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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

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食譜:紫菜水果包5.39.217.76; I3 D5 N, R8 P# s$ ^) D
菜名:
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |8 u' W/ w% D/ J2 _& r
材料:/ U* T) u" J, r( p8 ], J
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇: \9 G, j, b: _7 s
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a- q/ Y8 @: ~( Z" }% A  ]" o
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }* Y* S4 Q$ n1 r! C

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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:5 U( H* p1 q, _# G$ _9 J- I
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T: |; k2 `1 C8 g: L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.764 \! P5 ~1 l% D% ~; z
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76$ c2 x+ W: U# T. H
調味:
生抽、蠔油各適量  P: H( P8 w3 r2 s4 }
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。. e+ s2 R6 u* S- F, m6 J
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯) e) w& {& G$ h
菜系:+ B5 ?  D/ Z: @  r
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 n7 H( |0 [( Q& b. Z% A
材料:5.39.217.76% \* o5 B0 F$ B: T7 d
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.76' h: ?# H3 c/ q* c5 Z* T
做法:9 u2 O) g5 _3 h4 R' o, p1 J7 @
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。6 r* E- H2 N: _- z
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。) O6 Y- n- S8 g, s+ i  h3 K
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y& G+ s% p) v" x% `; g, X
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb/ G4 R6 p1 f( b
菜名:公仔箱論壇! T& s/ P+ C! y5 X% {% H
魚翅瓜蘋果雪梨湯2 o: h. `3 e; ~! e
菜系:公仔箱論壇$ p* K1 T: [" x% |. B
廣東菜/粵菜5.39.217.76( Q  x' G4 O! ]% f+ @; D( H% h, ]
材料:5.39.217.767 _& m, N, j3 f; l; p7 X
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.76$ H- p% q$ p. L
調味:' E( N* g! Q) u- B2 \3 ~* C  _8 F
鹽適量
做法:公仔箱論壇+ g' `3 P; `6 P# e$ N1 \1 i
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇* h, W1 Y' G' m7 u+ a$ ~5 L
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

公仔箱論壇5 p' f( X; B; J/ |! ^# j6 T' i
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:公仔箱論壇* K/ R5 s1 A5 z  [
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" m+ T% L  j+ m, h% M4 g  J( u
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇' {. H3 t% s6 A$ ]
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 U, o1 e3 j7 a9 t/ i/ [
鹽適量3 L$ d, |) w/ M: D
做法:公仔箱論壇- E# E5 X( E  v
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) v: e- O) f; g9 I* i: Z
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。4 B1 ~: Y0 T& }0 m
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。/ }( h2 s# `6 g: l/ j" b4 o1 }
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:# C2 j& K) H" X+ M! M) h- W
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.764 P* F, V- o8 n- H
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇6 D- J5 M9 A: Z$ g3 ^% x
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量! q& a% A$ S9 E; n1 s% o. r
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。( j" k/ |/ ?0 b: `' z, a+ _
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

5.39.217.769 `% c% B% _: i" R; Q; v
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲5.39.217.76( o! W& S# r; F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量) Q; M" Q9 `( g
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。: y0 p( \  x  t
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。3 ]) G' t  n7 D! Y
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb( E1 H4 @1 S* B
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76. r3 y' f5 E7 n5 n5 K7 e5 O
材料:5.39.217.767 B4 W8 M. I% W: q2 g8 p
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、; x  F) s6 k: A; G" q  B
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、9 J9 m. p+ p8 z/ k7 g0 S! v
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f; H, P) h  a- D2 Y6 x, g
做法:1 i: n& v& n2 r1 x* N0 y6 m
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 {+ R  P; {9 D2 w( @% s0 m
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食. H" ?8 r6 Q+ g2 O
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食譜:黑胡椒羊骨湯% r/ K, @, k# h" P. H" z' V
菜名:
黑胡椒羊骨湯" U1 q$ A  f$ Y* a. U4 V
菜系:公仔箱論壇: y: ]8 g  d0 P! T) w
廣東菜/粵菜& n  G5 V! |' E) V* B8 ]. b+ m3 t' I
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h6 l: W4 X) z) F: j
調味:
鹽適量公仔箱論壇) E0 E7 {$ t5 B% i% O
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb8 t7 p5 g4 h9 E* y
略略拍扁備用。公仔箱論壇/ D$ [# v" c# j# s" P) G0 @
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.762 X3 ]$ c! V1 n+ ]
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?9 a7 E% |3 g% R
5.39.217.76$ g# @6 B: D7 n+ `
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, ~( Y+ E1 s9 l4 f- G6 w/ |- ]; Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  A0 M3 Z( x7 L) u4 a: |
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量2 m. b" x) z7 n* F& x) e
調味:
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {: A5 U4 m/ d) V5 W
做法:公仔箱論壇  l0 u6 R) y, F
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。/ M2 a- v1 D4 E1 x, E  A$ K" J7 O* K
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb- s) ^, I9 `& B  t
菜名:3 i: u' {# @6 W8 Y6 I) h
鎮江辣雞翼
菜系:4 z$ `6 ?8 ]+ d% J5 u) ~0 T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q3 q, b% I0 ~
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* B  t8 j! \. v7 y3 A
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:/ j: B4 M9 k& N, A. D, s* T
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb  v  [+ o1 f& O( i! p* t) m
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
公仔箱論壇5 u3 v, \! y" l: E7 E

食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N: H+ f# m: a0 t3 s
菜名:5.39.217.761 c  T) S% e* t4 k) G/ Z
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb/ W/ q% J6 m: z" r7 o5 q. \: K) \
菜系:
廣東菜/粵菜3 Y0 a- `7 V0 B6 [. i( ]3 @- r" h1 H
材料:9 }. k+ k; ~& N
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇% s  j8 b4 t' r/ p
做法:公仔箱論壇; [$ _  M4 h6 L  e# R3 k
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.764 C( C) U* _8 H' M
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇( l5 c8 b# v4 m. G* d  r8 ?5 H. P$ L
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜0 r0 _+ W8 C5 B% ~4 ~: S" q- j! m: H

食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb$ |" l" u; U; `2 h: L( \
菜名:公仔箱論壇+ \9 N* X9 T$ `1 b
太子參烏雞湯5.39.217.767 c4 f2 I2 x; _, ^7 h4 D
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! I2 E: o+ B$ N& ^& z5 s7 v. J$ ^
材料:5.39.217.76* |* }) }! k( I4 }; w
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; o- u6 b2 k/ @9 l3 z
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

