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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a$ v7 O' i6 q; k, G5 L- Z0 m
5.39.217.76: H. C3 h3 w; `' c

食譜:紫菜水果包5.39.217.76) u0 A5 R2 f4 ?. ~8 W6 W0 V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* z& e- i- m3 F, a% l! N
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P$ r& o1 p, T' @+ d5 r' z' q
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇9 L& u% G  x( h. H: b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q& {* F* X" B8 q& T# P1 [7 S& F
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.76  s( _! k  e' {
菜名:公仔箱論壇  D$ T; R6 [6 z4 x
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇: W- l5 a- X. n* [
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量2 }- l1 |% e' c& f% ]
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A* M- j: g; D) u: y- L0 U9 w
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.76, V8 H% n% G, N5 F& j
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.767 A. E& x7 H9 l, f) Q- ]! I7 d) c# P
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯+ a, t% ]  C6 m( I+ m5 X
菜名:
栗子雞飯7 M/ m  ?' X* P. B! ~0 {; Y$ n2 b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、3 ?1 Z+ ?* U5 a' L( C; w$ {  X: [
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m; J$ s$ U* d  N
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。5.39.217.761 @+ |* h' E! O* s
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，* G/ B% Y5 A' K. ^3 O
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: q* W# \& k9 h6 a! P1 Y* h# m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( ^3 e( n# n1 ~3 J
材料:5.39.217.76& ?- b5 b! }8 Y8 k
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量# ~( F" P/ A2 v* V. U
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 {8 S, Z. m0 v6 Q! i1 z5 |" r0 k; D
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 |; f/ j2 e; q$ a  e6 H

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N3 J, D% q- z2 W4 j" T" N$ T

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:' l4 s9 E3 u- P0 E1 i9 ^
杏汁白菜豬肺湯& j" M# y3 s. e8 @; H) u. S3 L
菜系:/ P' q% h6 U6 \* M' ?* V
廣東菜/粵菜! V# c& R5 E  g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 q5 v0 ~. Z" M
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、$ }/ u# r5 R* {* [( j/ o
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb# E. r" U' @2 m- M$ N
調味:
鹽適量5.39.217.76+ I! P. ^# q& A+ g' D6 ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- c& R7 x* Y4 o9 M$ X7 s
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。  e2 I2 X4 {4 ]8 Q, D) [/ [' h. Z
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.769 k! I+ h2 d) C8 R: d& b
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d: A* T5 g/ x7 N' r* d* |- l
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇8 F% g% m* c! {' S" W

5.39.217.76. d8 m5 W3 X0 F& z8 X1 I( K
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:' T. U' d8 d2 [3 E
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.763 G1 Q, g9 n  G4 p8 y. o, ]+ D
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、" L$ D" i) R& \# e7 i! |7 q+ j
      紹興酒少許、生粉水適量1 A" {4 L6 s7 R- Y5 e+ W4 y
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 E1 _4 ]) A* i7 s3 r
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食譜:參薯油鴨煲) ^2 q, M% {1 E, H  p
菜名:
參薯油鴨煲/ I: _0 O9 ~( W# u5 D  @2 m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y8 @% W6 d; l$ c: H
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 \. O8 l8 B" T" V  p' k
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V( ~7 j0 w/ I( f& G8 ?( _
糖適量公仔箱論壇9 a# |! Y; c5 ]7 C: J# U! Q
做法:0 U  s& ^5 m8 K& H7 G" Z( C* C
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.76) e9 Z: R; f" I, p
公仔箱論壇. z7 F: }, L- E

食譜:西式生炒糯米飯$ |! [7 _# O% g1 Q% C/ `8 h
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% H: X  X: a0 Y6 Z4 A
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇" C* K8 `7 X0 N5 d/ T
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:公仔箱論壇  V' N) {, I/ s
煲仔飯豉油適量
做法:! D. ~. w3 x; P3 }9 ^6 K' u
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇8 D1 Y" b8 y  T4 J+ ]7 v
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb& [( m& e0 S5 c

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第3集 - 新派冬季美食
tvb now,tvbnow,bttvb3 M0 V& m3 F) k( P. Z% @$ h- E( q6 o

食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb. ?7 z& D1 I9 k  E; o* {: z  Z
菜名:公仔箱論壇  U2 U- v& f* z' F, E
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; c' v1 |- r6 \$ r6 e3 o
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, k/ _( B0 |$ p5 ]$ m" \) v
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。公仔箱論壇3 _0 C; W5 X' ~) r" U: o
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 w7 Q6 a% {. b: d* t
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:9 D7 p7 ?) K6 K8 I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I" E0 ?9 G, F: z& m6 S( }/ K
材料:( `: _2 ~/ r/ m; P
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M( t( L- g  w3 b; V0 x2 G
調味:5.39.217.76; u7 @) L& i* m7 E5 o
油、豉油、糖各適量) g% {  Z6 ~/ I  D. f9 i) l" C
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb, a9 U! r7 c8 N# J( G" O+ G
菜名:0 W4 y3 V( _& Q! M
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u! w- q6 n. Y% D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& K- \& b3 }7 E, B. e3 _
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量- E# y& k. n/ x. y4 Y$ l$ ?
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:公仔箱論壇0 {5 B  w; S( U# e
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。& G# H; S  V4 K. f7 X- _+ `% B
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.76: r" X7 W; _6 b7 Z4 |7 K$ a
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食譜:鹹肉炒四角豆2 N4 @5 T' Q5 u& t
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜- _; V8 S& Y9 v4 ]: \; w$ c
材料:5.39.217.76: `' u- `: Z; Q
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb& Q; \" e0 Y. t; U+ s$ p5 r
做法:公仔箱論壇. ~" O* l4 c+ i, ]
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。1 c4 h4 }( F% o1 S6 D* |
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.76" x8 n6 |6 w* \! `% F
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.76/ F! V/ D9 \& M& c5 \  Z0 y% Y& l7 a
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:5.39.217.766 C1 v' X  E% ]$ E5 C5 W
太子參烏雞湯公仔箱論壇, W6 K& {! G# o5 ?2 ^0 w1 P- j2 ^, T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、& l6 {# n5 d& I5 e
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇+ n& \# R  a* M5 s4 }; j
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m% C+ u. O9 `0 `) K. I5 J4 o
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76# {; }7 x. c8 t# L0 W% o% R3 W8 Q2 W
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; S% @) c+ J# g% B3 {0 h6 c
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食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇, J( @* Q' }& o% C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) C1 K5 p0 H* H, ]& p- e2 O; K
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb" q9 p6 j3 F8 J0 o
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞5.39.217.76! D0 j5 L. V! Q1 |4 N6 N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a" I5 h! Q$ t- A7 Q
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s; R1 A0 k2 |! k& ]; _( H
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 @( u- F9 |/ `! ]. e& D
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.76- R& c. q0 \" s  \, ^9 J: V
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U, M& b% a, t$ Q
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜: {0 ^) a7 X: q2 c% M
菜名:6 E$ V+ [# l2 j
魚露雜菜1 e* o' i; z4 \$ j
材料:7 E( _0 C, T# _
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d" v$ t1 Q: U2 O! q# f
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇* Q/ d. |' c- G( ]
調味:
魚露適量、糖適量; w2 Y& p; F6 W. _( K
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 e* [# a' W  [7 \
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
5.39.217.761 R0 E/ n! i! a$ I; `/ M1 Y6 x
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B* s& J$ |4 f
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第6集 - 健康素菜雙響炮
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `: u( f  N0 k* B6 U4 Q/ {
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.763 V' S$ n3 D. e" l
菜名:+ @, _. f! s$ m* K
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇" _: t% c8 ^' ?8 ^1 |# g2 \4 d
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 P  f6 G/ Y; g: Z- S
材料:' N) ?% |- A+ z2 U. V
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊' p, g: c- F, j4 Q+ u9 v% E3 O* |
做法:公仔箱論壇% M3 X" ~- Z* Q4 m, O( E
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串5.39.217.76# Y$ [. E+ e' F2 n* X; c
材料:7 j& ?/ K& h% X  p
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.760 s# f, [# L; v1 D' W( H2 ~9 g# i
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:公仔箱論壇8 i$ m, t" q  `. O! W, X
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。$ b5 o' S, i* l- g+ F, x
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇! ?8 x0 [( M/ f9 N9 V
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.76! g2 i9 w' N( K0 e: S/ M9 ^6 c
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇  {" T6 |) f* n- p: h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n  v! i8 C; b9 w/ Q# w- ^
韓國菜公仔箱論壇- {1 J1 V, }/ ^% c0 k; n. ?9 M. D
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f; S: O3 H/ L; @2 g& F" j/ W
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量7 g8 _% s% F& y7 w: }+ {$ Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 R" B. \- h  t
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r$ O% x% c& j) {. [
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb. k, S/ E1 X9 C" \
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食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb: _9 f, Q% T; ]: ^2 L
菜名:
中東素牛肉飯( ]0 L) u, x: l" j0 B9 M
菜系:. V" K' \. V' S
韓國菜5.39.217.76+ G7 P4 h3 m" l+ A* {7 |
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇9 E9 k: c+ ~! B
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇7 v# E4 j1 u; j( I3 e# k; I" P
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" x0 O+ }, ^) d- g; l' `. y
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g9 O! }& r' ?% z0 X& O' }
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋# W% K) P$ A  x$ k1 [
公仔箱論壇/ u, f. }" [4 B

