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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \; E% g* s4 T+ J
菜名:
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb# |$ o6 C  ~+ X$ b. s) m
材料:公仔箱論壇, e( m: y$ b4 V
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb5 {8 P$ S- \5 x" C+ M
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇1 x4 J, v( w5 Q6 v; y
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。. {& n& x8 I, {$ D; V! C

tvb now,tvbnow,bttvb0 ]- M  }9 }- T6 U" c9 O; I
食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.76% e$ c2 T; H! n! S* A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 o. c/ Y4 u, H2 a$ m; ~' W+ r
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C/ [4 U5 T4 Z0 w9 A4 V, E4 z. i! S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 w* D+ Y- X) V! Z& R1 z& I
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N( g+ ^1 M$ Z  t
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 k* R7 K4 ]: r) Z
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 u1 U: j( X4 p; [. V! f' }8 ]
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb2 g; u, `: a- g, h* U; n$ g
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，* @% o$ V7 Q' G& |% e' q. `
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [: J. ^/ q, L2 U/ |! G
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j  E" g# L0 l. m# k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p) d2 N7 j9 N
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇4 \8 ?( C/ j4 X

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G1 W  ?/ {1 S  c2 j' ?$ Z
菜名:公仔箱論壇# X3 o0 X& ~' d! K* g; W
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb0 z) F' G3 Z( W
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.769 u9 y) l5 B& e0 v! O; ~
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) N$ k* i5 T! t1 r* v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' v3 [3 }" Q5 U$ z6 r# U$ H- I
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇# f8 \: e- F2 n: k, s- v6 t. y3 K1 Y
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇; V" f& a) p7 m* u3 M

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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:公仔箱論壇; Q" e/ V7 Q2 C. ?' p- U  v
杏汁白菜豬肺湯" {- U' }+ b% v* I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @& T# D% X8 w- l3 k- m: a. F+ M
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @1 z4 b4 e' \
      薑適量、紹興酒適量、清水適量) k3 u/ Q8 ]; f' i! F3 z3 F
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, ]2 f% l* H: {5 j
做法:公仔箱論壇# V& V6 R: |  Q6 E
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。) r# l2 O/ ^* N$ T7 M
5.39.217.760 f: Y1 }. A: {5 F  x1 n! u
5.39.217.768 J( ^" B5 j  e+ Y3 ^) C, P
食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.76/ M( w3 l1 `, @  ]& K7 ]
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:4 c' y) O5 R* d7 V! N1 P% V
廣東菜/粵菜1 s6 P' V7 P. w" R; m
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、$ D5 t0 F: y8 M: J, A! J6 P! w  Y
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:公仔箱論壇, \+ c2 i1 q) ~
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量: C! F& d7 z8 t. |! \
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。% `2 e& D) Z3 S4 u
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。5.39.217.761 n3 U6 ^2 b, a. N

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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76" V1 }9 r) \4 e* v8 q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  x6 ?) D# N# a/ G! c; e
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V; j' X/ Z1 d( m
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W6 [/ t" F; U8 ?4 I4 Q/ P6 ]3 O$ e
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇, G# q  m7 ]- D' e9 j. x
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T. F6 b# n# v# O! _5 Q) a+ [
西式生炒糯米飯
菜系:公仔箱論壇* x, B( m1 @2 w9 z$ C
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、( m( @  e  e: o, L
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇6 {% ?+ Y& T/ x! W
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A' A2 a* u( O! J! j% ?/ h
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l2 t+ R; q% u' h8 ?
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇/ P: K4 O" D/ d+ V  ]6 x9 ?4 e
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
公仔箱論壇1 C$ N. R" l. M& b9 I/ B

第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb# p  z5 z7 |/ R; K% Q: O+ Z& D, o. B4 ?+ Z

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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, L) n5 P1 c' ~
黑胡椒羊骨湯
菜系:5.39.217.765 C7 n' A4 _7 M; c; h. [
廣東菜/粵菜
材料:! r5 ]4 a) A4 ^8 n) _( _
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `: l! X, ?4 ]* A5 _2 A( ~
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，/ |# O& P+ \1 t" _: r- y
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb( i3 ?! }# v9 w
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:9 m3 M0 X" X$ A7 p
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: g+ z1 X* P) `9 `! d! J. m3 u
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb8 m7 @' k( R% s9 v
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。3 K9 }! n' [* `& H# \- J7 {
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 A4 k% T. g$ }# v7 l

5.39.217.763 W2 U. h: v' X7 W* A/ o" S
食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O" g, o. z- ], w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~' a, j2 E  o/ V% b5 S- x
鎮江辣雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T  d7 r- j7 t. W' L" q- D/ i
廣東菜/粵菜5 B- f9 l4 O# Q9 f
材料:5.39.217.76; B* ?* V' }# T/ o5 A2 h
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量  @4 w/ X: O9 b) g# f
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]0 o2 |1 f+ J9 N% V$ L0 ^
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:0 ^# F6 n2 q. v9 b
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

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食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb( G: q$ N. O1 @; E! B5 C
菜名:; B: w3 E  m: A: x- o# O  Z7 u3 w
鹹肉炒四角豆" I" n( }6 E6 |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& d" K; G: G  l! m
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5 x# h: O8 g7 q6 i1 F5 M9 n
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。8 b2 O" L- b, d( R
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，( o. Z1 Y8 V1 c) G/ U% X! k$ [: s
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G, k; j* H" E, b- n- C

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.76, Q$ b, B& M$ T8 B% E* I
5.39.217.762 ^6 h6 ^9 F; L) W7 y2 l- f* C" B

食譜:太子參烏雞湯5.39.217.76! [' W# S7 r; N, w9 P& P" W  d
菜名:1 d- I2 @% w" K, p4 x
太子參烏雞湯公仔箱論壇/ M4 c: q8 X" d
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76! X2 z( v6 V# t6 d+ [: R# K# G, ~
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、6 }  g8 j- E5 V0 S8 y& H% \( d
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:& H; ]" B6 v% h
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g; B2 ?6 U+ r' @( h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H6 I- P. U; }* `+ [1 E, x+ A4 o
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& L* s& Y6 H# t" n2 k7 e0 |$ c, V
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e& t5 f, ]% r& w- Y: z
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。% G* l% r2 o" g1 N5 C4 i( j
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。1 E* c) t$ ~* l6 w7 |3 Y
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

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食譜:香料燒雞
菜名:1 f4 v2 S' U9 M6 O
香料燒雞, ]% k' v1 P8 b+ i, r) ]# E
材料:公仔箱論壇% z2 j+ l, E$ e2 L
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t/ c% j$ E# T6 {4 X9 e, }
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g6 i& o& N) L5 Z. w6 L
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 L! o, w& I' h. n
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、) h; ?! a. s& j. m2 |
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙" f  y9 Y* l# F2 P
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, `) m$ |. {- w7 A# t
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb+ I5 p- {' X& d
菜名:
魚露雜菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 y0 @% c* X& N' ^
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb* J( W/ s- h( n  ~- \
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x( ^& A7 n- O. _5 x9 ~3 t! f
魚露適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |3 y# ^0 K3 V& ]% c
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.76, t' V: e: b3 R% r1 Y/ Z
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n4 ^" D8 E, s
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇9 a6 g& _; K  s
菜名:# f/ j+ y6 d( C2 e# Y  Q
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% Y! T' O0 |2 O5 i! N. F4 f
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇+ t5 Q* U/ v7 D7 z; d
做法:5.39.217.764 o2 t# j# i5 b4 r; ^  E
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。  Z1 O3 S1 L' G7 |  p( O: {& [0 L
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。. i3 l) r, Z! d4 X
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.763 i; J3 I8 V. O
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# t: j$ c9 X& }. _! ~
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:7 H5 q6 `/ u! p
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。0 J' n3 J! H+ o5 O: X4 X: F
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇1 t" [3 n' \8 z( W

