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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb, P. U/ T1 R: Z
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c, c, b  P# w
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食譜:紫菜水果包公仔箱論壇& i/ `- v- @) E1 w9 |- x( c
菜名:
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~, `$ m9 J! @0 L* b$ o3 m+ ^1 C+ J
材料:公仔箱論壇' i% c+ V$ y6 T3 r; G
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% ^7 Y# y  M1 g$ X( ^
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X$ k, Y$ e) W! F% J
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C9 t$ L( _+ D  C* A/ t
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇- z0 D" h5 i2 y, o) s
調味:! n2 d, ?2 a4 Q; Y" }
生抽、蠔油各適量5.39.217.766 B  H+ ^& j  \/ K+ T" f
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，0 D3 Q( Q( |- r; `6 W% a
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 s, C  Z% W4 L# U4 s+ D' K
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:公仔箱論壇5 q. S3 Z- y' ~! ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h! l4 Y" q' g
材料:' I" B- X- j+ v
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、0 k. g2 a* a9 D1 R  `
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U7 C7 Y0 _8 S, z$ `$ j& P
      蔥花適量" O& ]1 a, _" C( G# I, _
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量& e/ h: H; \; u# `& C( l
做法:% K0 ~5 O9 b7 z4 G6 X7 U' b
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb! b) f3 Q- ]2 N* E% h) @
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 v3 R- k. k  z
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [3 A- W0 \* l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o# Z0 _4 o; y. j# K8 u
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _* q- |+ B  R7 R6 i) G; K
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇: P2 j% k$ ?6 V$ b5 g4 }+ y
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \7 b: M' ]7 R
調味:- Z# ?- P8 E) q) g' Z
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! j( T# Q  v8 b9 ~# }
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.76) L, p) j: r5 Q+ ?4 {

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、- c+ [" P9 C$ Z" f
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量# n2 h( ]: o9 d/ q
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.76* F6 O1 l+ P' A! V+ W
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

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食譜:混醬大魚頭煲& S, _1 }% Q. E# c
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:公仔箱論壇, F, R/ H, i1 k' L; b
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 _$ Z* S$ o" E9 w: ]
材料:公仔箱論壇  D* z8 Z7 q+ l7 U- x
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量- m! a/ l1 A+ g9 ~2 a* Q/ z1 s
調味:9 J% V3 s4 s$ ?. Z7 j; [
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇/ j3 s) O% r' g& E. P; l
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇1 I) I$ ^$ U. _, @
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇! x3 [+ Q+ d- E

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食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇# W, w# s. _+ k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 Y0 d$ t) O  C/ [  c' b. h9 V: Q
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb- A6 ?7 k& F; J: W- X: q& G; {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 c0 e* w, G$ l! w& ~5 I2 {
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v. b' t4 b2 t- D; s( n
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。: y: K9 K0 x5 W9 u; g& j) l
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

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食譜:西式生炒糯米飯1 ?: P( B5 G0 H0 Y* g) J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 j, q$ ~' C0 V" r* j+ i+ ]
西式生炒糯米飯
菜系:公仔箱論壇' _1 ]3 b0 h+ B5 t5 R
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇+ @; U. S2 S. [4 h
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。" c5 f4 u1 \8 V" s3 j1 Q% e7 B
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x& f  `+ B3 ]6 q% \
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。. Z  N' P6 ]9 C' j* h# G5 _8 _
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:公仔箱論壇, K$ Y/ {( V9 y9 h
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^. z4 E4 l7 N* Z. \0 O8 b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% k# z1 U, q' W, ~" Y
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _& O. h: L8 |# i4 {, V! j7 K& v; J  t$ Y
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅8 D5 P; R9 B& r
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.76, M; k" `$ f5 A, k4 e1 J8 q+ N, K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。9 N) X  a/ N! ^# R8 _0 F2 h
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，8 t* p/ T& u) \
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I8 I( o+ K7 f+ Q; J$ g
鎮江辣雞翼" b" c- G% H! R5 I1 ^5 n
菜系:
廣東菜/粵菜. z8 P0 c3 A/ @( k$ [
材料:公仔箱論壇2 G* w* b! X( O2 _5 b' t2 ^: R- [' c
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z( _$ r) J! ~& J: V3 M# x
調味:5.39.217.76/ ~; z, |1 i' e9 k) I5 H7 d* ]
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:9 D& Z2 o8 u& @( L
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* S/ d1 c4 E2 y6 j# `
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量# q* s; `1 A0 \) D0 Y4 a. L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z7 u* a& j, D
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇1 \: Y% G( u) R
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b  p4 K" f; ]9 q" u* i7 `
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯公仔箱論壇$ x, v( Y! k1 G, ~
菜系:
廣東菜/粵菜, j' y3 @9 I7 ^* V0 q% p! J1 b
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:1 ^  A$ q6 c4 U- [
鹽適量! |( Y3 X3 y  y8 o% {, P
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( F0 f; o  T# o. Q% \; t$ S( ]7 p
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 i- v/ x- p( S* |+ B) I

食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb6 j1 B) t' @% N6 ~5 W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `8 |. N( Z4 y
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. W# a# @! `: g0 s: T
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O8 X; b2 H2 d- Q5 B
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:8 a, p9 H! q4 v) U7 z, M
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。% B$ v! n: F' G3 a
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞
菜名:公仔箱論壇7 U# r. l7 A# B6 M
香料燒雞# B6 a# d9 z3 Z5 Z* D+ a! S
材料:2 L/ g1 U) [) m4 g/ q5 j
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、& n! @& j' \- B* y& L
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i: t4 M6 `9 h" L" F. i9 h& h" N2 G
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% L! V6 m7 w, `: D# H4 u5 |. G$ w
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇2 l; u' I! ^6 Z6 L
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。2 U6 j4 c& f1 u, H, r0 o
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb1 u6 [# F! l$ c. N4 \7 H
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.768 n# O4 s6 s& @- R8 q) j
調味:% t$ U5 I  r: H! Z5 O
魚露適量、糖適量4 C: J1 m1 v) N# ]- w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K0 O0 j9 J2 h9 [
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。! ]$ E0 r: F9 C6 [9 c2 H
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。$ M( G* c/ g3 p
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。) v6 X, S8 w3 _' L

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第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯" V' I6 u, i* d8 S0 O% y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76& d7 w  r$ H: Z+ O3 ?
材料:公仔箱論壇/ m. a- p  F: q6 Q6 U+ ?
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。2 ]3 _; C# g; u- z' ^9 R; H
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb3 d# F! n3 n9 U1 `$ j8 I7 _
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.76$ M* }; n% V* b8 N1 Y+ M( [
調味:公仔箱論壇2 p  E- `" H9 m& R6 b7 u
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]+ A: P1 T- d: D  a
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇! ?$ J# c  @& j" Q
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i+ E. c4 K* j" C: y. O' p