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n& ~- e' n) a3 }$ N& H% P" o
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:, s4 y4 i' U, S' f" ^
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 `. g' i2 X# n/ m* D
材料:5.39.217.76' t2 g' D2 u2 l7 I
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、. F" P/ O2 [0 ?( C: B, u
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇. G5 U$ O9 c3 c  @  n
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" j- G$ k1 s% t' _# j2 Y
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇, r( E" ^3 x) a& J5 q
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食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇/ k$ G3 B0 n1 v8 V" p5 z
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B8 {% D" I" ^0 R+ A
新加坡菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 O- Y" ]1 n, Z5 B( P* r2 ~1 G1 G3 r
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙$ D! a8 @- T2 o5 t- \
調味:
鹽適量
做法:$ a: R# B: q0 f* @, p
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
  q. i/ b( x, ]) M
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食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇# z* i' R. Y, C4 S4 A, R+ l0 Y
菜名:* u$ M" n7 N/ Y  ~* }0 |. ?' F
鬼馬炒飯公仔箱論壇8 H$ ~1 W  q, M6 r; |
菜系:公仔箱論壇: @) P" p& v# {% s1 S* V" U
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t; w/ v8 v# x  C/ }
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇1 D2 p# x4 ^+ @
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: \: F8 a" P7 F3 P! \9 [" t( _
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇+ E/ P& Z4 S: T- A7 L% |2 F4 i6 N
韭黄火腩燴海參# t7 @  n# W# O; o+ e2 K* c
菜系:
廣東菜/粵菜8 @9 l+ h) `9 i4 I2 B/ ]3 Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 G( q# L8 T; j3 c. v- B. {8 T
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:2 q( F6 l- h1 R! f9 S1 ~
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) w5 q* _5 R1 V0 F
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇9 p+ O- }! ]5 q  r& @# i
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.769 o6 F5 ~( J9 p* V

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }9 R+ h5 L+ J
食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n  g. F# h+ R# {( K2 T1 P
菜名:
馬拉惹味大蝦# ~! I6 ^) z+ H( e4 F8 A
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.762 J4 ^+ T# v( ^4 O
材料:; Q$ i! r: d- I! G) Z- q$ u9 ?
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W5 x; s% p2 f9 G9 b5 X
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb! z3 g. S5 s2 ?. K$ e3 z- H
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。1 v, B' ?# F( \! ]( ~/ g
公仔箱論壇4 H+ C& M! }2 z* a* e' \/ i

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb7 ^  q3 S: q" g  ^7 S
材料:5 ?2 V( R( s" v; [
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇* P* B8 V3 W. n4 _6 I4 k9 W

5.39.217.76! Y' S5 \6 k$ b8 S! A) N9 R. C
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ O( ]" P6 C& F+ x/ n
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。. E9 j9 m' ?' ]3 g$ Q5 ?
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb8 J' K- V* B: Z- c) T3 [/ h$ [( l
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:. l* d* k3 }! O5 y
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v/ Q* G" @. F6 C
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c$ M! H: |+ E5 Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]& d5 m! ]# S+ l: u$ |$ S
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e; O- R  e2 ^/ Q; w' V" R
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇) G& c8 Y/ Y* Y# D& `
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。% V+ h+ i( `2 U6 E5 o, `9 `
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.76- L1 S0 p8 o% Z" ]

食譜:花膠海參煲0 }+ ~# ?* l, T$ [5 Z9 i
菜名:
花膠海參煲
菜系:- I( Z1 r0 [2 \5 @1 ^0 ^/ I
廣東菜/粵菜: ]- O; ~  e) Q  d
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇; T8 B; m) Q& T1 R
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p* D3 Q# r6 F6 I3 O
調味:5.39.217.763 C) ]& Q! r$ `* B; n
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗" I  r5 m3 }0 j; E5 m' i- l. M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }! O4 k% K9 v& w  [2 \/ u
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb. [( J* C" g6 t. s, `
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S5 r5 B# o' M* {6 N. j
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。+ q2 n# `9 B# `2 `! `7 l$ T
5.39.217.76: ]6 R3 a- X, B) ^
5.39.217.76( j  y$ m- R8 M0 d
食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb# x/ j* Z8 v% G6 C8 A' M
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:( l# U% }7 d. s) ?4 y9 q7 M. Y
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb* p1 b* ?$ Z- v4 S9 \
做法:5.39.217.76  s2 X3 K' U/ s" `. J5 I: [
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。  u* g2 u1 o7 s, L1 @
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _, Z2 e% }* Z8 t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d: S3 p; `& E3 g/ }
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb: X; a3 m9 A% n7 d7 O' r
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s$ P. t! ?9 E9 r) t! e* m" ~% q( k
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H, N$ t/ L2 r  S6 p
調味:5.39.217.76) ?. I) E. |2 H/ P( Q
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _3 p9 h8 ]* E; [' H8 p
做法:/ q4 D! M3 {, e' M. a; S
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇/ [" S- S) B! ?" W' C5 O8 l
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。+ y2 U7 ?* J3 T' B& ~. D; y' g
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N- z+ R0 ?( S8 X! s2 V
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉8 j' z' @4 K' \
菜系:
廣東菜/粵菜9 H' E) k/ v, M4 k
材料:  N9 T2 T! e5 g2 y5 n- c2 a
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% L! n4 Z2 Q9 o7 O8 x5 o  k  N. x
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇9 x# K3 T7 ^; O% `/ k6 L2 i
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L- S& r) D! A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H( M, y, Q9 Q3 M0 m, B
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第8集 - 少見食材功效多* W7 o0 k+ }  R+ `$ {  K$ x$ h( {+ W
tvb now,tvbnow,bttvb* X! B0 o4 L8 Y" e
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食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.76! {  G  J( y7 b9 \
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 ]  u* z( c' {0 M% m. u% K' ~; y! o
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:, i- J2 Q& U4 U# r7 N  R
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇$ @% `+ t4 a3 |" O! o3 E
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: z( ?$ N: a% j/ X) o* E
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \! k( m+ u" i- X: d  `
菜系:
廣東菜/粵菜+ y, ?# r) J6 R
材料:公仔箱論壇: o( a3 W; d, T6 T! H
黑毛豬柳500克（切粒）' h" ?! r2 Q; ]! {$ }2 i
調味:% j) S, p! q" Y5 E! b+ x' Z
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g* O3 B9 M$ D% R( Z" l
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升9 k$ f+ \, J  b5 G7 y4 R
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇' n8 p5 F! B. ~( S7 H7 B0 j
2.起油鑊，煎香豬柳備用。; q% i2 q; y7 L& U' H  M4 k# U
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:) P1 k" Y$ c* {
日式大蔥牛肉煮豆腐! s6 ^$ G! X, ]( f
菜系:
日本菜! I, e/ d0 r5 q' a( q' a7 G8 y8 @# K
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、* z4 v3 E7 n4 z! v; V9 Y& X
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇+ n- j0 r( h! p2 L- r& ~
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:+ O: X6 {( }: _. G# a2 V# I
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 O9 M! G' m& ^0 e
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.760 w9 s( O( q5 t$ s! Q
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:9 ]# b& Z1 O. ?2 y$ X
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇1 D7 p8 k- U6 p$ Q! C8 i
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Q5 Q1 h5 K, h
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。) O7 h  i+ w$ V  M7 [$ \, U
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.76' |0 C# C8 j( b0 ^6 B) d6 y! R4 T
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇6 c6 S* h# }: p; o6 `

