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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包公仔箱論壇+ v' O! {& I, t0 ^
菜名:5.39.217.76- V6 @* O$ @& X' \5 d/ N6 F
紫菜水果包
材料:) H/ C; W( d( _: k3 l0 g
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U! S# m. x2 q, T) [2 R; y; w
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 d- h( z2 L. \+ N! j# [9 J
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb! r* R% t1 _3 a8 ]

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. i7 E& l3 v3 g. N, U& A
黑啤燜牛尾! x: d8 q, P8 R. F: F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l" {2 Y1 O# _% t
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76$ [/ O, N0 w" A) s) K  F+ \2 M
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, c" r+ J- F7 N+ L
栗子雞飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' J3 L4 t/ x- m
廣東菜/粵菜
材料:/ u: [: Z$ b& F+ }2 x+ E$ ^. K$ E6 q
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇9 |2 d) a2 P# D6 x
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:5.39.217.76, p( s5 s9 Y: i+ f$ w5 i
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 V! m, S6 {$ C1 m' p, |! C
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。8 e9 J' d3 I; E! c; v
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。7 Q! `! s& {. T1 e" k. l7 G
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，  N) t6 ^1 z# ]
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z6 M" V1 ~/ U1 S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^& T) `1 x/ O2 s3 t2 W  }: x
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb" e' v0 M1 b6 h: X) Q# Q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z$ a; l) O; V2 x) Q2 v6 B
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量! n& i2 e8 X: ]1 D& ?
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y$ A/ z& G* z% r* Y- t+ O3 c( D
鹽適量
做法:5.39.217.76# i2 e  g) p# m# r5 u
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I0 y# X( Z0 Z8 |2 {6 U& ?
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k- a( X7 c" [" d- }
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5 u4 q$ ~( _6 ~- }: w9 X) N7 n  w
廣東菜/粵菜% k# W3 ]' N0 ]- w
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb0 p! A9 t7 Y8 @" v7 [% l* b' t
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:9 L- A# j" {% ?0 z  g  U* L
鹽適量& x1 O* N3 Q1 C1 h: `
做法:5.39.217.767 ~: n7 @9 A4 V2 q% i! C, W, s* B
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ]2 [, O3 \, ]. p
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u; j+ i" n5 U* t$ ]
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。+ E' i! l+ j3 g( |' ^  L1 m( W

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @2 n1 @# u0 X. G  Z- L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  @6 ]- H) t) o% N: w9 Q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D* ~2 W3 F8 O8 T$ q5 Q
材料:公仔箱論壇. e! h. G  o& {) ^
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:5 a6 f: c) A3 h$ v" F  W
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、+ W3 H1 \  v8 T! K( @: d: _
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲5.39.217.76  q( E- F& y1 e
菜名:5.39.217.76) m( v# ?- i6 D0 {7 T
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z  X3 |5 D5 _/ t2 \3 A  L+ [
菜系:5.39.217.764 U% M9 C9 ~% q& ?7 s) c% D3 h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 x7 A6 i* }: s& }  k: i. J
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.76& W. A. c9 h% Y' M9 R, m+ k
調味:0 E3 W9 A6 ~; s3 Q1 h2 j+ i" |
糖適量5.39.217.765 ]- o9 n. A' X6 n
做法:5.39.217.76. n+ Z; }4 p( S# j- v/ _& e% }
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇, ?9 B/ g2 s- l
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。( v4 y/ p9 S- X
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C! c. W' I& p! S. z+ b; V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) F( s6 [; M% w6 Z- X
西式生炒糯米飯
菜系:5.39.217.76  K3 z/ y: y- k1 G6 ?1 Y
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ W. S2 J: W# _
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _. j8 d0 y. D, D# B; t2 [2 b2 U
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N6 z  R$ e  z1 Y  g" R9 M( G6 J
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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:5.39.217.761 t- W# O; I+ H) F
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.765 R& |" \7 z* V5 Q3 F* O
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {: ^- z! o7 Y, G" {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& A7 r; n0 d& a( Z
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:- P* W. f8 D) G: R/ y% I
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇8 e0 M; a% M# M" q
做法:& N  ^/ l* T- C2 U
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.76  _. m. Y4 K7 ^) S! s# I/ v$ J- k1 l
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

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食譜:鎮江辣雞翼5.39.217.76; u; f7 P& M* T; o+ D" m
菜名:5.39.217.769 J; M3 {; s/ |0 ?
鎮江辣雞翼
菜系:5.39.217.766 ?& {0 M. P1 \8 D& X
廣東菜/粵菜4 Z/ H  K; o5 b6 J( a4 }
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量) Q0 x( M  y9 g3 |: ]
調味:5.39.217.76: V5 E7 o6 ~% }+ {: F9 a
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量" ?$ Q" [6 T1 Q, t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l3 U% n8 B3 o3 w* L+ N* ^
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb. T, X, O! q" G$ Y4 g
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S/ [0 j- p% Y4 ~4 Q9 |

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食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇* ^, @  ?" A- @# {
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?) k; _, t% ^% y* O" `5 c
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇  a5 c4 \# k- u" R
做法:7 H, {7 O8 r8 o7 ?$ d0 u9 P
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。- Z" n$ E* H4 g! T
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇+ X- B9 P& T4 O. v
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，, C7 O* L. R! U% ?- q
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb8 U; d- p2 X8 X
菜名:
太子參烏雞湯5.39.217.76$ o6 G) ~+ m: H. J4 B3 J
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  O4 F$ {& I  p, {3 j
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量; D+ j3 v" y& q! \& D6 m
調味:  e) w, }/ ^0 J5 T  K) o
鹽適量5.39.217.76. A0 k& L) k4 B1 |# J4 c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O0 V! [9 b; \# F3 T
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y% R" j9 N- y" H5 n2 Y
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^7 B1 G9 c  ^+ y( `6 A2 O
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚5 d! B; y# S# p+ T! w
菜系:" I! w# w  ?: Z$ G
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb5 S; J0 ?0 Y$ D, c
材料:公仔箱論壇% T  U1 @( c$ g# n( h
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb! ?5 ^, _3 s& r  o1 r, k
放涼成湯汁，備用。5.39.217.76: R, W% \: Q5 f- v# E$ n  b6 g$ n
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇/ Q# o/ |/ m6 S. }: U  e
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J' T$ f; a2 M4 J* Q* [6 R, [
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食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb8 g( U+ J( z- ]. N+ j
菜名:
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x2 P* D/ ^9 s2 c+ Q' h, v
材料:公仔箱論壇$ q! ~7 D& J0 ^# a" Z) G
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U  z5 F2 i* C- x) A9 o
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇# @* Y" e, A! a$ Y4 i0 @' B
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇1 v9 V  Q3 Z# y
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v# ^, |4 @5 C. @
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。9 C" E+ d% t9 F' A7 ?
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇+ o5 a, w8 B6 P/ y0 n
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:8 c! o/ B8 d6 y6 s+ E. U. m2 g
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb# P8 G0 \: x+ L$ Z) X6 {  }8 v
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N9 _3 F( F! z8 C0 T
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb) A: [: D$ p: T, w% d( a; u* d
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇1 Z. l% V; @' |3 e
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z3 v5 J: S( s6 a
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯4 }) w( y: W" ~- C
菜名:5.39.217.76. H3 W* b1 k3 X0 C2 q# n& ~( W
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C7 K; z+ i' F8 Y4 b
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76% p. s4 @/ T* T6 L' ?
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a. g+ c$ i! q
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。' K$ x6 F# _$ E2 W! p
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# V" m& F# \: n' T8 q8 ^  ]. [; j
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:公仔箱論壇( x. |# |7 n6 B$ x. L+ A' `: ]
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。6 X  l3 W( W* S( z, ?
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。; j5 C+ V8 y+ C+ ~; H, N