5.39.217.76* ~- y# ~1 P4 M7 k
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇7 p$ h: Z( f) o9 G9 F" a4 A- Z
菜名:公仔箱論壇0 x: g& S0 ^, b2 E# Y  }: N/ h; y
中東包配茄子鷹嘴豆醬  Y& U* m! x7 U, o) }
菜系:
韓國菜
材料:( U' L2 q% R. x4 |
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、; j/ r8 I: t% k8 l% p* w
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.761 @, n7 V  Y- x1 q2 M
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。- j3 q/ X: l+ S, t. H( ~; c6 U1 [
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5 h+ @" d1 z, I" h
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。+ I: y# c, W3 _( ~
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

4 L& d1 G% N2 \( R" a
食譜:中東素牛肉飯5.39.217.761 O5 T& K3 V8 x* P, j/ H3 x6 r
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:) ]+ B  P  i) C$ C. q3 N* i
鹽適量* O/ U$ y7 x, P0 t& p1 |' J
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇: x  j( ]0 I) B/ T7 s
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇0 L8 y$ X5 [2 B; I+ Y% t
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。2 S0 O& b7 p5 c+ y; q  D: h

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第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.762 p! ~& E6 s# L1 v
tvb now,tvbnow,bttvb, p3 v7 v8 y" j; c3 z& N, N

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇3 y) f; t, r3 R" J' g; J3 w7 D
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯# {8 o2 f5 O/ `; J, N
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76, W; E# ^' N- P% j6 Q: n' r
材料:5.39.217.76# X' u0 Z9 z3 s- K+ \
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb  [& L6 h# ?  X/ v
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- g+ U2 z7 ~. c. u: N  z. ?+ T
鹽適量! E; [9 ?4 D0 @) o8 O/ {% l+ A
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.76- _- ]4 c& m& E9 Y* q1 ^" t
, b- L7 F9 w+ K" C
食譜:黑胡椒蟹6 W, a* u- }' k
菜名:
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb8 B7 f5 y. c! ~; O) M
菜系:公仔箱論壇! z6 A+ Y& ?. Y' t
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb3 x, d: j1 y3 g
材料:5.39.217.760 g1 V' I/ f& ~  y
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5 Y1 Z* L: Y/ O- r: s! x
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X: I( ^7 q, \, {( j" x& U, d7 ]# e* A
調味:
鹽適量3 G; Q) j7 J9 S1 [: ^8 J
做法:5.39.217.760 |- r  t7 {8 w" P; Z4 z" V
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇- F. y  k" f% [- e4 Z; j

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯5.39.217.769 p3 O' ^+ A! X* S- w. N9 }
菜系:1 Q) e; n7 z7 l& b9 F8 v5 c
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb2 t% w7 F. k& N5 |
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量. B! o4 c" z1 @
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇3 |: M- n% ^9 u, V5 `9 W
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.76( g+ J3 f+ s! l+ F/ q8 T  k
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。( l) q; m! H/ p' V
公仔箱論壇( }3 K6 q+ `. @" z; s
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食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb& a0 r* U0 F9 t% b& z& g$ l) G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' {& ]: m' y2 d% f- b2 k# p
韭黄火腩燴海參5.39.217.765 g7 {  a; j! i2 a* j; H8 z
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y' E5 R1 |$ `, ]( m0 P  X
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:( Z4 o( b( H  m6 _6 h) g
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb% }0 L/ ~1 J" G, s' |. ]
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇; d# y: F/ {( z. H7 M- Z3 P6 w
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
4 V, |/ J; j8 }1 {! q, Z

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  L5 O1 Z6 B4 o) ?
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。. d$ D2 R/ L4 V7 m
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q/ R8 m9 A( G) Y4 |' W+ O
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。0 q3 ]* v* i5 B$ K5 r; B

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食譜:芝士撻5.39.217.76) ?3 T4 R0 |8 h% ?3 e) X9 S
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

9 j) D- }, J# l8 e7 E
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.76# o8 V! j' Q: R9 l) X" L
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.76% N  u1 W2 J; m! \
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 X; X5 f# i. k5 j3 s9 z( u1 ?
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.76. ]2 d: G  a' o; f9 R
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

5.39.217.765 M0 a  q) Y) E! v: i# ~

, S, M8 F# n. T- m' D. o0 {! V
第7集 - 手撕雞肉顯功夫* o$ h; m- @7 m- \1 i' C" x

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯- @9 F& W2 M2 l6 q! p. g1 L
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.76- d( }: K5 A% h3 E
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:9 D' g5 F3 V/ z% |
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb* a$ D. m2 G( [' T
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇3 o; R2 k4 B5 _/ ^1 S
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。$ |7 ~1 V' y! M
1 i; N9 G7 T" h. z: G' D0 J8 x0 i

食譜:花膠海參煲0 G2 l" w' ?  f2 L3 ?2 {- G+ m
菜名:
花膠海參煲公仔箱論壇/ m& n" I- f9 K+ F$ \* {- ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# w; [8 l! j5 f8 Q& [% w  ^
廣東菜/粵菜
材料:! O6 y* V  i6 J1 C% H' {8 J6 p
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb- F# K& |# i3 W/ e5 N
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:5 {0 h7 V/ i0 x( A! ~
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:3 r! A; M5 d7 n4 ?' G# p5 E
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5.39.217.76" o" V! M) U: ?+ h/ T% b; p8 `
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。! |4 v; F9 h3 A

食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I( e  I5 `; d1 Z
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:5.39.217.76# Z& j2 M* ]) Q; i5 f! Z
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 A, V, E3 p* X6 H
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。" A) h1 F. u' N7 i
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 f* G8 M  F; ^8 B; U/ J7 [- h
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.76+ t( W' r' W3 }) O
* R& F! p7 r! @2 O- W9 x) o9 W
5.39.217.76! H9 x* ^' c4 C. L/ i" O  {: A
食譜:特色手撕雞5.39.217.760 M/ n5 b8 x: s- H8 ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |; u& r5 u. s8 C
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb; D8 ]1 ?! g/ e$ ^4 `7 ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:5.39.217.769 _: k; e0 W% {  q4 B0 y
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @; e/ q0 p0 W' f: c3 H
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.76. I3 J4 Y1 @" e% f# z1 U
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉5.39.217.76/ `( \: m7 ]0 e& w  p
菜名:9 ]8 @) N0 P$ N% F
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ [3 |) b. S$ _( O! `
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ m$ w* S  ~. [6 Z8 W, w# g8 D( P
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

公仔箱論壇/ V' ~0 q% h( M& c- M

第8集 - 少見食材功效多5.39.217.76: ^5 E! B+ \  V
4 Z5 N( `2 _3 e; Q7 ]5 A

食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q2 Z! R! ]2 Y3 p: z& J
菜名:; h6 q" ^6 ~9 l* R, w
五指毛桃烏雞湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 Y( A. E% I' Z4 a2 A
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇- ^$ l: V1 y( t& D/ ]( x/ N2 t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }* w7 q5 W, ?0 c' D: k8 d
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。$ o  ^! {; {$ k
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q( x5 d, p2 A* _) L/ ?* q6 p* _

