標題:
[食肆地點]
千變萬化 大江南北湯圓
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作者:
nt1972
時間:
2016-2-12 04:36 AM
標題:
千變萬化 大江南北湯圓
中國各地春節飲食文化大不同,但元宵節吃湯圓全國皆流行,有團圓之意。湯圓源於宋朝明州(現浙江省寧波市),以黑芝麻、砂糖、豬油作餡,用糯米粉搓皮包成丸,最早叫「浮元子」,後於元宵當日吃,改稱「元宵」。現稱「寧波湯圓」。寧波湯圓味道多變,傳統餡有麻蓉外,還有花生、紅豆蓉、紅棗等,鹹的有菜肉。還有用桂花酒釀煮、撒上黃豆粉的擂沙、油炸湯圓等,食法千變萬化。傳至四川有燒湯圓、北京的拔絲湯圓、雲南的玫瑰湯圓,來到香港,演變出綠茶奶黃湯圓、朱古力湯圓等,盡見港人創意。
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