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬9 F* g5 y5 S6 }; g2 G9 g
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬* [$ c. R6 `3 F" r+ i) l
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb, M1 {9 [; m. H+ A. H! G4 q
做法:5.39.217.76! O; R" g) i3 ~8 N) A1 X
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb) p' C+ n2 A" V" ]7 c# V: z
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇! i% ^! N1 y( {4 m, h2 _/ a/ I! u
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇1 I& f" f1 U7 j9 I1 f
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯5.39.217.76& v& B3 \$ w( [# u
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.76+ J7 O, n- n* R$ g
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  \' i$ Y& q& T) H8 V
調味:5.39.217.76: \) u* l) V( H" v0 F4 z0 F  r  F
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~& L0 w7 s+ D6 R& q. p
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。/ _. B- E( S; |* c4 A/ C
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯9 z- w2 U( K3 s4 \0 `- l6 m- g! K
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:: _, ?/ F, F5 N- {( ~# B
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.76/ d, E1 q5 Y5 J1 W% T, d% H" w. L
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb* h) D1 C% f7 K. V$ A& |  d
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V6 g& L+ w) H/ U* B
材料:# o; [/ J/ @, v4 ~( ^
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇' [' N( c- h& S/ m- p' Q2 t
調味:公仔箱論壇. m6 a/ {1 W' z+ b
鹽適量5.39.217.769 j( u' X7 N1 A+ [5 S" q5 _
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A  T5 u' u& P- v
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s' R( l" t) C3 l  \
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76  _2 `4 d$ f% |5 h
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.76) r) B0 g/ D5 z4 |0 g
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb  x2 c/ C  U* z) L, U$ i+ `) k* l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! O) J  R' s2 V: I  Y* v
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ U. ]( s( k! ?) Z) `
公仔箱論壇9 S* q3 ?' U: a
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb: l6 n' _# Z# R) l- C3 u5 q, u3 N
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i; z# E+ L+ a" m
材料:( c( q; p5 r% f3 s9 h
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、& m" x' f! i, y$ [2 X4 F
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:公仔箱論壇( E; l4 c5 V8 O. ]; w4 ?, d
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇* o6 I! i; Z8 q' U/ {# a
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。1 ]% n& x; W& U8 [
公仔箱論壇( T' ?4 H4 B1 R2 y; F1 v

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦9 l: G" e( D2 z! O
菜系:5.39.217.76# W& @; X4 b. ^( j, E3 N5 L
馬來西亞菜/馬拉菜. E4 d. b4 T1 A  t, Q! y/ y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C9 I9 U! [) R' k
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量& w; J0 a* m) w. _
做法:公仔箱論壇2 p* x9 u( s  T3 |% A9 z  d
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb% {% t! Z$ P1 O% x- @' N
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇: v+ l$ g- n& i' ^6 P6 v* E! ~
5.39.217.76- E0 V. k8 F, `5 f- P

食譜:芝士撻
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X4 j4 g) Z1 H7 \4 T
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N8 E1 v. d0 {: m! N& ?( m! z
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
5.39.217.76$ q# [, o6 u( }- M

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:5.39.217.76+ Z8 g0 [8 s. E( h3 @3 c. E
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r- o5 o/ e# Z( @; Q, u8 I
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.76: V/ m, _: v& Z! i4 d1 n5 V
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J3 n5 R# i& y8 y/ o3 L
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tvb now,tvbnow,bttvb4 {5 S) q3 j$ Z6 f
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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5.39.217.76, ^0 A9 F- {; h2 U
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u- ^6 _( {5 x9 Z( L+ x
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇4 U3 U! i% }% Z9 V; H) ?2 K& @
菜系:5.39.217.760 V- ]$ H0 s2 Q( r* e4 J7 q6 j4 `
廣東菜/粵菜+ a4 A, h& Y1 k' B
材料:/ w3 T: N7 n( G7 c) \/ p$ ~3 f
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:# y% L/ ?& ~# ?; Y8 m" p
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 F' i; d9 f( y3 z! c
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。! e- W/ p, i: w8 H* k! G% F* V! R
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇4 ~) Q3 K) u3 f$ \- W* _/ c
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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76. M! i' X# T. a1 U! ^" [
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q: J! k5 w7 R9 M
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb* s0 _) X8 g* a; I/ \( N
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.76/ q( Y& L; |3 l  a

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇, Z7 Q, ~+ h$ f% Q
菜名:5.39.217.76% E; ?( m% P7 {5 k  f# T2 ~+ J; g
迷你南瓜法式燉蛋
材料:8 G# h# \+ c  a. j4 f, l: t
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇, t+ W, }- O  m: Q
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% m0 k2 x' |, S' P! E
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X  j- N/ b0 n
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.76: B$ a9 k/ R( [; s' d, d3 H
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食譜:特色手撕雞5.39.217.76. A9 }: i  `0 F; _
菜名:
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb  D  }0 r: ?' e
菜系:5.39.217.764 D* C) K7 r4 X& u
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( i" j  W5 w7 [$ Z9 s  U
材料:5 g) `" {/ {  C- q: \* F
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。7 X/ J! O+ s- o% g7 a: D
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G1 O6 Q6 U" j; K1 U. p( q

食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇0 t( u& T5 M) Y9 `1 ]3 j8 C% ?# f
菜名:5.39.217.76  i, K. E- {0 t  i  b' X. g# k3 D7 D
子薑豬頸肉公仔箱論壇7 ]- x% O# g+ L0 M7 q
菜系:
廣東菜/粵菜5 ~$ Q( W  n  f3 a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ y3 C* d& b* S/ P" \; e& |6 D
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克+ O$ z4 ?: R# x
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G- {" j2 c. I) y8 ~2 D8 f% \
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.767 n, y0 f; o9 j3 |2 Q2 }  s
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A3 m2 v5 S: L: k% M) ?  ^- E
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# V- G* r0 _8 @; Y) h
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第8集 - 少見食材功效多! \2 M8 {. J. n1 ?3 x& a

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食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇# a1 Z2 w9 t" O. _8 C! Q+ Z4 L9 w
菜名:5.39.217.76: g- P- g$ X' A# m$ L! `
五指毛桃烏雞湯
材料:公仔箱論壇* K4 B* z% F2 o5 y4 Q3 _; d
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q" R0 r5 i1 O" M
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉  F5 b9 z* s/ o3 o
菜名:( g) v1 @/ z: p/ e9 K4 i1 U8 V  v
車厘子香草豚肉
菜系:# @. Z. Y8 r' h# `8 U, _* e7 F' I
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76& o2 D1 Y( ]& M
黑毛豬柳500克（切粒）3 n4 Y% D9 q# O, d8 V1 A* L/ y3 A$ ~1 ^
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n' x1 r7 T" J( {/ e
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p! f+ t. f" X/ b8 C! g; Y: }& l
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L4 {- ?( Y& \3 r* t
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。0 X: v- ~6 f- S! z2 f
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.768 b1 G" }4 `; O1 l  _( G, y" ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 Q, l. u, a: Q4 g) q
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:公仔箱論壇9 y2 j  m, s% |# B
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.762 a# e& r# p0 o
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇" q1 w* s: j# ?( p
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。% |2 n" d2 n+ {
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。0 F! m/ k7 u4 @/ J. T' g
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:公仔箱論壇2 s0 e2 x0 l) K7 S. S8 s
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G1 K2 F6 z0 h3 Q
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇; U" d, a1 E8 d' c
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# O" k! }1 {8 `  L* D
做法:" i' V! Z3 K; r' h9 E; B# R8 [# m& L  `
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f" w" m; V" O) q
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。: C" c( R- I- G0 F2 B$ N
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! v6 R% p. f! ^; b

