5 C0 t  K3 `
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.76- {4 |% A6 X2 j% q
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]# s, [& Q5 q, R" X( N. X9 L# P

4 }- o# `$ U) E3 ~
食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.76& `$ ]' \9 G" x, K
菜名:5.39.217.768 F& l' U- L, e) P" K4 l, {) C8 u: I. H
清湯蘿蔔牛腩
菜系:公仔箱論壇! X4 v6 o7 a7 d6 Y" R! Y
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:5.39.217.769 R: @! x& S% y0 w, W* Q( L1 C/ S
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。% R' ]5 q) ]3 C7 H+ ]2 t9 c
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。( `: h- Y1 C9 l7 v" c! Y; I
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J  @% B& I" A( U# |7 k
0 k' X' U. G) ~- p5 R; x2 \' G+ e
食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb2 H8 }3 h6 r' [8 v. f* h! `
菜名:
紅椒雞1 U0 c* u7 x7 S6 N6 A( i- p7 K. y
菜系:
廣東菜/粵菜& T4 u  L" |* M* z- P/ K3 c( Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: E7 p- f4 G) F& Z( @
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb3 j1 ~' J$ p. b, J7 L6 k
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r. @$ p( J2 i7 L: G
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb- _# z; `- `0 [6 t! d: \
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇$ J+ @2 J) }) g/ @% t6 L% y7 X
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x8 x1 H. |& p2 L3 E; d
5.39.217.768 ?; e  j' q" i- L+ L
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb  ?0 g/ k$ @1 `, P4 H# m$ w% \
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:* |- }/ ?" K5 V, P+ j9 `
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、. Y7 k+ `, f5 d. o% M
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:1 k5 M1 y7 O. D, y: W! K( l
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, |1 O; }2 R5 T0 i$ f: n
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I" E7 O* f  x! o
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ V) T7 |7 M+ j- N
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb* X9 P! E0 U, y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; K8 J% t  Q: ]2 j! \5 T) c
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.764 ?! ^$ v! [* G# q0 W% ~, f
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜- `7 g5 [* }7 n. p4 w$ |$ K
材料:5.39.217.76/ O/ G: t0 [7 u7 W
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:公仔箱論壇& T9 |; M$ ^5 [& h- [7 v
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。4 o0 X; x, i; G$ g4 A! j
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F4 V& s9 ?! C& g" Z1 ~! f( H
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76& T0 ^+ L5 b. c; w6 L0 Y
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:1 [5 _( I+ z& p  J0 m' G1 Y
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L8 f  k  Q1 T( p
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.768 f9 y* _- ?5 Q1 d
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:7 A* l5 Y& C  C  L9 \
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" m# r8 K5 b( y' ~3 y' C
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許7 R# S, G8 _2 }- R) p2 n& l
調味:公仔箱論壇- J8 d- W% n/ ?' ~# j
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S' s% z+ `- d) b7 b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" p( f4 c6 ^. v
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。( C# s" w, X' q' h
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。6 S# W: x3 l( e0 c5 V6 P" m
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。$ l& B0 n4 O& |' V& |4 r- I
tvb now,tvbnow,bttvb: s8 i8 y; f3 }1 R- e

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb# J0 ~' t$ V" ~- Z& _/ p* }
菜名:公仔箱論壇- ?" S" O3 a( R7 A
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.76! H2 q) q5 x& x9 b( W( m2 Q+ W5 {
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 F$ w5 O1 {/ Y! V3 A
廣東菜/粵菜% `+ |- @6 D) Z* r
材料:公仔箱論壇5 j+ F- _  f% b( A
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:公仔箱論壇: \1 Z0 d- Z& p. i1 i8 {
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.76- H. C6 I6 g# Q* B7 h+ W
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t# Z% o% j+ ~1 P7 `
菜名:
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb" ?% \1 u: j9 ]$ Y- o! A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.766 j2 z7 h* K1 ~' ]
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.76" }  O  _  `1 m9 \( r1 z
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。7 u2 P. d! i$ D( X6 f4 B7 r6 O! @
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb* U0 Z9 t+ S9 t* l
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成/ t: a# M2 \* o" x! ?3 T* e