公仔箱論壇9 k/ O$ n& \9 T8 e
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 Q9 \1 U0 E. \) V
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* w" J8 g* W9 X2 T, a$ q% l7 P
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，( C' A" A& T0 D7 I6 w
放涼成湯汁，備用。5.39.217.761 ]% c4 O6 @6 G2 P: `
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇0 }/ g' D/ N( k% ~" c' F; R: C
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞公仔箱論壇1 P0 F. D5 D* T. G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }9 D: D, y1 H1 m2 O3 r
香料燒雞公仔箱論壇( Q2 J( ]; v/ i8 n* ^/ |
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、$ z8 p5 x) t$ C4 i
乾蔥頭3顆、蒜3瓣  z% d4 [0 E4 V9 M8 a3 N
調味:公仔箱論壇: W2 u4 f" B- C" J1 d
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5 o6 N( `) r8 m2 n! o% T) o
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙, F4 W1 ~4 O' S5 E
做法:公仔箱論壇7 k% ?  l8 P9 h5 T% m" l  d
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇/ }* K6 ]4 Q7 x6 T
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O) ?# j6 p2 C# d
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.76, r- i8 t+ o# f; r/ a8 F; I& v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F7 p$ N3 S8 u4 o! n4 a% A: u( B; P
1 X' _; A6 }' k) T
食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb; b) N5 e$ D# Z: ]. y" S4 [' v+ z  B
菜名:4 ~" K2 [; j  r3 N, M2 [
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb  M0 ~/ A6 l; K0 \4 s4 F; y0 X
材料:) q+ h0 O- P. c& P4 q9 [
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- v, g. s5 ]( \2 c- g6 @
魚露適量、糖適量5.39.217.76' I0 @$ I# x. @' v: F
做法:5.39.217.76) _3 {8 T; B' K5 i7 X
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5 @2 R1 |7 ?1 ?; ~; h1 H
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb" ?0 K  U4 O, s  {2 T( H
第6集 - 健康素菜雙響炮
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5.39.217.76& e0 A/ H6 G5 {# R3 K, `1 b
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯( {4 q% F- a6 z
菜名:5.39.217.762 W7 o  E) d- R; w: Y
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:5.39.217.764 e- `+ ]& C$ a5 P7 h& P. y' \9 @
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, A3 C% U% P5 K$ o; L
材料:+ g: h, U* h3 f$ \( E3 u
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊5.39.217.764 q  l2 @; A) p' X, S. w% x6 ~& K! i. t
做法:) Q( F# b: f: H7 o* F  i- O, h1 E
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p6 j( O4 O" H9 j) n) c
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.767 \+ o6 q& B- a5 S; m; l
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb9 O) R: B0 Q$ ]) U$ p& G/ D9 U
菜名:5.39.217.76: w. p! ^( W8 ]- r0 A  I+ [$ x
乳酪雞肉串公仔箱論壇8 ], u5 A* a) w: z
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g( q/ }' [0 U" z# x+ w( q
調味:8 f/ \3 U( ]+ H) R$ w3 _9 x
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j1 ]# L4 n0 |& h. C: X) V: B
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.760 m, {' s$ M4 T- f3 }
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。; l4 ~; D/ J: E2 t$ ]9 J
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.76% _: Y) |0 g7 l
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬5 h1 b- }4 T2 R9 \9 m+ _
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇7 p* d) A/ n, Q$ L! W+ J# Q
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量2 p: Q, k# c" _, o9 ]. x" P
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb" [" X' ~2 e! a) N' c3 ~
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.76$ M6 k* a" q  u6 h
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯1 c" b9 S1 b. E( C; f( N& e
菜名:5.39.217.768 ]3 a! ]& ~% }% q/ c" j) O2 x
中東素牛肉飯5.39.217.764 ]* u8 Y. |7 I6 v; F5 V9 C
菜系:公仔箱論壇5 A7 s- D$ P9 W8 X6 y  F$ s" [
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _" x% {& E5 B0 u
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.76, x. z4 ?6 X! k% W( ^
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙5.39.217.76: f, U; A% Y+ w$ B  d: j
調味:
鹽適量公仔箱論壇. ]+ U' Q1 k  I+ B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ H$ L7 u. {& Y- c+ V" M& F
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.765 H+ V5 \1 e% \3 f1 Y
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e- _1 ~# w5 b: m
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76) Y1 G' z: T$ Z) M- B% }* K* E0 f

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第5集 - 星級名菜宴良朋

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E: o1 Q8 g$ o
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76. J/ i9 y& v5 Y3 s$ p- G7 B( r9 C
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j& D5 j% P! X
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。2 B3 `" d$ d0 s+ {7 g& r1 i6 V0 _

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食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:* t  B; v4 H; p' Z
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量# c( @6 u* p4 j/ T. p: A7 ~: A' P; a
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇* m4 o0 v% C" G0 K2 Y( _
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
5.39.217.76( a+ n- p% W2 S) {' _8 a( t, k, [

食譜:鬼馬炒飯6 X9 f- K& x0 v: W% r) m+ d
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 I8 l% O, S6 Y9 Z
廣東菜/粵菜
材料:$ w0 B* a& q0 V0 Z' M
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、& t, A3 F) ?9 ^( L0 o( s" c' h
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5 t$ ^. a4 c  E$ G
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.76( J  v3 F7 c) e* [
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。3 S  d: j+ s7 U8 S6 W
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [; I; A% F8 J( c; t. r# W  T

5.39.217.76" L4 P- i( H+ C
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參) I0 i4 t' C. f( \
菜系:1 Y+ O4 a4 ?4 l8 r9 r4 j
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 j. ]. D- w3 X% [& U- z
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.76: E9 t" I  g5 }& b; J+ h9 i. L
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.76! l0 i" w8 Y) N  u7 m: ?* [3 Z
做法:5.39.217.76& _+ {/ M6 z' G, }/ W7 U
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇! H& b) s  P6 _  c+ M- t
調味:6 B' H! }' ^% i4 l- M
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb6 V/ d: s' ?: k  q2 j
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

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食譜:芝士撻
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" e5 z+ Q5 g  I$ |% k: n/ O! s+ j
芝士撻
材料:5.39.217.76% a7 S* x7 p+ M& X
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.76! G( z9 F$ c/ t/ `% G1 @" F( g/ n
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 7 V( P" w- I2 R  @

5.39.217.76& `: W9 A. [' f9 Y4 M$ u
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5.39.217.766 g1 p+ F- j8 U& F! O! {/ D; Y
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j# E7 \  ?9 W3 ^
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
5.39.217.769 l8 E$ d- Q# O% d( _' A

第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇1 M& m) h9 p$ D  R* J2 o1 j; W5 p
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:5.39.217.765 i) w' k6 N5 g0 V+ P" L
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.766 x: s! K7 |+ C* S/ T8 h, o8 G; y
菜系:7 P' }! X8 \% w- A$ I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i5 Y1 j7 Q. \4 C" q
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 t' o# ]1 ~, D+ ?
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇4 y$ ]( T: i3 m$ v

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食譜:花膠海參煲
菜名:( I- l$ O1 M. {# t8 D/ A* h
花膠海參煲
菜系:公仔箱論壇% w) W# P! }! n7 E) F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  q' d8 C# G# ~6 k# a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 k0 M/ W* [8 R" l" N3 n* G1 o5 t
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `7 l. y- X; y* O1 l  L
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵; x5 q& q* P7 l% ^& X" z5 A& r
調味:5.39.217.76- s$ a& w% t8 Q; O2 x2 a( Y4 B
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb* c% o+ Y- T. f0 K( K' \2 ]
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。" X1 P- I1 K$ e5 B& U9 A/ j6 [* k5 z+ M
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋, b: ]9 d( A- Y# Y( f
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋5 j1 i( k  M* A  e2 C& {9 b
材料:. a# j4 R: Q! P, G* V1 i7 H
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.76- R* S  c, Z; v8 F! j& _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j9 E6 A( c( ^9 \3 _. c  w
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.76+ `5 b/ G3 w+ i4 P7 G- W. L  z
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。1 q( R0 P( @, m2 ]/ f% y4 [$ U
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb4 r- G& L6 w0 n% E; g+ f

食譜:特色手撕雞5.39.217.76% Q2 F& a* m/ Z
菜名:
特色手撕雞
菜系:4 l! q$ ?) G2 Y6 T: t" w$ ?: W6 a7 a! u
廣東菜/粵菜) i. L+ S  R# q8 n7 s0 d* v3 k7 O3 Y! E" Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S& n9 R- m8 g# D) ]6 d/ P! l! f2 ^( h
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:& m/ i! ]! {1 G- h
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、1 D3 M/ U" f6 l, m, f( f$ y! C" y
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.766 L) `: n0 X/ I
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f" n0 {  |2 C, ~! D* ^" ?" b/ V
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb  W% w, i, v" ?4 q. R- `4 @9 n
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。# S& J- A3 u6 s
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
公仔箱論壇, h# y* b/ S7 j5 ^. k