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb! j% B0 O/ I( A1 w. \' W" O
菜名:+ l+ a# i4 f, M. E  \# w
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.769 H3 }) `: }2 D- ]% V" P
菜系:
韓國菜" o" _! }  a4 w4 q! P
材料:' ?" t: r) C+ A) K6 Z( c; z8 q
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t" s! P5 ~% D
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇5 V2 }% r: l( N
做法:3 B( L% j# T) V) _, Q* z
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- A4 D# h1 x) ?8 U
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇4 F5 y1 X9 ~+ U+ M# e. S

食譜:韓式芝士豬肋排; ?- Q% _- d' J: m& P/ g' ^( m0 E/ l
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ _' x& j& ?' E. D4 Y
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D4 z7 T2 @3 o
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個" @2 i2 g0 C& i
調味:5.39.217.76/ b& Y. S8 w! B+ P8 L5 a2 Q
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:公仔箱論壇+ @3 g4 G5 q; Y4 {8 M+ P9 Y
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇, V% [7 }; V6 B$ D$ ?! ~% D
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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1 c8 x, P. {& N3 i( J/ n; F& N
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞6 O; Z6 F$ s$ w4 h: X& p& J
菜系:
韓國菜公仔箱論壇3 O5 C8 Y3 G) Q* @' p
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:5.39.217.764 p2 B) h! b) _
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i& v4 v% h) E
公仔箱論壇: u$ k' ^) X; }

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:5.39.217.76( w9 R4 D# S7 |( ]# X! h+ ~2 L
韓國菜公仔箱論壇$ O2 y) }7 P- _/ [" O: x% q) e
材料:7 }# b+ w0 C+ r$ C' Y* R+ Z
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U$ `5 J4 P$ }3 m+ C& j
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。& l5 G1 V+ l* I; i, M" ~$ u
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb# u/ w9 v5 r( L
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.763 K! _- O% i5 Q% z7 Z
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.768 l" R7 A' N9 E& W
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第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S! y' Q+ k+ N! ?

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:0 C. ^+ m( g9 z1 b. x+ J) l
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x8 L8 F4 a0 F* V
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、4 D" U6 \# j7 S6 L0 m
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H( |( ?- `5 p/ |# x8 a) m9 O
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb0 O  E: q; v% ^5 l
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。: G- B# H2 m# }/ |! O' A3 k
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.76/ i* L+ C& L. _2 v

食譜:雞蟹煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h, Y, Q+ V7 S( w2 v
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb% I8 t7 A8 N, \* D6 L2 M- d6 I( v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:* K8 _, i+ f# o' i
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、2 V  n0 J, o# X5 Z" Z1 B: u
川式麻辣醬2湯匙' M; @7 Q6 v& o3 B: B7 F
做法:5.39.217.76- }" C5 S0 Q+ O
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ j0 ~7 i$ ]1 I: z  }9 w9 K
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇% {5 N! f2 S1 b0 e& R# ^7 c, p
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。; q( {& q. q; j7 q# D0 `
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

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食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 @+ l' H- ~+ m# o9 A5 m, n
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。2 b- r- L, ^# \( ^3 }0 T# F$ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @* |3 B1 T1 l+ v  U1 ^
5 F' W3 d  H. [) K) ?  q1 M1 _" x
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:5 e8 I( H( R) ~' i$ r0 n2 K1 K
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, i. g/ {! B, r$ _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ L( i( O6 U/ @
材料:公仔箱論壇1 y6 K  G+ @/ f7 C% a+ M3 X. \. E2 q
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.76' Y+ t) [2 ]& |4 X" I/ ^# M4 K
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。/ ?$ b* A/ H9 v& D$ w  M
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.76; A  h+ T/ G( B* T
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。1 h* r$ q  x9 T0 c0 [8 Q

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.767 j. n' [# Y2 F: {) ?7 Q/ k& {8 S
菜系:. |0 ^3 y! D- [7 e, p
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb! T! a/ h2 q$ R8 k
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R) Y# S2 X7 N8 {( v3 h' m
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( L- Q8 H" l; d! z
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.76- Z+ l3 z# {8 w3 e9 Q/ Z" y
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb8 K7 c- E/ K. t
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。, T: h- d2 H5 p" W( O' h3 A' y
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
5.39.217.76$ N3 _, F  ^7 t: H4 L$ v4 z% M( S8 `
食譜:青木瓜腰果湯8 v) \, g5 C# u1 G0 b" H
菜名:
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o& A4 P0 f! x& h6 k" z4 @- D
菜系:公仔箱論壇9 K' V( P8 I; b* x& p  \
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) v6 o8 B. I" L; T2 {) G" N
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:8 K6 J+ c$ n- h9 F; G
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。8 k/ @) t, Z& d* y$ a1 N

食譜:越式魷魚仔5.39.217.762 `7 y" u5 j7 P7 l) B& V
菜名:5.39.217.768 U1 c8 l8 W8 M' _
越式魷魚仔
菜系:2 D5 W2 L- m$ ^) a
越南菜
材料:公仔箱論壇- E4 E9 X0 H$ H' y
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.76' U, n0 s3 \$ q6 D6 v! n
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D$ O  d1 f/ i) d& l5 H
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 U: _" e0 d" G9 i% ]% M: v8 q

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:5.39.217.76, X' ]9 G; R& h" `% T. P0 N
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:. N  a6 K6 Q4 n" B0 D
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇. |- t! m, H+ Q0 C5 o6 P: ^5 [! K
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。3 [4 i$ [. O4 G9 A4 F
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。' v1 l1 U: F5 J$ e8 l/ F' c* q: s
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
5.39.217.76% [% H& B% O$ X2 J, ]- V7 L) \
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇5 |+ R+ ]! r$ n9 G* R
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: g/ _3 b+ H: x% ~
材料:5 l5 I4 A5 y9 s0 E( ^" X
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)  S  ^; `) m' ^. i8 y
調味:3 `% Q9 ^4 D8 {- s) M* Z
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 Q; d8 z( Q/ b( I& v: f
做法:3 _& M. c- Q" i
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。+ O0 [. m  |$ e' _) ^
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。; F% J' m; E2 J/ n8 a
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.760 @  q; x8 _, a$ q
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb* B3 z( l% b/ d: u" Z0 U- l" m

4 R( k( S% @5 L8 S" [$ I
食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb6 L, p9 i  t+ p9 |2 N
菜名:7 E8 }9 I; \$ t2 U% d) S9 F
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、# N: }# J  V* h6 w" Y4 y7 {
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許/ R. L( E4 g' d4 {% ^
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇3 l( G! }: N1 Q- P
做法:5 P* z  h$ O5 X" [3 q8 S- B! F+ z
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。% |7 \6 z6 Z$ h. d" z, g
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 s8 d& S4 W( S& r$ f( q8 y