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

公仔箱論壇( L$ u, x1 q% h2 S3 V1 b
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:5.39.217.765 [! l* l) ], B+ j9 v
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D/ o% x# g' S7 p. {
材料:. {) z( D: H* r& A! @
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb! H5 K% B& ]" G) ?3 ~/ b+ W+ E
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb- r# E9 q6 C5 N7 o! V2 U9 \  H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* f- S8 d; J) l$ d
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。1 l" ~8 H2 U9 w" Q. F6 Y" i

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H; U$ Q# z4 E$ v. R! o
韓式芝士豬肋排
菜系:5.39.217.76& @/ h& f* m# o3 N( }1 t
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v1 }* I+ `1 \( }( r+ c
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p  L$ J- \2 j9 U5 o% Y; ~- Q9 B+ h% J/ A
菜系:
韓國菜5.39.217.76  r. y" n# V( q6 y
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u1 C1 b2 p% D4 y8 C- Y6 |
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 k; X4 ~" q% P) W+ B) k3 s3 ~
5.39.217.76' c0 {1 R/ V$ J4 ]( M' \- N
公仔箱論壇, O# [2 X! y+ z+ b( x3 t: B/ n
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l& h1 I- k* r" I5 K( n
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w% C9 s( x; c5 o
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb* l- d- l+ h' Y8 `6 H8 u* r
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇5 `8 |* N, Y: i- v
做法:公仔箱論壇8 n6 K, j# L; S0 s  x9 i
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W3 F: N6 G% p6 n: M8 K# y: F. ?
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb( i5 \/ M( K, I4 ~+ ?8 i
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

5.39.217.76. F" l) |& f! {  s; D' s/ n3 F' V
公仔箱論壇7 g6 u- Z6 a% U% s

第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j% m  E6 f6 h0 u
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5.39.217.76$ a* ^4 `9 _( T3 Y, @7 n/ {# Y
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ I+ G0 S) s6 {  H8 U  m8 g
廣東菜/粵菜9 i! E4 _! r$ P) X$ ^/ E
材料:) d% \+ i; W8 p. w
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.76: Q- O+ J) G  C, _! d, p' h
蜜棗2粒（洗淨）+ S/ Y0 T1 q. R1 E: r1 H
做法:$ ~6 s' `9 u+ C! q
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.76  Z9 y0 K1 X& X) _
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。: j( O9 K1 o7 c+ I# ~0 @6 @
tvb now,tvbnow,bttvb2 u/ |$ d) F# E9 w: t2 M/ o  Y
5.39.217.76  Q, U. `  ]* P
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:- i" G" {9 F9 j. K/ |
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! p4 ?4 U8 A; P) c" ^! O8 d4 q
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇+ S; w& E* ~. I* k0 I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y3 N+ ^+ D8 p. Q: F- K
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、; i' V4 T: g- f& M
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。1 c1 m) }9 D2 l+ V2 b
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

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食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A) Q, J( W, V  F& _& b
菜名:
腰果露公仔箱論壇7 a  R7 F. ^& l( r6 B
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n: m. S9 w: M% t, B
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.76/ X7 V; B7 P: s& W: z: K& r6 d
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇, ]- w+ ]  W4 b7 i9 j5 V
公仔箱論壇  i5 E2 ^9 O* u$ \0 w
tvb now,tvbnow,bttvb$ _( Q0 `* W" J" _4 R4 D% C
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c" ?  M) I7 o
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:5.39.217.76! w* n% H$ i8 t9 A9 p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I: H! r$ X2 R+ Q/ z# Y
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇$ e& Q3 u* P5 C
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇; K1 o$ {) K$ a8 w
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。/ r, t+ i- ?% v' A1 @
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g9 L& i. ]. W) d. D

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:5 L+ M3 _) C/ Y- g0 N
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: g2 w* O+ t& P) F
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W8 f2 K$ `% c. w7 J: J
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e6 p) p/ F3 Q. N* C
做法:5.39.217.76: _# @( M3 N4 r: n
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 m: C9 o; e6 j4 B5 A: v
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇" R& y* f& d, u% b+ g$ m5 K# {* U
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
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食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯公仔箱論壇. L$ ~/ ^7 w" `1 I  L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `  R2 M5 t( ^& g/ n, U/ y/ F  O
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 }7 ?  E/ k; }
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:. N7 @7 i+ ^' C8 Y4 L5 l; L* n
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。  {5 n% k' T  ]. U5 K4 d
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 v9 q+ P& |1 ~  l
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜5.39.217.76) t3 m! m" G6 ?/ x* u% x
材料:公仔箱論壇# [4 \+ [8 R0 T5 m; r
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }, V$ j- `7 N# N' Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q* I5 z4 \+ _
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。; N  b$ E0 W' W

