公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 7 i1 q& C, i7 L- a2 x; q# k

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

5.39.217.761 T8 o7 u; X! l9 _" O
食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l  i& c  X4 m' Z4 @0 ]8 a
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W! N5 R( {. T/ B+ d  p( U9 ~
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb; |7 m9 X/ k) f1 R1 J# s: N
調味:" @2 Z5 N+ S4 j
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:8 i" J$ g# w9 P3 \! I6 m
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb$ V9 P% x9 t/ n, u4 q

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:4 ^1 c& H& Q$ B& S+ ?8 D/ x7 n
黑啤燜牛尾公仔箱論壇: V- S9 e* a# G. _4 m9 n, m
菜系:3 v& v  H2 j6 H, R1 v' n
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% M! c$ Q- V' \- X  t
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇, @3 f! s" k" W  f/ B
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:, T$ ?' p3 v: H( y0 x
生抽、蠔油各適量% I' G  \( K$ \  E' H
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇5 [& P6 B, k% b% Y- `
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb* W: J1 ~4 [2 K7 k. v
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。3 H# n1 K/ ^2 \5 \

食譜:栗子雞飯
菜名:/ a+ |5 ?0 c# ?3 @$ V
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb# v8 D1 X) ~, o" x3 c  j2 J
菜系:公仔箱論壇. |8 f8 p' J* X$ L
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、* D# b( M1 v+ D: j3 B6 ]
      蔥花適量5.39.217.760 T% h# z1 ]2 s3 T& e- m
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H/ b& v, _$ u' @
做法:9 S( m! o) l/ h$ |2 Z
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb! k) n/ ~& z7 n. k
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb9 Y1 y4 _: b: K; u9 Z/ a$ O* T
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
tvb now,tvbnow,bttvb# G  B7 b6 ]/ k% Z. G! m
tvb now,tvbnow,bttvb4 i' t5 a8 _" X' s: Q
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:公仔箱論壇( z) T5 t+ Z( c1 `7 c
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T2 z% |! {( H
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ R5 r+ W& u; t5 H' y4 k  L* v7 d8 ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 }3 P# K) ^/ C% e* L
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇5 \# K) p4 x  G) s% [; l: d
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:5.39.217.76& z, A( A: q( D* f0 s# |: E) |/ _
鹽適量公仔箱論壇$ u6 C3 q, W$ \- F3 k3 O' T- t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M- ?& Y% c. K4 c+ L! R5 p
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~0 W# K- I8 g+ X9 K; e& [; q
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 B/ W5 V! a0 Q8 s
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。& b) T* |" m$ G$ G
; t- U: J% u0 {$ B; j6 `

公仔箱論壇) |  K5 q: P* i5 ]! y+ G) s
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S# s5 X& X; @, e6 z
" A* A; e, d6 }/ c, m# q" |$ l
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 v+ ?1 C1 G( V( Q1 d+ Z( q
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! T2 a' Y1 `( f% O
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ H* F3 T6 _" F; Z' q/ [& g
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.76! j7 h/ e0 y5 L
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。) \8 G: L5 p, ^( o
5.39.217.76, q% I+ |: R7 t# }  j. o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^% r! w) t! X
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z5 z, s9 @0 n1 }
材料:: D' @) y# I# C3 y
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.76) e6 U1 r. |: X" ^0 h7 a
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.76. v/ \3 x0 V. R! t
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量; B: e7 J3 z8 C$ d; ]/ @
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5 J1 L6 q& e4 S! t! @
      蔥段作裝飾即成。1 F/ a* U4 W8 w' H. x* N8 z
tvb now,tvbnow,bttvb& w, r  k) P8 g
5.39.217.764 c, }$ K' ~1 U
食譜:參薯油鴨煲2 |% ^, r/ H4 F# w
菜名:
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d: h4 F5 {6 z* }5 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.761 v- m& m" m' b" A4 s  S
調味:
糖適量; @; L9 U7 X& g& a# d8 T% m: v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S) s. z+ g- |9 _
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。- f- ^$ z8 H8 M1 A
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。' d1 j& U+ ]3 x. m" m, b. H

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:) e, r: i* ^/ j0 a/ ~5 m* ^
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P6 Y, K3 D5 g6 q" W% t
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇: z4 l! g* z* [$ I2 e' R8 {5 k
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- P. |* W8 X! S; T; L7 }' ^
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇" G9 j! _8 s  P  m9 G* K# _, I
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g: }/ c( `% \, g* g

第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇' a% v4 M; D& L* P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z, f% ~; q( {+ f; }2 j

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:5.39.217.76/ A# B0 Q5 ~; v" f& Y  l
黑胡椒羊骨湯
菜系:( t1 @. ^0 O! A0 {7 ]: o- \
廣東菜/粵菜5.39.217.76" k4 P9 k. t$ y1 l6 o- E1 I6 |
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n- v3 ~" T3 v5 B+ E
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.763 c( Z+ T7 P8 z7 E
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y! {( S+ ]  A' b+ z! Z! S, k1 f8 a
5.39.217.765 z: H# q( m9 n4 |
# g9 j( D. h4 b  I  j# ]
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇! o- D( s& c. s4 i! \" l
菜名:5.39.217.76- _7 a1 k9 D* ~6 T. h
蓮藕魷魚蒸肉餅6 c$ P: G. z$ u5 ]" r0 |. l( R
菜系:% W7 @5 L" B/ e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b( T4 R" v! K
材料:: f1 ]2 a8 R( r" T
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:5.39.217.76) P9 s* Z% `' O8 \# |; u, f5 `/ b
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e" _3 ?2 I5 e
做法:5.39.217.768 x9 d! D# D2 T, D# \; W
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇  G& `  z4 K5 i0 K: o
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f$ d( V' [& b7 |( ^$ T6 ?
菜名:5.39.217.76$ h7 x( J; S6 |! h
鎮江辣雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 V$ M) I0 [+ V; t: p1 ?
廣東菜/粵菜6 d9 Y9 w% T8 ]7 O5 A3 k
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q: @1 `3 b* W* P
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:1 z" ]5 F+ R1 z: ^
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
5.39.217.764 M3 u" J- ]: V

食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇  P2 X" F; y4 Q1 u$ s
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 S( R1 ], j) T. N5 ^9 w4 s
廣東菜/粵菜7 ^& N' I9 R  v' R7 D
材料:5.39.217.765 E' x' L' _: O4 A/ Q% R
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:5.39.217.765 j9 K- w: C4 C  C
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇) ?% ?" d2 P' C' e& P0 n
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。/ Y& U9 z3 X9 n% z

公仔箱論壇8 N( Z) v; K6 \
公仔箱論壇; ^( c# e- ^0 ]9 H+ F5 m
  x* S2 O  I: y) Z6 {
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb" J. z; C* g6 y0 j% Q% c* q6 J
' Y; O/ v3 C% m& Q% f

食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇: V/ w4 z( [0 @) U" ~1 @/ A3 n
菜名:
太子參烏雞湯5.39.217.76' u3 T1 m# [1 |1 V4 _& r! N" E
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [) ^& S0 I2 a6 s
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76) x/ e4 V9 k+ `; f; G3 n; y% a
調味:6 y- ^7 l5 J) A1 a5 o: @
鹽適量公仔箱論壇7 O6 |, ^2 q9 `* C0 M; Z  F$ b  v6 i$ K
做法:公仔箱論壇- v2 G! N$ C- r1 p# Y
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇! W: I# z( D& C2 ?
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
+ P! L% G; ]6 r4 P( V3 e