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉5.39.217.764 G6 \( ]  x! r- j2 U9 Q* E' v
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 n/ V6 J. t3 C4 K" u" @
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:* ]0 v' j, L$ F( y: q# j5 R5 q
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 @# `0 L7 o" M* F7 q. l

第8集 - 少見食材功效多

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食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o. E7 L; j, [( n' A; G
菜名:; H1 Z5 k) b# v; Q) l8 F, V
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C, {- y) S4 R. r1 \+ y7 c
材料:% Q% O1 Y' k2 H; j
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）. a; l+ {/ j) H& ~9 ]" m! s
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇/ E, b1 O4 ^& l/ P- p
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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5.39.217.760 i1 \$ v) l' c8 M& O0 E3 K
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:公仔箱論壇2 V( F- r  d: X! }6 v9 O
車厘子香草豚肉8 r* u. I/ b9 T& c2 {( u/ v! k
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z7 r( O$ }9 Z7 K/ C$ c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q: M+ T; Q- p& E' F
黑毛豬柳500克（切粒）0 V, l) n0 q6 \
調味:! j% j% }7 u- z
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。- F' k# ^4 p& g& l; s
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇, a/ e- z& W' N$ I# X0 ^1 s
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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5.39.217.765 F8 q) u9 x& F; i5 f
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.76, n" k5 T; I; W4 L+ u
菜名:  f/ c" x! ]* E* ~2 O$ K
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:4 U3 f9 n1 ^) D0 K% E
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb" A3 r9 F1 P5 Z6 d
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。1 B2 S. d2 o4 c5 ~% w+ [
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.76+ u7 b9 {3 S; _- X+ R
5.39.217.767 O7 G5 x' g) q% g' \6 p

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 K* E& o  A- W2 s1 |
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇) U" x% j( v, J8 ~4 w# Q6 s5 d6 s
材料:* k' U1 Q& E7 e( ~5 ]4 b
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:5.39.217.76  o# J# G& E. o5 r! A5 I
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' f/ u3 \9 Q# t) H, G8 X
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.76& i& k. V* g. C  h: s) \* _8 F
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:3 `8 |. [+ ]- d6 N4 N8 w8 m3 g2 `. R
韓國菜
材料:公仔箱論壇& L! j8 k, I4 m
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇- s9 U& K9 l# \& ^
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、% j( }+ y1 _3 R# J" [9 R8 L
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L9 ~) S- r! |9 [6 r% O
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。7 x; {3 M# J/ X# b! g1 z( G% m( w
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.76$ ?% m! X# v% @3 l' g

食譜:韓式芝士豬肋排. E: q' \7 J' S/ }' ^5 H( F6 j
菜名:公仔箱論壇. X1 b. C3 d+ Q
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇+ X5 `- F5 A% A2 K, p8 t* I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 [5 y4 _! ~' R2 ]( M
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g( ]7 [" ]: N' u1 R( q
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇+ J2 }& M7 y4 ?* k3 S! @7 C
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.76* b8 R5 \0 g8 x# M$ d+ X" e
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K$ p: l- q4 A, e
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5 z  D/ M+ X8 C4 c- @; [8 l( m
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb( J) V$ x- k( f2 {4 J

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食譜:韓式紙包雞9 q& B$ N" w* `& F4 k  h0 X
菜名:
韓式紙包雞
菜系:7 v* `/ ?' z. }2 C1 d; r8 d
韓國菜
材料:: `1 P8 n+ u! V4 q
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙6 Q, G3 G! y  v4 M. F: g
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F1 S. U. u, S1 h
6 ~( ~2 a" x9 ~8 ?4 _# a

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 L& o2 V- C) c4 J+ v4 T
菜系:5.39.217.765 ^5 X/ l0 |% M2 B. J
韓國菜5.39.217.76( D. g% I8 h. Y$ n6 C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 D+ o) _% @5 U9 c6 n
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵$ G4 V2 ?7 C0 i/ [# N9 d! I
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。4 a* y0 M& C1 I
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

" \4 i) _, f% C5 r6 G
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯9 Y8 f! ^  E, a  L  h! ]7 q  X
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯# B, L+ Y- l, R2 C
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g- v( y; t: v" o
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }- ^/ l, I8 y( j& J
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C' D- r: K! `5 S
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a2 b/ d! g; R9 @& x8 L

食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M4 \8 p) J% ]: E, v( [) [
菜名:& M9 S5 j1 _0 @" k1 D8 ?; @
雞蟹煲) n- D6 R; A9 H* ~, E& B
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ I/ z- d5 f- c( }
材料:5.39.217.763 ^) V2 X2 a' Z  f7 m
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、% I: e5 N4 t* N
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb& b3 B% h6 v( i
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇+ u3 {: J) q; w$ H  ~5 f, s$ C
川式麻辣醬2湯匙% W& P3 s' r+ R# l4 I
做法:+ N- S% o! s0 @* x- A  L$ e% e
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。/ k# e: r" }4 J4 `8 s; g! J
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。* T9 W: n; s, p, S0 l- `
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb  A5 E) Q/ Y3 G. D7 L

食譜:腰果露
菜名:
腰果露' I. Z) |6 F% F1 ]+ N0 g
材料:6 w+ K5 ^9 i; G2 g
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.76; w  L; a3 ]) B( E1 r4 K3 u$ m
做法:5.39.217.76) E3 l* t" a" J7 d8 `5 q9 Y9 c  B
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 U2 O9 K. g  I/ j" N" Y. o( Y# E
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。5.39.217.763 s# }. T8 O* V' N8 y

5.39.217.76# H3 g7 y( o. y, Q0 S
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb" t% x0 ?" ?9 w. u/ @4 G# b
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 g8 Z/ j6 j7 J9 q( G/ a3 M) o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( G7 F6 f! w" e( j  V1 B/ M! _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m, v* H  j5 n
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:  Q2 _+ \, r$ U, M5 _( `
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.76/ e/ ~3 p, C% E5 @3 P3 i
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。' w: r' I* r) ]" y7 v7 A
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇4 ]! o* u; m- s, Y$ h  D
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
4 H# `, l1 Z5 p3 O6 R) o

2 X6 k5 Z) z  F) S2 F

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯3 i2 T/ C1 y: h# @" B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V2 T, M8 }9 E1 y; e
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F# P- E4 `1 B. R- X5 v
菜系:6 x+ O3 ~1 l4 G  M3 q- ?. I
葡國菜公仔箱論壇* v& d5 t* ?* T) n4 t8 A: Y" R# x
材料:5.39.217.76! _5 W1 u% r+ v3 y4 S, I
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S" y9 t& R0 B5 X+ D1 I3 v
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇; B  f0 Z4 b2 ^9 @( }
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量# r& o9 X. W' G
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a/ `. G8 S! V8 x: G: b8 K
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。- o8 _  r" c* s6 j
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J  l( Z0 W0 J6 L

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 X2 F0 j5 e& Z" v. K
青木瓜腰果湯公仔箱論壇: I( Y; B/ Z1 _: [0 P+ M0 O7 c
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.761 N& f& q7 T, a3 Z4 X" S6 H
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5 z  G1 N( l7 y/ s1 s
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y1 @9 R. p7 }0 H9 I$ _
調味:) U( o5 s7 L) u! L8 h9 w( F
鹽適量; M: O+ y! j4 X5 K" c. J- V" t
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。5 X- b; t7 B* P8 y2 E0 W