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:  {$ v+ j/ R' L" E' a
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L# s7 D) h6 |6 O# W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F  g1 i$ V8 d
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、; H- g* e( [1 u! h) [6 a0 Z
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量8 p4 {0 r( ?/ c# {+ z
做法:公仔箱論壇1 y" n! r9 i% ~+ S! v1 w
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e1 r& n8 q+ V) Y1 E
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇8 g" K( f6 E* r4 k# h
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S+ O# I( `( @) L' G2 ~
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。. j1 T# l8 U5 d3 J# W' B
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。0 W/ H" x0 D  q; k5 e
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:公仔箱論壇  s% m4 V) _8 V" A
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb- J& M: ~$ ^' H' m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) h9 Z; [! L) m/ z
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V5 y7 S5 @! b
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、& U) i/ b" S' H" o; B
孜然粉1湯匙0 y: d5 ]; J1 G' Q  h
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( A3 d. G% X1 N  `
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }8 \) c& {4 ~& [1 l) l* Q8 h
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p* X7 f9 K" N& E: U
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb" t. b/ E& o- e( F" [
第5集 - 星級名菜宴良朋" l+ h) {2 J8 k# ]+ z2 i5 h. G

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K' a$ W6 G% m/ T7 @
石斛淮山杞子烏雞湯: {3 x. i' W2 }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇+ L+ J5 K2 U$ c- _) e' U2 T
紹興酒適量、清水適量6 j! v% W( T1 C5 b- q! M$ K% k
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

公仔箱論壇' \7 l2 T+ k) ]
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹5.39.217.76; \$ S: r0 r0 W. Q% W) e! M  s
菜系:
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U! v8 y2 d1 b; Y3 y/ S" }8 s
材料:公仔箱論壇% p0 X" I4 z* }. N' Z9 u; G
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、$ F: d8 |( \& L. v0 a' S, w! d
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇2 L8 b' c( z: K. o- R
鹽適量
做法:8 z" r6 V4 a+ X! q+ ^
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。' \, `6 p) h* ^/ S
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。; t, b0 S# e7 J! J1 @

: X* R$ u) [4 e. i/ t6 f; u- d; f/ |
食譜:鬼馬炒飯5.39.217.76: Q% _0 G0 {) H. y
菜名:
鬼馬炒飯9 @; t; d' u- R: ~" j2 ~. l& ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 C: T$ T/ Q* f  A2 m8 f& _4 A
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.76) }! S0 k% C+ p# b# ^$ ~1 `
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:: @* ]% _0 i  G6 d8 v# ^8 s
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。) G7 @& T2 V! o' m( S
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇$ D" a# t5 |' R! |4 k* _
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.76% r7 K) S4 [$ }' [" S

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:8 M! M; O; N. x+ o
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.762 E4 ?  u$ g. r" ]' r0 {
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:" V; s" t+ t7 Q3 i4 j; ]" e
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量  C! `( X% r% _6 K3 ^( O$ v  g  S1 G
做法:5.39.217.766 F: y- o3 S  M/ A5 D* @
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。; a* z) q- ?/ T" k% f" k% U3 @' R
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
1 G5 P1 d7 G3 I: g
5.39.217.765 w: T9 s. t- w- q2 L2 V# e' Z
公仔箱論壇0 ~+ O; U1 R# T& s
5.39.217.76' Y/ K& D; O4 s- S% v. R7 _
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:/ M. N% y4 N* b
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量! _# A5 y; t6 v( L
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i( `0 \/ O" a1 G
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。7 V3 a  c- L2 G$ O/ G, Q2 _
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇2 j- d) l) s- ?5 K
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [9 a# [9 T! S- Z) H

食譜:芝士撻8 b9 H6 w  |4 a- ]) I
菜名:
芝士撻
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: J* c$ L# d+ F8 t& R- o! s
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I' L8 H( e6 `5 p( v0 z( \
公仔箱論壇/ D6 o  k% V# s( C# z* u

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F! J  x" i& G: _* x
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇7 U$ K# \1 J" u$ E0 o0 F3 s8 w
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。$ _- b2 f- r! T- o+ b% j
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

第7集 - 手撕雞肉顯功夫
公仔箱論壇1 Z6 S: C; G% n1 I: D7 c4 |7 H% E
5.39.217.76( Q, w" j) c( F9 M6 }/ Z" u1 f0 [  V
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:" F/ a7 v+ A" z  y+ x5 e- g
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:9 a& ^  _! S, V; x4 p# r: J. K
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、- V; J3 U$ m  F, T
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:% s/ i3 ]- T) J6 d
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o+ C2 ], @6 \: N2 w$ X) d: ~
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇0 p8 R, ^9 W) m+ ]. u  v  n* E0 b
5.39.217.76/ p1 n" m% |, R& p

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( P  k+ L/ A. g" r9 Q' r
廣東菜/粵菜4 Y$ Y5 [* B* m  ^4 R6 ~
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵3 t$ U7 s5 o% I) d3 c4 N% w
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇- U" G0 _; i8 O
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇8 y* Z& B2 k3 r
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇: i  f2 ]. Z7 q
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h  u9 H! I2 V) f1 H! H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N' F5 N; P$ c0 j2 D3 s2 M* _
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇2 d8 `  d8 u; Y8 Y! R7 F" u
做法:  ^. Y3 A7 x( b9 T7 R
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。, r  I) K6 G) r" d% P2 @4 V  e
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb! h, G' p! [  y( X6 \& e
5.39.217.76% W1 U) B7 m; W* |% G( _+ W- d
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食譜:特色手撕雞5.39.217.76' y  a, g3 r" l" f4 P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u+ U8 a. L3 r! s7 o+ Y9 N" h( m) v) [
特色手撕雞公仔箱論壇  Z4 k4 n9 ]( C+ f# [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r# E. Y+ \6 {6 m, E; x1 ]
廣東菜/粵菜( \' ]) J( E/ B7 Y4 V% u( s
材料:* P2 g3 M- W# m0 Q
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇1 }' b4 u5 N+ j& P; ?
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:! S8 ~7 l8 B- e# P- e
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。$ e1 z5 ^* z& z9 m1 f, s# ?
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:9 U9 E# G( U; J9 Z$ G
子薑豬頸肉  V, [4 t5 }! a2 B8 w4 Y; \0 R  Q+ p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 u9 P( g5 z- y5 D& s/ h
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5 s4 @2 e3 J  A6 X9 X, o- w8 a
調味:/ J3 V* l5 B) n5 B& v
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 s$ k  V) _  z
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~  U/ D( i$ o' x0 W" R
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。# [8 e. g* ~* D
( C. _5 x( e3 g( d
5.39.217.766 w3 n2 H3 P) U& @1 F) k5 w