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆% `- y! k$ p$ {8 y" k6 R, w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 k4 L9 |2 k# b' p1 R/ L: v7 @
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.76; p/ e2 j2 U$ h7 l8 }
菜系:# z9 ~% I% `1 F) E* i8 q* s0 g
廣東菜/粵菜8 q$ _8 q4 e4 m, x2 O* W2 l0 s
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙" B2 C  K3 M7 M$ C
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:公仔箱論壇( V4 l% m5 T. ~% H. k$ ], w1 a5 a
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。+ [! G7 u7 L  l$ D
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p7 J  e$ d% k) L
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb; T1 b  X  Q0 v
菜系:
廣東菜/粵菜5 a  B1 X8 u7 o) ^3 R& Q7 m
材料:4 Z6 C: Q! z$ `( r& h$ D
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇( p: c" }* O& P' _
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
4 o7 t, ]. \9 s+ ]/ l0 D  E
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食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇5 ?, T3 }8 n# a( x& m; t. z/ b
菜名:5.39.217.767 r' |6 L0 N* s) H! Y1 I
蟹肉海皇羹
菜系:公仔箱論壇3 n6 Y8 K2 x7 B0 I# F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 N. {* {+ N" w; u- O1 j% i
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb* h( m" ]2 \+ s: V# A
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇- O; Q% W1 t! L
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.76% u4 l. p/ F+ |) r
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。& ]; E' T+ G. G9 b7 p+ X3 F7 ^  J
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb& j( A3 o( q5 T" _% M- T8 D9 G
tvb now,tvbnow,bttvb  Q. A% m7 ], a; s/ B" P* v" }' W! ^

食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S# S( c; a2 a
菜名:' w1 s, n+ l7 m. |" \( d! I$ R
香草煎厚切豬扒: L. X; e) G. h3 u' p
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w7 ^: ^# C; Y4 ^
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。- _% n1 F- i" u" V# _4 V
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _* F1 m- h. w- {1 p
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨5.39.217.767 ~( T$ x1 q; W: a/ r! M% O
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 b+ B4 \% R5 Z7 f$ t
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:公仔箱論壇, ?6 r+ [& L+ S8 |* H( B
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:公仔箱論壇6 _' K: J  A) K. u# B6 [
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。3 a' P  S8 g. g
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
公仔箱論壇8 J( {6 j& @6 ]+ {' e) |

食譜:翠玉瓜炒蜆/ r! ?( }2 z/ ]! U. Q
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:公仔箱論壇9 q- K( v3 o0 M/ f* m! R
廣東菜/粵菜' ~8 h7 N, p8 H. H8 I. y2 M
材料:公仔箱論壇3 ~) S9 `0 d3 Z! X0 V3 |2 u$ Z$ g
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇# ~9 L% R, F( O' Z
調味:8 [5 T, P" K- E
紹酒適量、麻油適量、魚露適量9 I, s+ {3 r. ?
做法:9 |1 Q" c  S) F9 N+ Q4 c
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b4 G; c, B' a3 U4 h2 v4 e/ I6 e
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X7 K" L' a) _4 ]1 I# ?" B8 h
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb* J  O% n) D! s% c# e& [4 S2 z
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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5.39.217.76* S1 x" E7 N; {. B" d  [
第13集 - 有「營」補身之選3 q8 J" S9 t6 X& ^* d; E2 G' c

食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r) S3 C+ w. i* j$ \/ |1 w+ ]
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:5.39.217.76" {! k: n4 Q. u
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5 h( K5 j+ J) j1 \' r8 N! {2 c
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。7 p3 k. \, y" L
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔8 }1 H& Q' F& u1 G4 Z6 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 M( W4 i3 Y6 @. T( w
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、6 B; ?" f5 P8 d5 u; c/ C
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H9 l9 e/ j2 C  Z
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇6 b  S. s! B5 z' u( Y
菜名:5.39.217.76! O* k, d0 a; B8 Y* K% L/ D
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇* n8 q" P6 v/ L3 b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 O" u; o$ q( A( Z3 `
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:" y4 x! `# ^  X( ^
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇; ~3 Q9 V) e. ]
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。8 G7 h" P; m. O8 z
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。4 u! t7 e0 Y, v3 _/ B$ e4 I, y( \
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇3 y& |" W7 P1 J( q' Y+ k/ g6 `$ p+ r
5.39.217.76" t+ x3 g/ ^1 G
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& ?+ I, ]% W: W4 D
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.76' i. K/ }3 |* Q" y
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb3 M) \2 Q# t- ^! r- ~# s* f. F1 E; Y
調味:公仔箱論壇9 ~9 q  f  i) f1 |/ Q! L5 H6 s
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u! x% D! Z% l1 D3 _7 s2 I- ~/ N) c5 a
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇6 O0 A- H7 X( j: G) P2 X5 u+ \
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。4 {6 N$ a+ u! m/ N/ b& W
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D
" U4 \, f" u& e6 w# @

食譜:蓮藕排骨湯! A' Q9 g/ ~- X8 Q$ v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 {3 F) W, [" K) u% {; `" X. v
蓮藕排骨湯( r1 X; ?. i+ T+ z/ C9 c  @
菜系:5.39.217.769 V" A/ S+ Z, m4 j
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 Y! S0 O2 @1 z, b$ |4 ?
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# z4 S" j( l' K2 s2 l# [
做法:: w6 e/ E) g7 }$ a/ o% _
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇& J- C5 j* G6 t  L0 d( c
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇$ J& s9 {& h# ?8 N* c; |
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k- s& O0 K8 |
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! K! ^( n4 Q* m& B, G7 M8 y9 z

tvb now,tvbnow,bttvb( H' t/ c# s  I, S* m( B& i
食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i7 ^$ R& B1 Y2 I( a5 N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W3 m. v/ z" K& O# l1 d( n
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇4 ]5 w% O; Z% c$ b9 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 B4 Z# h# D6 |0 y! a4 E  x
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇' R+ [* i- V+ J. ]
5.39.217.766 c5 Y2 I- _" }7 ~, d" B, n

食譜:紅椒雞
菜名:( e8 W* H$ ?$ Q4 P- P: ^! ^
紅椒雞9 S( S7 ^4 M% ^/ _/ v  n, t; r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量, h% h; ]# [; d- }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 `+ P1 ~# }3 W, h
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q; t3 _1 k3 G6 ]$ g/ b" c
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。0 k) q- @1 |6 N; e* x
5.39.217.76# @7 i: [* y4 G* K4 z4 G$ X5 d

第15集 - 歡聚星夢幫" ~- F, W+ t7 S, Y# U( _4 d& W

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇3 q! z- u( m8 D( i2 J, H/ J" P
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p, k; x5 f6 {  W# b
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇; @8 H$ T4 d  v. n' V& O: K

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:公仔箱論壇1 v! ~- P( d, t0 V' g' X
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵$ ~6 b$ _. |" P/ c* f2 z" K
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b& J; L. k* M
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
4 H% R* _" `) B: @) m6 j1 ?. R
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f9 g' o" S! o8 w
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:: |( i* f  E" a4 U# N% o
廣東菜/粵菜/ ~( f! U& T. m/ N/ _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 b. m" Q4 W& \- a
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p/ j. T" o: D/ W
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I9 l8 i7 H0 t5 u& K

