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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5 C6 I2 N+ m& l+ v8 Q

食譜:紫菜水果包! y* h; @. K1 ]) w2 X, Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z& W% a& I  f4 c
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:7 N5 T4 P8 [: x- e+ p' u
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克% |7 Y9 `& x2 c+ K6 W- J
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H& X& ]8 j4 o
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇) z  _  k4 s: H( u* b8 N- t
菜系:1 H8 e8 I1 U0 D( N
廣東菜/粵菜/ O$ I6 X. P- S0 G0 u
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、: X6 Y1 f9 V' w' T4 j
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q* \3 v1 H$ b5 j6 P+ O; u
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 v& {9 V+ M4 W
生抽、蠔油各適量5.39.217.769 L1 P3 w% X, \
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，; |- ^7 S% e6 r3 y0 G6 W/ a7 I+ K
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇0 o& \) M& z' u' M
5.39.217.76/ l1 `1 |: ~1 i2 Y: J) N

食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb+ P# g4 G& ^  Z$ V2 b# ~: E
菜名:
栗子雞飯+ f4 m4 E" t4 e8 s* f" Z, p0 M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?1 J, U; J( V5 O- j( S
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( K* t/ i! d  y
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇; m9 y7 q% \/ H' ^3 N
      蔥花適量
調味:5.39.217.76# ^# N2 U# c) O0 h' i
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:  @: [+ B' d3 ~
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇5 k# S! S$ {8 P! d8 }4 F
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。8 i/ z; I( O8 K6 ~
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。4 t& A6 J1 m' I# ]" g. {

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇6 h6 a% v9 ?4 Z
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:5.39.217.761 r% f7 v) m4 z( T
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.76: w5 F3 p; j5 W9 ?3 r
調味:公仔箱論壇. Z4 Z" o% f0 x: G
鹽適量0 J. _# Z8 y# \) X- G- C5 p
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇: j3 l6 W* y/ B7 _( B# ?! z( Z* B
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  K& d# y/ s" w. L, @1 g
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。6 d: F# J( \/ }/ G/ ^

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5.39.217.76. v$ S) A& q9 C+ u: E

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]2 v& m+ Z; m- V0 H
5.39.217.76& ^1 ]  k* {# A+ g+ ^! r
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇' |7 z. `. M' W0 n8 S3 e. s- s: h
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( x. W7 s( L" \  s
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.764 @% b/ _  E2 {
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.76# m: [3 o, V6 Q( n3 L$ A
菜名:
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb( r" D5 Y7 ]. @3 m+ D  {
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; N2 t( N0 [% d  b& _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 x! b( N* A, a8 k
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.76) i' q$ f( D: g. o
      紹興酒少許、生粉水適量! \2 Y0 [/ b, V/ \
調味:* j8 M. o: L& u4 A3 C
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 @) Q: m# H2 h1 b; w+ I: d
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.76# b: k) g! J$ @
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb# j3 W$ @( V7 i- |+ l9 P0 t! b
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。5.39.217.767 p0 l$ N# A; E8 a9 q  m2 y
  N& u% h% S/ ~! f4 x
tvb now,tvbnow,bttvb  \6 n- Z; H: H9 Y, x+ m, l: m
食譜:參薯油鴨煲
菜名:3 e2 z( [) v6 f' V
參薯油鴨煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( V# t  y3 Q4 n4 _/ s1 h
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:5.39.217.76: q) A8 c; C* p/ A3 y
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb& l) z7 O8 D0 X/ i1 V

5.39.217.76( r1 X. a) }1 z: L& t3 Z  N
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S! o5 B- b$ m/ F0 M
西式生炒糯米飯5.39.217.76! A1 P2 b) m0 R
菜系:
廣東菜/粵菜' M0 k2 ]* ?; B, Y* @8 J
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.762 A# [2 |9 L2 {! r
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇8 P+ u4 M1 S4 W/ A+ t) N  W9 X1 T, H
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.76% p; t  i6 F/ u8 A
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇+ Z% q) y* l! L) E) n$ a0 r
做法:: X9 m( S1 K3 r# h0 s
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。3 ~5 K, w% g+ v" {
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:" G4 y$ C3 U& h8 y
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量& K8 E- s  P$ |( [/ ^4 p% H
調味:5.39.217.76  ^; X  |5 k# R) J) S: ^& l& L
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @9 p$ s) i- Y6 U: S1 e& }8 R
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。- {7 C% C7 X( K$ \4 L4 c& @! m; e
公仔箱論壇, y& ]- s7 Z( q% R/ b' A

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 Z& z/ d/ }8 B# ^" m$ Z$ Y
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:5.39.217.76# ^6 |# e" Z( I- Z( N
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb; }  j9 O5 B1 ^( ?0 {- `. x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ C' b$ R, T) n5 t
油、豉油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% V  P; f3 ]; v: b3 X* h  F: ^
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。. j; B- Q# h+ }2 _; H6 P
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，% s* h' |: i2 ]$ n! t/ w
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼- y1 e% W) u$ h1 M, k9 z3 f
菜名:
鎮江辣雞翼$ G/ ~: I  Q1 l
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ a3 s; B* \  z8 k- E
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量+ _. Z' S' a6 l0 _
調味:5.39.217.76* S3 U0 S6 ^8 h1 }+ o
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u) k( {+ l1 `( J
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 o: [4 S  A  K- [( `: n
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食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O6 ?; D( V: ?- m7 c+ u' ]) d' S
菜名:
鹹肉炒四角豆/ {; b. ~1 F# f: ~
菜系:
廣東菜/粵菜6 h9 c; h& K' P/ e+ u* `8 J: q0 @+ }& _
材料:1 g! u7 Q* M' `  O
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.766 f* r+ V. j! M- d' ?' s
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 B; `: v! I. m  v
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，8 \/ x9 M% U! M' V
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.76$ n4 Y( }2 V# O5 S1 ?* }, w
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯5.39.217.76( L$ W/ M; I2 O) K) V1 d3 U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 s( P" r: Q9 p2 d3 B
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @" ^; A/ F' k! z* U
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量0 t+ x. ?, `: r$ F: Y. Z1 O
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ G- Q* S3 H* o, Y5 e6 o( K
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.766 Y) n# P* Z# n6 J! g: S6 g! D
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:4 _3 ?. y% ?# N& {/ X! Z
泰式浸鮑魚9 t# Z2 W6 H- }' l2 v% e
菜系:
泰國菜8 J7 ]( n5 a/ |% C9 }; Z: w
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb# A2 _2 v& j+ U, h4 p3 E& _6 N" [5 [% E
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞- R0 k6 L2 ^5 @
菜名:5.39.217.768 Y% s2 T- @' R& a! ^: E! r
香料燒雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d  g; |6 s2 {0 F0 x
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣! F+ w6 _( ^. p5 Q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t# P! ~$ w; @$ Y, w
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.76& I. E* J# |& Y
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。3 v% K1 k; q! S* F/ K, X' G
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5.39.217.76: U' W6 _. i) X. E/ i
食譜:魚露雜菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, s, A! _0 X+ ?" u6 D" [, T
魚露雜菜
材料:公仔箱論壇; Z+ e" Y7 s* L( v- O6 Z4 m& k8 d
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb! R5 O/ v- i4 |2 H( k5 S  r0 E
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。( P7 Z& t' {0 w8 F% x& [: r, p
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。: [8 E4 L- m8 d1 a* J' ~