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:5.39.217.76! @' V& K+ t8 d
素煙肉豆腐卷& \% N  v" z# \, b
菜系:0 q6 ?8 z+ W4 \
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件% x. ^9 [5 v/ N& p( z
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇/ }/ ~0 c% s% A
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇/ u, Y3 X% P' Y8 x- V9 ^
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x$ O4 x: n0 E  d6 C' `0 t3 t
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" o' h2 u/ D4 R1 J4 k0 ?5 R9 a. k
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。4 {) i7 f& n. G5 o8 w4 k
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.768 h- i1 ~; N. }& n
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。% a7 B8 E2 ^& N* x9 I' F
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |: {+ V* n1 k  e7 `9 ~  _  ?3 }
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 j) ?1 Y) D" Z& h$ I6 o: Z
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯/ {9 }( n  k4 d8 X/ {
菜名:
蛤蚧豬腱湯/ t; Z+ {# G4 d; @
菜系:
廣東菜/粵菜, Y: S/ L' t' R
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.76" U. t2 ?4 \3 X* z) R1 I1 M+ m2 d7 o2 Z9 }
陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ A. `$ z1 r9 s. Y
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:- ^8 x% r+ n' e9 q6 y/ `+ I5 K
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。, c5 w: ~% a1 m: M# s. r& S
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# f. ?; S) D% G) q8 ~8 t. J
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.76$ r( F' u. K! V# I: i6 a. w

食譜:沙茶雞翼
菜名:# ^. l$ S; R0 C0 d
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:公仔箱論壇& {  N' w$ O$ L0 T( D9 b
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。% y' U5 {& ?8 i3 b, T( R
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇; I* j. V2 D; k+ ?* H% A- y
4.最後下生抽調味即成。
5.39.217.76& j7 M. B6 {( T
食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇4 T' J. |5 Z- S6 c) |; ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 r: L: e% x# I( q0 F0 s
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb! R+ f4 Z4 T; s5 _5 O
菜系:" N! Z+ u8 k( g. u: P/ H  C& d
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- f( _2 r' J3 A: s
材料:- c% g# n2 `) I6 s' X
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、' [" X, a" O- h& O
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.76) a$ B+ y3 y" F( @: K7 Q
做法:5.39.217.764 d: ?3 I2 f# z  V
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5.39.217.76* L/ T3 Y. D  s& [' i4 y0 p( T
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z; c$ u* C/ |2 Q  y$ r! r7 H$ G4 f

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:4 P0 ~) z! w+ J, [0 _. S  M
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i8 k+ y6 s0 ]* s; k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J# G8 k* L5 E
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇; B# U4 P1 V) Z9 M: {8 p8 M1 B
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9 i( T( x7 f4 T8 S9 C
第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.76; O' a. u5 x! g& Q+ j1 }
8 D% T+ Q" u2 R- I# ?5 k; ?
食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb, a  B6 E9 s5 t8 G: u- E, e$ H0 E
菜名:4 B# b; c3 Q6 ]4 f7 F" N5 H
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I8 m( @5 @+ |( k) t& y8 l
菜系:" O0 c9 H0 z6 j% [3 h& M
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P: b9 a' O, u9 }' _3 ~* `; [/ X
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d6 X- [4 y% y$ {& _1 I) ~8 l
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇" B0 _) \$ k3 _* a0 D, X

