公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb5 G( D1 _$ L% {3 z
  i4 \0 M: t7 i# g; B& C1 j4 H
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.76) G- Y0 S/ E3 _
tvb now,tvbnow,bttvb; G- e0 M; F$ [5 @, Y8 p

食譜:紫菜水果包# e! D" i( o8 \& e( k7 X. e
菜名:
紫菜水果包5.39.217.769 b- {6 J6 {3 X* Z. L
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克7 U9 a  T5 s& H% X
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克/ `9 V2 T) k$ B) X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& I4 ~; O) J' _- P9 }$ T
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
: p! Q, c( ~; O: ]* V5 T* H

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇2 L/ D0 X  ?9 }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.76! U1 E  m6 L9 i: ^/ a0 A2 {
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇7 M) y1 v: S( J/ L8 B9 A- T
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U0 h' g; @' q: l  i2 I
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.76* X+ I& x6 w8 B3 C
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 r3 w) ]6 Y+ }5 g  ~4 z: a

8 V$ g* q  F6 ?( g& p7 B
食譜:栗子雞飯' w/ R& u+ w' C& H* ]* W
菜名:
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb: ~1 P9 p& b2 y+ D& N" @  X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h8 b2 N) u# J  A, G' p5 K! e1 ~5 t
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.760 ]3 o, _5 C; W5 G3 k' M% Z/ k
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇  d' {8 I3 x: Q3 R2 e4 N+ B+ C
      蔥花適量6 h" ?; b  l+ O. T+ _
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇. K$ c( }$ |* v1 v+ F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# N! v( O8 D7 \1 ?7 _" k
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z  h7 u) S) [) h# z: q$ ], K$ R
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l5 o  V; F- ?3 q' ~: _
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
tvb now,tvbnow,bttvb* f+ a# f! I* m8 K/ \

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]: C  c) t/ X% e9 C
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb0 E) e8 n$ r. A1 U* _
菜系:2 q& C3 I% c7 s" u# x- j! y
廣東菜/粵菜% G' e3 N7 u8 h2 n/ g
材料:5.39.217.76+ }5 ^; `. @/ I" F& A
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R0 h9 A  l) D7 ^
調味:公仔箱論壇+ Z; D( u% x7 B0 p$ V' e! l$ k( {
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D4 a3 O- f: j( q! H5 `. @( O& F4 O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m. u4 e; ~! l5 a# y! r
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 j8 G) N. G0 f0 l$ h" ^
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; F) Z7 u! O6 Q4 f
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
9 }+ l- _' b. r9 s

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
公仔箱論壇! m7 s% x/ Y9 [& R" u( l) N# u

食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb9 m  Y7 R( G9 c- P
菜名:
杏汁白菜豬肺湯( {6 p; P$ D( }  t, W; O* w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l! v4 Q, T2 }
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76" a" ?& ]- B, |
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、" i9 ?/ c  z* B+ e
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l( @7 k3 P/ ]" i/ g1 Q
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 s) J. t4 R  S* U7 i0 Z
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.76' Y( y$ j  t, a& D! P
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76. t' R% D1 p0 ^% |' m9 i
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇, Z9 f& N5 W. @& a
% y5 D; R% T0 n4 k
公仔箱論壇0 v" Y- X2 J5 t2 X9 n3 ~6 a# F/ n
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z" M* d0 x( n, o( O& S
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [' n4 w2 H1 l& @; i; |, }
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a  c$ M, q* b: ~: d$ |
做法:( Q, ~( e: \3 T6 b
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、* B" m3 x! Z& ^+ A( j! P8 j# G
      蔥段作裝飾即成。' h& J" l. @% D# e
5.39.217.76, T/ h9 H. J: L' B

食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb, x# [/ H# \/ M/ ~+ w4 l
菜名:公仔箱論壇# o, a8 M/ M' F4 l0 m
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.76, V7 c+ ?3 w7 _
調味:5.39.217.76% B( E* L0 |# u& P9 z. v% Z6 i+ n2 G
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb; S) r6 K- V- h& r' r( H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D% r* |' c. J6 f2 G* l# G2 m8 R; G
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇7 i7 f2 F% _2 I$ H3 b7 W
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。# N) w' }; R: c& [
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.76& n0 b) O0 l! I

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~  Y$ ^5 L% x" [0 R, _+ d
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H( G4 Z4 v6 o6 y
調味:公仔箱論壇  {9 d/ e6 e: f1 H3 y
煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇7 Z( u. j4 K9 ?* Y
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.76, L% }, q- ~1 n5 \
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.76- V7 W' ^2 d' n9 `8 ^1 N

0 k$ t* @1 G1 [
第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h- T# n7 f1 J8 q' m

1 l* ~4 G* ?: [% N8 M6 D
食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇1 P$ c. G, h2 [4 |0 |
菜名:
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D# B: P% l! H. S1 k' L5 f$ p
菜系:+ S( j# v: D: D
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 ]; z& [1 s5 S7 `9 G+ I
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76, `3 Y; H6 b" {0 e5 |6 D" b
調味:3 R  s* }' {$ q  ]- P5 H
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇  s) Y9 ?. l% v$ I' W
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 ]3 {+ m& p8 ~) c& x7 L  A$ `

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ s$ H" x. w1 D7 ~) O9 H' w0 m
材料:5.39.217.76$ E2 }: V& L. A6 g6 A
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S8 V8 `% f, o9 P& [; o3 E9 m
調味:
油、豉油、糖各適量5.39.217.76, B, [+ ~& i1 |2 L. N+ g: V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% X( P, E  i7 H7 h7 J/ d- A% e
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 F$ A( _# G0 I9 |) `! u
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.765 l9 Z) X6 O! S8 k
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb  B: T: V) d8 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v( Y7 o; p1 o4 E( a+ k7 e) K9 |

食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb  l6 m* I0 S+ ?6 ?) t4 ?3 ^# S7 M
菜名:
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb  ?' Y% ^4 y9 C9 {2 Y$ a4 [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* h4 Z, R# r7 B5 b* P
廣東菜/粵菜! b( T2 }& `' |5 n5 G' |# y
材料:" C6 h0 [! b, j9 @( e* k
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 R% g& J% |! @- }  D
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇  K# D/ Y7 s: c* w
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。+ J5 b! ]7 V8 O2 i% F0 i8 N  l
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j) d7 _( a: C9 }" `( h4 ~

公仔箱論壇- y4 |; R; \5 n$ C2 j
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& l% H+ S1 M( e" J6 d
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb6 J+ r5 Q6 u  c  A% C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K' p( j$ F7 r+ _& G; @  A0 B
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。) T1 S+ J! T, M8 X; m" d' M* Q
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 x! a6 t9 G6 o2 a2 R3 s5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q  U/ g* Y; Z8 {7 P/ {# j- u7 w

公仔箱論壇* ^: ?; \4 [+ A
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇8 J& i( Q& i8 Z
5.39.217.767 j, H( E# r* b

食譜:太子參烏雞湯" S' d& S! Y9 i3 P0 _
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:/ S8 a7 i1 X/ Q" I3 h
廣東菜/粵菜
材料:" r" Z2 s) u, H# ^# \$ I' [2 I; |
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇  k" \0 P4 e: ^" c9 [: F
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 O# A* X+ Z. J; S! N) C4 v6 h
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb; ?* p6 ^* [4 U" p' K
菜系:
泰國菜0 t$ ^' A" E& V. E
材料:公仔箱論壇% v! _1 w$ x/ B: E; C
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:* [6 f6 E( C9 z$ ?' K
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。% W& q" [2 v, F9 p- p
! E3 b! Y) g6 v# o# _
- n" u  J" H( a, O
食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x- P- [$ m! F) [" _0 s1 ~, n& q
菜名:5.39.217.76( T7 R3 ]8 ]+ h$ ]
香料燒雞- l; s- v) b) c/ H; W& J
材料:5.39.217.76! }3 Z1 v" d1 W$ }
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.762 C* h/ R$ _1 P. ]9 O$ F( y, Y
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙; w  n% }6 ]: k7 P6 E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  U7 {" g5 J3 q, Y% I; Q6 s: t
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb+ c- l) r( d& W7 V3 p8 L# n% `2 _% A
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S  U# A' ?: ~4 B