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e2 K: ~% e' ], e; v- c
材料:  N9 A2 y0 I9 ^2 s5 S! ~% R" ~
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇8 u& H- V$ Y/ f2 ]
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:( s: Y1 M  H4 I) Y6 N# e  c
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:5.39.217.769 c- t/ Y" u* r7 y8 v* j1 Q
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇1 n& M# G8 J9 J0 z# X4 }  ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N2 {; X6 }6 q( |5 d! w  \# T
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇' U: R' S: O0 G0 [! u" u7 n+ N' P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:5.39.217.769 Q/ @9 p- o! G5 y+ r
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb0 a; N- p& [. g+ b: `. l
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。; l* g' @3 F* I1 a; }8 {: F. H
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ D1 m* O+ N% ~7 V% Q  \
5.39.217.76# ^  E6 O& |" D, k8 X9 o6 N
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# a) j, k# m# D$ g' @& J. e: B( h
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)8 w3 l6 E3 j; _; J, ^. d2 z- K
調味:' ?; f. L# O$ {0 a9 E+ n( S& x& p
豉油適量、粟粉適量* ]9 a9 @+ b$ `# x$ r
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- ~8 v/ O8 R% f& g  P, S
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。9 c& f7 S2 k0 k6 Q2 T
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉+ v- X0 Z3 N, A# T
tvb now,tvbnow,bttvb; A! I% }8 h) A4 k
tvb now,tvbnow,bttvb) {9 D# n; f8 j
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:5.39.217.76  y" [, |/ P( W/ V7 E6 L% \
蟹肉海皇羹2 R. w: b; Y' [- C8 ^
菜系:
廣東菜/粵菜9 `: U8 E' s- E! b% F3 P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W8 H% R' ~/ q8 Q
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb$ B; M1 W: q9 E
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:5.39.217.76: w% @) E- P0 ^8 _
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。6 ^) d4 M! c& ]
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 j1 \3 |( i! K, y% m  q; y
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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) b+ q8 m: @7 y8 ~' B
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.768 ^0 N, c% ^3 [4 i; }% h& P, r
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M/ b$ r( ^3 d: Q
tvb now,tvbnow,bttvb/ R1 h4 A5 P3 ?' x# e
) M! w6 U- f% ?/ u
食譜:栗子冬菇燜排骨; x' z3 z, S& b1 S) o! @
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:: S/ X3 P( x  S5 G. w1 e; E* L
廣東菜/粵菜' ?0 N+ s0 J4 C( h& d* P' b
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇( O1 K! G8 W" }- S. W
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:! z' Z. W+ t6 v8 A1 e
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.76" ~: |1 X( C3 n/ u, c
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇/ A/ l$ y4 r2 b- t% e- }
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `& `9 z% m; m8 n
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆. W9 s! L  m* ?
菜名:% w6 l. ^& \# O3 J
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb6 H: @" ?' a1 v- s- d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ q1 @: ?, k; s/ i
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個; ?/ Q, m$ N0 S" V$ z
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量  E7 |, G; D5 G8 k3 z; L# E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [+ y* [1 [7 g  v
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.764 _6 x7 G" E0 T) |, N# J
5.39.217.76* p' y7 v1 Z: Z! X( @
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯$ C9 {" t1 l+ d  y
菜系:
廣東菜/粵菜# C( i( S' r! H  @! a/ e5 H% w
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:: Q6 `- m5 H  H/ V8 g5 B5 Y
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。6 J. r2 B' E! \+ C6 y- c8 g) I
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。" \1 j( L0 y% R8 f
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.76) e( h4 J2 K- d
4.最後加鹽調味即成。* j' }0 E1 v, b& o! @1 k
' C0 r! B6 ~) x2 D+ a: J( [7 Z: e) \
食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @9 o  w& m1 f; ?2 h  t
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ |* W1 W8 ]; p3 z
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、8 R) m6 p' Q. K; `  T8 v0 c
蔥少許、上湯適量5 N, L2 y; ]6 O5 _/ M
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇& \4 c3 o8 O* ]' t% z
做法:公仔箱論壇: r  ]% Q" B% m1 W
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。9 P6 L- g1 m* r+ n* `3 `; z
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb) e7 M' k5 |) V' z3 d1 Q9 z0 E
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb* ?! w! i2 A. t* P
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X5 t- o% V5 h" J! R0 n' s# N
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻), T+ F7 d" C4 R. H' w
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, R' H) r( @" O/ N) }7 o
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }) Z2 _7 K( S# [0 o: l% H
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。( P6 u& M5 u' W& s0 v. _) t: |
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.76$ x( `: z, a) z" Z
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d8 q8 g! |, k& X  F
公仔箱論壇9 W3 Y+ j/ r1 r* s1 F& p4 m& `
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.76' |$ ~2 ]7 [4 E5 o
菜名:) B' c$ m* O/ D4 M, {
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb: S7 O4 L* N+ ~6 |2 h5 x$ X/ c
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇" J3 x5 U, l1 w0 y
調味:5.39.217.760 N  U/ F3 F% v
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。3 ?+ j2 Q( y+ j
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' n+ n/ }1 {( t2 M
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; B* O* s4 @) a
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第14集 - 靚湯美饌開胃D$ k; ]* E1 C* G; I0 `2 V0 A

5.39.217.76! [* i; I+ z( S- Z% [2 Y
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯+ d) g& t0 L8 s. t! t3 K. f
菜系:5.39.217.769 Q5 O' j1 z+ n
廣東菜/粵菜
材料:9 ?% K. \+ h; @- `% C: X' A6 s
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- Q( M' ?+ n; o" z9 S0 u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?# N) s* H  A+ F+ G
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚7 j" t4 O6 n3 g7 _( M3 V# u
菜系:公仔箱論壇: k+ E. y1 d6 \6 n+ l* n
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 k* v8 `4 ^. A1 Y) x% I" \
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇/ b4 q. r0 G. }% V% j3 q4 @) N
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。# S8 E2 K6 t& k- V- t
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.76' e, f8 X, K/ |$ E6 J
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇* w& z/ M4 X6 i' B
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?- ]; d/ n+ q
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許; Q6 A, H2 Y1 X$ W- k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e$ S; V: t, d& }
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。$ ~0 [& T, k6 A3 w) ^
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 G$ f8 t3 o- _$ t8 |
7 f6 s) C- P% v2 H6 I9 S
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞公仔箱論壇4 F6 x3 m* E! }7 G8 n1 f5 C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p7 l: r  h" u. y9 `0 E
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; U+ V3 ~; j. D5 U) O( p( Q" F+ h
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。2 k% @& P2 J) X$ H* E. z2 E
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.768 ^' k+ ?4 K+ X5 I6 E* a
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
5.39.217.76! s7 Z) |% K/ ^7 S# L
5.39.217.76" C& ^- o% R' h& @1 l7 |5 ~6 d
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯/ ^* \- g4 ]3 S2 q
菜名:5.39.217.765 A& k, S8 c: H7 D  \
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇) O7 w9 V# Z: d- s3 _( \5 d# P
菜系:5.39.217.768 }# u6 t2 C- l5 D- ]( B4 Q9 ^% l
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ f9 b0 w2 }/ x. N( h
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h% n3 K. C3 d3 w7 z+ b
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、: p& h5 N2 u- G2 _4 z+ q1 o- U) }/ A
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K. q. B& Y( Z4 c$ X$ O
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- N- _: w6 u& n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! |$ j; `; N; T
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, p$ ]4 I- T* U8 \
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。: @! w7 f" X( _% L7 W: f( O) l
公仔箱論壇# p& Y) @6 e3 e( t: B8 M/ S+ @
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~' r6 ~2 ~, S  G' q
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:/ z! K! H) w8 C; B6 e; n
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5.39.217.768 P' Q( v- Y' v- G2 ^3 c
做法:5.39.217.76' G5 H3 [, \( M; L; W# t; j0 l3 U! i3 m
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。6 m' b, q+ R* q8 r; q; T( a' w
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb' w3 ~+ h/ p( [, \' T
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 V* ~) Z7 }4 s* o