食譜:香骨鱸魚
菜名:5 p9 l6 \' X' b$ r$ n4 x2 v
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u, C  S' ]) J+ n% A- q+ U
菜系:
廣東菜/粵菜( I( G6 c2 P1 ^" y4 P3 o) |9 R
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量- K: G( A3 \. p( n* J% V* M0 W  V, E
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。' n) i1 U' H( G4 q" ]1 {
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。; ]5 @3 T' z" E  a( v
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _) U7 x$ u) n. }* P
食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j5 N, e2 z& S) y
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l! l# X: |+ N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  }- T) Q0 y9 e; K0 _" T% J9 [
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. h7 d  |0 F" D/ |5 E* ~4 x- N/ ~
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.76- W/ o; U" w7 s% J# S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 ^% v( I  L9 k, @/ n+ D! @& Z
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d9 B1 A7 o7 ]& [5 V- {8 x6 \+ f
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
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食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w/ j  h! c8 p) `( F
菜名:) g3 u# I  _5 j
鹹豆漿浸菜心) u, k7 ^. `; g/ W1 ~0 O/ z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:9 N9 w+ X1 m: r. E
鹽適量、黑胡椒適量
做法:$ K- ?0 k3 n& X- D7 t
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。( ^& A6 x* h5 G5 ]
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。- c+ }0 G0 S  C& Q' p7 n
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.76- x+ v9 A6 U1 T' p; W5 t) m

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! A" y' A* O; ]' M6 L: t
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5 v. C" Y( U- E! Z. q: D. x3 {% r
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙3 k) W$ d& P+ S# [' E# O
調味:' j' t. E3 \6 c7 B0 ]; s0 g$ F2 B
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; z- D0 |+ M1 r: `4 t6 J
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O) L$ l! G$ K5 [5 i) f! k
菜名:
琵琶蝦- A" U3 v5 R' _9 P4 t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 c4 A, C0 V3 J: W
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:公仔箱論壇- d4 ~9 o" L7 g$ \% Z+ O
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% L2 X) G! c" V, I
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n$ L: U" P$ Q0 T
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.76, g! z4 z) _- b. A# Z
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?1 z" o) ^" m1 r% h; J% ]' \% _1 M8 G

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:5.39.217.763 I( s1 A( y$ J$ j, t) ^( ~- K
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: D2 z) \) E" ]
材料:公仔箱論壇, w9 m# K0 D/ y! l8 M) v
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q! m- F& Y+ E7 F% ^
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇4 ~# Q% ^- k7 P$ }
做法:公仔箱論壇+ K! }& k9 w  i3 u9 x
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N& U7 r, [- `; f1 g, F
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇" Z5 e+ x4 X/ Q' J; x5 _# t5 _
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:" O' y3 }- x; K9 U5 @
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:4 k: H# t5 Y3 f2 M. T0 W* l% Q
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇2 K8 ^# ]8 w$ G/ T# ?+ f- U0 @7 e
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。  `4 Z0 x+ ^* m% |! I
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- F) ^; T2 e$ q1 ^* R
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:公仔箱論壇8 j- Q4 F* N; o) ]% W
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:: n5 a: o1 L( L$ s
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、6 x  H4 f% _% i8 A
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c! Z- s9 W$ w
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 t. E% z' o! L, r) u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I# m( C. a+ ^; Z" D; y
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。2 ^+ p7 D2 B" c6 F- a+ o* l& I  o
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb: B. c9 E0 J4 T/ b: w' ^+ Z- [
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M  O) h; a: C. [( I9 ?5 S5 A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( }* {& e$ x% q& @5 H
廣東菜/粵菜+ x6 L1 Y, a0 G
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:5 ?$ g- n  Q+ E6 H. _/ ?
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇* J3 x& Y4 u9 @% z
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜5 S9 W, Q0 y- r4 R( I. q! k
菜系:公仔箱論壇: U( z% f7 p4 A, o) m% w: J( i
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 t% A6 h+ I/ X% ?' V% h  b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _' M5 [' P* n) P" c
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:5.39.217.76' ^. Y; v$ W* z% Z7 n
薑片適量# l! |1 H# @9 p6 J+ p; z: \
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:, L5 K6 Z3 @3 X/ D! U
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、. y: c9 f7 S6 v) r
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:& y& k4 \" j8 X3 R
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量7 p- E3 {  F3 o" {
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇  {7 @0 e$ W; R& I4 R' X
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 [* F" ?# y# A# V2 }