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D' Z, i6 _7 w% ]5 E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t) O& K9 ~3 g- t
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量公仔箱論壇9 ]: M0 H% ~# v: f0 Z+ b; ~6 {7 C% N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q, ~( l) T* U: |
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。! A: I4 }9 x. ]: |+ t! y
. H  G$ \5 ]3 d# E, V$ D3 o

6 e' a4 e$ P4 [+ S

第6集 - 健康素菜雙響炮

tvb now,tvbnow,bttvb* c! r! `$ k$ r8 l
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇. e) C% h6 Z7 U; }
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:2 C$ B3 q  I4 h( p: J, I: i
廣東菜/粵菜- X6 |( o; s* ?( U3 D
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* [2 Z( o" I" R7 i5 {
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 K3 \+ H) U$ v. M
5.39.217.767 ?/ S& x- P0 F' x! J$ o5 x0 D( R
tvb now,tvbnow,bttvb+ B" V1 U, C6 X4 {
食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U; L1 h! t5 {. O  i% [
菜名:
乳酪雞肉串$ L5 ]3 F' y7 a" {
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb, L) ]! j0 f9 W! U
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5 x+ G3 F" K* P
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.76" k; D7 _1 m; G0 }2 O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ r. g% |2 l1 O
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S# i+ d2 o3 D3 S7 ?
菜名:公仔箱論壇$ ~/ q7 P$ H- o  w/ u. _1 t9 z
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜/ y  z, b8 s. y5 g; {. O" Q7 r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x' i  E9 V: b4 Q" c+ L2 Q4 R- z
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量9 A8 z! k& ]7 L; r; T8 ?, h" \
做法:+ d5 C, L; _3 H
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
公仔箱論壇  c7 x+ W8 C* E1 D1 {

食譜:中東素牛肉飯) e# q& S, I+ g# G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' V' s- y- C; b6 t/ E
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g& g$ [0 C; h2 H
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙公仔箱論壇$ c( ]7 ]$ y2 M; j; Y+ \; g' a6 q
調味:
鹽適量. f% R; L8 k( l% [) T2 L# B3 T' y$ E
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇9 k1 b7 C- U4 D) Q" `' C/ B. ^
0 ~: G; h+ m' R3 z- B  ~+ b2 Q

第5集 - 星級名菜宴良朋+ n# ?5 E3 M2 c) z7 L

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯0 S% m& H3 }7 U% s9 e0 h) g
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜( B  n" j: Q: O0 t6 P, O7 {6 U8 ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z4 {: o1 ?3 k. o6 E* t" s% N
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5 j& d$ N6 ]) r# Y) v* o# c% X6 g( N
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 h: I. K" x8 C/ P5 H# _
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.76/ c& l& K9 W8 D! }4 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @% M" ]  S7 l

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇. H. C2 y! _; Q$ q9 b9 @! h
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s! w% p6 L6 I! E4 p+ a' p; d  l
新加坡菜5.39.217.76/ W1 d8 B4 K% w8 T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q. P0 E( x" ]2 `" p9 E: M
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、  N( k. _9 Z- c0 t; s) d
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g& }: l& g3 j- X2 X$ ~& w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I3 s9 ~, `8 q9 `

食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb" a! J; U5 G; J
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y# ?- M& a* z" }
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q8 [7 K/ ^7 P! ]6 L! l
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量, O  K( D6 H" G, w8 x5 l# Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 V# _1 S1 m8 h. d6 B
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。9 n7 T2 r. ^5 l! u( C' ?
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 H3 i" ^' N' f. C/ \0 m9 ?
tvb now,tvbnow,bttvb' C& E; l" h, S3 r
5.39.217.761 R9 t9 x$ B3 o1 ?/ @& ^& w
食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u% Q$ |  o+ E) o' t8 K; D: k9 T; W
菜名:, D# ^( W# d$ v% c
韭黄火腩燴海參5.39.217.768 e9 q" H1 I/ K: p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.76+ x6 W6 N  A3 Z8 g
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:5.39.217.760 Y/ z$ a( \# \/ Q
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P! K9 |5 }( k& J1 E) \
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。  I! w; D9 H( a9 a2 h* U3 n
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。. |: Q$ a  Z/ r: I8 _2 R3 S
公仔箱論壇- M) _3 _$ W" H* y1 G
5.39.217.76  u/ n; p1 |5 _; i  U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {+ V+ q$ U. {; C
5.39.217.766 O8 f: o0 ?& x: {3 t
食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb- U& T' Z+ j1 q. N# R
菜名:
馬拉惹味大蝦1 z, W# L- B2 q# u- Y6 Z
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.766 f& \. y/ Z! Q6 ]' _; ?* {
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t8 m# @( N) K" n/ G! w  q
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇4 ~* b: z/ f$ m
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇3 ]: a8 t: l5 z4 w+ @
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x2 }7 Z5 \8 m, Z9 s
芝士撻
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 W* I. c! ^& V: M/ H+ H! B8 g
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇8 s; I3 ~( L$ F1 |% o; K
tvb now,tvbnow,bttvb/ L5 K, p$ O1 l) b* v2 y1 W2 Q) s" r

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙0 E4 I$ E( s& p) T, g1 d
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u& O1 C+ s, e/ H$ ?9 ^$ O
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb" S5 g( d4 f/ e& i% g, e3 w
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

公仔箱論壇" a# ?' V4 c  g

第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇( [. a- R9 q3 D' a6 O9 Z
5.39.217.768 t" O% l3 x- ?4 x! m% l$ v1 h
: G# ]* N9 {  K% Y, U1 D0 z& h
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇. k4 r4 T$ O" G+ w: Q  c+ t$ n2 Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 {, s) g- T. [$ B# ^) p
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:% ]9 d) z: e, [0 q1 c
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- E7 y/ c0 O$ n8 i
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H& t7 T" p$ d) k
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5.39.217.76" O6 A- ~$ v, s$ T3 e
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. ?! k6 r) z3 x
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k& `3 g5 E' g! n$ w1 L9 t* l- p: T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H9 w2 h3 E5 ^2 u- d- p# [* H

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:4 Q  C0 C. L+ |  e
廣東菜/粵菜/ B" h/ N. t! P( N9 T( u
材料:2 I0 V' K  Z# k/ [
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' M5 q! g& j+ R1 X# t9 k0 |8 q
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.769 o! t, _% _- b% `+ d0 n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S/ n2 i4 |# d% h0 ^
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。6 q5 b5 l- S7 i# d, |& l
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U, Q6 B+ C2 a3 Q( ?
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。$ s# N- p1 w' X
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

公仔箱論壇1 O; t8 G  g0 E
食譜:迷你南瓜法式燉蛋8 ?$ b2 K1 b' e& [
菜名:5.39.217.766 @& q( N: ]5 g7 J9 T8 q# n
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb% i" t! j# T2 e3 U
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb% q: U3 F# e8 D, t( `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ E; ^& u6 o% m
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。8 [1 G6 J4 V/ y( Z0 R0 q
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.76' O! R! V7 q1 O4 Q
; x, z: c0 v  e5 B

食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v4 C; n% K2 u& m$ o" I) {( j; V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; v4 R; X$ {3 \  s( P6 d
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜+ ^# I% I/ ^& }% L8 {
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.76; z4 U- [6 J- z
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:% s' [/ W! X+ Y! E/ }
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ }9 C: W$ ]# n  L, U, T
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇2 A; j# S2 }/ \( @9 V
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。' n9 o) X6 m. A# K
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
6 O7 v4 _2 B" Y