食譜:腐乳辣醬燜鴨' _$ [& ?* W5 d. c7 ]
菜名:
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u/ a7 R6 J8 v9 ?& h  O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條8 v( T, \0 t# h: b9 V& [0 k- n7 P+ Z" L
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, V+ Y* ]; v4 q: y
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.76  B0 Y4 n* c5 L! d" r7 M9 R. N
做法:& c" e% A2 B1 I( I
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.763 i1 S9 i. a7 S
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。% k& M: h' q+ T# T
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.766 O1 Y' l7 k$ _; I7 S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 e# R; k2 U3 \6 i" [
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜, a' T% R  X9 k$ h7 u
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* ]4 y: v9 w! f+ i/ v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! h( C" E* q. C" x7 D1 Z- a
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: V& H' Q* c' |1 ~  \
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! h! }% A/ q6 s" ?/ o
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇) a' S2 @4 a8 r: [
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb' G3 T2 P" c* U6 ]' o' z% p

公仔箱論壇) t2 S. @3 G# v5 N" P
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量3 g: U% f# W) A7 }
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; f* \2 _" {) u$ s2 B: `5 Z4 P: g4 [5 E
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb/ G1 x# F; n% x( p
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76! L' r7 j! o% _# a+ s  _
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)2 Z( t' T' d$ x* ^0 q) l
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb% c2 e! T" C. }4 I8 a, U
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M$ X/ Z# [1 d. `
菜名:公仔箱論壇" m& F' ~; F; l+ h/ ?
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.766 v* `, k; T3 M  ^- Q
材料:. f( ~; i4 H* |4 K. Y" M
素煙肉8片、硬豆腐2件7 e3 |6 C9 d& `" w+ Y8 M/ i
做法:
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.767 e* h: U( o- T! N5 C) \
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇: J; i+ m" A) p" H+ I
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb, ?$ b6 i! m* w$ B$ J4 W/ m
公仔箱論壇1 k8 R, Z' c; K! n9 C8 I2 c4 F
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:% F2 j& d! H+ o7 n$ E# y
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X& p- @0 g' Q3 a, D* g* n
做法:3 t) T/ l% ~7 E% b& N! l
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。$ h: }; e0 i3 b0 D
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。6 ^4 r7 H6 L0 E: O# b# J4 [* l+ w
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" T' G! A+ [# D
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。9 s8 {5 W5 D  g4 f# U
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯9 J4 I5 W" Q6 X4 [! b
菜系:7 N; {6 R4 _3 X' v) m
廣東菜/粵菜5.39.217.763 l( v0 d) v1 t# q/ X2 _! U0 m3 ^
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片5.39.217.764 m8 |+ t. \; E
調味:0 [. Q; j8 |" N( {
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb+ S9 Y) \+ F: w
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) s; R( E* i  n
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼3 }+ A  N7 |! W$ @: B( {2 b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q, Q& i' w- q% E$ d1 q. ?: X
沙茶雞翼公仔箱論壇: N7 R8 p- x! F* P, }
菜系:5.39.217.76  I3 z& i3 J6 I" o  B5 k
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g4 i4 o* I* ~+ [! i& g8 ~
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb, \  S* Q, U* h5 H4 w2 ^0 h
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量$ Z0 ]* x  L6 n: h6 |) Y& h
做法:公仔箱論壇. \( A! g& b% m# j2 ^
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。  H) k; m* v1 D. x- [$ o* j: n1 g
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [1 c& i, j# T# m  u; s! z! q
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `8 N  `  I2 p- U$ }- s
菜名:
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G. l- O3 e, m  V
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 D% r/ K" b5 ^2 I+ i
材料:, x+ I# K$ S1 Y1 s1 p. A
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.767 n$ N$ |6 I+ S( W4 `/ K, g
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb' u2 u8 @1 O$ d' I& N. W+ j& u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?* @3 t4 P1 y% P3 w2 X" ^8 O
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h% b9 j7 U: @( v7 u5 d
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C* b9 U' C/ M) d
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇/ x$ A2 m, }5 _& O2 n( h3 m. _: z
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。6 u9 }1 T- \  B: m0 I! r0 ^' l
tvb now,tvbnow,bttvb4 I1 T/ g4 v! O2 A8 ]! s" e
食譜:避風塘炒田雞+ h/ H; k; q  A3 ^1 L: Q# E
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜) Y" |( ^9 L( \
材料:5.39.217.762 W% L+ J( j2 e3 w" [, j
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇( V( w9 d* Z# n. N) D4 V
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:1 w$ A( h6 I% G0 G7 t+ ?
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:: R6 v6 O5 c( l2 z. W" W1 g
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.76+ Z( t* f, ?& X% J) ^$ |# m
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V% q: R1 Z6 l/ Z

食譜:浮小麥泥鰍湯  T8 [7 @2 g* i2 d
菜名:. }* S; @; c3 w7 j5 i0 D) w
浮小麥泥鰍湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i, W- q7 N. k3 t' `( _7 ~$ C) W
廣東菜/粵菜5.39.217.768 O- ?. g' y% x) i" K- ~
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片  U3 L( S  N4 f  o
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量( W( J% H' d! _" R. a/ p  z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ K' Y1 }; G& Y( W- v# u0 G
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。( ]# \5 o2 Z' ?7 ^7 f- K0 i
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ D2 i3 E4 F' Q1 `
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇0 X7 O4 \+ C( r! W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( {6 `/ _" p9 i# G; d& K) P
香骨鱸魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [  K; u' Y& [
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、+ c2 F0 j. X- a
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.762 a$ q! ~9 \8 ^1 G! V4 \' {
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.76* l% C1 I( Z) i* l& i* F7 g( c
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇. k) t5 P% |- L" `: B
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。1 R# G& u4 p' W
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇0 e. `+ n2 }/ K
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X- r) s: C- n( ?0 b* {
菜名:
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb- v; N: A, Y# c* B
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S* x# D& g7 Y/ z  r
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:5.39.217.763 l1 Y3 E( R' C0 l7 Y, M
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量  L6 {3 ^) J( I: B6 l
做法:) g7 u/ ^6 j- F8 ]+ h5 w
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。: r6 k9 I1 I' R+ c; ?& }
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.76: h* ], U, y  u( U4 b* F
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb: j1 Y  [# a2 \
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食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z: g. N# C; f) V9 Y- T
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \' E8 n9 Z& Y4 L
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76" n) N/ P) j3 z* }! S, A: R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* N! V" E- Z& V) M$ v6 W6 N
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇1 |0 H1 n5 L6 R. Z
油條1條(切塊)
調味:' _1 i2 l/ a9 Q2 x; `
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.76$ e# \; B6 H  @
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
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, K% H& F' g# D: X
第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.76& ?( u( j' k- x( D' D
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇4 o- _9 m* [; {# [0 l% P; N
菜名:. A* P$ Q/ i) `) @" Y
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb7 _1 ?7 [6 ~% _' y
菜系:公仔箱論壇# a( I+ D. u  J& L+ n2 q' V6 |- W2 O, |, n
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, K1 \* N3 @: O% f' g
材料:5.39.217.76/ b1 T$ ^# R% b4 a4 ~4 B. R) G
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇3 ~' g! v; k! @" ?3 S7 Z+ d. a6 _
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.765 h+ k; M3 N2 A: W1 X0 u% C5 _; y
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _& @( P- Z/ Q- i/ E
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 l0 P9 o1 }( ?1 H/ W

食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb" d1 {$ `( X$ Q% O0 A  v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s% c; O- e8 |' o) M% Z: ?( t6 J
琵琶蝦公仔箱論壇7 u" p; _# z$ P2 U9 C# _8 X4 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76, s* k5 R) s% G! j$ M
大蝦12隻、牛油30克9 O7 L( ~0 w  {4 Y: U# X3 O
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:. A/ r6 e% k1 ~! i, T& o, g
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb- F# i* D0 S# ~1 j$ x% t
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g/ x/ [4 J/ c4 a! _