第8集 - 少見食材功效多
5.39.217.762 M/ O, o2 I, d1 Z3 [. u) C) h% K
tvb now,tvbnow,bttvb6 L, Y: m9 i( ?/ k3 @6 j7 C- X
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G  K* Z: q% s! d. f) N) j# x
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。2 W9 |  C) k' Z- K( t
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76, Z, Q; s& U4 {  n

食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.76' T& e. z6 D+ E, E$ F0 B
菜名:5.39.217.76" j( ~, A# w7 x
車厘子香草豚肉5.39.217.76: P# m2 f3 R) {1 D8 |8 t+ J
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: N9 M3 E; P# t7 r! z% E: \, S
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）$ ~+ H% Z* e" T! d# E
調味:5 ]* l1 F% `" s/ f
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇9 H, e9 k" n2 W; @
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。  e3 P# o) m0 Z( r3 p- A0 M
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐5 P+ l2 T  e: e9 ~0 v; Q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' v) V% B9 ~1 u! [' P, \2 f
日本菜% q$ Q" \: Y' Y! P, g$ W1 _. r2 r
材料:7 \% j  ~0 y$ i! b% R9 k: r
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇3 @, ~6 S$ N' q) t  \
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 7 V6 J+ ]+ K- r) o! H9 ?( ^
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇% S* L+ W. z' n' h0 j, ~
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.76* Z. x+ o* o6 ~5 d" X  a
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.76' \; M3 t. s/ c, J
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

6 R! o0 V) D. c$ B* o  F9 Q
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花. u6 |, \- v  m% Q" D  ^6 s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \0 n/ V; i0 E: y* \3 o& h
塌菜肉碎雲耳蟲草花( B0 @4 A5 J4 b- A4 t% ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i8 s9 ?6 L" D; F' b6 ?
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb; q1 }4 }  B/ ^6 w) b2 C" K. i; L
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇  [# l2 ~" Y8 J  y
調味:0 X9 g6 E6 L, m9 L6 M
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ N* S1 d  N5 h& R( V
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。) n7 o2 M" O2 Z: D+ n+ h
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇2 \% J8 I8 p4 n+ R9 d

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb, F. }/ X8 F# V% H# t5 S( ]
公仔箱論壇, |* t" b- n) X, k9 [: |

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb  R6 D2 V* ]( D8 C) y: i
菜系:; k+ M5 N* z$ p& J% q
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.765 j  ~# M; }) H6 w
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y% n/ R9 L; [7 b
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X) i! m, v! `" K/ q& n2 R9 P
& Y0 e" ~  {- ~6 b8 d
食譜:韓式芝士豬肋排& S0 g3 m! Z9 _
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:2 M2 |1 W; S; f: \$ ]( ]4 p
韓國菜
材料:; C( e# b+ R/ b
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個7 @/ ?( I3 I4 Z1 G% _. X* M
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:5 m: F  q( b% ^5 s3 A/ D
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞4 E; Z$ L( N# H4 B
菜名:
韓式紙包雞
菜系:8 `1 q7 B' h; Z9 X# R. H" o
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# O$ f9 K/ }# T' A6 Q2 r
做法:! N3 U  o9 _. E* g+ X
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.76* r8 \  P. \, x5 t# T/ X6 u4 b
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5.39.217.765 q% f' l$ L2 k) L

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、1 K# F" O9 k/ w
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb0 B2 `- j0 a6 x% q- `
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.76$ j5 g, H: W+ n/ s) ^3 X
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。* f. @7 l  f' v

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公仔箱論壇7 U/ Q8 v# L* r! `" M4 D$ V$ ~
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

tvb now,tvbnow,bttvb9 y8 v1 e8 @. d% i- i
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:5 F9 }$ `* `- p
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) `1 p6 _9 N, Y- d2 x
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k0 A/ d5 [3 j7 e- K6 P" i- @
蜜棗2粒（洗淨）- w1 p. _8 h" H4 u" I8 c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, p3 \6 Q2 ]+ X: q1 A- p- Z
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 o, b. {0 U+ y
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇& k% n. N) c0 P* W% M7 A

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲" a; l: `" ^) Y) T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# m% A3 }( v0 \( `% _
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:5.39.217.76. {7 O" o; f) b+ y
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; [8 f" V7 m( m! K
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! N, T' S+ l0 i" b/ Q5 Y+ B# n
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。% x" w3 W" v8 |7 }; u+ P
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 a' x  Q* |/ U
5.39.217.76# p9 o$ q( Z" G4 A3 _

食譜:腰果露
菜名:5.39.217.768 Y. D, U2 @' O" ^. ?; D6 N$ U
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w0 D" _4 O/ K) a# U8 Q
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 N8 i1 n; @- H' \+ i' l
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.76  t1 S6 L% H7 n! m# \. ^
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
5.39.217.76% P, |4 ~! j# x& v# C) Q2 F  ~5 m
5.39.217.767 L3 |. `" h8 Y0 x. d3 s+ f; K
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.767 I5 i1 ^* W2 Y1 Z
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I0 E: W5 ]1 ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76: l8 K5 Q+ w& e5 V7 d  M
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙4 T2 j; _5 p% i+ e! e
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb( F/ R. s0 T% p. d  W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N# |7 U$ k' `5 @) S: [
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j) w& L/ `$ X' v) c8 D4 o/ r
菜系:2 ]1 I+ v, V. ~+ h" r; {. p! ~
葡國菜
材料:5.39.217.768 D6 W5 r8 U2 E: l8 D$ m9 B3 l
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、, [; S; m. a! b( L+ Q# Z4 k5 ^
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:公仔箱論壇; H( @4 W& s  i9 n1 c7 ~- S7 x
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇$ P! v' E% C! r2 A1 x9 K
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。  F( l0 h" N5 S8 a# e
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {% X, J" ^% {5 `+ p5 _0 j
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb2 A$ x7 v/ v3 ]& C& X  A
菜名:) D7 V  m: E, [/ g" m1 P
青木瓜腰果湯
菜系:公仔箱論壇: S! z5 M. i! P& k! c, d
廣東菜/粵菜0 }# Y5 z+ b+ ]+ |; M4 @. T) V
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、( X; M  ~  H# e& \7 {
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇3 }4 z# n  m6 ]1 ^: N
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。' h8 u, F; h* M% }
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔9 A! n$ k: v! ?5 \* H) d
菜系:
越南菜公仔箱論壇4 L8 U5 H+ ~9 \8 e
材料:2 x  ~/ s' G6 U- z( }! Z4 j
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:5.39.217.763 _1 Q8 {' s* n, @1 ~
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C, g) j. O0 v/ ?7 K
做法:1 Z  o, _8 S+ J  t& n0 u6 P: N! G2 }
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G' W* {* z  q- G! S! r
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X4 X6 U9 m1 K, s7 G" P. l8 M( I