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:0 r  ~. }! M( c$ c* h' t6 I# C" G
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- k8 j4 P7 \" o* D3 E
泰國菜5.39.217.76% n+ s$ `2 J. h! v
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇) k! S7 f) `+ m" J& y1 j* }
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。8 i( s, ~8 G% r% d1 {# i. h
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。% @2 E" D: @7 `0 B
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z  i! E+ k) R2 C+ k8 i9 t
公仔箱論壇5 a. m7 E$ a* `! A/ _. l5 _
食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb- j4 V2 f( ?6 e- E( k5 J9 R+ D3 R9 S
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb% A8 D" c" }7 N- ?, y
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:5.39.217.76" b6 Q% u  P* B. ^/ W) j
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。' A0 q) i0 y" Q6 \* d" U) d) b9 H* f
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?/ r' E2 X$ A6 N1 {: e3 C' F. k
公仔箱論壇' K6 ^$ T/ D. C4 X$ I
- f. v8 D9 |" U) }$ t  @8 V4 j
食譜:魚露雜菜6 Q7 {% r  Q  c* R1 y; G' `$ W
菜名:
魚露雜菜公仔箱論壇# _8 J3 `5 D/ W$ }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* R2 \: D; N$ x- p7 s( z) L; x
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇; |% \( T4 \5 v3 X8 {, d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ h2 s8 X! Z! y6 L6 X" u; b
魚露適量、糖適量9 x: C8 }0 B* |- p# ^/ U( ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G: j; o9 n( j9 ^$ \* r2 s
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。  m3 h* S0 |; }/ ~& H
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。/ {' X9 T) I( k/ ^1 Z
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇& b& L& v  v& k8 P( S4 J, s& H
5.39.217.76( \. ?4 U1 _' |* o! d) v/ X( Q

# O) x6 t4 s6 I5 |- [7 y
第6集 - 健康素菜雙響炮

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q( d4 A; `2 R+ T* P: ]- f
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E! E: y5 x0 ^( U7 W7 V! c
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I/ }& [; R& u5 x6 y( H+ }
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76" l  [' @5 ?, E* M8 n/ w
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q7 c/ z  o+ c5 k7 r3 r# a6 S5 T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n5 k6 V3 q6 a2 m" }7 ?6 ^3 k$ e
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.76: H) R3 c, y9 \4 ]" m

食譜:乳酪雞肉串# }5 w2 ]) h" w# v, E5 s
菜名:5 V2 [2 z8 r* O8 c, j+ S4 x2 g2 m6 u* X
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ ~4 t1 L7 ?; [1 ~( W
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb$ C& m: l1 f5 b" H% C
調味:- U" S8 {! R0 z. w* g7 P, r6 w
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、% B3 e5 M6 Z6 Z- L, x( S
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:公仔箱論壇" U* S$ e- v' a
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.760 M" w- M% Z6 e% s( g( _. K9 @
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。8 L  [  J9 ]/ N, K2 l9 R  N
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 W+ H8 ?( z. A% K

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬8 G3 H* p. E2 z9 f" P" Y3 p3 ^; E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% |5 m! u+ a6 Z5 \2 S
中東包配茄子鷹嘴豆醬8 q2 L+ ]0 H: C/ Y* ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* T8 a" y3 p) V6 Z$ |8 G9 F; s
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e# P8 a- b, d8 j
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n' @. F0 I+ |+ i
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇& o& }& X+ f  W" E; l
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb* V# u, |( X0 G# f) ?! _( f

# q/ d8 Q/ n( W
食譜:中東素牛肉飯! e; D+ B% U4 G: d& \9 @; J
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜5.39.217.764 x  G6 c' l0 u1 @* @
材料:! ~# g, e( j  |4 f* B( x- \
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.76/ [$ v$ W$ Q% d. X. x/ x* c1 l
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ g; n8 b6 c) d2 W# u- i! [) Q9 l# V
調味:) L/ o# ]8 h( f0 I% H
鹽適量5.39.217.76/ F6 ^3 Z, W' ?' E  `+ H2 V
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C; f& F' R  S
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇6 i: c7 E# l2 e# i6 P2 U. y) f% Q
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 c: _! y- {, F2 v
2 [4 W/ H" _( C" d
第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.76, A# N1 U7 b+ M% {

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇/ Y8 E) D7 l6 j0 N3 e* N' T
菜名:5.39.217.76" d+ ^  H2 }& ~3 e" S! Z+ W0 ^5 H
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.76* P$ Z- o3 W! _, `( p6 Z
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N! O4 V/ f: O8 Q  ?9 I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  V9 h8 {; K. z! w5 v
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.769 F9 J( k1 o, z
紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L+ ?) ?, ~; v8 o
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ M! |" T# m0 {0 q
做法:/ K9 U3 v) Z. J
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ y# e, i& L8 O7 y  o( {
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。' Z* _& V% Q0 F  _) h  s
' L# {" H& o5 q4 Y6 t/ @( b
5.39.217.762 X7 z* O5 D% P3 x. f+ B. M
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜公仔箱論壇, Y4 M$ G, o6 X- Y
材料:" k. R# @: V' f9 f# w0 l) |4 h, _4 B
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:% m3 e' u7 r$ Z' D6 U  C# B( E
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y" v# ~. [2 F. _$ A$ B
做法:5.39.217.76) T  H* u2 P4 H2 f% V
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。, H6 t" u7 F" M, C, O  V" F5 k& q
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇* L4 q4 R+ P9 t! d8 O5 f7 j& k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b! K+ S/ z, U. V& ^4 a
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:公仔箱論壇4 G- v1 \7 L3 D" o5 D5 }8 j
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S1 Y" O  J' `4 ], M0 L7 b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u! q2 b, i; d' v5 C" C; q4 J
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 P" H# j8 n/ h# [
做法:5.39.217.76" c3 M9 I1 U: O  W  A" M: h
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.768 J/ C! q9 Q( F: y* r
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K* J& ^2 @# P6 S  v& [$ z
菜系:( K! f0 ~& w" W4 R2 P; Z7 j
廣東菜/粵菜! U. C1 f% E4 B! c8 E
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb' W: i. Q9 h" @- p5 n$ {
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb: v7 g0 n4 a  ?* H4 s9 q
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H4 S- b! ]: b
做法:5.39.217.763 S9 z, q$ O2 k" G8 S, }5 V7 G
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。# T  c9 _% D. {3 r! v* B9 {
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.769 |% ~" N' b2 i- s4 ^

tvb now,tvbnow,bttvb: J1 B, f( `) K$ u7 N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s6 c' o$ A7 n( Z4 w
食譜:馬拉惹味大蝦; x% R( j8 u$ L! ?
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 l- I: K0 h# K  J+ U0 T! n
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb7 l( c3 ]( @0 `% V
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:+ c5 [9 m- a/ B5 X" h
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb' ~% G( H4 q' o7 W) ~1 `. ?: h, ]
做法:! A1 F6 A% F! u6 I7 F5 Y( _4 P) S
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇& p2 r. T/ S' H/ C* E  k- P6 ?1 }5 \
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇6 {& ?% B3 c4 W2 ~7 j1 d$ c
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5 W( w; M! U" S- A/ G0 a
5.39.217.769 z) y  u+ E, e7 P5 Z4 K( U

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻5.39.217.768 V- }9 |& c( L* v
材料:; }. w' Q# O% h9 M) n
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇* ~, f7 I/ F; |/ ]8 F* i
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d# g% {) O: Y, S5 X! d
tvb now,tvbnow,bttvb, R0 w1 V4 D7 j  |4 w1 w

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I. k. V5 g& Q+ Y& f% A) f  T) G5 x
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。; T$ A) [1 y3 F" [" ^4 x+ T* Y; b1 c
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。7 U" a# s% ]1 w. \
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇! e# G) ?9 V( Z
5.39.217.76* ?9 ~& h1 U: o0 i
5.39.217.76- P5 D7 C' R3 g# k& s+ g) s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q8 ]2 N6 J; a3 J7 |3 P, r

