標題:
[甜品]
巧克力幕斯瑞士捲
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作者:
nt1972
時間:
2016-2-4 04:48 AM
標題:
巧克力幕斯瑞士捲
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材料
公仔箱論壇4 E _( M0 N0 T$ g- U0 M5 h# h
原味巧克力蛋糕.....1份
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: c6 ~# G1 t$ k5 l; ?5.39.217.76
慕斯餡：
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鮮奶油.....100g
公仔箱論壇8 ^% Z$ |, d" }8 _% D3 y
苦甜巧克力.....100g
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作法
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1. 先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
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2. 蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
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3. 將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
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4. 作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
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5. 取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
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