食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u4 h% p5 g8 ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" u# q. n# b& r
香草煎厚切豬扒
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n8 y6 W! U$ k" Y
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量) b, x, S; e: X- n! Z
做法:5.39.217.76; F# Z: ~* o! s6 e/ z
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb7 `* K0 `; Q: V2 M
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.76' C1 M- k3 E) c, b+ S4 v" }5 d+ I# g
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb/ [9 l1 F( m# H( F4 T* r, L
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K/ m: u3 b, G4 u" g7 q! T* y
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。# x" w' e! I9 {) L4 f
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:% C  R; d) G: r% V% P  q# E3 z
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v, `, @* M: K! m2 d& p
菜系:5.39.217.76" e" |9 I2 _5 v8 ]8 X# {8 s5 J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v+ l: \# Q' P0 ?: c# x9 e$ @4 e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" w/ F& N. g4 N! f2 n( i
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇' g/ s7 C7 K! U1 ?* Q
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許. u2 |8 |* ~, s/ Y- E# L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 q- y* Q0 L% k; s+ ?  c. B
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G) C" [9 y, e! s+ X* H
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。, ~) C2 G5 T" h
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇0 m9 ^) @! i" m

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  L1 w3 J( m* R8 S
翠玉瓜炒蜆( l8 N2 C" V! p9 l2 r, R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b& D- h2 V& \; K: H3 [# K; |
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。1 ]+ g- f, a2 d3 v
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb# T* o; C1 X. b9 @" |( F! U

第13集 - 有「營」補身之選7 x9 `# p8 p3 B; n$ i
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 ?' Q5 s% Q. Z3 B+ @" [+ X* ?) H* w
菜名:5.39.217.76. o7 y# C# m1 Z0 k, Q
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb3 o7 R( @/ ?3 O9 c9 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb) ]) q1 p7 h) p& n5 }
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:5.39.217.76" p- n$ ?. L: p3 ]$ {  s
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 j. s) Q2 o& \0 r5 `" F1 b: c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {6 T1 R6 _+ {; i
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T4 v4 x8 W5 P+ |) m% Z0 S, }
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇; |" R! @% J8 m/ i$ H2 f
食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb; z/ _+ P. M3 y+ }' V* r0 w$ F8 G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R0 j5 q/ b7 q" q. i
黃花魚煮蘿蔔; X- H8 U1 \9 i2 f' B, q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- }: S" ?3 T8 s( s/ [  m4 h, X* _) I
材料:+ ?: b7 H( v; {0 h: R
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G9 }* Q( l# H7 T# D+ _5 X! D
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量1 o- F  X9 J: {* {" h2 h
做法:# T( i5 F6 ]* T3 w. V
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。+ X1 A- D- H4 e# h
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇8 T7 O% l4 G+ k3 h8 U- q2 q, ?& B
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:/ {2 i; Z0 V! ?, o
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:5.39.217.76( e, K/ [& I5 a$ N: k' X
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、. U, S8 n* x6 V/ k& ]
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb3 r2 `2 z& O; I! [, i6 X; j+ }
調味:公仔箱論壇& U# Z" k! s4 e5 C2 P; P4 `+ j
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇) o6 Q) m! L1 N, s  T8 c1 t) I# L
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G5 x& A1 K4 {$ a6 S. Z8 N
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S5 q; Y# D+ r0 O  N" F  D
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇5 L7 }. T; d# t# T" f
菜名:5.39.217.76, M" @) ~2 Z& m9 v" Y) i" h5 @5 Q' O
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l( o& s. {* \4 g! I
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)) i) V3 ]* u* ?3 A9 G  i
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量! ?8 e; W/ M$ ~9 b
做法:公仔箱論壇: C( Y4 d1 ~" Y8 a" O% S
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F2 r' P1 I+ y# N% G' Y
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5 e% L/ j/ W* }  ]
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第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇, j* k% l6 c2 h( A! \3 G

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食譜:蓮藕排骨湯+ w  m. T% H: ^4 z8 v4 x. |
菜名:
蓮藕排骨湯7 |7 T" r7 v* ]: Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.769 A, Z/ U, Z2 o' o
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:+ Q# Y8 ]4 E& Q1 `
鹽適量公仔箱論壇" f4 q# J( G4 ~2 s5 x3 S
做法:" u. U- Q- i3 n  ~& s6 y' v
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.76$ x* X: b% b7 P3 G( R1 o' z
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Z6 ?8 f" C! o) G  f
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

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食譜:金華魚肚
菜名:. U/ O7 L" K, L; L# N- |
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X6 r. M; L: v
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.76. T$ P8 c! R2 X
調味:0 w3 J/ ]. Q# A& B- \7 D" x
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& [. T& f' A5 D) q
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb( t/ s! o7 x! H2 y- g$ x2 K
食譜:清湯蘿蔔牛腩2 f2 b8 L7 G; r
菜名:: Z& k) w6 q2 ?2 M! a& e5 B$ Q
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. G) O" K/ v5 j6 U5 k5 {  J2 K
材料:" f4 F) I( f- G
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許; w  ^7 D1 B7 A  O9 X8 n3 U
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇6 \2 ?7 X. c, T. w: u" \6 S, W6 ~
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。2 J, @  C* j! ^# x8 H7 M6 C

食譜:紅椒雞
菜名:5.39.217.763 F% {; G$ R- _, C
紅椒雞7 |6 L8 Q3 G3 S* q- n& k
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 ?' v0 x' N& I9 ?+ t
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:5.39.217.76. H+ i* o! k$ }/ |) H6 C
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:公仔箱論壇% B: t; H, ~# I1 @: J
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^6 e0 \6 ^7 O# B& T$ I% V/ m
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。" h7 h9 ?- }( l* Y4 Q
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇2 e' R6 K. Q9 U3 d$ Y" O
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第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.76& q$ [0 E& ?/ A3 ?

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯1 w5 v. L" k, M( m( C# \
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇1 S' G4 Q. d& D8 u
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }, v! [# b/ V' h: q2 @) C9 }+ f
材料:1 X/ S& [! a, ^! `
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、% d2 X' M/ G; s% Z+ d/ [
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:5.39.217.76% h3 J. d) J' d  b  n" C% Z, @2 M
鹽適量5.39.217.76" x) `0 k9 U! o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q5 Z' k2 \" Q7 i5 J5 V1 O) E
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76. d# \. q& Y' T* a4 A
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇) d, d3 x( P+ \6 Y

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:5.39.217.76) N1 c' g9 I" U: W- x& h: ^
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:5.39.217.76+ v/ f% L) ?% n" i( i4 M
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:5.39.217.76$ v/ o7 c+ g! d3 I
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。公仔箱論壇# |+ g! K& E, H  ~" j1 `) S
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇3 m: K# g" p6 d) ^

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶0 T% ~9 ?! v) C8 N
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶: `/ z# D9 F; C, y! h1 D' G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: |7 ]- c  x" g" h
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]  x. Y" L- ]  J% w# I# M% c$ B
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb4 V4 e! q. z" s2 j' R; {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k* t+ l) z/ c0 o! k
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。7 m, M8 d/ p- W* ~  J