食譜:腐乳辣醬燜鴨* B: G* w) |6 H( q7 ]
菜名:
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.76" T) h- o" Z9 ^8 T
菜系:9 U5 u! P" E7 C
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x* G9 L/ E' q9 d8 t% |3 @9 m
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A) q! u. T" V7 ?" a4 B! Y
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 y3 h; m' [. D; f1 E
做法:4 d) K$ M; k$ B: a7 m- L
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇) m6 ]7 j3 y0 R% s: C3 ?4 T
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。" \% Z& t& z3 j( ~
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇; B) ?4 ]) ~! t! m% ]2 [0 w5 [
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a. R' a4 ?' N
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb. S$ d8 D1 D; g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @# `# P, O, I' G) G. j
調味:公仔箱論壇8 V5 P  x" S' g$ Q$ d
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.764 L: `3 \8 w- ]: b$ J, b
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。3 }, K. n! c+ ]; R3 M
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:5.39.217.76* a4 e$ n9 Y/ N$ p& N2 U
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.76  d4 Q; e; L3 n5 T! F, g1 `4 s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.767 E0 K# s2 p! t; y
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇' O  v; z6 K4 R9 g- }2 v3 S6 R3 N. _
調味:5.39.217.763 u5 |$ i* h' F' P* E0 }
鹽適量$ m2 K0 f6 M& R. O6 s( ?8 o
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。2 `- n( A& W: O+ {0 J0 w2 `* V6 {' t
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.765 M3 K: l3 _4 ^7 c
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚3 ]; x6 A3 S# G: f3 K) D0 s
菜系:公仔箱論壇8 d$ d3 }+ `. t& I% R( K
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% c# K6 X0 V+ [& S* D$ ?
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:) n  `' W9 g+ a4 C" X
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) J$ U1 u; a. s  n9 X5 ]# g
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb/ d; X; q" I% f$ Z
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N5 o9 Z4 @) ^; ~! V% Z8 @$ g
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷8 b6 i4 o  ^9 {/ G) \! \  s
菜名:
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F7 r( ~0 P# g& E2 C" r+ b$ F' k7 X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g0 S: u% a; X. u- Z8 n4 [
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇, o% h# v" B0 V% g$ \. _4 _* T$ d
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:, Z5 A  j) c" c* S& ^
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B0 f: g' n8 H7 u. h
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)1 f/ D! q3 a7 c1 P# I: d; \8 ~# ?
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 k' W6 j4 m4 u0 R* o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" ~$ d4 `% _! B8 u2 X$ A* H8 r
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb) f8 s  i3 {6 Q1 K: A5 t# n( I
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
0 [$ }& s; F6 D
食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.76- B; @- [9 V. V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 @) L& ]/ c: P# j
蛤蚧豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 A$ ?% r! R* `) I/ H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 K  G, V9 K2 F2 T9 z
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇7 J; ]! @$ ~6 R. J+ D
做法:5.39.217.76' a+ W# s' i2 }' I* p; Q% ]* }2 c
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.760 n/ r3 j5 M# ^3 e

食譜:沙茶雞翼' u9 _% O/ |7 }# Z$ }: U% W
菜名:5.39.217.76, g4 ^, P$ c! g: w8 u, ^' g: k5 R
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb1 N% t" d3 e; y9 o
菜系:5.39.217.76+ n5 n) Y' X; }
廣東菜/粵菜6 e8 \. `8 T9 b6 i
材料:
雞翼10隻公仔箱論壇: r. m  ?3 s" j' R; {8 `
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `# D5 d7 Q* o8 i* y2 p7 y8 {
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。5.39.217.76" ~7 u$ T9 M" L: h8 k. @+ J; F

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅5.39.217.769 t: c" A- s' U4 o% F9 l3 X
菜系:+ `/ a. b1 Q5 \: o: T
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb, W$ _7 e9 W  [$ Q4 m  f
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D" w" Y. s% P8 E4 |( a$ X4 }
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q8 [: ^" ]! \; K
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m8 h# O7 S7 I  v+ d/ M7 [2 G
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
公仔箱論壇. @2 A- D! b' b; l% o- @
食譜:避風塘炒田雞5.39.217.76* M' K' _" c- K9 v- `, d/ n8 s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ V0 k- W# ?9 C; r: @. Q3 a4 J' [+ N$ n
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T! l2 j) O; h8 {! l
菜系:* t5 r8 c+ a- p
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量3 _( Z" _( A, {9 H3 b( A
調味:公仔箱論壇0 T, Z: w! B# O- Z" k# A* g2 s1 i
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量6 B' }6 ^% \+ p7 F  n  ~: u( u
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' v1 H# O6 B; E2 M  B5 A
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。$ t7 N5 ~) N- e; Q$ x
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇- s  d" G* X$ r/ Y, W( R
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
5.39.217.762 `* x) d' p+ ~5 T# X
tvb now,tvbnow,bttvb% a; r/ r1 R" G4 [$ j" |' a! _( B
第18集 - 冬日健脾美饌6 E( @  t- V0 m9 m$ {/ j$ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V3 d  N; O+ r
食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.762 f6 C: b/ p" k( k% G
菜名:0 U" Q& S6 u% |" H* m
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- Q4 T! B/ _+ M% Y; ]% X$ W
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E' @+ s: G! y. }1 h
調味:; E8 p4 b# N4 J* R6 z3 T- g
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c! d5 b  x3 d: U" ^1 b8 M
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.76" U+ G, C6 Z! N- A5 q: v4 g
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.768 ]. b% Z: a2 S4 V
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇' H8 G2 ^4 }# L: J" w: N- t# v
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。, I/ N- l& t7 d, m0 j- ]

食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇% u% F6 I3 P2 t3 G8 {6 ?0 ^8 O
菜名:
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb# y: v6 B5 `1 p8 u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# }4 s2 S5 f: ^# I
廣東菜/粵菜& g6 h: s* V, W  x: J- [" a3 L8 j( p* T
材料:0 R! {( J& {2 \7 s
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇+ r5 w: M# e% h0 p: w' W) c0 ^/ E
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.76" ]+ A* s$ \1 G$ r- \! T
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^/ u1 ~5 _: t/ T: G
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇9 R7 q" y% R, a7 n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. a3 d; U2 I. X$ Y
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j, ^6 C9 n/ B1 ?
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S, A' Z3 G' K8 J9 t
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇3 n; o' `% s# o" l; {1 Y
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇: W7 n3 j) i7 T
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。  r- |9 r; L2 C# N0 A$ N* }
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l& C& @, n- t2 u8 E( _

食譜:鹹豆漿浸菜心' N! N+ R% J* i7 i9 x! F7 D$ m" b
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇2 N% }( C5 B& [
油條1條(切塊)4 ?- |1 |# N* b1 M/ y0 f: S
調味:. G: }8 [' }$ W" K
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb' Y7 @1 p, e, r7 y3 R
做法:" v& W+ K5 h# I
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。8 A  d3 ^) W( z" F5 H! L# r& Z
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.76$ f7 ?' M# J% c  E; L) F2 j

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:, G, W$ X1 @; w% ~9 P5 t
海底椰椰子合掌瓜湯  K. J0 u9 m# Z1 H6 l) B
菜系:% w8 ^) I, L; Z- B3 W
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A/ u+ c4 i5 l2 n. ~1 E
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# d* i$ M+ m9 L
做法:: y! b7 L! M* f- _( L! {
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i, Z* R7 f6 V+ I, s
公仔箱論壇; L" q4 ?, f6 j4 [
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:' h6 i6 M. C' e- l  Z. y- ~3 w
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b& D: c8 Q' o7 ^
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb9 j; n, r: }5 n6 _  D5 C
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇/ X1 C4 y7 b0 t
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。) f* P3 ]; K! Q. e$ Y( {
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.761 n' o5 |) U, n! [6 V* V, n
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫6 p( k" J5 `* K7 R
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k  F* b$ M: d. s  i
菜系:5.39.217.768 ~7 }+ ~# n9 [) @) s2 `
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量; j, V1 K8 R% q& ]" `) n
做法:5.39.217.76$ f5 A! y6 \* D% T+ Q6 n2 c1 o
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.76# A7 {- g- w2 O
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: ?' Y* X- d/ H8 e6 \* f
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 N, T7 G8 q+ o9 N2 T0 p
5.39.217.760 j4 o9 y  k2 ^( ?. \
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.76" O( Z; N( h2 W' s
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^1 j' E, ]/ _0 e9 M3 t! j2 |
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb! L. S6 p. K  m7 m0 F3 B
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]  `& L& `2 w. a