公仔箱論壇9 ~+ K" S5 w! R* P* [
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:5.39.217.769 _5 S/ K7 j6 ^# m: h
蜂蜜檸檬雞
菜系:% V  Z4 e7 r& I4 F* y$ l7 j* R' l
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t( ~' Q  i4 S. f
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.76. V' W. P3 m/ t, `" C5 U8 C
紫洋蔥1片(切碎)
調味:5.39.217.76+ R5 h5 ?+ x5 o: r: X" P
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。+ ?. ~5 v5 c8 H, h# a
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y  U2 e$ S  h+ {# W+ e: c' h
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇3 i; w% F9 t9 ^, D
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:7 W9 t# ?( V4 A" s; C
1.將所有材料拌勻。# d: r# ?! U$ V' e
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.766 |% A4 L. m" K/ J* N, J
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb. r7 N& K( H; |# [" x6 i
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量9 ~7 g  H" Y& p! {7 _
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.76% H- I' |* [4 T! a, _; g
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇. o8 r. G1 x/ f6 d6 f+ q# @
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76+ i/ F/ C/ L6 m; ]+ k$ m. C

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:  b5 \; O% `: L
泰式螞蟻上樹) Y+ c4 i1 {) d8 B0 w: U/ c
菜系:
泰國菜( s, K* [8 F! D) _$ K0 u
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [4 G; @  @+ a- N2 O& w
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 q/ J0 s* M' A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z: M5 j: E1 f! A: l
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇+ }* K/ L9 s* I! u6 N, a; V
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味5.39.217.76& A5 ]3 f' E! I' m, ]: C- Q
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# o, J5 r" B  O& H- v# S
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇: n. J, R2 `5 z7 v
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 K" Y( D: N& ?  g7 D5 z/ H6 k
材料:! v* u; ?4 u$ Z0 H9 r- x" d/ R
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a" g4 o$ U  }
做法:
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇  `% F' Q3 P" s0 N
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb3 S# D$ E- L) D) t( c% {  ]- W
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

公仔箱論壇9 h. X& x' h. @1 B
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.76. \; W. o6 n  i- i4 I. v" D
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:5.39.217.765 E9 V5 M! J0 A7 K4 J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 c2 M7 F( u0 I7 n- {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* b# s9 `) b1 _7 G
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ U8 g" ~! P+ H* d
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇7 _# a7 Q1 Y' [6 I" }
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb) U& `1 n0 H) @% Z! t

tvb now,tvbnow,bttvb& ^9 \' F. |" O; B2 e. p; P1 K4 h
第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.76. f1 s, l) o# A7 |) z. w5 q5 [

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯, a& a, \0 M2 w6 Z0 j
菜名:/ e! o1 h4 p$ G' A5 |8 ?) N3 u7 m
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u( _+ s$ {5 o- b( }, z
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克& N8 O$ [6 M- J; M+ d3 \
做法:5.39.217.768 v% N& [$ z& A) p; R) {
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇0 [$ Y* N" Y& ^
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。3 I8 Z( E% K& Z! B! Z
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.769 ^  E8 Y' _( m) C
/ G+ f9 U7 c  y0 Q& p1 c
食譜:素獅子頭
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" f# V6 s/ S/ w' S1 x7 Q) C
素獅子頭3 @! M  R- L8 k* o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H- t0 w: M( A" c. A) P& w" I
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇& P: E" e2 m1 Q2 [& ?, P
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:0 V. z: G( b7 E* v2 a, z
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @* T4 k  T3 y7 {5 T9 i: i
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.76! j5 r( ^" y/ _! |8 L
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- e2 x: U, C; a$ M% d
5.用手將(4)搓成球狀。# S- ]( x% k( x! R2 B% z$ E+ p
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。" U' D  v& Q/ n, N