食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb. E* a5 A( U  d1 ]1 P$ A
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `2 s2 }. O$ g6 q0 ^0 A+ i) g  u, E
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇( j3 W! l7 W/ P
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。9 T9 g' s& \9 ~
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

公仔箱論壇9 G% w7 w; N1 g

第8集 - 少見食材功效多5.39.217.76: p$ J2 D* Y4 R( x1 w( J1 m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d) z1 w, x, P0 w1 C: o8 ?  }
食譜:五指毛桃烏雞湯0 b7 P) h0 ^9 ]4 g% H
菜名:
五指毛桃烏雞湯" B( W3 N/ v! X
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）( Q. I$ Q  _; O+ L7 |
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。* Z: x* C1 O( \% I
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76, b8 j5 Y5 \# r' ]1 ?' K! d9 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U# O- \- p+ B- W

食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇$ B) a! T8 t8 k- _/ W) D1 A
菜名:
車厘子香草豚肉公仔箱論壇( A* g- e: E: P5 y( X+ w/ n4 i4 ^5 T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- z# B& o0 B" D3 z0 M1 Y
黑毛豬柳500克（切粒）& |0 P7 F4 C7 ]
調味:5.39.217.760 m; O! s  w- {
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.76$ C6 e- a/ l  U4 X- q" ?
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb1 v, S# k( i% D( K! u" W
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:5.39.217.762 b$ t  [! k1 N+ @# K
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。* D+ m3 K! T9 Q7 a$ R
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。$ j: ?2 N9 C: a1 a& m. K3 ?& P
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。* A. h# @# m* ^7 _& L, B
公仔箱論壇1 @: q* d! T0 a+ E) l

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐3 k' Z3 ~1 t0 {+ U8 C, U2 Y+ A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^# V3 Q6 H' _1 K/ e; L
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T- {- A9 s, ?0 o. x0 ?
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w+ W+ X) p( v' r' E
做法:/ O* a( a; {) H4 o" Z
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。! k7 q9 z0 b3 Z% g+ L0 B7 B
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb5 R6 l7 J8 V  P+ b4 G- ^( Z
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花2 ]& n& U* C7 G- @6 G6 @8 z, E
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n/ f0 l3 f0 K! x, P
材料:1 x1 R. L5 e) c. N& @$ o- W
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇4 {' I9 [$ j% x) y$ Y$ _2 M2 _5 a
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙' v8 w& j( ?, S/ s5 ]0 v
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙4 w% h! B" ^: L
做法:! z/ I$ A& @1 q/ ^
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。  s) |# e! b3 q+ C% ^
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇# D1 X: C, Z  `

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

公仔箱論壇2 j/ y5 k4 A/ H: d7 ~  ~" \, I
食譜:鮮人參紅棗煲雞$ I8 ~$ a* E; o$ O
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F2 P9 \8 m- e1 a+ U; x5 r
韓國菜# Z! U7 O/ v, v" |
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）* t) f5 [# q$ [7 y8 ?4 P$ b
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& A$ _9 T3 A5 r6 V
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.761 b! M. [9 P: R' F( m

食譜:韓式芝士豬肋排, v" \+ T- c  |* |
菜名:
韓式芝士豬肋排' t" c, ?2 f2 x5 _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ M( N8 B2 T& ^7 T$ @- @
韓國菜5 |( s: z+ k8 o( v' e$ @
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個: b( P8 p0 B( ^& T" n
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。  W% {, s% t7 d# O1 v
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇1 ^& O1 U% Y) r1 N5 v# [7 d
公仔箱論壇3 X2 G. ^1 _, G# A7 ]$ q; S! t; k! q

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞5.39.217.76# w0 U4 y& I# K6 [: Q+ L0 Q/ z
菜系:5 g0 C3 A- l  ^  t2 J7 v1 f
韓國菜
材料:" P$ e: r% f8 \& A$ [  u
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:' f% |0 m  P& b: t: v( m
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5.39.217.76$ G2 P  C( ]! G$ H7 m

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb5 ^! M6 R! h/ V7 v. q2 k) g. E
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n0 A/ H( f5 H* e9 s8 z& ?
材料:; ~% y) l  C2 c1 R
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~' l2 D( l7 q6 J. M
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.76* w( ]: ^: }% D. e3 h
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q% [6 [& P$ ^7 ^8 w8 Z# ~0 b( d, H
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。1 U! H5 O: P9 U7 W8 f% p

tvb now,tvbnow,bttvb4 ]8 D. K& r3 M: k' ~
第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇9 ], {+ q. C3 I1 ]  ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U1 s5 S2 L. Z9 F' Z: z0 s
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a2 q6 N* P! |4 U7 |9 a' ^
菜名:3 Y$ p8 y0 @- b% {0 H
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇# e$ ?$ X/ S  t4 {3 M' l8 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e, y: e  a  p1 V; _% I% i
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。( b& o5 v- ~( g3 l; R4 L8 Y
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。3 o8 n  o4 v9 m( p  M6 g$ A" ]  p7 j. x
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。3 U: M! Q, L) ~% T7 e

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲1 L7 _7 R( `# H" _4 }( K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.766 \1 U. U. I4 a: h) F( v* k
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵" h1 b9 T8 K. `4 B. k' E
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇; F' S* c7 W$ ?3 H  a( L/ X
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.767 R# H$ g; ?: h; D) j
做法:5.39.217.76- Z2 q: A" y0 t/ J- H
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U9 O5 f4 u- {/ w0 E8 c; f+ ]: m
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:5 O+ k! E/ X6 g6 L# B( T, u5 i: K/ T
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K8 P- }+ n" ?! o/ y6 Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 B; [+ I+ a6 ^# m6 L. L
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。- u" q' p$ H7 o% x; z! W% s
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
& D# W* R5 |& y% I

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋! F) J- H9 _6 `' n9 m6 j; O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# `9 S. ^" }$ ]. M, C
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇+ Z# ?9 {! i( u' y0 z+ o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76; T  E$ Q# N2 d
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。! [; f( x+ }/ M
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇& x! m' c* v: y. _( [1 A

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯. o! I$ X9 R) v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J6 h9 T1 v* s6 h) w) d
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d  q7 R) d7 m2 E/ E2 {" l; f
葡國菜
材料:" T) a) Y' a) w2 M
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、9 B' n2 D7 J) F) A1 O/ x
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、$ C) j0 M! J/ o1 _
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 ~8 _. d, c6 [0 c' \
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H0 I) ^7 y& H3 l" C5 I
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇& A9 p8 m; c6 Q; U  z) b
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
公仔箱論壇1 t& n! G5 ?8 v+ f/ z! \, s9 l
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.764 Z/ J/ m0 K  Q5 n; E6 P; ]
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' c! f$ M3 @/ n1 L
鹽適量5.39.217.760 P; `$ t/ ~( |5 y6 T
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 j6 f- R+ [& e7 u. w. W8 s/ ]  m
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb8 }3 ?% `) z) H; g4 W% A
菜系:
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb- F" {( I, S: R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 A5 T% P! H4 L* q! @
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& Q/ c8 h2 }# ]+ a- {6 K
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:8 R; |  O: j- t
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I# V  \7 p5 `" Y9 I
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z3 u8 R& L6 \* F4 x9 C: M8 q" p
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb* ?* f$ s5 p: Z, R4 Q9 g
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.767 V* L9 m/ o5 g8 J$ Y1 {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ r! ?  Z( G: M. m  d/ F
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇  t+ L- O3 l$ C
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇+ _5 \" u# K1 U; r2 F
做法:5.39.217.765 H1 X. ?1 h, i1 f) b9 K- C
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇; j: O4 u2 r4 ]$ _# `2 l
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。+ Z" a1 V9 \4 m- f
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.767 F1 T; s1 r6 e( f  f. S+ R
菜名:公仔箱論壇: Q8 V- \4 D9 F2 t7 i5 M7 J: |
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:+ e+ y" D7 k% C  I
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 x+ J+ t7 Y+ D! l
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G8 B5 f2 t! K
調味:, S) o4 ^. H+ z1 }, F
豉油適量、粟粉適量5.39.217.76) g+ e# E2 W2 ^. x1 R# q2 j
做法:公仔箱論壇* Z: T- Y7 L% f! v$ C' m
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇* x. w  \. T- K0 B% C0 ?+ N: X8 E
3.大火蒸約8分鐘即成。9 D! J! q/ Y  r! @& f0 ]* @
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