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.767 M$ r2 O, F  [  _; K2 G. ^2 {1 M9 t
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇) Z# a) d0 `7 b
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76& J7 J6 ^4 |' {. [
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇+ v  Z9 }+ R4 v1 n
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇+ F: {( x8 a/ B3 [
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
公仔箱論壇4 m% t: r4 }6 P# o0 @9 A
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.76, O, u+ O: m7 g% L0 S! J; `% e
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ h; @- v- e4 J* D- M) R+ l& f" C0 ]
材料:0 T6 c$ y  D% t( c: P8 B" ]
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇9 h3 _" l* ~' c! E
調味:8 e$ \. S  C; h, g
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z. r' N4 e; g% f0 Z  x; A) ]
做法:, x3 V# S* S. Y3 a. p1 ^. |
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.76$ m: q& v( s+ S/ q8 P
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.76. ?* Y8 A3 P( J4 ^$ Q$ _
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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:公仔箱論壇3 H' C$ ~6 K# c) x' `( i
蟹肉海皇羹
菜系:公仔箱論壇; z0 \3 _. Z! i# S1 V
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.76: W: d  p. D1 s& V: j
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量* ]7 i; s% ]& }! R5 }+ z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 x0 J; Q* {9 g+ K
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.76( {0 n- b2 f" H2 b+ i
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。# C2 s6 Y) m1 n0 L+ x) O* ?' F
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇  k7 R+ `: F4 Y+ ~! d, O( K
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.76. U$ ^, B# V2 Y! [/ [) T" C
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
5.39.217.76' G7 c! v: ]1 K! j4 i9 C
5.39.217.76  ]! t- l+ \# H& e) z
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量. L& z* D$ V0 N+ y
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B- t" W2 I( A
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p: M6 Q% H/ b# Z  {
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.768 ?( N# B( ]9 R9 d3 v) U
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。3 Y1 G! u( i: X: |2 a: }5 O$ Z7 w
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb/ \8 H6 q: a# U$ y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" w/ M1 g" J9 Y1 G
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D* S8 f8 D4 _! m9 }# Y
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

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食譜:翠玉瓜炒蜆, ^7 {1 g: E3 J, R# T  l
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜. n; @1 V' @3 {/ e5 B
材料:+ N  J( L0 |- y
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb* @1 {& O6 C6 }  V( z2 R
做法:公仔箱論壇& F$ v+ h# W4 L5 b$ u0 h/ N( h% l6 g1 O5 v
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 8 R0 j  L  m' O! C! }/ I2 Q5 n/ y
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。6 a0 j* j) @' C: H8 X$ Z8 i
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.76! D$ Q2 y" B" q3 P+ _% Z! h. J# R

第13集 - 有「營」補身之選
tvb now,tvbnow,bttvb5 |0 {$ T. b2 _; c: N* r% F
食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q- W6 l5 }0 `" h! `" a/ P4 P9 ]
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I8 C) ?7 c/ M2 _, j; |
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s, V* Q" R' `- o& O
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 U2 o- m6 Z$ v3 x
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.76) {6 |, D* ]( C/ g; L7 G% A
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _5 g, c3 }7 Y9 x0 m. J2 ~' C0 C5 B/ I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i! S9 J/ J/ J6 o/ O
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、1 L4 e0 J- ]2 I; ]
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T& b4 \3 d; M! ^0 h: f
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量8 D- v- W/ v8 Z9 j2 s
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.766 z% y' u3 L" ]/ o% k7 J3 J
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E5 V8 b( P6 J  V  t& `9 g
菜系:5.39.217.768 I- P2 a, m, j
廣東菜/粵菜* c: @. k+ s+ P  ^. t4 j  t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; f3 n. z. `5 p; S+ ]  @) Z
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、  x2 y: l& B9 ~4 m
雞蛋1隻(拂勻)2 @$ A9 h3 c. _$ P* ~
調味:5.39.217.767 x! N- Y( ~% C! Z- @" c
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇3 p- p4 f: x+ D% q7 M
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。) B! }, g( i0 `& u5 z. i- M/ {

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇- I$ d. H( K" E  E  J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T( v! l! M" d. ]9 k- C
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:6 c% H3 y0 _+ y. o
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:" }5 g# I3 \  Z' ]& [& O
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ N6 L. v6 G% o0 y/ ?
9 ~  v9 H) x6 @# p. }

第14集 - 靚湯美饌開胃D) B/ F& e% D7 p% p% I
5.39.217.76; w5 D+ p, F" Z
公仔箱論壇( K: v, _7 A, T( U0 L
食譜:蓮藕排骨湯, c- \( t8 U6 J. G+ T7 p/ x# \' ~" S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* U" m  \, `1 E: Y
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76, o' @" J; F7 Z( r
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)$ c  w$ ]! B+ N: s3 A+ [, K
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 X0 j4 q4 k7 t% l, p3 @
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5 [: y+ y: g- @4 _4 G* w3 U
tvb now,tvbnow,bttvb. g5 s& p& g: K4 H; Q
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食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G. \% _1 p! ?; O3 E
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% \3 l1 E" I. r' R1 y; O' p4 [0 q
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.76& S" Y  {2 E. U& f- T1 @
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。9 {+ p# G9 F- `
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。! v; k; N" S' F; R/ M* S" c6 f

公仔箱論壇8 ]8 [3 S2 Y% u" s8 M
食譜:清湯蘿蔔牛腩3 K: I% d" Z' _3 S5 f' [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [, g' d: h' ~& ~
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇' R4 I' L! o+ I. S) |' m9 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j9 s$ n" }2 k3 N
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇0 y' T8 D; ]. }+ [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h( _; F5 `0 K$ ^* C) A
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。/ ~% w5 [; m+ ~0 K: J9 [. Y( M
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。5.39.217.76  U; T* j- y4 I# r
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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食譜:紅椒雞5.39.217.762 |  v/ V+ `( [* v: Y5 Y8 h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q8 w9 r1 F- h8 _4 T8 [& t
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb3 L( U  t9 U) r, y7 A# x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、5.39.217.76- m4 G2 z+ b! }/ x+ W
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:公仔箱論壇, l0 k( p/ o' n3 }6 v$ v
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。8 D6 p* J) n0 s
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。# H/ C3 K$ r* j% e& @# ?) d

第15集 - 歡聚星夢幫
tvb now,tvbnow,bttvb6 |3 V0 g- ~1 W" L( k
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.76" M, p' \: G( O' w: [7 S3 `6 t# f
菜名:* ^3 D5 m; E1 x/ W0 E( v, R- R. B
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:1 N$ L' J  t) A
廣東菜/粵菜5.39.217.766 s/ R$ P4 {4 v6 _
材料:5.39.217.764 l) O. Z5 M5 K1 ~2 b# o
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb/ p$ c- o) k* M/ K$ g5 v, Z, X
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)! l0 x! a/ q2 w* S( h5 h2 t6 n
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇  j0 [) T8 E) |* u& q: `
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇5 H7 k$ [- o9 A1 Y! ^* U
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 r2 ]$ B! r( b  E* @  k1 \
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。+ G! \, E0 V8 V0 h7 g
tvb now,tvbnow,bttvb7 `/ `0 x$ c, M0 L0 `. C
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb6 {8 x* A2 \: J9 V% R/ m; _9 i
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N; N" h- }4 Z1 l4 M5 {3 A
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb2 K+ H/ I) s6 @) j
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶$ p; |9 |' p. W$ H; j$ A! G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V$ d$ P2 }0 n! v' a2 d
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:5.39.217.76! n, ]5 N  z; w# g" n% D* S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# ?; ^$ t7 k. g2 V- |
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb# ^. o0 s" \7 O$ U7 r
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.762 y5 o0 m& }* p) \
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb! d" ~- }9 @, N