食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇+ o. D2 B0 P. R) R% c  T: z. o/ k  \) j
菜名:5.39.217.767 P+ [7 |5 |/ Z8 o% n! J5 s
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.76/ T5 K; g: B7 F: A8 O4 o( s
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l$ N8 L0 ^+ N) ^, V
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }7 A5 L  ?! \. w0 C' G% T# q
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G2 i. X7 Q3 K  @2 z) z0 T9 F* I3 _: _
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.762 @6 {7 N$ F& n- \8 [) ^
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k# n( @% a& \' K3 `) @9 Z
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜; B* q! R9 o- U+ Z  Y9 P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:5.39.217.76# o" M4 E. F, _: A" ^  `
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。5 m  f% k9 k# R- z9 d# C3 N* q
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.763 \% I" }6 N7 S8 Y1 J6 g
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:* z3 ?- Q0 H( w9 [7 F1 L2 k' F
廣東菜/粵菜
材料:+ Q+ M0 C% B& }2 n) p+ x# D
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片& q9 {7 B# m% S, Y5 N
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! X" e4 ?; `: |
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.76* m& H' C0 @8 b' Z- @
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.763 G5 z+ C3 o1 T0 a
5.39.217.76: }6 S/ D2 A! ?' x; j1 j8 _  y. k
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.760 Z2 Y  N. u3 E9 @# Q1 G' o
材料:公仔箱論壇, c4 v; \* R$ W# s) M
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.76, C3 h& P$ K0 m3 ~2 t' ^
調味:公仔箱論壇/ O) s' ^/ m, m/ h; X5 t( [3 x" ?% c
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:5.39.217.766 P6 y) o; w5 n( e% K
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇0 V+ x7 l& L% z; {
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb* m& S& ]& @2 _: q% X9 H1 X$ H
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb# ?! X6 V: A% A& J
菜名:公仔箱論壇& A5 i2 C, _" e$ t7 q/ p
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z. ~2 M0 x* U3 j+ E: s
菜系:公仔箱論壇, D" ~6 l/ }( t! F6 c. y9 C
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `/ V9 i9 }* y9 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& r; L  C, O9 p; r' u+ C0 X# @- G3 [
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^, V0 l* b1 M& C7 `# W6 w
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。6 H3 r9 K$ U$ e+ |( x  |' ^+ l
tvb now,tvbnow,bttvb- [" j- f; l9 ~
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:- j8 j3 V( {" Y3 x* t; T
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:/ K, m0 p0 b  t
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 O0 W! v, s/ R3 U( U) I6 J: U
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。- `3 E% _6 c( J$ c5 s
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇  D3 n5 l3 u* d* ]; k2 V
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f) g3 A) C' r% S6 h

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w0 R  F! P  U) X  Z4 v# t
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb( g3 @/ E- `- T9 ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:6 q! [+ M: w1 P" R6 e, L; h
鹽適量、薑適量、紹興酒適量0 Q& K( r6 @9 f5 O8 e- B
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. }1 N; C9 B- ?5 A4 r
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B5 z5 t+ P1 Y4 }8 A# S8 ?, q7 z
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇! V$ K5 E- N! C' v

食譜:沙茶雞翼
菜名:5.39.217.76+ x1 A& R7 o" r" h; T0 D6 U" U
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J& i5 o8 ?# [. o' {) [' j+ n$ `
材料:' R! Q" \) E* x" B2 _7 r
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量8 _  i( b- u- w8 I1 f! F4 I) x9 U+ i2 _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& }3 o  c* F4 d0 S9 L. T: p; b3 _
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
公仔箱論壇- t$ z3 l- N% K; G
食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇8 I! v& W" Y5 J6 R7 |! E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' N! V9 m1 F4 e! E
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb; `' u2 F# W$ h" o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 i/ b' l6 x9 |0 K4 O& x0 U
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ y+ _% p+ O. ?0 z) q8 E) Z7 u2 L
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.764 T3 k  R% a, j/ s, z
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
公仔箱論壇, P& F+ E. L' P
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:6 P9 L7 Z, r9 _  U: Y/ Y" g
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P5 M0 p: c# X/ h
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb6 I, x! Q3 @% ?& K$ r# [- O  m
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j) R  k  B2 ?9 T1 P
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 q# L  N# d% @- i3 `: |
做法:  N1 v* q# `9 B- K# X2 |5 m
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.76% L6 J; B* N8 v, L
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }' f8 c' z$ q" b3 ]+ I
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。* J9 E" L* [4 ~
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第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb# i4 x& I4 B, p! d
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 |- R# j& J$ b% g# }  ^. U! m
浮小麥泥鰍湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u" V8 B/ p- k' C9 {# W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y$ h' |: L5 w  e4 z
材料:5.39.217.765 M$ @" O1 y# t$ E6 m
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:: s: p1 Y/ s+ E8 C9 R" L) }
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇' q+ E) B: K# c% N) m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; E7 m1 X: H7 P/ y
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76& k9 @6 ]6 f0 y9 X$ m7 X9 O
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇: O$ \1 A5 Y4 w/ j3 R8 {

食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb0 t& T( @# l8 s/ k) y
菜名:2 ~! |" r0 a# E$ d) h7 I
香骨鱸魚
菜系:3 @5 e0 T  \. q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 ?& A4 V7 n& R% R" W" _+ c- i: Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H" E7 X0 H. C6 f) a' H& Q
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |  V) @4 p7 o
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb% F# z0 ]9 ?* B. e$ [" _  k8 N7 W* r* S* R
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V( s5 Q$ ]* h/ ?+ Q
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇7 j! U7 z* B8 i; z2 W: b$ P
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇% X/ F; l4 X2 i
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb' ?& M; t( y0 o; t
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n: g5 R/ N) J2 i  p3 ~

食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇4 n: a( u# k: w4 `0 k- S
菜名:
南乳蓮藕燜豬手. L5 {8 L; R5 Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( H& V# b1 Q, m( h% S
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.761 K7 d/ V- Q: q. C; A
調味:- x1 O2 R2 M6 Z4 o
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.76% O) B: _$ I2 o9 o
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。$ G# n1 L  v* B5 U$ j6 ~9 @- V2 u
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
5.39.217.76. L- R% K8 _9 v+ Z: b7 B- a
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:公仔箱論壇. f6 x: \$ [" X1 M
鹹豆漿浸菜心0 V# B  q: M2 g5 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76" o0 k8 w! z$ X/ H
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]2 Z5 G2 O/ R% X- ?/ r
油條1條(切塊)公仔箱論壇- k% |: w+ m2 F4 j5 T( |+ r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 K$ a1 Z# i$ m& C* D
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P% I' M1 x, k6 X& i! Y

第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~! \! {( g) D  R& d. ~, Z1 b

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:+ @6 l" G; n( n3 |: T: F2 g7 P. m6 l4 T" A
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ C, R# Q7 T3 p, V5 j: r
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y; Y9 f& w6 n- \. T& K
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I) a' d3 \, [% S' _! b4 [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 ?3 A% G8 |; X* _; s
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇: q* q" c" F) X) k