食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.762 i6 G6 _/ [  t3 G, W
菜名:
車厘子香草豚肉5.39.217.76* N7 p: c3 }5 _" J, Q, l3 ~
菜系:3 a3 s* i6 Q" N( ]& P
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 V- ]5 L" L/ _) S
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.76$ ]! B7 ]/ }8 L4 X1 f' l
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。4 _. @+ |% u) Y" R
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M4 b3 Y* S. z6 c2 A- E
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb5 y# U. u* E, u; q
5.39.217.76; c4 G  b0 C5 s: t* ?* t
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:* X+ K. M- m9 ?) N2 ~4 s( |
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜公仔箱論壇) i1 @" W9 m: }2 E6 Y
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:5.39.217.76. d& [' |! L6 w/ v  y# r& n
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。: c2 V8 _( a6 B/ ^" G: g
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花: S4 P% ~- ^! M9 v/ \* Q
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:5 E. N4 j: u- s; B8 V
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙4 N& ~$ T5 W' d+ I+ G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ a' ], M  F. H7 r
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 U" [5 d; j! U1 T

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5 z" e1 Q, J: C, L8 _  f8 i
公仔箱論壇4 l8 u3 w. d0 {7 P& E4 o$ L8 h
5.39.217.765 A) B7 g2 }) y1 p4 W
食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb  S% k' J, {# l% |% p, I! d
菜名:
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇: N( D# Q) T$ C/ L6 r0 v  u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) l. K7 ~+ A5 W' M( }
韓國菜5.39.217.76: {  C8 K- Q7 }$ o5 z
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇5 M$ a$ a: b# ~5 v+ J! @
果皮1塊（浸軟後刮瓤）/ ]2 g4 r  Z9 c% L; A: G7 f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q. F# ?6 ^& t4 w
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。) c1 {- S* S* Y& t: a4 s1 {
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇2 Q' |0 H( B0 P% B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |6 `8 r# ~) P. E7 {& c4 o7 m; Z
韓式芝士豬肋排
菜系:5.39.217.76+ R+ z1 ~/ n) P- z4 K
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5 N) Q& T" i! X$ j8 n1 N- Z
調味:公仔箱論壇7 p0 G/ S. L2 o! m  b
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.76) k; u  P" q' v3 Y8 n8 y) j0 e' V9 D
% B( O/ A$ k9 f9 t" z0 v
5.39.217.76% Q4 p! a/ N& ^' m5 j- f0 k9 Y
食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇+ O, p. l, s# P) e
菜名:5.39.217.76. ]5 a2 K" H& z) o+ H; C4 K1 B
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜5.39.217.766 M2 @6 t  A, i" [! D! `! ~/ E
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。& N% F7 a7 x8 N4 h: C9 C
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
5.39.217.766 y3 w9 u8 D& s& P8 C4 H
1 K6 a/ u& m2 H0 L/ [
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇8 g, h0 N6 z. l- F4 }& S
菜系:
韓國菜5.39.217.76& O5 L0 f* m% }2 W, l
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵7 ~2 U% g3 p+ d  x2 t) G; u
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb1 n: e/ j8 l1 \  x; }
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.76. ^: T# B5 z! h7 `! ?4 r0 f7 Z

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇& }) y* S3 \" j5 w/ w
菜名:( ?$ I1 n- W9 G2 `0 \" [7 @
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇1 q/ Q- r8 Y1 r# w7 H6 @
菜系:4 i7 x9 U" @$ y. h- y
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' }6 h7 O7 I9 L* _7 h
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇2 Z9 O$ B. m: B
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.762 n1 V7 j3 x& k% p
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g6 ?" \  a6 ^! [* |
9 m2 @  `. A* F& G% w
tvb now,tvbnow,bttvb! W5 |0 w! i# G$ }% r6 j1 b
食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p7 W) k6 R4 K; A2 N& e
菜名:4 ^! v6 c; |' ^; d, I3 X& v6 L* D
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb/ B4 W8 i$ E# U+ Y: B% y( H2 k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y: V# x$ Q7 _4 p# y# f
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb; E5 H8 D) S8 ]' s. y* Z3 F
調味:- B7 P  v, m5 X& T
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:5.39.217.76+ H" F( u) W0 h3 A% q! T
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。( v7 ^: t* D* o+ [* ?, ~
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.762 w# |$ _3 e, u
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

5.39.217.766 u( N5 d( q- t% E$ G
食譜:腰果露) P2 ~3 k& u) Z' \; Y
菜名:9 _! v4 C( V) Y/ ~, @
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S1 L- X5 X: Z- h2 h- \( T3 `
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h1 ?2 A% C. n8 o1 R

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:7 S7 [# H# Y& Z+ [+ T# U4 O9 g
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S. y& {+ i$ b: M2 u# i
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! W* W" m) A; v
材料:; R' y$ C: L3 V* A
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' M9 F+ M6 _% ~  J- l! t0 j
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。. I. H: g& o: p" y. [/ i/ h$ ~; W
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
0 k9 k7 Y' n0 f
5.39.217.763 `- X2 L1 p; b7 A6 S( [3 n

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.76) K4 b9 y& H% a4 b$ {0 K# f7 A$ Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s7 i/ [( g; c: \  L
葡國菜# ?! V  ^" P. W8 `! q/ E# U4 Y" T1 k2 O: i
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5 W( U$ A+ B+ N: P& c' N
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.76/ [" c$ d8 s9 t2 X, i/ L
做法:* T3 m. F/ e$ ~3 k. w
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。4 D2 w/ t: B1 P' q9 b7 B
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E1 {. {( |# g# S) @0 k# I& c
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q# ~' @0 w0 u  m! G1 J$ U
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D* S7 O6 t$ l$ V( h8 |0 A+ }
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食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.767 w0 L2 b# j0 Z+ y+ t/ r
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:公仔箱論壇6 p( O: [; `6 q  Q) t
廣東菜/粵菜5.39.217.76# Q( p+ U# o1 w9 _1 Q( h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c; H, X$ I- _0 l5 g; r# w
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇. ?5 l* }! J3 F% V! W
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇9 g# {% |2 s# t
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。( o: {( `& R* v) l
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇4 Z2 k. Q0 n6 T* Q, G
越式魷魚仔) V, P( S: x" a6 |8 E- _8 v0 _( ]
菜系:
越南菜
材料:. [* @" Z9 n2 K  C  l) k
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.762 N* P5 h1 K. \# I7 x+ f
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb" ?+ r; H4 ?' J
調味:7 w5 e& X0 ~  Q" o7 S: y
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇; @7 q9 e0 ^  p# k* _" P
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W2 W9 ]6 y4 s! A  j+ @& \
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:3 W' o7 A) D* U. O
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:公仔箱論壇' L+ u# Q% x. c/ m/ g  n1 K# r
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:4 m4 L. q* ?$ k# G+ n/ a
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許' W( ?" \4 t5 e4 j9 _0 L
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。( q& n7 j7 X; B2 s0 C
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。! i+ @7 ?+ K) r3 H% E& U) l$ O/ j, B4 d
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇1 c8 Q* y8 t; n
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb2 d! A8 Z; _4 ^+ d5 F' n$ E
菜名:- c  n" r5 Y3 O* c) R# R" u
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:公仔箱論壇& i7 I. q2 J+ X$ m' k; G1 f
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W) s( e& E7 S  E: f9 _
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:5.39.217.76- z  x3 [/ o! a
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇. R4 l7 M. Z1 Y4 g4 C
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c* g# {- ~8 q) i8 {4 V* \6 ?1 ^
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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tvb now,tvbnow,bttvb/ A) b8 K* y! k+ b& L  \
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb+ V) C, n% Y+ I/ O' k/ w7 v7 V
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X5 {9 A6 d. s) x* I* ?% t' u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h7 p. w; u7 T3 m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& ?; [/ w5 d$ R3 I
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y1 u. x# i. U. b! I+ p
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R' A9 Y9 `# \5 P  o+ p7 }
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 [4 `: A) t& f, y
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.76+ p- H1 {# O% ?- ^5 w  V- r
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。# s# \6 Z) y; O+ \1 D( d5 `! d$ b. M" K