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第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb1 _) {# j2 \4 P. W. _/ \1 L- Y
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯; B" P  I3 u) I8 @- O: d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 c7 N3 l% z1 Y* _5 A# ^$ s
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" W* U/ D, l" s. `0 Q
廣東菜/粵菜
材料:1 F( O# @9 S. v5 [+ u# @- h
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇' v. b) X. _. k! ]
做法:. a* w; B  }/ R0 F
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {! @: @* G- t2 p
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 D8 K- c5 G  c+ @5 Y  c% ?2 C
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。, |4 W; R+ c( L
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公仔箱論壇8 i3 E! D) Z% `
食譜:乳酪雞肉串5.39.217.76% i, D' A/ W( e9 Y* i) G: G
菜名:
乳酪雞肉串
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @7 C9 ~" U; l5 E. b9 {
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I- O, `% C; i$ b9 ?
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、$ F2 E  Q6 z* N* e  r# b0 x0 M
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.762 d- |1 Q2 B* b2 W
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb9 f3 R7 W8 ?3 y' G, s3 A2 N5 b
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜5.39.217.76+ P% b0 d( r+ `# R1 v0 R: m" i" w# ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^5 f9 {2 D, y1 Y) t
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p1 r  W/ u8 V) I$ b1 M
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。& {. e& v2 F% W- n, a" x) [" ~+ j
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。( e: o. D6 K" r4 r2 `, Z$ W
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯$ v4 _1 z3 ]# x5 L" X
菜名:
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p8 u+ N( k9 \9 e
菜系:5.39.217.766 |9 W' o5 L9 G3 i
韓國菜. `- n* ~/ O' F9 b
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、! N5 k# J4 G% B  L6 A+ A+ R
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙公仔箱論壇4 l  q& i, o! }0 S
調味:5.39.217.76/ B! q, W2 m8 R8 _. g
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。( `/ y+ m8 h: W
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。6 V* g! t" b+ h( ]8 @9 s
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇8 W# J/ d9 V$ `1 a# A

第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! }; d" R( {0 G+ ~$ V
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.76* L' I5 h6 Q+ s2 j! c' ]. {+ [
菜系:
廣東菜/粵菜# N) k# K$ f* d; n
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇- g' x; F1 x) T8 Z7 J* X& y
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇  U) ]: o! K/ Z# s
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.767 b8 v( D* X; d- ^) a- o
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w* n) m- k6 Z- S: Z; Q$ z7 H6 o) k
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇7 h5 |; M: Z3 V. `5 Y( ]% w' ^) m1 c
  K/ J8 }( c4 e2 V5 n0 C. J$ X' m

食譜:黑胡椒蟹. D& K4 \! \; u, f) _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O) h% z0 ]5 h% s
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p) p! ^8 J: ^6 h+ N
菜系:
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb  q" J) l: e* n2 B* J; I
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇* l4 _  ?& s4 O2 u% @4 U9 q
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇! ^! e: J1 X/ R4 [6 _& z
調味:
鹽適量公仔箱論壇7 x1 L9 N2 V: \  f3 ~. ^
做法:5.39.217.769 r2 \7 n- k* V) U
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。0 ]5 k+ r8 g, `+ N7 E
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食譜:鬼馬炒飯5.39.217.76& F8 b) ], y- {# d" c7 e
菜名:
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z4 f( @, z- ]# S9 c
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76  P, J" a8 ]5 |* [8 c2 b4 ?0 M
材料:公仔箱論壇& p+ v& O- Z% g3 P7 c* ^9 l
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇1 J' j# w; R# B: _: W
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb% E! U$ u# ~* L- m$ k
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇$ K0 }% l2 o& h  J( O
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~% b7 b& P! x+ y- N
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇) {2 J# h) \+ k7 M9 \. k
菜名:
韭黄火腩燴海參5.39.217.769 n8 p; Q! w5 o! |) A8 F# ]1 ^
菜系:5.39.217.761 D! ^4 F( U* Y5 \3 _+ K. D
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.76( F3 j% @% p. ]
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb( k) Z: n0 M/ M0 S3 R
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I! {+ S) I3 q/ {- F0 J
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i3 H1 e$ S/ e8 E4 e- O1 T8 t9 P
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.76; _- A; t8 H: \9 `+ i* d# j
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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食譜:馬拉惹味大蝦( W6 e6 a! G" Y3 l3 O, x
菜名:' R% b3 ?) L* f5 g2 s1 G1 N
馬拉惹味大蝦
菜系:' a1 Q* b! h# m# f; ~1 N5 C# b
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F% g5 |9 A) {  X
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻* t$ b1 @- I! }: Y' \) B3 [  U
菜名:
芝士撻' g1 O% J0 m4 g- C- R) q( ?
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 / Q1 i' b8 O* M* U; m7 B8 b

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、( c. [8 ~) b8 n1 q
雲呢拿油1/4茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w) ?; o3 y" u7 y- {8 n
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。0 k2 [$ x- e, S
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。$ u# w6 k+ A* s6 n8 W
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.76; d; l/ F9 B9 `) D
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇- `8 l' S7 e4 n( X7 H1 A. E
5.39.217.766 Z2 A* U6 j8 s2 F; R& |
公仔箱論壇( O* d( q* n$ [5 _! o8 g% t
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:5.39.217.760 N7 J8 ?( a# N6 y. O  i. R
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~* t# z# `" V: L' v+ ^+ Q7 t
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb) @. \' s6 w4 o; @% u% }" r4 `$ G
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& L! ^9 v! O# k
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb0 k3 J  l& G* \: h2 a
菜名:
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e  L; `" t  K& q5 R
菜系:5 Z% Y# ?1 K8 p! q1 I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! }* {' N% x/ x' ^' t9 Q1 X$ D
材料:5.39.217.76$ |3 h: z. E& b. ?, J, {8 V( [
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇: x  R5 v4 X7 J! H
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:2 |- W+ C0 Z0 `
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5.39.217.76; t* T( [* Z8 w% @/ T1 {' W
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m1 J5 _/ P' [0 `9 ^# z4 q
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ d7 u- l" `* T  I& s. C4 q
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇6 o5 u' J# i+ P1 W* }/ T* Y  f1 D4 O
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇# m1 X/ D; f% P2 y/ O1 V2 I
公仔箱論壇+ K- b5 p- M' B$ p. O& ^6 P
公仔箱論壇6 _9 k: y# c) q1 G
食譜:特色手撕雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" |9 r! ~# X* J( i! n. p5 P7 c
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.76& t: d* U' M+ d  j) \
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量' x8 d# ]+ Z2 e: f3 Y
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 d- L9 q. u$ s0 Y

食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb: ^3 N$ Q) |# f2 n
菜名:
子薑豬頸肉5 E7 I( h3 T3 V; r
菜系:, D8 S1 v- {0 }: G: O! M
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `; f1 l" t0 N  E1 |' a% a1 n2 ]
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb: W6 ^# K4 b( S
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 }9 |1 k3 j* q1 J6 p# f8 }
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