食譜:琵琶蝦5.39.217.76$ e: J8 K2 N/ `6 w* W* D3 Q
菜名:
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R& G5 e4 o. Q; g$ I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇% p; ~5 x, m" ?( m% ~5 w
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量& y2 J! ?& `% a- S+ k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; x0 H! l+ ?4 }8 {- U% f' k
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5 G0 y- F6 h3 `
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇6 f- ^& J2 S8 G. c: C. A0 I
菜名:) K5 N/ S4 w4 |! r5 K
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.76& g8 f+ z9 H$ N' U  k4 G
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76: m. q' s6 S8 k6 m6 F
材料:5.39.217.76  l1 c8 J3 z9 h3 r
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:5.39.217.76' o6 x( h7 s+ E: O
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [% G) j' g) {4 f5 T
做法:% h' O. m0 {& c) T. W" I
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。( c2 k6 Q2 ]* _
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; l$ p+ \7 g$ L/ q
豬腰豬膶煲公仔箱論壇. l( \9 S& n) [! }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X) e( l! Y9 ?' r! J* |1 U: b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h$ x: X4 Y" H
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.768 u9 A$ B" N' N
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.760 Q! D5 h; ^" b) b0 x: B6 [
做法:5.39.217.767 @# W  p9 P7 q& y2 [5 M* j' P
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~) B4 G/ {3 P8 L1 c( g7 M1 R' w
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。9 k6 r1 ]9 g/ Y9 V% l4 t
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。6 s1 G3 v% M+ q9 {0 ?
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。6 }6 E/ U; n" k

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
公仔箱論壇: H' s8 S7 @% I; H; V# J: h3 m
食譜:淮山黨參鵪鶉湯, Q) I. c% x4 R% _; {
菜名:5.39.217.76- l, ]0 m, H1 c3 V8 x" M' h9 v
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:公仔箱論壇! e4 t/ U  [, k3 ]) B
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76; I- s, [* n  _6 Z
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克* {' \6 R6 k! d7 X5 g
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.76  {: S0 Y* M# P) o% I
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇0 p$ u" q. ~6 m. H
菜名:
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.76& \# \( |. r# j) @
菜系:5.39.217.76; e4 E' W8 H0 t
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y6 S8 C) `  X$ x; e
材料:" h+ L# q& I4 |# T0 L( H0 I  R
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇5 s- N9 F& e: ~8 K) g/ V+ ~7 [
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 ]. [( o% ^7 `7 v1 `+ @
做法:5.39.217.767 G( F6 e) a! i9 E; U
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 ]) E$ e/ Z, p! ]
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 Y$ `6 S& e4 b6 `3 ]
薑片適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K: P" S3 Q/ z5 W) O) b
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
5.39.217.76' e% [$ q8 \1 j% A0 n* h+ _
食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.76% C  Q" Q& {0 u* Y9 U8 C
菜名:4 \0 x. T8 U0 W# g8 R- j
墨西哥辣燴牛肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i& j) M: J/ ~( G% Q: k( O$ V
中東菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- J; Z8 \; G' e- D# x- Y
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.76" c6 @7 A! ^3 h( \5 K" V- N1 V
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u& X! {4 L4 r4 j
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量  Q* f& ^3 R6 A& R
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。+ g- w$ m( w& ]3 @2 @
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

8 a( \; f1 `, E
食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇4 t  _7 L7 Y0 f' i9 L( T
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O1 `$ T: w) ?# N
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量9 c& `3 [  N4 Q1 K6 Z
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, Y! J- m2 c* Q8 }8 t
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \5 ^! r3 I2 S& j, K
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
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食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j' r) I7 Z  D5 o- l) j5 K( R' x
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b  V7 x% @- @# {" Z0 M
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb% n3 N) E' M9 `1 r8 _5 J  f" Q
做法:公仔箱論壇" d) z2 N: X8 `
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z' T: I, m. c* q5 S
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c7 D- D  b. B" ?6 i+ ]" w
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h9 Y0 a  T4 d
tvb now,tvbnow,bttvb; G5 w$ Q# B1 @* l+ ~& x% P
[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
* J& q; A, _5 t9 W
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb8 Q* M" O3 c$ ~0 `1 T: F& @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y: x4 M8 {5 {/ v/ F4 B( b
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。% V3 K/ B: o; ]0 o
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb# k4 A. |; ?: ]% u9 G9 t/ E

食譜:泰式螞蟻上樹" W9 V9 P. t5 V
菜名:$ O) P. Z: u9 s0 Y6 C( a. z
泰式螞蟻上樹
菜系:5.39.217.76& `) o$ J6 f! {
泰國菜公仔箱論壇; V/ J' l/ t) Z& M2 E# Z
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、7 P5 g3 C. R7 s) {
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇5 P. k9 v" o6 c4 r: g/ @! ~% k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* }+ M7 [3 B& Y9 S, a/ |
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( {$ S$ s; [; V
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇( I+ L# M& `8 h$ G1 x7 M) L
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v8 L: L6 H( ^5 k! r
4.最後加入金不換提香，即成。* [, Y! d) l; b, E4 v) m
5.39.217.76. @( H% q4 e- F/ D' p4 d
食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.768 {" B" }4 |% @  h0 X
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜2 C& w$ N8 P6 x" `9 {) N
材料:0 e6 f1 u: M+ ^- L! q, @5 q
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.76% }; z9 D* a3 w" ~7 H( Y
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克& e/ L0 @' B, V6 o# b( F# m9 \/ |; ^0 k
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇- a/ x4 Q$ Y$ V0 A! k# N7 e( Z
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb" ?& l- b8 j) O) P+ {0 B' c
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇9 M( Q. W4 |; d+ _1 W
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76* J6 ]5 T6 {3 r* ]5 ^" m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 m/ v- _2 u& Y8 d0 l& I- J
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _  Y  z6 U  l0 D6 w
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.76+ V. q- u1 }$ A& z
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |3 M: R! |, k5 X

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @" e* ~8 q* I! |
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:5.39.217.769 M) I- d- m- ?7 ]' i% O
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、4 X+ N* z1 Q: t! v
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克* x( H4 G, O* r# s0 I" q1 D
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。  `1 R1 [$ I1 A! |
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。6 u2 T# [8 k7 G4 k4 i
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb, w' C, l* H1 x7 S* B. v: ^4 G
食譜:素獅子頭
菜名:6 ]3 a4 ^. o% ~' ]" F  E4 g& m
素獅子頭
菜系:5.39.217.766 E# _; @, p/ i% i
廣東菜/粵菜; V, b) h* F8 r) ]1 o5 @3 [9 I
材料:5 U  \( V9 j; Z( j0 M2 T! R
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.762 L6 U3 W& O0 f7 a. F
做法:) {7 f. {8 m  C" h$ ?
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇, b+ H( {- c7 T' y9 T& @! H
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味2 c! c0 n9 L7 Y/ h- b5 S# r7 C) v8 _
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。" S/ P8 L2 {  G# ~# v6 M' m9 y7 c
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
公仔箱論壇& a( Q9 i, U+ K) ]
食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |& g3 k; ?: }. t  f- ?) ~
菜名:% Y: f; L- y$ \3 \: G5 h
桂花銀芽炒素翅2 E: D- U- b7 Y5 B
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& Q2 J! A- P, X$ f& c/ h
材料:5.39.217.76  ]/ h9 m7 |" R6 j5 s$ O* S$ V
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb% o, @7 U6 S7 w
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.76! ?" i3 |) s$ M8 T
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb% I" ]' {* b5 l6 B% _9 z1 R- }
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:公仔箱論壇* Z4 ~8 r' H3 m, \1 h
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇9 q2 Q6 _% _; y, P4 R
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
公仔箱論壇- p7 \* {  L" Q8 \  e
蒸糕做法公仔箱論壇9 R6 H. U6 ]" e: D" {# r
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇% g. ^- i9 c) J2 U  t' B9 D* _
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb  g' z* I. P/ Y8 J, f7 c
菜名:! J. ?1 _; Z4 @4 _
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* z" X, a. Y2 b2 D
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、7 b5 A' B/ W/ B  Y
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)3 Q; b- {$ U$ k+ a
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.765 h+ T* W" x6 x( ^2 M
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5 [) Q% p8 c- q# g! {
tvb now,tvbnow,bttvb- i( Y; p4 V5 ^, W4 f/ u
食譜:枝竹鯇魚煲7 `% a4 }9 \; R; g+ t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W% e( D* u& N/ X
枝竹鯇魚煲; h' w  l4 N' J. j' R5 a& Y' W$ V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇+ {' n) }6 T6 k0 I2 ]2 _! ~3 P! Q
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇9 u$ ?+ A% ]- U/ P0 _5 c
做法:$ N& M+ N0 S1 y: a  i9 x
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。. V. {# x$ c7 }8 _
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.76) V$ Q& C9 I( F6 ~: [7 b
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。( B3 _) z# G* e" U0 m2 D
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' ?! X$ y+ ^, Y/ N1 R& G  m5 i: ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g$ Q6 H/ V8 R* z0 G- V. W
食譜:砵酒燜羊腩  F" o3 ]% d$ e# `5 g, q( C; s
菜名:5.39.217.76, b: e: J2 e3 E' Y3 A8 B
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb7 o1 Z5 Z9 [( `' x- u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U+ n7 {/ y* H" ]3 _9 X
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 ]0 ~) U- Y) p) D( ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z( z5 e  M! {! r; a: j2 j; R
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:# ^3 S0 r) O1 c; {$ N# M/ d
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb/ K9 U7 J. b6 g( b4 {$ |% Z
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇7 C# u+ A$ X* S0 J) T' k9 n
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。9 Y' k. q1 E3 `; F( `