第7集 - 手撕雞肉顯功夫
公仔箱論壇3 i5 o5 W3 _5 D7 ?
2 r. H2 W; I5 H% \
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb. B+ C$ i# s& G. x& D
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:! h. \$ g3 Q( x4 N4 U" ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& s9 ?- q" _& i7 a" S% p
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.76" ~; m# n* P$ A' U2 U
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。/ R0 l7 q$ E+ U" w
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。7 M& J8 B, z8 \. \0 ^
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
  w1 \0 M$ ?/ y5 F! l
公仔箱論壇5 T; d3 S# F2 B
食譜:花膠海參煲公仔箱論壇3 o9 X/ U8 R' h8 @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 r2 W+ U$ e+ j5 A: b
花膠海參煲3 p$ h4 m8 X* ^& S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" Z/ n! ~1 `& I5 K+ O
廣東菜/粵菜% E" B$ ~2 ]9 E* e7 Q4 B
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、9 n+ l% c. I  ~
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:5.39.217.76& B* q8 e+ a5 @8 J
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d5 Q2 b7 Z% Z
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。. |  T3 J. E$ l( S- x$ [& z

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t! u* N$ T: s7 v
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 Q0 t: q  ?) ^
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.76" q9 m0 x* \+ g) p- @
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。" q) F6 u; M5 \1 E
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb: X  m/ d' @# }0 t8 k$ n2 g( }: M

tvb now,tvbnow,bttvb% |1 q$ G1 x6 ^& r. |! \/ Y" u/ `
食譜:特色手撕雞
菜名:公仔箱論壇6 r) s) l4 ?. s1 Y% n; C2 }
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _/ a3 g3 c" O# w0 l6 [  C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% l( [. C0 V( ]1 e9 r
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S+ c* j$ Q7 h0 C
調味:公仔箱論壇* `$ |" _3 r* X# C- R+ P) |+ H! ^
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:公仔箱論壇. q& |  O: s/ s- j7 Z
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb& ^2 {) t0 D. B: I
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇' G; w7 u  P' e# [/ B

5.39.217.765 c3 E) B' Z7 H2 P" O
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:5.39.217.763 U5 ~; u1 H& w. R5 V
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k3 j# _, Z# ~; i
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:7 d% [0 \, k8 [
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" J! W5 n9 ^* a8 L

5.39.217.76/ j8 q' X- B; a: P

第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇2 m0 d3 c. _+ t5 o: p  j/ h! A
tvb now,tvbnow,bttvb; `! h! s' g$ R
5.39.217.767 X$ ]% C, K% u
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb- \2 g/ m: e. y: ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 \& S$ A! d( `. O, L, m) m1 I/ P) O
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb% N, q/ ~& ^% w  D  x$ Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! C  c# s8 T8 {4 G* w* U0 h5 V
車厘子香草豚肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^- U; e* G- c0 s0 Y8 t1 V
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:: i4 A# r* {5 H
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。/ J  ^$ }! B' G' `1 ?: _8 u
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇5 q9 m8 M% j* J: [. v" H1 d
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.766 W1 z- m3 N' \4 {

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:5.39.217.760 T' d+ ]0 b2 B& O
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb) i5 x: d- Q& a' A# `5 L
菜系:
日本菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ J% \4 ~+ h, Q4 _8 F& L: t) K
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、, q2 U8 L  d1 e, H
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- o# r. c% E" e6 P
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。+ h$ z5 x3 H8 G8 l) E7 ~. U
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.76' ~' J  A! i$ |: z" ?
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。0 Y: ~9 `" O3 H$ [0 m: P
tvb now,tvbnow,bttvb. |, Q9 `6 V/ k& x$ N

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:5.39.217.76) Y' _! A- c& V
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  j9 ~7 L0 {( s
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。- z7 v5 S( Q7 r) j" |7 s& f
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇& q7 w- }  ^" p7 Y0 n9 ?3 Z- j6 ~
tvb now,tvbnow,bttvb7 n1 e, L6 x+ a  h1 `
& e. F; V  }7 \2 ?
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]# \# ?. Y, c7 A$ b! _; A0 ]

tvb now,tvbnow,bttvb' Z3 m* Z# \, Y! b' J9 P- c
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:3 c* ]+ X" q- a/ M
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、' t; h( K& b- u& k
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。' B/ c9 O& o) K0 W1 c3 k  z4 U: J. e
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。. N3 u$ _" B5 X

+ ?2 T' }+ Y7 U% S  M
食譜:韓式芝士豬肋排4 Y: o2 b+ T0 D8 g$ C  Q/ \. t
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t' c1 N# u6 a' r! i
韓國菜公仔箱論壇4 {0 m0 Q$ ]8 L- \: w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 i( _* j' ~) x" n" t+ K
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇8 u# e+ Q- u: o$ R, |- I7 W
調味:+ A1 Z1 E& u4 h8 v: `4 y' }! n! ]
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb. v* p  u4 F2 v" b1 g2 X6 G
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @' k9 |6 X: w/ Q$ `* |8 _2 K
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t! k, e4 U8 {) A' |
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。) r$ ]' ^) V" S  F3 S3 L% Z
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H" R# n5 O/ d% q; l5 ]

; b9 }" g; C; o7 s% G* X6 d% f
食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V( w9 a" u9 H! |
菜名:
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb( O8 o# J" Q% O5 ~0 k" L. n
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb6 D! g% K( b/ r: P- ~- p
材料:公仔箱論壇4 j* Z8 A' s; @4 o  o6 S
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

公仔箱論壇; V4 j7 E" p" c2 b. U
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R& o/ v" S( H' s, ]1 [. m2 K
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.76) D. M2 ]- L( k9 \
菜系:2 h  n) a6 V$ |0 w
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、" y8 W4 N" v# K' T4 k1 @
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.76( F; V! U% l7 J, k( J( y& K' w
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W- k" J( E  J, u+ D- m! q
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇6 Y* p$ Q! f; H5 N9 o
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r6 Z, v) d2 H) w
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B* }' f6 L# S0 o0 L

tvb now,tvbnow,bttvb3 U) r3 \" D7 F0 k- y( e
5.39.217.761 _$ d, ]: ]9 n
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb$ y" T+ Q+ {1 Q2 Z- ^! w, u' ]
菜名:公仔箱論壇* f: I! v& s* J6 K/ f
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?" m- f) L7 [1 r3 n
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、) i4 z1 ]7 g! @" T0 L. L
蜜棗2粒（洗淨）8 z  H7 o& R: @3 P
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。' f: z6 G4 G; \, j! T
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \7 Y, z  a) l
tvb now,tvbnow,bttvb0 c% d6 x$ m0 |  d) e
食譜:雞蟹煲
菜名:* _. T4 B9 G% P1 J
雞蟹煲0 T- Q! @( ^* z! ~# e
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& V5 _: O6 L, q$ W$ n8 a& M
材料:( v  K1 I# `8 C0 f$ N% z
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb6 N/ N6 l3 m/ J" k
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r5 h3 b$ A8 I- `) K
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇/ Q( L! m) I' @' h4 U% k6 w
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇) ~) B5 p0 R2 b8 k6 N

tvb now,tvbnow,bttvb/ @0 H4 I( r; d" x& y" B1 r( e
食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升4 N' L0 O, e/ H9 m8 _) r! P( L
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! g# L3 ]( o! B! T1 h# Z
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。5.39.217.76; t$ p9 S" Q0 x# j

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l- O! X8 `7 ~+ e+ i9 ?9 ^
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇' t: n2 {6 O2 G1 t9 `3 E
菜系:公仔箱論壇7 @  o8 Y! a' Z+ |# G& W* ]
廣東菜/粵菜
材料:. l1 E# }& u8 L' n  o- \# C# W
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:  ?0 B! D1 {* C2 d
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, w" {" P' _  I' p5 Y& s1 s
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.76, ]7 B" v! d9 c0 S. X2 M" {0 K
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \5 K: `. V  L7 c6 Y! k0 I4 M: k7 [  G