食譜:香草煎厚切豬扒8 t6 G6 Z0 ?- ^* p
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.76/ q0 t; f9 s( F1 J8 i4 J5 q! u
調味:- O8 C3 X1 B2 T+ j
海鹽適量、黑椒適量& J- z, H; h. H
做法:公仔箱論壇2 }2 X" \5 L; J6 E/ ^
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb! q$ _' ~7 M, s$ f
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇" P1 R4 g6 m# ?! }
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.761 s4 @8 r1 J6 \9 Z; j( r
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。# s& _3 f# v/ X  o7 F9 c
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇, w3 D' P  x8 K" ~, Y2 h* Y9 l

公仔箱論壇" `$ [7 q# ^/ T1 F" L7 r. ~
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:5.39.217.766 y! _: T& n* d! D6 O/ z5 u
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇9 P8 ?: D$ m8 M9 R. f* ?: e5 Q" d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 W& j$ j! \" b7 x4 b
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:5.39.217.76. T+ k9 D$ X& G; [, H
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p& X+ U( y! ]1 X
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇4 h5 a" K' S) U
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。# P% \8 r4 |- B0 o  W
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。; \. Z) n7 T6 k$ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x5 z2 p! s. Z
公仔箱論壇0 o4 X! A7 v, U, d, b$ u/ v! \
食譜:翠玉瓜炒蜆3 x, S2 o& h0 e' Z$ ~3 X' f
菜名:5.39.217.764 |0 X+ Y- t. v
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜" y/ A- A* A( ]/ `. }
材料:  m" @' ]* r. U& d* t2 e. U% f5 i
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇' q0 S4 [1 p% c0 C" I
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 9 U$ e; j  f  n6 q4 Z# \
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。8 ~2 _" C* J, D4 K6 b! q8 s
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇# [! }; z8 v# `0 X- `* O; p

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:5.39.217.768 ?+ N7 s! r  D
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇+ s( t9 m7 J5 Z' K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B* K, E" R+ `& G1 O" B" f
廣東菜/粵菜: D6 R- l/ P) r0 b4 _
材料:5.39.217.76$ }- N1 [, }' a" E, J. W+ {, v4 o3 \
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇3 e- T! D1 E( p) R# k3 L
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.76! {3 f/ L8 F8 L$ K
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇$ _. l# f5 n+ x; c$ X# n  E1 ]
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' i& B6 B4 N* E( Y7 w
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.76! x- n+ M; O8 Q( W
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X" j2 F$ R! U4 H: d! J. Y
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:公仔箱論壇0 Z% W, B3 ]) v9 ?) O5 j/ c8 }5 C
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb! B+ m4 K3 e/ a- K! e5 |( G
做法:+ o5 u4 B- w3 }' Y
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [- u2 b8 Q; b% r
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇* Q  j/ O/ `# A, w9 ?2 I
9 Q& g  B* \0 c$ Z3 Q' \5 B
食譜:番茄牛肉電飯煲飯" s+ ?8 u4 X2 G# Q5 d" B& ?
菜名:2 V% c- y/ X+ B# Q. S, }
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g+ K2 ?% n% Y  f' _+ v& u# ?% z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `- Y; R) O# N( _6 \# ~: [
材料:9 u/ [% e1 y3 m( `4 n- \/ `
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5 Z& y$ F" `; X8 }( z& Z
雞蛋1隻(拂勻)- e& M9 C* e8 ]5 C, z' N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W- P2 ^& ~/ W$ [
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A' A: [  L; s/ _; X9 C
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。0 f; A; j* l9 Y7 y7 `; m0 t- I2 Y
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。4 B# |% q, e% N4 D+ c! u0 V
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G" v; x. j* S5 E3 @/ T( {& e

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉1 z/ Z' l* ]. [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V8 B7 z- \. N' }) Q/ l) |
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.769 V& f3 F& D: m; W
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S" y- X! g4 e0 G4 X) M  [
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L- h9 r8 {8 j5 U# v( a
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 M- r& g1 j7 b( c+ G
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。- d& X1 p; k9 z, R, _1 _4 v( Z
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。7 `: S  M' y+ R" @
公仔箱論壇5 y6 ^. @$ c! e( ]7 H
5.39.217.76& K% U" H7 w, T3 O0 R2 _
第14集 - 靚湯美饌開胃D
tvb now,tvbnow,bttvb+ n6 U) y$ [4 }7 X" }
% H5 x' b  o* X5 [) D# t4 I5 {
食譜:蓮藕排骨湯8 v  B% U9 L1 Z. I& H, j
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 x( y. V: C5 J7 N% r/ H
材料:公仔箱論壇% Z& t( f  \, a7 S0 z
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb# [" I& C9 Z% A5 n) a" Z( ^9 m
調味:4 M& Y5 P7 V& \8 C5 L0 z  ~/ m
鹽適量
做法:5.39.217.76& x, S7 f6 F) E" e7 X
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S* l( [+ @2 ~- f  R" ]$ i
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p' l6 R1 m0 d  G8 v4 o" {" J
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.766 \2 h& F* J/ N2 p

: ?- @3 ~3 f5 m. E
食譜:金華魚肚+ L; a" Z. V- M3 y) r
菜名:5.39.217.760 |2 p1 F# ^; q9 b, D. W
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C' k, W3 c, Q% v; B! B3 i7 x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l! ?7 r" v* L
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許% ^) Z4 Y& N, {/ [0 B% K7 d. B2 x/ L
調味:公仔箱論壇( {# ~: [# q+ ]( q9 V/ i" L8 ]) O
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇6 L! r, A( O4 K+ h
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb' h( ~! {" o7 ^" S
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb0 q( ~# _0 H# t1 ^
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:公仔箱論壇% V& A- u* s/ E7 o* W0 Z6 W; u! V
清湯蘿蔔牛腩7 D  ]! Y9 x# c1 O+ B! P4 m* a) I5 b
菜系:! Z8 U8 K2 ^8 S6 h  R
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( _0 g3 d* ]$ y! r! u
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _5 a" F! r: n+ v) X
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞公仔箱論壇+ J$ A  r: H) g6 Q3 [& L; V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n8 N1 ]8 ]& M3 X- B
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、( `" L2 t$ a2 m0 }! W+ ~6 S# F1 }
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。. v/ @3 H7 W5 V( R% Y/ d' i
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。$ L0 d; |7 v# T) Q% X! D+ K) J
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j" j' f" z* D/ u2 y3 R1 _
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
  ^# X/ G  z/ F! g