% W: N( ]0 S! |- q# t) |" l( L9 O% @
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:5.39.217.76$ y; x  l) G/ I1 _
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S9 ]0 S# Q' Y: o6 b
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u$ l2 h- `) v# G
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb. q3 W  u$ M/ z
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _% b) s0 C" {5 j- ]
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.760 R  l$ ]" c+ z1 Q) P6 A
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。; n4 J2 I+ k5 x, t) D
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H% w8 ?7 n% ?' s2 w7 I
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb# c+ L4 H. I" J/ y  O% z
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇0 f+ N, B$ i( k' T! f" }; ~7 `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, w. o; x7 |8 O/ n; m( Q# R  p
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇% p8 ~1 `+ Q" L. |; A
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( m) w( ]* o! E& S/ I8 m) y8 ~
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:) L& i( h9 r7 x- _3 P
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb. \' F/ y6 t5 h" X/ U4 D1 ^+ L7 u
菜系:
廣東菜/粵菜0 O4 g" D7 r" c+ A# z+ K1 Z& I
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb1 S( X3 F9 q3 g, D, g. n  Y
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:5.39.217.76( g" E4 L  i7 k. {
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.76; a" }  v" n& A! }, @0 U. T
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅0 ?' v; j) J: b& F& p3 r9 }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( Z+ S6 S! k2 `5 C0 b' y- M' b  m
廣東菜/粵菜% r' O4 n! ?, ]  h0 ?0 i  S
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、- Q: K* F+ `3 s( x9 |
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇  \! E: g: O+ C' V
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:5.39.217.760 u  t( |# {- B- O# q% H
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。9 A9 I6 Y) a% z6 U6 d) i2 E
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。. T2 b, a7 [; A8 J2 a
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳* [  Z+ p3 L# Z0 F$ Q  ~* d1 p
菜名:
金湯雪耳5.39.217.765 P3 f* u+ I# W/ I( v: ]2 q
菜系:+ \9 \' b1 {# u) M) X. O
廣東菜/粵菜  B  t) n, Q+ O5 h9 U" K  @
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:0 W" i1 m6 J# W6 T
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。* R5 e* ^' |6 t5 q+ c
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇6 ^8 c8 |& M. q0 V: C6 H
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。# \7 C5 x1 F/ W1 Q5 [- T6 H
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb% h3 e4 E% k; O5 q  b' d8 O7 k- r
菜名:, m1 h$ w; b0 L
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜* [0 F5 C3 e6 C6 H9 Y
材料:5.39.217.764 w3 v0 L) r# M. J" O
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、* s  |2 i! R# B  A
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.765 U6 f6 d8 Z% m. t
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇: X+ K' a, D0 c  D( f' m2 ^; q
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.76. x: \. S7 t8 N1 a+ T" b
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉+ o8 B$ A8 r0 E$ w& q  M6 A3 E6 d8 ]+ T( n
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5 e" t) K! Y0 q/ Y' T
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)( M9 F. M, ^; v) @; l# f3 b! N
做法:/ u: ?2 \* X# q$ [1 W  @# b  A
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇+ }0 H/ o* p) b' Y$ h! \
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F2 Y! Z% U3 [$ W& D
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇! v" l9 @1 |( @7 B7 v9 x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- e- o5 I3 V2 L
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb; `; o3 c" h" w# E# `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 n# S8 N& E1 i9 F& b$ F( O
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

5.39.217.76) {' G, V' p" w% B/ R9 V: i
食譜:紅棗紅糟蒸羊架6 h' H7 j$ [; [6 @" c
菜名:5.39.217.764 q4 Y4 d4 h8 Z* i, C  c
紅棗紅糟蒸羊架
材料:/ e: v# |, H7 B4 U; |' i! K
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb0 A" P8 @: Q. X0 m
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m; a5 m0 g0 {5 _# k0 V; U
生粉適量、紅糟30克
做法:+ t, o9 E% W& }0 @% r
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。1 {4 A2 a) @2 L. ^: o- k7 C4 e
8 v" b6 O! t, j. t' R4 q3 O
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P2 h6 R: F( B5 F. [' t) M8 X1 X
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇1 T9 s- B% ?, d+ y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ w, B, |7 Z" {& W# Z6 N& J9 h
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.763 H4 h1 W+ ^! j+ C6 e7 e  `5 ^
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w2 F- |6 G+ ]/ j6 z9 C% U' i
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟! Q! |6 I3 R& K2 {3 |5 u# a% o
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。: }& b; @' @$ l: a% t1 v3 Z
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。公仔箱論壇- d1 w; L4 K: H
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉( V7 G2 x1 s. C$ [3 |2 T& `
菜名:4 g# h4 x5 Z1 q/ A. m
炸牛奶蕉
材料:; v. A3 l! \, B: E; w7 o
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食# V2 ?& E  V: Q  o5 }
5.39.217.76) ^$ m& `$ u$ w! d
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇; U+ Z4 e1 Y( W, G8 N
菜名:% g% z9 f0 r+ r& }1 k: }
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q8 {3 b) N5 S( ~6 T
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。# v4 {( w5 u$ T
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨# x. f. x( c  A, W% s# v9 q
菜名:公仔箱論壇, h/ K2 N+ ~( D0 B* w
蘇梅鴨公仔箱論壇* \: v" I  o5 H
材料:5.39.217.765 W. k% [' M3 Z0 F0 A9 N! S: M3 ^* E
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]6 [" {% c, a
做法:
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇: H' E& N: `1 L, h, c5 O+ @& l
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.76% a9 n( z* r2 d' M% Z
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C- {8 Q, N1 o
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 m8 Q* M& m! U( F: _
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇$ F; i/ m) O2 C
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。1 S& O4 i* ]. h. y7 C9 X5 O
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。9 v( ^9 q8 _2 K6 W! T
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p* ~+ h4 b5 f) A4 r# a( G& F: `
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.762 |* u0 \9 X0 U8 R' U8 }
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( U1 s3 t& H6 B5 N7 B
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇- V: p$ h! i4 Y/ _4 W) S
做法:公仔箱論壇% r6 u  t$ S* R! i4 Z
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.76; M, H1 z# \* }5 @
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。$ X& d6 D8 r$ A& j
5.39.217.76+ Q% v2 I; m& F