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯( }1 |8 T2 |" F, t$ e, O

食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb2 Q/ b7 N8 \3 g1 ]8 Z* B7 h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K" H! h6 c2 W* x1 F; a, }
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:' d$ P+ O: C2 K& f# H; B) g
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 R; n6 r* h) |7 I) U
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.76! f8 K& x+ S- z# p6 j7 p
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇2 r; l) m) c. O  L; [4 [% |
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 P4 d# ?; L3 G0 Q/ [

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:5.39.217.761 c4 S' k7 f! |9 H: Y; p+ r
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76$ k0 [9 @& C5 O- [8 n: \
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:! @' v* P' [! E: t
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [& a( r- j0 G/ w  T( G! h
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。- R$ s# Q( d% E0 A/ f/ W
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。% M5 R2 K) D: [3 I, C0 ^9 L; s
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.76$ B5 a- A: ]$ E7 S7 D+ ^! \
菜名:
蝦米燉椰菜5.39.217.76. f; M9 N% t5 |: o, m) a$ A
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# }( E5 c  L; _7 s2 U
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:7 Q$ F9 |3 I2 ^7 ]7 h
薑片適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r) Y7 d; W2 Y
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:5.39.217.765 z- k- q( E; s  N) u  P
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.76* H8 H9 ?) p. v$ _3 d
菜系:
中東菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v. ?( p+ x* C' k3 _& S
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:2 T6 V. i7 g  F/ ^
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 c  O8 W* y7 e+ Q( h& d6 h
做法:* K2 ]( B3 P( Q; x2 C3 u, D, S' g
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 e" ^  }% |8 p* w( N; C3 T
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。4 q9 C/ _. K! s. r2 f6 i$ _. R
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇3 W( l  o( ]; z1 H" x) ]* p; U
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇% _5 j  o$ \/ R1 _( h
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H" y$ b; z; x
食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.764 o$ {% M4 l( q! q
菜名:公仔箱論壇5 E: D6 I0 `* ~5 T+ R
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F( I4 a6 [) n8 w: U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76  c  E1 \0 {* X; t0 M" e# A
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇# F' b- s3 S) K
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.76  }* ^8 I9 Y8 P
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。) M' Q1 w, J  N! Q* C+ K
tvb now,tvbnow,bttvb5 G0 M* G! g8 s  q9 n7 y; a" E
食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- j0 s) ?% }1 H4 K  l/ \) L  k: T
菜名:
微波爐朱古力蛋糕5 o" J. I4 F) c/ \( g& S( ^* {
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb! u  I, d2 [% s# v. ^  M& s! W9 ]
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) h% o" h! w3 v! T
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb" s3 V5 e: {( S
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯2 T) W9 v' M! }" a% x# E
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k- ~5 s, W3 }8 u
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇7 J/ ]+ M' S3 w: n2 C. t/ P, ~4 p
做法:7 k1 f8 l! a3 M7 N) V
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇6 w1 o# G; X& m7 K4 U
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb* @7 f2 G2 ~( ]3 _' d
食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇% D# g* R5 ?2 Q) U: v9 m  a
菜名:公仔箱論壇4 F+ l+ [) F) Y: M3 V9 m" [9 g# m7 D
泰式螞蟻上樹5.39.217.76- u9 r7 d0 `2 K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 R; S% a" o: h2 r7 ?5 C
泰國菜1 x' d9 U3 J5 J1 l4 K" u$ T1 V
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:+ r6 O9 y6 B  N! ~! H
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S6 e, F* T( m; t( a7 ]# j
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.76& x! ]  D& g1 f: K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b( J5 l7 ^8 d. O- `5 B; z4 W
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb1 t+ x; |' t3 W1 [/ i  `$ _- D; \
菜名:公仔箱論壇, `% N0 D9 e2 Y
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:2 L& g" E1 Z2 s* c: K1 X# x( Y; G
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76% t( ?4 {$ C0 k( p; y
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:公仔箱論壇+ L! T4 V/ |! p
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇8 w8 O# _, S  ?
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
5.39.217.76( J3 l1 v$ P/ w5 O
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p. W' u5 s* _2 z( o
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 U% {# e. \3 V' ^! p" u
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
公仔箱論壇5 `$ M3 B; _$ x0 s3 g# k0 L

第21集 - 創意素食四重奏5 M2 l5 f0 [- I3 `9 p, q* u, v

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ B/ D5 a+ M3 I
蓮藕蓮子栗子核桃湯9 f5 _# W  s7 D" |, W2 H
菜系:! {9 }6 _. ]8 p+ ^- F4 r( P% F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ Y, C: N3 {: b5 H- K% u7 \
材料:公仔箱論壇/ d# ]1 j+ o! h; C( f, J$ n* M2 H
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、& h8 {$ h; Z: a# r! G
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克) _' L+ k" n1 i; k
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇0 [; k0 r2 u  h1 W+ U& _- I6 Q+ y! W

食譜:素獅子頭% k3 H2 A! A+ z8 S$ @3 T, A
菜名:
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y$ K: m4 _/ Q* W4 N
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- W+ j+ ^0 Z7 P  E% x
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙; p& |, F+ D$ J7 D
調味:公仔箱論壇% k9 L/ h6 ~. f! m
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K+ I) ]/ M0 l8 N! \3 |/ ]" |
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾# U1 X* W# Q7 Y0 x6 n) Q$ ?
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇0 f/ u1 I6 Y; E) X& ~
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。$ o0 \( N3 V# F) P" ?1 @

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅# a3 D# y9 j; L4 J4 t2 ?$ `
菜系:5.39.217.763 s9 c/ p2 Y+ s. G* @
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 L+ u! [9 R* @
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。6 N, L& d: E$ k! X* P8 U+ [( Q
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.769 ~3 m7 a5 F* h; @0 C4 x, Q* M
; C3 U! |5 r$ D5 Z8 n% c5 X
tvb now,tvbnow,bttvb5 t0 r( J8 D$ V  i; [1 p
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:5.39.217.762 J0 l' ?7 w5 v( x+ i9 v5 V/ I, g
椰汁南棗千層糕
材料:5.39.217.767 t+ |6 C/ @+ l6 t1 B2 U
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:5.39.217.76" `7 U" a0 P% l2 S5 `; F9 p
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb5 z: m9 h* G( l
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。# _6 f1 f- \8 n2 k0 h* X9 k1 d6 i
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [. ]& j0 }5 f1 a1 q

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?7 h- m% s3 r' g. N' q" O# {% X
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蒸糕做法公仔箱論壇8 y0 D9 T# J" s' c
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。* M' y4 N$ A* I+ h
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.76; t& L8 Q. G) s5 J- n7 `
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇  b$ O; K; }& L$ M3 H

