標題: [甜品] 巧克力幕斯瑞士捲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-2-4 04:48 AM     標題: 巧克力幕斯瑞士捲


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/ J+ j. F  V7 V% x4 r% R5.39.217.76材料
3 b# i/ b4 w- v1 d( A& K# k' P4 Otvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力蛋糕.....1份公仔箱論壇1 F* g+ s4 k  s: i

8 g# m8 E7 w/ q2 H( s2 G慕斯餡：
3 N! H# x2 Y+ M- N. q4 c2 O鮮奶油.....100g
4 O' p8 j9 C. q3 i: S2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力.....100g5.39.217.76, F5 Q- t( d( I3 a, Y5 T

; g/ v0 N. N8 F+ c- Q. r' Ltvb now,tvbnow,bttvb& f: ?. e0 J% l! N' V9 W: d
作法
! O% }5 p% L* X# z2 |, r8 t1. 先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
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3 ^6 ~' n: }& }" z6 P* l) _/ R4 x2. 蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
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3. 將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
. z7 m  g. N; w' M  v$ Etvb now,tvbnow,bttvb
, e; X# b/ H1 Q+ A" q9 T. {; rtvb now,tvbnow,bttvb4. 作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。5.39.217.76% h  d, O& {+ r

$ K3 {5 B: z4 D% R- `5. 取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
" H% n; K. J, I8 Z* z3 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 f7 e6 i2 o+ e* n! Y& @

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