6 A7 X: y% y, I' d2 g4 y3 W

5.39.217.763 b0 m& q6 F9 h1 a1 V
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.763 l  q' F' U# A9 a3 ~6 e& i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |5 F  |& q: U' ]+ ]  v: V
葡國菜) f2 E# Z" H) M
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb: S' }* {& \% o) }- J9 u# c. y6 s
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、1 l, P* O; R1 ~
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇' r, K7 O9 |$ `, k+ e; h5 U
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb; V2 s" B* ?2 I% c
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。8 v  v6 {5 a2 H5 h: L
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
! y, r3 N4 D* n
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb0 {% B6 R: h8 C" M& ~. U0 U; h/ @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _$ b9 g+ j- o3 |( b
青木瓜腰果湯5.39.217.76- z. I  C# F$ d) ]1 p+ ]4 o
菜系:
廣東菜/粵菜6 _6 g4 X* k! v+ }( z( r' l
材料:6 A! W/ o) L) Q
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:5.39.217.76  D2 ~3 S9 n, Z/ [' F& Q
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& N& l5 q0 Z# o# f' b
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
. G* m7 `3 ~. \# \
食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb2 c8 v' z9 k, I5 Y; c
菜名:
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb4 S% n3 ~) o8 ~; \2 u; Q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O( w; G: l  u' w0 @; `& Z" m/ B
越南菜; a5 {' u+ }/ a- l6 ]! F
材料:: e! N$ l' I: q
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb4 n$ u# I6 w6 O; _
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇4 B7 n3 U2 o1 Y" _. I
調味:公仔箱論壇9 k: z$ ?) h6 ~" Y% Z
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇1 I/ S& z' F7 V' |" ^" F. a' r
5.39.217.76' t( S* {' H, `. i
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# B9 w, w$ c  c; e2 n& y
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、7 S/ h% `5 u- k* K- V
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:5.39.217.769 F( y- a0 i4 m/ T) r! }8 i1 q2 E
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。* Z7 r* n+ j, n+ h
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.76( H2 v; U2 H: i  R6 ^! @8 }. g
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z8 v4 s/ G. }/ Z& }9 {
菜名:3 R: x. o4 J; Q/ b6 v8 K' X1 ^
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m1 P- e1 ^) a+ y
菜系:公仔箱論壇8 }: W. }4 Y+ o: b6 L7 G
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)0 l( y( i  L% ^  f, `' y
調味:4 g4 O0 V# ^. t) z+ T
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# b) M; _& {8 u6 i3 S
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5.39.217.76: t4 Y6 L. \) }
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉4 Z' f& i  x1 U3 `+ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V2 G6 z7 u4 k, ]4 K. P

食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H4 z! D4 s5 i( a
菜名:& {7 U9 ]5 j2 u5 E
蟹肉海皇羹
菜系:公仔箱論壇: Y  ~+ t  d) c$ c
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @* ^! d6 E- `( c6 a
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:, O1 w  j6 R" S; P- m4 h! H1 a' ~; B
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇* k+ m0 f4 j$ E" s2 D" v0 @
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇8 y) S4 u! M8 S8 |5 ~! D7 X# ]% P, M
4.熄火後加入蛋液拌勻。; N# {# d1 q5 E! ^% F$ j
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。# ~; P: q& V, ~
tvb now,tvbnow,bttvb' R8 j) z$ ?( A0 _3 V+ |+ K: T

食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇/ ]& y* _4 {) p* y4 T
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 H! T1 q8 M- w% j8 G7 w
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb5 E" W- x  z6 i; f( j' f( \
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p7 J+ U9 U$ l5 A9 U' b
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。9 C3 E, R& A0 a: L9 `2 ~
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
公仔箱論壇0 A1 i) L2 z5 f- V7 d* \* V3 V

食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇6 a8 h: m# p" v9 s
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k2 Q: N' S. c* |
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ {. w% q- i: j. L: I& h
材料:5.39.217.765 ^( J% O1 [# I( U
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:公仔箱論壇$ c* E' n4 U! m' c# o
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F" l/ v& T% H& N% @$ L
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。4 P5 t/ A2 ~6 m8 X
5.39.217.76' ^) m5 \8 a( ?( A  h) Q+ p% x  F+ }

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆- A* h0 U" b- c" e: x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w, ], U& ~/ A
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb0 k( q, \1 t- v9 T! J
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K. p8 T9 ]3 |3 @% J1 j
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o  e* T( Q9 X- t2 q3 K# T1 \
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。% d" q7 r+ a2 F/ ]' D
5.39.217.76: G3 b9 k3 p; z) T  W7 T

第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb8 R. c9 R# l* U( e' L0 k' F

食譜:鮮淮山粟米無花果湯$ z) ]- V- f& u6 U" |
菜名:' u2 y4 f6 u; {% |' j
鮮淮山粟米無花果湯" t( z" b) S! t
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S7 f9 X1 |; o6 {$ v0 }" r
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  x! p- y5 X3 H- s$ d; T% y0 ?
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、$ e) r% O5 [. J3 r* [9 F3 s
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:/ ~2 R0 y6 S# h" F! z
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }" V3 D' l$ r$ N$ W1 y3 N
4.最後加鹽調味即成。: w! g4 t5 s/ o( N$ w5 J
公仔箱論壇: P6 g. {6 x  h  ?6 ^& }
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔. C4 g4 n0 ^, X0 n. w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g8 u; ]3 S0 G  d4 f
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C* t* C: B1 z' @) c
材料:5.39.217.76% A0 [) }9 ]0 L  m, q
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、+ l; m/ p, F1 k; ^3 W; F& b# C0 ~
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X0 D0 o- h6 B5 i: _( z3 y  l
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇4 w( n" ~5 ?7 G+ r9 Z' E* t& |
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5.39.217.76: V1 V) X: t) i5 F( r
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb2 p# K  s* e8 f- i" W% E" l
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A, A( M' g. h. o1 {$ O; i
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:. g, B4 V& U# e" G* N
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb! x* {  B8 m: N  `# F' z$ n( S0 V
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:# P! B' V' d! s- F
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。' u6 t2 @: q: ]# j9 N; l
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。1 a+ `! f" P# F0 j# N
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O  q  X8 J3 T0 y
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. G/ I6 Q! g0 n% g  `
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
公仔箱論壇/ \2 Y* U0 q% m8 q. `3 M
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉4 D" Z9 F' g: R& @
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇& Y$ O6 f- A, e9 b/ N3 @6 v; k
做法:# Q$ R4 v7 ^% G4 Y2 H5 p
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。# G+ h1 }" @' r# X: a* I
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。9 B. J2 R, e( w  ?2 _
5.39.217.760 t8 c1 J2 }( r3 s! h

第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s& M$ e2 j; n3 v6 l3 H- j7 b7 }4 x9 q

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯5 ^+ g. s# b0 C! I7 Y& c
菜系:公仔箱論壇  P4 C# r" _- [, E
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 s, P7 }2 Z' a2 i8 o( A6 U
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇1 e  \! O3 m6 v$ S" V6 o
調味:
鹽適量/ ^; {0 J( ~+ \8 ~5 N( h0 F
做法:) D- L. V! s7 `& z! n
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇0 S0 B6 C, B- Y$ X& N8 F
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。' i3 {6 N9 O6 v
7 T5 [7 I' G: D' ?) h3 Q

食譜:金華魚肚公仔箱論壇* Q6 d- r  ^; T- E6 j2 R  m9 G
菜名:
金華魚肚5.39.217.76% W& Z; d* X8 p+ `, H
菜系:
廣東菜/粵菜' D  D2 `( V$ \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v; H: m7 s9 C& B/ B8 H
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb) F+ W& N7 V6 M4 K$ F' _
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x0 i; S5 H6 i3 E
做法:5.39.217.762 [1 S' F6 k1 I$ _
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M8 g$ k% r% |
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。9 z) t; X: ?' _* ^# ?( o
公仔箱論壇& p# h' T: r- }! Q5 V: k1 I