公仔箱論壇) [1 i1 o' ]  q' ?9 m* t, |

第8集 - 少見食材功效多2 D# W% o9 u( V3 c  X' M3 W

食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.76/ ~/ z& x. _  V" |/ a
菜名:& P* s' J+ q1 D; P
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:公仔箱論壇7 j( j1 b& c. s" I: ?9 D. K5 m
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇1 @2 {1 ?! k5 z
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食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇/ `- V6 @4 Q" \- T) _7 ~( L
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:5.39.217.76$ C' W/ F- P) d% R
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' _" ~3 b% j1 ]8 M4 A1 o! X
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:5.39.217.76% B5 e8 Y' T6 a# a) e$ ^
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5 Z4 M1 N. U5 X; N# l$ C  b" \
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v. o9 T# e7 F4 P. O( h. U# H
做法:& a$ `4 e, [& p* M& ?
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。1 _, }( Q8 p7 Y% M. Q* K' A
2.起油鑊，煎香豬柳備用。1 Q; n  G5 ^+ A9 ~/ Y
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb. m! J6 H' O- ^2 l, r
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb% o" T: s/ a* S2 f0 D
菜系:
日本菜
材料:$ `9 i" Q6 Y9 ~
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.76: L8 J8 W& L# v$ J. x5 z& a* ~
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb& {: l6 Q6 I) \+ q: b" R- G2 g+ a
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。: r4 E- ?, K$ G* R8 Y
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tvb now,tvbnow,bttvb% z) q- R+ q' F2 A  q  g! c
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb; w% T2 [2 F, X! B/ g/ g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L, }: b/ L) D; e  _2 A
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 G9 Y- j8 J- t
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇, h+ H3 Q( F! b1 y* b  H% F
調味:5.39.217.763 t" H6 ^3 R" n! R" a! r
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙. T+ X/ n  I- z8 T% }4 ]
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇2 G: z) z9 s6 k0 W. S. }7 y
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。# d3 }0 i/ _; B2 ]4 l5 G
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5.39.217.76  k4 y3 Z( f+ ]6 s  x$ O9 p* b9 b

公仔箱論壇. [0 }+ [( N5 a; L0 o7 |& {' ]* s
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞9 |" R8 _4 K3 U( D0 H) G
菜系:0 N9 x2 U, q# R+ P
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、; t# ^1 @* X# j; F0 x7 O8 T; V( h+ Y0 Q
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?; L4 q7 i- q
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。; |3 @3 y7 W0 M. y, f
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% R9 ]1 w% ]( u$ o2 l9 y
tvb now,tvbnow,bttvb2 P( K4 c) ]. Z
* X$ F. |3 h9 }5 ]' y1 F
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:) b1 t+ m( p/ Q$ Q$ @
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j2 I5 W9 V+ }1 U; d, g* L
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G' L6 B3 _9 O3 b' q
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。- G5 \) D# x7 V: V* ?
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食譜:韓式紙包雞
菜名:公仔箱論壇' z5 P; A  }$ N
韓式紙包雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; R5 F0 D  r6 a& t
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y! N5 [" J* T7 Z$ u0 g, }6 q
做法:公仔箱論壇' `  Z, W, i& X
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。' C2 N  R- V  O: F! W
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。  g9 d( G1 m6 [3 h; b& {0 ?  A

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M0 M# ?# a8 D1 E% d0 }( g9 g
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb7 h; y% \8 I/ u- L* g- J
菜系:
韓國菜
材料:) h0 C) v( \+ `
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇, Q0 A4 f6 c, k% g: r/ [  s& u
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @! }7 @4 }' L
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇8 T% C3 w3 |( z) I
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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5.39.217.76) M, [( L/ c: [9 G
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第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb* N: f2 p9 Y6 |- S2 O( l- n

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:8 c6 j5 T# E* N! g
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇8 H9 V7 e; ^  u
做法:公仔箱論壇% G9 ?% N) h) V; [* u; N
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \9 F5 k* r$ m) P5 o+ [9 Z( Q8 x; o* x

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲6 z! j) P4 y: E2 n" u- g
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76" `! M* S/ d( T. L' J0 M* `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ q5 A! H: N6 G
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:公仔箱論壇. R+ ]8 V. Y+ A, E0 ~! q- e1 Q
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c' A  W' g0 O
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [. a- w2 Q" }* X! j* ^9 Q2 O+ I' U( l
做法:公仔箱論壇3 ]7 |( L3 k" i9 P5 R' c  i
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& [1 a8 }: `, ?" m
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B" s4 i/ M( e! v) q- C" K1 j3 e
4 s3 {5 h' t/ u9 j

食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^2 [, X1 S4 U' ?* U4 t
菜名:
腰果露! V9 ~4 V  q) n' H
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。7 V) L% p( `( e( i/ W1 `% X: A( W( ]
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇- P8 y/ R" `  j1 E  H$ F
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ s; u# e# \- K
材料:; k/ v' K: S, k- r! L. @
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. v; }) I' }" O/ d
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k) r/ e2 b3 `; p* x

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:公仔箱論壇9 m9 z9 C# ^, U9 Y8 s
葡萄牙海鮮腸仔飯4 l1 l) t$ U8 U( K6 G! m6 l
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb/ S3 ~9 ^8 @' u; ]0 ^! `
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb# f0 {2 L) W* a" k+ \
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。! d/ I  F) z# c/ X
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D% M! X% u* f( E0 g- t# C. ]

食譜:青木瓜腰果湯# J& F0 |3 r' [* S( d  ^" F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, S& I2 U+ p/ n% f" s: A' ]5 Z* Y% G7 C
青木瓜腰果湯5.39.217.76. e! h4 e% z1 U$ X- `
菜系:
廣東菜/粵菜4 y2 K1 z0 c" t
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb# a1 U1 z2 p8 t" g1 t( m
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)& x8 J8 A- c$ K5 K1 N9 h% ~
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 a; \( q  L; S2 G3 k# U
鹽適量5.39.217.76! L) c) I6 y6 o; Z  g/ s5 g
做法:公仔箱論壇  j5 p" e. ^9 o: J8 T- _
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。) Q0 S4 a* c$ x: ]" t
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。8 C- i: U: i! T" t; N& T

食譜:越式魷魚仔5.39.217.76$ M5 k6 ~0 H* t" O
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:公仔箱論壇" p& ^/ [4 W4 j8 Q, l* ~4 I9 F
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇* }* G0 b; P- E( }1 y) y% J4 M+ t
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇3 x7 h9 P4 R) |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 E7 ?8 j3 \/ n& b  A" i
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.76: _, I- r% x. z* t2 ^7 X9 J
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇6 j4 {+ T/ s3 s6 }+ |! y  K
2.加入銀芽、蔥段炒香。$ |% B; _( A8 x2 w& |! O
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
5.39.217.763 d1 T- H3 q+ J( \. I/ m( G
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o4 x8 B9 R7 w; Y4 K4 g' t: \
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R& @3 g/ t3 w
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.76- S; x; Q. y+ b% h4 M1 ]/ \" }
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb8 f4 M+ e0 y1 f# i/ \
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb0 V9 w9 K! v+ Q. H
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.76+ k. A2 e& n/ E# q- h5 q
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# J& O; A  [8 h
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷5 O) E) V# f9 s9 G
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段), B8 ~) l9 Y1 c/ d# ?( K0 I
調味:5.39.217.76. n! \6 L$ K  U9 T* C' f/ T
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, r* w* K7 m: Y3 U; l: B- B
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇, D4 y2 b' ?* z( o: q! p9 O
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇/ X8 j4 p) J/ L% [3 q9 J# t' a) l! T

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M6 l$ h8 ?# t( n* p9 j
蟹肉海皇羹
菜系:公仔箱論壇! j+ }2 M  ~, ?$ T
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 _# {: Q7 e+ q- q
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇! Y' w# \0 a/ P! K- u
調味:5.39.217.76& N+ g% B* s( P/ l$ a4 ^8 G; n
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.76( m; \7 [0 }8 p% ]$ V4 K
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇# F6 {  d; u0 ?; u$ @/ K% g0 ~
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 }; ?3 _) a  I* G7 k# }2 [
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb* F7 m/ V: k% u$ ~) B8 M! L4 ^1 A