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q2 r; C/ h  \
菜系:! f" A" v% B* {8 D7 D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, H8 P* m, x- y) ?8 c
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、# u8 H  ?; U6 Z/ z. z) ]( z
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j- J% d: J% G% q, y8 A
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E  D% C0 v2 K5 z- Z" ]
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ h- I$ m7 ^: n& \
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇3 F0 ]! t+ C6 C3 i6 |  N
5.39.217.76  Y2 j* R. k+ |. S( ]9 ~, u  l
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇; D  h# v- I7 r( [9 t) K( W0 k
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:公仔箱論壇; n: R- o2 O% m; }9 C! ]5 F
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c$ V6 U" K! `5 o" l
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。: N7 E1 Q' @5 k- C
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X" V' w7 b3 M5 J( t& c' H, A
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q9 P0 R" ^3 d1 o
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~- P  M/ Q2 m
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇: F" [" E! e  C3 L% n
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h. Y( b& o1 |8 C3 r
菜名:5.39.217.76% Z/ E$ v- W$ r7 G8 e4 ?
腐乳辣醬燜鴨8 A  |) S5 T% E1 B7 l, u+ j1 d9 U
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B6 D) X0 n3 J% N; P& @
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇, V* w2 I3 w, X$ y% k  A9 ]2 _
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.76' ^1 @5 n. U+ J3 U& o
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇9 x( ~. U7 B4 a$ O0 T. \5 H; z! D- T
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.76% N2 x0 w2 h8 {) t6 v- _
菜系:! f) L- s* {$ X6 o$ {8 e( ~
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [7 t& {& l# i5 P% y$ R
) s! s- f; @8 C( T
% [5 v: W  n; }' ~
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 O$ |* `  z9 B1 U! x0 g
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( \. _& T8 u$ O- g" k
材料:4 W" o$ ?  y* B4 D  |' o) f
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量/ ?" ~/ Z2 ~2 u% J
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. a9 J4 h8 z+ D" |7 G
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.762 f- m6 ^, A9 l' [% x- O( y8 F
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.765 o# ~+ x! ?5 j- W9 c4 k& \4 H' \

食譜:酸菜牙帶魚5.39.217.769 ]: E. [7 e( G- f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f: |2 |8 d, Q9 e" n
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb1 O3 k- a7 m$ c; [" r  j& q4 D7 T1 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.76# N: B+ }5 s+ o1 V
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) C* |3 S' O+ l6 Q) @' S
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成7 ^) U% ~9 d% Y4 ]9 l5 s3 B

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:5 M- ~9 M3 \: L$ s/ j+ m/ _
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^% D# F6 ~0 r' k1 R" B8 |, `
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb* g% }& z% x; B! w) H* B
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.76$ M  r: w$ J( l* @

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:- G% u: }' T+ I+ Q  e# w* h$ t
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O: s- l1 A$ u$ Y1 V
材料:6 x( s$ o3 k+ d4 C8 X$ N9 j  p' ]
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇8 v+ y! o; A0 O) N
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。. O. T  t, O9 R8 ^
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M! _+ Z% u6 e' T; R  O
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j3 n  D5 Y2 z
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.76& }. L. }4 @, M# b/ k; {
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.76( M. a- Q$ ~* e% R" t9 a
第17集 - 營養美饌巡禮
公仔箱論壇; q2 V# C4 F9 H
食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.76" h4 J2 ^7 D5 D: k$ a' C/ c  W
菜名:. r" R8 s- G. G' K, D
蛤蚧豬腱湯
菜系:* h- {- L) x: K3 d: G
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N2 e, ~" N1 w: L. a0 \  z+ H6 L) X
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片6 k! V" i( f  K% I9 J  t
調味:4 v$ q4 X3 x( E* Y# X( C/ Y
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb- i( }! A9 p) P. J: n
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.768 K" r1 j, Z8 S2 w, S4 l
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" u4 A3 {; k* o, @( [# M: h
3.紅棗洗淨、去核，備用。) G9 K) X. c/ [; e0 r, M
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇( A3 S( b3 L5 y0 F: V9 R( W0 V
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F8 Z3 t, s+ s2 m
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼5.39.217.76- F& G3 M0 }: S' v& v
菜系:6 T" |- o* B$ f0 d
廣東菜/粵菜
材料:: s% W: m2 C9 i( o
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇! ^: [/ n0 y* P& |
做法:5.39.217.76, d3 Z4 P3 W' C# E- k0 j; i" T
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb$ n& V  v" A. Q# A
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇" m0 p) [% Q  K
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅8 k4 `) e3 t. x/ F
菜名:. p+ ]4 K2 U5 _. t
荷塘鴛鴦餅
菜系:公仔箱論壇  H9 q6 L5 {  u6 F
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb/ [* D& c# t+ n+ v0 ~' Y
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)6 L8 z" ~* r; J+ v! x) x
調味:& {9 L+ G) y( G% E5 c. t9 W( y8 j
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:公仔箱論壇/ V0 c0 b) d1 O% s$ O' G
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇( M- `2 Z5 I6 N0 s9 M
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。, R' S0 A4 ~/ d: v  |# ]- T
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇' B" R+ i, J# Y3 ]4 n. ?

食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g& c8 \8 P/ c( {$ C
菜名:5.39.217.76" ^$ J5 A9 J# Q7 `1 ~( D1 S4 [$ e
避風塘炒田雞
菜系:+ |  W" |! R! w5 H+ O
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a8 s6 g$ i6 N6 K- K" ]
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量% r% h& r! _% T* a. R7 B
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量6 b: u! s& r; z+ T! d* S  X$ B( L( v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" h9 U2 g1 D% |% r- Z: s% E( f4 e
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇) m' O0 Z  m5 U
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇. g' D; C3 n' o6 M+ N$ P$ D/ o6 n
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.76( L9 M! m; {4 M5 ]+ ?5 S# v  m
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。2 R" e4 x5 v. i* Z, _3 G

公仔箱論壇" e+ W& w: E- t, K9 k: u
第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb" T8 y) M$ k0 N( F0 G1 u/ u

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:! J0 z. F" Z5 m" {( v
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T* T' m5 x) q1 D1 P# M7 |
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ M% h; |% S( B4 @) j0 X9 p
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.76  U& {0 @- }7 j% k
調味:( [* x7 Q8 x7 I. `* |# P$ {5 v
薑適量、紹興酒適量、鹽適量8 A* }& z+ T# j3 _" H6 W4 I9 e0 e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' P3 Z- w; r! g, z/ q
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.762 R+ j( I7 t9 U) q6 I
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76# i* D! g/ S! ^6 y- i6 p
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇) i. ^8 I% ^% I. }; n! H
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! E$ v5 T. ^% L1 {$ y0 m+ N
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量7 n* @. L# C3 l& q. L# S% _0 i
調味:公仔箱論壇3 s" E9 A- A( M% u0 I  D7 M3 @
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量1 a+ b2 a; ^* ?/ n" U( ^3 o
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^# b, W" H4 k8 I5 @! }) v) q+ {
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。- f# D! d' t4 D$ K) p* F$ [6 ]/ ~
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
8 m* B! N2 _: m5 e! N* ?5 F0 V
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]  m+ f: ~8 ?5 Z& F7 ^" q
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.76& k1 z; e1 v3 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M/ V8 w/ E: k1 U! R5 c0 P
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L$ q$ k: A8 R
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。7 j: J$ F0 M* E4 \
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇4 J4 E8 F1 b4 u% {# g7 C% ]
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 C3 n# d5 \! Q4 t4 v