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:0 X" Q7 S! [* z* q3 g1 E
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb* K0 D: G4 m: n# S
菜系:5.39.217.76: r- a8 ?  R/ l. f" a
廣東菜/粵菜( I7 g9 s) t; h; }  X7 ?/ v. Z2 f
材料:" X+ p. k. C8 i& U- n2 R
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:/ Y  @% r4 Q  i% c0 d
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。* ~9 Y; W0 r3 }+ g
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。/ \2 B. n8 Z3 n) i# E8 t
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% E1 p4 g/ ~2 ]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h5 Q. @6 m; Y" o/ Y0 p4 H$ a
食譜:紅椒雞5.39.217.76) v: ~; j4 ~' L& y4 k! I# _7 @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y" b- L" e% t
紅椒雞
菜系:公仔箱論壇. O6 S) v) T* B: W  H/ t; j
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 q* i. x& K" X1 {! b; K9 L1 V
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p9 m. h& f9 J* Y, d8 P
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R6 ?2 |( c+ S; D- F
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E: Z/ q1 P; s6 ^2 K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" A# o' r' T, c& L: \. G) D
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb( x1 U  |7 p0 P% B' F& u
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。1 y& ?5 K- f" `; N& Y5 {' Z
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。$ {& x8 Y9 V# K: K  I
5.39.217.76/ Y+ X+ i) ^9 f

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯1 W6 H9 N. ]1 F$ a/ N, O; {7 v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 H: [: N* ~" Y( C5 C$ y2 d
廣東菜/粵菜9 r' z  Z/ ~$ P; D* V- i
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.76# q2 d7 H  H6 S5 ?9 C
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤), s% R  |, T& L9 `
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e! V' V1 D" }7 [) {$ l
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _* `6 S/ Y+ |' ^: i+ ]2 M* S7 w
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76: I* i) _: a( Z0 Z% u
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 |; p3 N- X) T- T8 g8 c4 `2 E% f
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.764 I" f$ _5 a  h( Q9 B: P1 F; K% U
  @0 \% g* b; n6 t1 q# p+ e% |- \% E  M
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb" p4 B2 B0 B- W% t. {6 S) c
菜名:- `1 m) ^, C2 Q4 R" F
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:公仔箱論壇* }: n, _8 Z* p- Y5 f2 c
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇" Y. H7 _) @1 q' L! [: ^; ?0 d
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。) c! l2 {) L- y# e6 q* S. {
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。, B7 C# c( Q" h, ^
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
5.39.217.76$ ^5 {7 c# v, f+ Y! x8 l
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶. M6 l) H# h" X" Y4 s4 G' M
菜名:5.39.217.762 I  Q$ S/ H: x$ n# O) h0 ^+ |% q
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇% H& G: v  v. a6 u; Q( {
菜系:$ s8 G% W% J. w: k: L1 R
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、/ f3 g) ]/ O! N. k6 P$ d
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.76% ~0 ]! N7 d/ M1 r. K
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。0 i/ D0 {$ C4 @! n6 @1 M
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb' N% d6 ]. M  d$ o4 Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P  m* G; J# y* O$ T0 }% x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. }6 @0 h$ o7 J9 T1 D* z
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.76- Y$ D& a3 Q4 M5 Z; V: s& ]
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:+ n- \. ]* n, P: ^# L
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。8 a2 y- e5 i  p) [  s
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇5 Q5 b7 S0 s5 G, p, {8 q
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.76  t4 @' L4 U, {9 x0 G9 J
菜系:8 B* P: N4 Q+ ?! G" K) B
廣東菜/粵菜6 w8 S+ }/ F$ b4 Q+ Q
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇' {5 D2 M1 M/ o: H* ]0 V
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o4 R2 `3 I# E; S4 j
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:+ n% o+ j2 g  y# u% K
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb7 D+ j  {1 i1 b" t/ M, N) u  e
第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇% S! q1 F3 o0 _+ K* g2 _% R' H
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:% L% |8 _9 C  V, f8 i
黑虎掌黑豆素湯
菜系:5.39.217.76: ]) ~( t5 B: Y! o9 v; l+ ]
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇# U- z9 N: {5 W6 R$ j$ I( [
調味:
鹽適量5.39.217.76, ?6 W8 N  P; y5 F
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K, m# }1 k5 I- t% k5 W+ I
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.76# f% C8 t* p. f5 L# Y- y  p' a- c' }
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇7 i+ |3 M, n$ o8 Z
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚5.39.217.76& e1 D" e3 T# e
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ J: y( S& H. }+ V7 G
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:6 Z+ y, ]+ a# s5 J: w2 |$ f
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.766 g9 c/ L  F& k$ ]1 O
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' d  j3 K# R) x5 J4 c" _
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.76. T) k  c# U2 s7 z5 q' W4 z0 ~
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。0 F: q& m* ~! f" E# h% B
5.最後放上紅尖椒絲即成
" u0 x- s: Z5 J! r  Q4 G
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:公仔箱論壇6 J1 {+ a% ?/ X8 |8 A3 v# y
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~" ?; I( y) M) Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:公仔箱論壇2 u$ q8 p5 q  D; |. G: I0 l! k
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.76) d+ z5 I8 d! \( ?- a  O! m
, U) E' `* W3 q: }# s0 D% ~
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G# c' f) q, U+ M3 z7 Y
日泰混合咖喱雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& m/ I) \8 b0 r: z5 T) p
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5.39.217.76& ^; w3 y0 o) A% m6 x9 a- ]
調味:( G  x+ D( v; X$ p4 l  k
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }% I! c9 G& u* L6 D! _3 @
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.76$ O( B% M, m$ w$ h( p1 R' E
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb3 B! q. V( c0 n/ C% S% d2 m
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。* [0 X; m, |, X" M
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb6 L7 F4 A. u& z$ q
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 V7 \, r# d& ?
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i7 L' ?4 P' \7 ~1 M4 q# q9 u
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜  m) I+ _1 v8 b( J
材料:, H& o/ n# `& ?( F7 X6 T2 i. X
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片$ h5 S( h6 d7 c7 e
調味:! h! R8 c- L. i
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I5 B5 A* R& M6 Q9 `
做法:公仔箱論壇) q- m0 V0 p) w: y
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ u$ |6 k$ X0 G! S: \+ r
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。- [+ }$ C3 _6 M& c- F7 U4 u# L2 M
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^0 `  V! H0 s& Z+ r  @
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:公仔箱論壇: d! i1 C: E. ~6 X1 I
沙茶雞翼
菜系:公仔箱論壇& ?/ g5 |; t, a. D3 V# O
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ E! i; k  v2 {1 Z# g' e
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u# D3 j. F" o
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o, k1 G- v# A8 T
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:5.39.217.76- k8 c- ?4 _7 s  f
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb* U; K" d4 \6 k. D$ R
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
5.39.217.76( D/ I! F" e  M
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅6 [/ }8 \2 G& [
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76. o  _& A$ p. f( Q; Z
材料:$ z9 ?( n9 B7 x- m  H  l
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.765 t/ f0 U2 P( z7 X+ L/ [
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s/ X' l9 |4 _0 r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W' {& c' y  }- [. m! m
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 W7 r0 D& w0 _) r# V
" h$ U, o) I; d" c
食譜:避風塘炒田雞+ M4 p6 Y* l, Z: a+ `5 O3 E  x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 {. Z% p1 K/ K: `
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇/ A) O3 V% u/ Y1 B# d
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:5.39.217.764 m; q6 S8 N$ q' L6 c5 I7 o4 C7 b
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5 r- {+ H2 k5 t
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }/ F) ]  k% q
第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇: T; {0 Z" i4 @$ N6 s6 a6 Q! u4 \( ?5 Y