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g. T# f- f& ?, N* J+ U; d+ |
腐乳辣醬燜鴨
菜系:公仔箱論壇8 [/ _/ b& `$ L. E) }- V
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \3 A4 a& k% O! w7 x  f
材料:公仔箱論壇9 u# ~1 F8 g2 ^. ^
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇) \' L9 ~5 p  }) d/ w
調味:; k  S7 Y) k: B0 d2 A
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ u. ?' @+ z, S5 Y9 E. E! n: f( a
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I& q, x$ {$ F7 E
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g% T" Q8 }. Z& s' D3 E+ p
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇3 Y6 J# e0 a' e" z- S  I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許3 `9 H7 ~$ ~' f- n% W2 @
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. k+ N$ C8 F2 m2 r
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb3 U7 c/ r, w5 M5 ]" {, o/ [
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。5 _4 y% E* }4 c$ v" m( V
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q8 h" t% k# W9 f; M
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇! v0 G% Y1 e' `- j" Z; B3 j" t
菜系:5.39.217.767 [+ T4 p- S$ a3 {# n) s  G3 k
廣東菜/粵菜& h1 R# U- O2 j& P: u+ l
材料:, c% W% M/ g6 G7 O0 }* K0 E7 f
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量5.39.217.76! k! V' Y/ h; U& a% n+ j
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K% C9 @( a6 N) T, G+ O
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。6 ^/ B& L: U# n' @' L) z1 t" R; w5 d
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇$ @6 o7 z! N: i% ^9 v- p5 ]2 P- `! J6 i

食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb! i4 N, q! J$ h
菜名:
酸菜牙帶魚" S7 b+ Z5 D% ^
菜系:公仔箱論壇5 N, q) C. P; A( R2 w3 z
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x# _+ {( i  Y" h4 q) @
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇! B. |4 I3 e, ?: [1 z
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。. ^, I9 M, x: j! w1 t: y4 S( T
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb! S) I+ d/ W: ]0 d( \7 q
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食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇1 @; `+ f/ V) l( X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( J; @! V3 s9 _( g! v+ q
素煙肉豆腐卷5.39.217.76  Z1 |& P$ c9 F; z6 E( J, P+ J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb& n4 z# m9 y. e* a& q# z( A
做法:: {' r. b/ Q' y
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇/ F: A+ o9 A! A/ D  N
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `7 @" t2 Y  _. O
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb$ ]2 q+ O& R9 m# `, m
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k/ B0 j& O2 D
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y9 R1 r8 [6 i$ x3 _! O6 Z# R
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。$ \4 i6 p; I0 C
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.76: r" L0 H! K0 _
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N# m  D. U* g! [/ g+ o$ l3 o
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _2 v7 p6 x. q$ t; ]
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb% U$ Y! T; o8 L7 u/ [6 z/ \

食譜:蛤蚧豬腱湯; A, g* @% V) g2 D$ W
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f8 p9 h0 [* E0 f4 G6 B
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W1 A4 b( ~! s. i
調味:2 }, Q2 p! Y. C$ B0 g/ F4 U; P: i
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ U  \7 J8 T* m+ m* m: f% a
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇# P! H8 \+ o: t  ?: [
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇  L& j4 m1 D# ]( m; f+ P
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& H! Q  _$ u" i5 ?: s! n" W

食譜:沙茶雞翼
菜名:5.39.217.76% y& [3 R/ t6 |4 `
沙茶雞翼公仔箱論壇" ]: u- ^6 a  U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# W; F8 e2 \' Y  {/ ?! h7 F
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。  |* M  d1 G' T
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。% m- w3 l, {$ R( P+ D- I( S
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb- ~; `6 O0 ?( B) J( D4 c' o
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇8 W% N0 m+ P# [% W! j% I% [% i& v

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅& A6 f8 d7 F- z# ], ~
菜系:公仔箱論壇3 u1 c- }- {1 a) c$ {
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76$ H. t, \0 f& p- c( A0 M4 D: Z) c
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:$ P9 L4 M5 }4 n" t& N( }" ^
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許  O! E- q" v" d% m
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。$ V7 {: N& Q1 I& s$ `% b# M. w
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 {1 W" m6 q5 V" n

食譜:避風塘炒田雞
菜名:5.39.217.76- _' p& ?% H0 N+ z' b
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U( X( R) i$ U% i) Z6 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.769 C9 ]8 E+ Z  V0 o
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。6 X' |' q& M4 U0 `% j9 e
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `. u. o% |4 v4 {5 R
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 j7 h5 L. K: O- |1 c( t) l

第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.762 d, k; y- r* }, Q$ r/ Q" C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S7 r3 u; j- B" z/ U( i3 m
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:! n5 M7 g0 D- v; ?( _1 T3 g( l
浮小麥泥鰍湯5.39.217.76+ v+ }" {  T+ W8 L) ]4 H" N* c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 b' L+ J2 [+ |' Z1 X
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.761 h: r& H  K# [$ f( p
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。* Y% k- ]3 s' o- E; |8 q
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇- h& E0 i8 ]8 k3 q& a

食譜:香骨鱸魚
菜名:+ @8 Q, {- M8 K3 J( H
香骨鱸魚公仔箱論壇. X. u- `: f& T# ~; L0 W7 t
菜系:公仔箱論壇0 T2 \- O. O8 A+ l; ?3 t/ A
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 G6 y8 n# S3 t6 D+ {7 \
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇+ _' N/ r6 C2 S
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、" e, T3 X5 }+ M8 ^! z% ]8 \4 n
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 N) h% z" d! v2 m5 m" p) W  L8 q
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 g& R$ e1 z5 ?" t( f4 v
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇, ]7 [+ Q$ @' l
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.76# l2 R- o. g: p& C
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb9 ~$ g, L5 w( A5 F* O
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" d# V/ H' L' {
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.765 I& w. O& @6 I* L' {! ^* d
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb5 J' T5 m, [- V  u
調味:6 t4 q8 f8 W; a# P0 `
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇1 |. X" @* p7 u- T
做法:5.39.217.762 Z  d! I6 X  w% F" t$ E
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F& W& B8 k- B4 r
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇) I5 A+ v' a7 X7 |7 K& _
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。6 r7 H6 t% R) u* U* H$ H
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。& V- E' c$ D5 `1 E
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇7 `3 y% l/ i- m+ v0 k

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:公仔箱論壇! u2 M; _3 N1 Z
廣東菜/粵菜5.39.217.766 v0 ?7 I" F; U6 j% m
材料:4 v8 Z9 ^& U4 [' i' k: J
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇+ Q6 {$ ]( z( \$ Z, Q
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:% t0 O8 l* {" v6 B# Z4 v
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 I- W. ]0 H, S, j/ y