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.768 T. ^$ V$ ?7 D8 r( I
菜名:, I8 U) R$ ^* W+ V8 g9 J
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇6 C. w* o& c5 _7 n. M5 y  ~1 E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H4 z' A0 N; T: L0 [
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.76( Q7 m! l8 g# b( O2 I
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb2 U  B; z  u/ H$ m# f, X% \4 I
做法:& @' a  ?: m. O8 H$ `) X& e7 ?9 U
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。& x5 p2 I% F9 _$ Z+ F. t
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。9 y7 h3 N' M. T+ T  u5 O
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。( ]' p3 l1 T- w/ g
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇% D" a9 C* o. r( D6 \0 Q

食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇4 h2 `" D3 G) N$ @
菜名:
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z2 ], ~5 M1 e/ o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% z7 I: v0 x! N; ^; _, c7 Z
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:# `3 U+ y" W, R/ `! u
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?  ?/ M) x" J9 I( ?
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

8 _% T/ \$ U( M8 U! c7 c
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb6 m8 e3 ~* A: e  S* U2 w
0 n0 g) y( i1 D6 l  V$ q
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb: r" U& K( J5 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76* p* T2 D+ `, T3 F- @  R
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克5.39.217.76" X* O( e8 G4 E8 y4 q3 [7 Z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g. B8 q6 r4 R. k3 a( s4 _0 a2 }, C
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L% ]/ }+ K: e7 S7 u0 g' c7 X/ J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  j. S5 X! ]' o' K  x) H& r) k
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
8 n/ w* J' i/ V: ?. k9 q
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C% v8 h  E3 G" P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- h- H3 h' q9 h: m9 |
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb; W1 j& O; l$ Q8 ]
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:& H( U7 D* A# g, t) {3 n+ g
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇) ?* n3 o- q/ p' _
公仔箱論壇0 X( V% H/ e$ [7 g" T( S
食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇, E# ?; I: D# Y3 `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& C+ p* K) H9 Q" K! w0 u2 d
蝦米燉椰菜
菜系:9 c6 M4 |& ?3 Y$ Q) I
廣東菜/粵菜
材料:& \& t2 }5 d: F! ~- [
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。0 l9 T% }2 U% ]% e# n
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
' K4 P2 d% e4 a
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜% ^$ ]  {% q+ y8 x1 q. B7 e! D
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb" l( w8 p1 ]8 l7 s6 y6 [
調味:公仔箱論壇4 U1 Y) ]* h5 t9 w; U: S
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.76; w& L" G8 g1 D" d8 W6 [+ D6 d
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。$ f- u3 k& G; P( i) S3 Y5 e3 @
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~% s6 X: _# }2 ^4 O& o
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。% G2 V. @# g. Y! v+ d
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
9 ~( L3 T+ j4 i+ _% R
5.39.217.76' U. O" ^9 @0 j' A* T# B
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:9 Z# s% q9 G" Z+ u( N/ V" H1 A  M
蜂蜜檸檬雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W. c9 S5 z& R6 H8 E
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:% H6 E) l- z6 L+ T" ]' I
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 s: \' M) [- K5 e, X! h
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。) |  f, m: d9 e& b  M* [
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q% x/ c8 }' A% V- s$ Q+ C
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。1 I2 |7 G  |; T7 \- I' w: b7 J. Q) c

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕6 V; }1 \2 \+ @$ s; _5 M
材料:公仔箱論壇( J# [8 Q2 @' T' n6 b, Q7 A- t
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇: x  e; s# S  b1 y; Z
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m$ \- K* Z' A+ p# _
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb% c5 T4 K! S, \
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[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意* H/ _6 j/ D4 p3 S+ g& M5 l- P

食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E" M/ U" t& O
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L6 q- u3 p% h( {. j! O
菜系:公仔箱論壇" h" c& }# G$ }
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇& ~$ w  ^+ L4 D3 {2 A$ Z7 P
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇1 O6 \0 k, }3 K% ^! r* S2 z
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。- _/ g( l$ w9 B- x, [
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb  W& {$ t6 D$ A9 U
食譜:泰式螞蟻上樹5.39.217.76- O1 h% b9 ~0 i
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% y9 ]: u6 z/ |9 V7 s1 ~* {
泰國菜( ~9 e! G6 }8 x! E' P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L0 R6 ]. g4 d
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:公仔箱論壇& z$ l& V: F6 n& d  l8 l
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味. G. ^1 Q: ~5 |, {
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 g, b4 }" U, J* W/ V

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇7 Z/ a8 L( x' O2 @, R* L6 `) m  R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 [, h5 x) P/ k) [8 H; |
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇, C& n4 h& _! c# d0 w9 L1 U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 D. c( \8 W4 t3 Y
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s& }. F+ O$ C% Y3 }. L1 D1 p* m
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇9 V8 f4 G, F7 t* t" e2 J% i8 |
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇) {5 D) ^- \6 d) I) H
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y# x+ x, ?* O0 K) A+ u
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。/ e! c( O% y; ]# s1 B  a1 m
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o: x6 z- h4 E$ x9 T  w
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第21集 - 創意素食四重奏
tvb now,tvbnow,bttvb( v, U7 P' q1 r% {$ k$ w
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I! v5 }1 `: k# o( c6 d
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: R! \; L# a, ~( q! g
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇8 @+ ]/ W+ {7 V* |  I0 Z3 Q8 E
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇/ h1 M/ D  U/ r7 H( [3 E* Y9 L
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5 R# q1 M8 D& v) }& T
5 ~+ j- ]5 e7 b/ F9 `5 [, N  H( Y1 i
食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb. V, Q3 u6 F7 F( Y- D' B- j
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 B/ J% a. f1 t) x$ }! t
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、) b5 l+ J' m$ x$ i3 D& \5 D
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.76; s) x/ D! R! L6 i9 ]( F8 m
調味:公仔箱論壇! [4 V5 r  a/ n0 F8 t
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:+ I6 h8 u. p" y
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.76) `/ F& Q0 F. c4 M' v
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a) C. f6 [5 r% ]* M5 G' Q
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇" Y, r5 C% S8 y3 |
5.用手將(4)搓成球狀。5.39.217.76. X+ t' t7 H9 }, }; G+ L
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇" {% q, }3 k5 X# \$ ^6 ~8 _
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。  u2 [1 B2 b. y9 m
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb1 q2 A+ j. k/ O* r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) I* E6 \) ?. N7 j, H" x
廣東菜/粵菜- Y0 i% M5 f  m) a( t1 x) V
材料:5.39.217.76; x0 c2 C; L2 b. K/ ^' v" w/ D
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量  `$ k9 l3 ~. U! n4 i
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w; O7 s" @2 f; e, J+ S' _: ~* a  f
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. ~6 t0 o" a: D
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.76  Y0 @! C; F' ]' l
菜名:5.39.217.76  b, |# w( `' y9 ]; x7 W3 V
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇  C$ P" x7 J* T' z; Q
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb$ x6 D( ?. P1 w: T$ C" F
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、2 t& a9 l1 a& W  \* L# J! r
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb8 D, L2 C5 Q1 m8 E
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。- [6 H+ a7 Q& ]* ~1 k. O7 S. j
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。* @! L: S" S* a. a3 t
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% h7 w. b6 w  [
5.39.217.768 x3 U' V9 H7 e9 E. h, A$ a
椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb/ ?3 C( x; {2 `0 d
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇( e/ W. X- Z; H0 f- I
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb# j2 ?8 W" F  \) _. Y6 z
5.39.217.76) V# d9 N0 Z( {( E* C
蒸糕做法5.39.217.76" x8 U  u* A) J  k/ I
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb/ E! N( v- O0 R( N
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 v+ F/ j. s/ C" H