食譜:浮小麥泥鰍湯, |: y2 m- D" M( I* H7 U: O' x
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:公仔箱論壇( _% H3 ~7 e; @$ T/ A
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 N! ~; N* i+ }& ~) L, J
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f  S1 z3 ^, T% R! J" g
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。. [% o1 M0 m: M7 X2 o
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z9 ^9 T, z7 `' _, z
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:+ |; B0 m3 V" ?# Z/ P, i
香骨鱸魚公仔箱論壇0 M# C; _2 {* A. z& y6 h1 \  m% @
菜系:公仔箱論壇( `* |& i" Z, c% m! U9 e
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 L7 g8 O' Q$ w0 i7 m7 Z8 J; q
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N$ {9 y6 L. ^6 W
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇9 `5 ^% |; i. ^+ `6 |, f
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇& e6 L4 t" v$ |0 D6 ?* T5 h! M8 i( m
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 n) T/ _% U8 o" P- o9 c
tvb now,tvbnow,bttvb7 U5 Z. _  R( |9 O# r. x/ v+ o
食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb  U, `% q& e3 i- x1 T7 P
菜名:
南乳蓮藕燜豬手8 O3 G  x1 T. S6 O3 J
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ R! x+ I# T" u) w+ t
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇. e2 J, O9 S5 m+ X: f8 M$ a2 ~
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb: w! n' f3 e9 _, D- F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 o" h2 I2 H4 Q( e; |
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇: V: T7 i$ E4 _
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.767 k+ |/ W# F- a  _# n9 x/ q
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。, g. ^& G  c1 D
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。: }$ {6 B: Z6 t9 B4 \/ G1 h
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# z( C4 l0 x, ~% S' w
6.大火將汁煮至濃稠即成。
% [7 d% S# }+ M: I) d: M; B; ^, {
食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇( |1 P3 u/ |( c3 g+ O+ s
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76, U0 d% Y$ Q5 M# }0 p+ @7 U
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.767 ]5 S6 v) f2 N1 n! C" C. U
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb* A/ J1 N; N+ N3 @& ^. s; i
調味:% e0 X5 V  _* W$ P
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.76% r5 I' @" n/ Q1 W3 O$ G
做法:5.39.217.76( M% q; V* X8 }! R9 x* N' N
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。7 v: a! T" B( T' q/ F; z; U3 g
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _+ S5 ~7 k1 }  a) f
tvb now,tvbnow,bttvb$ E6 g/ x, B8 g' o' @

第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.76- p% }6 r* `" q- \& c
5.39.217.76# U* S! D/ ]+ v) k% ~
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:0 x' Y( T4 K% d! o
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* T3 `4 i% @. b, R' t, {
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H; B' o6 g# Z2 F+ M1 ^
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:9 M, z* ~+ k/ R5 O
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Z* c8 z6 G5 {- O  R
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ n2 j- r$ I; f# X
: b7 }3 D3 `+ n: u: P) q
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦1 [! E8 k4 f; g# G# K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:  |* O) }8 X5 x' n( _! T/ b
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.765 h# m/ w8 a$ S! y, Z( Q4 |
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s2 ?* A* c0 a! w+ p4 v
4.下大蝦，煎至金黃色即成。2 H& H6 D& d8 \3 D/ N

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" y( K9 a! B4 A4 J* Z9 }
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" N8 j5 F4 X7 P/ B: a0 e
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x2 b0 s9 \# O- L2 q, y
調味:+ \4 q. _# W+ S- k' f
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量# F, P$ d; a- f" z* k  c- j: }
做法:4 \* T7 }# ?$ R( k
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。) Y2 m) l8 o4 p' k* _
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。1 \, U6 v0 D* f! Q9 R$ X" I" d
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb. f7 N7 B1 T2 k$ {6 \2 A% P
菜名:2 K. l* t* b4 d0 j6 e4 o
豬腰豬膶煲5.39.217.766 b" ^: ^: g7 R+ k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u  Z; Q* d2 u" J9 T" b: T
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條, L0 j; u* g- _4 R/ h/ Y
調味:公仔箱論壇1 L" u4 N/ z' k
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* ]  _! L- d  O! i; A& g: Z7 z
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。/ G( H8 l; \7 s" r4 T
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q) ?) S0 e. u- ]3 \
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.76, t% P7 J4 l0 p+ t' k
tvb now,tvbnow,bttvb) `* S  A6 g9 Y1 R6 V; y+ ?
公仔箱論壇1 ~% `, \8 x1 Q; c. O/ u$ e0 T5 u
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯0 y: S3 R- s) ^" d* z! ]6 ^
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?  y* _3 s2 q$ i
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克# ]' i. u  N+ @2 b% j% T+ P
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  b% X6 w* M7 p; {; ?
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:  A0 K% R5 i; y. L) r
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
5.39.217.76* ]/ B0 t! {- [9 h
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:4 C/ C3 j1 J: {
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜: Q) j' R3 k( C  I5 \# r' K
材料:5.39.217.76% D8 }" l# r$ Q. j
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克( l9 T/ e3 R3 a. P
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.769 i9 C' d+ U9 D# c8 l7 H
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
* X% y6 P0 w( T& J( q, X1 |
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:5.39.217.765 h' m& ?$ m- x8 d/ g, j
蝦米燉椰菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 v' H( L5 w, r; t
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ C: F( I: k" f4 S
材料:公仔箱論壇  l6 A% }' [# P, i; ~6 M
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a+ c0 W$ }5 K
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z- M  K2 C; ]% E, s" z# n; q+ J% R
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉# {+ R( x6 s- r8 t- t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% ?" d& Y) U; X3 G5 i
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:" w. M$ y8 m. u0 _" W
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇9 M( x( A3 e! o% C
調味:$ C7 p5 Z. R% n
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 r6 P8 C" [8 d9 V/ s% e+ f- }7 P
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。# `9 `6 c" X: Z: ~) T2 k
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb6 \1 c& T. i: k- S
紫洋蔥1片(切碎)& y  I4 v: ^+ s
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:) M* w! G, q$ B
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇/ [0 R7 ~* N3 P: W4 a9 o
微波爐朱古力蛋糕  M& Y7 |/ u! w( _' y; v/ ?# Q
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5.39.217.767 k9 U. l8 G1 F3 h3 M
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 ; h1 I/ `* Y, K# P& K4 T

[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb  c( ]! I- e1 Z4 w& g

食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb1 O$ g. f* B( U- C0 U+ m
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# p* j( B/ r; ~( d* x$ d' J' Z
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇* V  c& w3 w) e2 E: ~/ {" R- i
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量6 H7 |: H; v& Y( ^9 w' R7 n
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇+ m( C% T3 n" s6 u' N+ W  W. |
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。0 i) c) q& X  W' W7 g7 l5 K
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:) S3 F. w" S: b2 N" H
泰國菜
材料:+ @. w7 ]) T9 n; C8 E/ F& Q& h7 |7 _
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙5.39.217.76, b% _: w8 ^8 w' j7 p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, z3 O! ]7 P! f7 _( d" H
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J) D3 ^! _/ q6 a& ^8 W
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
公仔箱論壇9 }# g3 @8 j0 R3 F/ o( F! F* g
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:$ h. I3 v  ~" A5 o
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb' Z. B0 M( E& j/ y( y, ^& k' A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 t, d# V# I4 [' a% [9 D
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克4 w9 h; u8 v( B* Z
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻" Q* \' R6 s* N6 e
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

公仔箱論壇& B5 s4 u/ ?# K1 [- k2 H. k) E& ]1 \
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷1 i1 t' y$ x# V6 `5 @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% s, B& @6 J' @! N
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.764 Z3 {% e) W! I
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H! P/ D4 x: H
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:5.39.217.76, x9 Z/ p0 K6 k
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.768 K6 h/ _/ l1 k4 B' f. j- T
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r" Q% m& q. h# b) ?+ X% F, y1 g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U& D/ j2 {3 V1 {. F
第21集 - 創意素食四重奏
  Y5 ~% L: }( r1 q
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u+ Q1 v) x. j0 q( j5 Z5 T
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克5.39.217.76' {! ?$ S( A3 u; p+ b% C& ^
做法:5.39.217.76& [6 P( A7 f7 q8 K6 x
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。# D' K9 L% o- s" p. n