公仔箱論壇5 d7 I5 G1 T& Z, o+ J% D
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 a; z& h( K& x$ j3 Z
蟹肉海皇羹5.39.217.76* W) b( ^$ y! Q: d7 Q6 S
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a% F. y; h8 P0 k
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" q! W9 `' M) v: |1 Q! g
材料:' c6 ]- j) F- `( U4 J! z7 H1 i3 @
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb, u! O; I) ~. u' P5 `4 t- b
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:5.39.217.76  \/ S! c" W& ]  g0 S2 d- }7 N0 k
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量, z) {) J  F9 X* s6 O
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。8 f4 I8 z) z9 F1 W9 G' [
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇0 h; @+ k( `8 _' ]  M4 z3 P. e, G
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇" A. f- {9 k+ a. v8 x+ h0 h
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb5 J1 S: J) N5 _1 w3 b% U; M
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:. @: ^- j) h( l+ ?
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ g' S. y! x( G/ T/ R  Q0 }. c) |
做法:公仔箱論壇1 a/ v6 v$ Z- e" f- P) |
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。; @9 ^7 M- _2 H0 V
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u' ^6 n$ G. P" p2 j6 q. R$ J
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨5 P1 V" @8 L. r' _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" m5 R. E8 r0 |; l  v
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P5 ^5 o: Q- Y2 x% ?+ ]% }* s
菜系:公仔箱論壇6 h# z! a2 i# N* E3 c; b* v
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb" p# l- j' S! T3 g8 U' h2 T
做法:2 ^0 u6 H8 B7 B1 ^
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇9 i, o& T) p1 C# K7 O& d4 ^
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.76  G7 i6 v1 v; f" j3 W- U8 ?
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。. J1 v% w7 N: g" |
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。& q' d5 k+ S" _% X: w5 Q7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb) t2 ]6 @7 Z& q* u5 S
6 h/ w/ y4 N6 x- `8 H6 Y
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  r8 ]$ ~! C% l: M0 }, B$ r& ^9 k
翠玉瓜炒蜆# P& V/ Y/ N' Z
菜系:5 F+ a2 {# m6 s  q% z
廣東菜/粵菜5.39.217.76( _4 M3 }) J4 C" @
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:5.39.217.760 B  F7 R9 W+ \! `5 W- L6 e. q( [
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f" A9 O* D  M) Q) }2 c: c
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- e. A9 |2 Z+ U$ r6 X# l
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb3 f$ i- w! m& S. G
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]+ c4 R  K4 X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n$ o6 g" J/ T' c  }) c( n) H
第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇6 z# s' @4 i* H" z8 i
' h+ g% A4 M" o3 }" ]9 y( Y
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:5.39.217.76  p) ?5 F9 L$ Q2 a# L
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜+ A  ^# M& G* `- j/ T( k
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:5.39.217.763 A5 \* b% z7 y9 j
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。% v5 v% G5 r) \2 v9 V
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]8 d' w( e# D, w$ d
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇3 \8 u- A) D8 Q' }' Y
4.最後加鹽調味即成。% f! N+ n$ t0 Q7 {* ]9 {
  i3 L: U2 |( {9 B  e6 n2 T' v; z5 E
食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.760 p  ?, }2 M6 z
菜名:
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a7 I( k) b) B8 q% Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q) O8 [6 i" _% ~
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量- ^+ `. q  y8 E+ R
調味:, M2 {6 n5 b9 j. y$ n: n
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:  H' A7 P; [6 i" ~% b
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。) x! c7 N& ~9 b" S+ }+ U
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。2 d  |- T: f% m( Y$ T) G/ c) A" S, N6 d
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇2 d& r* R- F; k! J
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.764 H! N" s) L* d
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯. `0 ^3 U* d* h* u
菜系:3 t: L. ~! o# Q* \
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" J# M1 n( ^& C& S
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z7 r# ~" ?" H9 _8 c1 m
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb& A3 O& Y% n# A% P
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇* A9 Y( b. w" p; g4 s$ ]# B) h
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇& R" c- u) l* W1 j
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。& ~5 n$ i5 F& W1 D1 m
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 v/ B+ P, K, [4 F

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 ~0 m8 R- `  L8 h9 C9 |. `, M; G
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)& |' i, W3 L2 s
調味:5.39.217.76) P+ j4 P: T5 y% d! I
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。- B  J# M+ ^+ A) }
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D' t' e' l  ]' j2 E% g. j# {
公仔箱論壇) E/ }% @$ b3 n5 U' W% [

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:6 p) ]" }+ e5 Z5 }0 h: C0 x  W: v# G
蓮藕排骨湯
菜系:公仔箱論壇+ @; j5 p3 c4 z! u# R3 c
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 G8 E# t* h( }: K8 }1 @1 _
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V3 ], T7 P7 Q' r+ c
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇) @% ?5 u5 [9 J3 E* ~( ^; \
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 s& G, k( y: D9 s; D
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚5.39.217.76% @  }1 T5 J+ R4 D8 @
菜名:
金華魚肚
菜系:5.39.217.76# b4 s. W8 P4 _' J$ U* \) I6 Z- T
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M: x0 n9 }) r6 N: n: ]/ Z( K
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。% p4 n9 U. _9 V* r+ u- [
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N) K% I" T! E! K: o  S; k/ c
清湯蘿蔔牛腩+ z! N  ^2 \5 |& @$ l$ _; m% [  Q
菜系:0 b% K  P2 C5 b1 `# M% Y
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb- H% H5 C. B0 }
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。$ U- B! a/ @: m5 W
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R) t, u% K3 n% X
) V$ i8 a) e- U8 L
食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb& u/ m1 H2 n  @, ]- |9 ^6 P' _
菜名:( U* o4 O5 a) h+ m( ^1 U# O: Q
紅椒雞5.39.217.760 k/ X3 n2 Z- o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- O1 f' I" D! j. ?9 u1 C' n
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇1 k7 _0 V/ A' P6 U
調味:公仔箱論壇9 c4 z5 X) o, L/ g  h
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量6 w* r/ Z1 b$ `! m. E* @
做法:# @$ ]" U) y0 }% j3 X3 M3 ^
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇# r0 U) t* X" r! l0 l8 a
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。# i% R- w' x; e& m2 ]* h
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。4 D- ~9 ]* {8 {: W, T- j6 e
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w, {$ l7 R. k! P$ `
公仔箱論壇2 g+ ~) k. \* B$ C$ S
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇8 F) r2 H9 b1 O: P
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。# ?5 V! O" I8 x, y; |, t5 Z* s

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇" t5 U4 C, a5 h9 q# Z, n
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb6 V. I+ q6 D$ l  a. S3 R
材料:7 b' ?% t2 j. Z# o8 y" @
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇# I( F& ~8 m4 b
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。% p9 B5 ~; |4 v2 I
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.764 h) E; V/ J8 C0 ]4 c% I
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 e2 o* @" u- s" X* R& K3 M
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb* W' P$ t7 M2 q6 T. f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; v+ G: ]" N. o; F( Q( T
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _) u$ M( o  Y6 w4 l. r4 t: d
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
4 _4 n) S/ O/ e
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& u5 k/ t6 c$ h; V/ ?
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O3 C7 Z. v% m' _
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條, n1 A2 m$ Y7 l  f' y& M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! j4 V  l2 i: ^5 X+ U  T: \
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量: S! L3 m/ N$ p
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n1 K0 W) _' F% w% d4 f6 Y. M
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |# |& Q! i) @0 m
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e$ G( K8 ]$ p8 F
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]" ?+ G0 r/ o, T- U1 `$ u2 @
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb7 D9 x2 o6 p0 j0 m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! J- Y! I* |- u8 F- d
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:5.39.217.769 B4 o) M4 i8 D# Q: {1 \
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:4 B8 w5 b; U  h" A$ L1 V8 q
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。$ Z4 l6 m7 x7 C, `' N6 ?; R/ E2 U
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.76& l! Z% X4 r( p- v& l2 K, G' R0 Y