第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇: d. K- u9 N& E( i! e( j# S. Y! q
* J& m/ C6 _! X! \' s8 S. g
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, c* i4 P) M  a( f5 D5 h
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V. _3 v& Z8 f  h6 r8 t- l
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。8 T0 j" C" l; E" [) M; F+ J
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^; K1 n6 G. O( Y; X& S6 d4 q# _

食譜:蟹肉燴竹笙8 H0 @/ ]1 A- n# ]6 [. p! ?
菜名:! y' S. n" L2 W: b0 d  a
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb" p2 f, w. V% b' U6 G
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇' U, S5 s4 X) ~  A3 s# v
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j: V' G: t+ f8 I( z5 w3 ?5 m2 }
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。! e" |- z- |! f* |6 Y
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t! x$ P6 k% D0 a9 U0 m$ K! T

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:2 c7 T+ c7 p4 s, j6 M4 D
紅棗蟲草花煀乳鴿1 w& |: F, E8 t3 x: m; L6 ]$ g: ^
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb$ L( [' A8 y( D* G; Z
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇8 j6 n6 S- @  ~
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食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.767 F. B" F& C. i# U3 h; S
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:! A9 `' ]# E% C( u+ p
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.76% _. E! h$ ]$ z' F0 f" u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J" L( a' E: G/ g! h
1.紅薯粉浸軟，備用。2 Z7 {  e, H# r$ b# M6 o/ \" |
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇6 Q  h# S, _0 {  y
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜3 b6 l4 _' S  |* d$ o4 l, G* X7 |

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.768 X, |5 h; d) d2 ~2 ?! u7 K
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、$ s! p( u$ a5 r; u9 [* R" H+ f
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \, g* a* ?& _* Q9 ?5 {8 J+ |; r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 {: a  k5 v4 _+ M5 T+ d# i' j# [* j
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。3 @. n$ Y% e/ ~, L
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇" m6 j/ h( K+ w: B) Q( k) M2 z3 W
食譜:家鄉釀鯪魚$ D' ]0 P$ l. i
菜名:公仔箱論壇& Q0 Z& K! m; \# ~: _
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.76' F) X! n" Y3 S
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。' r  S. @1 _- j! Y9 n) M

食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇$ M# I; k4 p7 {3 P: W: \* y4 ~
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |3 W" d1 P- F% A
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n4 @3 P' t/ L' z& x# ]
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.764 e" l& c! C) h$ e" F) r! x
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇& q. F" t# U) @# p8 b  h, @
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i: C" w3 C% w+ e, n
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.769 S- t% s7 P9 m( {
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb& F1 x) n3 u  v% W. `5 _
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食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.76; r$ b) k2 Y, S' I! L( p4 N( `) n1 I
菜名:
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S# f: ]3 v! S' ?. O
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.76% Q5 w! o) i+ J
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。& s2 O; Z6 {: C
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.76! ?3 A7 `% Z& O* A+ l
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \# f' U' x$ f/ ?6 |
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5.39.217.76. z. t9 H+ p# Q
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹公仔箱論壇8 f0 C9 Q  F$ i0 l% M  v9 p) E
菜名:
私房蛇羹
材料:" W: B2 U2 t3 a( t. ]
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:公仔箱論壇5 W' e  c  P& X! l" _$ l
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。8 o# z# {$ _" s
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。- D5 h! j, T5 f2 G' ?+ q  [
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉3 A% s, O, u! Y0 b6 t6 I
菜名:
星洲炒米粉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# N/ w0 k" y  b/ X4 `. ?) t
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇/ ^+ F" |* p* {
做法:5.39.217.768 e- h$ E1 h* u  D6 ?8 V5 F9 w
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.76& Q, f( E- m1 {0 l
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇6 x) S8 r% k  F- X
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# H8 N4 l9 z. E7 c8 r: A
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W$ ?% H/ L* b$ O$ o4 [( G
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

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食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb; [* y+ r* u: _6 t( t1 g6 {
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a5 i" y# l7 Y# ]7 L
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5 u6 Q! k: O* T: D

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇7 z5 f) T: e2 S7 k5 V- L0 m
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 i' W1 X' W/ o- S% S( t* a$ G+ N
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇6 t* J9 ^! N* b3 b/ L
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。/ r0 m, E, c- p# \7 w0 p
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。5.39.217.769 g# F7 `9 K& ?# v3 g6 J
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.76' D7 t: _* t) P2 g( q5 S& b- ^& h6 ~2 a
5.39.217.765 P$ a' w4 y+ v! n
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯3 A/ p% x, Q: P# n
菜名:公仔箱論壇+ D8 F$ V  \* u7 S' ]; T7 U
非洲海底椰川貝雪梨湯: ?/ F/ T& ]$ c8 g; b) o
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、% G+ g; e) ?* D, M# Y
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb0 w5 D0 K: J$ h
瘦肉600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e* l( M( J3 b& V: [2 I! g
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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tvb now,tvbnow,bttvb& Z" M- o9 ?9 _# D) |& A# _9 u$ t
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r8 o: P; n6 q2 v5 S9 X
材料:5.39.217.76# }' s5 E6 d0 n: l
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:- H' c( y2 V: e
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
公仔箱論壇9 Y" T9 t2 X, F# w7 }& f! b! l( u
5.39.217.76+ `# ~( R3 D: G6 T% m
食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb. F+ Q. r. f4 P. g
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb0 e1 ~3 [7 W( _
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙$ m( P. r2 _7 s2 Q) f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 ^5 ?- U- d2 M% X) S
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?/ d2 p: C, E" n- m
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇# V, |3 M2 s; o% x# n1 U

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:* A. Y! R1 G% x1 v# m% D" i% U  _
意大利式烤脆皮豬腩卷4 ~% J7 X" R$ n3 w) s0 D
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb9 u, o# Q. J0 ?7 _2 ~
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、6 F# @7 r6 V4 M; v3 }1 a- A5 o
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' J% F" }$ _& k. B
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。8 j. B0 R6 x: a7 C' s3 ]  O; @
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.76& u& a$ o" P4 P, H! I0 E# ~
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o- l( t6 {& p* r5 t/ c8 S0 b
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb1 z8 P* c2 @% ?! p( @' z- p4 _
材料:: g6 a. O/ V. m
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 I; S$ Q2 v; N: D; _4 o
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5 [8 `+ G/ ~9 s5 ]1 z, C) F: |
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!, [. Z7 m3 V% E) r$ v

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)