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭公仔箱論壇0 x, Z# s$ X& s. h
菜系:
廣東菜/粵菜: {: _( i- p7 w% p
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.76. a+ Q! Z; a' o6 J& J/ Y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T0 a6 V0 B( B* K& P0 t  W
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇! ?% Y. b6 v  o' o
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb8 ^0 Z- a, x1 g; a
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.76# s+ X& k$ l0 E" G) r8 m9 G
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v5 q0 U1 `. C8 R, H, v! r
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:公仔箱論壇+ A/ F3 B. @9 N
桂花銀芽炒素翅
菜系:- ?4 F; u# k9 M! K! {1 D4 S/ q  u
廣東菜/粵菜" v- I) U! R. q6 e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x8 {; Q# m( m4 Z, u
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。8 H, g3 k: ?* F# S: q9 i
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb3 A( a5 m$ R5 G6 H$ K# I$ t9 V1 C

食譜:椰汁南棗千層糕  D. k; {% c, q/ u3 j
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.76: J6 A8 v; P2 ]+ a: F/ Z7 R
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇; W% k0 b% h  ~+ `
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇+ \& }7 U/ W3 b8 M# i8 M% d
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。2 U' z( ^6 T! s
公仔箱論壇# w+ k; w+ _2 s* w' d
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5.39.217.76" j4 d# r" m, \5 @# G, K3 D
蒸糕做法5.39.217.763 r1 ^" q. I6 _9 V
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb7 d# h/ y5 B* P
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `5 W% Y$ B) m$ E# f9 ^& |3 H2 R
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。, R3 [5 E1 X, [3 T
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
8 R2 Y& R- T2 g" H

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.76! R) @+ J: z9 p& j1 }/ a1 R
菜名:4 y2 f5 Y% d: l4 v4 b: f3 f
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇! U3 }) P# \" R% x( B; H1 ~& t
菜系:
廣東菜/粵菜, E! n2 t" R3 ?6 t2 r" B
材料:5.39.217.76. O0 ]; O; ^2 l# P$ s
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m' `! l+ r6 a
做法:5.39.217.76# J2 F6 t/ y3 n0 W8 X9 X4 x
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇2 n9 ?* J( n1 i0 @+ G3 h9 @4 k, y7 z
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。+ _+ C# U* _: u0 y6 J1 C) w

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:  k& K: }1 a! n3 B
枝竹鯇魚煲
菜系:5 A  r# E# ]8 l  y. j6 c5 e+ P
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a5 _5 Z2 \+ d4 ^* ~6 S1 \) K
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、, h2 l5 K' @$ F4 B* l
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! u+ v! ?7 w0 ^4 Q
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇% n! s& U$ z- m; ?5 ]! s
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o: @! R3 n# |% y" N: n+ }
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇- ^7 V$ u1 O' N% s' N) K
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z! [1 c( E& v) Y/ r2 b2 V

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @  q5 v. |8 \
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb% _% u3 X; Q" L8 _% a
菜系:3 N: g& q7 M: U6 D6 l
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 W5 e4 W6 d, B+ @2 R
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。. D3 X( a9 Y, S9 M+ w
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `1 @$ d/ D; H" ^
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j( V7 k& K0 [% |  s7 |+ w

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 W$ e8 f/ f" n: c& {+ ~# ?
韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.763 ]' b! t$ D" b$ |; M
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ ~4 V; g6 \5 [% L9 C8 a$ B& k! A9 l
材料:公仔箱論壇; d1 C# k3 }/ \# }$ t  G4 {
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇8 G* \- }6 b8 M4 |4 r) }5 b; p
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。5.39.217.76% d- V' y( O1 j$ v% ]# j
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。& U0 P2 I3 {, t. X6 e( x7 v
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇3 h) u  o; d# v% I0 j* d0 A, X. \
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
5.39.217.768 t; {/ d6 x; F

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯1 v* a9 x( D0 l
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、2 B6 I4 p" i' o1 p, F# z
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J& P# u' w, \2 h4 I3 E7 R' w, C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D4 A, ?  U7 S& n7 F5 d9 W
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b: b3 a# A- J# F
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 G; G9 q1 k9 r5 k- p
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5 d+ t5 ?7 n) G4 v1 Y+ w
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:% U! J) Z2 @  V- ~5 y7 v
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。   A' ~! w' O+ w: Q
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 D, P2 v* M4 W2 W( x
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb% q& H1 O# c+ v; e* V" T' u0 o
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:* U, _; M' F; F7 c4 x( ^
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
$ q* U' P6 z) p9 L+ q: [% n
食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb1 h$ F* s  {$ Y5 Z
菜名:; R" u. I9 A+ F2 f. Y
金湯雪耳: I4 v; b3 c7 c, t
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% ~4 E' Q* c+ E/ h5 F( ], E7 M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \8 [: D# f9 O' |* S
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。6 t- {. q! g, H# W2 e
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇: ]" o1 I/ q& E
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:公仔箱論壇) H4 k* u9 H( z% y0 k5 P% E, j
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜4 U) I3 o' G& W* U  v. c
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:* N! U$ z- \/ Q' _3 {
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇7 d$ Y7 T, h7 e5 h. Z3 R! J
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?7 C3 Z2 i( R. f, T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b8 p& W, G5 z
公仔箱論壇- ^; u$ P) i8 ?9 |' Y2 t, G! J
食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [3 G4 d, ^% A$ K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  c3 r' F# z3 N3 a8 j
西式麻辣鹿肉
材料:5.39.217.765 |( @0 n, M8 E0 j# S( Q
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 i$ @( |- s1 ], ]$ D, a" q7 B
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) f1 C  I' F. L
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇4 k+ U) V* ~+ q
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E0 _! [1 f$ w' t0 T) {
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ m. c8 e: S: R: ^1 R5 e+ M, o
  d; d5 @/ r' \7 [! {# S
tvb now,tvbnow,bttvb0 }4 C/ W; K* J% [
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵, F1 u2 k: n) b* [+ I
菜名:5.39.217.76; n6 X' {6 P  }- v. D+ T
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x1 v! [3 R/ V5 ?- S" q
菜系:5.39.217.76. h* E0 k* K  s
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X1 T5 o9 M* D- r. l# j
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

1 A* G+ w& u  Q6 Z
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架% L3 h3 D9 C: K' k3 d* @
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.76( j" Z& S3 p0 r( G
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 j" N- T" r- R7 `$ Y* d. x5 L
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.763 E8 y9 e( P* t
生粉適量、紅糟30克- W2 o% o) `4 {! r1 z
做法:公仔箱論壇+ Q0 h- d# }, q; j  v
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L+ P5 w' N% }( n$ n0 f
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇6 w5 T: g7 z2 A
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& [; {/ }! i: Z# N
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h& S4 t# G$ ^6 W& _2 C9 l1 ?
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 X1 w, k$ ?' s
廣東菜/粵菜5.39.217.760 I4 G  R! h$ l1 V
材料:9 r! L8 j; P$ @  `6 C3 y5 W, ?
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟) A, ?' h) `$ I# a
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。8 R" s! q: q7 @* w6 S/ j6 J
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb/ q3 [0 r1 A6 ]! _; k
菜名:
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb& N$ @, B: @* i" l$ Z3 E$ x
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D. a5 f6 G) o8 J: @  X
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb0 O, d$ e# T9 N4 O% y/ f+ p
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p: s0 ?9 O0 ?3 |7 V* C. ^