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb3 j9 q- [, |+ y  f9 I) X8 }" L
菜名:, o* a8 B! f% x: x
黑虎掌黑豆素湯: v* F. W' c" F- D! X4 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- H( f$ N2 p  c  W  X) b- w2 d, C
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量公仔箱論壇1 M2 d$ e3 @, F- Q8 d% \: M
做法:+ w( g9 k7 \" K. o9 ]" B! F
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇5 G  I$ S7 j( G$ W
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" u8 a+ u. k. S# H, `* g
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇- T$ A- a  B9 m$ T3 Z$ U8 ]
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W# _! D; g; A0 z5 s6 _7 s; n, j
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.763 S; W$ a6 y6 q3 r9 @" ^

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:5.39.217.763 |- l- O; w5 X2 k  d
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜+ ~+ M6 ?4 M1 U* G
材料:公仔箱論壇; A; F* C5 T' C' f9 i, b4 T& t' p
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)1 P: E' |3 Q' O8 I) C; a) P
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L* e: W- O; T0 i" N
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.767 n2 P2 A: t1 l& X0 H' T4 W* h
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇7 t' U  O5 ], X, s5 s3 Q: `2 d
5.最後放上紅尖椒絲即成/ G# a+ r$ ^3 V+ g7 Q) Y4 u

食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb7 z  K; c. ?! i% x' r- D
菜名:8 L% V* _8 K3 b% _& ^6 v- S! V8 J
素煙肉豆腐卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o0 E" H) {# ~$ a; w+ V2 `5 ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: k% O( h: F% E' ^, @: J/ Y
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.764 n; E9 ?8 ~3 N/ }- k
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?& }2 ~& t& K2 L6 X3 w' L# O  I( b0 c
食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb/ g& p* a. J* |7 I) f  H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g& o! }4 t! q, J& y0 v, v
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb  R" g, u$ w# l" W' _
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:6 l" l- ~2 U' g8 ^
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量# R9 C* B% P2 D6 j9 H& m4 |* W
做法:公仔箱論壇% m& }6 Z* M; ^
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.76) @9 w3 V2 Q7 F1 ]$ |/ W5 M
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇3 l5 V1 N0 m4 q, y
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇9 t; X- r# v+ N
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇3 H$ @! n% c# c3 W4 @) Z
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |5 o3 |. H$ q3 e$ M1 Z
tvb now,tvbnow,bttvb- H0 t5 @5 R+ O6 r( |$ D
食譜:蛤蚧豬腱湯) E  E" i: N# g, m
菜名:5.39.217.76# z# o# C$ R" r/ x/ }+ |
蛤蚧豬腱湯5.39.217.76& P0 f1 o) i4 T( ^# M/ ]8 t( q
菜系:
廣東菜/粵菜/ w) s* v' c, E# M. W
材料:公仔箱論壇" u( ~! ^0 I! x8 C( W7 m1 T4 o  E
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }3 N% W7 `' s9 ^4 Z: u
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 _- E- W# ~# t
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。9 B1 q/ C. \" S! U
' f+ m) g2 [5 P. o* ]! F- k& W
食譜:沙茶雞翼
菜名:公仔箱論壇% w% {: ?' ]$ t
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜& A1 x; z7 d4 }( }5 H' m8 \8 _1 |: {7 J
材料:
雞翼10隻
調味:公仔箱論壇0 z7 X: y" i' D9 T8 X* }. _
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P7 L+ c& Y  d$ N( b/ ~
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇2 ?- n3 g0 B8 k5 j
4.最後下生抽調味即成。- @# x3 O) z! I, e: k
( w6 f8 o+ U5 Z- I
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x0 `3 f) ~2 @! O; G: |
荷塘鴛鴦餅6 B. a: ?! t6 u' K* `3 r1 y" V3 A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)4 n3 g3 e& ~5 N" I# ~/ H! ]5 w
調味:8 |% y+ Z( G- d" g' f+ ~$ u2 e- h
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb5 [+ _! A+ H7 I' |2 F4 d/ s( O- a
做法:" m) f/ I. ~, u, t, |2 d8 _
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }! O, j. s/ p% G* D1 u
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb& @; X. k+ g6 b5 o! `7 ^
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I7 E+ u4 ~  u* Z
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。/ U1 E' O& x5 z8 ^
! B. a( B6 s1 v. L
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞6 _) ?5 E/ [7 A  v( K5 s& H* z
菜系:5.39.217.768 r) [. ]; Y! S9 a% F, D3 b- B  b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) _  |/ Z( h1 G* B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v( V0 c- B. S. ~% f) K
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、# v) f6 C2 C8 [* E6 g
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^" E: X& u& @9 z" o  N& N
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇  {0 P# c  r# _
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇  O6 B; `8 A3 B  Y
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb+ p: w2 t, M6 L
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。4 S9 H6 _, M/ G/ \& _) M* X& e
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
8 c3 E8 B! G% B; p6 p# z

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯1 v! v* H6 j9 F% \! G/ w
菜名:
浮小麥泥鰍湯& Z6 L$ D, Z- z  k! w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ v9 f$ }0 ^' _& p
做法:5 {+ E& p/ j& G8 j1 g' H. E- ]
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.76. z: e( Q# y3 l" B2 i
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。3 l& f7 h& |- _8 n. z, V+ z
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.766 Q4 v* w7 }& ]- n/ A. r. K& U8 T
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇& Z: U2 D/ O$ v. c
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:& p1 U& }9 \) K) u) l& F
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.767 e$ C: f( k/ r( A$ g- R  J/ K
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb8 x# N. [9 n6 i# C) I
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.76: {$ h  S- U6 J( V- ?+ K
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇) v9 o6 A: P. N/ X
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E0 q; Z* Z% C4 F9 I% J4 W# B2 F

食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.76$ l/ |- |5 ?. n9 w, b
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g3 s9 q- B9 a2 i/ ]% ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% J1 x7 A  u% F
廣東菜/粵菜
材料:/ W- G3 s8 A' w2 Z0 ~% e
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇* i* q6 x, A$ x6 J
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇' q% r, m0 b9 P' P) V
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇( Z; {" [& ], n. i, Z
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q8 T' j5 F% B8 h
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇* b, S" _) B* c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 C5 a( s; c' |, Z
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P" h$ w5 g" Q# S" C
油條1條(切塊). q2 k; l  X7 q
調味:
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.76" Y3 j) E$ ^) t8 b
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。6 F8 D* q* a. z9 W. v
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。  r6 X) L  k& K

第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb1 }+ M. `; z) v1 G
% p# N5 B2 {. J* k  q# S3 c6 Q
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb, T2 Z: a. b  O  l" v( g
菜名:5.39.217.76& Y9 [5 @. [  ?8 u
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇" I2 L+ p' _# X$ H* D. r5 J% f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙  {% f$ P0 Y- q3 V$ Z5 i0 k. F; E! @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G7 M2 l8 W# J7 D) ~
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇) c% y% S9 t# Q7 k% r9 S3 P
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。3 d% S. D* R0 Q# y
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* E8 i0 I4 _3 G" ^: ?
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# ]% I0 W4 B& m: d
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
, j1 h4 j/ h7 B6 k
食譜:琵琶蝦
菜名:% a6 a8 b1 ]3 \! z$ ]! D# c
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 O- s6 r% Y+ P& W9 Q6 }+ e2 B
大蝦12隻、牛油30克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- a$ l0 u3 }; d5 [$ `9 l
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.76& g+ v9 ^* H4 r1 V% P' j
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。# c5 T' q4 f" \% v# X5 K" ^0 t7 k$ n
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.76  C/ e* k0 W" d: V
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。2 E: P* g- T, Y7 e