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ {1 ^/ ^0 h* P+ ?& s2 U- m4 p
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、+ e, K- o$ O9 I& r
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5 Q8 |% f( Y- V# v" b
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。8 g. j( n- R0 O: h- {- L
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb' G- A% ^0 I; _0 c
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、' ]' m) X' {0 K. I$ P
白砂糖160克、暖水200克
做法:5.39.217.76! Y$ f2 {4 \! f. W! F7 R
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.76- D* e* n% e& R0 F8 l
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V- j. p# Y" a+ I/ r! |+ k# P( M
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb+ D0 Z. @4 q) V" l+ g) q
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。$ S) Q( S9 ~1 d4 m# ~! P) \3 J( H
公仔箱論壇5 o& f+ a6 D4 t/ J3 Z$ u
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜+ W# B+ \" P/ ]: g0 d% d/ ^5 g
5.39.217.76* G+ B/ x4 _6 x5 b/ a
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q1 e- ^% S  I+ o+ D- M
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m, z5 _( E) {, |  n
材料:公仔箱論壇4 d( q3 V5 t! o3 T, W- y% I3 z; V: Q/ S
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)5.39.217.76* q) U' W. [0 |8 b7 T& ]1 \( |
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  e/ D9 J4 i" n$ p( I
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.76( r" S6 j* r: m2 I+ v' ~' s  u
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.76# U9 o0 H6 I& J, @1 Z/ h3 g3 m6 s  r
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb6 f7 ~6 G9 {, B! Z: n; y" Z4 a5 _0 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 v7 W: @4 k0 v
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇4 u9 W' ?5 U" d" `& b) d7 Z/ x! y
調味:公仔箱論壇8 j9 o+ w" i- u- A& v+ ~$ f
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z) K( ^* p4 O. [* A
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。& x8 m/ g; g: \: k/ [
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。" w/ N3 w% d* M3 a+ q
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.76% }/ c0 k, O, l( L
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。8 j/ M- Z2 l4 f9 g

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b' s# Q9 F; ]5 m, V; ?
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。8 |  q8 u. k2 G
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇( {+ G7 P: G8 |) b& j
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# A5 _4 z6 D0 Y2 \  B+ V3 q
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋/ ^+ z- m$ }% y: D0 v. }( f
菜系:5.39.217.76! c, H% p3 _/ |1 l$ }: E  M
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量) Z; l8 T: P* c
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |$ O6 C9 `: x7 u9 U
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。7 q! L& E$ j2 N& s
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.76- N( u: L, c7 w, k0 Q! {
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v! i1 ?; Z8 i' l6 Z! I
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:& x0 l- c8 R$ U, J* z
飛天蠄蟧止咳湯
材料:公仔箱論壇+ d5 O, F% u8 P
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N$ n9 l  Z  P" U9 u. x
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 X4 q: K. |# u- ^# l0 g
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D3 T7 o2 h* d4 D- g
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。% E* g! W8 b0 L( m4 c
tvb now,tvbnow,bttvb# n- g2 C% b% [  S5 {9 s
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚3 ~4 v9 d0 W$ k; g5 \, w2 K
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb  Y. @4 Y& e* `
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76( |2 ^4 P0 G3 w2 Y( d/ @" D
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j8 d$ t  o# h' D  {, p- `
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a- d& g+ F0 ^  k6 o
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。7 T2 b8 _5 Y! K& c9 @8 ^
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.76* [9 X: K  x6 m
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G' x" z1 `2 P) t
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& U* h  R8 H- I! I+ P" U
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)& ]5 Y7 y. U" B, L
做法:1 `5 L& O0 e% {  y( m/ o
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇( R0 e7 A' W: x% X6 m% E
公仔箱論壇/ v" f' O0 m) L% m+ O
食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^( v/ j/ E' \8 [. e& a
菜名:5.39.217.76) h6 i! V  m& @
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇. }% w+ E# F/ S' G' W' e, _
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。& q. H& X, i- E: w. U) W
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 _3 H* t& z) v4 m( B
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.76  F2 O( `/ |2 ~
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:& c/ u* `* b' P& I4 N' ]% L+ w" q: C
雞泡魚膠蓮子百合湯" c( H; X2 R; ~8 X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u+ F- C4 w$ e3 q- p4 c
廣東菜/粵菜9 |2 h, X+ J1 b; D
材料:5.39.217.761 e! `3 R% Z  _) Y8 G" S
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U* k4 z2 C2 b3 h& c7 h
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇1 B+ b9 ?. H! T* e; }
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [7 J0 {/ l2 P) z, U$ u
做法:公仔箱論壇- P! C2 l7 w3 J/ L
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.76" T. S8 h& ]9 y. ]$ I5 F3 q
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c" f) z7 j  n! @' N  ?