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t. {9 E' {# X" ^$ u
公仔箱論壇7 y# X  B% L+ @
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb( I" E0 c, C' M( Q6 h% e) }9 h6 z
做法:/ B( i  `; [9 d
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。. z4 b. y  \, d
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb( }  Y1 Q! R6 r
菜名:$ ?; B2 S2 S8 c3 g  h
蘇梅鴨! ~8 d  D/ \' \% T  k# X6 g+ I
材料:0 ?/ \( e7 S- ~+ M
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。" r+ J" b6 u2 d- @' _! i! I: p+ H
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb& J$ n9 ~' P- x* ]; n  J: I4 E
tvb now,tvbnow,bttvb9 L+ L, C+ O/ L6 f
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:公仔箱論壇; k) h& m. j5 r6 q5 a
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 T1 S# y9 O% u! y5 z" h
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 K2 x8 T. n) f3 `% v0 h
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。% t/ a6 R0 ?% D
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
; B0 `: A  i; \- ?" }7 Y7 n
食譜:陳醋黑糖南瓜片5 W( j$ B8 `( F+ q
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇, [  j) a- }2 S9 y+ n3 G! u
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y9 d- M$ ?+ T
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

tvb now,tvbnow,bttvb2 s. ^* ]* w" j% z' }$ A/ o- D
第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb% a5 x- ?( e1 @' _1 ]8 I
tvb now,tvbnow,bttvb# I1 X0 X0 |) j& w8 c
食譜:田七補氣湯- G  `  B2 h; F: }: b+ K4 a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E; S; e% N. `
田七補氣湯
材料:5.39.217.76& t" x- I6 w8 `/ K9 _( j* b) \
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、' ~2 a9 }- o4 ^2 r7 N$ j( M
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb( z' q" [. ?/ x
tvb now,tvbnow,bttvb- a( b) t6 n% d' \  H3 M
食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb9 @, a) ~; M* ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 e1 M" ~1 e( Y1 i  I& D$ j
蟹肉燴竹笙
材料:  y) Q# F/ h* n
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻5.39.217.76' m% \7 H* L7 [- }- R
做法:5.39.217.760 T; n% c2 [$ `$ O% q
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。( Z1 Y- }. v5 }$ F
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。4 i( r5 {6 @1 M' G5 ~
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ @% [( n- e1 D% g
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |$ b  r" u: R
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.764 E7 a0 ^: x+ C/ E
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇: ?4 k5 O. Q& Y$ J
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h- h" ]! L& r
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]2 ]1 N/ i& ^3 @) W# N% Y: S: B
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T- H1 [& y5 M/ |- p
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。* Y1 G+ I( Q) a. H5 v
公仔箱論壇& S: B: G8 @, |/ j$ k

第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb; ~5 `2 O3 d& A. [9 }) S" F

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g) Z5 T4 l0 |) x& q+ x0 [
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇3 p; l) ~; s  e
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb1 x" k9 l& Y+ ~3 r, L! m  f+ n$ ?
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚5 G; H$ {6 d. F
菜名:
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇8 M3 c. y' O: Z4 z" p3 v+ L
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:3 g! m) t1 S6 T; {* o
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。% n/ j4 I2 U% s& }3 t6 |! h; E5 l
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。' G5 `! E+ o( M4 r& S0 c0 N
1 N( f6 J3 G3 t
食譜:臘味蘿蔔糕" e3 o0 q4 A7 S0 E
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb$ H) ?+ l" E: ]9 K6 `
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb) t4 m" d  w' }* v
做法:) Q& t+ @9 F7 c/ e/ c& W
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 }8 a8 \2 G% d
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇7 ?. F4 g$ d+ d# y# D! M) V
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。  Q) F- ~2 L# R& ~. y
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G5 [% M1 {  D8 s# X
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: \0 [1 u1 W5 R2 A
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.76$ x2 \( r) }# `
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
$ T. T  C! r1 h) o, M  D. |* }# G- M
) x( t  O2 V9 m8 ~8 B3 p5 u  k4 A0 R
食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g. Y5 l9 o  f& L" d7 D* |
菜名:
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i* H& ?) t( ~, M: j( @: J
材料:2 o, J( ?* i6 K/ h$ {* [
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t& m. B/ `2 {3 A+ X, s4 q6 a
小棠菜6棵(切半)' F3 _" r+ P: B# D9 C4 d" ?5 n" y& c# F
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。7 N. a4 A7 U$ ~; n$ D
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T" b: ?- j0 m) l
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

公仔箱論壇/ g' y$ f/ P& I' u6 C  y. J
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
  {+ x$ X" [1 {- d
食譜:私房蛇羹公仔箱論壇# G" N5 c% \' x1 @
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、* q* I) F7 R& m5 m" v6 t  z0 g
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ x) N( `& E. O" ~. W# M
公仔箱論壇. x7 p+ N& ^( }  D# q" [0 {" s
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P- Y7 l/ k  q9 l
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z7 N# e4 t& x, {6 s6 V
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S; g) @: f$ K% [: m" R
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w8 C& Q! K+ d( q, C' R' P$ |
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" _* m; l' a5 ~3 I6 J* A" s
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.766 y& p6 B1 ~2 Y1 y2 b
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.76/ S7 I4 z7 j( ?3 S* C  A
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。0 G9 w& g3 B. T, ~: W6 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [% ?5 j5 d# T2 ~: @. t+ f
tvb now,tvbnow,bttvb2 |; A; ?% S  }3 X$ \. \
食譜:星洲炒米粉: S& g) v; K! F. }! y
菜名:
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q" q  q4 N# F5 {$ i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' `* i+ r. C/ F9 S
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、% \' s6 ~9 [# Q0 H# {
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w& q- j! E; ]
做法:) }( _* ]+ |& P2 }9 l  |. H
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。$ j% R8 u* z  |  l
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.76- y0 A8 b1 |$ |8 T6 D( o! v6 z) N  j
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇( f: x% Z9 ~; E, t) q$ @

食譜:南乳脆腩片5.39.217.768 R* @1 K0 @8 ]) Y
菜名:5.39.217.760 ^; C: t( ~! T, w2 e
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb+ E) F% s) u. `6 {# O
材料:公仔箱論壇: @. L0 G% _5 }  J
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇/ M$ _: ~5 v. B: Y9 f( C/ `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: T* h! T4 P0 W
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb& `# V( M. ~8 A/ n5 d% \3 U
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O* g# i: N9 h. S
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ o( m( P/ I1 q2 F* @  v8 r

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D; R. ]+ o' B, w
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。  P' G. b& U$ _0 t  p! }7 M
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。5.39.217.764 U% [- Q3 z7 I6 P6 D: y+ ~- }
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯
7 T, G, P. o4 X4 K& t' ]  r: c
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:" n4 W: B. h( L: S( }
非洲海底椰川貝雪梨湯# Y& l7 e% }, f3 M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X8 s( G% M1 Z3 p* F4 T: G
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、% b5 M4 F$ B9 e9 N+ e
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、! f8 o* k: _% C! m' a6 n' c
瘦肉600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r7 ]* W- l, l; m2 ~
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @5 v0 i2 u0 W' \& P# n" [
2.雪耳浸洗。" b/ c0 Q+ R3 G0 v7 N
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

公仔箱論壇( o# V$ g0 B' f6 Y* V" M+ p5 }
食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb9 v4 }. H' q  ]* K3 H; F$ G
菜名:
養生雞煲5.39.217.768 S! p( i5 t/ {1 T8 G
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇: W% h, }, {" n9 [8 y8 c& ~
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y7 _. L; o" ]9 _
  T, F- l& K7 {5 N4 u: M$ k. F$ o# p

食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.76! f# {  K# l7 S7 }3 {
菜名:5.39.217.76- F4 `* y0 t$ n6 S7 X+ Z: a6 D. c
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* H3 o1 U$ S" f1 S2 b
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb4 e6 Y) x! L# y7 A; m3 {4 ~
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.76) j7 j" x. r& g# M6 w
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇8 I: Q8 I# d9 T- F9 M1 i) `! }
5.39.217.763 T# _! U8 f) m1 q% e! U

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:: N: v: S7 w2 g. f3 _: _5 p
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.76  R! E% }& B1 q8 @, ~* |
調味:7 o& y6 J  R! `, o, }% p
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、; Z  J' Z* U6 H/ w0 i* s; F
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇! n# L4 E% g9 w$ l" j
做法:- F1 J7 U3 y" ]; R
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.76  S9 \" B3 J8 b0 |8 m( l
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。, {/ T  V+ G( s1 ]
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L" c& I4 \, k
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇/ l- P# P6 n/ N5 B7 q
菜名:
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb' h& T7 X4 E5 p( a3 U, f2 [) |# b
材料:公仔箱論壇- J1 A# `; M; q" F4 z! z. _
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~" u) H5 C  e' i7 @/ k5 k9 p  w
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!5.39.217.76/ H# _6 W% c+ i* q

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)