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O! U: x( N+ o  K+ ^
菜名:/ w2 L; u/ i+ W8 N; [
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. l0 X: D" V( z5 |( R; |* j5 l
材料:5 C9 ~: ~) R, L4 q( O; P
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇* O- T$ i3 ?% g! x4 m/ d
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲; Q: g$ Q3 a& Q/ P/ a
菜名:5 _2 h: c9 W5 f/ e2 D
豬腰豬膶煲
菜系:5.39.217.76* ^0 {3 Q% h4 x& S, M
廣東菜/粵菜1 g! A' |# G6 Y. T6 Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~1 e6 O8 g: m' i. C
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量" O) A  G  T. G2 Z$ D5 C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E2 ~% }+ R8 y  p) m6 H
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。0 t; l! ~/ _$ a
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇- L# w& N% P. W* D7 @' H+ Z- C
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。3 y" s- m0 l# T7 d2 H, W
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇( |+ i& o4 o: l% u
tvb now,tvbnow,bttvb: {+ D: F2 V8 w+ y
公仔箱論壇' B+ _8 |: a8 n9 P6 F
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
% h" [( n6 ~+ m* L/ x2 C( J. Y
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:5.39.217.76% J7 q$ A, c( D& N6 M
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb2 s9 W: F8 P0 i+ |3 H
菜系:公仔箱論壇% E3 z6 e9 J; t/ o8 Y0 J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: \. O9 n& z% K+ Q/ E2 @6 r' m" t
材料:5 q1 ?/ U5 y. ~
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l3 a6 f/ Q4 s" r; `
杞子20克
調味:* ~- P, \3 A& c3 u3 T
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 U6 Q  ~, o  K5 y% n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `9 _6 b8 y1 R
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇; u( Y* t' s8 i6 }  k5 E# Q( ]
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
5.39.217.767 K& x) N/ Q: t
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅! t- s  T  M8 }( p  z0 j- _2 Y! M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v) J0 c+ ]4 k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t% b! E# i1 H* u/ r* H
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克! m/ b/ d9 a. S2 y$ q5 Q6 h
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ q8 Y3 e) i' T' e# a$ @1 G3 @
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇+ ^8 a; i$ F$ X: ^0 z
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb3 n0 H, X! d- [- T. N; O
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
" w1 W2 w4 e; D  b' t. l
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L/ W; F, j6 K
廣東菜/粵菜
材料:' n4 Q& G& U: x9 T# X& t0 y  v
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克$ ~+ O: S% r/ D+ O% C$ o# w* r5 M
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e" Q* u8 r3 A: u2 }$ G9 D
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:" y* P8 c6 I; k3 j8 d0 p
墨西哥辣燴牛肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& C# C3 }2 K( O
中東菜
材料:. D; r" e$ j! i# |/ o% I+ U
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y3 C+ X( L9 A' u/ o; j# }) L
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a( i- v6 u. J: A7 f( J
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇4 V& H' q0 y! V- _  J- v2 d1 R" |' h: @
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇! {0 C: e7 N& B2 _2 ?# T/ E
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。6 D9 O8 L3 G, X; S/ b+ p( R1 g/ a
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j4 Q2 G7 v) z7 F( `1 Z: |4 `4 B
菜系:) Q1 l; G3 {# B% i1 s8 ?! ]
廣東菜/粵菜
材料:+ M# D& S; v# x; c' b
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇% v$ b8 y6 x. D2 n9 W
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.76% c, m/ ^2 H! X8 I- @: Y
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。1 _* b4 C  e' X; g- b- F6 n
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! `5 B3 y. z, ~
菜名:
微波爐朱古力蛋糕# ~6 X; F0 N1 R: I
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、2 @# |' G' X/ v! e8 N
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A* _1 e/ K( q4 a/ o/ g9 `
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 ~$ d( N+ s3 u- z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {3 a4 e7 M) Q! E1 w* k! a' G
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、4 h! f4 {  V2 z/ E# H
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:公仔箱論壇7 y2 m1 H  T7 v2 G1 M0 J
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇+ F' w9 ?5 g2 L( }3 W1 ]
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb& `* T, c2 l9 h9 x
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹' |  e% g9 J8 I4 `  o% {
菜系:' ^7 l, |$ k/ }1 ~# h; R) Q
泰國菜
材料:$ S4 u& a9 w" s+ v8 t) {
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.760 j" A( z4 }- Z$ w, w* R
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 b& s- v  {# p3 Y9 S
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇, m4 l% T5 }4 `7 N
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味5.39.217.762 s' d9 j. j! q8 L6 Z
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.760 U; N7 m  s: X( X% G8 u

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:5.39.217.762 Y( q8 J/ D5 o- q. z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% m5 t2 z# Q( |4 R- y& {5 p
材料:, @& S' V9 \7 P9 M6 Y+ w
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j6 d1 {. v) |8 m& Z/ u
做法:5 j) w$ L$ E$ G
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇5 H2 O7 R3 c9 n. a. x
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb/ a0 b4 ~8 p/ Y5 E, N9 K1 d2 \
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇, _  e1 p2 G2 Q" C2 ^+ v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K: I, V4 ~1 B
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷- L+ q! H8 ~% j% R- ~2 W' }* t# c
菜名:- f( Y4 U7 ?8 ^( h& V/ T, I( u
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb. q' i( ~' V" L$ E, {9 h; N7 O
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P( y2 Q' z$ `' W6 d# l0 R9 x  N
材料:5 {6 e4 {- o. q
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:0 O, b9 b0 a3 _8 G1 Y! ?  `
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I5 {1 `, D$ O/ W. ^+ @) E6 _8 Z) Z0 t
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

5.39.217.763 K* e+ v9 L; p* f/ L* z5 A
第21集 - 創意素食四重奏
0 r8 h* N7 C0 @/ k( X
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇) k- y5 P" ^1 i, ~' T
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& x5 b9 Y0 S* S6 K0 Y
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇7 c' E- I+ D# V- F+ z
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇7 X4 c7 }+ y# x* F0 g+ M
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。( \+ f) S8 r3 s! U- F
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb" \4 k/ z8 `4 U
公仔箱論壇  L1 Y" O+ z8 M% f  }. `: A
食譜:素獅子頭$ w9 s4 J( S8 O& i, i8 l
菜名:
素獅子頭
菜系:! X! U7 ]" _' Y# H
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C: J2 k/ \, d2 X: s" ]
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙# P  H7 c+ _8 @5 B* S' g3 r
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾( Q  Z0 H  |0 T4 a2 Q) n! N  p
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇* o- ]8 r6 ^! ^
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜3 Z" U) B, y  d% m; k  c5 j9 H
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、% ^5 ?* K! M0 s6 e7 _
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i) d$ q4 v; H0 }7 p1 m
做法:9 Z" w* F: O# o: Z( X" k8 W6 S! N2 n
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.768 c( K1 f1 T6 T8 H
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.76+ [6 E+ X$ e( o8 v. k* g
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。9 l8 l- X$ r3 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v5 s, v/ C: C0 M( L
5.39.217.76* I2 F: M; {" I6 x9 [, @
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:* j; @9 {6 A" W  u
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb3 `7 H! t8 y# h9 Q. ?) Y7 X
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.76* x+ v3 ~, a  j
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.76) e# U$ Z9 y3 t& B/ H* _0 _- A
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。) ^/ Z5 v* S1 S; A
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N+ f1 C3 A7 _+ w- G. T' f
: i( {9 T+ n! H; y3 B
椰汁粉漿:# P" r' E9 Q& f5 H# {
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。* Q4 k9 e- ?+ X) a: b