食譜:鹹豆漿浸菜心0 o1 ^5 k" X$ b/ _% D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _  [8 k1 D5 ~' ?
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 X% v# [  }5 Y. J1 |4 J
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)5.39.217.76! L% y( i% z+ F; D
調味:
鹽適量、黑胡椒適量4 R5 I$ E5 ]& d0 U& ~9 p  T' _! H1 |
做法:5.39.217.76& k  P6 N* Q! a, G' B. h
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.76, G0 _# G) O: E$ m
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:5.39.217.762 R+ B% l2 L! u& h
海底椰椰子合掌瓜湯4 H" d) y, q/ P" t8 i' j+ y3 T
菜系:. b) N$ F# ^# j4 n0 P
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇. W1 ?8 l( W# K# m: x2 F
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.768 L3 R8 g! L# ]7 q" D. d' n
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。+ k6 F$ J* r7 z* l9 `" R
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。- v( o9 a1 M: q8 J: w: @
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U9 j8 c: ~1 Q3 y( A5 s& i& S
食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a2 L! p3 F+ ~( P
菜名:
琵琶蝦
菜系:3 v  [+ D3 |: L2 ~
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇9 F/ D  C/ q0 k1 f
調味:5.39.217.76& P: ~, _2 W4 K0 |9 R7 J3 z3 a
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:公仔箱論壇5 O1 `; |7 E1 p4 O
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇4 Z: I/ I1 r3 V- V( N, G& B; Y3 }
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5 ~1 g  h; K" ~) D1 l
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @  W" H! Q) C9 D' y
4.下大蝦，煎至金黃色即成。( X6 X1 ~4 g2 }
公仔箱論壇2 W. {: s6 ^7 P1 e
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:5.39.217.760 Z% d9 @9 z4 C. a0 W
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.769 d" [  T2 q+ T4 g( Q2 G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 E7 i) f+ B* w: `
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.76* m( [% b1 j0 W" P* |  d2 ]' l
調味:5.39.217.76  U& ?2 d% a# {! R5 _
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇; U$ _9 ?" M+ s, d( u" K# M
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l: S/ y; i5 D$ ?% k- _/ d
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。8 P/ m% j2 i  {2 c. l+ Q
# \! ?9 n0 D' W& T6 w% m
食譜:豬腰豬膶煲2 N" ^0 H* j9 u0 E- C0 t" X% o+ f
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:" r' ~' r  R. H9 K+ h4 }
廣東菜/粵菜
材料:, H2 d2 |8 Y+ d' M- b( W
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:5.39.217.762 n2 F5 z8 a  _, d
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `, c+ Y4 Z( _! m: O
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。$ \5 k) _. f4 Z8 }) V
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z# L. e! E- g  p8 H* g" L
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G. Y$ C3 [. {$ X2 U* W
2 E: K$ d  ?2 I. y* R; h8 r9 c$ x
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o7 m0 }* q  X( R

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯' J' j7 @9 l, D  K  s2 k1 U: |
菜系:5 F1 }) Q, d5 M
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量/ l1 ^- W7 }* Q7 ~0 P
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* Q. D! v$ M- J# L- k% Q" s: t
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.763 x& Q9 D$ ^+ k& R  [
菜名:
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g7 k) K# R( r$ L8 l8 E4 [
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 d, D: o  X7 W/ P2 \, h9 j2 H. D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f! O5 F/ q$ q5 G8 u  W
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克3 z: {! Z! ^3 ~3 r6 m0 z
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量; M- F# Q: v& T( j, S  S
做法:8 c! w6 s: a, t) q" N0 K) W0 T, V
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z- D& {+ K' B0 v. f* ?9 q7 v
食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e6 T2 {8 V7 e0 Y* Y
菜名:
蝦米燉椰菜8 J+ U& E% F/ z- [6 F9 p
菜系:6 P' ?4 U6 y: ^: o4 q& j$ Q
廣東菜/粵菜
材料:! L: G) y$ T4 @7 h
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x: S' b6 L. D: b6 i# D5 K
薑片適量
做法:; }/ W3 G5 _$ L$ }2 b
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.76( m; }/ Q7 ]: ^& ?& I

食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb1 l. ~' {6 x- L  ?/ N& k
菜名:5.39.217.76) }# l% n& P4 v& w
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇% }1 [5 S2 [8 d& K
菜系:
中東菜5 s$ S0 W5 B" v9 F
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、3 j, F, E- O* o% S
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.76) F" D+ t* O* N( T  I$ E
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.76+ o# {1 f- m/ B" C8 b9 o
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。; q  {+ U; A8 Z. y4 q
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞7 S0 K5 G" v9 P3 B
菜名:
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇" U7 A, q* U0 {/ d
菜系:) _7 q$ w; M1 A0 b
廣東菜/粵菜
材料:* ~1 W8 M- @" L2 {* {% J! U
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、& o, u, X+ y4 M& d7 G
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:/ Y+ d* ]; |+ `& b) |  H* N
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。: g6 E, J7 _% k8 c
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:公仔箱論壇. x* Y" }2 m& @; O4 u. Q
1.將所有材料拌勻。5.39.217.769 }# Z; B$ o9 N: X8 t: m
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 5.39.217.76) w7 e0 r5 R% d5 Q2 e

[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
; @7 l+ E/ F+ u9 I, B  L1 O
食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb, D2 p0 A# z+ n
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇. J8 p' v4 o0 \! x  o0 D
菜系:' L, F. d6 k# Q# {2 a
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.760 \3 u) y+ p1 i  t! ]' H! \4 ~0 @8 _$ [) C
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.76% ^7 A  x+ T$ @
做法:公仔箱論壇2 s* t/ p/ d& }* Q/ j
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.76- w+ a0 L: _. H: i8 m4 C
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇% S. w8 X. K9 ?
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb+ i% W' \. X5 [( j9 @
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹0 t, P1 d6 Y, A, k3 I
菜系:
泰國菜, b& b) l8 }1 O9 k
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、; ?; J% T( I1 c! F: t6 c( V# i
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙* s- X& t, \& D9 z) Y* H
調味:- n0 e) e; u# h9 n, l" z9 a- X; ^5 z
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.760 X* E3 c8 l7 w3 @
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味7 i7 C  a' \2 X. `8 I" \4 ?- _9 s
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e' z5 l$ @" }' N$ v

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb$ w( d' F1 R9 T$ n, r8 Q2 H
菜名:公仔箱論壇3 F0 f, h, O% C: ~( A1 y6 A, e  U
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.76) K; M3 i* n" O% P* I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a4 Q( k6 D. e. Q0 U& W* |3 M! L
廣東菜/粵菜& W! M5 i- [2 i( U' @
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克( C& a% J4 t7 K5 [+ D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E/ g# s4 F; C% e+ w
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.76$ w, ^, _5 {) @, f6 ~

4 o1 B% `! A# z' R2 h- y. N9 P
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K+ I9 c8 D: G" h# T- F
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜( E8 G% g- K3 e$ w) y, g
材料:公仔箱論壇& Q2 Y4 O" Y! @
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇6 L% }! ?" P! j2 y
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用7 W+ c9 Z' C( e
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

tvb now,tvbnow,bttvb) \$ b+ w3 F2 r" Q" U. y/ v; z, P
第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.76. E7 }4 Q0 g- f, m, e( O; r
tvb now,tvbnow,bttvb4 P6 d: I6 _! [
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 M- Y; G$ M% f
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; y* Z2 g  N: L, G0 G- w
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇+ V2 W( {, G( M' |4 P; e  z
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇: v$ m2 v7 }! b% B6 [: }/ f- U
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb& g+ A+ u* {+ L9 o
做法:& h" y+ M! T9 B2 D# ^' C# |
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇: Y. N- \! m) `9 H1 b; O3 H