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a% O" y2 d+ p2 r5 G6 H: R0 W1 y
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜: a( K* h8 t9 ]5 G* v
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.76% z& S; b2 Z' B  b! C: m
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m; E+ \" ]9 l2 d) C3 R( W. g& T
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇; Y5 @1 z: S+ |
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇. A$ P5 Z7 T7 a( G# ^* E. [
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食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇. I/ N% S0 G+ ?7 k$ ~! L6 g* ~& \/ M
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜7 m+ [* i- w) y& W$ R2 s7 \
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙3 ?. G# C9 X4 P+ ?( O
調味:; _/ G" u7 b; D1 n* j! N
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙: t- K! S1 _9 b4 I9 E6 H  u8 a
做法:5.39.217.76, Y9 H$ C' i3 g6 c7 D; h" _
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。# z" j, G$ F9 @8 ?; G) j; v
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。+ [# t7 s1 ~# `3 H+ ~* ^
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.76: @  L1 a& k) l" C8 n" k
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食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.76$ Q0 I, M+ Y# g6 V/ W
菜名:
砵酒燜羊腩公仔箱論壇$ h0 ?/ F( T3 `+ x, y. F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ F8 @, J+ c' w2 c0 g
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.76& K( T. t2 E' Z" {% M
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K7 q( b+ f4 o4 j
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙4 |* ~$ j! B. \( a  N
做法:3 \, {, B4 s, |4 ?- I/ p
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。7 F7 f) b0 b* s1 Z$ a. d: d5 k
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇1 I) V  \2 E& r' r, ?
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.76  V8 d6 ?' P7 k6 s2 a: i" N
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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公仔箱論壇. s8 J% V) j$ P
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d3 h0 E0 `/ i* |7 Y- v
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇5 D# {+ `# F  X& n5 o: [3 y; {! w
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、9 z( T+ A( {) x" K
果皮1片(先浸刮瓤)2 ~6 w3 p2 _6 o; f, l% t/ {8 }
做法:! b" }' @+ y) C( M
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。% d& _3 u) |$ Y( L
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# V' n; \4 V+ h$ C0 ^
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb: Q' R! y4 \: P

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb& p. t( D; l3 z7 o2 \" [6 T5 w/ a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x' z6 Q, U6 B: r% T
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:. k) L( u! U# O. [- F3 u
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.76! w: ], @0 I# J. A- R
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb  K* s/ l8 Q5 q) o  D/ P2 e
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 M" X4 q0 R. G* w: }# j' _, d
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:5.39.217.763 a& U) L. w! N: `% S0 x9 z
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* `. W% i. a% J  h6 ?6 K- W
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb, s* w9 V6 O4 q; m/ A6 a
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E! U8 k" T  S6 _
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u  u& Q: y9 ?' T* s; e
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5.39.217.76" i7 w7 t' ~$ ?- N% b+ k- |
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.769 t4 R6 Q* i2 @' j: k0 H4 B
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb% k% M; t5 ^$ a, B6 r8 V: g1 c5 A
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食譜:金湯雪耳公仔箱論壇5 q$ h6 A+ s. r0 A* O/ B: c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n( i* o! G. |
金湯雪耳
菜系:5.39.217.76* k/ _2 B: t5 ~, G4 S) E
廣東菜/粵菜5 l( k8 |- y  p% Q% F4 R3 F: B
材料:# d0 V0 [, x. j3 N' H% e! ^
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]" N2 ?# P! S& c) N6 L/ _2 ^
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.76$ {- i6 U& n4 G% Q# x; ~+ p( e
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯0 p! i: K" b) \% R) ~. S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:- n4 \4 g0 u9 L; @; \; s( i
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.76% f; Y7 l3 B, y" O# O; m
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" Y/ d, p& W; c3 i9 V6 J
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 _3 n8 o, w8 \2 F1 D8 k7 l

食譜:西式麻辣鹿肉! e' \7 x2 V/ u! T6 c
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:1 U  Z" O3 Y4 g- g! `+ C8 f
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U: d% G: x% g& C
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:1 A1 c( H$ p4 f  l* r' ]% A
XO醬時菜炒蒟蒻麵+ O4 D" n9 {, D9 a, m, o  K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |% ?: q5 ]2 d7 F
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  I0 E: I& G$ [9 |  Q2 w, \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q( Q# `7 n( J6 d8 I, m
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)7 ]* ]7 l) N0 [. N1 l9 M
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
5.39.217.76# N0 Z" u$ S: P$ l2 [( a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |- V  e; C% a, o; |+ A8 r% b
食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇/ _9 p- t+ k) N0 {- M2 e0 Q( B3 Z, L
菜名:9 H. }" }+ s- T4 J3 B
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x' {& p5 P* \6 D" v( U
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r; a9 Q! D' m5 l* Y- q" m
調味:3 @$ R, Z6 o' X% r1 r
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.76. L2 M4 X3 R8 |- I  V  k+ u
生粉適量、紅糟30克5.39.217.76& b: V' W* U3 @% r
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。. J# ~/ n8 Q3 |2 h  I, H
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J2 o6 l3 o& ?+ F: G
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蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.76% P5 }, U( o. o  n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c, d0 a; r/ x! Z0 h4 o
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙$ F( T) D7 W6 c5 i! U/ ~& ?. l7 |
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。& W# ?- U. l  _
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。5.39.217.767 n) t$ n" O4 ]
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇' l6 T7 F& |! P9 N; g

食譜:炸牛奶蕉4 M3 z" d' d$ P3 p  j
菜名:5.39.217.762 \4 o& p6 x  U! F: H+ A6 I
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克& z3 L, Q3 r6 y2 c- x
做法:% Q( \9 ?' x9 }" a# g7 L& o% m- v( ?( `
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb6 B9 J& Y+ k, a  J
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5 u' B6 ]$ [; a* s
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇9 |- w. a& I  D9 _9 u. J  \* D
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.76- a! A7 m2 X- D9 W- l; p+ x
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76/ s- |* M! I6 W9 M" H1 B
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {. U+ k  P) m7 F" L  E/ Q
材料:3 X$ T( T. `, W7 j9 K
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.762 D3 p  I' G3 W" v' Z* D
做法:, b- ^  F+ M! Y% I0 l2 Q
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \4 v* _1 L( G% }! U
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.76+ b9 L! K8 C* p6 o4 q1 A
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.76$ k9 x5 U- F+ E# I( S' z, m9 l* t
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
6 V" ~/ b7 u) s+ }& J0 ^/ }
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨( ], ^3 g6 g/ z
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:公仔箱論壇; O! Y" |" ~$ C/ H
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `/ R+ _; D$ G( D5 Z, P

