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標題: [中式食譜] 紅鞠炒魚丁 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-6-4 10:19 PM 標題: 紅鞠炒魚丁

材料：tvb now,tvbnow,bttvb J8 C" v: `8 w/ K- E& W
(主食材)：鱈魚肉150g! d- w; f: S* j5 z
(副食材)：荸薺丁75g、洋蔥丁5g、薑末5g、蛋白1/2量、玉米粉1T、蘿曼葉6片tvb now,tvbnow,bttvb# k- n9 U9 L4 q6 H
(調味料)：紅麴醬1大T、醬油1/2T、白胡椒
做法：
1.荸薺切0.5公分小丁；鱈魚肉剔皮，肉切1公分四方丁備用。將鱈魚肉丁加入蛋白、紅麴醬、玉米粉拌醃一下備用。3 _: @; c' @( s. Q/ g
2.起鍋，爆香薑末、洋蔥丁，加入紅麴醬、水、荸薺丁、鱈魚丁輕輕拌炒，用醬油、糖調味，最後灑上胡椒粉調味即可入盤，以蘿蔓葉裝飾，食用時拌食增加脆口。5.39.217.76' G$ c9 B% L3 z% y
備註：
器材：水晶碗(小*1)、平底鍋*1、小盤子*3、成品盤

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