食譜:素獅子頭
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ I- o! V  \% B2 F# ?+ R
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 o: D- Y: n0 X
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙+ g  M5 b. v/ F$ U
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }- q! |7 M/ s4 ]0 Y" }$ s, q, ^* j; f
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i  w9 v9 \: b7 m
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。" J  k3 W- ~  d. |7 b/ _! n  D2 n
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 k  b- ^2 H8 a8 m5 ]) B" e
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。  n+ J7 E+ U; j
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇8 m' N/ {1 s0 S( o4 j5 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- Q& y6 |: R. ]9 k
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* Q/ j3 f. ?% k  z7 r4 ~5 c
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇6 V7 s! y% M+ k' I
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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公仔箱論壇9 L$ y& {$ d" E6 N5 P# P' C
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕# b9 d- k' j6 b$ g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g# U8 x$ X& W2 e& ^
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r: V- J) e/ y1 l. `4 A$ T
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、0 v. Z; c: _7 [0 b- U6 s* T
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.76: {0 V! P5 r0 {) R  z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 L" z3 n9 W9 R
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }/ q. O# C4 X" _
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {+ P% C4 ?" ~  g1 g
椰汁粉漿:, q+ f3 @! ?1 F
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb/ O, F, a4 n2 O9 v1 j# V
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法公仔箱論壇# d: V) m0 F( U' J+ }. n' x
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |# D9 i( s) O3 a7 |7 Z8 \
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。0 R7 |9 B7 h% V5 Z& e* ?8 j! n

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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇. Y) a% e  U, j6 n
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:公仔箱論壇$ l7 S3 X3 S" k# E" I% O, L
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~( u& Z0 v8 r' d( t/ o0 E" z' j
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G+ A8 W* _! K; t4 U+ U& c1 z
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~) G8 p" F- K) ^9 n/ Y
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I5 `% ^* v- O0 F
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G5 V. n" A0 ^; m2 k$ z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇2 G' ?& |# e8 @3 l1 E* O& \. R
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |$ d/ T* x# `
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb: Z. T+ y9 G. r( P
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb8 w. H+ V; E6 t( w' X) N) O+ N
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。- _6 g+ Q8 |. g) q3 g3 g6 ]) p; x

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( L8 p( y' X# J' e( E( F7 S
砵酒燜羊腩公仔箱論壇7 s* J* P; n/ \; h  y' ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 T7 d' I/ ~0 P: w
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c. G4 V- X( a, g  N0 ?: F" q
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。4 [3 i" O/ N* R. [! R. T4 H; \( [( E
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇2 I; Z4 v3 c6 D& |  |) ^
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.76' ?4 w& j4 E. q+ J) f
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb5 L% Z  v9 P! r; K5 z
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋# y/ p; T+ I) A' E8 B
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 @( @: |5 N; J) ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V% C5 U# }+ j, m* y0 U
材料:公仔箱論壇# }9 z- O6 s, m& U
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、* s. V( d% w, ]
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }, N; \6 ]& |6 Q: Y
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇; K/ v1 q1 r. @9 l
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。* U. x5 O. ~2 B& W
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇6 X; D/ f& l! [  b+ T& R

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇/ v) M% a& u! c! a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& t* P; ]" Y! ?. `8 s
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.76. c) T5 @$ L# h5 {! \8 Y3 S
果皮1片(先浸刮瓤)" Z/ O( g( J2 T+ b) o: X( b
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o/ F; M0 [9 W" p7 X$ N7 h
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇1 @/ G) o! N2 T( m' q
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。# P. Z4 A- }; K3 q6 N
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚3 G# k5 M, r5 |  v
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb. X; t. w' Q" C- D3 A$ T7 o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, `) `" o* G+ f1 \
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `1 `/ h' C8 ?8 l' J' q* m
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙# Q- b- ^8 K/ J! y
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅& w0 z- Q# G% H6 V5 M8 }' B
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.764 f: }' U; H7 V; _' d  L
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、6 q  R* Y4 V. m4 C; b3 ]8 A
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:5.39.217.76" I3 c2 A% ?8 Z) C
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。# I- v' M- p/ b
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。! H0 ~0 m# K4 @$ W: e2 a
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I, A) d) {" g3 z) @/ `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" v7 G- ^+ h& U, d0 f
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n  R- J" ~: c5 b; w
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.76+ x6 `. x) _0 ~. t6 e: e" V
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇) A3 u0 j$ z/ B6 ~$ Y" L% h9 P% G/ @! R
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb, k5 b0 o7 f1 z$ i
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb9 k) \" A8 S; G: X1 S( m
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; e( [/ R; z7 ?, N
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.763 }; [1 L" c- z' S- Y5 B6 ]
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.765 J# A6 `" `8 f1 Z4 f% ~

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉5 ^. M& f: |9 C7 K( E
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)  y6 ~' F4 p( Y% Z" r5 Y1 {2 b9 H
做法:) p3 B5 b( T" I
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }1 w  S$ z: n( [! r' o9 b8 q
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.767 p( r7 p0 P7 U; u
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