第23集 - 滋補藥材養生菜$ i8 t4 Z5 q$ [1 u, i; m" R
公仔箱論壇* }. t. A& o9 Y% s
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇* I* P/ W+ ]" C4 J9 g* }
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇& n0 p. q  V3 `% z
菜系:5.39.217.764 m$ G; {# H7 p, D- O( q. Q) x
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [, j7 [- }) Q% ]; b* ?
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇$ W, V% l" t9 w6 q5 g. z( w1 x
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:# H! @/ b# I. H+ X/ C; g
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.76. ^/ w8 \6 j* h, Y" t
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb9 E  b  \& \- l: r, D/ X: c
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。7 e. |* ?, L* B2 o

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙/ t% p  c3 _4 w% X
調味:公仔箱論壇3 ]8 q* s6 O- N9 S$ B) L
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v7 v( x2 h0 {. k/ ~* c
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q* k, t$ g& U+ B3 a/ f7 ]
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.768 U1 t( Y, g" L  D2 }

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩公仔箱論壇& T- x; `; j  {0 h# I8 o
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P7 R4 V( [; b; G8 w6 S
材料:5.39.217.769 x4 Y% k/ I! Z1 {
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇; T  }0 j6 D  K( c" J+ X5 S0 O/ m
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, h; n4 J( S+ r" U
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇: N. y" R' x3 h+ L$ ?9 V9 B
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
/ L' u( l  O1 e: ]5 r8 u

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T3 v3 f( G$ t/ F) [/ F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# X8 t4 i- B9 j( [
韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.768 z, O0 V* [5 _% }; b% t7 A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量) q* F* ^; Z- l5 o% t1 }
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^5 M6 z) Z( t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d5 p% k8 g4 \) s6 t. n& e8 s) M* D  V
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb# ~- p! K! v7 S4 V
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。, K4 i* y4 r: f$ y
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯. x( K5 `3 A$ @1 n) A2 i
材料:( C$ z- X" |0 R# Y& \/ Y9 K
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)0 k' x* p. ^0 P1 ^9 z, x) s7 I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O2 u. y! a( R/ C8 o$ k6 O  j8 H) Y
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇; X$ L9 Q" s6 T/ l5 a, d2 W# y
2.飛天蠄蟧泡水，備用。1 r+ c3 k  T0 {: p% {
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
4 Y1 m9 c$ L" G, D  y/ a6 X
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:& O9 A+ _' P. v
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜3 ?6 d7 B" z+ Y9 k4 Z) {
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r6 ^+ ^: d% d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# a: v- X3 {3 o/ g1 l
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇& m. Y% i) r6 W
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。3 g9 Y' p& A3 |; i$ V" b* B3 s

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb  F# l0 w2 c6 V. q. w
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.76' i6 `' i' \+ D. R! [
菜系:: e" x4 H5 j5 ~' C/ N5 W
廣東菜/粵菜5.39.217.766 E7 `+ R, W, U+ e6 t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 k! ?, A: ^, `; ?8 N2 }1 Z
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.76; z( t& l8 Z! w# {; @
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb; g6 y5 m$ e% c' o! d8 O. j5 Q
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇$ n: z* I& j+ J, H# J
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。; ^5 t, c' G6 y7 i7 D; g9 j0 i4 n/ w
公仔箱論壇, h% G. {0 w+ a4 K: }
食譜:金湯雪耳8 D! F( S/ f! a/ k% R3 F+ A
菜名:
金湯雪耳5.39.217.768 d2 C$ }7 X; G+ L* ]5 g9 C9 o
菜系:5.39.217.765 }' [# Y9 b- k0 w
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。$ H5 y/ y( w) i+ d% S* J
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。- j/ w% Q* o- G1 f3 f* ]
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯; E! h; H" U, b/ k
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯3 C* f3 w; u# c1 r- [4 P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [$ K4 A) c/ M  }
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇" }) g  M/ L% |# p0 G% @
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E: D# S: z% a, N3 _" @  `
材料:2 G/ j+ ^6 C9 L) Y3 Z
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、8 f! T# W' ]$ x9 y6 U
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)! R7 ^6 O& X$ W/ i
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。3 y+ K4 q- N8 s! @
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇8 {6 p; H- }) T: m* h
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇" R) t* `, O, ]' k; x

5.39.217.763 d4 F# A% |' n7 s7 m, g- K
食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇* z- ]+ v3 p9 d: ^- r" _
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:' d+ }- i7 \. _7 h, a
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ r: R5 g7 y$ ?! ?! @5 Q
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇! Y8 a' U' d: \+ }9 W( T: ]
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。8 b% s' K4 B5 o6 _" O) b; i

- {9 b5 [. z4 v& ~
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵- ?% p0 h/ t4 [: g5 Q) n9 V& r
菜名:- M7 m% }4 s6 ^
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:公仔箱論壇) Y+ ^( i& J( g/ [
廣東菜/粵菜3 u5 j; e) m1 }) j
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)3 ?) g+ M5 J8 P+ `1 F9 j
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
5.39.217.766 R: v1 p) ^4 H1 [) t

食譜:紅棗紅糟蒸羊架+ ?, t! ]9 P% f& e3 l, c
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架9 k, K# I! b+ Z/ @
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:5.39.217.761 Y% c5 H: A$ K7 o; Z; @
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, _% x& Q& f  P+ T7 T* C" _
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _* L  b% l2 p, S: q$ Y
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯" ]7 y# B# ^+ l$ b. K0 U: e9 ?' K
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 ~$ X$ I/ a; {; b, f' e% s4 G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z4 T% r7 J% J2 ]4 m
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量3 g/ Z' g' [3 \) E
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.760 V& s' @# @1 U" p5 }
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `, K2 b! T/ ?' e0 h
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 a3 I6 M' w6 Z2 [
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食譜:炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a; z7 u% n# q5 g* W& j% ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q9 U5 T; k8 f0 S4 S
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb; O; L) n# z9 o* M; s* R
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:5.39.217.76# `# `9 _) B/ C- h! ^
1.牛奶蕉去皮，從中間開半% D0 q2 |( }: ?* d: w( U8 Y
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B* d+ {' Y/ j8 P+ o
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb! r: x; Z" _6 ^% z! f4 h. K% H/ e
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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5.39.217.765 K  l0 v( U$ `  k- j$ H. \/ V
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.764 R0 M0 S) @- U& ^8 I6 i& D
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯. h4 T* p: ?' ?7 w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D3 W* r& \+ \' ]5 `- k
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克) J4 k, u# t5 ?1 v, W. J3 _* b/ s, I
做法:5.39.217.766 ~* ?8 N- M# c6 S
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 A: Q% W# V2 m7 Z  l
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。3 H( F! u- S  x7 T  s
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb( U7 J6 S2 J4 ?; p  d3 p( K
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~7 X5 o* v% C
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.766 G) S. B! {! [. k/ v- k

食譜:蘇梅鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a) u6 v. m- W' U
蘇梅鴨/ ~# ^  Z+ n4 X  U! C9 a
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙; n  }' B* h8 n) N  L. G! U
做法:
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇  C/ ~$ R* `! a
2.西蘭花洗淨汆水。$ W. W  r& ~1 m) U) ]$ z0 D* e3 W
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.76+ A7 Y+ n0 t. v* L
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
公仔箱論壇' Y% _/ ]5 U* g" s( ?8 e, c
食譜:素火腿釀海參
菜名:; Y( B2 @1 L7 ?* B7 Z' G# H
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。# F$ N4 q# V* j/ z2 m
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:5.39.217.76/ \  C) x- u7 k. a
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ h$ X& M; v/ q+ F9 k3 |  t( o' ?
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.766 q$ A2 D! V. b
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。8 x( j# |( Q5 r1 `
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇3 ~; g  n4 D( f$ c- ^2 `
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D
5.39.217.76  _; \  @/ q; `# S" `1 N/ |
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯; {; g6 o; C# E/ @: @. M2 k, h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& A) K' b5 M" c$ e
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、4 P5 p. Z5 g) c
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:3 ~2 u& k4 |/ a( }3 I) O8 K
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。& Q! s: x8 F! ?+ ~& D