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、) |2 n6 V# Z: v- x5 O
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb) T* d* w3 o7 b9 ~' A
做法:5.39.217.761 O: N/ X$ W+ q( g# z
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。+ U1 Y; I- k" q1 q, z' S
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q. Y6 n7 Q2 G6 L& J' ?
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o- X8 A8 E3 l! H( D4 X
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇; ?+ d) L2 ~. y1 @1 U7 _! Z$ O
菜名:* ^0 ~7 {) p. \0 ]" k; ^' k
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* B7 J! G( e7 G. Q" r* a. L; d
廣東菜/粵菜
材料:  E/ {: R7 e9 X# F
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)* b, h9 c1 \- o$ h% o5 Z1 T
做法:公仔箱論壇) M2 r9 I4 E; O- N1 m5 T
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
5.39.217.76/ J! [+ }# e; F, e2 G: `
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇' c5 Q0 S2 w6 ^5 t
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 z. ^0 H( ~9 A% K' I7 F' @; W
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.766 O4 [& ~1 i+ E/ ^1 R5 X3 B
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb6 {; J" Q/ K9 [8 U' H
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.76. w9 v$ x1 Z- w; e" w& B- b+ Y( m
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [% j# F6 D7 f9 c
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _1 T& B+ G: b# B5 I% Q. ?, O4 [
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇8 t6 }$ q2 J) t" G
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o& w0 f- n3 y& m+ H4 K1 {5 w9 p
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙$ Y4 h9 K# {6 X% o
做法:5.39.217.761 B. Y( V# e& b6 Z! j' }
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。3 J3 @* k3 `! m$ l! p, J
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.76. G3 @" n) X+ k. I) B$ V6 r; }

