標題: [中式食譜] 紅鞠炒魚丁 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-6-4 10:19 PM     標題: 紅鞠炒魚丁

材料：
7 c/ N0 m$ D4 V7 D' o(主食材)：鱈魚肉150g
4 `, u0 G0 A- J) M3 _  I! A9 }* h5.39.217.76(副食材)：荸薺丁75g、洋蔥丁5g、薑末5g、蛋白1/2量、玉米粉1T、蘿曼葉6片( @( A" k' u3 d9 i& t
(調味料)：紅麴醬1大T、醬油1/2T、白胡椒8 b8 ~: y* ?) u( G# i. T
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: D' |) t) X2 Y; }
1.荸薺切0.5公分小丁；鱈魚肉剔皮，肉切1公分四方丁備用。將鱈魚肉丁加入蛋白、紅麴醬、玉米粉拌醃一下備用。
7 A, n5 y0 r) @! E7 w2.起鍋，爆香薑末、洋蔥丁，加入紅麴醬、水、荸薺丁、鱈魚丁輕輕拌炒，用醬油、糖調味，最後灑上胡椒粉調味即可入盤，以蘿蔓葉裝飾，食用時拌食增加脆口。
) T" h7 D: Z1 ]* u  g: W備註：
+ p8 Q, y6 C- t1 O( \5 N器材：水晶碗(小*1)、平底鍋*1、小盤子*3、成品盤

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