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:# Q( }2 L9 Z$ @6 C
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇) x4 {: [" K, B) j. V' E: P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ i- n7 _, A+ ^' [/ Q
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb# H  G: |2 U1 e; y$ A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 ^  a2 y  E$ N2 b4 H
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。) a" X0 C6 d- G0 v! |# R: i: O6 {2 i& H
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \9 L3 x& q9 d. |# @; y
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 s  ^6 s, s' _
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.76# }) p+ z  b: [% l( H) B

食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇# X: L- j- e+ d. L! B  R
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:5.39.217.76& K6 \) [# |1 V; P; @6 d' I% U- ?
廣東菜/粵菜
材料:+ K; Q& `  k- c1 G
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克$ b, r: m: D0 Q/ I, U/ [. Z
調味:# W7 A7 @1 {. c, J
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許- j7 w/ G+ h: g$ r# k8 G
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇8 V' _, {! c+ n+ v
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u3 y* T. e! z: M; H4 v6 s
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。4 L. U7 x% s2 D. n% ]# \/ [$ {
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食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.762 m# U# T4 K# Y* _! W0 s0 L
菜名:" _( }3 M+ s7 P8 F" {7 `0 f
翠玉瓜炒蜆) v' ^/ U: m. n1 q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z# u1 |& U5 a. }$ J2 g% \8 K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N1 H: e6 y7 b0 t9 b  s
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H, A% j" n2 Y0 v8 ?
調味:( }2 l6 O& G( p# I
紹酒適量、麻油適量、魚露適量: S/ {& h4 `; I+ O2 R/ @
做法:0 ^* y% h# l  Y4 c/ X
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
5.39.217.76. K/ G% \7 o( ?* a+ o1 n
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第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j' Q3 _- o) r9 D! w! q* B
公仔箱論壇5 q: h$ Z, [7 y
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K# _5 K; j" }9 g
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:% E7 r0 R* I0 ?, M. |3 G" |" y
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m2 W4 Y7 a. @' a) R
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.76, z6 o0 L6 w7 m  f% j2 j2 o
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔  c8 B( V. o: P; y9 G6 C# S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e$ P8 v) _* x
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇" ^1 a8 Z% ]9 I6 O, q6 e
菜系:5.39.217.765 i" |8 w0 o# g! N# o
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:/ a+ v+ X8 x3 ^5 _' X. t
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。, F0 c: W1 e2 N+ ?7 y2 L* x
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
5.39.217.766 S1 \$ V5 w, r3 G
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:5.39.217.763 f! W! C9 {0 |9 E
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.766 \  `4 J- B* i" o' c
材料:0 g7 _2 N$ h2 v8 Z4 o- K# @! c
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、% R, j, `. O- p: x, N3 E+ [
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇+ ?$ H) y( u, c2 n+ z3 t; k
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.763 w' V: s! ?& |6 Y0 q4 A. `
做法:公仔箱論壇; w8 v2 w( o+ x2 P  P$ S" K/ G
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.765 v9 Z$ L0 @8 [" P$ g
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5 D9 c( g$ }* G* X  N* g1 h
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。$ r  b! P  V# {* c4 \6 ~
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.76/ Z$ ?2 y5 u# P) R; K& ^
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:公仔箱論壇' a* Y& U3 U2 I/ c$ c. g! ~
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇3 Q# u( \! |* f
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 H+ n) r9 F: ^# T0 O& {
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) V, T) d# X5 w; J) O
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.76; u) A2 q) G9 D9 o. A
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H& v1 V3 a2 w3 u$ \
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公仔箱論壇% ?: q" @" P. E6 ?
食譜:蓮藕排骨湯: Z4 ^/ T+ H3 A. Q  t; u* K
菜名:
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f" h6 [" e: |$ \; e' ^" W$ Z
菜系:公仔箱論壇, O5 k, _0 F0 d# N" W" x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; ?4 K3 t' a4 v4 B
材料:6 \7 ^) ?3 {" t2 V+ N
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! Z. A" ^' C' f! C" l8 w# A
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# D) T' y* J& d% w0 R
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ v" K, Q* U' V) w" i) R

5.39.217.769 P9 U2 a0 l* m* _2 L
食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V) L0 q" y$ S
菜名:公仔箱論壇) X) S  b" C+ {9 c& z% z
金華魚肚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% P$ r9 f0 r! r( W# m2 k
廣東菜/粵菜5.39.217.769 e6 j2 g* |, b0 c9 K+ B- s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d/ {* _' l( `1 r4 e
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b7 e* `3 p" ^% \8 n3 g1 k5 C% B# i
調味:. J8 m4 r) k* a8 x2 h9 q' J
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。. \7 F2 o+ z7 n8 Y; Z
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
5.39.217.76; z8 B9 t* R. |9 @4 x7 _2 D' Z1 m

食譜:清湯蘿蔔牛腩* \$ _9 N8 c$ e0 Y% G
菜名:6 d/ U' t+ Z( B. g, {# `
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5.39.217.763 o) A* x& q8 u5 o; o% e
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k7 F, d. {# c/ N; s1 ^
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.76* c$ g+ w2 b" V# k! U5 C2 x
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb* ^0 ~9 q3 C* Q; N8 W+ R
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb. d. N$ S7 ?8 J
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。1 v  K6 ]' {' ?/ f5 m' |

5.39.217.76: E# ^. E/ Z% h) \' R* m! `
食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H3 F* {2 P2 Q, ]. R& q
菜名:
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb6 w  \& x4 p1 d- ]: L
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 F* j) W* ?& v% q2 @$ k. W3 N# F
材料:! f% C$ z, g/ \/ u2 A
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]0 a* B7 B4 Z3 e/ J' z- N2 s/ p
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P- c, C6 _7 c1 j, r
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。1 X+ c% c+ `9 L& J: }& c
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z$ v) H1 {3 o+ o
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ {2 q' r( R7 U8 Z

tvb now,tvbnow,bttvb- _% r. e/ x/ {+ t+ e' H9 N  [1 X
第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.769 @) \$ g! Y, u2 V) k
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯0 Q; }+ t% }/ J% k* F
菜名:公仔箱論壇  _# j7 G2 F  B- r
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜5 w  b' {' H7 U2 P- u
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* \+ b$ @0 D; }7 n' z
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `8 A, ?5 o& j+ m2 l7 I
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k  U+ W( G' u
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.769 v( t8 C/ n" g* M: ?
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^4 j' u) O/ _% q' Q. _6 D+ m  A
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬6 f' w2 g) P( T) n7 u" T
材料:. G3 C! h7 e+ Q4 X' L
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇% h2 `. p- ]6 g0 @. o4 n# M# {1 w
做法:3 E! E/ D* _4 p- t. Q: s9 @
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 _( x: D- w* u/ @' Y2 `
1 c4 H. V$ Z: z: U$ q) ]: ~: I7 G
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇9 c! {* B- |* C! J9 Z. a
菜系:5.39.217.765 r) m) W% R: i
廣東菜/粵菜( r9 A/ W1 f& ~- X
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:公仔箱論壇/ n5 x+ P5 \  W2 n! b
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。  r+ k6 Q' T0 D% Y
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
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食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k1 P* t& I( `0 _2 t! r4 ^
菜名:公仔箱論壇5 R9 K; d6 s% n. o
腐乳辣醬燜鴨
菜系:公仔箱論壇7 x8 J3 ], P: I
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q- k; I6 T9 A- Q+ Q. r( `
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v) {& d5 `' Y: R4 Y) D+ O
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X0 P% ^& W5 g) J* Y1 U
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X. D! R; ]0 j8 P3 h
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇5 d4 D1 t$ e3 b. n+ [# A, f7 [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R& Z# F- `: n- r0 E( X0 G
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b* L, b6 ?! ]2 C9 ?0 Z1 |
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.76! J2 J" l8 _. ]( d( x( f
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.768 Z: [# a( |5 O8 f$ j5 t) ?
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D% b6 h6 z1 v
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k% Q6 N) f- x6 b3 a! `8 n