食譜:炸牛奶蕉
菜名:  ?: I& ~$ ~+ [8 j- f; p
炸牛奶蕉
材料:公仔箱論壇$ _7 a2 i& Q, K: {& z& ^. P' E
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.764 H6 k6 Z( e2 J4 b; G! _2 ]1 D
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p& X. l' d( j3 ?/ |$ k
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真# X, e% A" b" T$ @) A
公仔箱論壇3 ~: Z) p/ \7 O" ~  Q+ T
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e1 y9 |( C& J/ `, v% m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 v4 q  @* C& Z* P; i
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇3 Q: B( ?8 z; x: ~! f* T4 s
材料:5 P8 ?* R2 z6 Y* ]% |
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇& v1 N& g6 Q7 F: _' v
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 f5 c% B: B( A
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76, P* D1 H3 k/ _, G
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v, ?( j: T  I  j, B! E
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。9 L, K9 y* J# B
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb( t7 W, z, q* i" f# {8 m; k* u) S7 a
菜名:# X/ G5 N4 Q3 p$ t6 q# h7 h
蘇梅鴨5.39.217.76& k' c3 ]5 _$ g7 G' O0 [  I/ G
材料:5.39.217.764 j; d  W1 }/ `3 N; z
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ n' t- i7 ^0 y0 z
做法:公仔箱論壇  C3 {- M6 p4 r) U8 R
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S' A5 h* h7 u$ p  U' T0 j/ l) x
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇/ K; I+ F  z+ M
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食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇( V/ M3 `$ b" W; h3 D3 a
菜名:
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb( R; D: q) I. U4 A; k" ^8 o
材料:5.39.217.767 \+ n  z! i0 P- c/ ~& u/ K
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.769 A! ?! H) t# Q% ~' V6 L8 r
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。2 A" a& Q5 f" v4 t0 _; P+ V
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:* w* y& r2 c! a+ ^, Y
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E2 H8 ~2 t: t9 q" Q$ e7 L
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z4 h6 n* K( {: |- }  ?! @6 U
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯# m, ]. S; D+ o2 L% \4 n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: i" W4 e* ^' H9 o
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n  s- R2 r0 p2 d
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5 z4 s7 x& x& d) @- s0 g, e
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5.39.217.76- ]$ K  D/ q* s0 k7 h& B- b- W: O
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- u; I! [) o% H* b' a; {% d
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 r# Y5 }& v$ |# c) S$ C
公仔箱論壇2 a! k* a7 T' x' N# r
食譜:蟹肉燴竹笙/ _6 t& h2 E! q; y. y* a
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* I: N3 A2 z1 S2 r/ B
1.急凍蟹肉解凍。) {( k$ M- V, g3 D4 ?
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。3 s: w' m. `- C  E" b  t$ ?: B
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:公仔箱論壇4 V1 f% M- U6 _) V0 l& J
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~  f0 y9 I$ O0 O% w) d$ k8 ~
做法:9 ^6 {  F% w6 U/ Q! U+ b
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U; @4 c! V4 m
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.76: R% U; e& v8 N  U+ D
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:4 k( F$ p2 F7 |
1.紅薯粉浸軟，備用。. [; ]% W$ Y& x; r& {; |
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇" e, y. h  |; f9 v- J# l$ u
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第29集 - 意頭十足賀年菜7 a- [& x. X5 p5 T
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X/ {% T% Y9 M
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.76) T2 K0 X1 g9 |% B" B
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w* S$ h4 H$ r( T
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)0 c  u/ a9 }! M) j: ^- v2 V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K8 J& v( e+ F
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v; h& B( T3 E, d) ~
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。) G2 G- w" z- ]' V; B7 h1 j
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇. B% }1 m" M2 p+ W3 @" n; s
食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇. i; x- q, u; c, j9 k
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:5.39.217.76: F! i% z# R$ w# l
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 k1 ?5 H- B& q4 k5 T
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇% ^1 Q/ h4 Y9 l6 d9 A" C  y
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u+ r* [- \) P. R# O) m4 s- J" X
菜名:5.39.217.765 N' ]) q' [# i% m  T
臘味蘿蔔糕' ]  g. E% z0 F0 c" ^/ O7 u( w
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:' j# R9 A: L7 k. U' d
1.白蘿蔔洗淨刨絲。# s4 e4 E9 F( x& V
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb2 T& }" S! T- G( `8 I* `
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `2 A7 P! F; f. w8 _
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g- {2 K" [2 N/ B
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。  I$ H  [. t& z% o
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb: ^  m! A! c6 ?1 H
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、) |% r7 x; p+ ~% M
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.76! |6 p7 N9 {6 |/ |1 d& T
小棠菜6棵(切半)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ c+ S. B6 e4 n
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇, m+ K2 a* V& Y7 {! b- Q
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.76* p) n) w  R+ q7 ^/ N/ e7 _$ _
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb/ A, F0 M: Q0 K& i+ o
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇2 L; `' @4 E6 q6 |. u
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹公仔箱論壇" Q6 p8 ?) R& d" T0 O5 p
菜名:公仔箱論壇& v) D% e9 N8 s" F. ^: q
私房蛇羹公仔箱論壇, B4 f& h% o5 }+ [5 \2 u, C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i; W- `# e! `' ?* X: R
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、. C5 N$ v- v5 w# M. I# r8 f
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5 \6 i+ @! w! V
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.76) k* A0 Y9 @( [3 a; ?
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片" g$ D9 O* j' y; T% v; ^, a8 P1 M! u/ E
做法:( \# K7 m6 q. s
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A0 u) a6 d* {9 [# `) o
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。9 P6 B) J! V0 l% e$ x3 t
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.76( N* ?& c- g4 H. z2 f# u) z
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.76* ]+ ^# d* J" H, `- V, y9 T
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。4 ^3 q; A/ u# _2 B# b; h+ H6 L0 D* y
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。9 S; l+ c# C/ n9 E) S" |" `0 n
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉5.39.217.76& P5 i- O" s- @! z4 y! {* c
菜名:+ h2 t+ L1 ~, z8 g% M
星洲炒米粉- P& p3 E% H$ j) A
材料:5.39.217.76, [+ ?9 m' `) l& ]
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)9 I# k  Q+ y& w: _6 f7 l' C6 H
做法:% r. j& i+ S' o  H4 P3 I/ e
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇" G6 `: r: U" q7 g
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C$ i, l0 T- C
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
5.39.217.76( M' a! K% H) ^) C" k. a5 d