第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.764 F# c2 a+ }8 k9 q$ C" B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X  G# {7 g0 y2 F
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯% Y( x7 O& C( [8 K  }: ^- ~: @
菜名:公仔箱論壇9 z3 r& j! H  t" w
阿膠紅棗桂圓烏雞湯, }$ f3 L, k* ?# P& o9 y
菜系:: h1 v4 i, `; q
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸), b7 u# e3 M) u+ g) X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e  K3 E; b1 p1 i6 S$ K
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 j- Z: h3 E0 O' E$ R' o' r# {
食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇2 V' [3 r, i: W3 w* L" s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ O* C+ O# t5 I' D* C& v) Z
枝竹鯇魚煲5.39.217.76* X! E5 q4 r$ Y" S
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g8 c0 V' @1 ?) u5 @1 ?, P
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }7 \( N9 c- r+ C
調味:公仔箱論壇. W9 W( Z$ I. z1 O  {% g5 k3 a
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇: {0 m' x% R( x  \( l
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。9 x0 F, D# x" u& N! m% {) r
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。8 Z: h2 i5 l' A% u, _

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:5.39.217.76( Z9 S3 n; A5 Y
砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R* |' u2 _& v( p: ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙- q+ ]( J- y9 A* o
做法:5.39.217.76; S' A5 y2 ]7 a, h& e" D
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h- L7 P" ?( z0 Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r3 U# W4 S7 Y" L; M
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋$ W) _! T0 i! ^9 @+ |2 z# j
菜名:, k7 r: w( \# s9 P3 r/ i. G! x/ N% _& k/ g4 Q
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜: s9 R) w, i2 f4 Z& M) P; @
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.761 Z7 n8 |. a5 x' d0 [1 O3 n  v6 _
調味:5.39.217.766 W* E$ c, C5 t* ]3 N1 J+ O
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇- p0 f6 m2 X. M" f1 k
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。# {" f: W# Q- R* A  F
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
5.39.217.762 a8 A, U6 @  j5 b6 `7 O! w% P

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇" ~, J. {2 {/ W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |* ]- V1 f% b" e- H
飛天蠄蟧止咳湯1 l- w+ b: x$ n) a+ T6 H
材料:! q. J4 O5 j+ }1 _" C2 j4 u
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.76, t& d1 B' S# w& {8 W  ~% A
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇& [9 F9 n, a/ E
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。0 L' e5 ^6 j1 _: p$ x
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇" i5 A; F, b/ l- V3 `: H, F" q
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。# o4 p/ Q) D0 G! v, r

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚; S2 p' |% I) J! V! t, v9 C
菜名:6 Z) G" a# a& {# S, c
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇' D) S; e# W# A9 K; z( ]/ T) Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 G5 D/ N, J* d, c/ ^
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、, y: k& B5 _( I  I
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% X% h3 |  i5 @4 a5 g1 X- W
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇- P3 B! v7 Y; `' @1 w
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇- j8 c7 d& `! h' Q& H
5.39.217.76$ C4 B7 I3 Z1 _) u) h/ l6 Q5 J
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d7 d: c6 M  _& w! n, |
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:公仔箱論壇; c* L+ K9 u6 t- Z- o& T
廣東菜/粵菜: {1 P. m$ t/ |: `
材料:公仔箱論壇7 N  I  D" \7 Z' ?: S' Q
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.76" c1 j. M; g8 R2 F  t) b7 `
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、0 R( Y) e% B4 F, M0 Y$ C2 X+ o
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇/ Q( O( P' s- a% u3 R" a; n9 [
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H  [2 T, d* P9 U9 g( W/ a2 g
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇* `+ y+ V1 _' o3 M, u1 [) V; y8 W% i
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
5.39.217.76) z  W0 B8 _+ e! ]1 x
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:5.39.217.76& D3 k  e, O2 h% g+ p1 b9 k( X
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ |+ r1 M  N' [5 f4 m$ Y
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.76" Z& x, D# l# @& [
做法:公仔箱論壇7 z' G8 f% ^2 ~2 G( s' _" v, ~3 B
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]5 _& y7 z; L3 }
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.76$ @4 F$ F: w( Y6 a( p- E) E: X: i
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇' t! V8 O/ s/ ?+ R

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:5.39.217.76& [5 u# f4 u3 o  O! C3 P
雞泡魚膠蓮子百合湯4 A! G+ Y! \; N. m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:* }+ k! _0 `: h2 H& s- v
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.762 j  G+ \4 m/ G1 r
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F" m7 ~$ e( l. K3 y
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇, u4 K+ ?, l* R
公仔箱論壇0 I+ ]( A, u4 I- G% ~- R

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb9 n  I* w+ D" C9 m. z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a' e4 O) ]/ I1 d1 q9 A4 l+ G
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、7 ]* x; L6 ]+ j
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~# B8 q" r; a  y) u4 }1 Y; d
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5 |9 X) H* h/ W( w! _" Z0 n
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
tvb now,tvbnow,bttvb& f3 F% k0 s- v  H" i

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N2 P( f3 a7 Z
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76; }' M6 N* k& a. T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 S3 b8 T/ `. F( o
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [9 x3 }+ W6 g) {7 R- f
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。5.39.217.76' Y$ l( X9 @: i+ I% a
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C5 {5 T7 g$ G
) m8 g$ ~7 B& w, q1 t$ U/ [
tvb now,tvbnow,bttvb* P3 u) \, L+ M5 c. C
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:5.39.217.768 Z) a, t( t4 l# {$ h3 t8 E
紅棗紅糟蒸羊架
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M% k$ @3 m9 I; O
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.76; y" ]7 J" {( s- Q9 l
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m2 {7 e  h2 a
做法:5.39.217.76" Z, q2 ~. l2 c- [3 O/ a0 t  P
1.紅棗去核、切半，備用。) g, g: y  q* f- H
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。. @5 w  A1 o  G* S3 r, A% Y4 n' Q% }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i, R) i$ g: v. J
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:5.39.217.767 Y3 k  @% v" Y
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇3 x9 ]+ m' }* r9 z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; Y2 G5 p1 m1 J$ t. l: k% Y
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量6 p# y. B- U, V( H6 x
調味:5.39.217.760 r+ c& R, Z. n( r- M3 F1 p
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇0 m7 [# z8 q1 B5 Y1 d
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 V5 v* z/ x( d# Q
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉6 K. T; s+ z1 V* ^# N
菜名:
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D) ?% o9 S5 E5 h! m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  V4 i9 j# P( e2 S
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5.39.217.76- q. K( c( W9 a, P2 @
做法:3 `8 m! V6 \5 f8 S3 I/ o
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?- y2 i1 n' k* v0 F9 G* V% F( Q# V
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻4 ]" d$ z1 F# B0 ~
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇3 T0 }8 T& |/ s) m
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇$ ]. T; }! d6 j/ Y

tvb now,tvbnow,bttvb* K( U' X* {/ i" t1 e' ]
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇) T+ o( ^( U% L7 T$ j- ]8 Z- K
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- H5 T( |, m0 D
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb- K2 K5 v9 m- e& G! d6 R: r. U8 X# q; m
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇! ^& u5 n3 C/ d! t' P+ F/ S7 K6 H
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  O8 x1 w6 e8 N, j8 I5 n
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 @4 Y# F4 D* y

食譜:蘇梅鴨
菜名:5.39.217.76$ E# u% b1 r; L; Z! V6 p% h+ F
蘇梅鴨公仔箱論壇! g% [9 }5 s' P6 R, \
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb5 |, Q9 B' @* W( o& n9 F4 G* G0 {5 \
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.76! b  Q2 ?9 i# W0 |( {5 L. P4 B
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。) \3 E0 o" n( n/ n% e% H2 {
tvb now,tvbnow,bttvb0 M1 `7 F: s* }4 D/ `
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參/ ]! i/ f- X3 I' ?9 l8 X1 |
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 Z  `( I7 Z1 p+ ^
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76/ X$ q% y2 d4 I. z! v) V4 \
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |" S: u# \) i4 g, S! r
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。8 X0 _+ R) X! \1 ~5 ^% r
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇, }' s0 H% P" [/ B2 j: ^