5.39.217.76: |9 W  `! B/ ?5 {; z0 E
第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇6 t- ]8 K9 a- F" {3 i; l  {+ ?
食譜:黑虎掌黑豆素湯* \" R* B8 K# l; J2 y
菜名:, ^/ D" i4 j  ~0 ?
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇* C4 {" v% U1 }8 }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量/ g3 s+ n  N& ^; O+ D7 K" B0 h
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。$ j( I3 K; M. d4 ?" \
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。- [$ b" E4 t2 o2 x, m  d

食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb$ D# Y% u( h+ p& |
菜名:1 Y0 u' q) v, m# @9 d
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g* }, F5 y# n
做法:公仔箱論壇5 M1 ?7 s& N* `" J6 o* Z) r
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成2 x* E! C1 F2 U( K; ?/ W
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z0 b7 E% r. {8 m' p6 E+ c
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:' H% T, w( K& I5 v
素煙肉豆腐卷
菜系:5.39.217.76& p3 Q; \  b: u8 I
廣東菜/粵菜5.39.217.76. K, {) ~3 b+ J& D6 h& I' x7 ?# ^' C
材料:5.39.217.76. E& m- T; z. @7 v
素煙肉8片、硬豆腐2件# w# P6 n+ W  A7 u. E% s6 i
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。$ z% f0 y: x3 V( k: ~" S( D( C0 H
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:- G% h' p! |4 x! ?- B9 u# `5 `
日泰混合咖喱雞" v: k; Q- r* M7 j
材料:5.39.217.760 Z5 b' S0 e; ^+ k6 o
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H/ T: A6 l+ {+ N, e0 ~: x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 W" d7 [/ F7 T" F+ t
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 D$ I, J: B; S, h1 q) C6 Z
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \/ ]  c5 V+ B% j, x1 H/ o4 D
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb7 t. i, n- _$ T7 O: \0 o8 l
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb; b. U) R4 Q; T; D
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @( X! E6 j; |% h5 s5 [) H
菜名:
蛤蚧豬腱湯- k, W# T5 t* E# w3 s: w; a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 d; L) m- n8 v. q8 P, ~
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 q) N8 M) F) B$ y3 h
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇( L% I$ F' K; Z# k
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼5 J. g. K# Z, z0 E3 r7 Z7 u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H" |! h$ [7 o$ p
沙茶雞翼
菜系:5.39.217.760 i3 ?2 W, t  L5 I. l- }
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76  X- M  {2 A+ K: i
雞翼10隻
調味:5.39.217.76" `/ q- e% Q8 x4 i; e* d2 m
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.761 Q: u% j8 ~4 H0 l0 R
做法:9 s: {/ V% O: R2 C9 l/ c2 d
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:, O  H7 t+ l4 A
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇) [9 G/ S5 d# x
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c8 x2 {! T0 x
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb; }9 p2 h, U3 y
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.761 f( Y; L( M5 x  f9 q# y
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb( M2 J) A4 w1 q7 l& C1 e! }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w) B4 i$ M( L# `2 E: s% i
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# O$ q0 D9 X" l* \6 i/ X. t! M/ L
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食譜:避風塘炒田雞5.39.217.76+ f* d- `2 g% `4 X+ o) h2 I
菜名:
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q$ R8 }5 |  L9 }, H! h
菜系:2 M3 k+ N5 w5 n6 [/ S) F
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 O' I2 f$ Y/ e( P; W
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb  w! D, C# |0 b, \' E: i8 V1 }
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L$ z3 V; d' t% m  U% W' E
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.769 x9 N4 j) Y. @* {
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。  {1 E1 d; e6 f
5.39.217.76# L) ]9 n# g5 @. @; N

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯& P! t& [  M( Z6 J! ~- A
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:3 |7 x5 J) d2 [2 u1 v
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?& b" ?3 n# z8 y' F" d+ r
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 @: U9 H. U) `2 ?# x3 J! I2 K
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。6 G- \3 ]; }4 c7 r
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。  l9 u, S9 G& w1 E
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇- O/ ^2 x7 h( T( G2 Q+ ?
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。9 Q7 ?7 K# {4 P. R* ]7 i/ G) o/ p
& T8 B% u) H+ J1 h1 |! Y5 c
食譜:香骨鱸魚5.39.217.76% v$ j8 L  _0 F! S1 O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @7 q3 u9 ]  |) t  S8 h" T- |
香骨鱸魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |5 \* X9 ~  q6 i% i# l5 L
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 G0 j& Q3 ?! b7 g6 f4 t
材料:5.39.217.76. b3 v' [3 Z6 |8 j7 f2 }$ H0 r3 ^* g3 \
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇) X0 u# R3 y' }# ?% S* i9 S# L" X
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.76: Z2 I# U7 Z; a' ]
調味:5.39.217.76  s* B% ~9 ]6 [5 E! U: b
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇# `& [% c0 M  ]& p* l7 D  B
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 v7 G5 Y* C) n+ P7 D* x( |
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:. b  A- y! ^6 r7 }& T  d1 u( G
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D, {5 i1 p- i( S' x
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.761 M$ s& l7 c8 N3 {& r
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。" _1 p+ S6 {& g
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心2 Q4 s/ [; `$ e! {& n' N& D
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb2 _; }1 x+ _# M
油條1條(切塊)7 p/ z: [$ x' ]2 L: k; f* y; E% x8 Q
調味:- m& Y5 h5 Z. {( Z# h1 Q
鹽適量、黑胡椒適量
做法:, u1 x( Z+ G+ v$ E% B
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。+ |- c. K: v% c# D2 p
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b; y! E+ m3 u1 \0 a

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 j4 _2 _/ c1 w% D
海底椰椰子合掌瓜湯, B: v5 G  ~% [( s" |5 ?
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76" d8 x+ _' a; h- @$ W! A' M
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb. X" R  h5 B+ \4 \1 H4 ~; d7 Y$ N2 e
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:5.39.217.765 y# u- X% W  u, t8 M! u
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M7 Q; D# F- {' D
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 E! Q4 |& f  d/ E# g7 W6 n
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q5 y9 T" c  i1 a6 V5 I/ r