食譜:南乳脆腩片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 R. {2 J, j5 t# l9 o  l" @
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb4 F; e  L; m! b* W0 K4 v) K
材料:& m8 u0 F- `# ^4 q
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k' }' `& R8 ?: {( ]
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

公仔箱論壇6 `7 X  V. Q) p  ^0 p* j% x' [2 L
食譜:高麗參小米紅棗粥! W, Y4 I9 t  _* ^
菜名:
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇3 m  m' N6 g, }5 R
材料:9 n2 A0 f) ~( q, I3 b  l5 [
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、; I+ C5 V7 i; f5 g- l6 e  q5 z
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5 P& y5 {1 Y. ?" i
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇$ D) n7 x& Z+ Q3 C
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5 }8 k/ |+ }2 N9 \% s( c" R" \- V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y& E. D. r5 g0 a
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第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.76$ X/ ^% W$ v& x% ^  @

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5 _6 v' _3 I' E% @* `6 y
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb0 q( T$ \: ], H; k
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、' [7 ~' @8 }/ M$ t7 _4 f
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克5.39.217.769 b+ o. t0 B# N/ w* ~, L1 g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P; e: y, }' e8 p$ k) ^# V% t
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇/ ~) f+ u& h! F* N) I) r( j

食譜:養生雞煲
菜名:公仔箱論壇8 G( X. Z! q: ^, x2 x1 U# Y
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:5.39.217.76( V( p8 G" G0 |/ _" s
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.76  j- w% C! O2 P7 d

5 }7 q4 Z2 ]" V) |
食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H% y/ Q# X( `' p
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i: c* H6 t) ~; z/ x* s
材料:6 u5 H9 o3 A2 ~
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e- O1 e2 }& r% f/ l) a0 P9 N; S
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.76# Q3 Q2 \0 l$ v  d# ]
做法:5.39.217.76" S( u7 u+ g$ \3 B6 G; [
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。9 i; o. u' z1 q( w4 P# p' ]% G/ k
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

: p& q8 C! d, U4 B* y+ u& b
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f6 L- k/ f4 v0 m0 I. X
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷& l# U/ _% W( ^1 a
材料:公仔箱論壇6 h" Z5 F9 r- W
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)( t/ z4 R4 F# }, o
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、4 h5 J, \8 \0 z+ ~, M
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb/ n$ H9 b" M8 [2 ]! |9 P6 X
做法:公仔箱論壇6 e% a# N- Q$ r4 h; i  p
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.76& j! V& l" {6 P
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |9 w& k2 x0 c8 ~( i
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.76( Z7 ^+ I4 g% t
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb3 M* j# q* u8 ], K" O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# o! Q8 p! \( h. B0 ]
香辣素蝦碌$ H' x- o% b9 s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 C& W% I5 ~& b; o, M# J; ~
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。- r- W: S  f; q: R
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!6 C; ~4 |" m7 O# A0 G" C

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)