食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb7 l& Y/ X$ k' m
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:* U* L, ]: E6 f- r# ]' t
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b) D- x8 _+ K8 y) q4 h
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.765 H3 J; r7 Y$ k! u+ o
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb- s, z, T. Q+ T1 L2 o- u1 C: m4 I

食譜:田七補氣湯5.39.217.76: D0 i" \9 `, Y
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、6 }2 \0 U5 E& `+ Y2 B$ I9 h
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! h& O- P4 }* P$ x# d. b+ _
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.76" r7 p6 I  b6 C8 d, m5 _0 ?
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.76. I2 H+ M4 Q" l$ A1 T/ l

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙5.39.217.766 }7 y0 M* C( h$ `. M
材料:) x. }7 q2 N* b# g: m( r
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:8 f/ P6 R- ]) g+ Q
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇  u/ H% D3 U/ l3 ~' g6 G0 t# z
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) d( f- e8 T( p, r9 c0 |
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。& W  _! S' m  ]6 B
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。6 W7 `' Z% ]4 d
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
5.39.217.76+ ?4 m6 h) {& |! H$ T! v
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G/ t( b7 w8 T1 q
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:  X. b1 S' X7 S5 a9 R1 J3 c- |
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:公仔箱論壇7 C4 K; O$ ^6 p" I/ T9 [+ R: O
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb; q" B# d2 U) e8 a
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。% F7 \" E' q/ p0 U& k) c! `
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。# c5 g2 t. P) c2 I

食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t* v# n1 t( U5 C
菜名:5.39.217.76+ X! Q* t! B. q5 ?: ]5 M9 F% E4 u
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:公仔箱論壇2 V0 T0 `1 ]; P' H( R7 F
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb6 b$ M6 @" k( L# {3 M0 C! j
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
! y2 I! s& d' ^+ O1 L9 ?( F
* q5 U  Q. V( r, j7 A3 B
第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H- V0 C& f! f9 x6 U( g

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯6 |0 E2 S" A# l2 L7 A  G. C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 V/ ]  V8 d) G
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n+ A0 o" K  ~( `
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.76" M! E2 \: h. s7 I9 x. B, u8 S3 m
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。( q) a/ p' j& D/ `
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。1 ~" y9 a" b0 e. j9 I& u
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。  l5 P& }. C& u7 ?" a+ M8 \1 f
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇$ J% @- T, s" C: k/ V, Q6 Y
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 b- e, {# I+ v$ y8 ]

食譜:家鄉釀鯪魚3 {! C! _" F8 N) l; h. Z, i7 s
菜名:0 l$ b9 U1 }7 L* H0 k' }; @
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a- U7 p/ v3 Q4 R  d3 v5 O/ N
材料:- }! ]0 b% u0 S* s$ o
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量3 }  i' F, v& U! q
做法:% m* `: u+ y" a. U+ S: k) n
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇: x+ ~2 \/ P1 w1 d3 K! P
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w1 O4 |/ e$ f! i* D. b

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇2 ]4 a3 E% ?4 s7 n$ S8 I: h
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片. d( l. L. L# r
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f5 Q) D/ m4 ~" K" T
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5 ]: \2 y/ X4 K# G* I  J& e/ k
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。- F$ }( J/ \5 M! m
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇" ^  B  u% R8 x
6 y! I5 d  E$ Q) L: o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U" o/ j3 v2 G" |! \5 h. M
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i% `( x: R. g+ V$ f
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇! [" x# M% y, t, G! V
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。1 Y% Y, m% x/ J! f7 |& o
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb* m3 h3 c# f* _: ]0 S9 [
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.76/ {6 N, h( f2 ?2 U* z
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。8 @) \4 Q! ?- h0 ]- n7 ?- w
5 H  F% S- g+ `

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」7 L0 Z* m8 x$ S

食譜:私房蛇羹& n& M% m$ y, t1 l
菜名:
私房蛇羹0 j9 z/ V# O4 [0 J
材料:公仔箱論壇% }0 X' i7 {* I$ `; v
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇0 f0 |0 ], f% }& E. l% r9 \
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇8 J2 T1 }2 i- D' C
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:# N- L3 a/ E& k: _1 s4 l0 V
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _7 `8 x1 a9 I7 D$ ^* `
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。- L9 M4 X2 q7 U  }
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇5 D7 y6 C3 v0 m3 q( G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F( \8 _5 F; U' i" b4 ?. v; l% d
公仔箱論壇; H: f0 M/ B( R
食譜:星洲炒米粉
菜名:; I. ^) S, N  B9 r4 B; l  S
星洲炒米粉7 p& O: M" c. n# O" i, t0 [3 h
材料:( c* u5 H* D  j
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.76' Y  o" `) `8 \. e- R+ I
做法:公仔箱論壇2 {0 z+ C( U5 t# B  t6 _: l3 g' M
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。0 r9 y; j+ p& r7 R% h1 Q
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.76; h" o; I. n& {9 l# y
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片5.39.217.76- _! L. y& L$ j* Y) I! R' U$ j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p  F; Y5 k5 f
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G: k+ h) Q% M7 q2 q
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb5 P# t) R! C1 y# G
做法:5.39.217.76; A& u9 Y8 l4 G( E6 h! n- w+ J% D
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.767 b; S5 s6 ^, }
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M  I1 }1 B) p# U8 b

食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇& h" U$ m1 I1 ~
菜名:5.39.217.76  B2 F( y, ]/ v$ k/ @
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D9 G0 v- h$ o! S# H! u5 g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N  u( j" b3 j8 _
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.76% K; I5 u2 h# X$ }( D0 X
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]* W) |/ w7 J) Z1 X
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.76  U6 U# l4 ^' p: k- f4 x
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb. j" ^$ ]; Q- J7 k" |, V0 O
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb; I% E& A4 @; }8 V

第30集 - 足料團年大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb' Y6 s: K* }0 k- I; }' Q$ h
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:" D; K3 `# h8 [
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇0 u3 q- c7 E7 r* o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' }0 T9 O5 n) b5 _: x3 a" F
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇: Q6 _, \9 b. P+ v* p( Z
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇/ \4 S6 c  x! p( j
瘦肉600克% g( d( j, n/ `% u( T
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb, i9 m  s0 Y/ P4 b

食譜:養生雞煲5.39.217.760 P. p$ C( z* m
菜名:5.39.217.761 {# B6 L( L" ^4 {+ F
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h, s# `" }; s& T8 h; _1 V
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇$ H4 A! C$ T1 @5 |
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w$ \! T1 C, S* g) i7 Q& E" u
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、" A1 J; Z" b! V* E& _. h
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇0 B: g, c( R6 S. ?7 \* P; z
做法:8 r. E) F- N% ?
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
公仔箱論壇8 E- q: u% R, K" u8 j

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; t9 u) e9 q/ A! I& G1 E
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |' z# n5 k4 q
調味:- K! _$ j4 {1 E( `  X3 `5 ?  G
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇8 a) R+ ~) v( W9 w4 s: o
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.76" U! C# E! t3 J5 A
做法:公仔箱論壇& D$ z. h* t4 S9 w3 e
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I, @! d6 S8 B
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.76* x" r! |3 r, e
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z7 E% T/ m2 n' }* G. }! m" ~2 l8 W
/ u/ `  d2 S( W0 x$ ?" B
: l8 B4 x( s5 X
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [; c7 S! Y; E6 }- u4 S( ]
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k0 c  l7 @" U& m# |* C
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r& H# z( [) s
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)