食譜:琵琶蝦# u! R, d6 N# p6 c: r
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' t! d$ o/ ~- B8 a: X
材料:
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇5 J( p+ e) v# v9 Z  o
調味:5.39.217.76( r+ f+ _; W% z( p& p% v) v
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.76' x! }. B. f/ Z- _3 o
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。$ `: L& k, N3 L: O. ^# _* x
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇. @( `4 ]# ]8 P0 ?7 ~
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
6 n$ k, T% Z" E) ^! z3 I
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb; ~1 b% g6 y0 ~- Z& F7 L
菜系:公仔箱論壇# S; H5 W6 k) U$ F, E7 k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w# x" B/ m: d$ g0 P+ H6 @: T0 C- H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D" U6 I! Q6 z( G5 a
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ `3 ^  H( Y+ y* M# x$ J1 x3 M
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量7 r" r* K6 ]% P  i2 W7 K
做法:公仔箱論壇7 r7 i+ ]2 V: H" G6 ~/ T( z
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.76" f, }( {9 c  j) @
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. S3 v6 i  R" N3 k5 O5 r* B
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N0 j% J& Y% @8 `/ x
菜名:
豬腰豬膶煲公仔箱論壇; t; X1 T5 E% `5 h
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76) L; b- F$ O( F) i5 u4 g
材料:3 v# j4 }: Z- l3 x: f
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb# T4 ?( G$ a8 g+ y; ?# w, i& J( X
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i+ ]3 a2 k1 |# O# J
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^1 z& R! Q1 |1 F+ x
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.765 D4 x; F% @! l/ e" U( t
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇1 z# ?1 E& X# T
公仔箱論壇) Y% d0 ^+ k2 S) q- b
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:公仔箱論壇3 L* S& _( ^- E8 q
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇* m' c' |  ?/ a" }
菜系:9 x6 ^, Y9 Z/ d0 j; [" X
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; e4 Z  F4 a' s# n' b" ]# c
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:公仔箱論壇9 {' |. `( C* X" O
薑適量、紹興酒適量、鹽適量' Z, e1 m0 {4 Z% Q# [5 F. u# P% b6 j
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb# N% \5 A$ }1 x4 }: W+ A/ ?
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb  i7 ]3 s$ \# C, y

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F$ x) w& y, o% `& P1 b$ s4 c
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克, K' D# J; J. w) o7 }
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m: D9 _6 |. c" R1 C3 i- l
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜+ P& q# z# n2 c( t, L" ?
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x9 o6 D. [7 J9 p( e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; w4 o8 J9 h7 P5 U4 f1 H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" M$ W! e; |2 R0 @  m: x8 ^
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量2 b& r, T0 `) q* J3 a* M
做法:公仔箱論壇" q1 A2 o9 j" f* [
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^1 M9 |" s% [, `  D
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.769 ^, u: r/ o9 X! x4 u

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:' z+ E! U$ G( H3 T# j% i
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U! ~; I: D5 V9 v+ U/ n
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇9 |- n! a  x! k% @9 S( \
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?: ^# h) ?4 U1 H; ^
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 p$ _* H* B/ ]  n3 g3 R
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。+ {+ o4 U  A* ^
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。: h! O( l) D& l$ w) b: M
公仔箱論壇2 T' m7 _' L$ o8 M

食譜:蜂蜜檸檬雞- k- ?# F8 |7 o" g9 E
菜名:
蜂蜜檸檬雞% Q. N% Y/ V+ t% B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 G# @6 a* b" G, ?* o
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^3 w$ E! Q* o% E  _
紫洋蔥1片(切碎)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 o& _  W% Y+ o8 b
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S9 F" Q$ ?# k  _! ?* P2 w
菜名:
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H* |9 }7 r2 b. |4 C3 }
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。) T$ H9 m, D7 q% m8 r2 R9 d
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
公仔箱論壇$ u: ~% B2 {6 R& D6 A; X; _% q& w
[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:7 _0 F. P" p: w# D" W7 e( b: a6 d/ Q6 w, g
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 {" P6 A* m# e. q
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.76* u  L% D8 \  ]
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量, Q+ ^6 B3 F  L+ K& z+ H" R
做法:7 h) n/ c! ]: Q, O& W
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.767 C- L3 m6 k# E: S7 {" G' ?
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇& M4 r* U5 r4 y8 y: a6 a3 d
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇: n5 H+ q, G+ b9 M) y% X
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t2 O+ c' X# s1 f/ P& l0 r2 y
材料:# ^7 O. L" i* q0 Q- `  n
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o) m3 O8 Q0 ~1 \, g. N
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.76& K' H# U- e+ e" ]
調味:公仔箱論壇5 S$ z* d% e1 L! {
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _# L6 t; }8 u2 S

食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇: k  c* ~5 k4 B3 v
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:5.39.217.76& t( V% m, f7 R, @5 s, u
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 Q" s9 M) P0 r
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用, l4 y2 X0 r( \& s) d: z' R; ]
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇! J3 Q) d9 F0 I/ l) a& G6 o
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:5.39.217.764 C  T% `. H6 W/ ^1 I
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:2 [; M* w9 Q- L6 U+ f
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 Q. A/ W- `( T6 R$ \, _, J: U, B
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  F5 c# |' j$ k6 R
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb& k9 {5 t5 B( y0 C+ U( Q9 Y- ~
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb6 H, z& S& q9 Z' c1 J/ s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O$ Z$ ~% N# ?: H6 ?' ^* o
第21集 - 創意素食四重奏  s$ S: \9 f  }  Z% p$ i$ Q  @
5.39.217.76: [9 W* M; W8 i! g3 ?% E
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.763 E0 w4 c# R! n; m& M: b$ [
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 H' N  D+ s& M
材料:5.39.217.76  u3 x5 x+ o6 e6 [0 d$ L
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L+ B, p+ |5 C" r3 m7 M
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y5 T$ i! k. x7 q! Q/ T
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.765 N3 u( F& O) D1 g; T/ h; N" E- q
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb5 H; H1 c1 V3 l. d
食譜:素獅子頭2 J$ B) Q' R) u# w" _! B: \
菜名:" ]' z; b! e9 ?: C0 B- T$ K
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; r  }" `8 a: `/ `& D* a# y& h
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb+ w* m7 p: U- z9 h/ F/ q
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 R, p# ?- t6 F; A) s
調味:* t6 S: q% Y$ s: j( f/ W; }
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味! @* C5 _2 C6 u
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c+ O: t% C% G/ j# c% u
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.76' J5 |. p& g- B
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.76" t- m! I0 f  z; N
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb$ a. l% e( g; l  D! Z& B3 [% Y
菜名:
桂花銀芽炒素翅5.39.217.76) G' u6 J; Y5 M, E3 s& ^5 D
菜系:公仔箱論壇( U) I+ i9 G' ~9 ~, A8 `
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 L1 ^; ~/ E- P( b* U  m! x
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb" z1 P- K9 z4 N) g3 N; {
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。+ B2 K: `" F7 u1 r! U/ f/ Z4 F
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A. e# `" @! D  F; T3 `+ y# z& K
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。( P9 v% m& ~7 O: o2 @
5.39.217.761 c) m# }; u. r, q

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:公仔箱論壇: ]6 t* b3 g4 j5 T+ b; n, c0 h
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇9 a1 f# T. p, G; h4 f8 C
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb& |- c0 T8 C; T2 e
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p8 F+ ], f5 E8 n4 ^
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.763 b) `7 ]2 D; l: T6 V
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇! v3 \1 X- ^% I