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 g- M7 G$ P% u
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y7 P$ }1 N" Q
做法:, ?) E$ e! P- i6 i6 \2 _
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 j0 l. S5 R6 \
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- H1 e1 s( |6 m0 T- G
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [, }5 U6 b0 [! s& u/ i1 p
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ q% v8 b& ]. M0 U( c; {4 d: T
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' H& W$ E' v0 v$ C+ T
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e0 T$ m; a' a! ?2 R' _0 L
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇$ {3 {+ ^5 J/ ~! P  @5 S  C! ^/ _& L
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i% C4 `% }, d+ u3 Y. {
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇  t: w0 \' h+ X$ L* p$ b
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
公仔箱論壇! o7 F: D4 i6 `, G
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb0 q+ R+ U# B" {4 o8 a
材料:5.39.217.76  K" W; o, Y, _2 e  ]+ Z
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z0 v6 b, p+ }# e1 |4 O& P$ Q; P4 K
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇  h/ x7 T7 O& |2 f) y. Y# ~9 E
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。2 @# U" |7 j& S+ }! R+ h; Q
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M% K6 P& Z6 R; `3 i  ^6 |
5 P( |3 r0 x6 s6 {* ?% Y  b/ x
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第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r5 C& C# p( R) S, S: a# ^' `
( r" T: y' m) {  X! X
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:公仔箱論壇" t& l+ w$ c9 l, c6 O/ O7 g9 I8 \, p- T
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)9 G9 b- ]8 h4 _5 D7 h1 s
做法:5.39.217.76* O3 [* l: y/ P, ~7 o
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]- l# w( X1 k
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。1 p% x, |! p; ]2 \' L6 Q
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U* O( i" ^4 ~6 Y8 _
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:  {+ P8 D; s- K/ B5 V
家鄉釀鯪魚
材料:公仔箱論壇2 \2 x  }- o  P+ T2 v% s/ W% K; U
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:" r  K0 h" s8 M9 T3 O
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j6 f! d+ N! u) f
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
8 Y4 U$ G8 g0 U
食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb' z$ ^+ L* M$ z: G% b( {
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、$ X! N8 Q; D' f3 X' f/ R2 X
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb% h3 W; S% t5 ?7 v: Z
做法:& C; S3 K- d) h& O
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇% I) O0 C5 m# ~& w0 q, A4 v
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C% A$ z8 ?4 p$ Y7 y7 p2 b3 z
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.76% G# ]  c. Q& ?4 B0 x2 V# T/ U
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb8 K8 p. W! k' m& h0 u
菜名:8 H4 `) T7 e$ F% x
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.767 t4 Q4 ~$ f/ r
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、3 O" F( p- j( P( i. U, k
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.76. o4 Y5 e' `5 ?/ K" Y# }
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇' P8 c! t3 O6 y0 r3 O
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.76& s9 M: q. K* r  Q9 {1 i( g! E* P
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb% B4 i5 `+ K6 D, g% Q- h

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5 p' x( U! O5 j2 G  s. m
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食譜:私房蛇羹公仔箱論壇6 a" J% D9 |% C/ R" o: B- h
菜名:
私房蛇羹5.39.217.76. _$ h" `+ I# [6 y' o
材料:5.39.217.76/ `1 `, W2 x5 n  J( i+ l
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、# i& c2 l+ k9 |
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 1 T* H! ^# J4 v& o1 h

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb3 W+ v/ t) \% l8 h( i7 X8 k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d1 x" b9 x, E# i0 x8 w' ?; D& H
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb, d4 k. a) |5 k3 o. y3 y; Z
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇" K" I# b' n8 d: \
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。4 R1 w3 B  e) N: Z3 K
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.761 F+ T% |4 J$ b# ]  S
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y4 v5 n. k' ?2 H% G* p
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇0 b" f1 X3 n5 d6 i7 g7 }
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _/ w* C: K! i7 N: J: J" r

公仔箱論壇0 }$ Z& x+ W2 l7 f5 o- l0 o
食譜:星洲炒米粉
菜名:- N) J; ~- d7 h  i
星洲炒米粉公仔箱論壇' G% A, h" L7 P/ e5 w) Z
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb+ w3 g' g" C% m4 L) v- G
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。* Y# V9 H% b: I2 z
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb: J! |0 q% _8 z* E+ b0 ^* L
, D& y: h7 C; C+ D' Y7 x2 {) a  w5 E
5.39.217.761 ^: s% t' K! C3 U$ H4 U
食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m3 J0 E5 X# l- D/ D
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇  A4 G" d' Z! B4 ~
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 M( k2 Y2 E  a1 b
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇" L1 r1 u  V# w7 b
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。  h! y) d) k. w" o' a, a

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; I/ J# z* |* g; j( F
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.764 e% S1 z8 b" Q' H0 {7 c
水1.5公升、紅糖適量- q1 G) {1 T% }7 f% u) C2 O  ?  D3 X* D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J0 o- G6 Q, _# B
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇! b& W) S- s- g& _; B3 E
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m, r3 ^4 A+ D5 |1 W6 f5 _" l

第30集 - 足料團年大茶飯9 G! [9 z/ i) f% o! S' _

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:公仔箱論壇) C5 V( K( t$ _% I: B4 [8 N4 K( i
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb5 F/ D! l* F" [9 p2 u0 [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 b; w0 i/ ?  E* e: w' Z4 t
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb" P' }/ E$ ]# W" j( [3 j3 s- \
蜜棗洗淨瀝乾。9 R$ e" e0 p( y4 L) [
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^) S9 u& e8 c; O
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
5.39.217.76+ x8 S- `: e  B/ r% }( x
公仔箱論壇( P5 o! d1 @, A( P5 [
食譜:養生雞煲
菜名:5.39.217.76( T! K1 F/ j9 c
養生雞煲
材料:8 {3 b- R) l1 A) S5 Y
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb: Q0 |" Y% m0 d( O
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 I& E  r8 W. o" @
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。! ]4 Z) c% Z2 v2 \3 C8 n
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb) D- ~- J  k9 h+ j% p+ X9 P

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb& I4 u' V# N; @9 p
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x7 Q1 Q7 p7 A
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
5.39.217.76% Z* |6 V" x6 G! S" y

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 h, O/ S7 L2 |1 p" n& R& J; P( V6 R
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇+ n7 A! W8 }* G: h- a5 W' }# n3 s
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb. D! s8 {& [7 U7 i/ ?
調味:5.39.217.766 o+ E8 S3 X5 ~" J
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.767 v* t# J6 O; ]
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb  _* _6 _, `. k- \8 P# W* ?9 z6 A
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D% q5 e* `' R$ u
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb; ~" O$ P8 O- L! k/ \$ U0 {' _- r
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b% b: ?/ s5 a  q+ g
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t) s$ [- p  i% E4 z; |1 j, `8 K( e
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇! [7 o5 G4 g1 s
菜名:& I; w$ g3 M: c+ T6 X4 w$ o+ `
香辣素蝦碌公仔箱論壇( V, g5 r$ B2 k9 y" P
材料:公仔箱論壇% t3 p# ^7 h) a4 O& @& H
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 G7 {! ^& f& K. j; Y: l! J$ E
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.76& T6 i) V" q0 @; \
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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