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標題: [中式食譜] 夏日美肌套餐 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-6-4 10:22 PM 標題: 夏日美肌套餐

菜名：夏日美肌套餐, G; t7 |$ T- Z7 [; a6 R: Z/ n( g
材料：
(煎餅用)：雞蛋豆腐1塊(切1cm丁狀)、花枝(切丁)、鯛魚片(切丁)、蝦仁(切丁)、高麗菜(切碎)、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、新鮮香菇丁、大辣椒、荸薺5個(切碎)、麵粉300公克、水150c.c、雞蛋1顆、香菜葉、柴魚片
(豆腐湯)：板豆腐1塊、雞高湯1大碗、玉米3根、雞胸肉1塊、黃豆芽1碗5.39.217.76" C$ V$ g/ u9 n. T1 y* h- V
(調味料)：鹽巴、白胡椒粉公仔箱論壇. x) s. n9 X: k: {" }! c
做法：公仔箱論壇1 j" o' k- |, l/ P) ?; {( w7 I
1.製作豆腐湯底：起鍋寶(一半水+一半高湯)，水滾後放入玉米、雞胸肉，再以手剝板豆腐入湯鍋燉煮入味。
2.調製煎餅麵糊：取一大水晶碗，放入麵粉、水、雞蛋，用打蛋器攪拌均勻，再加鹽巴、白胡椒粉調味拌勻，再將所有食材和入麵糊裡，備用。7 i$ [: h0 d; i& d4 S) i
3.起平底鍋，倒入海鮮豆腐麵糊煎至兩面金黃上色後盛起，灑上柴魚片即可。同步驟1豆腐湯鍋，最後加入黃豆芽燉煮，並以鹽巴、白胡椒調味即完成。
備註：公仔箱論壇! T4 h# m5 U I, F
器材：鍋寶*1（裝一半水）、湯杓*1、水晶碗（大*1）、中平底鍋*1、大阪燒鍋鏟*2、圓形模具*4、打蛋器*1、小盤子*3、成品盤、成品碗

作者: tonyyyf 時間: 2008-6-7 11:43 PM

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