標題: [中式食譜] 廣炒麵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-2-12 05:18 AM     標題: 廣炒麵

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材料
+ u0 w5 n- J' x+ V0 V7 S! [A.
/ P) Y4 {. u6 O" G蔥.....2根
* C) {( v( E) o: D5.39.217.76薑片.....10公克
% i) P2 Z2 G$ h* q2 |5 m, L港式生麵.....150公克5.39.217.766 Q+ E0 n- [# a3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g; U/ |; k0 L* c, H  M% Z2 j+ @2 @
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青江菜.....4棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P* D1 B3 S% E4 {0 o
筍片.....40公克
1 t5 C4 z8 J# J! d5.39.217.76蝦仁.....50公克
' H3 E8 B2 g5 R2 G, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉片.....50公克公仔箱論壇/ X/ F" A0 k, G  v- J% y. f
魷魚片.....50公克公仔箱論壇& c2 Y0 @1 ]8 H  ]
豬肝片.....50公克
: {! ^2 f. l/ _( Etvb now,tvbnow,bttvb叉燒肉片.....50公克5.39.217.763 Z" l) F. P* G, }
胡蘿蔔片.....30公克
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調味料
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高湯.....250㏄
: J% V) J; V5 s0 K: R# k, [0 P" N: |5.39.217.76老抽.....2小匙
$ W8 d& W( y  y: z2 z2 r6 h" ?醬油.....2小匙
) I8 u, T" s8 P( t% b3 `1 G5.39.217.76鹽.....1/2小匙5.39.217.76* \! H" R+ L" O& j$ Q' ]8 {; m/ r# |
雞精粉.....1小匙
5 a! e: H- ]) X5.39.217.76砂糖.....1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z* t# X. b& ?+ n. L) F
白胡椒粉.....少許+ `8 V- R( I8 ~" @! J

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水.....15㏄
/ E4 p) r: X# k: f& a9 y8 g5.39.217.76太白粉.....1.5小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ b$ I: g1 p5 I* ^$ j3 N
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1 W, q% W$ Q0 K' [8 y+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油.....1小匙
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作法
" w6 S$ J! G6 v9 |2 ]% s& D5.39.217.761. 港式生麵以沸水汆燙後撈起瀝乾；蔥切段；材料B一起放入沸水中汆燙後撈起瀝乾。
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1 M* [1 E. x( h* c5.39.217.762. 調味料B調勻成太白粉水備用。
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/ C! T  r$ O0 l( W! |tvb now,tvbnow,bttvb3. 熱油鍋，放入作法1的港式生麵，以小火煎至雙面微焦，撈起瀝乾油份後盛盤，以筷子攤鬆備用。
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- T; A' [: p1 h. t+ q* a  m5.39.217.764. 另熱一油鍋，以小火爆香薑片、蔥段，轉中火，放入作法1的材料B快炒數下，加入調味料A以大火煮至滾，再以太白粉水勾芡，起鍋前滴入香油拌勻，盛起淋在作法3的麵上即可。
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