標題: [健康食品] 活腦力飲食就靠維他命B群食材！吃這些比吞B群更有效! [打印本頁]

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作者: timmychoo    時間: 2016-2-7 04:58 AM     標題: 活腦力飲食就靠維他命B群食材！吃這些比吞B群更有效!

民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a, l, a7 _( d5 y. F* ^4 i5 v

! J& ]4 E) i% r2 Z8 D【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。8 X/ `0 K! _" ?2 o

1 u6 N+ a1 t: r, G0 G% A1 c除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。& A. J! j$ n7 r! J6 P# Z8 Q. }& k
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下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
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維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
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維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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9 F: l$ m0 q( o% e4 m洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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含維他命B1的食物' M, L/ E# A4 V$ A

+ J3 o# c: E! T  b豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米' _& n; [+ i; i( L+ L
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功效
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# c1 J6 H$ t" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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$ u0 z+ [8 e3 Z' O% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。5.39.217.768 ]2 ]# \+ @# U2 |3 i- y
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維他命B6——穩定心神+ S3 u& c. o, |' L; h5 S

, A- d- b: y; l- j  K* C8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
+ }& L2 `5 |6 s- r. R. X: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  n4 W2 N# ]0 b1 ~  ?; g. L5.39.217.76鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉5.39.217.76. w1 S" l1 Q$ k8 H9 W+ ^
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; Q* e* U  E/ i" }5.39.217.76維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
1 z% ], n0 T: u! o, z1 q* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ?9 n5 R- h1 ?7 J( z體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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3 C+ K7 S) i1 E9 i! t" j+ S, j$ _& l菸鹼酸——增加活力; A/ X5 Q! Q2 H" N/ L8 y

: j- U: @2 R8 U2 l) G「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。9 x' @: c' O2 s4 R; F" W) N
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含菸鹼酸的食物5.39.217.768 q( n0 f1 y- T- \

4 P4 w+ A3 m& G; r" s  ]& Ttvb now,tvbnow,bttvb豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
1 a; j) |0 S% d' L7 G8 q, y5.39.217.76, ~- d( u: M( ?( V8 J! D( n& S7 N
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8 p. [6 B* @) L: ntvb now,tvbnow,bttvb「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。7 r  {+ @& T* J0 S7 y/ {

/ l/ X# P2 j6 Z- Qtvb now,tvbnow,bttvb「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~( L" E  h  A6 f. j# @  h2 w

6 L, O0 n8 f, V! V' Y' Itvb now,tvbnow,bttvb維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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, e7 z6 [* P5 C) ]/ z5.39.217.76只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
, T) n- |% P& w; J; q* \( e7 i; ^+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r/ L- P' f6 N7 a1 P
含維他命B12與葉酸的食物
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: d3 L- t4 R" b! R公仔箱論壇含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
4 k% i3 V, j7 y7 D4 L' B4 V$ e5.39.217.76含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓tvb now,tvbnow,bttvb% t. z' y7 S0 o7 a+ Y* ?# d
公仔箱論壇2 e3 Y- ]4 F, H- |/ b
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維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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7 y9 r) T5 j+ j, W公仔箱論壇近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
1 T# ~- _( g% B! \# p7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( `: e8 u3 n& F. P) l) g  k有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥5.39.217.76; g  p, a% `, x
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。# i" r  Y; p' {3 O: M- B% M( [3 j

6 p& C1 f8 c6 h0 T- E材料（2人份）0 Z# x/ a  t" r4 ?
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鯖魚片………2片
) ^' H3 c7 Q: {! f; `菠菜………1把
' @# w0 {. R* a& {3 x: ^( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司粉………2小匙
7 n- I4 G7 \4 b, N2 G; `' Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽巴、胡椒粉………適量3 P' ]( G! }3 w$ R, }
橄欖油………1大匙
/ b  H$ y2 ?& w: X- b調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
" K3 J5 q' A  W9 F& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量（1人份）：245 kcal
# p, W) M7 q2 B# Vtvb now,tvbnow,bttvb維他命 B 群含量：9.7mg公仔箱論壇1 i! N4 J' Y! A" T4 f$ M; s/ |

5 _0 T; J, _: k3 c$ E3 Wtvb now,tvbnow,bttvb作法
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' e  `2 f. p) b! E+ |8 U0 n1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。tvb now,tvbnow,bttvb" J3 v+ i* _+ y0 P/ g/ U
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
- P$ t8 M+ g: V# P5.39.217.763 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c4 X" p' r0 B) q) u" y+ U
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。5.39.217.762 U) E1 j1 _" ^
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本文摘自：《活腦力飲食》
- B/ |' H; o( S& U5 Q5.39.217.76作者：姬野友美
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過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !tvb now,tvbnow,bttvb8 K; p, k& Q3 ~8 }: ~) R# J
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~

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作者: lemel33    時間: 2016-2-7 08:39 AM

最重要當然要有規律的飲食習慣) S& m5 K7 s. A  C" `8 t; s3 n+ V
不然這些都是空談不是嗎

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