椰汁粉漿:5.39.217.766 K- u' a) f- o
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇; e$ U  t1 a4 @' L! W6 `( s
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。: W! I1 e! M8 G6 V) W# ^$ v
5.39.217.76; L9 X' T2 G+ I& t; b/ s
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。* ?( x; K+ t8 S8 \6 v* s: E6 g
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜
0 K& f* m, D% Y
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:; S# x1 ?5 `$ k/ z
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @0 A) j: M* S. q2 U0 H7 e2 B
廣東菜/粵菜
材料:0 g. w5 @. ?  F
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb' t' F' D5 J. s$ z4 p3 F
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇5 i9 [3 P2 F" x! }" H) H
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。/ Y# {' S3 Z, a, e
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。, s( `3 G; d9 B: j5 N5 L& o- h" ~
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。3 o: r* i, u/ G! p
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:公仔箱論壇& F% c4 _& i/ F- d
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 L: ?7 h. V7 G- r) e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% k- |. T8 U7 R
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙2 J( b8 \/ T: p! W% d0 n
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k5 Z) T# Y( h5 }
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  ?% B" E6 p, i" ]
公仔箱論壇3 R0 l! f3 }0 v. f4 z
食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.76" f; D# E; l1 B$ x5 N$ q7 A- K
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }3 o6 d# a4 c+ ~6 a
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \3 p$ @0 k" d* ~
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇/ f" L0 v4 |2 e1 m- j
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb9 A; J: p2 j+ w$ h
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb8 e* q- [( C8 Z9 F" S$ h: g# C
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 S  E& U* J: U& A; x# A
材料:" o, V5 }9 ?; _& f& O
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5.39.217.76& c; N" ^$ Y) }4 I) m
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇6 o9 z, R! q, `8 S2 @, i
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* p. r8 P$ R  g$ b
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙% m: ^0 a1 |& l( H! p4 \# o
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。1 y7 G$ \+ B9 L9 H. h8 @: O
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。- ^8 Y( G% ^4 w1 p: W
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯) W/ S" C6 J8 I1 y. @2 a
菜名:* R2 m" W1 ]. B& |' N( o9 g
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。% j- I3 m/ z& [- `
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。% X+ t' L! R) j$ d1 x  M

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.765 T. O, @/ \% _' j
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.769 P; S; H8 F8 D2 T3 i# E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. S+ y6 H7 N; F+ V: k  u& h2 J
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g- }  D3 E) ]: z" \$ ^
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙+ Y- H2 ]& x& R! P, I4 U) y: k
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。% R) u/ S9 R, q7 |0 |
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
8 r& l! d5 O' x# [8 E4 j; W0 b
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇, l1 s) H; \! ^6 g  |4 q4 ~0 [9 X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]* L* N& l9 b' s) j
荔芋瑤柱煎肉餅! O6 e& A7 P( G' m/ J4 Y
菜系:5.39.217.76% L8 D; u+ ~# U- X
廣東菜/粵菜1 r  k* y4 N$ q, t
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb% l" G/ l% K  r! h6 f8 s% }. a8 H
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:% w5 r( _2 ?' f1 ]- H3 c
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {2 f% D5 ^7 B: L9 R
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.76& k* `" A% l. w9 E
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
5.39.217.763 u* a9 M: V7 X. ~- f) ?2 I  n, P
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }* I4 K# d( F
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.765 I1 ?' L' [& q4 M2 E" ?% p
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇5 l- z2 o. y5 x3 @" q. Q
做法:% t& ~; Y2 e) I/ M/ c# ]
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.762 f* ]4 s9 Y' ?, n* q
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.76/ T+ M2 N$ u0 K. i
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v# d. K  ~& h1 a# V% h- A
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇6 _4 M! |/ k0 e; |

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:5.39.217.763 A2 j7 g# B7 H0 Q6 }1 i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- `3 d# H9 e# ~8 t- o: v$ A
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb/ I$ S& q% y" Z5 U# z# A$ e0 U
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇: W; `4 b' x% I
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)( W% K1 B+ _: }) ?" R
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q3 F' {4 B' _3 G3 U
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' i$ Z/ B4 E2 ?$ i& _
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.76/ b% n, Q( |! H, p4 y6 n8 d, I
公仔箱論壇, |) V$ Q9 }  W, Y* C

食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u0 V' s( _# Q0 z$ E
菜名:
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb* q4 l7 }# C* n) m& I" n
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇  a/ f4 e4 [# }
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A; {! J3 o" W* u
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 |6 V; y# I1 J# s9 u; q
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.76" K. w, {" H/ g3 h, \$ u8 o0 F8 N
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。1 P: [; T6 p1 \! V. b. @) [
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘, N+ W# g( i4 O4 G& S  g
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

5.39.217.76$ z9 O* n5 r% W* j1 X( o5 m
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵2 {3 c# [- d: r
菜名:9 A: R4 H0 t+ b4 I" k, z
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.768 T2 B% D3 b: x& E& a
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
# C6 H1 T1 `7 @$ a8 a; R7 Y
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.76: m- u. ?- _8 `, n+ Z0 e7 d
材料:5.39.217.76- V, R0 f1 [4 H+ }) f3 j: J
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb( J# E0 X: V) ~. l& Z6 O6 Q
生粉適量、紅糟30克
做法:7 E) M5 `0 Q/ b9 |& g% P
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇! ]1 M$ ]% I/ k4 v/ N( F
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ J& ~) o# |4 G
7 {7 U) L* A7 v( j; Z" _( \! L
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯5 a0 p1 v' v# p3 m* E+ f5 x0 q0 l8 b
菜系:' D( L( k$ ]  Y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% D& I( N2 p' d0 N2 h& F
材料:公仔箱論壇* M/ w0 g' q$ S8 M6 B3 f  \4 `
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i) N9 X1 \6 G7 Q1 R. G
調味:5.39.217.768 N  X! ?- k' f& c
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:5.39.217.762 J& `# B) l0 @; L  U2 I
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇8 F$ \- g3 e0 V' d5 q/ o
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |( Y2 o" Y$ o% o1 d3 E1 x( Z
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v5 t- }5 [4 X" g& W4 V- W
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇3 |& M! \6 A! o5 L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J) ^; v  v* A6 f& W
炸牛奶蕉公仔箱論壇; _0 u$ A; {8 Y, P0 R; Q
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克  i; e. l* }, A8 W: C' ]. @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u* U& A; y2 }& g7 {4 ]$ `
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I  W0 Z' L% k. _$ [
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿) M: P( r. Y# R# V* O
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a$ U: O* k- |. {3 A( S
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
公仔箱論壇8 K: z& ~; N% u4 Z& T

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
tvb now,tvbnow,bttvb2 t  V6 y! e  G7 Z. i
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯6 r# K1 k, ^* ]) T) L+ |/ B& m
材料:; `5 d7 e! r. S. Q- g: E# w
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }+ K* B: g# Q9 H& e
做法:$ o/ f+ ?1 u. Q8 F% Z" M) d
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。! n7 @1 ]) y% u) Y6 W! G0 E
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨* V3 }  I7 U; ?  W
菜名:
蘇梅鴨7 L3 s9 T/ r% x3 g1 F, a, A1 o
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:' e3 H& z' A; d6 @; \- e
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇% O3 @% s9 A3 L0 a/ L
2.西蘭花洗淨汆水。4 {3 C" o4 c$ Z4 |; a
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。# m* U! C# i+ @1 L