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.761 \( F: I2 `- i: Z4 f& P5 m
$ O9 f# T8 L2 M& _; W
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:公仔箱論壇+ w& Q! n% y* C; n; J5 y
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇+ W* r; n5 V7 V% j6 S# i; y3 N
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇8 {* g; {5 T2 l( V  i
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Z% L! d$ U" d( t% n$ c' y! \3 t
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?6 M; k$ O  Y) o9 o
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q6 U- K$ n# U  V- _# Y
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( s$ @+ H% n) {
公仔箱論壇. K& S1 u$ Y/ G, E0 W, l" V+ O$ U
食譜:琵琶蝦
菜名:# h/ {2 \: Z* d" T3 N7 F& M
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q0 S" x6 N8 q; M+ R, G
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z8 J" o' h  K" D' {7 x
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇# ~* a3 [1 g4 y/ v& Y; [* X3 C+ z
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.767 L8 c, w' r6 K7 s: S+ c, c6 ]
4.下大蝦，煎至金黃色即成。" n) |7 M/ w& q- ~3 n* j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p: W9 s  t% W1 [
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb  q& ?; V) P+ n: s
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb6 {% c' s# W+ J
菜系:公仔箱論壇9 e* y* V, }& v. Y) I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t( v2 i7 r7 S  L8 ^+ T2 w
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S- P+ i" s: ]: o  H& C5 B
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。; l& y- d# e6 E7 V
tvb now,tvbnow,bttvb& _  g( w! _& B$ }- O* u0 Y4 K2 b
食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇" n* v/ C  X- m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 v; A2 I) C' B9 G
豬腰豬膶煲
菜系:公仔箱論壇7 B/ g; R6 ?. W2 x* ?
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~( v2 v  J) s$ p, n3 I
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條+ q0 p7 A/ v& l* q9 \. q3 C8 x/ q
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:5.39.217.767 x% [0 |6 z' O4 ?+ \8 m
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。6 _0 [7 z! z. Y
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇& U/ C3 E' \6 O# l
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb" o: ~8 p. E: X8 o1 M/ y  U% y/ Q, Q
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。) ?# e* K6 \: t6 T# G7 k" W6 z

公仔箱論壇% I# k9 Z0 U8 I$ X# y
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f$ f. o! O; ]
做法:1 _3 Z0 e5 S7 w* w" c6 B4 r+ Q
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 H  p+ m- I" y, V9 t+ N
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. n" \) T' u, @8 E) k
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:+ i6 x% q! y) z8 W+ ]
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇) y1 y5 V' E+ y3 N! ^  m3 E
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。( X6 g. n% u' T' M

食譜:蝦米燉椰菜6 J& g) o8 ]3 J# I: H( ?3 f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u6 n* N3 Q, p
蝦米燉椰菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 o0 d, j# Q  w
廣東菜/粵菜7 O" e/ a+ R4 r: T3 U$ D3 y
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:8 x# k  B$ z/ a
薑片適量
做法:( b. U8 Q9 K' ]  O$ Z& k
1.下油，爆香蝦米，備用。  ~8 q: C7 n$ k
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb! y4 C: C/ {" t0 B+ k" a
菜名:7 m4 g. t- {6 s4 G
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.76' v" L+ V6 X7 R
菜系:
中東菜
材料:4 l# t# p9 T" M+ Z4 x7 R
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a' v, X* q+ b  [4 k
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.762 N4 ^2 a7 L2 V, d$ m
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S6 |3 |/ g: @; j  A+ {
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
3 v5 B+ O+ x$ Y  E- p$ ^7 ?7 N. O

食譜:蜂蜜檸檬雞  H  ^- A+ ^; h9 D
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: W/ V* q' B6 C: g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _+ X% p5 B0 z1 ?8 e7 S) S$ o
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、1 l* g3 J. _% G6 d4 u9 v
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S0 N* @' Q% h& o- D! Q8 x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 A0 H' j# u# o; q- o* B! ^) e, c6 a
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:5.39.217.766 \! Q+ ^. W! \4 C
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb' R8 \; a3 C. E% }

食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.76) X6 z& f- n8 N
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:) t4 D- E& [% ^" P; Z4 A* l
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb! r6 Q1 R+ H0 @; b  p
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W3 N2 H1 m$ E7 I
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇" e( p. W2 ?6 R
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
5.39.217.762 X* x9 @9 @6 ~# F9 b
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:公仔箱論壇6 B6 s/ o5 F- O" A' E; Q
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) b# j3 l' ?1 b- s; L. |. V) K
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、4 Z  r8 y! T1 |0 Z  i
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:5.39.217.761 f! w1 o" b, p
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用" ~" c% c6 K' d2 m
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i' z* @4 {* J5 u. r
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇0 j: K4 O- {4 F" @- K
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:) m, s* a' [# O; g( ]# w: W
泰式螞蟻上樹4 |8 g  O3 Y' m- J! b
菜系:
泰國菜
材料:5.39.217.76, }! c% s- X- b# e* o# _
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.76. @( p. x% E9 D1 a
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味& U( @1 F/ |" J( M
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味. o8 ]2 K7 V3 U+ K1 |2 O
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲8 H" ?% x0 T# p# M' N- ^* N* S
菜名:" d7 ?, P' e0 M7 W: S
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.76" B4 Y: s( f" [3 i
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @' `* @. k. g
材料:5.39.217.767 ^0 }5 L2 ~7 S. M$ z6 t9 d
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q! w8 `( C1 i3 X) y
公仔箱論壇) x/ _* S) D* Q3 r" f# u

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:0 V2 i9 q5 g2 s1 n
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:5.39.217.76$ {* Z( x. C: \0 S
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇$ u" z/ l( @7 H
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
) X. G7 g+ P  V* ]1 n9 K

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇6 v% Y# p' `9 p
菜名:9 Q% z' t% Z+ B6 k8 U# y* H7 S: x
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ N) X' z) o8 V2 T' s6 Q( _' x
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、( e: A! q/ L+ {; y0 I
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、7 Q6 y5 q* K' X1 l. U. u( Y
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克4 [) S4 Q. G( Z7 Z  @: e! j8 M  B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' e! P) ~$ G3 Z) v$ X
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76- H0 O2 F8 F' m! n5 k1 [
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭7 ]* v+ N2 B$ Q3 g7 \
菜名:8 `3 L7 q$ i& {
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" }/ y4 [: z6 a& J( z) J6 Z! [5 _
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇5 Q3 _4 N$ g2 @* Y; F0 _# Y
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:+ }( ]+ F4 z- b! @5 S' k$ ]
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U3 X3 f: ?3 ?2 v
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [! y0 w- C. a  s0 t
tvb now,tvbnow,bttvb1 n5 F* L0 v7 K+ R1 `
食譜:桂花銀芽炒素翅) u! X% J! b, g% M* L. ]
菜名:
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇* |$ P& O, E2 H& A2 ]
菜系:1 K1 F0 @8 }1 `: `
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h- l. q' y" T8 y1 `3 q
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量# t: t; l/ }6 s0 U2 A1 }( \
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。# N. I+ l2 h5 \0 i( {
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。1 O3 a9 ^- P1 R4 [9 Y; u7 m: d+ L* f
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb0 u, {6 R; t' f$ d% E  T/ h
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:4 ?& U$ R, ?# ]
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.760 V( e' u5 p$ Q. E" X$ a8 [8 ^
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5 X; C1 R5 [: q. ^# O, T! w  O
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v* {0 D0 G2 ~
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?( v' ~3 g) D2 o' }7 B# G9 d1 J
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。  h* L1 ]" X7 X) P% U2 `: G2 ~
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. X1 Y9 e! S4 [* g! C

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
公仔箱論壇/ C. y) S5 T' y( b( A8 ]+ Z! c
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇: b; O; Z. T" N+ H
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。9 _" l8 U  G% g* Q8 c, ^( t
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.76; c* y( n$ @# B1 W# F0 Z. Y" q" f
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb8 F; L# r& |3 g6 {' y
第23集 - 滋補藥材養生菜8 X. v8 B  v$ k  D2 W