公仔箱論壇; u$ d& ~& p& L9 C2 Q+ @  K+ f
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇7 m! S$ ^9 m4 ]0 z$ q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i' J; s" V/ y5 W
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)+ x9 N* [2 G0 d# q8 z4 f/ d
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" M# O4 l+ c2 F
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇' h5 p" o- a; w1 s
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! V( h0 G# {/ s7 W% Z" O
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。/ b4 c) b6 Y; F" U* f
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i+ ^+ c+ H1 v' b7 p# K" k3 T/ |# l
菜名:5.39.217.762 h) u7 a: \/ N2 H4 l6 v# A: i) S
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, ^$ N7 `) Y2 N0 A5 ]
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb" q. B% S, r3 [1 W1 _! T- E, Z8 h
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:5.39.217.76( }! J# W9 k& X( o% e- ~
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D" W$ T: K4 e- j% X5 j! R0 Q
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。公仔箱論壇* u2 O, H' g- T- k4 c1 n
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。" O7 O% C4 X: |) P' W( p1 j
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m/ N/ q9 t( e2 q8 b
公仔箱論壇" A7 }6 y7 S2 ]' |' |* f
食譜:炸牛奶蕉5.39.217.76# A  O+ G5 H0 s% a" @6 A
菜名:
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb3 f* @+ `0 ^) b" _
材料:" P0 O) z1 c) t+ T4 M, T
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克% ]$ ]* [: i0 F2 T; I( Q0 t
做法:公仔箱論壇* t3 B; `* h* V
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb8 R* _: T3 C/ k% b# v& z3 R( G1 _: g
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5.39.217.76( W3 m8 ]) D! d1 {# n5 N& X
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.76; P, u6 |3 W+ t* `  o
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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5.39.217.76! K& v8 P+ Y2 w3 F- t
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真; n$ J2 Y0 ~5 z$ c; y
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:1 c' J& r4 w7 y8 e. `3 e
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 {0 e+ Z* u4 W/ B
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。0 _( c$ i. F7 {, O- x- x
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇$ c& ?4 P! D3 b+ @
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食譜:蘇梅鴨" l- Y4 a1 x; @" n0 b3 i" ^# j* W
菜名:公仔箱論壇2 s/ W; c+ w4 p
蘇梅鴨, j- ^0 _1 }. y4 A* o* L3 m
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z$ m5 i1 Q$ [$ K, J# x
1.素鴨解凍後切件。0 ~$ G% j* c8 R! U' Q/ i" J) h
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參* m7 _, c3 I: f# h! s( d% A
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙/ i* P; s& u5 D7 ~5 h; ~( Z7 T
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。+ r9 ^, i  ]/ R5 s/ K/ l3 \
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇% h6 @6 x2 p+ E2 \9 Q' u) @
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.764 C3 I' }' |8 G8 i: J
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d1 P$ f( ^8 ?& ?
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.768 T+ w6 \8 z! S
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇! x* t- f. k) r3 I3 N/ |
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯: x9 Z3 [# p0 I- |! {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' }9 }0 p/ _1 N: X7 L
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q! D3 R3 M6 m. h" s
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S4 J) O6 Q- X, R8 h5 J
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb& z+ L8 M( j* {0 x) \
菜名:% Q  J+ q' c0 Z9 y: d
蟹肉燴竹笙
材料:3 `; s  ^/ I+ v
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻8 X! B5 V, f" a+ |5 C4 c
做法:
1.急凍蟹肉解凍。# u0 v5 D1 {" j2 Z. L
2.蟹柳撕開成絲。8 O9 y# d) ?$ D
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.76) X9 _: M6 y; S' Z9 E+ G9 R3 ]
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B9 t1 s* A+ w( d4 W
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。* c; W7 L5 z) @$ q2 o1 F
4 L) e+ v" R! J( I) \1 [* m
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿+ Q1 q0 ]& k$ s
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _# Z. L& ^, {4 [) p" P: W+ L
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。6 v/ O. Q9 f4 l9 T# x: w! E6 A
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇  ~0 }! D( Q+ o) ?% R
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇2 c( ?# p+ G: v
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片( j5 u% Z, ]( c8 D+ L) j* j) }
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a6 c+ C( ~  t; O# X7 |
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。) d# Y5 U6 F9 H% B; E' F9 s9 k0 _' u
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。+ k  Y' X6 x, J5 q* D8 q& H' |
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇! C# }7 r8 z: U
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。" T/ E6 a0 O) `

第29集 - 意頭十足賀年菜
4 ^: Z! w" Z, s. ]- W
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C  c- c7 L; {$ S2 A, i0 l
材料:5 H) k- i  e2 @& J( h' Y4 k
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇; }# ^) M6 ?1 c" g! B/ C+ z
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb" \* I0 M5 W$ C7 {+ q& d
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb% s& Z7 I* g+ ^3 c  o2 T
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。& @7 i0 I- v( Z! H7 L
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X1 S$ \; c: d  x! D
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:5.39.217.764 Q! I& T7 B4 t) s2 J
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% o; y6 t( |2 b
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb' Y# M" `2 n8 S3 Q& d/ G
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。8 N/ _7 V5 Q% ]' ~! H& Z5 e1 w
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇# T1 s, O) b* \0 ?3 c9 }* T
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ |- L' Z, s5 @$ e# [( M4 q
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.767 k8 \: `( s" a! W! S7 f

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb- ^, Z' _+ z, O$ j
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P' M( T& Y' W: H: e" x- z
做法:公仔箱論壇1 l- ^7 [8 E0 e- u! e& r6 D9 m
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z: Q. L, ^- w9 x  x
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.76% K+ C4 x9 W/ E  r5 B/ w( g
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.76) y9 `6 Y0 m8 G
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。0 M, n! X) O0 l6 O* a0 a
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇; d8 Y8 a7 T0 d% Q) m6 g* h
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n% F* e, ?5 }' J* C% F

食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇* D" @, q9 R# t
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇: v5 m. I0 A0 e
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb2 A+ y! l8 |& ~  p
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。0 s& E" l  _# f, J' E" L
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。; N* g6 c8 }  F  a) f
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。5.39.217.76, z1 w& F! y. J0 o3 B- S( l
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb4 S* L/ W# ^: S& r, Q

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 3 N! t3 N+ S8 D% `. U; W
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片) ^3 z  x0 {& n+ }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% a1 x( D( f: h, b
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。. A+ L, w0 F1 o& a
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。5.39.217.761 w& W. h, s" I, \8 [
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇: f& @1 D% p) p) u& s
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇1 r( C* @2 D. |0 t
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。' B  U; I' u3 D& P8 C3 A

0 S+ R% Y9 X5 W, \$ E: c& F
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:1 L- {% W2 g& Y4 \5 }! U) ]- s- U
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb- W$ R/ C+ R7 b# T6 |
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q; ]7 W& e2 q' C$ s- Q( R% v
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。0 c3 k& z% ?7 M) ^! B
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c& q% }+ O! u/ G2 e9 M- Q
5.39.217.76) `. }$ n$ B3 Q- Z$ O: V3 H

食譜:南乳脆腩片
菜名:公仔箱論壇* X7 w, R. `# y+ ]7 f; |
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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4 Z; A- H* U; W! {& q8 u! |( P
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥. o% s% D: Z+ _0 Y' f6 Z# ~* C* F
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j6 F' z) D8 K3 T: n+ p
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。  W3 V; K: @  J- e: _8 t
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

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第30集 - 足料團年大茶飯
7 Y1 b, r$ ?# a& |9 u$ Q
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A! s% P# L1 w2 U$ w! G5 Z
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、% U5 Y' R! \; k
瘦肉600克
做法:公仔箱論壇' c) @) k! x; f4 }2 A0 i
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.760 x' v2 s+ l+ l% ^% W$ X/ O( q
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb& d+ `+ ]0 H4 Q. l* w2 c" ~
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。. \' {+ w" l9 I. m3 f5 x, c0 b

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲5.39.217.769 @, b- v5 U& S% q. C& q2 y5 k, @
材料:( K9 T/ N' R: C1 o
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、$ w- J8 h0 _* Z* x( g& ^
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i. P& X3 t+ f, w) c# i
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.762 l# X" d2 G3 _! ^
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r) d% Z- c% Z
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X& x2 b% _9 r7 U

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. {' ^! R% \& B/ a. t8 N) h
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇5 E( P: T+ z  k) A
材料:公仔箱論壇2 ^0 T  B+ ]. T2 r
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇) E1 H  K) I' \, x* y5 u# U7 l
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:/ x! ]* c' w" V( g, n
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [4 k5 J" q! @, r
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
5.39.217.76) u& K% d0 ?# V5 D9 N! w3 c
公仔箱論壇0 V, m& R4 C- K$ H0 a) ^  v
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.76' N( l! _! ]0 j2 ^. _
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒6 ?& Q) ]; Y2 \5 B- a# ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' @( I# k1 f* e
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.76) }: z( T, }7 S, o) V) X* S1 j) a2 w
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。5.39.217.76" x0 m" |  |: W) R4 u
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }! ]; n# ~& V' R
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k2 U3 h4 D: q2 _# l7 y
食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v6 i- f/ \; N' _( }6 j
菜名:
香辣素蝦碌5.39.217.768 o+ F3 l* |6 s9 G# h
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) g; d) k& r! e4 _( k, R0 q/ W
做法:1 ^7 k3 S9 e3 `
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇: c! o3 g" l3 M: u. V
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!公仔箱論壇; I6 W {9 Y0 V- p) G0 P

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)