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參5.39.217.76/ X& U/ V% D  ?9 A) [8 z" @* k
材料:: S6 v+ A) y7 F4 s0 p- s! O% N/ Y6 s
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n/ l  D" h5 v3 _4 t- x' ?: O
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。9 L; V1 g  \! i) `( O
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。+ n6 q& Z+ C- H) Y+ c
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.76  f2 B$ x' @  w. u0 w& U
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇1 n5 k6 ?9 w; ]% A; k
菜名:. ]! o/ [3 d: |6 ]. l: q
陳醋黑糖南瓜片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q! v& w, i0 v. t5 R
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克9 y5 K2 \0 @7 w  o6 `3 m
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇& W. b/ u4 Y$ [
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第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.76+ e3 O. j5 c8 C0 [- W5 }% A
5.39.217.766 p/ M4 \4 E6 i& M! M& H
食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F8 H1 D4 w. D9 ?" ~6 N6 r2 M8 L
菜名:
田七補氣湯5.39.217.762 Y- Q7 G( C# ]1 q: k& ^! a% E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 e* u# ^4 T" j0 t+ g
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:" L# i. s. V- Y! T2 I, ?- s
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5.39.217.76& P2 a) p; s: c8 V
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙) M$ l- ]  V0 A9 c4 ]
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N1 N6 w2 x6 O* x+ f! Y% x
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y, e8 n9 t; z; j
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇& D" {9 ^2 ~2 H4 P) L- }
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿% K- n& c! T8 M7 R2 h4 D
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿$ ~! C4 Y, b4 g" e# U
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯8 j' v" i# a; k: t4 k3 x1 U8 Y$ }
做法:
1.紅棗洗淨略浸。/ @- R9 A" n! @# S6 }
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.760 V( q! ^5 x* C3 c) Q
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V' C) H% c5 r5 _
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p1 a9 A: y3 p! c  q
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
公仔箱論壇: Y2 ^4 V, V4 I
食譜:雲南醃菜煮鱔片+ y4 s5 Y( }) t+ N) a6 z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  a0 U5 X! ^( |  C) x! W
雲南醃菜煮鱔片
材料:3 S1 l: s( J+ [* K' c" J) m
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ W7 }0 q& ?. P
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 |$ l! S& X* U: x
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J. s0 t- u0 _
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.76% Y9 C# ]1 @* @# B  q
0 F* i0 s3 }5 k! H1 ~4 k; Z& r
, o' f0 t8 H9 g. G, W
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y$ c- B5 `: b, A5 w1 O
菜名:5.39.217.76" n6 ?. s; f" y! `
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb; y4 M& m9 `+ f
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇; V% y+ p& s5 w% R& a3 _* H1 q/ S2 k
做法:5.39.217.763 U# S, g6 E! F! y
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P, V! l# }7 T- K" s% R
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.76+ {  M( h7 h4 X9 x
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇+ x( j8 w! ?# D0 T2 [9 y$ Y
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O8 ^3 d1 o" Z! A9 R2 X3 E
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76* E8 }! `' W- E" `: K( Z' \
公仔箱論壇. _& y9 M% ]3 x% a8 l  ]2 M* A
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) w. J% I8 y: q3 V' C/ O
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量- B, W: _) V1 V
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L2 o' D# E; j
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb& r, @3 V$ A2 h8 F4 d& [
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y' Q2 {3 s2 U2 E
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。& y) ~  t2 ?; g7 }' G. t7 j, s5 _% d
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。3 D: s4 {7 t) x" O6 L* `5 J: t

食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _; z+ r* z9 |
菜名:! L+ M. z0 d/ K: L# E7 x
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇3 Z6 X. t& M5 Z, e9 b( o+ P( d& v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( C1 @. q8 b$ }+ M+ h# K0 Y# e/ K2 n& C
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.76; [/ R% f0 L6 M! `
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e) M2 o8 J7 X- l, E
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。0 a8 Z: N) q) N; v$ z, {, P6 d0 G
6.冬菇洗淨浸軟切粒。; C" Q2 u; l5 f: i
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^% M: w. S) o, e$ ^& f# u  W0 n
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.76. i% U3 W& q- I2 R7 o' d! E

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食譜:喜氣洋洋金元寶+ w4 i# _  x: F: a- X& o8 V# O2 B6 C
菜名:
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇8 a: A* S% g# Y0 M/ S
材料:5.39.217.76! g, F+ P, j  `' s/ F: H$ y
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n+ d% E2 z: f, c7 }: E
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、# a$ v! m! b# @. U
小棠菜6棵(切半)8 ~. u7 @8 ?7 K; C$ h
做法:7 N, L4 A$ i3 B+ X9 Y! v0 S
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]; R# y/ J' O( Z
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.760 ]' R7 n& S# q6 d" ~- g" K
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb- I, \2 |8 J! n' o! `
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5.39.217.76: V  j4 s* H/ E3 [7 M- C
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I2 K) D7 u" j) h: ?! K1 s
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇% p& |3 x8 l, |. C1 K1 v8 c

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G( i( B8 p6 ^$ U5 ?; k

食譜:私房蛇羹. p& p- p9 `' R0 F1 j7 h1 h9 i- N0 n
菜名:
私房蛇羹" ]; }* w, }6 C* {* D  m& ]' l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 y; ~0 t( ]# ^% Z* A
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇7 l# D+ s* Y4 a
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb+ m* Z. K' J0 v+ u. g
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。' E! L$ b7 r! D: K
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。% Y; S2 m- B- |$ q; h; s& R: K

食譜:星洲炒米粉' h2 N+ H7 R+ Z3 b0 ^/ b3 _
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:5.39.217.767 R* H% m+ d' e+ @$ J! {9 r
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb: u" k3 ~) y$ F: k
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇5 u7 {0 i6 z5 [- L  x% i
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 J( l1 R, W+ e& w
南乳脆腩片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E1 x6 h) S! U
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克  t& r8 k& F, }/ B# Z$ d
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: o4 d: H# |+ h  W+ X
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.76- I/ w% |/ g2 x0 b" M- K6 f0 k4 Y
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \/ f* N: Z6 A4 A
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
公仔箱論壇# e1 G% Y' p$ L% Q
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食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb+ H. s6 G/ o% z: o3 I  v3 Y
菜名:公仔箱論壇6 I% {( E' P% |
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.768 {$ _. C; W+ n4 D. O/ v( B) G
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb* z7 ~8 `6 |. ~: q. B6 p; S
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
公仔箱論壇  t4 d* d8 F; A2 M1 V

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:' p6 t/ _( V4 d$ W  t9 O9 v6 H/ |
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t/ t7 ~- D& v
材料:公仔箱論壇7 r- [; Z5 U$ @) ~; o
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克5.39.217.768 D1 H. z' y3 K6 h0 g) y
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、' R6 \2 ?& @+ c- _
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇$ t9 T! {$ D, @* ]" R4 f
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ L# O4 a+ L4 f% Y

食譜:養生雞煲
菜名:; z2 G) g4 Y* ?8 i5 H+ L
養生雞煲公仔箱論壇4 E+ ]% {. b% P6 M
材料:5.39.217.76. @$ E# X7 h- c) Y" a5 l
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 z3 O, `9 v; D9 J+ Q, E3 n0 L
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 g! n' T% k1 b9 S9 _
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N  Z0 X! F: W6 z+ G, }
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I8 w" l9 |) F( J( v5 v
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& v! M, x  k' q! o
做法:5 m, y& f( c. x+ `  x3 M
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.767 i4 r6 N. f8 w- F: y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f( E! C) U! i

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷! a% s* j6 d( L* ]- b  B
菜名:5.39.217.764 D3 \7 B  Z) h$ {
意大利式烤脆皮豬腩卷. b' c: N6 N" h# F6 \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k1 l9 h: d0 ~6 E$ }* j& r  W
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.763 @5 H  Z3 m1 z/ J  b7 _
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V8 X/ u1 @$ U. e# g8 L6 R# q
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V+ I! i$ n5 t$ q
做法:公仔箱論壇' o! T/ h7 ^, F
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇. ~  x# N0 Y6 H1 K$ d. a1 u" r1 u# m
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。0 k$ ]" L& ~- ^5 C0 U/ `
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇0 M) i0 z* u* `5 {9 k6 g9 g  |" z5 w
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
5.39.217.76& s# _: P( O3 g8 J3 F8 F

食譜:香辣素蝦碌5.39.217.76# Z' A7 C3 n+ X  h9 H" Z& j9 R
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!公仔箱論壇; a$ O4 G2 y2 {; D: f

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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