標題:
[中式食譜]
蘿蔔糕湯
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作者:
nt1972
時間:
2016-2-8 04:39 AM
標題:
蘿蔔糕湯
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材料A：
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原味蘿蔔糕.....1斤
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材料B：
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肉絲.....4兩
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香菇.....5朵
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蝦皮.....2大匙
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紅蘿蔔絲.....1/4杯
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材料C：
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青蒜.....2支
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蔥絲..... 2支
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調味料A：
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鹽.....2小匙
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高湯.....8杯
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香油.....1/3大匙
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白胡椒粉.....1/3大匙
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柴魚味精.....1/3大匙
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調味料B：
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鹽.....適量
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香油.....適量
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太白粉.....1/2大匙
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作法
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1. 將蘿蔔糕切長條狀(1.5公分×長6公分)備用。
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2. 肉絲加入調味料Ｂ攪拌均勻略醃一會備用。香菇泡軟後切絲備用。
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3. 將高湯放入內鍋加熱後，依序放入作法(1)及材料Ｂ，其中肉絲要慢慢放，最後放入調味料Ａ，等煮沸後即可熄火，蓋上內鍋蓋，再放入燜燒鍋燜約30～40分鐘即可，取出放入切好的青蒜及蔥，略攪拌即可盛起食用。
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