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:- L, C5 M# h, f9 {. l
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb7 j+ O- c+ W) u8 g. G0 w, }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~8 a; S1 b' ?& B" Q) x! _" q6 J) f
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇; o# q" u9 }. H; W" g$ B
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.768 Z1 ^& P) ~2 q8 L* y  m
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。! P. _" C% G6 M" w
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇  |& m7 B0 S" c9 A6 ]- M
菜名:
枝竹鯇魚煲* h# k' V+ u4 t5 C3 l
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z- X1 w6 S6 p% U- @
材料:7 W* P- K' m2 S) ?, q; w, }
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇' S9 _$ ], v7 Y
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E# x+ e/ P1 |" W" |) H4 _2 z
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q% t0 ^; x: a8 V5 |( H2 q
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z& w8 |! b. C5 @4 L
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:& n' F) d- U- l5 ~8 s4 ]
廣東菜/粵菜
材料:8 Y7 |+ M2 j" p# y& Y7 f
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。% _/ ?8 @/ ~$ n* S8 y/ I  ~& r6 ^
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?  Y" a. h, f( \/ @' x
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^7 d7 b9 r- U

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb: w# E4 M- R5 Y: R' I* k  V9 v7 a
菜系:) s4 b: ]1 i8 u  Z- ?. r) I
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u" E0 E- X9 F; v/ O: ]
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:1 l: }7 a* {+ n9 [) I# F  z* G
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:4 Q( ?4 Z+ L& \
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇; d. x4 S% {# E" L  }  N, s* y
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。5.39.217.76/ C) J) [+ f1 t' X8 {. u1 F1 k
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
5.39.217.765 M" h: J( }8 H( W; F

第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.76! D$ c3 {) y6 ?$ o5 e9 x7 S  A
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯+ ]6 h6 }1 b2 ^  z# v9 M
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb% v/ T0 d0 t) l- v2 c5 A0 @; c0 r
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]- Z& h% q+ u. {/ H3 W. C0 G: v4 `
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W" U# E9 l0 F; Q/ n" r+ {. Z5 @6 L
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.766 l' o" O1 ~" [1 i* y' B
菜名:/ m0 N" Z" c5 S" W! ]
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚1 {# U  q; O! G+ z2 u$ P
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& `" d4 j+ ]% L6 c. z
廣東菜/粵菜5.39.217.766 p( `) k3 \$ Z- n1 I
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V- Z( D0 R3 n9 ]. R% ^2 M
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇, N: S  d2 X7 H' R2 V
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:公仔箱論壇1 G$ l3 }- k# M5 e/ {
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇9 c5 ]3 M3 O% H. f6 p
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。2 \- E0 P( g! h1 _' r8 E* b
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& V9 e; X! ?% N/ l! n
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇( I  h! Q6 m* |9 F% |
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食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! e6 F5 a2 R3 }' e
材料:7 P. D. ~: U+ j# s3 E7 A
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸). i' Z' N4 A! f
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @! b0 @$ `5 [8 u1 K/ N0 s! n5 E
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇. {9 i7 y& Z8 z
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇* g) L/ n( J9 V
& v% w3 Z$ x9 y6 n* C
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb0 T. j+ d" e! {/ J
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb3 }% Q) u3 Q3 T' K
菜系:# p) u6 r8 Y5 @5 k4 t+ O
廣東菜/粵菜0 n! V0 D% w% `7 ?! C; L& Y! S8 q7 d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: L) B7 X; K+ q& A/ d1 f
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb0 r; H* [% J' a; F0 v8 F
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z" _& A4 M9 B5 F+ R# Q
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。) G8 @/ b$ |# F* n2 O, D  F
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇9 Z  }+ r1 s8 L) T- V* N
菜名:5.39.217.76, N8 Z& P, d' t
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb9 L/ a- t0 _3 ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _# b" V+ j$ i# C! d; C2 S
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇# R5 |( ~5 v  v9 O7 S( |' R
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇- O' e6 g6 r) l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 c& f7 a& o& c  L9 f9 _
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。. F8 `! `$ @1 }( W( Y4 M, ~
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇1 D+ W9 m3 O3 V2 a, a
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘$ `+ J: h& u$ b- \  s4 d( E2 b  c
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb" d1 b% z! C0 x1 `( k# P

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:公仔箱論壇' U2 k" Q: x, X: _: E+ s
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j+ z* Y( c( R2 V" k7 g
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. e( r7 ?. A6 {0 V
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇( R% s6 c; ], y. w
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:9 C" w# @* c6 C* x& H" j& z" Z2 F1 _
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb! n" ~: r( C% P" y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 v) b  J$ @+ s3 X9 b, ?$ k8 Q2 \
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 I& I: `9 F. Q/ s1 t" q0 F
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:5.39.217.76* b+ E0 K$ L/ A5 e. ~! Y) N
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。: X% I# t0 h# k; ?
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
1 l2 @; t) K! z+ s
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H8 g8 k# ^: @- j: g
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.760 P* a6 I. k# k! S! @2 C
材料:5.39.217.76) ?* C( L1 Q2 }/ \
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ q2 d- k# j; E( k8 G$ T
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟+ A4 O% A" D( C0 ?
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。# Z7 N+ x5 O( }9 l% n4 R
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F+ C5 y. y: x' Z& u% Y6 q
食譜:炸牛奶蕉+ `* `8 U: L) {0 H: S
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.76* r1 F+ e( x0 m  b
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿$ Y4 z5 u4 F' U  @" `" _& v
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食3 N3 z( i- |" ?

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb. l* r2 F& Y) J5 O; M7 H
4 F% C- z$ }) L; y: C- |
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇2 V9 A  }2 P# T: l& _1 t
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' g6 B7 B& k; v$ p4 @5 O
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m% ?0 j3 n  G% w
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。! R5 \* C7 x+ V9 _! }/ T
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, K, s# C( V, T0 c  y" f6 ]
食譜:蘇梅鴨5.39.217.76/ _; |2 u7 i- f+ X
菜名:
蘇梅鴨  D! }6 f" b3 z& H
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙! I1 a& s: k- c; Z
做法:/ B0 l( m$ ^% |0 f# m7 Q0 L0 q
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p0 R6 P4 m. _# X- ?- G" \; Z
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb! V, J9 e/ o- `" i% R5 o: c
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb% H7 X6 s4 Y6 k7 O
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E& |& i8 P4 u* E% Z
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。( t% w! }8 A8 ]$ P
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇- f# y/ {. @# |% `+ l0 G
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb: O& t, i$ X/ p2 x* \, s" H1 L
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
5.39.217.766 c2 E- N! r/ l5 ~
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:5.39.217.766 ]( E0 V$ o/ X) X8 d
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {* X- n" U# Q( e
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb6 O; H+ r, L# h+ o  E0 W
做法:% R9 V2 |! J4 e, i- {: ~, X* o1 v
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。; }6 Y5 ]- s1 S$ {' {
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.76! z' _* U( D1 v; z: B
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。$ r0 J% J5 r) f, d2 r  Z

5.39.217.76. L) e' t. U7 ^1 c* x. S2 M2 @7 Y
第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇# }) h$ k# w+ v: \( A' Q3 u* M- P