食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M4 ?% K  S* `- w/ R0 U0 Y% p
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇8 V- r. G7 q' Y4 B$ ]" t6 g5 F5 m7 X6 d
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# [( L( C8 E" y5 X' j: P' l' G' c5 K
做法:* d- x0 \9 ?1 O; t) _
1.先將素火腿漿和素海參解凍。3 X: ]+ n" n/ f( P$ \- e% f
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb6 u2 f1 r4 {& Y
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _( a3 G5 x3 h* e! I, B' u1 D: p; X- ]
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ z" W) x2 K* u( y
5.39.217.763 ^+ d9 J# K  C9 V7 p3 T
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:公仔箱論壇: W1 w# q& V( ^/ `' Y
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.76) |2 V1 X  J& {( D
1.南瓜洗淨切片，備用。$ w0 P* z" }7 S  k7 H6 V6 ~. r
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。; i1 D/ y, n; a1 D4 G, w
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇7 p# L- q4 m: v* l9 i
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇. ?) I* T6 G9 m
公仔箱論壇" I8 o% z! Z- Q( q4 Z
公仔箱論壇7 l/ x9 L$ t6 z9 r6 l
第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇9 U" b% \3 u2 V5 M' I: ?8 k6 ]
5.39.217.76( T1 ]; m, s- z2 n
食譜:田七補氣湯
菜名:公仔箱論壇: I9 y, i  [$ Q' e3 j. c3 Q' }4 w
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb* \; K/ ?$ u4 O& H5 z
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t9 J4 g# d# J( c
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇! ^  U4 l( a* N% t
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:公仔箱論壇+ s$ I3 t: m& t$ y* u6 B! C
蟹肉燴竹笙
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f9 \) E4 }/ _1 T* w
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻8 m; \* f! i4 ~
做法:5.39.217.76) B* \3 v6 w. f1 |
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _  W, c$ V. S( x
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇; _0 B/ E, u" u+ G, \) ^
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S: Y1 b8 g. c/ ~5 U
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb2 F3 {0 U4 N- ]( j0 @
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.76& K( F5 G( M% U5 S4 u. U8 @
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.76& V- `; d: G. `6 ]
做法:
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y7 @" Y! a9 h
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.762 I& V& L+ I1 T2 ?* b/ m- M5 I
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。7 \* M3 b# m/ W" T. A/ P
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5 G0 _6 Q' M  g  _3 J& W1 s
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。& }$ L! H# I& w* o

食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [, t+ `% c! E( [, @. C
菜名:  R$ O/ B# c; _* a- r
雲南醃菜煮鱔片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R9 E' b2 T+ l  C
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇# P7 C& m# @% X% {+ N
做法:# N2 V6 v3 u" N* S
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。) c& ]5 e/ v4 C. _# ^9 s3 ~3 F1 U
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。3 U  S5 q& O2 {- O4 n
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
5.39.217.76* K2 H' t$ D/ f( A

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?* C2 f7 g3 D+ @; r) Y
材料:1 s$ M0 C" p, {4 g6 x5 a. }
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.76: }) M" l7 ?& N+ D
做法:5.39.217.765 y0 s' d+ O# }+ q
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇: I8 \* }- u* J6 K: R' K
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.76  f( V2 Y3 w0 o; U# d! V0 E" f
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。2 L& T- r' {; ]: ~  v' H4 ^! n
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R% A6 w& i( h5 `; C. H
食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M+ j$ i' F' |2 X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A1 [' y' x3 @: C
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T! o* b9 q0 U7 ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% z! j/ K% y! t: v+ Y# R
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇1 B3 R% a7 r$ E  K7 K7 D
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇" ^6 \) s# T5 D; |
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.76! P& ?  I) z# \5 _# c( p3 a# g
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o% M7 L  d& z9 R4 [2 |8 ~! l
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.76- a- I( c  h& f/ T
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 j8 E2 w- l5 T- {1 I
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。3 d8 Q  }" p4 O' k
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。9 O3 t0 `* t) F1 x  M
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

5.39.217.76; q& Y: b1 q( M( a
食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb8 ?. R; \. q/ E) X0 ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F/ n0 ^% _% B
喜氣洋洋金元寶
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) g6 m2 Z& M7 P0 f
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j& }; g2 S) r( H7 H  ]- ~
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇2 a2 |3 _8 l) M) X
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.76* P% |6 a" p# r( v  z6 G$ z
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」7 ^( @9 _2 K- L, g

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹; ^- R' p( f& u2 F* U9 F+ ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, p% {3 j  z9 P/ e" H
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇  p4 A7 x; F6 Y& r7 g
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b5 P/ r% m, c2 p
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb! |6 x% v- U/ _0 J, H5 r, t
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片0 ~2 ]$ V; m+ ]' _
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。- ]/ d5 r0 {2 J3 Z
3.雞柳解凍。. m0 A5 p8 Z$ n
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v0 p  j' t& g
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇8 ?, R) Y+ ~2 Y5 d  H. `* |
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇7 v. G9 ^, L- g4 T4 i2 G! B

食譜:星洲炒米粉  B! B- i; |; h8 l! K- `& W8 g$ s
菜名:; j% Z/ [( s* U9 ]% c
星洲炒米粉
材料:5.39.217.761 q; \- G: X, r5 ?+ q6 x* y0 e
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.76& f; S" n& I9 ~4 q' k& G
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:" d' O1 c) S: i  x6 @
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇6 b: n5 N& P+ Y
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。$ Y, L, V5 C: y3 l$ W
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇; N2 v' U6 F2 \# R
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb' x( K9 i1 \0 V. `
公仔箱論壇4 }8 L5 N) q$ N8 f+ S& R- U
食譜:南乳脆腩片; O% i1 s& Z; ?
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5.39.217.76& x, T+ ~7 p5 l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b6 q, C+ P6 ]* {+ N  a
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l  F( R1 ^. m- W  D: ^- ?! B* S
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s1 N! B" T3 K- Z
5.39.217.76" N( m. H& a7 @# |$ S
5.39.217.76, N9 Z4 j+ N3 q( A, Z
食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \2 v2 v0 x! t: s# y4 ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t' W3 _! a" a& k$ _' n
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇! y- g! W# ?0 k# y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D- C; j: D* L3 h! X9 P4 [" S; p
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇) {  h1 X; N+ O: F% K2 b6 x
水1.5公升、紅糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]- J1 R5 T5 E9 y/ B
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.76! [- H+ ]" D% |4 |1 [. f
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S5 t4 E  a. g* a% Y% o4 a& {

第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb& V, X! n! z) B# R6 _5 D1 |

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯  ~3 G2 k) C5 }7 y5 N
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ y$ x* }- }' c6 y( k) l
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、6 L- [9 w0 c; z- _9 ^7 y$ Z2 L. |
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.76$ C2 J' X6 P  E, F3 ?
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B/ U/ E  ~9 O; f) I# F) q
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb2 x0 t$ V4 v3 p; y$ m3 l
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
8 M( |7 i+ R) |7 _

食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb7 F! ~6 i" ^" I- ], U. c  J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: f# z/ G1 @, G& |4 e
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb8 o0 F; e) q7 B" U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 e1 }  ]0 s5 m, o: \
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇% X* `- {" R* C4 s  u2 D. f
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。3 z9 W7 B! t7 g' [9 D5 m) Q
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% S, D' ~) Z3 u3 ]6 t" P
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.76" R: E5 F+ ~# d

tvb now,tvbnow,bttvb2 }/ w* J. F4 V
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K& z$ X6 L8 D" u
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.768 a' W+ r, z* q; ?$ k, a
材料:5.39.217.76' Y$ x7 H* V2 D4 u4 o" |5 D
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb1 v) ^/ O6 d: o
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇# M2 k! |; T. C& Q$ q+ z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 M/ |9 c) j/ G) U# c/ m' j" ?/ m
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r7 w" ]% r* H
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb* h0 O0 _2 c. ~- ]. \
, g/ L/ f) @- b; l! C3 }  [6 Q- J, Q
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇" S0 X$ \, A6 _& q
菜名:" _7 a2 T) k9 M8 Z
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇/ ~3 {+ Q1 o: b' W2 ^4 _, r
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇: w& K% M$ g, Q0 O& A
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:5.39.217.76! {) r- ?/ m$ u0 D
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。/ A8 n4 K' V1 s1 \6 l
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
5.39.217.76' \8 |9 c' q( K  o2 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i4 I, f. i: i* [+ e' H& {
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X. K$ I. |: ?- G
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙& P# z& f& t* n, X
做法:5.39.217.76  X* F- s7 S4 X( B* K
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。1 g" g' b8 u0 O3 Y
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!公仔箱論壇( }) p; L$ j) y7 Q% i, H

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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