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.76% V& j4 M7 h. j: _# l
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:公仔箱論壇6 x' o5 r* S3 E% V8 t+ b, _! V1 u
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U+ ]! ]3 I5 `# {4 a4 X
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.766 [7 J0 Y0 K# B9 P0 h* s( I
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
5.39.217.766 J" P$ i1 D& j: r' w1 `2 A
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:' x+ ~0 S5 c4 [, ~2 k! `! T, ]
蟹肉燴竹笙
材料:5.39.217.76; x9 Y  N% L3 I# A& _
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t9 Y% f& ]& v: T1 }. [5 P. o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 c; W; ^% p0 R; z' B! E  M
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。/ ~9 c; u1 ~3 Y; N" K
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A/ {6 V  W7 M) D6 I% l2 {. m  }
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.76; A1 o5 v, E& K" _
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.76/ r9 D8 r8 [7 U; X! ~
公仔箱論壇9 {5 g4 L5 S! d0 k; X# @* K' h
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x  k4 g; G3 }9 c/ m$ ~3 A7 v
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.760 x" g: ]4 \1 W$ V/ m4 {! O
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:5.39.217.76  ^% t* _# z% ]8 \1 ^5 ^
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.76+ A8 H/ ?9 M, Z+ r4 ~  w
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb$ V( G6 E$ X% \" J3 Q8 C2 H
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb) ]3 P  D/ u! h2 A$ |
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇; J- y, N  W/ `7 X7 M- e$ T
5.39.217.761 W9 z1 a% v( Q( ~- u
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:公仔箱論壇* T7 i+ C2 r; P5 h
雲南醃菜煮鱔片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) [* r8 R6 c$ M7 y% ?$ Y# w
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇# o& N$ e' |- N" A) ~( ]
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L6 r. q; i3 B! B5 v- a" d* x& _
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 b5 \- z1 V, u9 U! g
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第29集 - 意頭十足賀年菜( F* p. u8 W. `/ x* v: a
tvb now,tvbnow,bttvb* K: P/ n: p  G' e: v" o6 N
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯/ C3 S6 u7 ?0 I% j
材料:. a& T' }& `3 n$ X! m
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.76) p. o+ |2 A6 H/ x4 [5 x- i3 h7 F
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.767 @) u; b5 H3 T6 V0 x
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.768 X0 g: y: I: H
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r! d  t3 y0 H" J
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:公仔箱論壇: `" Q8 N) x7 d: x- I
家鄉釀鯪魚
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* j5 m7 j( v" Y; C3 A: j
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:+ w9 p0 W0 \: ~3 _$ }
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇1 R. g9 D- m6 U; A2 C) U/ }
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \% ]7 i5 ]  L
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。  r8 L: ?: x5 p' K1 ?$ X- h5 R

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:5.39.217.76; {* D6 w' B# A/ w1 L5 E$ b* e
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。7 k& D- S1 x3 c( b/ e' n& A/ T/ N: u
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ n9 @3 r1 [$ l: W3 J  o
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。; z' y, \& I) x5 K
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 R# d; N6 E8 m8 e( r  @3 s( E/ h/ C+ i
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 t6 r$ K: A* p# A; f% g/ F" a5 l  E
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.76* N' d$ L- k! C5 K6 a! a
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇# X  V% `6 e1 V2 H! r- o
做法:5.39.217.764 U) r0 O; H: b& O/ H$ Q" p
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb% j0 b( Q1 d, A# y# q
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb: i8 F2 S# Q# n8 ~
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。5.39.217.76" P3 q$ o. o5 J) Y. Z

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
公仔箱論壇  q7 Y8 X) x" @( C
食譜:私房蛇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `- m" [- y" e' `1 W7 I1 y
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、- m3 ?1 P" M9 n' \$ D$ Y3 w6 ^8 ~
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇0 M- D9 m( G& N  P' y

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @: l8 C8 Q; h$ V- Q; r0 p1 G
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇& y" ~) _$ v" l+ q7 C0 ~
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。6 G7 d+ U7 T" t# ]
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。3 Y9 X% d* ?2 T+ m( H/ A
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p2 O$ D1 o# v" M5 W4 t
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。  N/ p* {% U+ ~6 Q, I) w

tvb now,tvbnow,bttvb, x- Y  z3 d& H4 z
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)  m3 }: L# P$ D
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb8 l( F) `9 @2 p) C
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。0 H7 \; [0 y4 _1 y4 P3 k
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食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A+ Z6 `! f+ N/ s4 @* `- e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]5 E1 ~; {$ u! C) N* G2 h' u' N
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z) \- Y2 P7 d  R, \! v
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。# g" M. x2 l- v& v7 W
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥5.39.217.76% g, a. w* o2 d; b) U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 C( j) E" l& k9 E8 U
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:5.39.217.76, e7 m. B: Y- }" S
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。/ L' X' q, R9 Y
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。- I  t9 j7 w) C+ t2 N8 t) _
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.76/ r( l/ _, a4 M, q- t
5.39.217.760 M5 ~# L+ l( D$ |; p; q! Z! H! x
5.39.217.76* R. @% k/ k6 h  F* x. r
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:5.39.217.76( E! P& p4 N4 L% m9 V
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S* c7 O) i2 V
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f( w% Z, c* i( W
做法:公仔箱論壇6 w9 F& d: z" X; b: G! E. k) c- D* c
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.76( P8 H$ Y& R* n! y# {1 d
蜜棗洗淨瀝乾。2 n' R4 W4 @% f
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇( b- {5 F5 C1 Q" k, N8 {2 a- I
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
5.39.217.767 V, A# E1 c$ }) X9 W& U

食譜:養生雞煲
菜名:5.39.217.76: Q& ], W6 v# ^$ N' @7 B' w/ O4 t
養生雞煲
材料:4 T4 v0 L! w) W8 G3 }$ s
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) X! h% h3 g# ~9 c7 T7 N* ^
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.76  T$ A$ T0 q# P
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r" I# [: A" o% x8 o, `1 }
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇! d  O7 U+ ^8 N5 y

食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.76+ t, u) x6 f, x
菜名:公仔箱論壇( h1 v/ I5 |: b
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.76" D; e: P2 h" R( H; P
材料:5.39.217.76. V; d: G0 ?0 E9 M- X
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J! \" @, N5 B' H
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ]' K; L' |- z7 O3 O4 b* M3 ]! ]
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb* L+ Z% q& R) `* @/ [! M. [0 Y, o
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。' `+ ?3 p1 Y3 |0 \% ]

4 q8 R7 A. l6 _) I1 z- `+ }+ J
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:, ?3 [0 i3 O) w( J) \
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ O/ t& ~; u* f( w7 K# v
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:5.39.217.761 C. x; P1 l2 Q# d6 o
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、" _; @( Y7 a3 l! y8 M
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇; E% w) W  b9 }0 F1 J  Y
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。8 `; r. _% H# Q+ V% E, g9 s
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。+ G, a6 }) f3 \
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.76$ P/ g/ s9 \/ f1 w
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。& R7 z4 P5 R1 P) v
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌' ~5 S9 W3 U- ]4 i  o# D
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |+ r& o/ w0 [" n" T8 v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ o) U, J3 a+ i3 k7 P
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i2 J% ^2 n8 {, S( \" i- m7 u
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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